Tabl cynnwys
Gallai fod yn syndod i ni ddysgu bod yr hen Roegiaid yn bwyta llawer o'r un seigiau ag y mae pobl fodern ym Môr y Canoldir yn eu bwyta. Roedd bara, pysgod a bwyd môr, caws, olewydd a gwin yn rhan o'u diet rheolaidd. Efallai na allent goginio'r union brydau y maent yn eu gwneud yn awr ac na allent eu sesno yn yr un modd oherwydd nad oedd ganddynt fynediad at datws, tomatos, pupurau cloch, reis, neu lemonau, ond nid yw hanfodion bwyd Groeg hynafol wedi newid. y canrifoedd.
Beth Oedd Bwyd yr Hen Roeg? Beth Bwytaodd yr Hen Roegiaid?
Cwpan ffigwr coch yr atig, 490-480 CC
Nid oedd pobl Groeg hynafol fel arfer yn bwyta prydau mawr iawn. Roedd amaethyddiaeth a magu anifeiliaid ill dau yn anodd eu harfer yn nhaleithiau'r ynys. Felly, roedd yn rhaid iddynt fod yn eithaf cynnil. Er eu bod yn bwyta tri phryd y dydd, roedd eu prydau yn llawer llai na'r rhai rydyn ni wedi arfer â nhw nawr. Roeddent hefyd yn rhyfeddol o gytbwys. Roedd ganddyn nhw amrywiaeth eang o gynhwysion mewn gwirionedd. Gwledda a gwyliau oedd y norm ymhlith y dosbarthiadau cyfoethocach, a oedd yn dathlu digwyddiadau gyda phrydau cywrain.
Defnyddiai Groegiaid yr hen amser lawer o rawn, olewydd, a grawnwin – triawd Môr y Canoldir – wrth goginio. Ond roedden nhw hefyd yn bwyta proteinau fel codlysiau, pysgod, cig a llaeth. Roedd llysiau a ffrwythau o wahanol fathau hefyd yn rhan o'u diet arferol. Gwyddom am arferion bwyta yGroegiaid hynafol yn bennaf o hen destunau, darluniau artistig ar jariau a fasys, a thystiolaeth archeolegol.
Grawn a Grawnfwydydd
Roedd grawnfwydydd yn stwffwl yn yr hen Roeg. Fel y rhan fwyaf o Ewrop, roedden nhw'n ffans mawr o fara. Gwenith a haidd oedd y grawn cyffredin a dyfwyd gan yr hen Roegiaid. Roedden nhw'n malu'r grawnfwydydd i lawr ac yn eu defnyddio i wneud gruels tenau, bara, a chacennau. Gwnaethant hefyd fara semolina.
Defnyddiwyd cacennau ar gyfer achlysuron seciwlar a gwyliau crefyddol ac mae sawl cerdd Roegaidd yn manylu ar y teisennau hyn, a oedd yn bennaf wedi'u melysu â mêl a'u gweini â ffrwythau ffres neu sych.<1
Roedd bara haidd yn stwffwl a fwyteid i frecwast, weithiau gyda gwin i gyd-fynd ag ef. Doedd y Groegiaid ddim yn swil am ddechrau eu diwrnod gyda diodydd alcoholig.
Llysiau a Ffrwythau
Tra nad oedd tatws yn bendant wedi dod drosodd i Ewrop o'r Americas eto, roedd rhai gwraidd roedd llysiau fel moron, radis a maip yn cael eu defnyddio'n gyffredin. Roedd llysiau gwyrdd deiliog fel letys romaine, arugula, bresych a berwr yn cael eu bwyta ar ffurf salad gyda sesnin. Llysiau cyffredin eraill oedd garlleg, cennin, seleri, ffenigl, asbaragws, artisiogau, ac ysgall artisiog. Defnyddiwyd y rhain i ychwanegu blas at goginio. Roedd sboncen a chiwcymbr hefyd yn cael eu bwyta.
Gweld hefyd: Scylla a Charybdis: Terfysgaeth ar y Moroedd UchelGallai llysiau fod yn ddrud, yn enwedig yn y dinasoedd. Felly, roedd y bobl dlawd yn y dinasoedd yn aml yn gorfod gwneudgyda llysiau sych yn lle rhai ffres. Roeddent hefyd yn bwyta mes derw yn gyffredin. Roedd cawliau a stiwiau wedi’u gwneud â llysiau yn brisiau cyffredin gan eu bod yn hawdd i’w gwneud ac yn gallu bwydo niferoedd mwy.
Dulliau eraill o goginio llysiau oedd eu berwi a’u stwnsio neu eu sesno ag olew olewydd, perlysiau, finegr, neu a saws pysgod o'r enw garon. Roedd olewydd fel arfer yn cael eu bwyta fel blasus. Y pris safonol i filwyr oedd rhywfaint o arlleg a winwns gyda chaws.
Roedd ffrwythau ffres a ffrwythau sych yn cael eu bwyta fel pwdinau. Ffigys, pomgranadau, grawnwin a rhesins oedd rhai o'r ffrwythau a fwytawyd yng Ngwlad Groeg hynafol. Roedd castanwydd rhost, ffawydd, neu ffawydd yn aml gyda nhw. roedd pys yn rhan bwysig o ymborth yr hen Roegiaid. Maent yn hawdd i'w tyfu ac wedi cael eu cynaeafu yn y rhanbarth ers y cyfnod cynhanesyddol. Roedd pobl Groeg hynafol yn gwybod am allu codlysiau i ddarparu maetholion ac ailgyflenwi pridd blinedig a thrwy hynny eu tyfu i'r diben hwn.
Mae codlysiau fel pys a ffa wedi'u canfod nid yn unig mewn safleoedd archeolegol ond maent hefyd yn helaeth a grybwyllir mewn testunau clasurol. Dywedwyd bod Hercules yn arbennig o hoff o stwnsh ffa, wedi'i wneud â ffa fava. Roedd corbys yn cael eu defnyddio mewn cawliau a stiwiau, i roi corff i'r ddysgl. Defnyddiwyd ffa llydan hyd yn oed mewn pwdinau ganyr Hen Roegiaid, wedi eu cymysgu â ffigys.
Arddangosfa o hadau codlysiau gwahanol
Bwyd Môr a Physgod
Deiet yr Hen Roeg oedd yn defnyddio pysgod a bwyd môr helaeth. Roedd byw ar ynys yng Ngwlad Groeg yn golygu mynediad parod i bysgod ffres, fel sardinau, tiwna, draenogiaid y môr, merfogiaid y môr, llysywod, pysgodyn cleddyf, ac brwyniaid. Roedd bwyd môr fel corgimychiaid, sgwid, octopws, a chimwch yr afon yn cael eu bwyta'n gyffredin ar holl ynysoedd Groeg.
Byddai'r Groegiaid cyfoethog yn cael bwyd môr yn cael ei gludo i mewn i'r tir iddynt. Roedd y llynnoedd hefyd yn cynnwys amrywiaeth o bysgod dŵr halen. Ar adegau roedd dinasyddion dinasoedd mawr fel Athen yn bwyta pysgod ffres, ond yn amlach roedden nhw'n bwyta pysgod wedi'u piclo neu bysgod hallt. Cyrell, math o bysgodyn bach ac olewog, oedd y pysgodyn rhataf a'r un oedd ar gael yn rhwydd yn yr amserau hynny.
Corbenwaig hallt
Cig a Llaeth
>Roedd y Groegiaid hynafol yn aml yn bwyta dofednod. Roedd amrywiaeth llawer ehangach ar gael iddynt na'r hyn yr ydym yn ei fwyta'n rheolaidd heddiw. Roedd hyn yn cynnwys colomennod, ffesantod, hwyaid gwyllt, colomennod, soflieir, ac ieir dŵr ynghyd â mathau eraill o adar cyffredin nad ydym yn eu hela mwyach. Roedd bwyd Groegaidd hefyd yn gwneud defnydd o wyau a chynnyrch llaeth fel llaeth, menyn, caws, ac iogwrt.
Roedd mathau eraill o gig yn llai cyffredin na dofednod. Dim ond ieir a hwyaid y gallai'r gwerinwyr tlotach fforddio cadw. Roedd y cyfoethog yn cadw moch, gwartheg, defaid a geifr. Ond mae'n ymddangos bod hyn mewn llawer o achosion at ddibenion heblaw cig
Ar wahân i borc, roedd cig yn ddrud iawn mewn dinasoedd. Fodd bynnag, roedd selsig porc ar gael yn rhwydd i'r cyfoethog a'r tlawd fel ei gilydd. Roeddent yn bwyta cig eidion ond anaml y byddent yn bwyta cig gafr. Yr oedd sôn am gig mewn gwleddoedd, heblaw y mochyn prin, yn hynod o anghyffredin yn yr hen destunau.
Sbeis a sesnin
Y sôn cyntaf am sbeisys a gawn mewn unrhyw un Ysgrifennu Groegaidd yw hanes Sappho o briodas Hector ac Andromache. Mae hi'n sôn am cassia. Roedd y Groegiaid hynafol yn gwahaniaethu rhwng sinamon cassia a Ceylon (a elwir bellach yn Sri Lanka), sy'n golygu bod yn rhaid eu bod yn gwybod y ddau. Roeddent hefyd yn defnyddio dau fath gwahanol o bupur - pupur du a phupur hir - y cawsant eu cyflwyno ar ôl goresgyniad Alecsander yn India.
Gweld hefyd: Hermes: Negesydd y Duwiau GroegaiddRoedd olew olewydd yn rhan hynod bwysig o fwyd Groeg hynafol. Roeddent yn defnyddio olew olewydd i goginio, piclo, fel addurno, ac fel dip. Yn Athen, roedd olew olewydd bob amser i'w gael ar y bwrdd bwyta. Mae hyn oherwydd bod yr hen Roegiaid yn credu bod Athena wedi rhoi olew olewydd i fodau dynol. Rhai perlysiau pwysig eraill a ddefnyddiwyd ar gyfer cyflasyn oedd cwmin, coriander, dil, ffenigl, anis, rue, seleri, a hadau seleri.
Diodydd
Yn olaf, roedd y diet Groeg hynafol yn gwbl anghyflawn hebddynt. diodydd. Dŵr a gwin oedd y diodydd a yfwyd yn helaeth ledled yr ynysoedd. Roedd y Groegiaid hefyd yn gwybod am gwrw, ers iddo gael ei ddatblyguyn yr hen Aifft yn 5000 BCE. Fodd bynnag, roedd cwrw a medd mêl yn cael eu cadw ar gyfer gwyliau ac nid oeddent yn fwyd bob dydd.
Y Tri Phryd
Faint o brydau roedd yr hen Roegiaid yn eu bwyta? Yn union fel ni, roedd y Groegiaid hynafol hefyd yn bwyta tri phryd mewn diwrnod. ‘Acratisma’ oedd y pryd cynnar, ‘arison’ oedd y pryd canol dydd, a ‘deipnon’ oedd y pryd nos.
Cymerodd dynion a merched eu prydau ar wahân. Mewn tŷ bach, heb lawer o le, byddai'r dynion yn bwyta'n gyntaf a'r merched yn ddiweddarach. Roedd caethweision yn aros am y Groegiaid hynafol. Ond yn achos y tlodion, nad oedd ganddynt gaethweision, disgwylid am ddynion gan eu gwragedd neu eu plant. Roedd y dyn bob amser yn cael y pwys pennaf gan ei fod yn cael ei ystyried yn brif enillydd bara.
Bwyd cynnil o fara haidd wedi'i drochi mewn gwin oedd y brecwast Groeg hynafol, gyda ffigys ac olewydd ar adegau. Weithiau, roedden nhw’n bwyta crempogau o’r enw ‘tagenites,’ sy’n golygu ‘ffrio.’ Roedd y rhain yn cael eu gwneud â blawd gwenith, olew olewydd, llaeth ceuled, a mêl. Roedd math arall o grempog o’r enw ‘staititas’ weithiau’n cael ei bwyta gyda thopinau o gaws, mêl, a hadau sesame.
Cawsant hefyd ddiod brecwast o’r enw ‘kykeonas’ a chredir bod ganddi rinweddau meddyginiaethol. Roedd hwn wedi'i wneud o haidd wedi'i ferwi a'i flasu â theim neu fintys.
Cymerid cinio ysgafn tua hanner dydd fel arfer. Roedd fel arfer yn cynnwys pysgod ffres a chodlysiau o ryw fath. Yr oedd y bararhan o'u prif ymborth a bob amser yn cyd-fynd â'r pryd canol dydd, ynghyd ag wyau, caws, cnau, ffrwythau, ac olewydd.
Yr oedd yr hen Roegiaid yn ystyried y pryd nos yn bryd pwysicaf y dydd. Yn gyffredinol fe'i cymerwyd gyda'r nos ar ôl i waith y dydd ddod i ben. Roedd yn bryd o fwyd cynulleidfaol fawr gyda llawer o bobl wedi ymgynnull. Roedd y Groegiaid yn gyffredinol yn bwyta'n weddol drwm yn ystod y pryd hwn. Roedd yfed gwin fel rhan o'r pryd pwysig hwn yn ddigwyddiad bob dydd.
Roedd y pryd gyda'r hwyr yn aml yn bryd o fwyd tebyg i Mezze gyda dewis mawr o seigiau wedi'u gosod. Roedd pobl fel arfer yn dewis eu hoffterau o'r hyn a roddwyd. Fel arfer byddai pwdinau yn cyd-fynd â'r cinio hefyd. Crëwyd cyndeidiau ‘baklava’ yn y dyddiau hynny – ‘plakous’ a ‘kortoplakous.’ Roeddent hefyd yn eithaf tebyg i’r ‘gacen brych Rufeinig.’ Roedd y pwdinau hyn wedi’u gwneud o ddalennau tenau o does crwst, cnau a mêl.
