പുരാതന ഗ്രീക്ക് ഭക്ഷണം: റൊട്ടി, സീഫുഡ്, പഴങ്ങൾ, കൂടുതൽ!

പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ മെഡിറ്ററേനിയനിലെ ആധുനിക ആളുകൾ കഴിക്കുന്ന അതേ വിഭവങ്ങൾ തന്നെ ധാരാളം കഴിച്ചിരുന്നു എന്നറിയുന്നത് നമുക്ക് ആശ്ചര്യകരമായേക്കാം. റൊട്ടി, മത്സ്യം, സീഫുഡ്, ചീസ്, ഒലിവ്, വൈൻ എന്നിവ അവരുടെ സ്ഥിരം ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായിരുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, കുരുമുളക്, അരി, നാരങ്ങ എന്നിവ ലഭ്യമല്ലാത്തതിനാൽ അവർക്ക് ഇപ്പോൾ ചെയ്യുന്ന വിഭവങ്ങൾ കൃത്യമായി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിഞ്ഞില്ല, പക്ഷേ പുരാതന ഗ്രീക്ക് ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു. നൂറ്റാണ്ടുകൾ.

പുരാതന ഗ്രീക്ക് ഭക്ഷണം എന്തായിരുന്നു? പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ എന്താണ് കഴിച്ചത്?

പുരാതന ഗ്രീസിലെ ജനങ്ങൾ സാധാരണഗതിയിൽ വലിയ ഭക്ഷണം കഴിച്ചിരുന്നില്ല. കൃഷിയും മൃഗപരിപാലനവും ദ്വീപ് സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ പരിശീലിക്കാൻ പ്രയാസമായിരുന്നു. അതിനാൽ, അവർ തികച്ചും മിതത്വം പാലിക്കേണ്ടതായി വന്നു. അവർ മൂന്നു നേരം ഭക്ഷണം കഴിച്ചിരുന്നെങ്കിലും, അവരുടെ ഭക്ഷണം ഇപ്പോൾ നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ ചെറുതായിരുന്നു. അവരും അമ്പരപ്പിക്കും വിധം സമനില പാലിച്ചു. അവർക്ക് യഥാർത്ഥത്തിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. സമ്പന്ന വിഭാഗങ്ങൾക്കിടയിൽ വിരുന്നും ഉത്സവങ്ങളും പതിവായിരുന്നു, അവർ വിപുലമായ ഭക്ഷണങ്ങളോടെ പരിപാടികൾ ആഘോഷിക്കുന്നു.

പുരാതന കാലത്തെ ഗ്രീക്കുകാർ ധാരാളം ധാന്യങ്ങൾ, ഒലിവ്, മുന്തിരി എന്നിവ - മെഡിറ്ററേനിയൻ ട്രയാഡ് - അവരുടെ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. എന്നാൽ അവർ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, മത്സ്യം, മാംസം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പ്രോട്ടീനുകളും കഴിച്ചു. പല തരത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും അവരുടെ സ്ഥിരം ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായിരുന്നു. യുടെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്കറിയാംപുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ പ്രധാനമായും പഴയ ഗ്രന്ഥങ്ങൾ, ഭരണികളിലെയും പാത്രങ്ങളിലെയും കലാപരമായ ചിത്രീകരണങ്ങൾ, പുരാവസ്തു തെളിവുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ്.

ധാന്യങ്ങളും ധാന്യങ്ങളും

പുരാതന ഗ്രീസിൽ ധാന്യങ്ങൾ പ്രധാനമായിരുന്നു. യൂറോപ്പിലെ ഭൂരിഭാഗത്തെയും പോലെ, അവർ അപ്പത്തിന്റെ വലിയ ആരാധകരായിരുന്നു. ഗോതമ്പും ബാർലിയും പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ കൃഷി ചെയ്തിരുന്ന സാധാരണ ധാന്യങ്ങളായിരുന്നു. അവർ ധാന്യങ്ങൾ പൊടിച്ച് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ, റൊട്ടി, കേക്ക് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു. അവർ റവ റൊട്ടിയും ഉണ്ടാക്കി.

ലൗകിക അവസരങ്ങൾക്കും മതപരമായ ആഘോഷങ്ങൾക്കും കേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, കൂടാതെ പല ഗ്രീക്ക് കവിതകളും ഈ കേക്കുകളെ കുറിച്ച് വിശദമായി പറയുന്നുണ്ട്, അവ കൂടുതലും തേൻ ചേർത്ത് മധുരമുള്ളതും പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

ബാർലി ബ്രെഡ് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് കഴിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായിരുന്നു, ചിലപ്പോൾ വീഞ്ഞിനൊപ്പം. ഗ്രീക്കുകാർക്ക് ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ദിവസം തുടങ്ങാൻ നാണമില്ലായിരുന്നു.

പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും

അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ യൂറോപ്പിലേക്ക് തീർച്ചയായും എത്തിയിട്ടില്ലെങ്കിലും ചില വേരുകൾ കാരറ്റ്, മുള്ളങ്കി, ടേണിപ്സ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളാണ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. റൊമൈൻ ലെറ്റൂസ്, അരുഗുല, കാബേജ്, ക്രസ് തുടങ്ങിയ ഇലക്കറികൾ സാലഡ് രൂപത്തിൽ താളിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ലീക്ക്സ്, സെലറി, പെരുംജീരകം, ശതാവരി, ആർട്ടിചോക്ക്, ആർട്ടികോക്ക് മുൾപ്പടർപ്പുകൾ എന്നിവയായിരുന്നു മറ്റ് സാധാരണ പച്ചക്കറികൾ. പാചകത്തിന് രുചി കൂട്ടാനാണ് ഇവ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. സ്ക്വാഷും വെള്ളരിക്കയും കഴിച്ചു.

പച്ചക്കറികൾക്ക് വില കൂടും, പ്രത്യേകിച്ച് നഗരങ്ങളിൽ. അങ്ങനെ, നഗരങ്ങളിലെ പാവപ്പെട്ട ആളുകൾക്ക് പലപ്പോഴും ചെയ്യേണ്ടി വന്നുപുതിയ പച്ചക്കറികൾക്ക് പകരം ഉണക്കിയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം. അവർ സാധാരണയായി ഓക്ക് അക്രോൺ കഴിക്കുകയും ചെയ്തു. പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന സൂപ്പുകളും പായസങ്ങളും സാധാരണ നിരക്കുകളായിരുന്നു, കാരണം അവ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും വലിയ അളവിൽ ഭക്ഷണം നൽകുന്നതുമാണ്.

പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റ് രീതികൾ അവ തിളപ്പിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുകയോ ഒലിവ് ഓയിൽ, പച്ചമരുന്നുകൾ, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ എ. ഗാരോൺ എന്ന് വിളിക്കുന്ന മീൻ സോസ്. ഒലിവ് സാധാരണയായി വിശപ്പാണ് കഴിക്കുന്നത്. പട്ടാളക്കാർക്കുള്ള സ്റ്റാൻഡേർഡ് കൂലി കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളിയും ചീസ് ഉള്ള ഉള്ളിയും ആയിരുന്നു.

പുതിയ പഴങ്ങളും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങളായി കഴിച്ചു. അത്തിപ്പഴം, മാതളനാരങ്ങ, മുന്തിരി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ പുരാതന ഗ്രീസിൽ ഭക്ഷിച്ചിരുന്ന ചില പഴങ്ങളായിരുന്നു. അവയ്‌ക്കൊപ്പം പലപ്പോഴും വറുത്ത ചെസ്റ്റ്‌നട്ട്, ബീച്ച്‌നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുപയർ എന്നിവ ഉണ്ടായിരുന്നു.

അത്തിപ്പഴം

പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ

ബീൻസ്, ചെറുപയർ, പയർ, കൂടാതെ പുരാതന ഗ്രീക്കുകാരുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായിരുന്നു പീസ്. അവ വളരാൻ എളുപ്പമാണ്, ചരിത്രാതീത കാലം മുതൽ ഈ പ്രദേശത്ത് വിളവെടുക്കുന്നു. പുരാതന ഗ്രീസിലെ ആളുകൾക്ക് പോഷകങ്ങൾ നൽകാനും ക്ഷീണിച്ച മണ്ണ് നിറയ്ക്കാനുമുള്ള പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ കഴിവിനെക്കുറിച്ച് അറിയാമായിരുന്നു, അതിനാൽ ഈ ആവശ്യത്തിനായി അവയെ വളർത്തി.

പയർ, ബീൻസ് തുടങ്ങിയ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പുരാവസ്തു സൈറ്റുകളിൽ മാത്രമല്ല, വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നു. ക്ലാസിക്കൽ ഗ്രന്ഥങ്ങളിൽ പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്നു. ഫാവ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ബീൻ മാഷ് ഹെർക്കുലീസിന് പ്രത്യേകിച്ചും ഇഷ്ടമാണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. വിഭവത്തിന് ശരീരം നൽകാൻ സൂപ്പുകളിലും പായസങ്ങളിലും പയറ് ഉപയോഗിച്ചു. ബ്രോഡ് ബീൻസ് മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ പോലും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നുപുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ, അത്തിപ്പഴങ്ങളുമായി കലർത്തി.

വ്യത്യസ്‌ത പയർവർഗ്ഗ വിത്തുകളുടെ ഒരു പ്രദർശനം

സീഫുഡും മത്സ്യവും

പുരാതന ഗ്രീക്ക് ഭക്ഷണരീതിയിൽ മത്സ്യവും കടൽ ഭക്ഷണവും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. വിപുലമായി. ഒരു ഗ്രീക്ക് ദ്വീപിൽ വസിക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നത് മത്തി, ട്യൂണ, സീ ബാസ്, സീ ബ്രീം, ഈൽസ്, വാൾഫിഷ്, ആങ്കോവികൾ തുടങ്ങിയ പുതിയ മത്സ്യങ്ങളിലേക്കുള്ള പ്രവേശനമാണ്. ചെമ്മീൻ, കണവ, നീരാളി, കൊഞ്ച് തുടങ്ങിയ കടൽവിഭവങ്ങൾ എല്ലാ ഗ്രീക്ക് ദ്വീപുകളിലും സാധാരണയായി ഭക്ഷിച്ചിരുന്നു.

സമ്പന്നരായ ഗ്രീക്കുകാർക്ക് സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ ഉള്ളിലേക്ക് കടത്തുമായിരുന്നു. തടാകങ്ങളിൽ പലതരം ഉപ്പുവെള്ള മത്സ്യങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നു. ഏഥൻസ് പോലുള്ള വലിയ നഗരങ്ങളിലെ പൗരന്മാർ ചില സമയങ്ങളിൽ പുതിയ മത്സ്യം കഴിച്ചു, എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും അവർ അച്ചാറിട്ടതോ ഉപ്പിട്ടതോ ആയ മത്സ്യം കഴിച്ചു. ചെറുതും എണ്ണമയമുള്ളതുമായ മത്സ്യം, അക്കാലത്ത് ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞതും എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമായതുമായ മത്സ്യമായിരുന്നു സ്പ്രാറ്റ്സ്> പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ പലപ്പോഴും കോഴിയിറച്ചി കഴിച്ചിരുന്നു. ഇന്ന് നമ്മൾ സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ വിപുലമായ ഒരു ഇനം അവർക്ക് ലഭ്യമായിരുന്നു. ഇതിൽ പ്രാവുകൾ, പെസന്റ്‌സ്, മല്ലാർഡുകൾ, പ്രാവുകൾ, കാടകൾ, മൂർഹെൻ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഞങ്ങൾ ഇനി വേട്ടയാടാത്ത മറ്റ് സാധാരണ പക്ഷികളും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിയിൽ മുട്ടയും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളായ പാൽ, വെണ്ണ, ചീസ്, തൈര് എന്നിവയും ഉപയോഗിച്ചു.

മറ്റ് ഇനം മാംസങ്ങൾ കോഴിയിറച്ചിയേക്കാൾ കുറവായിരുന്നു. പാവപ്പെട്ട കർഷകർക്ക് കോഴികളെയും താറാവുകളെയും വളർത്താൻ മാത്രമേ കഴിയൂ. സമ്പന്നർ പന്നി, കന്നുകാലി, ചെമ്മരിയാട്, ആട് എന്നിവയെ വളർത്തി. എന്നാൽ പല സന്ദർഭങ്ങളിലും ഇത് മാംസത്തിനല്ലാത്ത ആവശ്യങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിയാണെന്ന് തോന്നുന്നുഉപഭോഗം.

പന്നിയിറച്ചി ഒഴികെ, മാംസത്തിന് നഗരങ്ങളിൽ വളരെ വിലയേറിയതായിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പന്നിയിറച്ചി സോസേജുകൾ ധനികർക്കും ദരിദ്രർക്കും ഒരുപോലെ ലഭ്യമായിരുന്നു. അവർ ഗോമാംസം കഴിച്ചു, പക്ഷേ അവർ ആടിന്റെ മാംസം വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കഴിക്കൂ. പുരാതന ഗ്രന്ഥങ്ങളിൽ അപൂർവമായ പന്നി ഒഴികെയുള്ള വിരുന്നുകളിലെ മാംസത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പരാമർശങ്ങൾ വളരെ അപൂർവമായിരുന്നു.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും താളിക്കുക

ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ആദ്യ പരാമർശം. ഹെക്ടറിന്റെയും ആൻഡ്രോമാഷിന്റെയും വിവാഹത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സഫോയുടെ വിവരണമാണ് ഗ്രീക്ക് എഴുത്ത്. അവൾ കാസിയയെ പരാമർശിക്കുന്നു. പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ കാസിയയും സിലോണും (ഇപ്പോൾ ശ്രീലങ്ക എന്നറിയപ്പെടുന്നു) കറുവപ്പട്ടയും തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചു, അതായത് അവർ രണ്ടും അറിഞ്ഞിരിക്കണം. അവർ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ചു - കറുത്ത കുരുമുളകും നീളമുള്ള കുരുമുളകും - അലക്സാണ്ടർ ഇന്ത്യയെ കീഴടക്കിയതിന് ശേഷം അവ പരിചയപ്പെടുത്തി.

പുരാതന ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിയുടെ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഭാഗമായിരുന്നു ഒലിവ് ഓയിൽ. പാചകം ചെയ്യാനും അച്ചാറിടാനും അലങ്കരിക്കാനും മുക്കാനും അവർ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ചു. ഏഥൻസിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ എപ്പോഴും ഡൈനിംഗ് ടേബിളിൽ കാണാമായിരുന്നു. അഥീന മനുഷ്യർക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ സമ്മാനിച്ചതായി പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ വിശ്വസിച്ചിരുന്നതിനാലാണിത്. ജീരകം, മല്ലി, ചതകുപ്പ, പെരുംജീരകം, സോപ്പ്, റ്യൂ, സെലറി, സെലറി വിത്ത് എന്നിവയായിരുന്നു സുഗന്ധത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റ് ചില പ്രധാന ഔഷധങ്ങൾ.

പാനീയങ്ങൾ

അവസാനം, പുരാതന ഗ്രീക്ക് ഭക്ഷണക്രമം അവയില്ലാതെ തികച്ചും അപൂർണ്ണമായിരുന്നു. പാനീയങ്ങൾ. ദ്വീപുകളിലുടനീളം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പാനീയങ്ങളായിരുന്നു വെള്ളവും വീഞ്ഞും. ബിയർ വികസിപ്പിച്ചതിനാൽ ഗ്രീക്കുകാർക്കും ബിയറിനെ കുറിച്ച് അറിയാമായിരുന്നുപുരാതന ഈജിപ്തിൽ ബിസി 5000-ൽ. എന്നിരുന്നാലും, ബിയറും തേൻ കലർന്ന മീഡും ഉത്സവങ്ങൾക്കായി നീക്കിവച്ചിരുന്നു, അവ ദിവസക്കൂലി ആയിരുന്നില്ല.

മൂന്ന് ഭക്ഷണം

പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ എത്ര ഭക്ഷണം കഴിച്ചു? നമ്മെപ്പോലെ, പുരാതന ഗ്രീക്കുകാരും ഒരു ദിവസം മൂന്ന് ഭക്ഷണം കഴിച്ചിരുന്നു. ‘അക്രാറ്റിസ്മ’ എന്നത് നേരത്തെയുള്ള ഭക്ഷണവും, ‘അരിസൺ’ ഉച്ചഭക്ഷണവും, ‘ഡീപ്‌നോൺ’ വൈകുന്നേരത്തെ ഭക്ഷണവും ആയിരുന്നു.

സ്ത്രീകളും പുരുഷന്മാരും പ്രത്യേകം പ്രത്യേകം ഭക്ഷണം കഴിച്ചു. അധികം സ്ഥലമില്ലാത്ത ഒരു ചെറിയ വീട്ടിൽ ആദ്യം ആണുങ്ങളും പെണ്ണുങ്ങൾ പിന്നീടും ഭക്ഷണം കഴിക്കും. പുരാതന ഗ്രീക്കുകാരെ അടിമകൾ കാത്തിരുന്നു. എന്നാൽ അടിമകളില്ലാത്ത ദരിദ്രരുടെ കാര്യത്തിൽ, പുരുഷന്മാരെ അവരുടെ ഭാര്യമാരോ കുട്ടികളോ കാത്തിരിക്കുന്നു. പ്രധാന അന്നദാതാവായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നതിനാൽ ആ മനുഷ്യന് എപ്പോഴും പ്രാഥമിക പ്രാധാന്യമാണ് നൽകിയിരുന്നത്.

പുരാതന ഗ്രീക്ക് പ്രഭാതഭക്ഷണം വീഞ്ഞിൽ മുക്കിയ ബാർലി ബ്രെഡായിരുന്നു, ചില സമയങ്ങളിൽ അത്തിപ്പഴങ്ങളും ഒലീവും ഉണ്ടായിരുന്നു. ചിലപ്പോൾ, അവർ ‘ടാജെനൈറ്റ്സ്’ എന്ന് വിളിക്കുന്ന പാൻകേക്കുകൾ കഴിച്ചു, അതായത് ‘വറുത്തത്’. ഗോതമ്പ് മാവ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, തൈര് പാല്, തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇവ ഉണ്ടാക്കിയത്. ചീസ്, തേൻ, എള്ള് എന്നിവയുടെ ടോപ്പിംഗുകൾക്കൊപ്പം 'സ്റ്റൈറ്റിറ്റാസ്' എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു തരം പാൻകേക്ക് ചിലപ്പോൾ കഴിക്കാറുണ്ട്.

'കൈകിയോനാസ്' എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രാതൽ പാനീയവും അവർ കഴിച്ചിരുന്നു, അത് ഔഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു. ഇത് തിളപ്പിച്ച യവം കൊണ്ടാണ് ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നത്, കാശിത്തുമ്പയോ പുതിനയിലയോ ചേർത്താണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയത്.

സാധാരണയായി ഉച്ചയ്ക്ക് ഒരു നേരിയ ഉച്ചഭക്ഷണം കഴിക്കുമായിരുന്നു. അതിൽ സാധാരണയായി പുതിയ മത്സ്യങ്ങളും ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പയർവർഗ്ഗങ്ങളും അടങ്ങിയിരുന്നു. അപ്പം ആയിരുന്നുമുട്ട, ചീസ്, പരിപ്പ്, പഴങ്ങൾ, ഒലിവ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഉച്ചഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം എപ്പോഴും അവരുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗവും.

പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ വൈകുന്നേരത്തെ ഭക്ഷണത്തെ ദിവസത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കി. പകൽ ജോലി കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം രാത്രിയാണ് പൊതുവെ എടുത്തിരുന്നത്. അനേകം ആളുകൾ ഒത്തുകൂടിയ ഒരു വലിയ സഭാഭക്ഷണമായിരുന്നു അത്. ഈ ഭക്ഷണ സമയത്ത് ഗ്രീക്കുകാർ പൊതുവെ വൻതോതിൽ ഭക്ഷണം കഴിച്ചിരുന്നു. ഈ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി വൈൻ കുടിക്കുന്നത് നിത്യസംഭവമായിരുന്നു.

സായാഹ്ന ഭക്ഷണം പലപ്പോഴും മെസ്-സ്റ്റൈൽ ഭക്ഷണമായിരുന്നു. ആളുകൾ സാധാരണയായി നൽകിയതിൽ നിന്ന് അവരുടെ മുൻഗണനകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അത്താഴത്തിന് സാധാരണയായി മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. അക്കാലത്താണ് 'ബക്ലാവ'യുടെ പൂർവ്വികർ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടത് - 'പ്ലാകസ്', 'കോർട്ടോപ്ലാകസ്.' അവ റോമൻ 'പ്ലസന്റ കേക്കിനോട്' തികച്ചും സാമ്യമുള്ളവയായിരുന്നു. 1>