Xwarina Yewnaniya Kevin: Nan, Derya, Fêkî, û Zêdetir!

Dibe ku ji me re ecêb be ku em fêr bibin ku Yewnaniyên kevnar gelek ji heman xwarinên ku mirovên nûjen ên li Deryaya Navîn dixwin. Nan, masî û xwarinên deryayê, penêr, zeytûn û şerab beşek ji parêza wan a birêkûpêk bûn. Dibe ku wan nikarîbû tam xwarinên ku niha çêdikin bipijînin û nekarîn bi heman awayî wan tam bikin, ji ber ku kartol, tomato, îsota zengil, birinc, an leymûn tunebûn, lê bingehên xwarinên Yewnaniya kevnar neguherî ne. sedsalan.

Xwarina Yewnaniya Kevnar çi bû? Yewnaniyên Kevnar Çi Dixwarin?

Kasa fîgurên sor ên Attîkê, 490-480 BZ

Gelê Yewnana kevnar bi gelemperî xwarinên pir mezin nedixwarin. Di dewletên giravê de çandinî û xwedîkirina heywanan jî zehmet bû. Ji ber vê yekê, ew neçar bûn ku pir erzan bin. Digel ku wan rojê sê xwarin dixwarin jî, xwarinên wan ji yên ku em niha pê dihesin pir hindiktir bûn. Ew jî bi awayekî ecêb hevseng bûn. Ew bi rastî cûrbecûr pêkhateyên cihêreng hebûn. Cejn û cejn di nav çînên dewlemendtir de asayî bûn, yên ku bûyeran bi xwarinên berfireh pîroz dikirin.

Yûnanên serdemên kevnar gelek dexl, zeytûn û tirî – sêxaya Deryaya Navîn – di çêkirina xwarinê de bikar anîn. Lê wan di heman demê de proteînên mîna leguman, masî, goşt û şîr jî dixwarin. Sebze û fêkiyên cûrbecûr jî beşek ji parêza wan a birêkûpêk bûn. Em ji adetên xwarinê yên xwarinê dizaninYewnaniyên kevnar bi giranî ji nivîsên kevn, teswîrên hunerî yên li ser firax û şûşeyan, û delîlên arkeolojîk.

Dexl û dexl

Dexûr di Yewnanistana kevnar de hêmanek bingehîn bû. Mîna piraniya Ewropayê, ew jî hezkiriyên mezin ên nan bûn. Genim û ceh genimên hevpar bûn ku ji aliyê Yewnaniyên kevnar ve dihatin çandin. Wan dexl dihejandin û ji bo çêkirina gûçikên tenik, nan û kek bi kar dianîn. Her wiha nanê semolinayê jî çêdikirin.

Kelik hem ji bo cejnên sekuler û hem jî ji bo cejnên olî dihatin bikaranîn û çend helbestên Yewnanî bi hûrgulî li ser van kelûpelên ku bi piranî bi hingiv dihatin şîrînkirin û bi fêkiyên teze an hişkkirî dihatin pêşkêşkirin.

Nanê ceh ji bo taştê xwarinek bingehîn bû, carinan jî şerab bi wî re dihat xwarin. Yewnaniyan şerm nedikirin ku roja xwe bi vexwarinên alkolî dest pê bikin.

Sebze û fêkî

Dema ku kartol bi rastî jî ji Emerîkayê nehatibû Ewropayê, hin kok sebzeyên wek gêzer, rîçal û çîp bi gelemperî dihatin bikaranîn. Sebzeyên kesk ên pelikî yên mîna salata romaine, arugula, kelem, û kevroşkê di forma seletê de û bi demsalan de hatin xwarin. Sebzeyên din ên hevpar sîr, pîvaz, kerfes, firingî, asparagus, artichokes, û mêşhingivên artişok bûn. Ev ji bo zêdekirina tama xwarinê dihatin bikaranîn. Pîjik û xiyar jî dihat xwarin.

Bi taybetî li bajaran sebze biha dibe. Ji ber vê yekê, mirovên xizan ên li bajaran gelek caran neçar bûn ku bikinbi sebzeyên hişkkirî li şûna yên teze. Di heman demê de wan bi gelemperî darên berûyê jî dixwarin. Şorbe û şorbeyên ku bi sebzeyan dihatin çêkirin, bihayên gelemperî bûn ji ber ku hêsan dihatin çêkirin û dikaribûn jimareke zêde têr bikin.

Rêbazên din ên çêkirina sebzeyan kelandin û kelandina wan an jî bi rûnê zeytûnê, giya, sîrke, an bi sosê masî bi navê garon. Zeytûn bi gelemperî wekî xwarinê dihat xwarin. Xerca standard ji bo leşkeran hinek sîr û pîvaz bi penîr bû.

Fêkiyên teze û fêkiyên hişk her du jî wek şîrîn dihatin xwarin. Hêjîr, nar, tirî û tirî hin fêkiyên ku li Yewnanîstana kevnar dihatin xwarin bûn. Bi wan re gelek caran kêzikên biraştî, bihîv an jî çîpên bihurî dihatin.

Hîjîr

Bihişk

Basûliyên wek fasûlî, mêş, nîsk û peas beşek girîng a parêza Yewnaniyên kevnar bû. Ew bi hêsanî mezin dibin û ji demên pêşdîrokî ve li herêmê têne berhev kirin. Xelkê Yewnana kevnar dizanibû ku kapasîteya baqilan ji bo dabînkirina maddeyên xurdemenî û tijîkirina axa westayî û bi vî awayî wan ji bo vê armancê mezin kirine.

Basûleyên wek binî û fasûlî ne tenê di şûnwarên arkeolojîk de hatine dîtin, lê di heman demê de bi berfirehî têne dîtin. di metnên klasîk de behsa wan tê kirin. Tê gotin ku Hercules bi taybetî ji maşê fasûlî ya ku bi fasûlî tê çêkirin hez dike. Nîsik di şorbe û şorbeyan de dihatin bikaranîn, ji bo ku laşê xwarinê bidin xwarinê. Fasûlyeyên fireh jî di şîraniyan de ji hêla wan ve dihat bikar anînYewnaniyên kevnar, bi hêjîran re têkel kirin.

Nişandana tovên cuda yên leguman

Xwarinên deryayî û masî

Di parêza Yewnaniya kevn de masî û xwarinên deryayê dihat bikaranîn. bi berfirehî. Rûniştina li giravek Yewnanî tê wateya gihîştina amade ya masiyên teze, mîna sardîn, tûna, baskê deryayê, mêşhingiv, masiyên şûr, û ançavê. Li hemû giravên Yewnanîstanê xwarinên deryayê yên mîna kerpîç, squid, octopus û kevroşkan dihatin xwarin.

Yûnaniyên dewlemend dê xwarinên deryayê ji wan re dibirin hundir. Di golan de gelek masiyên ava şor jî hebûn. Welatiyên bajarên mezin ên mîna Atînayê carinan masiyên teze dixwarin, lê pir caran masiyên tirş an jî şor dixwarin. Sprat, cureyekî masî yê biçûk û rûn, di wan deman de masiyê herî erzan û bi hêsanî peyda bû.

Spratên şor

Goşt û Şîr

Yûnanên kevn gelek caran mirîşk dixwarin. Cûreyek pir firehtir ji wan re peyda bû ji ya ku em îro bi rêkûpêk dixwin. Di nav wan de kevok, pismam, kevok, kevok, kevok û kevok û çivîkên din ên hevpar ên ku em êdî nêçîra wan nakin jî hebûn. Pêjgeha Yewnanî jî ji hêk û berhemên şîr ên mîna şîr, rûn, penêr û mast dihat bikaranîn.

Cûreyên din ên goşt ji mirîşkan kêmtir bûn. Gundiyên feqîr tenê dikarîbûn mirîşk û dîkan xwedî bikin. Dewlemendan beraz, dewar, pez û bizinan xwedî dikirin. Lê dixuye ku di gelek rewşan de ev ji bo mebestên ji bilî goşt bûvexwarin.

Ji bilî goştê beraz, goşt li bajaran pir biha bû. Lêbelê, sosîsên beraz ji bo dewlemend û xizanan bi hêsanî peyda bûn. Goştê goşt dixwarin lê hindik goştê bizinan dixwarin. Behsa goşt di cejnê de, ji xeynî berazê nadir, di nivîsarên kevnar de pir ne asayî bû.

Biharat û Biharat

Behsa yekem a biharatan em di her yekê de dibînin. Nivîsandina Yewnanî serpêhatiya Sappho ya zewaca Hektor û Andromache ye. Ew behsa cassia dike. Yewnaniyên kevnar di navbera cassia û Ceylon (niha wekî Sri Lanka tê zanîn) darçîn cuda kirin, ku tê vê wateyê ku divê wan her du jî zanibe. Wan her weha du cureyên îsotê bikar anîn - îsota reş û bîbera dirêj - ku piştî dagirkirina Hindistanê ji aliyê Îskender ve hatin naskirin.

Rûnê zeytûnê beşek pir girîng a pêjgeha Yewnaniya kevnar bû. Wan rûnê zeytûnê ji bo pijandinê, tirşiyê, wek xemilandin, û wek dilop bi kar tînin. Li Atînayê rûnê zeytûnê her tim li ser maseya xwarinê peyda bû. Ji ber ku Yewnaniyên kevnar bawer dikirin ku Athena rûnê zeytûnê diyarî mirovan kiriye. Hin giyayên din ên girîng ên ku ji bo bîhnxweşiyê hatine bikar anîn ev in: kîmyona, korander, dîk, firingî, anison, rue, kerfes û tovê kerfes.

Vexwarin

Di dawiyê de, parêza Yewnaniya kevn bêyî wan bi tevahî ne temam bû. vedixwe. Av û şerab vexwarinên ku li seranserê giravan bi berfirehî dihatin vexwarin bûn. Yewnaniyan jî bîrayê dizanibûn, ji ber ku ew pêşkeftî bûdi sala 5000 BZ de li Misrê kevnar. Lê belê, bîra û hingiv ji bo cejnan dihatin veqetandin û ne xwarina rojane bû.

Sê Xwarin

Gremanên kevnar çend xwarin dixwarin? Mîna me, Yewnaniyên kevnar jî di rojekê de sê xwarin dixwarin. ‘Acratisma’ xwarina destpêkê bû, ‘arison’ xwarina nîvroyê û ‘deipnon’ şîva êvarê bû.

Zilam û jinan xwarinên xwe ji hev cuda dixwarin. Di xaniyekî biçûk de, bê ode, pêşî mêr û paşê jî jin dixwarin. Yewnaniyên kevn li benda koleyan bûn. Lê li ser belengazên ku koleyên wan tune bûn, mêr li benda jin û zarokên xwe bûn. Ji ber ku nanpêjêrê sereke dihat hesibandin, her dem girîngiya sereke dihat dayîn.

Taştêya Yewnaniya kevn xwarinek erzan bû ku ji nanê ceh di nav şerabê de tê rijandin, carinan bi hêjîran û zeytûnan ve dihat. Carinan pancakên ku jê re digotin ‘tagenites’, ku tê maneya ‘pilandî’, dixwarin. Vana bi ardê genim, rûnê zeytûnê, şîrê gewr û hingiv dihatin çêkirin. Cûreyek din a pancake ku jê re digotin 'staititas' carinan bi serpêhatiyên penîr, hingiv û tovên senûyê dihat xwarin.

Wan vexwarinek taştê jî hebû ku jê re digotin 'kykeonas' û dihat bawer kirin ku xwediyê taybetmendiyên derman e. Ev ji cehekî kelandî dihat çêkirin û bi tirş an mênta çêjkirî dihat çêkirin.

Navroyek sivik bi gelemperî li dora nîvro dihat xwarin. Ew bi gelemperî ji masiyên teze û hin cûre fêkiyan pêk dihat. Nan bûbeşek ji parêza xwe ya bingehîn e û her tim bi xwarina nîvroyê re, bi hêk, penîr, nîsk, fêkî û zeytûnan re.

Yûnanên kevn şîva êvarê xwarina herî girîng a rojê dihesiband. Bi gelemperî piştî ku karê rojê qediya danê şevê hate girtin. Ew xwarinek mezin a civatê bû ku gelek kes li hev civiyan. Yewnaniyan bi gelemperî di vê xwarinê de pir giran dixwarin. Vexwarina şerabê wekî beşek ji vê xwarina girîng rûdanek rojane bû.

Xwarina êvarê pir caran xwarinek bi şêwaza Mezzeyê bû û cûrbecûr xwarinan dihat danîn. Mirov bi gelemperî tercîhên xwe ji tiştên ku hatine dayîn hildibijêrin. Şîv jî bi gelemperî bi şîrînayî dihat. Bav û kalên 'baklavayê' di wan deman de hatine afirandin - 'plakous' û 'kortoplakous'. Her wiha pir dişibin kekê 'placenta'ya Romayî. Ev şîrîn ji pelên tenik ji hevîrê pez, gûz û hingiv hatine çêkirin. 1>