ప్రాచీన గ్రీకు ఆహారం: బ్రెడ్, సీఫుడ్, పండ్లు మరియు మరిన్ని!

ప్రాచీన గ్రీకులు మధ్యధరా ప్రాంతంలోని ఆధునిక ప్రజలు చేసే వంటలనే చాలా వరకు తినేవారని తెలుసుకోవడం మనకు ఆశ్చర్యంగా ఉండవచ్చు. బ్రెడ్, చేపలు మరియు సీఫుడ్, చీజ్, ఆలివ్ మరియు వైన్ వారి రెగ్యులర్ డైట్‌లో భాగం. బంగాళాదుంపలు, టొమాటోలు, బెల్ పెప్పర్స్, బియ్యం లేదా నిమ్మకాయలు అందుబాటులో లేనందున వారు ఇప్పుడు చేసే ఖచ్చితమైన వంటకాలను వారు ఉడికించలేరు మరియు వాటిని అదే విధంగా సీజన్ చేయలేరు, కానీ పురాతన గ్రీకు ఆహారం యొక్క ప్రాథమిక అంశాలు మారలేదు. శతాబ్దాలు.

ప్రాచీన గ్రీకు ఆహారం అంటే ఏమిటి? ప్రాచీన గ్రీకులు ఏమి తిన్నారు?

అట్టిక్ రెడ్-ఫిగర్ కప్పు, 490-480 BC

పురాతన గ్రీస్ ప్రజలు సాధారణంగా చాలా పెద్ద భోజనం తినరు. ద్వీప రాష్ట్రాలలో వ్యవసాయం మరియు జంతువుల పెంపకం రెండూ కష్టంగా ఉన్నాయి. అందువలన, వారు చాలా పొదుపుగా ఉండవలసి వచ్చింది. వారు మూడు పూటలా భోజనం చేసినప్పటికీ, ఇప్పుడు మనం అలవాటు చేసుకున్న వాటి కంటే వారి భోజనం చాలా చిన్నది. అవి కూడా ఆశ్చర్యకరంగా బ్యాలెన్స్‌గా ఉన్నాయి. వారు నిజానికి విభిన్న శ్రేణి పదార్థాలను కలిగి ఉన్నారు. విందులు మరియు పండుగలు సంపన్న వర్గాలలో ఆనవాయితీగా ఉన్నాయి, వారు విస్తృతమైన భోజనంతో ఈవెంట్‌లను జరుపుకుంటారు.

పురాతన కాలంలోని గ్రీకులు చాలా ధాన్యాలు, ఆలివ్‌లు మరియు ద్రాక్షలను - మధ్యధరా త్రయం - వారి వంటలో ఉపయోగించారు. కానీ వారు చిక్కుళ్ళు, చేపలు, మాంసం మరియు పాల వంటి ప్రోటీన్లను కూడా తీసుకుంటారు. వివిధ రకాల కూరగాయలు మరియు పండ్లు కూడా వారి సాధారణ ఆహారంలో భాగంగా ఉన్నాయి. ఆహారపు అలవాట్లు మనకు తెలుసుపురాతన గ్రీకులు ఎక్కువగా పాత గ్రంథాలు, పాత్రలు మరియు కుండీలపై కళాత్మక వర్ణనలు మరియు పురావస్తు ఆధారాలు.

ధాన్యాలు మరియు తృణధాన్యాలు

పురాతన గ్రీస్‌లో తృణధాన్యాలు ప్రధానమైనవి. ఐరోపాలోని చాలా వరకు, వారు రొట్టెకి పెద్ద అభిమానులు. గోధుమ మరియు బార్లీ పురాతన గ్రీకులు పండించిన సాధారణ ధాన్యాలు. వారు తృణధాన్యాలను మెత్తగా చేసి, వాటిని సన్నటి పిండి, రొట్టె మరియు కేక్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించారు. వారు సెమోలినా బ్రెడ్‌ను కూడా తయారు చేశారు.

లౌకిక సందర్భాలు మరియు మతపరమైన పండుగలు రెండింటికీ కేక్‌లు ఉపయోగించబడ్డాయి మరియు అనేక గ్రీకు పద్యాలు ఈ కేక్‌ల గురించి కొంత వివరంగా తెలియజేస్తాయి, వీటిని ఎక్కువగా తేనెతో తియ్యగా మరియు తాజా లేదా ఎండిన పండ్లతో వడ్డిస్తారు.

అల్పాహారం కోసం బార్లీ రొట్టె ప్రధానమైనది, కొన్నిసార్లు దానితో పాటు వైన్ కూడా ఉంటుంది. ఆల్కహాలిక్ పానీయాలతో తమ రోజును ప్రారంభించేందుకు గ్రీకులు సిగ్గుపడలేదు.

కూరగాయలు మరియు పండ్లు

అమెరికా నుండి బంగాళాదుంపలు ఖచ్చితంగా యూరప్‌కు ఇంకా రాలేదు, కొంత మూలం క్యారెట్లు, ముల్లంగి మరియు టర్నిప్‌లు వంటి కూరగాయలను సాధారణంగా ఉపయోగించారు. రోమైన్ పాలకూర, అరుగూలా, క్యాబేజీ మరియు క్రేస్ వంటి ఆకు పచ్చని కూరగాయలను మసాలాలతో సలాడ్ రూపంలో తింటారు. ఇతర సాధారణ కూరగాయలు వెల్లుల్లి, లీక్స్, సెలెరీ, ఫెన్నెల్, ఆస్పరాగస్, ఆర్టిచోక్స్ మరియు ఆర్టిచోక్ తిస్టిల్స్. వంటకు రుచిని జోడించడానికి వీటిని ఉపయోగించారు. స్క్వాష్ మరియు దోసకాయలు కూడా తిన్నారు.

కూరగాయలు ముఖ్యంగా నగరాల్లో ఖరీదైనవి కావచ్చు. అందువల్ల, నగరాల్లోని పేద ప్రజలు తరచుగా చేయవలసి వచ్చిందితాజా వాటికి బదులుగా ఎండిన కూరగాయలతో. వారు సాధారణంగా ఓక్ పళ్లు కూడా తింటారు. కూరగాయలతో తయారు చేసిన సూప్‌లు మరియు కూరలు సాధారణ ధరలు, ఎందుకంటే అవి తయారు చేయడం సులభం మరియు ఎక్కువ సంఖ్యలో ఆహారం ఇవ్వగలవు.

కూరగాయలను ఉడికించడం మరియు మెత్తగా చేయడం లేదా ఆలివ్ నూనె, మూలికలు, వెనిగర్ లేదా మసాలా చేయడం వంటి ఇతర పద్ధతులు గారాన్ అని పిలవబడే చేప సాస్. ఆలివ్‌లను సాధారణంగా ఆకలిగా తింటారు. జున్నుతో కూడిన కొన్ని వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు సైనికులకు ప్రామాణిక ఛార్జీలు.

తాజా పండ్లు మరియు ఎండిన పండ్లు రెండూ డెజర్ట్‌లుగా తినబడతాయి. అత్తి పండ్లను, దానిమ్మపండ్లను, ద్రాక్షపండ్లను మరియు ఎండుద్రాక్షలను పురాతన గ్రీస్‌లో తినే పండ్లలో కొన్ని. అవి తరచుగా కాల్చిన చెస్ట్‌నట్‌లు, బీచ్‌నట్‌లు లేదా చిక్‌పీస్‌తో పాటు ఉంటాయి.

అత్తిపండ్లు

చిక్కుళ్ళు

విశాలమైన బీన్స్, చిక్‌పీస్, కాయధాన్యాలు మరియు పురాతన గ్రీకుల ఆహారంలో బఠానీలు ఒక ముఖ్యమైన భాగం. అవి పెరగడం సులభం మరియు చరిత్రపూర్వ కాలం నుండి ఈ ప్రాంతంలో పండించబడుతున్నాయి. పురాతన గ్రీస్‌లోని ప్రజలకు పోషకాలను అందించడానికి మరియు అయిపోయిన నేలను తిరిగి నింపడానికి చిక్కుళ్ళు యొక్క సామర్థ్యం గురించి తెలుసు మరియు ఈ ప్రయోజనం కోసం వాటిని పెంచారు.

బఠానీలు మరియు బీన్స్ వంటి చిక్కుళ్ళు పురావస్తు ప్రదేశాలలో మాత్రమే కాకుండా విస్తృతంగా కూడా ఉన్నాయి. శాస్త్రీయ గ్రంథాలలో ప్రస్తావించబడింది. హెర్క్యులస్ ఫేవా బీన్స్‌తో చేసిన బీన్ మాష్‌ని ప్రత్యేకంగా ఇష్టపడతారని చెప్పబడింది. కాయధాన్యాలు సూప్‌లు మరియు వంటలలో శరీరాన్ని అందించడానికి ఉపయోగించబడ్డాయి. బ్రాడ్ బీన్స్ డెజర్ట్‌లలో కూడా ఉపయోగించబడ్డాయిపురాతన గ్రీకులు, అత్తి పండ్లతో కలుపుతారు.

వివిధ పప్పు గింజల ప్రదర్శన

సీఫుడ్ మరియు ఫిష్

ప్రాచీన గ్రీకు ఆహారంలో చేపలు మరియు సముద్రపు ఆహారం ఉపయోగించబడింది. విస్తృతంగా. గ్రీకు ద్వీపంలో నివసించడం అంటే సార్డినెస్, ట్యూనా, సీ బాస్, సీ బ్రీమ్, ఈల్స్, స్వోర్డ్ ఫిష్ మరియు ఆంకోవీస్ వంటి తాజా చేపలకు సిద్ధంగా ఉన్న యాక్సెస్. రొయ్యలు, స్క్విడ్, ఆక్టోపస్ మరియు క్రేఫిష్ వంటి సముద్రపు ఆహారం సాధారణంగా అన్ని గ్రీకు ద్వీపాలలో తింటారు.

సంపన్నులైన గ్రీకులు సముద్ర ఆహారాన్ని లోపలికి రవాణా చేస్తారు. సరస్సులలో వివిధ రకాల ఉప్పునీటి చేపలు కూడా ఉన్నాయి. ఏథెన్స్ వంటి పెద్ద నగరాల పౌరులు కొన్ని సమయాల్లో తాజా చేపలను తింటారు, కానీ తరచుగా వారు ఊరగాయ లేదా సాల్టెడ్ చేపలను తీసుకుంటారు. స్ప్రాట్స్, ఒక చిన్న మరియు జిడ్డుగల చేప, ఆ కాలంలో చౌకైన మరియు అత్యంత సులభంగా లభించే చేప.

సాల్టెడ్ స్ప్రాట్స్

మాంసం మరియు పాల

ప్రాచీన గ్రీకులు తరచుగా పౌల్ట్రీని తినేవారు. ఈరోజు మనం రెగ్యులర్‌గా తినే వాటి కంటే చాలా విస్తృతమైన రకాలు వారికి అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఇందులో పావురాలు, నెమళ్లు, మల్లార్డ్‌లు, పావురాలు, పిట్టలు మరియు మూర్హెన్‌లతో పాటు మనం ఇకపై వేటాడని సాధారణ పక్షులు ఉన్నాయి. గ్రీకు వంటకాలు గుడ్లు మరియు పాలు, వెన్న, చీజ్ మరియు పెరుగు వంటి పాల ఉత్పత్తులను కూడా ఉపయోగించాయి.

ఇతర రకాల మాంసం పౌల్ట్రీ కంటే తక్కువ సాధారణం. పేద రైతులు కోళ్లు మరియు బాతులను మాత్రమే ఉంచుకోగలరు. సంపన్నులు పందులు, పశువులు, గొర్రెలు మరియు మేకలను ఉంచారు. కానీ చాలా సందర్భాలలో ఇది మాంసం కాకుండా ఇతర ప్రయోజనాల కోసం జరిగినట్లు తెలుస్తోందివినియోగం.

పంది మాంసంతో పాటు, నగరాల్లో మాంసం చాలా ఖరీదైనది. అయితే, పోర్క్ సాసేజ్‌లు ధనిక మరియు పేదలకు సమానంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి. వారు గొడ్డు మాంసం తింటారు, కానీ వారు చాలా అరుదుగా మేక మాంసం తింటారు. విందులలో మాంసం ప్రస్తావనలు, అరుదైన పంది కాకుండా, పురాతన గ్రంథాలలో చాలా అసాధారణం.

సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా

మసాలా దినుసుల గురించి మనకు మొదటి ప్రస్తావన ఏదైనా ఉంది. గ్రీకు రచన హెక్టర్ మరియు ఆండ్రోమాచే వివాహం గురించి సఫో యొక్క కథనం. ఆమె కాసియా గురించి ప్రస్తావించింది. పురాతన గ్రీకులు కాసియా మరియు సిలోన్ (ప్రస్తుతం శ్రీలంక అని పిలుస్తారు) దాల్చినచెక్క మధ్య తేడాను కలిగి ఉన్నారు, అంటే వారికి రెండూ తెలిసి ఉండాలి. వారు రెండు రకాల మిరియాలు - నల్ల మిరియాలు మరియు పొడవాటి మిరియాలు - అలెగ్జాండర్ భారతదేశాన్ని స్వాధీనం చేసుకున్న తర్వాత వాటిని పరిచయం చేశారు.

ఆలివ్ నూనె పురాతన గ్రీకు వంటకాలలో చాలా ముఖ్యమైన భాగం. వారు ఆలివ్ నూనెను వండడానికి, ఊరగాయగా, గార్నిషింగ్‌గా మరియు డిప్‌గా ఉపయోగించారు. ఏథెన్స్‌లో, డైనింగ్ టేబుల్‌పై ఆలివ్ నూనె ఎల్లప్పుడూ దొరుకుతుంది. ఎథీనా మానవులకు ఆలివ్ నూనెను బహుమతిగా ఇచ్చిందని ప్రాచీన గ్రీకులు విశ్వసించడమే దీనికి కారణం. సువాసన కోసం ఉపయోగించే కొన్ని ఇతర ముఖ్యమైన మూలికలు జీలకర్ర, కొత్తిమీర, మెంతులు, ఫెన్నెల్, సోంపు, ర్యూ, సెలెరీ మరియు ఆకుకూరల గింజలు.

పానీయాలు

చివరిగా, పురాతన గ్రీకు ఆహారం వాటి లేకుండా పూర్తిగా అసంపూర్ణంగా ఉంది. పానీయాలు. నీరు మరియు వైన్ ద్వీపాలలో విస్తృతంగా వినియోగించబడే పానీయాలు. గ్రీకులకు బీర్ గురించి కూడా తెలుసు, ఎందుకంటే ఇది అభివృద్ధి చేయబడింది5000 BCEలో పురాతన ఈజిప్టులో. అయితే, బీరు మరియు తేనె కలిపిన మీడ్ పండుగలకు కేటాయించబడ్డాయి మరియు రోజువారీ ఖర్చు కాదు.

మూడు భోజనం

ప్రాచీన గ్రీకులు ఎన్ని భోజనం తిన్నారు? మనలాగే, ప్రాచీన గ్రీకులు కూడా రోజుకు మూడు పూటలు తిన్నారు. ‘అక్రటిస్మా’ ప్రారంభ భోజనం, ‘అరిసన్’ మధ్యాహ్న భోజనం, మరియు ‘డైప్నాన్’ సాయంత్రం భోజనం.

పురుషులు మరియు స్త్రీలు వేర్వేరుగా భోజనం చేశారు. ఒక చిన్న ఇంట్లో, ఎక్కువ గది లేకుండా, పురుషులు మొదట మరియు మహిళలు తరువాత తినేవారు. పురాతన గ్రీకులు బానిసల కోసం వేచి ఉన్నారు. కానీ బానిసలు లేని పేదల విషయంలో, పురుషులు వారి భార్యలు లేదా పిల్లలు వేచి ఉన్నారు. మనిషి ప్రధాన ఆహారాన్ని అందించే వ్యక్తిగా పరిగణించబడుతున్నందున అతనికి ఎల్లప్పుడూ ప్రాథమిక ప్రాముఖ్యత ఇవ్వబడుతుంది.

ప్రాచీన గ్రీకు అల్పాహారం అనేది వైన్‌లో ముంచిన బార్లీ రొట్టె, కొన్నిసార్లు అత్తి పండ్లను మరియు ఆలివ్‌లతో కూడిన పొదుపు భోజనం. కొన్నిసార్లు, వారు ‘టాజెనైట్స్’ అని పిలువబడే పాన్‌కేక్‌లను తిన్నారు, అంటే ‘వేయించినది.’ వీటిని గోధుమ పిండి, ఆలివ్ నూనె, పెరుగు పాలు మరియు తేనెతో తయారు చేస్తారు. 'స్టైటిటాస్' అని పిలువబడే మరొక రకమైన పాన్‌కేక్‌ను కొన్నిసార్లు జున్ను, తేనె మరియు నువ్వుల గింజల టాపింగ్స్‌తో తింటారు.

వారు అల్పాహారం పానీయాన్ని కూడా కలిగి ఉన్నారు, దీనిని 'కైకోనాస్' అని పిలుస్తారు మరియు ఔషధ గుణాలు ఉన్నాయని నమ్ముతారు. ఇది ఉడకబెట్టిన బార్లీతో తయారు చేయబడింది మరియు థైమ్ లేదా పుదీనాతో రుచిగా ఉంటుంది.

సాధారణంగా మధ్యాహ్న సమయంలో తేలికపాటి భోజనం తీసుకుంటారు. ఇది సాధారణంగా తాజా చేపలు మరియు కొన్ని రకాల చిక్కుళ్ళు కలిగి ఉంటుంది. రొట్టె ఉందివారి ప్రధాన ఆహారంలో భాగం మరియు ఎల్లప్పుడూ మధ్యాహ్న భోజనంతో పాటు గుడ్లు, చీజ్, గింజలు, పండ్లు మరియు ఆలివ్‌లు ఉంటాయి.

పురాతన గ్రీకులు సాయంత్రం భోజనాన్ని రోజులో అత్యంత ముఖ్యమైన భోజనంగా భావించారు. ఇది సాధారణంగా రోజు పని ముగిసిన తర్వాత రాత్రి సమయంలో తీసుకోబడుతుంది. ఇది చాలా మంది ప్రజలు గుమిగూడి పెద్ద సమ్మేళన భోజనం. ఈ భోజనం సమయంలో గ్రీకులు సాధారణంగా చాలా ఎక్కువగా తింటారు. ఈ ముఖ్యమైన భోజనంలో భాగంగా వైన్ తాగడం అనేది ప్రతిరోజు జరిగే సంఘటన.

సాయంత్రం భోజనం తరచుగా మెజ్-స్టైల్ భోజనంతో పాటు పెద్ద సంఖ్యలో వంటకాలు వేయబడుతుంది. ప్రజలు సాధారణంగా ఇచ్చిన వాటి నుండి వారి ప్రాధాన్యతలను ఎంపిక చేసుకుంటారు. డిన్నర్ సాధారణంగా డెజర్ట్‌లతో కూడి ఉంటుంది. 'బక్లావా' యొక్క పూర్వీకులు ఆ రోజుల్లో సృష్టించబడ్డారు - 'ప్లాకస్' మరియు 'కోర్టోప్లాకస్.' అవి కూడా రోమన్ 'ప్లాసెంటా కేక్'ని పోలి ఉంటాయి. 1>