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Die Geschichte über die Entstehung der Vereinigten Staaten kann ziemlich grausam sein. 1492 wurde das Land, das wir heute als die Vereinigten Staaten kennen, von Portugiesen und Holländern erforscht und kolonisiert, bevor die Briten es übernahmen.
Von 1492 bis zur Unabhängigkeitserklärung des Landes im Jahr 1776 kamen viele neue Einwanderer in das Gebiet, die natürlich andere Kulturen, Religionen und Ansichten mitbrachten, die sich von denen der amerikanischen Ureinwohner, die ursprünglich in diesem Gebiet lebten, deutlich unterschieden.
Ohne eine wirkliche Identität begann sich die amerikanische Kultur aus einer interessanten Mischung von Einflüssen zu formen, die bereits im Land vorhanden waren, und von neuen, die dorthin eingewandert sind. Das gilt auch für die Esskultur und ihre kulinarischen Traditionen.
Obwohl der Hotdog als ultimative amerikanische Mahlzeit oder Snack erscheinen mag, hat das Wurstbrötchen seine Wurzeln auf einem ganz anderen Kontinent. Woher kommt es? Und wie wurde es so bekannt? Was ist es überhaupt?
Ein Zeitstrahl zur Entstehung des ersten Hot Dogs
Die Geschichte des Hotdogs ist von Anfang an umstritten, und es ist schwer zu sagen, woher der schmackhafte Snack, der in der Nähe aller Baseball-Parks verkauft wird, genau stammt.
900 v. Chr. - 700 n. Chr.: Die Griechen und die Römer
Die Griechen, die heute scheinbar in jeder Geschichte, die mit der westlichen oder globalisierten Kultur zu tun hat, eine Rolle spielen, sind in Wirklichkeit die ersten, die in der Geschichte des Hotdogs genannt werden. Sie waren nicht diejenigen, die den Hotdog erfunden haben. Sie sind nur hier, um ihre Lorbeeren einzufordern. In Homers Odyssee gibt es eine Zeile, in der es speziell um eine Wurst geht:
"Wie wenn ein Mann neben einem großen Feuer eine Wurst mit Fett und Blut füllt und sie hin und her dreht und sehr darauf bedacht ist, sie schnell zu braten..."
Das ist also ein Anfang. Oder zumindest reden wir jetzt über Würste. Lebensmittelhistoriker halten diese Erwähnung in Homers Odyssee Die erste Erwähnung von etwas, das dem wichtigsten Teil eines Hotdogs ähnelt, stammt aus dem 9. Jahrhundert v. Chr., so dass die Einführung des Hotdogs etwa 3000 Jahre zurückliegt.
Kaiser Nero Claudius Caesar
Etwa tausend Jahre später, im Jahr 64 n. Chr., kam es zu einer neuen Entwicklung des Hotdogs: Es war der Koch von Kaiser Nero Claudius Cäsar, dem der nächste Schritt in der Entwicklung des Hotdogs zu verdanken ist.
Der Koch namens Gaius sorgte dafür, dass Kaiser Nero eine Mahlzeit mit reichlich Schweinefleisch zu sich nahm, das als das feinste aller Fleischsorten galt. Der Koch hatte seine eigene Art, seine Delikatessen zuzubereiten: Er ließ die Schweine eine Woche lang hungern, bevor er sie kochte und aß.
Die Herkunft von Hot Dogs und die Entdeckung der Wursthüllen
Obwohl Gaius ein hervorragender Koch war, vergaß er, ein Schwein vor dem Kochen und Essen auszuhungern. Nach dem Braten bemerkte Gaius seinen Fehler und wollte sehen, ob es noch zum Verzehr geeignet war. Er stach mit einem Messer in den Bauch des Schweins, in der Erwartung, nichts Besonderes zu sehen, während er die Situation beurteilte.
Aber die Eingeweide des Schweins kamen sofort zum Vorschein, aufgeblasen und hohl. Warum ist das wichtig? Nun, die Eingeweide wurden zuerst als etwas identifiziert, das andere Nahrungsmittel aufnehmen konnte. Der Koch Gaius entdeckte so die erste Form der Wursthülle.
Dies ist jedoch nicht die erste Form des Darms. 4000 v. Chr. fand der Naturdarm seine Wurzeln, allerdings in einer anderen Form: Die ersten dokumentierten Fälle von Naturdarm waren im Magen eines Schafes.
Natürlich spielt die Form des geliebten Hotdogs eine mehr als wichtige Rolle bei der Entstehung des Hotdogs: Hätte er nicht die Form eines Zylinders, könnten wir ihn genauso gut Frikadellen oder Fleischsandwiches oder was auch immer nennen.
Aber dank Gaius entdeckte man den Darm als etwas, das auch das Hackfleisch und die Gewürzmischungen aufnehmen konnte, und so konnten die ersten Formen des Hot Dogs geboren werden.
Hot Dogs und Senf
Was ist ein Hotdog ohne seine Sauce, sein leuchtend grünes Relish, ein paar Peperoni, Selleriesalz oder vielleicht sogar ein paar Pintobohnen, wenn Sie sich mexikanisch fühlen? In der Tat, nicht viel.
Die erste wirkliche Erwähnung, in der die Würste in eine Sauce getaucht werden, stammt von Leontius von Neapolis aus dem 7. Als Schriftsteller war er sicherlich von seiner Umgebung und seiner Erziehung beeinflusst. Er ist daher wahrscheinlich nicht der erste, der es probiert hat, sondern eher der erste, der es wirklich als Sache beschreibt.
In einer Passage in seinem Buch Das Leben und die Wunder von Symeon dem Narren wird die goldene Kombination aus Wurst und Senf erwähnt:
In [Symeons] linker Hand hielt er einen Topf mit Senf, und er tauchte die Würste in den Senf und aß sie vom Morgen an. Und er schmierte einigen von denen, die kamen, um mit ihm zu scherzen, Senf auf den Mund. Deshalb kam auch ein gewisser Bauer, der an Leukämie in seinen beiden Augen litt, um sich über ihn lustig zu machen. Symeon salbte seine Augen mit Senf. [...] Er lief sofort zu einem Arzt [...] und war völlig gesundgeblendet.'
Er ist nicht unbedingt der hellste Kopf, wenn es um die Beziehung zwischen Hotdogs und ihren Belägen geht. Zum Glück waren seine Geschmacksnerven völlig in Ordnung.
1484 - 1852: die Deutschen (und eine Prise Österreicher)
Nachdem Symeon das erste Senf- und Wurstspiel beschrieben hatte, schien die Entwicklung des Hotdogs lange Zeit ins Stocken geraten zu sein. Erst ab 1487 erlebte der Hotdog neue Entwicklungen, die ihn schließlich in die Form brachten, die wir heute kennen.
Wer hat Hot Dogs erfunden?
In diesem Jahr wurde die erste frankfurter wurde in Frankfurt am Main, Deutschland, entwickelt. 1987 feierte die Stadt den 500. Geburtstag der Wurst. Aber auch die Österreicher sollten in Bezug auf die eigentliche Wurst eine gewisse Anerkennung erhalten.
Das liegt daran, dass die Frankfurter Wurst auch als wienerwurst Der erste Teil dieses Wortes, Würstchen ist vermutlich eine Anspielung auf Wien (das offiziell den Namen Wien Der Begriff wienerwurst wird daher wörtlich mit "Wiener Würstchen" übersetzt.
1852 wollte die Frankfurter Metzgerinnung die Wurst für sich beanspruchen und brachte eine neue Räucherwurst auf den Markt. Sie verwendete die vom römischen Koch Gaius entdeckte Hülle und war perfekt gewürzt, womit sie ihren Anspruch auf den ersten echten Hot Dog erneuerte.
Siehe auch: Pan: Griechischer Gott der WildnisDackel Sind keine Hot Dogs
Bleiben wir bei den Deutschen: Die ersten konkreten Hinweise, die den heutigen Begriff Hot Dog inspirierten, tauchen um 1690 auf. Ein deutscher Metzger namens Johann Georghehner begann, für seine Dackel Die wörtliche Übersetzung von Dackel ist "Dachs Hund".
Das stimmt, Dackel sausages" bezieht sich auf den Hund, der im Englischen als "sausage dog" bekannt ist. Es ist mehr als wahrscheinlich, dass diese Übersetzung tatsächlich etwas mit dem Begriff Dackel Würstchen.
Es scheint, dass ein Deutscher seine Wurst nach einem Hund benannt hat, weil er der Meinung war, dass sie einem Hund ähnelt, aber der Hund, auf den er sich bezog, heißt nicht Dackel Der eigentliche Begriff, der in Deutschland für den Wursthund verwendet wird, lautet Dackel .
Der deutsche Metzger beschrieb also nur, was er sah, und benutzte nicht den Namen, der für den Hund verwendet wurde. Dennoch übernahm die englischsprachige Welt den Begriff und verwendete ihn für den tatsächlichen Hund.
1867 - Heute: Adoption und Integration in der amerikanischen Kultur
Aber okay, nur eine Wurst mit vielleicht etwas Soße ist natürlich kein Hotdog. Wer hat also den Hotdog erfunden?
Da viele deutsche Einwanderer versuchten, ihr europäisches Essen an die gemischte amerikanische Bevölkerung zu verkaufen, ist es schwierig, die Geschichte nachzuvollziehen. Jeder kann also für sich in Anspruch nehmen, den ersten Hot Dog entweder als Restaurantessen oder als Straßenessen verkauft zu haben.
Antonoine Feuchtwanger
Nach Angaben des National Hot Dog and Sausage Council (ja, das gibt es) ist es sicher, dass deutsche Einwanderer den Hot Dog in die Vereinigten Staaten brachten.
Obwohl bereits deutsche Einwanderer die beliebte Wurst mit Sauerkraut und Milchbrötchen zu verkaufen schienen, wurde der Legende nach der erste echte Hotdog von der Frau eines deutschen Einwanderers inspiriert: Antonoine Feuchtwanger.
Antonoine war ein Würstchenverkäufer, der zusammen mit vielen anderen Straßenverkäufern heiße Würstchen verkaufte. In seinem Fall war er in den Straßen von St. Louis in Missouri zu finden. Der Würstchenverkäufer stellte seinen Kunden weiße Handschuhe zur Verfügung, damit sie sich nicht die Hände verbrannten. Ziemlich clever, aber andererseits ist es ziemlich mühsam, die weißen Handschuhe immer wieder anzuziehen.
Obwohl also die Dackel ' Hund' in den amerikanischen Straßen, der aber nicht wirklich erfolgreich war, weil er als Straßenessen recht unbequem war. Die Frau des deutschen Einwanderers schlug ihm vor, die Würstchen stattdessen in ein geteiltes Brötchen zu stecken, was er dann auch tat.
Antonoine bat seinen Schwager um Hilfe, der lange, weiche Brötchen improvisierte, die perfekt zu den Fleischprodukten passten. Das erste Hotdog-Brötchen war also bereits speziell für Hotdogs gemacht. Der eigentliche Name sollte jedoch noch folgen. Theoretisch hatte Antonoine jedoch den ersten richtigen Hotdog-Stand.
Coney Island Hot Dog
Die Geschichte der deutschen Einwanderer und ihres Einflusses auf die Hotdogs hört damit nicht auf. 1867 eröffnete ein anderer Deutscher in Brooklyn, New York, die erste richtige Hotdog-Verkaufsstelle. Charles Feltman war Bäcker und wurde wahrscheinlich von Antonoine dazu inspiriert, Würstchen im Brötchen zu verkaufen. Manche behaupten jedoch, es könnte auch umgekehrt gewesen sein.
Charles Feltman eröffnete seine Bäckerei auf Coney Island an der Ecke 6th Ave. und 10th Street. Außerdem verkaufte Charles Feltman seine Kuchen auch mit seinem Kuchenwagen, mit dem er die Biersaloons an den Stränden von Coney Island belieferte.
Einige Kunden waren jedoch der Meinung, dass ein Stück Kuchen zu groß sei, und wollten ihren Kunden warme Sandwiches servieren. So entstanden die Hot Dogs, die in der Küche der Stadt berühmt wurden.
Nach einigem Zögern der Restaurantbesitzer fing Feltman einfach an, Würstchen zu kochen, sie in ein Brötchen zu stecken und sie an die Ladenbesitzer zu verteilen. Sie mochten es, und so entstand der erste Hotdog, der tatsächlich Hotdog hieß. Sein Laden wurde von der Kritik gelobt und verkaufte im ersten Jahr 3684 Würstchen in einem Brötchen.
Von hier aus ging Feltman in die Hot-Dog-Geschichte ein. Er errichtete auf Coney Island ein Mini-Imperium, das schließlich aus neun Restaurants bestehen sollte. Das war für seine Zeit ziemlich bemerkenswert. In den 1920er Jahren und nach seinem Tod bediente Feltman's Ocean Pavilion fünf Millionen Kunden pro Jahr und wurde als das größte Restaurant der Welt bezeichnet.
Nathan's Hot Dogs, Baseball-Parks, der Name Hot Dog und die amerikanische Kultur
Der Aufstieg des Hotdogs war natürlich nicht zu Ende. Obwohl er in die Vereinigten Staaten gebracht wurde, wurde er nicht als der moderne Hotdog, wie wir ihn heute kennen, eingeführt. Es sollte klar sein, dass es definitiv einige Zeit dauerte.
Um zu zeigen, wie tief der Hot Dog in der amerikanischen Kultur verwurzelt ist, stellte Präsident Franklin D. Roosevelt ihn sogar dem König von England vor: König George VI. Obwohl die First Lady ein wenig zögerte, gefielen dem König von England die Hot Dogs schließlich sehr gut und er bat um eine weitere dieser gebratenen Schweinewürste in einem Mohnbrötchen.
Nathan's Hot Dogs und Hot Dog
Eine weitere bemerkenswerte Geschichte rund um die Hot Dogs stammt von einem polnischen Einwanderer namens Nathan Handwerker, von dem bekannt ist, dass er in Feltmans Restaurant arbeitete und auf dem Boden schlief, um seinen Lohn zu sparen.
Nun, er wollte seinen eigenen Laden eröffnen. Am Ende des ersten Jahres hatte er 300 Dollar gespart und würde seinen eigenen Hotdog-Stand eröffnen. Nathans Hotdog-Stand auf Coney Island sollte wettbewerbsfähig sein: Er verkaufte seine Hotdogs für nur fünf Cent, im Vergleich zu den 10 Cent, die Feltman an seinem Hotdog-Stand verlangte.
Was für eine Zeit, in der man lebt: Hot Dogs für nur fünf Cent.
Nathan's Hot Dogs erlangten Berühmtheit und riefen den ersten Hot-Dog-Wettessen-Wettbewerb ins Leben. Der Nathan's Famous Fourth of July Hot Dog Eating Contest findet bis heute auf Coney Island statt. Und berühmt ist er in der Tat, denn er zieht jedes Jahr bis zu 35.000 Zuschauer (!) an.
Baseball-Parks
Natürlich kann man nicht über den Hotdog sprechen, ohne seine Anwesenheit bei einem Baseballspiel zu erwähnen. Ohne ihn wäre die Geschichte des Hotdogs nicht dieselbe, denn er katapultierte die heißen Würstchen im Hotdog-Brötchen zu neuen Höhen.
Die Legende von den ersten Hot Dogs, die bei Baseballspielen verkauft wurden, geht auf das Jahr 1893 zurück. Der Besitzer einer Bar in St. Louis führte die Würstchen ein, die von seinem Kollegen Antonoine zu dem in den Parks verkauften Bier verkauft wurden. Es handelt sich jedoch nur um eine Legende, die nicht wirklich (schriftlich) belegt ist.
Der Hot Dog auf dem New Yorker Poloplatz
Eine andere Geschichte stammt von einem Baseballspiel der New York Giants auf dem New Yorker Poloplatz. 1902, an einem kalten Apriltag, machte der Konzessionär Harry Stevens mit dem Verkauf von Eiscreme und eiskalten Limonaden Verluste.
Er schickte seine Verkäufer aus, um alle Produkte aufzukaufen. Dackel In weniger als einer Stunde verkauften seine Verkäufer Hotdogs aus tragbaren Heißwassertanks und erzielten enorme Umsätze. Von hier aus wusste Harry, dass dies für das nächste Spiel wiederholt werden sollte.
Siehe auch: Die Zwölftafelgesetze: Die Grundlage des römischen RechtsWarum werden Hot Dogs Hot Dogs genannt? Der Begriff Hot Dog
Die gleiche Geschichte wie die von Harry Stevens inspirierte den Namen "Hot Dog": Sie stammt von einem Karikaturisten des New York Evening Journal, der tatsächlich in den Stadien saß, als die Hot Dogs verkauft wurden.
Die Verkäufer riefen: "Rotglut! Dackel Als der Abgabetermin für einen neuen Cartoon näher rückte, nutzte der Cartoonist Tad Dorgan diese Szene als Inspiration für seinen neuesten Cartoon. Es sollte ein echter Hot-Dog-Cartoon werden, denn er musste sich einen neuen Namen ausdenken. Das heißt, er verstand zwar "red hots", wusste aber nicht, wie man Dackel Er wusste jedoch, was es bedeutete, und beschloss, den Begriff Hot Dog zu prägen. Das New York Journal veröffentlichte seine Karikaturen. Die Karikatur wurde zum Renner, so dass die Entstehungsgeschichte des Namens Hot Dog einem Karikaturisten aus den frühen 1900er Jahren zugeschrieben werden muss.
