Satura rādītājs
Vēsture par to, kā radās Amerikas Savienotās Valstis, var būt visai nežēlīga. 1492. gadā zemi, ko mēs tagad pazīstam kā Amerikas Savienotās Valstis, izpētīja un kolonizēja portugāļi un holandieši, bet pēc tam to pārņēma briti.
No 1492. gada līdz brīdim, kad 1776. gadā valsts pasludināja neatkarību, šajā teritorijā bija ieceļojuši daudzi jauni imigranti. Protams, viņi atveda dažādas kultūras, reliģijas un uzskatus, kas atšķīrās no sākotnēji šajā teritorijā dzīvojošo Amerikas pamatiedzīvotāju uzskatiem.
Vēl bez īstas identitātes amerikāņu kultūra sāka veidoties kā interesants jau valstī esošo un jauno imigrantu ietekmju sajaukums. Tāpat arī ēdiena kultūra un kulinārijas tradīcijas.
Lai gan hotdogs varētu šķist amerikāņu ēdiens vai uzkoda, desu bulciņas saknes patiesībā meklējamas pavisam citā kontinentā. No kurienes tā nāk un kā tā kļuva tik plaši pazīstama? Kas tā vispār ir?
Pirmā hotdoga radīšanas laika grafiks
Uzreiz pēc tam stāsts par hotdoga vēsturi ir apstrīdams. Patiešām, ir diezgan grūti noteikt, no kurienes tieši nāk šī pikantā uzkoda, ko pārdod netālu no visiem beisbola parkiem.
900 p.m.ē. - 700 mūsu ēras: grieķi un romieši
Šķietami iesaistīti jebkurā stāstā, kas saistīts ar mūsdienu Rietumu vai globalizēto kultūru, grieķi patiesībā ir pirmie, kam jāpieskaita karstā suņa vēsturē. Viņi nebija tie, kas izgudroja karsto suni. Viņi tikai ir šeit, lai pretendētu uz saviem nopelniem. Homēra grāmatā Odyssey , ir rinda par desu, kurā ir teikts:
Skatīt arī: Licinius"Kā tad, kad cilvēks pie lielas uguns ir piepildījis desu ar taukiem un asinīm un griež to šurp un tur, un ļoti vēlas, lai tā ātri apcepas..."
Tas ir sākums. Vai vismaz tagad mēs runājam par desām. Pārtikas vēsturnieki uzskata, ka šis pieminējums Homēra grāmatā Odyssey kā pirmo reizi minēts kaut kas, kas līdzinās hotdoga svarīgākajai daļai. Minētais pieminējums ir aptuveni 9. gadsimtā p.m.ē., kas nozīmē, ka hotdogu sāka gatavot pirms aptuveni 3000 gadiem.
Imperators Nerons Klaudijs Cēzars
Aptuveni tūkstoš gadus vēlāk, 64. gadā pēc mūsu ēras, hotdogs piedzīvoja jaunu attīstību. Tieši imperatora Nerona Klaudija Cēzara pavārs bija tas, kurš ir pelnījis nākamo soli hotdoga evolūcijā.
Pavārs, vārdā Gajs, rūpējās par to, lai imperatora Nerona maltītē netrūktu cūkgaļas, kas tika uzskatīta par vislabāko gaļu. Pavāram bija savs veids, kā pagatavot gardumus, proti, pirms pagatavošanas un ēšanas viņš ļāva cūkām badoties vienu nedēļu.
Hot Dog izcelsme un desu apvalku atklāšana
Lai gan bija izcils pavārs, Gajs aizmirsa vienu cūku pirms cepšanas un ēšanas apēst badā. Pēc cepšanas Gajs saprata savu kļūdu un vēlējās pārliecināties, vai cūka joprojām ir derīga ēšanai. Viņš iebāza nazi cūkas vēderā, cerot, ka neredzēs neko īpašu, kamēr novērtēs situāciju.
Bet cūkas zarnas uzreiz izspraucās ārā, visas uzpūstās un dobās. Kāpēc tas ir svarīgi? Nu, zarnas vispirms tika identificētas kā kaut kas tāds, kas varētu saturēt citus pārtikas produktus. Tādējādi pavārs Gajs atklāja pirmo desu apvalka formu.
Tomēr tas nav pirmais apvalka veids. Dabiskais apvalks ir radies jau 4000 gadus p. m. ē. Tomēr tas bija citā formā. Tas nozīmē, ka pirmie reģistrētie dabiskā apvalka gadījumi bija aitas kuņģī.
Protams, pati iemīļotā hotdoga forma ir vairāk nekā svarīga hotdoga izcelsmē. Ja tas nebūtu cilindra formā, mēs tikpat labi varētu to saukt par gaļas bumbiņām, gaļas sviestmaizēm vai kā citādi.
Taču, pateicoties Gajam, tika atklāts, ka zarnās varēja ievietot arī malto gaļu un garšvielu maisījumus. Tā varēja rasties pirmās hotdogu formas.
Karstie suņi un sinepes
Kas gan ir hotdogs bez mērces, spilgti zaļās piedevas, nedaudz sporta piparu, selerijas sāls vai varbūt pat pinto pupiņu, ja jūtaties meksikāņi? Patiesi, ne pārāk daudz.
Pirmā reālā atsauce, kurā desas iegremdētas mērcē, nāk no Leontija no Neapoles 7. gadsimtā. Tā kā viņš bija rakstnieks, viņu noteikti ietekmēja apkārtējā vide un audzināšana. Tāpēc viņš, visticamāk, nebūtu pirmais, kurš to izmēģināja, bet gan pirmais, kurš to patiešām aprakstīja kā lietu.
Kādā fragmentā savā grāmatā Sīmeona Muļķa dzīve un brīnumi , tiek pieminēta zeltainā kombinācija starp desu un sinepēm:
"Kreisajā [Sīmeona] rokā viņš turēja katliņu ar sinepēm, un viņš mērcēja desiņas sinepēs un ēda tās no rīta. Un viņš uzsmērēja sinepes uz mutēm dažiem no tiem, kas nāca ar viņu jokaut. Tāpēc arī kāds zemnieks, kuram bija leikoma abās acīs, nāca viņu izjokot. Sīmeons iezieda viņa acis ar sinepēm. [...] Viņš nekavējoties skrēja pie ārsta [...] un pilnīgiakls.
Ne vienmēr tas bija pats spilgtākais cilvēks, kas minēts saistībā ar hotdogu un tā piedevu. Par laimi, viņa garšas kārpiņas bija pilnīgi kārtībā.
1484 - 1852: vācieši (un šķipsniņa austriešu)
Pēc tam, kad Sīmeons aprakstīja pirmo sinepju un desas pagatavošanu, hotdoga attīstība, šķiet, uz ilgu laiku bija apstājusies. Patiesībā tikai no 1487. gada hotdogs piedzīvoja jaunus pavērsienus, kas galu galā noveda pie tā veida, kādu to pazīstam tagad.
Kas izgudroja hotdogus?
Šajā gadā pirmo reizi frankfurter Desa tika izstrādāta, kā jūs jau nojautāt, Frankfurtē, Vācijā. 1987. gadā šī pilsēta svinēja desas 500. dzimšanas dienu. Tomēr arī austriešiem ir jāsaņem zināma atzinība saistībā ar pašu desu.
Tas tāpēc, ka frankfurtera desu varētu saukt arī par wienerwurst . Šī vārda pirmā daļa, wiener , tiek uzskatīts, ka tā ir atsauce uz Vīni (kuras oficiālais nosaukums ir Vīne). Wien vācu valodā). Termins wienerwurst tādēļ burtiski tiek tulkots kā Vīnes desa.
Frankfurtes miesnieku ģilde 1852. gadā vēlējās pilnībā iegūt īpašumtiesības uz desu. 1852. gadā viņi ieviesa jaunu kūpinātu desu, kurā izmantoja romiešu šefpavāra Gaja atklāto apvalku un kas bija perfekti garšota, tādējādi atjaunojot savas tiesības uz pirmo īstu hotdogu.
Taksis Vai nav Hot Dogs
Paliekot pie vāciešiem, pirmās reālās atsauces, kas iedvesmoja mūsdienu apzīmējumu hot dog, sāk parādīties ap 1690. gadu. 1690. gadā kāds vācu miesnieks vārdā Johans Georghehners sāka reklamēt savu desu. taksis desas. Burtiskais tulkojums taksis ir "āpšu suns".
Tātad patiešām, taksis desas attiecas uz suni, kas angļu valodā pazīstams kā desu suns. Vairāk nekā iespējams, ka šis tulkojums patiesībā ir saistīts ar terminu taksis desas.
Šķiet, ka kāds vācietis savu desu nosauca suņa vārdā, jo viņam šķita, ka tā atgādina suni. Tomēr patiesais suns, uz kuru viņš atsaucās, nav nosaukts par suni. taksis Faktiskais termins, ko Vācijā lieto, lai apzīmētu desu suni, ir šāds. Dackel .
Tātad vācu miesnieks tikai aprakstīja to, ko viņš redzēja, un patiesībā nelietoja vārdu, kas tika lietots, lai apzīmētu suni. Tomēr angliski runājošā pasaule pieņēma šo terminu un attiecināja to uz reālo suni.
1867 - tagad: adopcija un integrācija Amerikas kultūrā
Bet labi, tikai desa ar mērci, protams, nav hotdogs. Kas tad izgudroja hotdogu?
Šeit tas patiešām kļūst par atklātu kaujas lauku. Daudzi vācu imigranti centās pārdot savu Eiropas ēdienu Amerikas iedzīvotāju sajaukumam, tāpēc vēsturi ir mazliet grūti izsekot. Tāpēc patiešām ikviens var pretendēt uz pirmā hotdoga pārdošanu vai nu kā restorāna ēdienu, vai kā ielas ēdienu.
Skatīt arī: Kamdenas kauja: nozīme, datumi un rezultātiAntonoine Feuchtwanger
Saskaņā ar Nacionālās hotdogu un desu padomes (jā, tā ir tāda organizācija) datiem ir skaidrs, ka hotdogus uz Amerikas Savienotajām Valstīm atveda vācu imigranti.
Lai gan vācu imigranti, šķiet, jau agrāk pārdeva populāro desu ar skābētiem kāpostiem un piena bulciņām, leģenda vēsta, ka pirmo īsto hotdogu iedvesmojusi vācu imigranta sieva Antonoine Feuchtwanger.
Antoņins bija desu pārdevējs, kurš kopā ar daudziem citiem ielu tirgotājiem pārdeva karstās desas. Viņa gadījumā viņu varēja sastapt Sentluisas ielās Misūri štatā. Desu pārdevējs saviem klientiem sagādāja baltus cimdus, lai viņi neapdedzinātu rokas. Diezgan gudri, bet, no otras puses, tas ir diezgan apgrūtinoši - visu laiku uzvilkt baltos cimdus.
Tātad, lai gan taksis ' dog", kas bija iesprausts Amerikas ielās, neguva panākumus, jo to kā ielas ēdienu bija diezgan neērti ēst. Vācu imigranta sieva ieteica, lai viņš desiņas ieliek šķeltās bulciņās, un viņš to arī izdarīja.
Antoņins lūdza palīdzību savam svainim, kurš improvizēja garus mīkstus rullīšus, kas lieliski derēja gaļas izstrādājumiem. Tādējādi pirmā hotdogu bulciņa jau bija izgatavota tieši hotdogiem. Tomēr īstais nosaukums vēl bija jāveido. Teorētiski Antonoīnam tomēr bija pirmais īstais hotdogu stends.
Coney Island Hot Dog
Stāsts par vācu imigrantiem un viņu ietekmi uz hotdogiem ar to nebeidzas. 1867. gadā cits vācietis Bruklinā, Ņujorkā, atvēra pirmo īsto hotdogu tirdzniecības vietu. 1867. gadā Čārlzs Feltmans bija maiznieks, un, visticamāk, Antonoine viņu iedvesmoja pārdot desu bulciņā. Tomēr daži apgalvo, ka tas varētu būt bijis arī otrādi.
Čārlzs Feltmans atvēra savu maiznīcu Coney Island. Viņa maiznīca atradās uz 6. avēnijas un 10. ielas stūra. Turklāt Čārlzs pārdeva arī ar savu pīrāgu vagonu, piegādājot ceptus pīrāgus alus salonos gar Coney Island pludmalēm.
Tomēr daži klienti uzskatīja, ka pīrāga gabals ir pārāk liels, un vēlējās saviem klientiem pasniegt karstās sviestmaizes. Tad parādījās hotdogi, kas kļuva slaveni pilsētas virtuvē.
Pēc restorānu īpašnieku nevēlēšanās Feltmans vienkārši sāka vārīt desiņas, lika tās bulciņā un izdalīja veikalu īpašniekiem. Viņiem tas patika, radot pirmo hotdogu, kas patiesībā tika nosaukts par hotdogu. Viņa veikalu atzinīgi novērtēja kritiķi, pirmajā darbības gadā pārdodot 3684 desiņas vienā bulciņā.
No šejienes Feltmans kļuva par karstu personu hotdogu vēsturē. Viņš uzbūvēja mini-impēriju Konī salā, kurā ar laiku bija deviņi restorāni. Savam laikam diezgan ievērojams. 20. gadsimta 20. gados un pēc viņa nāves Feltmana Okeāna paviljons apkalpoja piecus miljonus klientu gadā un tika dēvēts par pasaulē lielāko restorānu.
Nathan's Hot Dogs, beisbola parki, nosaukums Hot Dog un amerikāņu kultūra
Hotdogu uzplaukums acīmredzot neapstājās. Lai gan tas tika atvests uz Amerikas Savienotajām Valstīm, tas netika atvests kā mūsdienu hotdogs, kādu mēs to pazīstam tagad. Ir jābūt acīmredzamam, ka tas noteikti prasīja zināmu laiku.
Lai parādītu, cik ļoti hotdogs ir iesakņojies amerikāņu kultūrā, prezidents Franklins D. Rūzvelts ar to iepazīstināja Anglijas karali - karali Džordžu VI. Lai gan pirmā lēdija bija nedaudz negribīga, Anglijas karalim hotdogs galu galā ļoti iepatikās un viņš lūdza vēl vienu no šīm ceptajām cūkas desiņām magoņu maizītē.
Nathan's Hot Dogs un Hot Dogs
Vēl viens neparasts stāsts par hotdogiem ir no poļu imigranta, vārdā Nātans Handverkers, kurš, kā zināms, strādājis Feltmana restorānā un gulējis uz tā grīdām, lai ietaupītu savu algu.
Kāpēc tu to darītu? Nu, viņš vēlējās atvērt savu veikalu. Pirmā gada beigās viņš bija sakrājis 300 dolārus un gribēja atvērt savu hotdogu stendu. Nātana Coney Island hotdogu stends bija iecerēts kā konkurētspējīgs: viņš savus hotdogus pārdeva tikai par pieciem centiem, salīdzinot ar 10 centiem, ko Feltmans prasīja savā hotdogu stendā.
Kāds laiks būt dzīvam, hotdogi tikai par pieciem centiem.
Nathan's hotdogs kļuva slavens, un tā rezultātā tika aizsākts pirmais hotdogu ēšanas konkurss. Nathan's Famous Fourth of July Hot Dog Eating Contest notiek līdz pat šai dienai Koneisilendā. Un slavens tas patiešām ir, jo katru gadu pulcē līdz 35 000 skatītāju (!).
Beisbola parki
Protams, nav iespējams runāt par hotdogu un nepieminēt tā klātbūtni jebkurā beisbola spēlē. Hotdogu vēsture bez tā nebūtu tāda pati, jo tas katapultēja karstās desiņas hotdogu bulciņā uz jaunām virsotnēm.
Leģenda par pirmajiem hotdogiem, kas tika pārdoti beisbola spēlēs, radās 1893. gadā. 1893. gadā kāda Sentluisas bāra īpašnieks ieviesa desiņas, kuras pārdeva viņu līdzgaitnieks Antonoins, lai tās pasniegtu kopā ar parkā pārdoto alu. Tomēr tā burtiski ir tikai leģenda bez reāla (rakstiska) pamatojuma.
Hot Dog Ņujorkas Polo laukumā
Vēl viens stāsts ir no Ņujorkas "Giants" beisbola spēles Ņujorkas Polo laukumā. 1902. gada aukstā aprīļa dienā koncesionārs Harijs Stīvenss zaudēja naudu, mēģinot pārdot saldējumu un ledusaukstu limonādi.
Viņš sūtīja savus pārdevējus, lai izpirktu visas taksis desiņas, ko viņi varēja atrast, ideālā gadījumā ar pievienotu hotdogu bulciņu. Nepilnas stundas laikā viņa pārdevēji tirgoja hotdogus no pārnēsājamām karstā ūdens tvertnēm, pārdodot milzīgus daudzumus. No šejienes Harijs zināja, ka tas ir kaut kas tāds, ko vajadzētu atkārtot nākamajā spēlē.
Kāpēc hotdogus sauc par hotdogiem? Termins hotdogs
Tas pats stāsts, ko stāsta Harijs Stīvenss, ir iedvesmojis nosaukumu "hotdogs". Tas nāk no kāda Ņujorkas laikraksta "New York Evening Journal" karikatūrista, kurš patiešām sēdēja stadionos, kad tika pārdoti hotdogi.
Pārdevēji sauca: "Sarkans karsts! Get your taksis desiņas, kamēr tās ir karstas!". Tuvojoties jaunam karikatūras izdošanas termiņam, karikatūrists Tads Dorgans izmantoja šo ainu, lai iedvesmotu savu jaunāko karikatūru. Tā kļuva par īstu karikatūru par karstajiem suņiem, jo viņam bija jāizdomā jauns nosaukums. Tas ir, viņš saprata "sarkanās karstās", bet nezināja, kā rakstīt taksis . tomēr viņš zināja, ko tas nozīmē, tāpēc nolēma izgudrot apzīmējumu hot dog. Ņujorkas žurnāls publicēja viņa karikatūras. Karikatūra uzspridzinājās, un tas nozīmē, ka karikatūrists 20. gadsimta sākuma karikatūrists ir vainojams nosaukuma hot dog rašanās vēsturē.
