বিষয়বস্তুৰ তালিকা
আমেৰিকা কেনেকৈ সৃষ্টি হ’ল সেই সম্পৰ্কে ইতিহাস যথেষ্ট নিষ্ঠুৰ হ’ব পাৰে। ১৪৯২ চনৰ পৰা আমি বৰ্তমান আমেৰিকা বুলি জনা ভূমিখন পৰ্তুগীজ আৰু ডাচ মানুহে অন্বেষণ আৰু উপনিবেশিকৰণ কৰিছিল, তাৰ পিছত ব্ৰিটিছে দখল কৰিছিল।
১৪৯২ চনৰ পৰা ১৭৭৬ চনত দেশখনে স্বাধীনতা ঘোষণা কৰালৈকে, বহু নতুন অনুপ্ৰৱেশকাৰীয়ে অঞ্চলটোত প্ৰৱেশ কৰিছিল। অৱশ্যেই তেওঁলোকে বিভিন্ন সংস্কৃতি, ধৰ্ম আৰু দৃষ্টিভংগী আনিছিল, যিবোৰ প্ৰথমে সেই অঞ্চলত বাস কৰা আমেৰিকাৰ থলুৱা লোকসকলে ৰখাৰ পৰা আঁতৰত আছিল।
এতিয়াও প্ৰকৃত পৰিচয় নোহোৱাকৈয়ে আমেৰিকাৰ সংস্কৃতিয়ে প্ৰভাৱৰ এক আকৰ্ষণীয় মিশ্ৰণক কেন্দ্ৰ কৰি গঠন হ’বলৈ ধৰিলে যিবোৰ ইতিমধ্যে দেশত আছিল আৰু নতুন যিবোৰ তালৈ প্ৰব্ৰজন কৰিছিল। তেনেদৰে খাদ্য সংস্কৃতি আৰু তেওঁলোকৰ ৰান্ধনী পৰম্পৰাও।
যদিও হট ডগক আমেৰিকাৰ চূড়ান্ত খাদ্য বা জলপান যেন লাগিব পাৰে, চচ্চেজ বানে আচলতে নিজৰ শিপা এটা সম্পূৰ্ণ বেলেগ মহাদেশত বিচাৰি পায়। ক'ৰ পৰা আহে? আৰু ইমান ব্যাপকভাৱে কেনেকৈ পৰিচিত হ’ল? কি, আনকি?
প্ৰথম হট ডগৰ সৃষ্টিৰ এটা সময়ৰেখা
বেটটোৰ পৰা পোনে পোনে হট ডগৰ ইতিহাসক আগুৰি থকা কাহিনীটোৰ প্ৰতিদ্বন্দ্বিতা কৰা হয়। সঁচাকৈয়ে, সকলো বেছবল পাৰ্কৰ ওচৰত বিক্ৰী হোৱা টেঙা জলপানটো ঠিক ক'ৰ পৰা আহিছে সেইটো পিন কৰাটো যথেষ্ট কঠিন।
খ্ৰীষ্টপূৰ্ব ৯০০ – খ্ৰীষ্টাব্দ ৭০০: গ্ৰীক আৰু ৰোমান
আপাত দৃষ্টিত জড়িত আজিৰ পশ্চিমীয়া বা বিশ্বায়িত সংস্কৃতিৰ সৈতে জড়িত যিকোনো কাহিনীত গ্ৰীকসকলেতাৰ অবিহনে, যিহেতু ই হট ডগ বানত থকা হট চচ্চেজবোৰক নতুন উচ্চতালৈ ঠেলি দিছিল।
See_also: আমেৰিকাৰ থলুৱা দেৱতা আৰু দেৱী: বিভিন্ন সংস্কৃতিৰ পৰা দেৱতাবেছবল খেলত বিক্ৰী হোৱা প্ৰথম হট ডগৰ কিংবদন্তিটো ১৮৯৩ চনত সংঘটিত হৈছিল পাৰ্কত বিক্ৰী হোৱা বিয়েৰৰ সৈতে যাবলৈ তেওঁলোকৰ সহপাঠী এণ্টন’ইনে বিক্ৰী কৰা চচ্চেজ। কিন্তু, আক্ষৰিক অৰ্থত ই কেৱল প্ৰকৃত (লিখিত) বেক-আপ নথকা এটা কিংবদন্তি।
নিউয়ৰ্ক প'লো খেলপথাৰত হট ডগ
আন এটা কাহিনী নিউয়ৰ্ক প'লো খেলপথাৰত নিউয়ৰ্ক জায়েন্টছৰ বেছবল খেলৰ পৰা আহিছে। ১৯০২ চনৰ এপ্ৰিল মাহৰ এটা ঠাণ্ডা দিনত ৰেহাইদাতা হেৰী ষ্টিভেন্সে আইচক্ৰীম আৰু বৰফৰ দৰে ঠাণ্ডা চোডা বিক্ৰী কৰিবলৈ চেষ্টা কৰি ধন হেৰুৱাইছিল।
তেওঁ নিজৰ বিক্ৰেতাসকলক তেওঁলোকে বিচাৰি পোৱা সকলো ডাচশ্বাণ্ড চচ্চেজ কিনিবলৈ বাহিৰলৈ পঠিয়াই দিলে, আদৰ্শগতভাৱে লগত হট ডগ বানৰ সৈতে। এঘণ্টা নৌহওঁতেই তেওঁৰ বিক্ৰেতাসকলে পৰ্টেবল গৰম পানীৰ টেংকৰ পৰা হট ডগ হকিং কৰি প্ৰচণ্ড পৰিমাণে বিক্ৰী কৰিছিল। ইয়াৰ পৰাই হেৰীয়ে গম পালে যে ই পৰৱৰ্তী খেলৰ বাবে পুনৰাবৃত্তি কৰা উচিত কথা।
হট ডগক হট ডগ বুলি কিয় কোৱা হয়? টাৰ্ম হট ডগ
হেৰী ষ্টিভেন্সৰ কাহিনীটোৰ দৰেই একেটা কাহিনীয়েই প্ৰকৃত নাম ‘হট ডগ’ৰ প্ৰেৰণা যোগাইছিল। নিউয়ৰ্ক ইভিনিং জাৰ্নেলৰ এজন কাৰ্টুনিষ্টৰ পৰা আহিছে, যিজন আচলতে হট ডগ বিক্ৰী কৰাৰ সময়ত ষ্টেডিয়ামত বহি আছিল।
বিক্ৰেতাসকলে মাত মাতিব: ‘ৰঙা গৰম! ৰঙা গৰম হৈ থকাৰ সময়ত আপোনাৰ ডাচশ্বাণ্ড চচ্চেজ লওক!’। নতুন কাৰ্টুনৰ সময়সীমা ওচৰ চাপি অহাৰ লগে লগে কাৰ্টুনকাৰজনেটেড ডৰ্গানে এই দৃশ্যটো ব্যৱহাৰ কৰি নিজৰ শেহতীয়া কাৰ্টুনক অনুপ্ৰাণিত কৰিছিল। এটা প্ৰকৃত হট ডগ কাৰ্টুন হৈ পৰিব, যিহেতু তেওঁ নতুন নাম এটা গঢ়ি তুলিব লাগিব। অৰ্থাৎ তেওঁ ‘ৰেড হটছ’ বুজিব পাৰিছিল, কিন্তু ডাচশ্বুণ্ড লিখিব নাজানিছিল। অৱশ্যে ইয়াৰ অৰ্থ কি সেয়া তেওঁ জানিছিল, গতিকে হট ডগ শব্দটো উদ্ভাৱন কৰাৰ সিদ্ধান্ত ল’লে। নিউয়ৰ্ক জাৰ্নেলখনে তেওঁৰ কাৰ্টুনসমূহ প্ৰকাশ কৰিছিল। কাৰ্টুনটো বিস্ফোৰণ ঘটিল, অৰ্থাৎ হট ডগ নামটোৰ উৎপত্তিৰ কাহিনীটো ১৯০০ চনৰ আৰম্ভণিৰ এজন কাৰ্টুনকাৰক দিব লাগিব।
আচলতে হট ডগৰ ইতিহাসত প্ৰথমবাৰৰ বাবে ক্ৰেডিট দিয়া হৈছে। তেওঁলোকে হট ডগ উদ্ভাৱন কৰা নাছিল। তেওঁলোকে মাত্ৰ নিজৰ ক্ৰেডিট দাবী কৰিবলৈ ইয়াত আহিছে। হোমাৰৰ অডিচিত বিশেষভাৱে চচ্চেজৰ বিষয়ে এটা শাৰী আছে। ইয়াত কোৱা হৈছে:“যেনেকৈ যেতিয়া কোনোবাই ডাঙৰ জুইৰ বাহিৰেও চচ্চেজত চৰ্বি আৰু তেজ ভৰাই ইফালে সিফালে ঘূৰাই দিয়ে আৰু সোনকালে পোৰাবলৈ অতি আগ্ৰহী হয়। . .”
গতিকে, সেইটো এটা আৰম্ভণি। বা অন্ততঃ, আমি এতিয়া চচ্চেজৰ কথা কৈছো৷ খাদ্য ইতিহাসবিদসকলে হোমাৰৰ অডিচি ত এই উল্লেখক হট ডগৰ আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশৰ সৈতে মিল থকা কিবা এটাৰ প্ৰথম উল্লেখ বুলি গণ্য কৰে। উল্লেখটো খ্ৰীষ্টপূৰ্ব নৱম শতিকাৰ আশে-পাশে ক’ৰবাত, হট ডগৰ দীক্ষা প্ৰায় ৩০০০ বছৰ আগৰ বুলি ধৰা হৈছে।
সম্ৰাট নীৰো ক্ল’ডিয়াছ চিজাৰ
প্ৰায় হাজাৰ বছৰৰ পিছত, ৬৪ খ্ৰীষ্টাব্দত, ক হট ডগৰ বাবে নতুন উন্নয়ন ঘটিল। হট ডগৰ বিৱৰ্তনৰ পৰৱৰ্তী পদক্ষেপৰ বাবে সম্ৰাট নীৰো ক্ল’ডিয়াছ চিজাৰৰ ৰান্ধনীক কৃতিত্ব দিয়া উচিত।
ৰান্ধনীজন গায়ছ নামেৰে যায়। তেওঁ নিশ্চিত কৰিছিল যে সম্ৰাট নীৰোৱে প্ৰচুৰ পৰিমাণে গাহৰিৰ মাংসৰে খাদ্য গ্ৰহণ কৰে, যিটো মাংসৰ ভিতৰত আটাইতকৈ উন্নত বুলি গণ্য কৰা হয়। ৰান্ধনীজনে নিজৰ সুস্বাদু খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাৰ নিজস্ব উপায় আছিল, য’ত গাহৰিবোৰক ৰন্ধা-বঢ়া আৰু খোৱাৰ এসপ্তাহ আগতে অনাহাৰে থাকিবলৈ দিয়াটোও আছিল।
হট ডগ অৰিজিন আৰু ডিচকভাৰিং চচ্চেজ কেছিং
যদিও এজন উৎকৃষ্ট ৰান্ধনী, গাইয়াছ পাহৰি গ’লৰন্ধা-বঢ়া খোৱাৰ আগতে এটা গাহৰি অনাহাৰে ৰাখিব লাগে। ৰোষ্ট কৰাৰ পিছত গাইউছে নিজৰ ভুলটো উপলব্ধি কৰি চাব বিচাৰিলে যে এতিয়াও খাবলৈ উপযুক্ত নেকি। পৰিস্থিতিৰ মূল্যায়ন কৰি থাকোঁতে বিশেষ একো দেখা নাপাব বুলি আশা কৰি সি গাহৰিৰ পেটত দা এখন চলাই দিলে।
কিন্তু, গাহৰিটোৰ অন্ত্ৰবোৰ লগে লগে ওলাই আহিল, সকলোবোৰ ফুলি উঠিল আৰু ফুটা হৈ পৰিল। এইটো কিয় গুৰুত্বপূৰ্ণ? বাৰু, অন্ত্ৰবোৰক প্ৰথমে চিনাক্ত কৰা হৈছিল যে আন খাদ্যবোৰ ধৰি ৰাখিব পৰা বস্তু। এইদৰে কুক গেইয়াছে চচ্চেজৰ আৱৰণৰ প্ৰথম ৰূপ আৱিষ্কাৰ কৰে।
এয়া অৱশ্যে কেচিঙৰ প্ৰথম ৰূপ নহয়। প্ৰাকৃতিক আৱৰণে খ্ৰীষ্টপূৰ্ব ৪০০০ চনত শিপা পাইছিল। তথাপিও এইটো আছিল বেলেগ ৰূপত। অৰ্থাৎ প্ৰাকৃতিক আৱৰণৰ প্ৰথম লিপিবদ্ধ ৰোগী আছিল ভেড়াৰ পেটত।
অৱশ্যেই হট ডগৰ উৎপত্তিত প্ৰিয় হট ডগৰ আকৃতিটোৱেই গুৰুত্বপূৰ্ণতকৈও অধিক গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে। যদি চিলিণ্ডাৰৰ আকৃতিৰ নহ’লহেঁতেন, তেন্তে আমি ইয়াক মিটবল বা মাংসৰ চেণ্ডুইচ বা যিয়েই নহওক কিয় বুলি ক’ব পাৰিলোঁহেঁতেন৷
কিন্তু, গায়ছৰ কৃপাত অন্ত্ৰবোৰ এনেকুৱা বস্তু হিচাপে আৱিষ্কাৰ কৰা হ’ল যিয়ে পিহি লোৱা মাংস আৰু মছলাৰ মিশ্ৰণকো ধৰি ৰাখিব পাৰে। এইদৰে হট ডগৰ প্ৰথম ৰূপবোৰ জন্ম হ’বলৈ দিয়া হ’ল।
হট ডগ আৰু মাষ্টাৰ্ড
যদি আপুনি মেক্সিকান অনুভৱ কৰিছে তেন্তে ইয়াৰ চচ, ইয়াৰ উজ্জ্বল সেউজীয়া ৰিলিচ, কিছুমান স্প’ৰ্ট পেপাৰ, বিলাহীৰ নিমখ, বা হয়তো কিছুমান পিণ্টো বিন অবিহনে হট ডগ কি? সঁচাকৈয়ে বহুত নহয়।
প্ৰথম বাস্তৱিক উল্লেখয'ত চচ্চেজবোৰ ডুবাই থোৱা হয়, সপ্তম শতিকাত নেপলিছৰ লিঅ'ন্টিয়াছৰ পৰা আহিছিল। লেখক হিচাপে তেওঁ নিশ্চিতভাৱে নিজৰ চৌপাশ আৰু লালন-পালনৰ দ্বাৰা প্ৰভাৱিত হৈছিল। সেয়েহে তেওঁ হয়তো ইয়াক চেষ্টা কৰা প্ৰথমজন নহ’ব, কিন্তু তাতোকৈ বেছি প্ৰথমজন যিয়ে ইয়াক প্ৰকৃততে বস্তু বুলি বৰ্ণনা কৰিব।
তেওঁৰ কিতাপ The Life and Miracles of Symeon the Fool ৰ এটা অংশত , চচ্চেজ আৰু সৰিয়হৰ মাজৰ সোণালী কম্বোৰ কথা উল্লেখ কৰা হৈছে:
'[চিমিয়নৰ] বাওঁহাতত তেওঁ সৰিয়হৰ পাত্ৰ এটা ধৰিছিল, আৰু তেওঁ চচ্চেজবোৰ সৰিয়হত ডুবাই ৰাতিপুৱাৰ পৰা খাইছিল ওপৰত. আৰু তেওঁৰ লগত ধেমালি কৰিবলৈ অহা কেইজনমানৰ মুখত সৰিয়হ লগালে। সেয়েহে এজন নিৰ্দিষ্ট গাঁৱলীয়া লোকেও তেওঁক ঠাট্টা কৰিবলৈ আহিল, যাৰ দুটা চকুত লিউক’মা আছিল। চিমিয়নে তেওঁৰ চকুত সৰিয়হৰ অভিষেক কৰিলে। [...] তেওঁ লগে লগে ডাক্তৰৰ ওচৰলৈ দৌৰি গ’ল [...] আৰু সম্পূৰ্ণ অন্ধ হৈ পৰিল।’
হট ডগ আৰু ইয়াৰ টপিংছৰ মাজৰ সম্পৰ্কত উল্লেখ কৰা আটাইতকৈ উজ্জ্বল ব্যক্তিজন হ’বই লাগিব বুলি ক’ব নোৱাৰি। ভাগ্য ভাল যে তেওঁৰ ৰুচিবোধ একেবাৰে মিহি আছিল।
১৪৮৪ – ১৮৫২: জাৰ্মানসকল (আৰু অষ্ট্ৰিয়ানসকলৰ এপিঞ্চ)
চাইমিয়নে প্ৰথম সৰিয়হ আৰু চচ্চেজৰ মিলৰ বৰ্ণনা কৰাৰ পিছত হট ডগটোৱে যেন কৰিছিল যথেষ্ট সময় ধৰি ইয়াৰ বিকাশত স্থবিৰ হৈ পৰিছিল। আচলতে ১৪৮৭ চনৰ পৰাহে হট ডগটোৱে নতুন নতুন উন্নয়ন দেখিছিল যাৰ ফলত অৱশেষত আমি এতিয়া জনা ৰূপত শেষ হ’ব।
হট ডগ কোনে আৱিষ্কাৰ কৰিছিল?
সেই বছৰতে প্ৰথমটো frankfurter ৰ বিকাশ হৈছিল, আপুনি অনুমান কৰিলে, জাৰ্মানীৰ ফ্ৰেংকফৰ্টত। ১৯৮৭ চনত চহৰখনে এই চচ্চেজৰ ৫০০ বছৰীয়া জন্মদিন উদযাপন কৰিছিল।অষ্ট্ৰিয়ানসকলে অৱশ্যে প্ৰকৃত চচ্চেজৰ সৈতে সম্পৰ্কিতভাৱেও কোনো ধৰণৰ ক্ৰেডিট লাভ কৰা উচিত।
সেয়া কাৰণ ফ্ৰেংকফাৰ্টৰ চচ্চেজক উইনাৰৱুৰ্ষ্ট বুলিও কোৱা হ’ব। সেই শব্দটোৰ প্ৰথম অংশ wiener ভিয়েনাৰ উল্লেখ বুলি বিশ্বাস কৰা হয় (যাৰ নাম জাৰ্মান ভাষাত আনুষ্ঠানিকভাৱে Wien )। wienerwurst শব্দটোক সেয়েহে আক্ষৰিক অৰ্থত ভিয়েনা চচ্চেজ বুলি অনুবাদ কৰা হয়।
১৮৫২ চনত ফ্ৰেংকফৰ্টৰ কসাই গিল্ডে চচ্চেজৰ সম্পূৰ্ণ মালিকীস্বত্ব দাবী কৰিব বিচাৰিছিল। গতিকে, তেওঁলোকে নতুন ধোঁৱা দিয়া চচ্চেজৰ প্ৰৱৰ্তন কৰিলে। ৰোমান চেফ গাইউছে আৱিষ্কাৰ কৰা ধৰণে ইয়াত কেচিং ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল আৰু ইয়াক নিখুঁতভাৱে মছলা দিয়া হৈছিল, প্ৰথম প্ৰকৃত হট ডগৰ ওপৰত তেওঁলোকৰ দাবী নবীকৰণ কৰা হৈছিল।
ডাচশ্বুণ্ড হট ডগ নহয়নে
জাৰ্মানসকলৰ লগত থাকিলে সমসাময়িক হট ডগ শব্দটোক অনুপ্ৰাণিত কৰা প্ৰথম প্ৰকৃত উল্লেখসমূহ ১৬৯০ চনৰ আশে-পাশে আবিৰ্ভাৱ হ'বলৈ আৰম্ভ কৰে। জোহান জৰ্গেনাৰ নামৰ এজন জাৰ্মান কসাইয়ে তেওঁৰ ডাচশ্বুণ্ড চচ্চেজৰ প্ৰচাৰ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিলে। ডাচশ্বুণ্ড ৰ আক্ষৰিক অনুবাদ হৈছে ‘বেজাৰ ডগ’।
গতিকে সঁচাকৈয়ে, ডাচশ্বুণ্ড চচ্চেজে ইংৰাজী ভাষাত চচ্চেজ কুকুৰ বুলি জনাজাত কুকুৰটোক বুজায়। এই অনুবাদৰ আচলতে ডাচশ্বুণ্ড চচ্চেজ শব্দটোৰ সৈতে কিবা এটা সম্পৰ্ক থকাটো সম্ভাৱনাতকৈও অধিক।
এইটো যেন কজাৰ্মানীয়ে নিজৰ চচ্চেজৰ নাম কুকুৰৰ নামেৰে ৰাখিছিল কাৰণ তেওঁ কুকুৰৰ সৈতে মিল থকা বুলি ভাবিছিল। কিন্তু তেওঁ যিটো প্ৰকৃত কুকুৰৰ কথা কৈছিল, তাৰ নাম জাৰ্মান ভাষাত ডাচশ্বুণ্ড নহয়। জাৰ্মানীত চচ্চেজ কুকুৰটোক বুজাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা প্ৰকৃত শব্দটো হ’ল ডেকেল ।
গতিকে, জাৰ্মান কসাইজনে কেৱল তেওঁ দেখা কথাখিনিহে বৰ্ণনা কৰিছিল আৰু প্ৰকৃততে কুকুৰটোক বুজাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা নামটো ব্যৱহাৰ কৰা নাছিল। তথাপিও ইংৰাজী ভাষী জগতখনে এই শব্দটো গ্ৰহণ কৰি প্ৰকৃত কুকুৰটোৰ ক্ষেত্ৰত প্ৰয়োগ কৰিলে।
১৮৬৭ – এতিয়া: আমেৰিকান সংস্কৃতিত গ্ৰহণ আৰু সংহতি <৫><০>কিন্তু ঠিক আছে, মাত্ৰ হয়তো কিছু চাটনিৰ সৈতে এটা চচ্চেজহে অৱশ্যেই হটডগ নহয়। গতিকে হট ডগ কোনে উদ্ভাৱন কৰিছিল?
ইয়াত সঁচাকৈয়ে ই এটা মুকলি যুদ্ধক্ষেত্ৰ হৈ পৰে। জাৰ্মান অনুপ্ৰৱেশকাৰীৰ বহু লোকে আমেৰিকাৰ বাসিন্দাৰ মিশ্ৰণত নিজৰ ইউৰোপীয় খাদ্য বিক্ৰী কৰিবলৈ চেষ্টা কৰিছিল, যাৰ ফলত ইতিহাস বিচাৰি উলিওৱাটো অলপ কঠিন হৈ পৰিছিল। গতিকে সঁচাকৈয়ে যিকোনো ব্যক্তিয়ে প্ৰথম হট ডগটো ৰেষ্টুৰেণ্টৰ খাদ্য হিচাপে নহয় ষ্ট্ৰীট ফুড হিচাপে বিক্ৰী কৰাৰ দাবী কৰিব পাৰে।
এণ্টন’ইন ফ্যুচটৱাংগাৰ
নেশ্যনেল হট ডগ এণ্ড চচ্চেজ কাউন্সিলৰ মতে (হয়, সেয়া এটা কথা), জাৰ্মান অনুপ্ৰৱেশকাৰীয়ে হট ডগটো আমেৰিকালৈ অনাটো নিশ্চিত।
যদিও জাৰ্মান অনুপ্ৰৱেশকাৰীসকলে ইতিমধ্যে জনপ্ৰিয় চচ্চেজটো চ'ৰক্ৰাউট আৰু মিল্ক ৰোলৰ সৈতে বিক্ৰী কৰা যেন দেখা গৈছিল, কিংবদন্তি অনুসৰি প্ৰথম প্ৰকৃত হটডগটো জাৰ্মান অনুপ্ৰৱেশকাৰীৰ পত্নী: এণ্টন'ইন ফ্যুচটৱাংগাৰৰ পৰা অনুপ্ৰাণিত হৈছিল।
এণ্টন’ইন আছিল এগৰাকী চচ্চেজ বিক্ৰেতাযিয়ে আন বহুতো ৰাজপথৰ বিক্ৰেতাৰ সৈতে গৰম চচ্চেজ বিক্ৰী কৰিব। তেওঁৰ ক্ষেত্ৰত তেওঁক মিছৌৰীৰ ছেইণ্ট লুইছৰ ৰাজপথত পোৱা গৈছিল। চচ্চেজ বিক্ৰেতাই তেওঁৰ গ্ৰাহকসকলক বগা গ্ল’ভছ কিছুমান দিব, যাতে তেওঁলোকে হাত জ্বলি নাযায়। যথেষ্ট চতুৰ, কিন্তু তাৰ পিছত আকৌ, বগা গ্ল’ভছবোৰ সকলো সময়তে পিন্ধিবলৈ যথেষ্ট হেঁচা৷
গতিকে যদিও ডাচশ্বুণ্ড ‘ কুকুৰ’টোৱে আমেৰিকাৰ ৰাজপথত থিতাপি লৈছিল, তথাপিও ই সঁচাকৈয়ে সফল নহ’ল কাৰণ ইয়াক ৰাজপথৰ খাদ্য হিচাপে খাবলৈ যথেষ্ট অসুবিধাজনক আছিল। জাৰ্মান অনুপ্ৰৱেশকাৰীজনৰ পত্নীয়ে তেওঁক তাৰ পৰিৱৰ্তে চচ্চেজবোৰ স্প্লিট বানত ৰাখিবলৈ পৰামৰ্শ দিলে, গতিকে তেওঁ সেইটোৱেই কৰিলে।
এণ্টনিনে তেওঁৰ ভায়েকক সহায় বিচাৰিছিল, যিয়ে মাংসৰ সামগ্ৰীৰ লগত খাপ খোৱাকৈ নিখুঁত দীঘল কোমল ৰোল ইম্প্ৰভাইজ কৰিছিল। এইদৰে প্ৰথম হট ডগ বান ইতিমধ্যে বিশেষভাৱে হট ডগৰ বাবে তৈয়াৰ কৰা হৈছিল। অৱশ্যে প্ৰকৃত নামটো এতিয়াও আহিবলগীয়া আছিল। তত্ত্বগতভাৱে অৱশ্যে এণ্টন’ইনৰ হাতত আছিল প্ৰথম প্ৰকৃত হট ডগ ষ্টেণ্ড।
কনি আইলেণ্ড হট ডগ
জাৰ্মান অনুপ্ৰৱেশকাৰী আৰু হট ডগৰ ওপৰত তেওঁলোকৰ প্ৰভাৱৰ কাহিনী ইয়াতেই বন্ধ নহয়। ১৮৬৭ চনত আন এজন জাৰ্মানীয়ে নিউয়ৰ্কৰ ব্ৰুকলিনত প্ৰথমটো প্ৰকৃত হট ডগ বিক্ৰীৰ স্থান মুকলি কৰে। চাৰ্লছ ফেল্টমেন আছিল এজন বেকাৰ আৰু সম্ভৱতঃ এণ্টন’ইনৰ পৰা অনুপ্ৰাণিত হৈ বানত চচ্চেজ বিক্ৰী কৰিছিল। কিন্তু কিছুমানে দাবী কৰে যে ইয়াৰ বিপৰীত দিশটোও হ’ব পাৰে।
চাৰ্লছ ফেল্টমেনে কনি দ্বীপত নিজৰ বেকাৰীৰ দোকানখন খুলিলে। তেওঁৰ বেকাৰীখন আছিল ৰ...৬ নং এভিনিউ আৰু ১০ নং ষ্ট্ৰীটৰ চুকত। ইয়াৰ উপৰিও চাৰ্লছে নিজৰ পাই-ৱেগনৰ জৰিয়তেও বিক্ৰী কৰিছিল, কনি আইলেণ্ডৰ বিলৰ কাষৰ বিয়েৰ চেলুনলৈ বেকড পাই ডেলিভাৰী কৰিছিল।
কিছুমান ক্লায়েণ্টে অৱশ্যে পাইৰ এটা টুকুৰা বহুত ডাঙৰ বুলি ভাবিছিল আৰু তেওঁলোকৰ গ্ৰাহকক গৰম চেণ্ডুইচ পৰিবেশন কৰিব বিচাৰিছিল। ইন কম হট ডগ, যিটো চহৰৰ খাদ্যত বিখ্যাত হ’ব৷
ৰেষ্টুৰেণ্টৰ মালিকসকলৰ কিছু অনিচ্ছাৰ পিছত ফেল্টমেনে মাত্ৰ চচ্চেজ উতলাবলৈ আৰম্ভ কৰিছিল, বানত ভৰাই দোকানৰ মালিকসকলক বিতৰণ কৰিছিল। তেওঁলোকে ভাল পাইছিল, প্ৰথম হট ডগটো জন্ম দিছিল যিটোক আচলতে হট ডগ বুলি কোৱা হৈছিল। তেওঁৰ দোকানখনে সমালোচকৰ প্ৰশংসা লাভ কৰিছিল, ব্যৱসায়ৰ প্ৰথম বছৰত ৩৬৮৪টা চচ্চেজ ৰোলত বিক্ৰী কৰিছিল।
ইয়াৰ পৰাই ফেল্টমেন হট ডগ ইতিহাসৰ এজন হট ব্যক্তি হৈ পৰিব। তেওঁ কনি দ্বীপত এটা মিনি-এম্পায়াৰ গঢ়ি তুলিছিল, যিটো অৱশেষত ৯খন ৰেষ্টুৰেণ্টেৰে গঠিত হ’ব। তেওঁৰ সময়ৰ বাবে যথেষ্ট উল্লেখযোগ্য। ১৯২০ চনৰ ভিতৰত আৰু তেওঁৰ মৃত্যুৰ পিছত ফেল্টমেনৰ অ’চেন পেভিলিয়নে বছৰি পাঁচ মিলিয়ন গ্ৰাহকক সেৱা আগবঢ়াইছিল আৰু ইয়াক বিশ্বৰ সৰ্ববৃহৎ ৰেষ্টুৰেণ্ট হিচাপে বিল কৰা হৈছিল।
নাথানৰ হট ডগ, বেছবল পাৰ্ক, নেম হট ডগ, আৰু আমেৰিকান সংস্কৃতি
হট ডগৰ উত্থান স্পষ্টভাৱে ইয়াতেই বন্ধ হোৱা নাছিল। যদিও ইয়াক আমেৰিকালৈ অনা হৈছিল, তথাপিও আমি এতিয়া জনা ধৰণে আধুনিক হট ডগ হিচাপে অনা হোৱা নাছিল। এইটো স্পষ্ট হ’ব লাগে যে ইয়াৰ বাবে নিশ্চিতভাৱে কিছু সময় লাগিছিল।
কেৱল হট ডগটোৱে কিমান শিপাই গ’ল সেইটো ইংগিত দিবলৈৰাষ্ট্ৰপতি ফ্ৰেংকলিন ডি ৰুজভেল্টে প্ৰকৃততে ইংলেণ্ডৰ ৰজা: ৰজা জৰ্জ ষষ্ঠৰ লগত চিনাকি কৰাই দিছিল। যদিও ফাৰ্ষ্ট লেডীয়ে অলপ অনিচ্ছুক আছিল, ইংলেণ্ডৰ ৰজাই শেষত হট ডগবোৰ বৰ ভাল পাইছিল আৰু পপি ছিড বানত সেই ৰোষ্ট কৰা গাহৰিৰ চচ্চেজৰ আন এটা বিচাৰিছিল।
নাথানৰ হট ডগ আৰু হট ডগ
হট ডগক কেন্দ্ৰ কৰি আন এটা উল্লেখযোগ্য কাহিনী নাথান হেণ্ডৱাৰ্কাৰ নামৰ এজন পোলেণ্ডৰ অনুপ্ৰৱেশকাৰীৰ পৰা আহিছে। তেওঁ ফেল্টমেনৰ ৰেষ্টুৰেণ্টত কাম কৰা বুলি জনা যায়, দৰমহা সঞ্চয় কৰিবলৈ ইয়াৰ মজিয়াত শুই থাকে।
আপুনি কিয় তেনেকুৱা কৰিব? বাৰু, তেওঁৰ নিজৰ দোকান এখন আৰম্ভ কৰিবলৈ মন গ’ল। প্ৰথম বছৰৰ শেষত তেওঁ ৩০০ ডলাৰ ৰাহি কৰি নিজাকৈ হট ডগ ষ্টেণ্ড খুলিব। নাথানৰ কনি আইলেণ্ডৰ হট ডগ ষ্টেণ্ডটো প্ৰতিযোগিতামূলক হোৱাৰ উদ্দেশ্য আছিল: তেওঁ নিজৰ হট ডগবোৰ মাত্ৰ পাঁচ চেণ্টত বিক্ৰী কৰিছিল, যিটো ফেল্টমেনে তেওঁৰ হট ডগ ষ্টেণ্ডত বিচৰা ১০ চেণ্টৰ তুলনাত।
জীৱিত থকাৰ কি সময়, মাত্ৰ পাঁচ চেণ্টত হট ডগ।
নাথানৰ হট ডগবোৰ বিখ্যাত অনুপাতলৈ বৃদ্ধি পালে, প্ৰথম হট ডগ খোৱা প্ৰতিযোগিতাৰ সূচনা কৰিলে। নাথানৰ বিখ্যাত চতুৰ্থ জুলাই হট ডগ খোৱা প্ৰতিযোগিতা আজিও কনি আইলেণ্ডত চলি আছে। আৰু বিখ্যাত ই সঁচাকৈয়ে, প্ৰতি বছৰে ৩৫.০০০ দৰ্শক (!) পৰ্যন্ত জমা হয়।
See_also: বাল্ড্ৰ: নৰ্চৰ সৌন্দৰ্য্য, শান্তি আৰু পোহৰৰ ঈশ্বৰবেছবল পাৰ্ক
অৱশ্যেই, হট ডগৰ কথা কোৱা আৰু কোনো এটাতে ইয়াৰ উপস্থিতিৰ কথা নকোৱাটো অসম্ভৱ বেছবল খেল। হট ডগৰ ইতিহাস একে নহ’লহেঁতেন৷
