Zergatik deitzen zaie Hot Dogei Hot Dogs? Hotdog-en jatorria

Estatu Batuak sortu zirenari buruzko historia nahiko krudela izan daiteke. 1492tik aurrera, gaur egun Estatu Batuak bezala ezagutzen dugun lurraldea portugaldar eta holandarrek esploratu eta kolonizatu zuten, eta ondoren britainiarrek hartu zuten agintea.

1492tik 1776an herrialdeak bere independentzia aldarrikatu zuen arte. etorkin berri asko sartu ziren inguru horretan. Jakina, kultura, erlijio eta ikuspuntu desberdinak ekarri zituzten, jatorriz inguruan bizi ziren natibo amerikarrek zutenetik urrun.

Oraindik benetako identitaterik gabe, amerikar kultura eraginen nahasketa interesgarri baten inguruan sortzen hasi zen. jada herrialdean zeudenak eta hara immigratu ziren berriak. Beraz, elikagaien kultura eta haien sukaldaritza tradizioak ere bai.

Txakur beroa Amerikako otordu edo mokadurik onena dirudien arren, txistorra-opilak beste kontinente batean aurkitzen ditu bere sustraiak. Nondik dator? Eta nola egin zen hain ezaguna? Zer da, nahiz eta?

Lehen Hot Dogaren sorreraren kronograma

Bere-berean, txakur beroaren historiaren inguruko istorioa eztabaidatzen da. Izan ere, nahiko zaila da zehaztea nondik datorren beisbol-parke guztietatik gertu saltzen den mokadu gazia.

K.a. 900. K.a. Gaur egungo mendebaldeko edo globalizatutako kulturari lotutako edozein istoriotan, greziarrekhori gabe, hot dog-opil batean saltxitxa beroak altuera berrietara katapultatu baitzituen.

Beisbol jokoetan saltzen ziren lehen txakur beroen kondaira 1893an gertatu zen. St. Louis taberna bateko jabeak aurkeztu zuen. parkeetan saltzen zen garagardoarekin joateko Antonoine herrikideak saltzen zituen txistorrak. Hala ere, literalki, benetako (idatzizko) babesik gabeko kondaira bat da.

The Hot Dog at New York Polo Grounds

Beste istorio bat New York Giantsek New Yorkeko Polo zelaian jokatutako beisbol partida batetik dator. 1902ko apirileko egun hotz batean, Harry Stevens emakidadunak dirua galtzen ari zen izozkiak eta gaseoso hotzak saldu nahian.

Bere saltzaileak bidali zituen aurki zitezkeen tekkelak saltxitxa guztiak erostera, hobe da txakur-opilarekin batera. Ordubete baino gutxiagoan, bere saltzaileak ur bero-ontzi eramangarrietatik txakur beroak saltzen ari ziren, kopuru izugarriak saltzen. Hemendik aurrera, Harryk bazekien hurrengo jokorako errepikatu beharreko zerbait zela.

Zergatik deitzen zaie Hot Dogei Hot Dogs? The Term Hot Dog

Harry Stevensen istorio berberak inspiratu zuen benetako 'hot dog' izena. New York Evening Journal-eko marrazkilari baten eskutik dator, hot dogs saldu zirenean estadioetan eserita zegoena.

Saltzaileek dei egiten zuten: 'Gori beroa! Lortu zure tekeka txistorra berotuta dauden bitartean!’. Marrazki bizidun berri bat egiteko epea gertu dagoela, marrazkilariaTad Dorganek eszena erabili zuen bere azken marrazki bizidunak inspiratzeko. Benetako hot dog marrazki bizidun bat bihurtuko zen, izen berri bat sortu behar zuenetik. Alegia, 'hots-gorriak' uler zezakeen, baina ez zekien tekkela idazten. Bazekien zer esan nahi zuen, hala ere, hot dog terminoa sortzea erabaki zuen. New Yorkeko aldizkariak bere marrazki bizidunak argitaratu zituen. Marrazki bizidunak lehertu egin ziren, hot dog izenaren jatorriaren istorioa 1900eko hamarkadaren hasierako marrazkilari bati eman behar zaiola esan nahi du.

“Su handi batez gain, txistorra bat koipe eta odolez bete eta hona eta bestera bueltatzen duenean bezala, eta azkar erretzeko irrikaz dagoen bezala. . .”

Beraz, hori hasiera da. Edo behintzat, saltxitxaz ari gara orain. Elikaduraren historialariek Homeroren Odisea n aipamen hori txakur bero baten zatirik garrantzitsuenaren antza duen zerbaiten lehen aipamentzat jotzen dute. K.a IX. mendearen inguruan dago aipamena, hot dog-aren hastapena duela 3000 urte inguru kokatuz.

Nero Klaudio Zesar enperadorea

Mila urte inguru geroago, K.o. 64an, bat garapen berria gertatu zen hot dogarentzat. Nero Claudius Caesar enperadorearen sukaldaria izan zen txakur beroaren bilakaeraren hurrengo urratsa izan behar duena.

Sukaldariak Gaius du izena. Neron enperadoreak txerri-haragi ugariko otordua egiten zuela ziurtatu zuen, haragirik onenetakotzat hartzen zena. Sukaldariak bere jakiak prestatzeko bere modua zuen, hau da, txerriak gosez hiltzen uztea astebete lehenago egosi eta jatea.

Hot Dog Jatorria eta txistorra kaxa ezagutzea

Sukaldari bikaina izan arren, Gaius ahaztu egin zaittxerri bat gosez egosi eta jan aurretik. Erre ondoren, Gaius bere akatsa konturatu zen eta oraindik jateko egokia zen ikusi nahi zuen. Labana bat sartu zion txerriaren sabelean, egoera baloratzen zuen bitartean ezer berezirik ikusiko ez zuelakoan.

Baina, txerriaren hesteak berehala atera ziren, denak puztuta eta hutsik. Zergatik da garrantzitsua? Beno, hesteak beste elikagai batzuk edukiko zituen zerbait bezala identifikatu ziren lehenik. Sukaldari Gaius, beraz, txistorra azalaren lehen forma aurkitu zuen.

Hau ez da karkasaren lehen forma, ordea. Karkasa naturalak K.a. 4000. urtean aurkitu zituen bere sustraiak. Hala ere, hau beste forma batean zegoen. Hau da, ardi baten urdailean izan ziren lehen kasuak erregistratutako tripa naturala.

Noski, hot dog maitearen formak berebiziko garrantzia du hot dog jatorrian. Zilindro baten forma izango ez balitz, albondigak edo haragi ogitartekoak edo dena delakoa dei genezake.

Baina, Gaiori esker, hesteak haragi eta espezia nahasketak ere eduki zezakeen zerbait bezala aurkitu ziren. Horrela, hot dog-aren lehen formak jaio ziren.

Hot Dogs eta mostaza

Zer da txakur bero bat bere saltsarik gabe, bere gozamen berde distiratsurik gabe, kirol-piper batzuk, apioaren gatza edo agian babarrun pinto batzuk ere mexikar sentitzen bazara? Egia esan, ez asko.

Lehenengo benetako erreferentziatxistorra saltsan bustitzen dutena Leonzio Neapolis-etik etorri zen, VII. Idazle gisa, bere inguruak eta heziketaren eragina izan zuen zalantzarik gabe. Beraz, ziurrenik ez zen izango probatzen lehena, baina are gehiago benetan gauza gisa deskribatzen duen lehenengoa.

Bere liburuko pasarte batean Simeon tontoaren bizitza eta mirariak. , txistorra eta ziapearen arteko urrezko konbinazioa aipatzen da:

'[Symeonen] ezkerreko eskuan mostaza lapiko bat eduki zuen, eta saltxitxak ziapean busti eta goizetik jan zituen. on. Eta harekin txantxa egitera etortzen ziren batzuen ahoetan mostaza zikintzen zuen. Horregatik, landatar bat ere, bi begietan leukoma zuena, burla egitera etorri zen. Simeonek begiak mostazaz igurtzi zituen. […] Berehala korrika joan zen medikuarengana […] eta erabat itsututa geratu zen.’

Ez zertan hot dog eta bere gainen arteko erlazioan aipatzen den pertsonarik argiena. Zorionez, bere zapore-papilak primeran zeuden.

1484 – 1852: alemaniarrak (eta austriar pixka bat)

Symeonek lehen mostaza eta txistorra partidua deskribatu ostean, zakur beroak zirudien bere garapenean geldirik egon zen denbora luzez. Izan ere, 1487tik aurrera bakarrik, hot dog-ak garapen berriak ezagutu zituen eta, azkenean, orain ezagutzen dugun forman amaituko zuen.

Nork asmatu zituen Hot Dog-ak?

Urte horretan, lehenengoa. frankfurter urtean garatu zen, asmatu duzu, Frankfurt, Alemania. Hiriak 1987an ospatu zuen txistorraren 500. urtebetetzea. Austriarrek, hala ere, kreditu motaren bat ere lortu beharko lukete benetako txistorrari dagokionez.

Hori da frankfurter txistorrari ere wienerwurst izendatzen zaiolako. Hitz horren lehen zatia, wiener , Vienako erreferentzia bat dela uste da (alemanez Wien ofizialki izena duena). Beraz, wienerwurst terminoa Vienako txistorra bezala itzultzen da literalki.

1852an, Frankfurteko harategien gremioak txistorraren jabetza osoa aldarrikatu nahi zuen. Hala, txistorra ketu berri bat aurkeztu zuten. Gaius erromatar sukaldariak aurkitutako karkasa erabiltzen zuen eta perfekziora prestatu zen, benetako lehen hot dog-aren erreklamazioa berrituz.

Dachshund Aren't Hot Dogs

Alemanekin geratuz, hot dog termino garaikidea inspiratu zuten lehen benetako erreferentziak 1690eko hamarkada inguruan hasten dira agertzen. Johann Georghehner izeneko harategi alemaniar bat bere tekeka hestebeteak sustatzen hasi zen. dachshund hitzez hitzeko itzulpena 'azkonarra txakurra' da.

Beraz, tekkelak saltxitxak ingelesez txistorra txakur gisa ezagutzen den txakurrari egiten diote erreferentzia. Litekeena da itzulpen honek dachshund saltxitxa terminoarekin zerikusirik izatea.

Badirudi aGermanek txakur baten izena jarri zion bere txistorra, txakur baten antza zuela uste zuelako. Hala ere, aipatzen ari zen benetako txakurra ez da tekxeta izendatzen alemanez. Alemanian txistorra txakurra izendatzeko erabiltzen den benetako terminoa Dackel da.

Beraz, harategi alemaniarrak ikusitakoa bakarrik deskribatu zuen eta ez zuen txakurra izendatzeko erabiltzen zen izena erabili. Hala ere, ingelesez hitz egiten den munduak terminoa bereganatu zuen eta benetako txakurrari aplikatu zion.

1867 – Orain: Adopzioa eta Integrazioa Amerikako Kulturan

Baina ados, saltsa pixka bat duen txistorra besterik ez da. noski ez da hotdog bat. Beraz, nork asmatu zuen hot dog?

Hemen benetan gudu-zelai irekia bihurtzen da. Etorkin alemaniar asko beren Europako janaria saltzen saiatzen ari ziren amerikar biztanleen nahasketari, historia apur bat zaila eginez. Beraz, benetan edonork erreklamatu dezake lehenengo txakurra saltzea jatetxeko janari gisa edo kaleko janari gisa.

Antonoine Feuchtwanger

National Hot Dog and Sausage Council-en arabera (bai, hori gauza bat da), ziur aski da etorkin alemaniarrek ekarri zutela hot dog hori Estatu Batuetara.

Alemaniar etorkinek jadanik txistorra ezaguna chucrutarekin eta esne-opilekin saldu zutela dirudien arren, kondairak dio lehen hotdog-a alemaniar etorkin baten emaztean inspiratu zela: Antonoine Feuchtwanger.

Antonoine txistorra saltzailea zenhorrek saltxitxa beroak salduko zituen beste kaleko saltzaile askorekin batera. Bere kasuan, Missouriko St. Louis kaleetan aurki zitekeen. Txistorra saltzaileak eskularru zuri batzuk ematen zizkien bere bezeroei, eskuak erre ez zitezen. Nahiko burutsua, baina, berriro ere, nahiko zaila da eskularru zuriak denbora guztian jartzea.

Beraz, dachshund ' txakurra' amerikar kaleetan habiatzen bazen ere, ez zen benetan arrakasta izan, kaleko janari gisa jatea nahiko deserosoa zelako. Alemaniako etorkinaren emazteak hestebeteak zatitutako opil batean jartzea proposatu zion, beraz, hori egin zuen.

Antonoinek bere koinatari laguntza eskatu zion, haragijazko produktuetara egokitzeko ezin hobeak ziren erroillu bigun luzeak inprobisatzen zituena. Beraz, lehen txakur beroa txakur beroentzat bereziki egina zegoen. Hala ere, benetako izena oraindik etortzeko zegoen. Teorian, ordea, Antonoinek izan zuen benetako lehen hot dog postua.

Coney Island Hot Dog

Etorkin alemaniarren istorioa eta hot dogetan duten eragina ez da hor gelditzen. 1867an, beste alemaniar batek txakur beroak saltzeko lehen puntua ireki zuen Brooklynen, New Yorken. Charles Feltman okina zen eta ziurrenik Antonoine-k inspiratu zuen txistorra opil batean saltzeko. Hala ere, alderantziz ere izan daitekeela diote batzuek.

Charles Feltmanek bere okindegia ireki zuen Coney Island-en. Bere okindegia bertan zegoen6. etorbidearen eta 10. kalearen izkina. Gainera, Charles-ek bere tarta-gurdiaren bidez ere saltzen zuen, Coney Islandeko hondartzetako garagardotegietara labean egindako pastelak ematen.

Bezero batzuek, ordea, tarta zati bat handiegia zela uste zuten eta ogitarteko beroak zerbitzatu nahi zituzten bezeroei. Zakur beroak datoz, hiriko sukaldaritzan famatua izango zen zerbait.

Jatetxeen jabeen errezeloaren ostean, Feltman txistorrak egosten hasten zen, opil batean jarri eta dendaren jabeei ematen zizkieten. Asko gustatu zitzaien, txakur beroa izendatu zuten lehen txakurra erditzea. Bere denda kritikoki txalotua izan zen, eta 3684 saltxitxa saltzen zituen bere negozioan lehen urtean zehar.

Hemendik aurrera, Feltman hot dog historian pertsona beroa bihurtuko zen. Mini-inperio bat eraiki zuen Coney uhartean, azkenean bederatzi jatetxek osatuko zutena. Bere garairako nahiko nabarmena. 1920ko hamarkadan, eta hil ondoren, Feltman's Ocean Pavilion-ek bost milioi bezero zerbitzatzen zituen urtean, eta munduko jatetxerik handiena bezala fakturatu zuten.

Nathan's Hot Dogs, Baseball Parks, The Name Hot Dog, eta American Culture

Hot dogs gorakada, jakina, ez zen hor gelditu. Estatu Batuetara ekarri bazen ere, ez zen gaur egun ezagutzen dugun hot dog moderno gisa ekarri. Agerikoa izan behar da denbora pixka bat behar izan zuela.

Txakur beroa nola errotuta zegoen adierazteko besterik ez.bihurtu zen amerikar kulturan, Franklin D. Roosevelt presidenteak benetan aurkeztu zion Ingalaterrako erregeari: Jorge VI.a erregeari. Lehen dama errezelo samarra bazegoen ere, Ingalaterrako erregeak txakur beroak asko gustatu zizkion eta txerri txistorra erre horietako beste bat eskatu zuen mitxoleta-opil batean.

Nathan's Hot Dogs eta Hot Dog

Txakur beroen inguruko beste istorio aipagarri bat Nathan Handwerker izeneko etorkin poloniar batena da. Ezaguna da Feltman-en jatetxean lan egiten duela, bere solairuetan lo egiten duela soldata aurrezteko.

Zergatik egingo zenuke hori? Beno, bere denda sortu nahi zuen. Lehen urtearen amaieran, 300 dolar aurreztu zituen eta bere hot dog postua irekiko zuen. Nathan's Coney Island-eko txakurren postuak lehiakorra izan nahi zuen: bost zentimoren truke saltzen zituen bere txakur beroak, Feltmanek bere txakurren postuan eskatzen zituen 10 zentimoen aldean.

Ze garaia bizirik egoteko, bost zentimoren truke txakur beroak.

Nathanen txakur beroak proportzio ospetsuetara hazi ziren, eta lehenengo txakur jateko lehiaketari hasiera eman zioten. Nathan-en uztailaren lauko txakur jateko lehiaketa ospetsua oraindik martxan dago Coney Island-en. Eta ospetsua da, hain zuzen ere, urtero 35.000 ikusle (!) pilatzen dituena.

Beisbol parkeak

Noski, ezinezkoa da hot dog-ari buruz hitz egin eta bere presentzia inondik inora ez aipatzea. beisbol jokoa. Hot dog historia ez litzateke berdina izango