Cunto Giriigii hore: Rooti, ​​Cunnobadeed, Miraha, iyo in ka badan!

Waxaa laga yaabaa inay nagu noqoto wax lala yaabo inaynu ogaano in Giriigii hore ay wax badan cuni jireen cuntooyin isku mid ah oo ay sameeyaan dadka casriga ah ee ku sugan badda Mediterranean-ka. Rooti, ​​kalluunka iyo cuntooyinka badda, farmaajo, saytuun, iyo khamri ayaa qayb ka ahaa cuntadooda caadiga ah. Waxaa laga yaabaa in aysan karin karin saxannada saxda ah ee ay hadda sameeyaan oo ay kari waayeen in ay si la mid ah u diyaariyaan sababtoo ah ma aysan helin baradhada, yaanyada, basbaaska dambaska, bariiska, iyo liinta, laakiin aasaaskii cuntadii Giriigii hore ayaa weli ah mid aan isbeddelin. qarniyadii.

Maxay ahayd Cunto Giriigii Hore? Maxay Cuni jireen Giriiggii Hore?

>Koobka Attic red-figure Cup, 490-480 BC

Dadka Giriiggii hore caadi ahaan ma cuni jirin cuntooyin aad u weyn. Beeraha iyo dhaqashada xoolaha labaduba way adkayd in lagu dhaqmo gobolada jasiiradaha. Sidaa darteed, waxay ahayd inay noqdaan kuwo aad u liita. In kasta oo ay maalintii saddex jeer cuneen, haddana cuntadoodu aad bay uga yaraayeen kuwa hadda aynu barannay. Waxay kaloo ahaayeen kuwo si la yaab leh isu dheelli tiran. Dhab ahaantii waxay haysteen noocyo kala duwan oo maaddooyin ah. Iiddii iyo ciidaha waxay ahaayeen caado ka mid ah dabaqadaha hodanka ah, kuwaas oo u dabbaaldegay munaasabadaha oo leh cuntooyin aad u faahfaahsan.

Giriiggii hore waxay isticmaali jireen hadhuudh badan, saytuun, iyo canab - saddex-geesoodka Mediterranean-ka - karintooda. Laakiin sidoo kale waxay cuneen borotiinno sida digirta, kalluunka, hilibka, iyo caanaha. Khudaarta iyo miraha noocyo kala duwan leh ayaa iyaguna qayb ka ahaa cuntadooda caadiga ah. Waan ognahay caadooyinka cunista eeGiriigii hore inta badan waxay ka soo qaadan jireen qoraaladii hore, sawiro farshaxan oo ku saabsan dhalooyinka iyo weelasha, iyo cadaymaha qadiimiga ah.

Hadhuudhka iyo badarka

Sida Yurubta badankeeda, waxay ahaayeen taageereyaal weyn oo rootiga. Qamadiga iyo shaciirku waxay ahaayeen miraha caadiga ah ee ay beeri jireen Giriigii hore. Waxay dejiyeen badarka oo ay u adeegsadeen inay ka sameeyaan roodhiyo dhuuban, rooti, ​​iyo keegag. Waxa kale oo ay samayn jireen rooti semolina ah.

Waxa loo isticmaali jiray Keega labada munaasibadood ee cilmaaniga ah iyo ciidaha diiniga ah, dhawr gabayo oo Giriig ah ayaa si faahfaahsan uga warramay doolshahaas oo inta badan lagu macaanayn jiray malab, laguna siin jiray midho daray ah ama qallalan<1.

Roodhida shaciirku waxay ahayd cunto quraac ah oo la cuno, mararka qaarkoodna khamri la raaciyo. Giriiggu kama xishoon inay maalintooda ku bilaabaan cabitaannada khamriga ah.

Khudaarta iyo miraha

In kasta oo baradhadu aanay weli Yurub uga iman Ameerika, xidid khudaarta sida karootada, dabocase, iyo bagalka ayaa si caadi ah loo isticmaali jiray. Khudaarta cagaaran ee caleenta leh sida salaar romaine, arugula, kaabaj, iyo cress ayaa lagu cunay qaab salad ah oo leh xawaash. Khudaarta kale ee caadiga ah waxay ahaayeen toonta, caleenta, celery, fennel, dhir, artichokes, iyo yamaaruggii artichoke. Kuwaas waxaa loo isticmaalay in lagu daro dhadhan karinta. Squash iyo qajaar sidoo kale waa la cuni jiray.

Khudaarta waa qaali, gaar ahaan magaalooyinka. Sidaa darteed, dadka saboolka ah ee ku nool magaalooyinka ayaa inta badan ku qasbanaaday inay sameeyaanoo leh khudaar qallalan halkii ay ka ahaan lahayd kuwa cusub. Waxay sidoo kale caadi ahaan cuni jireen geedaha geedka. Maraqyada iyo maraqa lagu sameeyo khudaarta ayaa ahaa kuwa la raaco maadaama ay fududaayeen in la sameeyo oo ay quudin karaan tiro badan maraqa kalluunka ee loo yaqaan garon. Saytuun waxaa inta badan loo cuni jiray cunno ahaan. Qiimaha caadiga ah ee askarta ayaa ahaa toon iyo basasha farmaajo.

Miro daray ah iyo midho qallalan ayaa labadaba loo cunay macmacaan ahaan. Berde, rummaan, canab, iyo sabiib ayaa ka mid ahaa midhaha laga cuni jiray Giriiggii hore. Inta badan waxa la raacin jiray feedho la dubay, digir ama digir.

berdaha

Digirta

digir ayaa qayb muhiim ah ka ahaa cuntada Giriigii hore. Way fududahay in ay koraan waxaana laga soo goostay gobolka ilaa wakhtiyadii hore. Dadkii Giriigii hore waxa ay garanayeen awoodda digiraha uu u leeyahay in uu nafaqeeyo oo uu ku buuxiyo ciidda daalan sidaas awgeedna ay u beeri jireen ujeedadaas

Digirta sida digirta iyo digirta laguma helin oo keliya goobaha qadiimiga ah ee sidoo kale aad ayaa looga helay. lagu sheegay qoraallada qadiimiga ah. Hercules ayaa la sheegay inuu si gaar ah u jeclaa dufanka digirta, oo lagu sameeyay digirta fava. Lentils ayaa loo isticmaali jiray maraqa iyo maraqa, si jidhka loogu siiyo saxanka. Digirta ballaaran ayaa xitaa loo isticmaali jiray macmacaankaGiriigii hore, oo lagu qasi jiray berde.

Muujin miraha caleenka ah ee kala duwan

Cunnada badda iyo kalluunka

si ballaaran. Deganaanshaha jasiiradda Giriiga waxay la macno tahay helitaan diyaar u ah kalluunka cusub, sida sardines, tuna, baska badda, bream badeedka, eel, swordfish, iyo anchovies. Dhammaan jasiiradaha Giriigga waxaa si caadi ah loogu cuni jiray cunnooyinka badda sida doofaarka, squid, octopus, iyo crayfish.Harooyinka ayaa sidoo kale waxaa ku jiray kalluun kala duwan oo biyaha cusbada ah. Muwaadiniinta magaalooyinka waaweyn sida Athens mararka qaarkood waxay cuni jireen kalluunka cusub, laakiin marar badan waxay cuneen kalluunka la shiiday ama la cusbo leh. Sprats, oo ah kalluun yar oo saliid leh, ayaa ahaa kalluunka ugu jaban uguna diyaarsan wakhtigaas.>>Grigii hore waxay inta badan cuni jireen digaaga. Nooc aad u ballaaran ayaa la heli karaa iyaga marka loo eego waxa aan si joogto ah u cunno maanta. Kuwaas waxaa ka mid ah xamaamyada, xayndaabka, mallarada, qoolleyda, digaagduur, iyo moorhen oo ay la socdaan noocyada kale ee shimbiraha caadiga ah oo aynaan mar dambe ugaarsan. Cunnada Giriiga ayaa sidoo kale laga isticmaali jiray ukunta iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo sida caanaha, subagga, farmaajo, iyo caano fadhi.Beeralayda saboolka ah waxay awoodi karaan oo kaliya inay haystaan ​​digaagga iyo shinbiraha. Maalqabeenku waxa ay ilaalin jireen doofaarka, lo'da, idaha iyo riyaha. Laakiin waxay u muuqataa in xaalado badan tani ay ahayd ujeeddooyin kale oo aan ahayn hilibkaIsticmaalka.

Marka laga reebo hilibka doofaarka, hilibku aad ayuu qaali ugu ahaa magaalooyinka. Si kastaba ha ahaatee, sausageska doofaarka, si kastaba ha ahaatee, waxay diyaar u ahaayeen taajiriinta iyo saboolka si isku mid ah. Waxay cuni jireen hilibka lo'da laakiin dhif ayay cuni jireen hilibka ariga. Sheegista hilibka ee diyaafadaha, marka laga reebo doofaarka naadirka ah, aad bay ugu yarayd qoraalladii hore Qoraalka Giriigga waa xisaabta Sappho ee guurka Hector iyo Andromache. Waxay sheegaysaa cassia. Giriigii hore waxay ku kala duwanaayeen cassia iyo Ceylon (hadda loo yaqaan Sri Lanka) qorfe, taas oo macnaheedu yahay inay yaqaaniin labadaba. Waxa kale oo ay isticmaaleen laba nooc oo basbaas ah - basbaaska madow iyo basbaaska dheer - kuwaas oo lagu soo bandhigay ka dib qabsashadii Alexander ee Hindiya.

Sidoo kale eeg: Belemnite Fossils iyo Sheekadii ay Ka Sheekeeyeen Waayihii hore

Salida saytuunka waxay ahayd qayb aad muhiim u ah cunnooyinka Giriigii hore. Waxay u isticmaaleen saliid saytuun inay wax ku karsadaan, wax ku karsadaan, wax ku qurxiyaan, iyo sidii wax lagu dhuuqo. Athens, saliid saytuun ayaa had iyo jeer laga heli karaa miiska cuntada. Sababtoo ah Giriigii hore waxay rumaysnaayeen in Athena ay saliid saytuun ah siisay dadka. Dhirta kale ee muhiimka ah ee loo isticmaalo dhadhamintu waxay ahaayeen cumin, kiriyaan, dill, fennel, anise, rue, celery, iyo iniin celery.

Sidoo kale eeg: Bisadaha Masar: ilaahyada Feline ee Masar hore<6 cabbitaannada. Biyaha iyo khamriga ayaa ahaa cabitaannada si weyn looga cabbo dhammaan jasiiradaha. Giriigtu waxay kaloo garanayeen biirka, tan iyo markii la soo saarayMasar hore 5000 BCE. Si kastaba ha ahaatee, biirka iyo macmacaanka malabka ah ayaa loo qoondeeyay xafladaha mana ahayn cunto maalinle ah. Sidayada oo kale, Giriigii hore waxay sidoo kale cuni jireen saddex cunto maalintii. 'Acratisma' waxay ahayd cuntada hore, 'arison' waxay ahayd cuntada duhurkii, iyo 'deipnon' waxay ahayd cunnada fiidkii.

Ragga iyo dumarku waxay si gooni ah u qaadan jireen cuntadooda. Guri yar, oo aan qol badan lahayn, ragga ayaa marka hore wax cuni jiray, dumarkuna hadhow. Giriigii hore waxaa sugayay addoomo. Laakiin dadka masaakiinta ah oo aan addoommo lahayn, ragga waxaa la sugi jiray dumarkooda iyo carruurtooda. Ninka had iyo jeer waxa la siin jiray mudnaanta koowaad tan iyo markii loo tixgeliyey inuu yahay kii ugu muhiimsanaa.

Quraacdii Giriiggii hore waxay ahayd cunto nafaqo leh oo rooti shaciir ah oo lagu rusheeyey khamri, mararka qaarkood waxaa la socday berde iyo saytuun. Mararka qaarkood, waxay cuni jireen canjeelada loo yaqaan 'tagenites', oo macnaheedu yahay 'shiilan. Nooc kale oo canjeelada ah oo loo yaqaan 'staititas' ayaa mararka qaarkood lagu cuni jiray farmaajo, malab, iyo sisinta.

Waxay sidoo kale haysteen cabitaan quraac ah oo loo yaqaan 'kykeonas' waxaana la rumeysan yahay inay leeyihiin dawooyin. Tan waxa laga sameeyey shaciir la kariyey oo lagu dhadhamiyey milix ama reexaanta.

Qado fudud ayaa inta badan la qaadan jiray duhurkii. Caadi ahaan waxa ay ka koobnaan jirtay kalluunka cusub iyo digirta nooc ka mid ah. Rooti ayaa ahaydqayb ka mid ah cuntadooda daruuriga ah oo had iyo jeer la socdaan cuntada duhurnimada, oo ay la socdaan ukun, jiis, lawska, miraha, iyo saytuunka.

Giriigii hore waxay u tixgeliyeen cuntada fiidkii cuntada ugu muhiimsan maalinta. Guud ahaan waxaa la qaadan jiray habeenkii ka dib markii shaqada maalintii ay dhammaatay. Waxay ahayd casho aad u wayn oo dad badani isugu yimaadeen. Giriiggu guud ahaan aad bay wax u cuni jireen xilliga cuntadan. Cabitaanka khamriga qayb ka mid ah cuntadan muhiimka ah waxay ahayd dhacdo maalinle ah.

Cuntada fiidkii waxay badanaa ahayd cunto nooca Mezze ah oo leh noocyo kala duwan oo suxuun ah. Dadku inta badan waxay door bidaan waxa la siiyay. Casho sidoo kale caadi ahaan waxaa la socday macmacaan. Awowayaashii 'baklava' waxa la abuuray waagaas - 'plakous' iyo 'kortoplakous.' Sidoo kale waxay la mid ahaayeen keega mandheerta ee Roomaanka. 1>