Waarom word worsbroodjies worsbroodjies genoem? Die oorsprong van worsbroodjies

Die geskiedenis oor hoe die Verenigde State tot stand gekom het, kan nogal wreed wees. Vanaf 1492 is die land wat ons nou as die Verenigde State ken, deur Portugese en Nederlanders verken en gekoloniseer, waarna die Britte oorgeneem het.

Vanaf 1492 tot die punt waar die land sy onafhanklikheid in 1776 verklaar het, baie nuwe immigrante het die gebied binnegekom. Natuurlik het hulle verskillende kulture, gelowe en standpunte gebring, ver van die een wat gehou is deur die inheemse Amerikaners wat oorspronklik in die gebied gewoon het.

Sonder 'n ware identiteit nog, het die Amerikaanse kultuur begin vorm rondom 'n interessante mengsel van invloede wat reeds in die land was en nuwes wat daarheen immigreer het. So ook die koskultuur en hul kulinêre tradisies.

Al lyk die worsbroodjie dalk as die ultieme Amerikaanse maaltyd of versnapering, vind die worsbroodjie eintlik sy wortels op 'n heel ander kontinent. Waar kom dit vandaan? En hoe het dit so wyd bekend geword? Wat is dit selfs?

'n Tydlyn van die skepping van die eerste worsbroodjie

Rek van die kolf af word die storie rondom die geskiedenis van die worsbroodjie betwis. Inderdaad, dit is nogal moeilik om vas te stel waar presies die hartige versnapering wat naby alle bofbalparke verkoop word, vandaan kom.

900 vC – 700 nC: Die Grieke en die Romeine

Oënskynlik betrokke in enige storie wat verband hou met Westerse of geglobaliseerde kultuur vandag, die Griekedaarsonder, aangesien dit die warm worsbroodjies in 'n worsbroodjie tot nuwe hoogtes gekaapulteer het.

Die legende van die eerste worsbroodjies wat by bofbalwedstryde verkoop is, het in 1893 plaasgevind. Die eienaar van 'n St. Louis Bar het die worsies wat deur hul dorpsgenoot Antonoine verkoop is om saam met die bier wat by die parke verkoop word, te gaan. Dit is egter letterlik net 'n legende sonder werklike (geskrewe) rugsteun.

Die Hot Dog by New York Polo Grounds

Nog 'n storie kom van 'n bofbalwedstryd van die New York Giants by die New York Polo-gronde. Op 'n koue Aprildag in 1902 het konsessiehouer Harry Stevens geld verloor deur roomys en yskoue koeldrank te verkoop.

Hy het sy verkoopsmanne uitgestuur om al die worshond -worsies wat hulle kon kry, op te koop, ideaal met gepaardgaande worsbroodjie. In minder as 'n uur het sy verkopers worsbroodjies uit draagbare warmwatertenks smous en geweldige hoeveelhede verkoop. Van hier af het Harry geweet dit is iets wat herhaal moet word vir die volgende wedstryd.

Waarom Word Hot Dogs Hot Dogs genoem? The Term Hot Dog

Dieselfde storie as die een van Harry Stevens het die werklike naam 'hot dog' geïnspireer. Dit kom van 'n spotprenttekenaar vir die New York Evening Journal, wat eintlik in die stadions gesit het toe die worsbroodjies verkoop is.

Die verkopers sou uitroep: ‘Rooiwarm! Kry jou worshond worsies terwyl dit rooiwarm is!’. Met sy sperdatum vir 'n nuwe spotprent nader, die spotprenttekenaarTad Dorgan het die toneel gebruik om sy nuutste spotprent te inspireer. Dit sou 'n ware worsbroodjie-spotprent word, aangesien hy 'n nuwe naam moes opmaak. Dit wil sê, hy kon ‘rooi gloei’ verstaan, maar het nie geweet hoe om worshond te skryf nie. Hy het egter geweet wat dit beteken, en daarom het hy besluit om die term worsbroodjie te skep. Die New York-joernaal het sy spotprente gepubliseer. Die spotprent het opgeblaas, wat beteken dat die oorsprongverhaal oor die naam hotdog aan 'n spotprenttekenaar van die vroeë 1900's gekrediteer moet word.

“Soos wanneer 'n man buiten 'n groot vuur 'n wors met vet en bloed gevul het en dit so en dat draai en baie gretig is om dit vinnig gebraai te kry. . .”

So, dit is 'n begin. Of altans, ons praat nou van worsies. Voedselhistorici beskou hierdie vermelding in Homer's Odyssey as die heel eerste melding van iets wat na die belangrikste deel van 'n worsbroodjie lyk. Die vermelding is iewers rondom die 9de eeu v.C., wat die inisiasie van die worsbroodjie op ongeveer 3000 jaar gelede plaas.

Keiser Nero Claudius Caesar

Ongeveer duisend jaar later, in 64 nC, 'n nuwe ontwikkeling het plaasgevind vir die worsbroodjie. Dit was die kok van keiser Nero Claudius Caesar wat gekrediteer moet word vir die volgende stap in die evolusie van die worsbroodjie.

Die kok heet Gaius. Hy het gesorg dat keiser Nero 'n maaltyd eet met 'n oorvloed varkvleis, iets wat as die beste vleis beskou is. Die kok het sy eie manier gehad om sy lekkernye voor te berei, wat ingesluit het om die varke een week te laat honger ly voordat hulle gaargemaak en geëet het.

Hotdog Origin and Discovering Sausage Darm

Hoewel 'n uitstekende kok, Gaius vergeet het omverhonger een vark voor jy kook en eet. Nadat hy gebraai het, het Gaius sy fout besef en wou kyk of dit nog geskik is om geëet te word. Hy het 'n mes in die maag van die vark gesteek en verwag om niks besonders te sien terwyl hy die situasie beoordeel nie.

Maar, die ingewande van die vark het dadelik uitgespring, almal opgepof en hol. Hoekom is dit belangrik? Wel, die ingewande is eers geïdentifiseer as iets wat ander kosse sou hou. Kok Gaius het dus die eerste vorm van worsdarm ontdek.

Dit is egter nie die eerste vorm van omhulsel nie. Natuurlike omhulsel het sy wortels al in 4000 vC gevind. Tog was dit in 'n ander vorm. Dit wil sê, die eerste aangetekende gevalle van natuurlike darm was in die maag van 'n skaap.

Natuurlik speel die vorm van die geliefde worsbroodjie 'n meer as belangrike rol in die worsbroodjie-oorsprong. As dit nie die vorm van 'n silinder was nie, kan ons dit net sowel frikkadelle of vleistoebroodjies of wat ook al noem.

Maar, danksy Gaius, is die ingewande ontdek as iets wat ook die gemaalde vleis en speserymengsels kon hou. Op hierdie manier is die eerste vorms van die worsbroodjie toegelaat om gebore te word.

Worsbroodjies en mosterd

Wat is 'n worsbroodjie sonder sy sous, sy heldergroen smaak, 'n paar sportrissies, selderysout, of dalk selfs 'n paar pinto-boontjies as jy Meksikaans voel? Inderdaad, nie baie nie.

Die eerste werklike verwysing nawat die worsies in 'n sous gedoop word, kom van Leontius van Neapolis, in die 7de eeu. As skrywer is hy vir seker deur sy omgewing en opvoeding beïnvloed. Hy sou dus waarskynlik nie die eerste een wees wat dit probeer het nie, maar meer so die eerste een wat dit werklik as 'n ding beskryf.

In 'n gedeelte in sy boek The Life and Miracles of Symeon the Fool , die goue kombinasie tussen wors en mosterd word genoem:

'In [Symeon se] linkerhand het hy 'n pot mosterd gehou, en hy het die worsies in die mosterd gedoop en dit van die oggend af geëet aan. En hy het mosterd op die mond gesmeer van sommige van die wat met hom kom grappies maak het. Daarom het ook 'n sekere plattelander, wat leukoom in sy twee oë gehad het, met hom kom spot. Simeon het sy oë met mosterd gesalf. […] Hy het dadelik na ’n dokter gehardloop […] en was heeltemal verblind.’

Nie noodwendig die slimste persoon wat in die verhouding tussen worsbroodjies en sy toppe genoem word nie. Gelukkig was sy smaakknoppies heeltemal in orde.

1484 – 1852: die Duitsers (en 'n knippie Oostenrykers)

Nadat Symeon die eerste mosterd- en worspasmaat beskryf het, het dit gelyk of die worsbroodjie het het vir 'n geruime tyd in sy ontwikkeling gestuit. Eintlik het die worsbroodjie eers vanaf 1487 nuwe ontwikkelings gesien waarin dit uiteindelik sou eindig in die vorm wat ons nou ken.

Wie het worsbroodjies uitgevind?

In daardie jaar, die eerste frankfurter is ontwikkel in, jy raai dit, Frankfurt, Duitsland. Die stad het die 500ste verjaardag van die wors in 1987 gevier. Oostenrykers behoort egter ook een of ander vorm van krediet te kry met betrekking tot die werklike wors.

Dit is omdat die frankfurterwors ook na verwys sou word as wienerwurst . Die eerste deel van daardie woord, wiener , is glo 'n verwysing na Wene (wat amptelik Wien in Duits genoem word). Die term wienerwurst word dus letterlik vertaal as die Weense wors.

In 1852 wou die slagtersgilde in Frankfurt volle eienaarskap van die wors eis. So, hulle het 'n nuwe gerookte wors bekendgestel. Dit het die omhulsel gebruik soos ontdek deur die Romeinse sjef Gaius en is tot perfeksie gekruide, wat hul aanspraak op die eerste werklike worsbroodjie hernu het.

Worshond Aren't Hot Dogs

Deur by die Duitsers te bly, begin die eerste werklike verwysings wat die hedendaagse term worsbrood geïnspireer het omstreeks die 1690's verskyn. 'n Duitse slagter met die naam Johann Georghehner het begin om sy worshond worsies te bevorder. Die letterlike vertaling van worshond is 'dashond'.

So inderdaad, worshond worsies verwys na die hond wat in die Engelse taal as die worshond bekend staan. Dit is meer as waarskynlik dat hierdie vertaling eintlik iets te doen het met die term worshond worsies.

Dit blyk dat aGerman het sy wors na 'n hond vernoem omdat hy gedink het dit lyk soos 'n hond. Die werklike hond waarna hy verwys het, word egter nie 'n worshond in Duits genoem nie. Die werklike term wat in Duitsland gebruik word om na die worshond te verwys, is Dackel .

Dus, die Duitse slagter het net beskryf wat hy gesien het en het nie eintlik die naam gebruik wat gebruik is om na die hond te verwys nie. Tog het die Engelssprekende wêreld die term aangeneem en dit op die eintlike hond toegepas.

1867 – Nou: Aanneming en integrasie in die Amerikaanse kultuur

Maar goed, net 'n wors met dalk 'n bietjie sous is natuurlik nie 'n worsbroodjie nie. So wie het die worsbroodjie uitgevind?

Hier word dit regtig 'n oop slagveld. Baie Duitse immigrante het probeer om hul Europese kos aan die mengsel van Amerikaanse inwoners te verkoop, wat die geskiedenis 'n bietjie moeilik gemaak het om op te spoor. So regtig enigiemand kan 'n eis maak om die eerste worsbroodjie as 'n restaurantkos of as 'n straatkos te verkoop.

Antonoine Feuchtwanger

Volgens die National Hot Dog and Sausage Council (ja, dis 'n ding), is dit seker dat Duitse immigrante die worsbroodjie na die Verenigde State gebring het.

Alhoewel Duitse immigrante reeds blykbaar die gewilde wors met suurkool en melkrolletjies verkoop het, het die legende dit dat die eerste werklike worsbroodjie geïnspireer is deur die vrou van 'n Duitse immigrant: Antonoine Feuchtwanger.

Antonoine was 'n worsverkoperwat warm wors saam met baie ander straatverkopers sou verkoop. In sy geval kon hy in die strate van St Louis in Missouri gevind word. Die worsverkoper sou 'n paar wit handskoene aan sy kliënte verskaf, sodat hulle nie hul hande sou verbrand nie. Redelik slim, maar dan weer, dit is nogal die moeite om die hele tyd die wit handskoene aan te trek.

Alhoewel die worshond ' hond' dus in die Amerikaanse strate skuil, was dit nie regtig 'n sukses nie, want dit was nogal ongerieflik om as 'n straatkos te eet. Die vrou van die Duitse immigrant het voorgestel dat hy eerder die worsies in 'n gesplete broodjie sit, so dit is wat hy gedoen het.

Antonoine het sy swaer om hulp gevra, wat lang sagte rolletjies geïmproviseer het wat perfek was om by die vleisprodukte te pas. Die eerste worsbroodjie is dus reeds spesifiek vir worsbroodjies gemaak. Die werklike naam moes egter nog kom. In teorie het Antonoine egter die eerste werklike worsbroodjie gehad.

Coney Island Hot Dog

Die verhaal van die Duitse immigrante en hul invloed op die worsbroodjies stop nie daar nie. In 1867 het 'n ander Duitser die eerste werklike worsbroodjie-verkooppunt in Brooklyn, New York, geopen. Charles Feltman was 'n bakker en is heel waarskynlik deur Antonoine geïnspireer om wors in 'n broodjie te verkoop. Sommige beweer egter dit kan ook andersom wees.

Charles Feltman het sy bakkerywinkel op Coney Island oopgemaak. Sy bakkery was geleë by diehoek van 6th Ave en 10th Street. Buitendien sou Charles ook deur sy pasteiwa verkoop en gebakte pasteie by biersalonne langs die strande van Coney Island aflewer.

Sommige kliënte het egter gedink dat 'n stukkie tert te groot is en wou warm toebroodjies vir hul klante bedien. In kom die worsbroodjies, iets wat bekend sou word in die stad se kombuis.

Na 'n mate van onwilligheid deur die restauranteienaars, het Feltman net begin om wors te kook, dit in 'n broodjie te sit en dit aan die winkeleienaars uit te deel. Hulle het daarvan gehou en die eerste worsbroodjie gebore wat eintlik 'n worsbroodjie genoem is. Sy winkel het groot lof gekry en 3684 worsies in 'n rol verkoop gedurende sy eerste jaar in besigheid.

Van hier af sou Feltman 'n warm persoon in die worsbroodjie-geskiedenis word. Hy het 'n mini-ryk op Coney-eiland gebou, wat uiteindelik uit nege restaurante sou bestaan. Nogal merkwaardig vir sy tyd. Teen die 1920's, en ná sy dood, het Feltman's Ocean Pavilion vyf miljoen klante per jaar bedien en is as die wêreld se grootste restaurant gereken.

Nathan's Hot Dogs, Baseball Parks, the Name Hot Dog, and American Culture

Die opkoms van die worsbroodjies het natuurlik nie daar gestop nie. Alhoewel dit na die Verenigde State gebring is, is dit nie gebring as die moderne worsbroodjie soos ons dit nou ken nie. Dit behoort duidelik te wees dat dit beslis tyd geneem het.

Net om aan te dui hoe ingeburger die worsbroodjiein die Amerikaanse kultuur geword het, het president Franklin D. Roosevelt dit eintlik aan die koning van Engeland voorgestel: koning George VI. Alhoewel die presidentsvrou 'n bietjie huiwerig was, het die koning van Engeland uiteindelik baie van die worsbroodjies gehou en gevra vir nog een van daardie geroosterde varkworsies in 'n papawersaadbroodjie.

Nathan se Hot Dogs en Hot Dog

Nog 'n merkwaardige storie rondom die worsbroodjies kom van 'n Poolse immigrant met die naam Nathan Handwerker. Dit is bekend dat hy by Feltman se restaurant werk en op sy vloere slaap om sy salaris te spaar.

Hoekom sal jy dit doen? Wel, hy wou sy eie winkel begin. Aan die einde van die eerste jaar het hy 300 dollar gespaar en sou hy sy eie worsbroodjie oopmaak. Nathan se Coney Island-worsbroodjie-staanplek was bedoel om mededingend te wees: hy het sy worsbroodjies vir slegs vyf sent verkoop, in vergelyking met die 10 sent wat Feltman by sy worsbroodjie-stalletjie gevra het.

Wat 'n tyd om te lewe, worsbroodjies vir net vyf sent.

Nathan se worsbroodjies het tot bekende afmetings gegroei en die eerste worsbroodjie-eetkompetisie begin. Nathan's Famous Fourth of July Hot Dog Eating Contest is nog steeds aan die gang op Coney Island. En dit is inderdaad beroemd, en versamel tot 35 000 toeskouers (!) elke jaar.

Bofbalparke

Natuurlik is dit onmoontlik om oor die worsbroodjie te praat en glad nie die teenwoordigheid daarvan te noem nie. bofbal wedstryd. Worsbroodjie-geskiedenis sou nie dieselfde wees nie