Isi kandungan
Sejarah tentang bagaimana Amerika Syarikat wujud boleh menjadi agak kejam. Sejak tahun 1492 dan seterusnya, tanah yang kini kita kenali sebagai Amerika Syarikat telah diterokai dan dijajah oleh orang Portugis dan Belanda, kemudian British mengambil alih.
Dari tahun 1492 hinggalah negara itu mengisytiharkan kemerdekaannya pada tahun 1776, ramai pendatang baru telah memasuki kawasan tersebut. Sudah tentu mereka membawa budaya, agama dan sudut pandangan yang berbeza, jauh daripada budaya yang dipegang oleh Orang Asli Amerika yang pada asalnya tinggal di kawasan itu.
Tanpa identiti sebenar, budaya Amerika mula terbentuk di sekitar gabungan pengaruh yang menarik. yang sudah berada di negara ini dan yang baru berhijrah ke sana. Begitu juga budaya makanan dan tradisi masakan mereka.
Walaupun hot dog mungkin kelihatan sebagai hidangan atau snek Amerika yang terbaik, roti sosej sebenarnya mendapat akarnya di benua yang berbeza. Dari mana ia datang? Dan bagaimana ia menjadi begitu terkenal? Apakah itu, malah?
Garis Masa Penciptaan Anjing Panas Pertama
Secara langsung, kisah yang mengelilingi sejarah anjing panas itu dipertikaikan. Memang agak sukar untuk menentukan dari mana sebenarnya snek lazat yang dijual berdekatan dengan semua taman besbol berasal.
900 SM – 700 AD: Orang Yunani dan Rom
Nampaknya terlibat dalam mana-mana cerita yang berkaitan dengan budaya Barat atau globalisasi hari ini, orang Yunanitanpa itu, kerana ia melonjakkan sosej panas dalam roti hot dog ke tahap yang lebih tinggi.
Lagenda anjing panas pertama yang dijual pada permainan besbol berlaku pada tahun 1893. Pemilik St. Louis Bar memperkenalkan sosej yang dijual oleh rakan sebandar mereka Antonoine untuk pergi dengan bir yang dijual di taman. Walau bagaimanapun, ia sebenarnya hanya legenda tanpa sandaran sebenar (bertulis).
The Hot Dog di New York Polo Grounds
Kisah lain datang daripada permainan besbol New York Giants di perkarangan New York Polo. Pada hari April yang sejuk pada tahun 1902, pemegang konsesi Harry Stevens kehilangan wang cuba menjual ais krim dan soda ais sejuk.
Dia menghantar jurujualnya untuk membeli semua dachshund sosej yang mereka temui, sebaik-baiknya dengan roti hot dog yang disertakan. Dalam masa kurang dari sejam, penjualnya menjaja anjing panas dari tangki air panas mudah alih, menjual jumlah yang sangat besar. Dari sini, Harry tahu ia adalah sesuatu yang harus diulang untuk perlawanan seterusnya.
Mengapa Hot Dog Digelar Hot Dog? Istilah Hot Dog
Kisah yang sama seperti yang ditulis oleh Harry Stevens mengilhamkan nama sebenar 'hot dog'. Ia datang daripada kartunis untuk New York Evening Journal, yang sebenarnya sedang duduk di stadium ketika hot dog dijual.
Para vendor akan memanggil: ‘Merah panas! Dapatkan sosej dachshund anda semasa masih panas!’. Dengan tarikh akhir untuk kartun baru semakin hampir, kartunisTad Dorgan menggunakan adegan itu untuk memberi inspirasi kepada kartun terbarunya. Kartun hot dog yang benar ia akan menjadi, kerana dia terpaksa mencipta nama baharu. Maksudnya, dia boleh memahami 'merah panas', tetapi tidak tahu cara menulis dachshund . Dia tahu apa maksudnya, bagaimanapun, jadi dia memutuskan untuk mencipta istilah hot dog. Jurnal New York menerbitkan kartunnya. Kartun itu meletup, bermakna cerita asal tentang nama hot dog harus dikreditkan kepada kartunis dari awal 1900-an.
sebenarnya adalah yang pertama dikreditkan dalam sejarah hot dog. Mereka bukan orang yang mencipta hot dog. Mereka hanya di sini untuk menuntut kredit mereka. Dalam OdysseyHomer, terdapat garis tentang sosej secara khusus. Ia berkata:“Seperti apabila seorang lelaki di samping api besar telah mengisi sosej dengan lemak dan darah dan memutarkannya ke sana ke sini dan sangat berhasrat untuk membakarnya dengan cepat. . .”
Jadi, itu satu permulaan. Atau sekurang-kurangnya, kita bercakap tentang sosej sekarang. Ahli sejarah makanan menganggap sebutan ini dalam Odyssey Homer sebagai sebutan pertama tentang sesuatu yang menyerupai bahagian terpenting hot dog. Sebutan itu berlaku sekitar abad ke-9 B.C., meletakkan permulaan hot dog pada kira-kira 3000 tahun yang lalu.
Maharaja Nero Claudius Caesar
Kira-kira seribu tahun kemudian, pada 64 AD, sebuah pembangunan baru berlaku untuk hot dog. Ia adalah tukang masak Maharaja Nero Claudius Caesar yang harus dikreditkan untuk langkah seterusnya dalam evolusi anjing panas.
Masak itu bernama Gayus. Dia memastikan bahawa maharaja Nero mempunyai hidangan dengan banyak daging babi, sesuatu yang dianggap sebagai daging terbaik. Tukang masak itu mempunyai cara tersendiri untuk menyediakan makanan istimewanya, termasuk membiarkan babi kelaparan seminggu sebelum memasak dan memakannya.
Asal Anjing Panas dan Menemui Sarung Sosej
Walaupun seorang tukang masak yang sangat baik, Gaius terlupa nakkelaparan seekor babi sebelum dimasak dan dimakan. Selepas memanggang, Gaius menyedari kesilapannya dan ingin melihat sama ada ia masih sesuai untuk dimakan. Dia menusukkan pisau ke dalam perut babi, mengharapkan tidak melihat apa-apa yang istimewa semasa dia menilai keadaan.
Tetapi, usus babi itu terkeluar serta-merta, semuanya mengembung dan berlubang. Mengapa ini penting? Nah, usus pertama kali dikenal pasti sebagai sesuatu yang akan menampung makanan lain. Oleh itu, Masak Gaius telah menemui bentuk pertama sarung sosej.
Walau bagaimanapun, ini bukan bentuk pertama sarung. Selongsong semula jadi menemui akarnya sejak 4000 SM. Namun, ini dalam bentuk yang berbeza. Maksudnya, kes pertama yang direkodkan selongsong semula jadi adalah di dalam perut seekor biri-biri.
Sudah tentu, bentuk anjing panas yang disayangi memainkan peranan yang lebih penting dalam asal usul hot dog. Jika ia bukan bentuk silinder, kita boleh memanggilnya bebola daging atau sandwic daging atau apa sahaja.
Tetapi, terima kasih kepada Gayus, usus ditemui sebagai sesuatu yang juga boleh menampung campuran daging dan rempah. Dengan cara ini, bentuk pertama anjing panas dibenarkan dilahirkan.
Anjing Panas dan Mustard
Apakah anjing panas tanpa sosnya, kelazatan hijau terangnya, beberapa lada sukan, garam saderi, atau mungkin juga beberapa kacang pinto jika anda merasa Mexico? Memang tidak banyak.
Lihat juga: Demeter: Dewi Pertanian YunaniRujukan pertama yang sebenaryang sosej dicelup ke dalam sos berasal dari Leontius of Neapolis, pada abad ke-7. Sebagai seorang penulis, dia pasti dipengaruhi oleh persekitaran dan didikannya. Oleh itu, dia mungkin bukan orang pertama yang mencubanya, tetapi lebih-lebih lagi orang pertama yang benar-benar menggambarkannya sebagai sesuatu.
Dalam petikan dalam bukunya The Life and Miracles of Symeon the Fool , kombo emas antara sosej dan mustard disebutkan:
'Di tangan kiri [Simeon] dia memegang periuk sawi, dan dia mencelupkan sosej ke dalam mustard dan memakannya dari pagi pada. Dan dia mencalitkan sawi pada mulut beberapa orang yang datang untuk bergurau dengannya. Oleh itu juga seorang desa tertentu, yang mempunyai leucoma di dua matanya, datang untuk mengejeknya. Symeon mengurapi matanya dengan mustard. […] Dia berlari segera ke doktor […] dan menjadi buta sepenuhnya.’
Tidak semestinya orang paling pandai yang disebut dalam hubungan antara hot dog dan toppingnya. Nasib baik, citarasanya baik-baik saja.
1484 – 1852: orang Jerman (dan secubit orang Austria)
Selepas Symeon menerangkan perlawanan mustard dan sosej pertama, anjing panas itu nampaknya mempunyai terhenti dalam perkembangannya untuk beberapa lama. Sebenarnya, hanya dari 1487 dan seterusnya, hot dog melihat perkembangan baharu di mana ia akhirnya akan berakhir dalam bentuk yang kita tahu sekarang.
Siapakah yang Mencipta Hot Dog?
Pada tahun itu, yang pertama frankfurter telah dibangunkan di, anda rasa, Frankfurt, Jerman. Bandar ini meraikan ulang tahun ke-500 sosej pada tahun 1987. Walau bagaimanapun, orang Austria harus mendapat beberapa bentuk kredit berhubung dengan sosej sebenar.
Itu kerana sosej frankfurter juga akan dirujuk sebagai wienerwurst . Bahagian pertama perkataan itu, wiener , dipercayai merujuk kepada Vienna (yang secara rasmi dinamakan Wien dalam bahasa Jerman). Oleh itu, istilah wienerwurst diterjemahkan secara literal sebagai sosej Vienna.
Pada tahun 1852, persatuan penjual daging di Frankfurt ingin menuntut hak milik penuh sosej itu. Jadi, mereka memperkenalkan sosej salai baru. Ia menggunakan selongsong seperti yang ditemui oleh chef Rom Gaius dan dibumbui dengan sempurna, memperbaharui tuntutan mereka terhadap hot dog sebenar yang pertama.
Dachshund Bukankah Hot Dog
Kekal bersama Jerman, rujukan sebenar pertama yang mengilhamkan istilah hot dog kontemporari mula muncul sekitar tahun 1690-an. Seorang tukang daging Jerman bernama Johann Georghehner mula mempromosikan sosej dachshund nya. Terjemahan literal dachshund ialah 'anjing luak'.
Jadi memang, dachshund sosej merujuk kepada anjing yang dikenali dalam bahasa Inggeris sebagai anjing sosej. Kemungkinan besar terjemahan ini sebenarnya ada kaitan dengan istilah dachshund sosej.
Nampaknya aGerman menamakan sosejnya sempena anjing kerana dia menyangka ia menyerupai anjing. Walau bagaimanapun, anjing sebenar yang dia maksudkan tidak dinamakan dachshund dalam bahasa Jerman. Istilah sebenar yang digunakan di Jerman untuk merujuk kepada anjing sosej ialah Dackel .
Jadi, tukang daging Jerman itu hanya menerangkan apa yang dilihatnya dan sebenarnya tidak menggunakan nama yang digunakan untuk merujuk kepada anjing itu. Namun, dunia berbahasa Inggeris mengguna pakai istilah itu dan menggunakannya pada anjing sebenar.
1867 – Kini: Penerapan dan Integrasi dalam Budaya Amerika
Tetapi okay, hanya sosej dengan mungkin beberapa sos adalah sudah tentu bukan hotdog. Jadi siapa yang mencipta hot dog?
Di sini ia benar-benar menjadi medan perang terbuka. Ramai pendatang Jerman cuba menjual makanan Eropah mereka kepada campuran penduduk Amerika, menjadikan sejarah agak sukar untuk dikesan. Jadi sesiapa sahaja boleh membuat tuntutan untuk menjual hot dog pertama sama ada sebagai makanan restoran atau sebagai makanan jalanan.
Antonoine Feuchtwanger
Menurut Majlis Hot Dog dan Sosej Kebangsaan (ya, itu satu perkara), pastinya pendatang Jerman membawa anjing panas itu ke Amerika Syarikat.
Walaupun pendatang Jerman nampaknya telah menjual sosej popular dengan sauerkraut dan susu gulung, legenda mengatakan bahawa hotdog sebenar pertama telah diilhamkan oleh isteri seorang pendatang Jerman: Antonoine Feuchtwanger.
Antonoine ialah penjual sosejyang akan menjual sosej panas bersama-sama dengan banyak peniaga jalanan lain. Dalam kesnya, dia boleh ditemui di jalan-jalan St. Louis di Missouri. Penjual sosej akan memberikan beberapa sarung tangan putih kepada pelanggannya, supaya mereka tidak melecur tangan mereka. Agak bijak, tetapi sekali lagi, ia agak menyusahkan untuk memakai sarung tangan putih sepanjang masa.
Jadi walaupun dachshund ‘ anjing’ terletak di jalan-jalan Amerika, ia tidak benar-benar berjaya kerana ia agak menyusahkan untuk dimakan sebagai makanan jalanan. Isteri pendatang Jerman itu mencadangkan supaya dia meletakkan sosej dalam roti belah, jadi itulah yang dia lakukan.
Antonoine meminta bantuan abang iparnya, yang membuat improvisasi gulungan lembut panjang yang sesuai dengan produk daging. Oleh itu, roti hot dog pertama telah dibuat khusus untuk hot dog. Walau bagaimanapun, nama sebenar masih akan datang. Walau bagaimanapun, secara teori, Antonoine mempunyai pendirian anjing panas sebenar yang pertama.
Anjing Panas Pulau Coney
Kisah pendatang Jerman dan pengaruh mereka terhadap anjing panas tidak berhenti di situ. Pada tahun 1867, seorang lagi orang Jerman membuka tempat penjualan hot dog sebenar yang pertama di Brooklyn, New York. Charles Feltman adalah seorang tukang roti dan kemungkinan besar telah diilhamkan oleh Antonoine untuk menjual sosej dalam roti. Walau bagaimanapun, sesetengah pihak mendakwa ia juga mungkin sebaliknya.
Charles Feltman membuka kedai bakerinya di Pulau Coney. Kedai roti beliau terletak disudut 6th Ave dan 10th Street. Selain itu, Charles juga akan menjual melalui gerabak painya, menghantar pai bakar ke kedai bir di sepanjang pantai Pulau Coney.
Sesetengah pelanggan, bagaimanapun, berpendapat bahawa sekeping pai terlalu besar dan ingin menghidangkan sandwic panas kepada pelanggan mereka. Selepas itu, anjing panas, sesuatu yang akan menjadi terkenal dalam masakan bandar.
Selepas beberapa keengganan oleh pemilik restoran, Feltman hanya akan mula merebus sosej, memasukkannya ke dalam roti dan menyerahkannya kepada pemilik kedai. Mereka menyukainya, melahirkan anjing panas pertama yang sebenarnya dinamakan anjing panas. Kedainya mendapat pujian kritis, menjual 3684 sosej dalam satu gulung semasa tahun pertamanya dalam perniagaan.
Dari sini, Feltman akan menjadi orang yang hangat dalam sejarah hot dog. Dia membina empayar mini di pulau Coney, yang akhirnya akan terdiri daripada sembilan restoran. Agak luar biasa untuk zamannya. Menjelang 1920-an, dan selepas kematiannya, Feltman's Ocean Pavilion telah melayani lima juta pelanggan setahun dan telah dibilkan sebagai restoran terbesar di dunia.
Anjing Panas Nathan, Taman Besbol, Nama Anjing Panas dan Budaya Amerika
Kebangkitan anjing panas jelas tidak berhenti di situ. Walaupun ia dibawa ke Amerika Syarikat, ia tidak dibawa sebagai hot dog moden seperti yang kita tahu sekarang. Perlu jelas bahawa ia pasti mengambil sedikit masa.
Lihat juga: DeciusHanya untuk menunjukkan betapa tertanamnya hot dogmenjadi dalam budaya Amerika, presiden Franklin D. Roosevelt sebenarnya memperkenalkannya kepada raja England: raja George VI. Walaupun wanita pertama agak keberatan, raja England akhirnya sangat menyukai hot dog dan meminta satu lagi sosej babi panggang dalam roti biji popi.
Anjing Panas dan Anjing Panas Nathan
Satu lagi kisah menarik mengenai anjing panas itu datang daripada seorang pendatang Poland bernama Nathan Handwerker. Dia diketahui bekerja di restoran Feltman, tidur di atas lantai untuk menjimatkan gajinya.
Mengapa anda berbuat demikian? Nah, dia mahu membuka kedai sendiri. Pada penghujung tahun pertama, dia menyimpan 300 dolar dan akan membuka gerai anjing panasnya sendiri. Kedai hot dog Nathan's Coney Island bertujuan untuk berdaya saing: dia menjual hot dognya hanya dengan harga lima sen, berbanding 10 sen yang Feltman minta di kedai hot dognya.
Alangkah indahnya masa untuk hidup, anjing panas dengan hanya lima sen.
Anjing panas Nathan berkembang menjadi perkadaran yang terkenal, memulakan pertandingan makan anjing panas yang pertama. Peraduan Makan Anjing Panas Keempat Julai Terkenal Nathan masih berjalan sehingga hari ini di Pulau Coney. Dan ia memang terkenal, mengumpul sehingga 35,000 penonton (!) setiap tahun.
Taman Besbol
Sudah tentu, adalah mustahil untuk bercakap tentang anjing panas dan tidak menyebut kehadirannya pada mana-mana perlawanan besbol. Sejarah hot dog tidak akan sama
