Biadh Seann Ghreugach: Aran, Biadh-mara, Measan, agus Barrachd!

Clàr-innse

Is dòcha gum biodh e na iongnadh dhuinn a bhith ag ionnsachadh gun do dh'ith na seann Ghreugaich mòran de na h-aon shoithichean 's a bhios daoine an latha an-diugh anns a' Mhuir Mheadhan-thìreach. Bha aran, iasg agus biadh mara, càise, ollagan agus fìon nam pàirt den daithead àbhaisteach aca. Is dòcha nach b’ urrainn dhaibh na dearbh shoithichean a bhios iad a’ dèanamh an-dràsta a chòcaireachd agus nach b’ urrainn dhaibh an ràitheadh san aon dòigh leis nach robh cothrom aca air buntàta, tomato, clag-phiobair, rus no lemonan, ach tha bunaitean seann bhiadh Grèigeach air fuireach gun atharrachadh. nan linntean.

Dè a bh' ann am biadh na Seann Ghreugach? Dè a dh'ith na Seann Ghreugaich?

Cupa le figear dearg an attic, 490-480 RC

Faic cuideachd: Maximian

Cha b’ àbhaist do mhuinntir na seann Ghrèig biadh mòr ithe. Bha e doirbh àiteachas agus àrach bheathaichean a chleachdadh anns na stàitean eileanach. Mar sin, dh'fheumadh iad a bhith gu math tearc. Ged a bha iad ag ithe trì biadhan san latha, bha am biadh mòran na bu lugha na an fheadhainn air a bheil sinn cleachdte a-nis. Bha iad cuideachd iongantach cothromach. Gu dearbh, bha raon farsaing de stuthan aca. Bha fèilltean agus fèisean mar an àbhaist am measg nan clasaichean a bu bheairtiche, a bha a’ comharrachadh tachartasan le biadhan toinnte.

Bha Greugaich nan seann linntean a’ cleachdadh tòrr ghràinean, ollagan agus gràinneanan – an triad Mheadhan-thìreach – nan còcaireachd. Ach bha iad cuideachd ag ithe pròtainean mar legumes, iasg, feòil, agus bainne. Bha glasraich agus measan de dhiofar seòrsa cuideachd nam pàirt den daithead àbhaisteach aca. Tha fios againn air cleachdaidhean ithe anna seann Ghreugaich gu ìre mhòr bho sheann theacsaichean, dealbhan ealain air cnagain is vasaichean, agus fianais àrc-eòlais.

Grànn-ghràin is Gràn-ghràin

Bha gràinean na phrìomh bhunait anns a’ Ghrèig àrsaidh. Coltach ris a 'mhòr-chuid den Roinn Eòrpa, bha iad nan luchd-leantainn mòr air aran. B’ e cruithneachd agus eòrna na gràinean cumanta a dh’ fhàs na seann Ghreugaich. Chuir iad sìos na gràinean agus chleachd iad iad airson grìogagan tana, aran agus cèicean a dhèanamh. Bhiodh iad a' dèanamh aran semolina cuideachd.

Bha cèicean air an cleachdadh airson amannan saoghalta agus fèisean cràbhach agus tha grunn dhàin Ghreugach a' toirt mion-fhiosrachadh mu na cèicichean sin, a bha sa mhòr-chuid air am milis le mil agus air am frithealadh le measan ùra no tioram.<1

Bha aran eòrna na phrìomh bhunait air ithe airson bracaist, uaireannan le fìon na chois. Cha robh na Greugaich diùid mu bhith a' tòiseachadh an latha le deoch-làidir.

Glasraich is Toraidhean

Ged nach robh am buntàta gu cinnteach air tighinn a-nall dhan Roinn Eòrpa à Ameireaga fhathast, bha freumh cuid aca. bha glasraich mar churranan, radishes, agus snèapan air an cleachdadh gu cumanta. Bha glasraich uaine duilleach mar lettuis romaine, arugula, càl, agus bior air an ithe ann an cruth salad le blasan. B’ e glasraich cumanta eile garl, cnuimhean, soilire, fennel, asparagus, artichokes, agus cluaran artichoke. Bha iad sin air an cleachdadh airson blas a chur ri còcaireachd. Bhathas ag ithe squash agus cucumar cuideachd.

Dh'fhaodadh glasraich a bhith daor, gu h-àraidh anns na bailtean mòra. Mar sin, bhiodh aig na daoine bochda anns na bailtean mòra ri dhèanamhle glasraich tioram an àite feadhainn ùra. Bhiodh iad cuideachd ag ithe dearcan daraich. B' e faraidhean cumanta a bh' ann an brotagan agus steibh air an dèanamh le glasraich oir bha iad furasta an dèanamh agus b' urrainn dhaibh àireamhan na bu mhotha a bhiadhadh.

B' e dòighean eile air glasraich a chòcaireachd a bhith gan goil agus gam mash no gan blasad le ola ollaidh, luibhean, fìon-geur no a sabhs èisg ris an canar garon. Mar bu trice bhathas ag ithe olaichean mar bhiadh. B' e garlic agus uinneanan le càise am faradh àbhaisteach do shaighdearan.

Bhiodh measan ùra agus measan tiormaichte gan ithe mar mhìlsean. B’ e figean, pomegranates, fìon-dhearcan, agus reasanan cuid de na measan a chaidh ithe anns an t-seann Ghrèig. Gu tric bhiodh castanan ròsta, cnothan-cnòthan, no peas-fhìcean nan cois.

Figs

Legumes

Legumes mar phònairean farsaing, cearcan-fraoich, leannils, agus bha peas mar phàirt chudromach de dhaithead nan seann Ghreugaich. Tha iad furasta am fàs agus tha iad air am buain san sgìre bho àm ro-eachdraidheil. Bha fios aig muinntir na seann Ghrèig air comas legumes beathachadh a thoirt seachad agus ùir shàthaichte ath-lìonadh agus mar sin dh’ fhàs iad airson an adhbhair seo.

Chaidh legumes mar phònairean is pònairean a lorg chan ann a-mhàin ann an làraich arc-eòlais ach tha iad cuideachd farsaing air ainmeachadh ann an teacsaichean clasaigeach. Bhathar ag ràdh gu robh Hercules gu sònraichte dèidheil air bean mash, air a dhèanamh le pònairean fava. Bhathas a' cleachdadh leannils ann an brotagan agus steibh, gus corp a thoirt dhan mhias. Bha pònairean farsaing eadhon air an cleachdadh ann am milseagan lena seann Ghreugaich, measgta le figean.

Taisbeanadh de dhiofar shìol legume

Biadh-mara agus Iasg

Bha an t-seann daithead Ghreugach a’ cleachdadh iasg agus biadh mara farsaing. Le bhith a’ fuireach air eilean Grèigeach bha cothrom furasta air iasg ùr, leithid sardines, tuna, bas-mara, braon mara, easgann, iasg claidheimh, agus ancaidhean. Bhiodh biadh-mara mar muasgain-chaola, squid, octopus, agus maorach air an ithe gu bitheanta air na h-eileanan Grèigeach air fad.

Bhiodh biadh mara air a ghiùlan a-steach dhan dùthaich aig na Greugaich beairteach. Bha measgachadh de dh'iasg uisge saillte anns na lochan cuideachd. Aig amannan bhiodh muinntir nam bailtean mòra mar Athens ag ithe iasg ùr, ach nas trice bhiodh iad ag ithe iasg picilte no saillte. B' e iasg beag agus olach an t-iasg a bu shaoire 's a b' fhasa a bha ri fhaighinn anns na h-amannan sin a bh' ann an sprats> Bhiodh na seann Ghreugaich gu tric ag ithe cearcan. Bha measgachadh fada nas fharsainge ri fhaighinn dhaibh na tha sinn ag ithe gu cunbhalach an-diugh. Bha seo a’ gabhail a-steach calmain, easagan, mallards, calmain, gearastan, agus cearc-fhraoich còmhla ri seòrsan eile de dh’eòin cumanta nach bi sinn a’ sealg tuilleadh. Bha biadh Greugach cuideachd a' cleachdadh uighean agus stuthan bainne leithid bainne, ìm, càise, agus iogart.

Cha robh seòrsaichean feòil eile cho cumanta ri cearcan. Cha b' urrainn do na tuathanaich bhochda ach cearcan is tunnagan a chumail. Bha na daoine beairteach a' cumail mucan, crodh, caoraich agus gobhair. Ach tha e coltach gu robh seo ann an iomadh cùis airson adhbharan a bharrachd air feòil

A bharrachd air muiceann, bha feòil uabhasach daor anns na bailtean mòra. Ach bha isbeanan muicean rim faighinn gu furasta do dhaoine beairteach agus bochd le chèile. Bha iad ag ithe feòil-mart ach is ann ainneamh a bhiodh iad ag ithe feòil ghobhar. Bha iomraidhean air feòil aig fèistean, ach a' mhuc tearc, air leth neo-chumanta anns na seann theacsaichean.

Spìosraidh is Ràithe

A’ chiad iomradh air spìosraidh a lorgas sinn ann an gin Tha sgrìobhadh Greugach na chunntas aig Sappho air pòsadh Eachainn agus Andromache. Tha i a' toirt iomradh air cassia. Rinn na seann Ghreugaich eadar-dhealachadh eadar cinnamon cassia agus Ceylon (ris an canar a-nis Sri Lanka), a tha a 'ciallachadh gum feumadh iad a bhith eòlach air an dà chuid. Chleachd iad cuideachd dà sheòrsa de phiobar – piobar dubh agus piobair fhada – a fhuair iad a-steach às deidh ceannsachadh Alastair air na h-Innseachan.

Faic cuideachd: A’ Chiad Tbh: Eachdraidh Iomlan air Telebhisean

Bha ola ollaidh na pàirt air leth cudromach de sheann bhiadh na Grèige. Chleachd iad ola ollaidh airson còcaireachd, picil, mar sgeadachadh, agus mar dip. Ann an Athens, lorgar ola ollaidh an-còmhnaidh air a’ bhòrd-bìdh. Tha seo air sgàth gu robh na seann Ghreugaich a’ creidsinn gun tug Athena ola ollaidh dha daoine. B’ e cuid de luibhean cudromach eile a bhathar a’ cleachdadh airson blasadh cumin, coriander, dill, fennel, anise, rue, soilire, agus sìol soilire. deochan. B’ e uisge agus fìon na deochan a bhathas ag ithe gu farsaing air feadh nan eilean. Bha fios aig na Greugaich cuideachd air lionn, oir chaidh a leasachadhsan t-seann Èiphit ann an 5000 BCE. Ach, bha lionn is meala glèidhte airson fèisean agus cha b’ e faradh làitheil a bh’ annta.

Na Trì Biadh

Cia mheud biadh a dh’ith na seann Ghreugaich? Dìreach mar sinne, bha na seann Ghreugaich cuideachd ag ithe trì biadhan san latha. B’ e ‘Acratisma’ am biadh tràth, b’ e ‘arison’ am biadh meadhan-latha, agus b’ e ‘deipnon’ am biadh feasgair.

Bha fir is boireannaich a’ gabhail am biadh air leth. Ann an taigh beag, gun mòran rùm, bhiodh na fir ag ithe an toiseach agus na boireannaich nas fhaide air adhart. Bha tràillean a’ feitheamh ris na seann Ghreugaich. Ach a thaobh nam bochd, aig nach robh tràillean, bha mnathan no clann a’ feitheamh air fir. Bha an duine an-còmhnaidh air leth cudromach oir bha e air a mheas mar am prìomh bhuannaiche arain.

B’ e biadh frugal de aran eòrna air a bhogadh ann am fìon a bh’ anns a’ bhracaist seann Ghreugach, air a bhogadh ann am fìon, uaireannan le figeagan agus olives. Aig amannan, bhiodh iad ag ithe pancagan ris an canar ‘tagenites,’ a tha a’ ciallachadh ‘fried.’ Bha iad sin air an dèanamh le flùr cruithneachd, ola ollaidh, bainne curdled, agus mil. Bhiodh pancake de sheòrsa eile ris an canar ‘staititas’ uaireannan air ithe le bàrr càise, mil, agus sìol sesame.

Bha deoch bracaist aca cuideachd air an robh an t-ainm ‘kykeonas’ agus bhathar a’ creidsinn gu robh feartan cungaidh-leigheis aca. Bha seo air a dhèanamh de eòrna bruite agus air a bhlasad le thyme neo mint.

Bhiodh lòn aotrom air a ghabhail mu mheadhan-latha mar bu trice. Mar bu trice b’ e iasg ùr agus legumes de sheòrsa air choreigin a bh’ ann. Bha an t-aranpàirt den daithead aca agus bha iad an-còmhnaidh còmhla ris a’ bhiadh meadhan-latha, còmhla ri uighean, càise, cnothan, measan, agus ollagan.

Bheachdaich na seann Ghreugaich air biadh feasgair am biadh as cudromaiche san latha. Mar as trice bha e air a thoirt a-steach don oidhche às deidh obair an latha a bhith seachad. B’ e biadh mòr coitheanal a bh’ ann le mòran sluaigh cruinn còmhla. Sa chumantas dh’ ith na Greugaich tòrr gu leòr tron bhiadh seo. B’ e tachartas làitheil a bh’ ann a bhith ag òl fìon mar phàirt den bhiadh chudromach seo.

B’ e biadh ann an stoidhle Mezze a bh’ ann am biadh feasgair gu tric le taghadh mòr de shoithichean air an cur a-mach. Mar bu trice bhiodh daoine a’ taghadh an roghainnean bho na chaidh a thoirt seachad. Mar as trice bhiodh milseagan còmhla ris an dinnear. Chaidh sinnsearan ‘baklava’ a chruthachadh anns na làithean sin – ‘plakous’ agus ‘kortoplakous.’ Bha iad cuideachd gu math coltach ris a’ chèic placenta Ròmanach.’ Bha na milseagan seo air an dèanamh le duilleagan tana de thasgaid pastraidh, chnothan agus mil.

James Miller

Tha Seumas Mac a’ Mhuilleir na neach-eachdraidh agus na ùghdar cliùiteach le ùidh mhòr ann a bhith a’ rannsachadh grèis-bhrat mòr eachdraidh a’ chinne-daonna. Le ceum ann an Eachdraidh bho oilthigh cliùiteach, tha Seumas air a’ mhòr-chuid de a chùrsa-beatha a chuir seachad a’ sgrùdadh eachdraidhean an ama a dh’ fhalbh, gu dùrachdach a’ faighinn a-mach na sgeulachdan a thug cumadh air an t-saoghal againn.Tha a fheòrachas neo-sheasmhach agus a mheas domhainn air cultaran eadar-mheasgte air a thoirt gu làraich arc-eòlais gun àireamh, seann tobhtaichean, agus leabharlannan air feadh na cruinne. A’ cothlamadh rannsachadh mionaideach le stoidhle sgrìobhaidh tarraingeach, tha comas sònraichte aig Seumas luchd-leughaidh a ghiùlan tro thìde.Tha blog Sheumais, The History of the World, a’ taisbeanadh a chuid eòlais ann an raon farsaing de chuspairean, bho aithrisean mòra sìobhaltachdan gu sgeulachdan gun innse mu dhaoine fa leth a dh’ fhàg an comharra air eachdraidh. Tha am blog aige na mheadhan brìgheil dha luchd-dealasach eachdraidh, far an urrainn dhaibh iad fhèin a bhogadh ann an cunntasan inntinneach mu chogaidhean, ar-a-mach, lorg saidheansail, agus ar-a-mach cultarach.Seachad air a’ bhlog aige, tha Seumas cuideachd air grunn leabhraichean cliùiteach a sgrìobhadh, nam measg From Civilizations to Empires: Unveiling the Rise and Fall of Ancient Powers and Unsung Heroes: The Forgotten Figures who Changed History. Le stoidhle sgrìobhaidh tarraingeach agus ruigsinneach, tha e air eachdraidh a thoirt beò gu soirbheachail do luchd-leughaidh de gach cùl-raon agus aois.Tha dealas Sheumais airson eachdraidh a’ leudachadh nas fhaide na na tha sgrìobhtefacal. Bidh e gu tric a’ gabhail pàirt ann an co-labhairtean acadaimigeach, far am bi e a’ roinn a chuid rannsachaidh agus a’ dol an sàs ann an còmhraidhean inntinneach le co-eachdraichean. Air aithneachadh airson a chuid eòlais, tha Seumas cuideachd air a bhith a’ nochdadh mar aoigh air grunn podcastan agus taisbeanaidhean rèidio, a’ sgaoileadh a ghràidh don chuspair tuilleadh.Nuair nach eil e air a bhogadh anns na rannsachaidhean eachdraidheil aige, lorgar Seumas a’ sgrùdadh ghailearaidhean ealain, a’ coiseachd ann an cruthan-tìre àlainn, no a’ gabhail tlachd ann an còcaireachd bho dhiofar cheàrnan den t-saoghal. Tha e gu làidir den bheachd gu bheil tuigse air eachdraidh an t-saoghail againn a’ beairteachadh an latha an-diugh, agus bidh e a’ feuchainn ris an aon fheòrachas agus an aon luach a tha ann an cuid eile a lasadh tron bhlog tarraingeach aige.