Სარჩევი
ისტორია იმის შესახებ, თუ როგორ გაჩნდა შეერთებული შტატები, შეიძლება საკმაოდ სასტიკი იყოს. 1492 წლიდან მოყოლებული, მიწა, რომელსაც ჩვენ ახლა ვიცნობთ, როგორც შეერთებულ შტატებს, იკვლევდნენ და კოლონიზაციას უწევდნენ პორტუგალიელებმა და ჰოლანდიელებმა, რის შემდეგაც ბრიტანელებმა დაიპყრეს.
1492 წლიდან იქამდე, როდესაც ქვეყანამ დამოუკიდებლობა გამოაცხადა 1776 წელს, ბევრი ახალი ემიგრანტი შემოვიდა ამ მხარეში. რა თქმა უნდა, მათ მოიტანეს სხვადასხვა კულტურა, რელიგია და შეხედულებები, რომლებიც შორს იყვნენ იმ ინდიელებისგან, რომლებიც თავდაპირველად ცხოვრობდნენ ამ მხარეში.
ჯერ კიდევ ნამდვილი იდენტობის გარეშე, ამერიკულმა კულტურამ დაიწყო ფორმირება გავლენების საინტერესო ნაზავის გარშემო. რომლებიც უკვე ქვეყანაში იყვნენ და ახლები, რომლებიც იქ გადასახლდნენ. ასევე, კვების კულტურა და მათი კულინარიული ტრადიციები.
მიუხედავად იმისა, რომ ჰოთ-დოგი შეიძლება ჩანდეს, როგორც საბოლოო ამერიკული საჭმელი ან საჭმელი, ძეხვის ფუნთუშა სინამდვილეში თავის ფესვებს სულ სხვა კონტინენტზე პოულობს. Საიდან მოდის? და როგორ გახდა ასე ფართოდ ცნობილი? მაინც რა არის ეს?
პირველი ჰოთ-დოგის შექმნის ვადები
პირდაპირ ღამურიდან, ჰოთ-დოგის ისტორიასთან დაკავშირებული ამბავი სადავოა. მართლაც, საკმაოდ ძნელია იმის დადგენა, თუ საიდან მოდის ზუსტად ის გემრიელი საჭმელი, რომელიც იყიდება ბეისბოლის ყველა პარკთან ახლოს.
ძვ. წ. 900 – ახ. ნებისმიერ ისტორიაში, რომელიც ეხება დღევანდელ დასავლურ თუ გლობალიზებულ კულტურას, ბერძნებიამის გარეშე, რადგან მან ჰოთ-დოგის ფუნთუშაში ჩასმული ცხელი ძეხვეული ახალ სიმაღლეებზე მიიყვანა.
ლეგენდა ბეისბოლის თამაშებზე გაყიდული პირველი ჰოთ-დოგების შესახებ 1893 წელს მოხდა. სენტ-ლუის ბარის მფლობელმა გააცნო ძეხვეული, რომლებიც მათმა თანაქალაქელმა ანტონუანმა გაყიდა პარკებში გაყიდულ ლუდთან ერთად. თუმცა, ეს ფაქტიურად მხოლოდ ლეგენდაა რეალური (წერილობითი) სარეზერვო ასლის გარეშე.
ჰოთდოგი ნიუ-იორკის პოლო გრუნდზე
კიდევ ერთი ამბავი მოდის ნიუ-იორკ გიიანსის ბეისბოლის თამაშიდან ნიუ-იორკის პოლოს მოედანზე. 1902 წლის ცივ აპრილის დღეს, კონცესიონერი ჰარი სტივენსი კარგავდა ფულს ნაყინისა და ცივი გაზიანი სასმელების გაყიდვის მცდელობაში.
მან გააგზავნა თავისი გამყიდველები, რომ ეყიდათ ყველა დაჩშუნდი ძეხვი, რომელიც მათ იპოვეს, იდეალურად თანმხლები ჰოთ-დოგის ფუნთუშა. ერთ საათზე ნაკლებ დროში, მისი გამყიდველები პორტატული ცხელი წყლის ავზებიდან ჰოთ-დოგებს ყიდულობდნენ. აქედან ჰარიმ იცოდა, რომ ეს იყო ის, რაც უნდა განმეორდეს შემდეგი თამაშისთვის.
რატომ ეძახიან ჰოთ-დოგს ჰოთ-დოგს? ტერმინი ჰოთ-დოგი
იგივე ისტორიამ, როგორც ჰარი სტივენსმა, შთააგონა ნამდვილი სახელი „ჰოტ-დოგი“. ეს მოდის New York Evening Journal-ის კარიკატურისტისგან, რომელიც რეალურად იჯდა სტადიონებზე, როდესაც ჰოთ-დოგები იყიდებოდა.
გამყიდველები იძახდნენ: „წითლად ცხელა! მიიღეთ თქვენი dachshund ძეხვეული, სანამ ისინი წითლად არიან ცხელი!'. როდესაც ახლოვდება მისი ახალი მულტფილმის გადაღების ვადა, კარიკატურისტითად დორგანმა გამოიყენა ეს სცენა თავისი უახლესი მულტფილმის შთაგონებისთვის. ნამდვილი ჰოთ-დოგის მულტფილმი გახდებოდა, რადგან მას ახალი სახელი უნდა შეექმნა. ანუ „წითელ ცხელებს“ ესმოდა, მაგრამ არ იცოდა დაჩშუნდის დაწერა . თუმცა, მან იცოდა, რას ნიშნავდა ეს, ამიტომ გადაწყვიტა ტერმინი ჰოთ-დოგი შეექმნა. New York Journal-მა გამოაქვეყნა მისი მულტფილმები. მულტფილმი აფეთქდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ სახელი ჰოთ-დოგის წარმოშობის ისტორია უნდა მიეწეროს 1900-იანი წლების დასაწყისის მულტფილმს.
ისინი ფაქტობრივად პირველები არიან ჰოთ-დოგის ისტორიაში. ისინი არ იყვნენ ვინც გამოიგონეს ჰოთ-დოგი. ისინი აქ არიან მხოლოდ იმისთვის, რომ მოითხოვონ თავიანთი კრედიტები. ჰომეროსის ოდისეაში არის სტრიქონი კონკრეტულად ძეხვის შესახებ. წერია:როგორც როცა კაცმა დიდი ცეცხლის გარდა ძეხვი აავსო ქონითა და სისხლით და ატრიალებს ამ მხრივ და ძალიან სურდა სწრაფად გამოწვა. . .”
მაშ ასე, ეს დასაწყისია. ან სულაც, ახლა ძეხვეულზე ვსაუბრობთ. კვების ისტორიკოსები თვლიან, რომ ეს ნახსენები ჰომეროსის ოდისეაში იყო, როგორც პირველი ნახსენები რაღაცის შესახებ, რაც ჰოთ-დოგის ყველაზე მნიშვნელოვან ნაწილს წააგავს. ხსენება სადღაც დაახლოებით ძვ. ახალი განვითარება მოხდა ჰოთ-დოგისთვის. სწორედ იმპერატორ ნერონ კლავდიუს კეისრის მზარეულს უნდა მიეწეროს ჰოთ-დოგის ევოლუციის შემდეგი ნაბიჯი.
მზარეულის სახელი გაიუსია. ის დარწმუნდა, რომ იმპერატორმა ნერონმა მიირთვა ღორის ხორცით, რაც ითვლებოდა საუკეთესო ხორცად. მზარეულს თავისი კერძების მომზადების საკუთარი გზა ჰქონდა, რაც მოიცავდა ღორების მომზადებამდე ერთი კვირით ადრე შიმშილის ნებას და მათ ჭამას.
ჰოტდოგის წარმოშობა და ძეხვის გარსაცმის აღმოჩენა
თუმცა შესანიშნავი მზარეული, გაიუსი დაავიწყდამოხარშვამდე და ჭამამდე ერთი ღორი მოშიმშილეთ. გამოწვის შემდეგ გაიუსმა გააცნობიერა თავისი შეცდომა და სურდა ენახა, იყო თუ არა საჭმელად ვარგისი. ღორის მუცელში დანა ჩაარტყა და სიტუაციის შეფასებისას განსაკუთრებულს ვერაფერს ელოდა.
Იხილეთ ასევე: 10 ყველაზე მნიშვნელოვანი ინდუის ღმერთი და ქალღმერთიმაგრამ ღორის ნაწლავები მაშინვე ამოვარდა, ადიდებული და ჩაღრმავებული. რატომ არის ეს მნიშვნელოვანი? ისე, ნაწლავები პირველად იქნა იდენტიფიცირებული, როგორც ის, რაც სხვა საკვებს იტევს. ამრიგად, კუკ გაიუსმა აღმოაჩინა ძეხვის გარსაცმის პირველი ფორმა.
თუმცა, ეს არ არის გარსაცმის პირველი ფორმა. ბუნებრივმა გარსაცმმა თავისი ფესვები აღმოაჩინა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 4000 წელს. თუმცა, ეს სხვა ფორმით იყო. ანუ ბუნებრივი გარსაცმის პირველი დაფიქსირებული შემთხვევები ცხვრის კუჭში იყო.
რა თქმა უნდა, საყვარელი ჰოთ-დოგის ფორმა უფრო მეტ როლს თამაშობს ჰოთ-დოგის წარმოშობაში. ცილინდრის ფორმა რომ არ იყოს, ჩვენ შეგვიძლია დავარქვათ მას ხორცის ბურთულები ან ხორცის სენდვიჩები ან სხვა.
მაგრამ გაიუსის წყალობით, ნაწლავები აღმოაჩინეს, როგორც ის, რაც ასევე შეიძლებოდა დაფქული ხორცისა და სანელებლების ნარევების შენახვას. ამ გზით ჰოთ-დოგის პირველი ფორმების დაბადება მიეცათ.
ჰოთ-დოგი და მდოგვი
რა არის ჰოთ-დოგი მისი სოუსის, ნათელი მწვანე გემოს გარეშე, სპორტული წიწაკის, ნიახურის მარილის ან შესაძლოა თუნდაც პინტო ლობიოს გარეშე, თუ თავს მექსიკურად გრძნობთ? მართლაც, არც ისე ბევრი.
პირველი რეალური მითითებარომელსაც სოსისები სოუსში ასველებენ, ლეონტიუს ნეაპოლისელისაგან მოვიდა მე-7 საუკუნეში. როგორც მწერალი, მას გარკვეული გავლენა მოახდინა გარემოსა და აღზრდაზე. ამიტომ, ის ალბათ პირველი არ იქნებოდა, ვინც ამას ცდილობდა, არამედ პირველი, ვინც ნამდვილად აღწერს მას, როგორც ნივთს.
თავის წიგნში სიმეონ სულელის ცხოვრება და სასწაულები. , მოხსენიებულია ოქროს კომბინაცია სოსისსა და მდოგვის შორის:
„[სიმეონის] მარცხენა ხელში მდოგვის ქვაბი ეჭირა, ძეხვს მდოგვის ჭურჭელში ასველებდა და დილიდან ჭამდა. on. და მასთან ხუმრობით მისულ ზოგიერთს პირზე მდოგვი წაუსვა. ამიტომაც ვიღაც რუსტიკი, რომელსაც ორ თვალში ლეიკომი ჰქონდა, მოვიდა მის დასაცინად. სვიმეონმა მდოგვით სცხო თვალებს. […] ის სასწრაფოდ გაიქცა ექიმთან […] და სრულიად დაბრმავდა. ”
აუცილებლად არ არის ყველაზე ნათელი ადამიანი, რომელიც მოხსენიებულია ჰოთ-დოგსა და მის ტოპინგებს შორის ურთიერთობაში. საბედნიეროდ, მისი გემოვნების კვირტები მშვენივრად იყო.
1484 - 1852: გერმანელები (და ცოტა ავსტრიელი)
მას შემდეგ რაც სიმეონმა აღწერა პირველი მდოგვისა და სოსისის მატჩი, ჰოთ-დოგს თითქოს ჰქონდა. საკმაოდ დიდი ხნით შეჩერდა მის განვითარებაში. სინამდვილეში, მხოლოდ 1487 წლიდან მოყოლებული, ჰოთ-დოგმა დაინახა ახალი განვითარება, რომლის დროსაც იგი საბოლოოდ დასრულდებოდა იმ სახით, როგორც ჩვენ ახლა ვიცით.
ვინ გამოიგონა ჰოთ-დოგები?
იმ წელს, პირველი frankfurter შეიქმნა, თქვენ წარმოიდგინეთ, ფრანკფურტში, გერმანიაში. ქალაქმა აღნიშნა ძეხვის 500 წლის იუბილე 1987 წელს. თუმცა, ავსტრიელებმა უნდა მიიღონ გარკვეული სახის კრედიტი რეალურ ძეხვთან დაკავშირებით.
ეს იმიტომ, რომ ფრანკფურტერის სოსისს ასევე მოიხსენიებენ როგორც wienerwurst . ამ სიტყვის პირველი ნაწილი, wiener , მიჩნეულია, რომ მიუთითებს ვენაზე (რომელსაც ოფიციალურად უწოდებენ Wien გერმანულად). ამიტომ ტერმინი wienerwurst სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც ვენის სოსისი.
1852 წელს ფრანკფურტში ჯალათების გილდიას სურდა ძეხვის სრული საკუთრება მოეთხოვა. ასე რომ, მათ შემოიტანეს ახალი შებოლილი ძეხვი. მან გამოიყენა გარსაცმები, როგორც ეს რომაელმა შეფ გაიუსმა აღმოაჩინა და სრულყოფილად იყო გაჟღენთილი, რაც განაახლებს მათ პრეტენზიას პირველ რეალურ ჰოთ-დოგზე.
Dachshund Aren't Hot Dogs
<0 გერმანელებთან დარჩენის შემდეგ, პირველი რეალური ცნობები, რომლებმაც შთააგონეს თანამედროვე ტერმინი ჰოთ-დოგი, ჩნდება დაახლოებით 1690-იან წლებში. გერმანელმა ჯალათმა იოჰან გეორგეჰნერმა დაიწყო თავისი დაჩშუნდ ძეხვის პოპულარიზაცია. dachshund -ის პირდაპირი თარგმანი არის "მაჩვი ძაღლი".ასე რომ, dachshund ძეხვეული ეხება ძაღლს, რომელიც ინგლისურ ენაში ცნობილია, როგორც სოსისის ძაღლი. სავარაუდოა, რომ ამ თარგმანს რეალურად აქვს რაიმე საერთო ტერმინთან dachshund ძეხვეული.
როგორც ჩანს, აგერმანელმა თავის სოსისს ძაღლის სახელი დაარქვა, რადგან ფიქრობდა, რომ ძაღლს ჰგავდა. თუმცა, რეალურ ძაღლს, რომელსაც ის გულისხმობდა, გერმანულად დაჩშუნდი არ ჰქვია. ფაქტობრივი ტერმინი, რომელიც გამოიყენება გერმანიაში ძეხვის ძაღლის აღსანიშნავად არის Dackel .
ასე რომ, გერმანელმა ჯალათმა აღწერა მხოლოდ ის, რაც ნახა და რეალურად არ გამოიყენა სახელი, რომელიც გამოიყენებოდა ძაღლის აღსანიშნავად. მიუხედავად ამისა, ინგლისურენოვანმა სამყარომ მიიღო ეს ტერმინი და გამოიყენა იგი რეალურ ძაღლზე.
1867 – ახლა: შვილად აყვანა და ინტეგრაცია ამერიკულ კულტურაში
მაგრამ კარგი, მხოლოდ სოსისი, შესაძლოა, სოუსით იყოს რა თქმა უნდა, არა ჰოთდოგი. ვინ გამოიგონა ჰოთ-დოგი?
აქ ნამდვილად იქცევა ღია ბრძოლის ველად. ბევრი გერმანელი ემიგრანტი ცდილობდა მიეყიდა თავისი ევროპული საკვები ამერიკელი მაცხოვრებლების ნაზავს, რაც ისტორიის კვალს ცოტათი ართულებდა. ასე რომ, ნებისმიერს შეუძლია პრეტენზია გამოთქვას პირველი ჰოთ-დოგის გაყიდვაზე, როგორც რესტორანში, ასევე ქუჩის საკვებად.
ანტონოინ ფეიხტვანგერი
ჰოტ-დოგისა და სოსისის ეროვნული საბჭოს თანახმად (დიახ, ეს ასეა), დარწმუნებულია, რომ გერმანელმა ემიგრანტებმა ჰოთ-დოგი შეერთებულ შტატებში მიიტანეს.
მიუხედავად იმისა, რომ გერმანელმა ემიგრანტებმა უკვე გაყიდეს პოპულარული ძეხვი მჟავე კომბოსტოსა და რძის რულონებით, ლეგენდა ამბობს, რომ პირველი ნამდვილი ჰოთდოგი შთაგონებული იყო გერმანელი ემიგრანტის ცოლის: ანტონოინ ფეიხტვანგერის მიერ.
ანტონუანი ძეხვის გამყიდველი იყორომელიც ბევრ სხვა ქუჩის მოვაჭრეებთან ერთად ცხელ ძეხვს ყიდდა. მის შემთხვევაში მას მისურის სენტ-ლუისის ქუჩებში იპოვნიდნენ. ძეხვის გამყიდველი თავის მომხმარებელს თეთრ ხელთათმანს აწვდიდა, რათა ხელები არ დაეწვათ. საკმაოდ ჭკვიანია, მაგრამ ისევ და ისევ, საკმაოდ რთულია თეთრი ხელთათმანების მუდმივად ტარება.
ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ დაჩშუნდი " ძაღლი" ბუდობდა ამერიკის ქუჩებში, ის ნამდვილად არ იყო წარმატებული, რადგან საკმაოდ მოუხერხებელი იყო ქუჩის საკვების ჭამა. გერმანელი ემიგრანტის მეუღლემ შესთავაზა მას ძეხვეული გაყოფილი ფუნთუშაში ჩაეყენებინა, ასეც მოიქცა.
ანტონუანმა დახმარება სთხოვა რძალს, რომელმაც იმპროვიზირება მოახდინა გრძელი რბილი რულეტები, რომლებიც შესანიშნავად ერგებოდა ხორცპროდუქტებს. ამგვარად, პირველი ჰოთ-დოგის ფუნთუშა უკვე სპეციალურად ჰოთ-დოგებისთვის გაკეთდა. თუმცა, ნამდვილი სახელი ჯერ კიდევ მოსალოდნელი იყო. თუმცა, თეორიულად, ანტონუანს ჰქონდა პირველი ნამდვილი ჰოთ-დოგის სტენდი.
Coney Island Hot Dog
გერმანელი ემიგრანტების ისტორია და მათი გავლენა ჰოთ-დოგებზე აქ არ მთავრდება. 1867 წელს კიდევ ერთმა გერმანელმა გახსნა პირველი ნამდვილი ჰოთდოგის გაყიდვის პუნქტი ბრუკლინში, ნიუ-იორკში. ჩარლზ ფელტმანი მცხობელი იყო და, სავარაუდოდ, ანტონუანმა შთააგონა ძეხვი ფუნთუშაში გაყიდა. თუმცა, ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ ეს შეიძლება იყოს პირიქითაც.
ჩარლზ ფელტმანმა გახსნა თავისი საცხობი მაღაზია კონი აილენდზე. მისი საცხობი მდებარეობდამე-6 გამზირის და მე-10 ქუჩის კუთხეში. გარდა ამისა, ჩარლზი ასევე ყიდდა თავისი ღვეზელის ვაგონის საშუალებით და გამომცხვარ ღვეზელებს აწვდიდა ლუდის სალონებს კონი აილენდის სანაპიროებზე.
ზოგიერთ კლიენტს კი ეგონა, რომ ღვეზელის ნაჭერი ძალიან დიდი იყო და სურდათ მიეტანათ ცხელი სენდვიჩები კლიენტებისთვის. მოდის ჰოთ-დოგები, რაც ცნობილი გახდება ქალაქის სამზარეულოში.
რესტორნის მეპატრონეების გარკვეული უხალისობის შემდეგ, ფელტმანი უბრალოდ იწყებდა სოსისების მოხარშვას, ფუნთუშაში ჩადებდა და მაღაზიის მფლობელებს ურიგებდა. მათ მოეწონათ, შეეძინათ პირველი ჰოთ-დოგი, რომელსაც სინამდვილეში ჰოთ-დოგი დაარქვეს. მისმა მაღაზიამ კრიტიკოსების მოწონება დაიმსახურა, ბიზნესში მუშაობის პირველი წლის განმავლობაში 3684 სოსისი რულონად გაყიდა.
აქედან ფელტმანი გახდება ცხელი ადამიანი ჰოთ-დოგის ისტორიაში. მან ააგო მინი იმპერია კონის კუნძულზე, რომელიც საბოლოოდ შედგებოდა ცხრა რესტორნისაგან. საკმაოდ საყურადღებოა თავისი დროისთვის. 1920-იანი წლებისთვის და მისი გარდაცვალების შემდეგ, ფელტმანის ოკეანის პავილიონი ემსახურებოდა წელიწადში ხუთ მილიონ მომხმარებელს და დარიცხული იყო, როგორც მსოფლიოში ყველაზე დიდი რესტორანი.
Nathan's Hot Dogs, Baseball Parks, Name Hot Dog და American Culture
ჰოთ-დოგების აღზევება აშკარად აქ არ შეჩერებულა. მიუხედავად იმისა, რომ ის შეერთებულ შტატებში იყო ჩამოტანილი, ის არ იყო ჩამოტანილი, როგორც თანამედროვე ჰოთ-დოგი, როგორც ახლა ვიცით. აშკარაა, რომ ამას გარკვეული დრო დასჭირდა.
მხოლოდ იმის აღსანიშნავად, თუ რამდენად ფესვგადგმული იყო ჰოთ-დოგიგახდა ამერიკულ კულტურაში, პრეზიდენტმა ფრანკლინ დ. რუზველტმა ის რეალურად გააცნო ინგლისის მეფეს: მეფე ჯორჯ VI-ს. მიუხედავად იმისა, რომ პირველი ლედი ცოტა უხალისოდ იყო, ინგლისის მეფეს საბოლოოდ ძალიან მოეწონა ჰოთ-დოგები და ყაყაჩოს თესლის ფუნთუშაში კიდევ ერთი მოხალული ღორის ძეხვი სთხოვა.
Nathan's Hot Dogs და Hot Dog
კიდევ ერთი ღირსშესანიშნავი ამბავი ჰოთ-დოგების ირგვლივ მომდინარეობს პოლონელი ემიგრანტისგან, სახელად Nathan Handwerker. ცნობილია, რომ ის მუშაობს ფელტმანის რესტორანში და სძინავს მის სართულებზე, რათა დაზოგოს ხელფასი.
რატომ გააკეთებ ამას? ისე, მას სურდა საკუთარი მაღაზიის გახსნა. პირველი წლის ბოლოს მან დაზოგა 300 დოლარი და გახსნა საკუთარი ჰოთ-დოგის სტენდი. Nathan's Coney Island-ის ჰოთ-დოგის სტენდი განზრახული იყო კონკურენტუნარიანი ყოფილიყო: მან თავისი ჰოთ-დოგები გაყიდა მხოლოდ ხუთ ცენტად, იმ 10 ცენტთან შედარებით, რასაც ფელტმანი ითხოვდა თავის ჰოთ-დოგის სტენდზე.
Იხილეთ ასევე: სოციალური მედიის სრული ისტორია: ონლაინ ქსელის გამოგონების ვადებირა დროა ცოცხალი იყო, ჰოთ-დოგები სულ რაღაც ხუთ ცენტად.
ნათანის ჰოთ-დოგები ცნობილი პროპორციებით გაიზარდა და დაიწყო ჰოთ-დოგის ჭამის პირველი კონკურსი. ნათანის ცნობილი მეოთხე ივლისის ჰოთ-დოგის ჭამის კონკურსი დღემდე გრძელდება კონი აილენდზე. და მართლაც ცნობილია, რომ ყოველწლიურად 35000-მდე მაყურებელს (!) აგროვებს.
ბეისბოლის პარკები
რა თქმა უნდა, შეუძლებელია ჰოთ-დოგზე საუბარი და მისი არსებობის შესახებ საერთოდ არ ახსენო. ბეისბოლის თამაში. ჰოთ-დოგის ისტორია იგივე არ იქნება
