Por que os hot dogs se chaman hot dogs? A orixe dos hotdogs

A historia sobre como xurdiron os Estados Unidos pode ser bastante cruel. A partir de 1492, a terra que hoxe coñecemos como Estados Unidos foi explorada e colonizada por portugueses e holandeses, despois de que os británicos tomaron o relevo.

Desde 1492 ata o momento en que o país declarou a súa independencia en 1776, moitos novos inmigrantes entraran na zona. Por suposto que trouxeron diferentes culturas, relixións e puntos de vista, distantes da que tiñan os nativos americanos que vivían orixinalmente na zona.

Sen unha verdadeira identidade aínda, a cultura americana comezou a formarse arredor dunha interesante mestura de influencias. que xa estaban no país e outros novos que emigraron alí. Tamén a cultura gastronómica e as súas tradicións culinarias.

Aínda que o cachorro quente pode parecer a mellor comida ou aperitivo americano, o bollo de salchicha realmente atopa as súas raíces nun continente completamente diferente. De onde vén? E como chegou a ser tan coñecida? Que é iso, mesmo?

Unha cronoloxía da creación do primeiro hot dog

De inmediato, a historia que rodea a historia do hot dog é disputada. De feito, é bastante difícil determinar de onde provén exactamente o aperitivo salgado que se vende preto de todos os parques de béisbol.

900 a.C. – 700 d.C.: os gregos e os romanos

Aparentemente implicados en calquera historia relacionada coa cultura occidental ou globalizada actual, os gregossen el, xa que catapultou as salchichas quentes nun bollo de hot dog a novas alturas.

A lenda dos primeiros hot dogs vendidos nos xogos de béisbol tivo lugar en 1893. O propietario dun bar de St. Louis presentou o embutidos que vendía o seu veciño Antonoine para ir coa cervexa que se vendía nos parques. Non obstante, é literalmente só unha lenda sen unha copia de seguridade real (escrita).

The Hot Dog at New York Polo Grounds

Outra historia vén dun partido de béisbol dos New York Giants no New York Polo. Un día frío de abril de 1902, o concesionario Harry Stevens estaba a perder cartos tentando vender xeados e refrescos xeados.

Enviou aos seus vendedores a mercar todas as salchichas dachshund que puidesen atopar, idealmente con bollo de perrito quente. En menos dunha hora, os seus vendedores venderon perritos quentes desde tanques portátiles de auga quente, vendendo enormes cantidades. A partir de aquí, Harry sabía que era algo que debería repetirse para o seguinte xogo.

Por que os Hot Dogs se chaman Hot Dogs? The Term Hot Dog

A mesma historia que a de Harry Stevens inspirou o nome real de 'hot dog'. Vén dun debuxante para o New York Evening Journal, que en realidade estaba sentado nos estadios cando se venderon os hot dogs.

Os vendedores gritaban: "¡Quente! ¡Consigue as túas salchichas dachshund mentres estean quentes!’. Coa súa data límite para un novo debuxo animado próximo, o debuxanteTad Dorgan utilizou a escena para inspirar o seu último debuxo animado. Sería un verdadeiro debuxo animado de cans quentes, xa que tiña que inventar un novo nome. É dicir, podía entender os ‘rojos’, pero non sabía escribir dachshund . Con todo, sabía o que significaba, polo que decidiu acuñar o termo hot dog. O xornal de Nova York publicou as súas viñetas. O debuxo animado explotou, o que significa que a historia de orixe sobre o nome de hot dog ten que ser atribuída a un debuxante de principios do século XX.

“Como cando un home, ademais dun gran lume, encheu de graxa e sangue unha salchicha e dálle a volta a outro lado e ten moitas ganas de asar axiña. . ."

Entón, iso é un comezo. Ou polo menos, agora estamos a falar de salchichas. Os historiadores da comida consideran que esta mención na Odisea de Homero é a primeira mención de algo que se asemella á parte máis importante dun hot dog. A mención está nalgún lugar arredor do século IX a.C., situando a iniciación do hot dog hai uns 3000 anos.

O emperador Nerón Claudio César

Uns mil anos despois, no 64 d.C., un tivo lugar un novo desenvolvemento para o hot dog. Foi o cociñeiro do emperador Nerón Claudio César ao que se lle debe acreditar o seguinte paso na evolución do hot dog.

O cociñeiro chámase Gaius. Asegurouse de que o emperador Nerón tivese unha comida con abundante carne de porco, algo que se consideraba a mellor das carnes. O cociñeiro tiña o seu propio xeito de preparar os seus manxares, que incluía deixar os porcos morrer de fame unha semana antes de cociñalos e comelos.

Hot Dog Origin and Discovering Sausage Casing

Aínda que un excelente cociñeiro, Gaius esqueceusemorrer de fame un porco antes de cociñalo e comer. Despois de asar, Gaius deuse conta do seu erro e quixo ver se aínda era apto para comer. Golpeou un coitelo na barriga do porco, esperando non ver nada especial mentres avaliaba a situación.

Pero, os intestinos do porco saíron inmediatamente, todos inchados e ocos. Por que é importante isto? Ben, primeiro identificáronse os intestinos como algo que albergaría outros alimentos. O cociñeiro Gaius, así, descubriu a primeira forma de tripa de salchicha.

Non obstante, esta non é a primeira forma de carcasa. A tripa natural atopou as súas raíces no ano 4000 a.C. Aínda así, isto foi nunha forma diferente. É dicir, os primeiros casos rexistrados de tripa natural foron no estómago dunha ovella.

Por suposto, a propia forma do querido hot dog xoga un papel máis que importante na orixe do hot dog. Se non tivese a forma dun cilindro, ben poderiamos chamarlle albóndigas ou bocadillos de carne ou como sexa.

Pero, grazas a Gaius, os intestinos foron descubertos como algo que tamén podía conter a carne moída e as mesturas de especias. Deste xeito, permitíronse nacer as primeiras formas do hot dog.

Hot Dogs e mostaza

Que é un hot dog sen a súa salsa, o seu sabor verde brillante, uns pementos deportivos, sal de apio ou quizais uns feixóns pintos se te sentes mexicano? De feito, non moito.

A primeira referencia real aque se mergullan os embutidos nunha salsa proceden de Leoncio de Neápolis, no século VII. Como escritor, foi certamente influenciado pola súa contorna e educación. Polo tanto, probablemente non sería o primeiro en probalo, pero máis aínda o primeiro en describilo realmente como unha cousa.

Nunha pasaxe do seu libro A vida e os milagres de Simeón o tolo. , menciónase o combo dourado entre salchicha e mostaza:

'Na man esquerda [de Simeón] suxeitaba unha pota de mostaza, mollaba as salchichas na mostaza e comeunas dende a mañá. on. E untaba a boca de mostaza dalgúns dos que viñan a bromear con el. Por iso tamén un tal rústico, que tiña leucoma nos dous ollos, veu a mofarse del. Simeón unxiuse os ollos con mostaza. […] Corre inmediatamente a un médico […] e quedou completamente cego.’

Non necesariamente a persoa máis brillante que se menciona na relación entre os hot dogs e os seus ingredientes. Por sorte, as súas papilas gustativas estaban perfectamente ben.

1484 – 1852: os alemáns (e un chisco de austríacos)

Despois de que Symeon describise o primeiro fósforo de mostaza e salchicha, o cachorro quente parecía ter paralizouse no seu desenvolvemento durante bastante tempo. En realidade, só a partir de 1487, o hot dog viu novos desenvolvementos nos que acabaría acabando na forma que coñecemos agora.

Quen inventou os hot dogs?

Nese ano, o primeiro frankfurter desenvolveuse en, xa o adiviñaches, Frankfurt, Alemaña. A cidade celebrou o 500 aniversario da salchicha en 1987. Non obstante, os austríacos tamén deberían obter algún tipo de crédito en relación coa salchicha real.

Isto débese a que a salchicha de salchicha tamén se chamaría wienerwurst . Crese que a primeira parte desa palabra, wiener , é unha referencia a Viena (que se chama oficialmente Wien en alemán). Polo tanto, o termo wienerwurst tradúcese literalmente como salchicha de Viena.

En 1852, o gremio de carniceiros de Frankfurt quería reclamar a propiedade total da salchicha. Así, presentaron unha nova salchicha afumada. Utilizou a carcasa tal e como o descubriu o chef romano Gaius e foi condimentado á perfección, renovando o seu reclamo sobre o primeiro hot dog real.

Dachshund Aren't Hot Dogs

Quedando cos alemáns, as primeiras referencias reais que inspiraron o termo contemporáneo hot dog comezan a aparecer ao redor da década de 1690. Un carniceiro alemán chamado Johann Georghehner comezou a promocionar as súas salchichas dachshund . A tradución literal de dachshund é ‘can teixugo’.

Entón, de feito, as salchichas dachshund refírense ao can que se coñece en inglés como o can salchicha. É máis que probable que esta tradución teña algo que ver co termo dachshund salchichas.

Parece que aGerman púxolle o nome dun can á súa salchicha porque pensaba que se parecía a un can. Non obstante, o can real ao que se refería non se chama dachshund en alemán. O termo real que se usa en Alemaña para referirse ao can salchicha é Dackel .

Entón, o carniceiro alemán só describiu o que viu e en realidade non usou o nome que se utilizou para referirse ao can. Aínda así, o mundo de fala inglesa adoptou o termo e aplicouno ao can real.

1867 – Agora: Adopción e integración na cultura americana

Pero vale, só unha salchicha con quizais algo de salsa é claro que non é un hotdog. Entón, quen inventou o hot dog?

Aquí convértese realmente nun campo de batalla aberto. Moitos inmigrantes alemáns estaban tentando vender a súa comida europea á mestura de habitantes estadounidenses, o que dificultaba un pouco a historia. Entón, realmente calquera pode reclamar a venda do primeiro hot dog como comida de restaurante ou como comida de rúa.

Antonoine Feuchtwanger

Segundo o National Hot Dog and Sausage Council (si, iso é unha cousa), é certo que os inmigrantes alemáns trouxeron o hot dog aos Estados Unidos.

Aínda que os inmigrantes alemáns xa parecían vender a popular salchicha con chucrut e panecillos de leite, a lenda di que o primeiro hotdog real foi inspirado na esposa dun inmigrante alemán: Antonoine Feuchtwanger.

Antonoine era vendedor de salchichasque vendería embutidos quentes xunto con moitos outros vendedores ambulantes. No seu caso, podería atoparse nas rúas de St. Louis en Misuri. O vendedor de embutidos proporcionaba unhas luvas brancas aos seus clientes, para que non se queimasen as mans. Moi intelixente, pero, de novo, é bastante complicado poñerse as luvas brancas todo o tempo.

Entón, aínda que o dachshund ' can' estaba aniñado nas rúas americanas, non foi realmente un éxito porque era bastante incómodo comer como comida na rúa. A muller do inmigrante alemán suxeriu que poña as salchichas nun bollo partido, así que iso foi o que fixo.

Antonoine pediulle axuda ao seu cuñado, quen improvisaba uns longos panecillos suaves que eran perfectos para adaptarse aos produtos cárnicos. O primeiro bollo de hot dog xa estaba feito especificamente para hot dogs. Non obstante, o nome real aínda estaba por chegar. En teoría, con todo, Antonoine tiña o primeiro posto de hot dogs.

Coney Island Hot Dog

A historia dos inmigrantes alemáns e a súa influencia nos hot dogs non se detén aí. En 1867, outro alemán abriu o primeiro punto de venda de hot dogs en Brooklyn, Nova York. Charles Feltman era panadeiro e moi probablemente se inspirou en Antonoine para vender salchichas nun bollo. Non obstante, algúns afirman que tamén podería ser ao revés.

Charles Feltman abriu a súa panadería en Coney Island. A súa panadería estaba situada noesquina 6th Ave e 10th Street. Ademais, Charles tamén vendía a través do seu vagón de empanadas, entregando tortas cocidas ás cervexas das praias de Coney Island.

Non obstante, algúns clientes pensaron que un anaco de empanada era demasiado grande e querían servir bocadillos quentes aos seus clientes. Chegan os hot dogs, algo que se faría famoso na gastronomía da cidade.

Despois de certas reticencias dos propietarios do restaurante, Feltman comezaba a ferver salchichas, poñíaas nun bollo e entregaballas aos donos da tenda. Gustoulles, dar a luz o primeiro cachorro quente que en realidade se chamaba cachorro quente. A súa tenda foi aclamada pola crítica, vendendo 3684 salchichas en rolo durante o seu primeiro ano na empresa.

A partir de aquí, Feltman converteríase nunha persoa quente na historia dos hot dogs. Construíu un mini-imperio na illa de Coney, que finalmente constaría de nove restaurantes. Moi notable para a súa época. Na década de 1920, e despois da súa morte, Feltman's Ocean Pavilion estaba atendendo a cinco millóns de clientes ao ano e foi catalogado como o restaurante máis grande do mundo.

Nathan's Hot Dogs, Baseball Parks, The Name Hot Dog e American Culture

O auxe dos hot dogs obviamente non se detivo aí. Aínda que foi traído aos Estados Unidos, non foi traído como o hot dog moderno como o coñecemos agora. Debería ser evidente que definitivamente levou algo de tempo.

Só para indicar o arraigado do hot dog.converteuse na cultura estadounidense, o presidente Franklin D. Roosevelt presentouno ao rei de Inglaterra: o rei Xurxo VI. Aínda que a primeira dama era un pouco reticente, ao rei de Inglaterra acabou gustándolle moito os cachorros quentes e pediu outra desas salchichas de porco asadas nun bollo de papoula.

Nathan's Hot Dogs e Hot Dog

Outra historia notable sobre os hot dogs provén dun inmigrante polaco chamado Nathan Handwerker. Sábese que traballa no restaurante de Feltman, durmindo nos seus pisos para aforrar o seu salario.

Por que farías iso? Ben, quería comezar a súa propia tenda. Ao final do primeiro ano, aforrou 300 dólares e abriría o seu propio posto de perritos quentes. O posto de perritos quentes de Nathan en Coney Island pretendía ser competitivo: vendeu os seus perritos quentes por só cinco céntimos, en comparación cos 10 céntimos que Feltman estaba a pedir no seu posto de perritos quentes.

Que época para estar vivo, perritos quentes por só cinco céntimos.

Os perritos quentes de Nathan creceron ata alcanzar proporcións famosas, iniciando o primeiro concurso de comida de perritos quentes. O famoso concurso de comida de perritos quentes do 4 de xullo de Nathan segue funcionando ata hoxe en Coney Island. E é famoso, de feito, acumulando ata 35.000 espectadores (!) cada ano.

Parques de béisbol

Por suposto, é imposible falar do hot dog sen mencionar a súa presenza en ningún momento. xogo de béisbol. A historia dos hot dogs non sería a mesma