Makanan Yunani Kuno: Roti, Hidangan Laut, Buah-buahan, dan Banyak Lagi!

Mungkin mengejutkan bagi kita untuk mengetahui bahwa orang Yunani kuno makan banyak hidangan yang sama dengan yang dimakan oleh orang-orang modern di Mediterania. Roti, ikan dan makanan laut, keju, zaitun, dan anggur adalah bagian dari makanan rutin mereka. Mungkin mereka tidak dapat memasak hidangan yang sama persis seperti yang kita lakukan sekarang dan tidak dapat membumbui dengan cara yang sama karena mereka tidak memiliki akses ke kentang, tomat, paprika, beras, ataulemon, tetapi dasar-dasar makanan Yunani kuno tetap tidak berubah selama berabad-abad.

Apa Makanan Yunani Kuno? Apa yang Dimakan Orang Yunani Kuno?

Cangkir figur merah loteng, 490-480 SM

Orang-orang Yunani kuno biasanya tidak makan dalam porsi yang besar. Pertanian dan peternakan sulit dilakukan di negara-negara kepulauan, sehingga mereka harus berhemat. Meskipun mereka makan tiga kali sehari, porsi makanan mereka jauh lebih kecil daripada yang biasa kita makan sekarang. Makanan mereka juga sangat seimbang, dan sebenarnya memiliki beragam bahan makanan yang beragam pula. Pesta dan festivaladalah hal yang biasa di kalangan kelas atas, yang merayakan acara dengan hidangan mewah.

Orang Yunani pada zaman kuno menggunakan banyak biji-bijian, zaitun, dan anggur - tiga serangkai Mediterania - dalam masakan mereka. Tetapi mereka juga mengonsumsi protein seperti kacang-kacangan, ikan, daging, dan produk susu. Sayuran dan buah-buahan dari berbagai jenis juga menjadi bagian dari makanan rutin mereka. Kita mengetahui kebiasaan makan orang Yunani kuno sebagian besar dari teks-teks kuno, penggambaran artistik pada guci dan vas, serta temuan-temuan arkeologi.bukti.

Biji-bijian dan Sereal

Sereal adalah makanan pokok di Yunani kuno. Seperti kebanyakan orang Eropa, mereka sangat menyukai roti. Gandum dan jelai adalah biji-bijian yang umum ditanam oleh orang Yunani kuno. Mereka menggiling sereal dan menggunakannya untuk membuat bubur, roti, dan kue. Mereka juga membuat roti semolina.

Kue digunakan untuk acara-acara sekuler dan festival keagamaan dan beberapa puisi Yunani menjelaskan secara rinci tentang kue-kue ini, yang sebagian besar dimaniskan dengan madu dan disajikan dengan buah segar atau kering.

Roti jelai adalah makanan pokok yang dimakan untuk sarapan, terkadang dengan anggur sebagai pendampingnya. Orang Yunani tidak malu memulai hari mereka dengan minuman beralkohol.

Sayuran dan Buah-buahan

Meskipun kentang belum datang ke Eropa dari Amerika, beberapa sayuran umbi-umbian seperti wortel, lobak, dan lobak sudah biasa digunakan. Sayuran hijau seperti selada romaine, arugula, kubis, dan selada dimakan dalam bentuk salad dengan bumbu. Sayuran umum lainnya adalah bawang putih, bawang prei, seledri, adas, asparagus, artichoke, dan onak artichoke.rasa pada masakan. Labu dan mentimun juga dimakan.

Oleh karena itu, orang-orang miskin di kota sering kali harus puas dengan sayuran kering daripada sayuran segar. Mereka juga biasanya makan biji pohon ek. Sup dan semur yang terbuat dari sayuran adalah makanan yang umum karena mudah dibuat dan dapat memberi makan orang banyak.

Metode lain untuk memasak sayuran adalah dengan merebus dan menumbuknya atau membumbui mereka dengan minyak zaitun, rempah-rempah, cuka, atau saus ikan yang disebut garon. Buah zaitun biasanya dimakan sebagai makanan pembuka. Makanan standar untuk para prajurit adalah bawang putih dan bawang bombay dengan keju.

Buah segar dan buah kering keduanya dimakan sebagai makanan penutup. Buah ara, delima, anggur, dan kismis adalah beberapa buah yang dimakan pada zaman Yunani kuno. Mereka sering ditemani dengan chestnut panggang, kacang beechnut, atau buncis.

Buah ara

Kacang-kacangan

Kacang-kacangan seperti buncis, buncis, lentil, dan kacang polong merupakan bagian penting dari makanan orang Yunani kuno. Kacang-kacangan ini mudah tumbuh dan telah dipanen di wilayah tersebut sejak zaman prasejarah. Orang-orang Yunani kuno mengetahui kemampuan kacang-kacangan dalam memberikan nutrisi dan mengisi kembali tanah yang telah terkuras, dan karenanya mereka menanamnya untuk tujuan ini.

Kacang-kacangan seperti kacang polong dan buncis tidak hanya ditemukan di situs arkeologi, tetapi juga banyak disebutkan dalam teks-teks klasik. Hercules konon sangat menyukai tumbuk kacang, yang dibuat dengan kacang fava. Kacang lentil digunakan dalam sup dan semur, untuk memberi rasa pada hidangan. Kacang polong bahkan digunakan sebagai hidangan penutup oleh orang Yunani kuno, dicampur dengan buah ara.

Pajangan berbagai jenis biji kacang-kacangan

Makanan Laut dan Ikan

Makanan Yunani kuno banyak menggunakan ikan dan makanan laut. Tinggal di pulau Yunani berarti siap mengakses ikan segar, seperti sarden, tuna, ikan laut, ikan air tawar, belut, ikan todak, dan ikan teri. Makanan laut seperti udang, cumi-cumi, gurita, dan udang karang biasa dimakan di semua pulau Yunani.

Orang-orang Yunani yang kaya akan meminta makanan laut diangkut ke daratan untuk mereka. Danau-danau tersebut juga berisi berbagai ikan air asin. Penduduk kota besar seperti Athena terkadang makan ikan segar, tetapi lebih sering mengonsumsi ikan acar atau ikan asin. Sprat, sejenis ikan kecil dan berminyak, merupakan ikan yang paling murah dan paling banyak tersedia pada masa itu.

Sprat asin

Daging dan Susu

Orang Yunani kuno sering makan unggas, dan jenisnya jauh lebih banyak daripada yang biasa kita makan hari ini, termasuk merpati, burung pegar, mallard, merpati, burung merpati, burung puyuh, dan burung belibis, serta burung-burung umum lainnya yang sudah tidak kita buru lagi. Masakan Yunani juga menggunakan telur dan produk susu seperti susu, mentega, keju, dan yoghurt.

Jenis daging lainnya kurang umum dibandingkan unggas. Petani miskin hanya mampu memelihara ayam dan bebek, sedangkan petani kaya memelihara babi, sapi, domba, dan kambing. Namun, dalam banyak kasus, hal ini dilakukan untuk tujuan lain selain konsumsi daging.

Selain daging babi, harga daging di kota-kota sangat mahal. Namun, sosis babi tersedia bagi orang kaya dan miskin. Mereka makan daging sapi, tetapi mereka jarang makan daging kambing. Penyebutan daging pada pesta, selain babi yang langka, sangat jarang ditemukan dalam teks-teks kuno.

Rempah-rempah dan Bumbu

Penyebutan rempah-rempah pertama yang kita temukan dalam tulisan Yunani adalah catatan Sappho tentang pernikahan Hector dan Andromache. Dia menyebutkan cassia. Orang Yunani kuno membedakan antara kayu manis cassia dan kayu manis Ceylon (sekarang dikenal sebagai Sri Lanka), yang berarti mereka pasti mengenal keduanya. Mereka juga menggunakan dua jenis lada yang berbeda - lada hitam dan lada panjang - yang mereka perkenalkan setelah masa pemerintahan Alexander.penaklukan India.

Minyak zaitun merupakan bagian yang sangat penting dalam masakan Yunani kuno. Mereka menggunakan minyak zaitun untuk memasak, membuat acar, sebagai hiasan, dan sebagai cocolan. Di Athena, minyak zaitun selalu dapat ditemukan di meja makan. Hal ini dikarenakan orang Yunani kuno percaya bahwa Athena telah menghadiahkan minyak zaitun kepada manusia. Beberapa rempah-rempah penting lainnya yang digunakan sebagai bumbu adalah jintan, ketumbar, adas, adas, adas manis, adas manis, seledri, dan seledri.benih.

Minuman

Akhirnya, pola makan Yunani kuno benar-benar tidak lengkap tanpa minuman mereka. Air dan anggur adalah minuman yang dikonsumsi secara luas di seluruh pulau. Orang Yunani juga mengenal bir, karena telah dikembangkan di Mesir kuno pada tahun 5000 SM. Namun, bir dan madu madu hanya diperuntukkan bagi festival dan bukan minuman sehari-hari.

Tiga Makanan

Berapa kali orang Yunani kuno makan? Sama seperti kita, orang Yunani kuno juga makan tiga kali dalam sehari. 'Acratisma' adalah makan pagi, 'arison' adalah makan siang, dan 'deipnon' adalah makan malam.

Dalam sebuah rumah kecil, tanpa banyak ruang, pria akan makan lebih dulu dan wanita kemudian. Orang Yunani kuno ditunggu oleh budak. Tetapi dalam kasus orang miskin, yang tidak memiliki budak, pria ditunggu oleh istri atau anak-anak mereka. Pria selalu dianggap sebagai pencari nafkah utama karena ia dianggap sebagai pencari nafkah utama.

Sarapan pagi orang Yunani kuno adalah hidangan hemat berupa roti barley yang dicelupkan ke dalam anggur, terkadang ditemani buah ara dan zaitun. Kadang-kadang, mereka menyantap panekuk yang disebut 'tagenites', yang berarti 'digoreng', yang terbuat dari tepung terigu, minyak zaitun, susu yang dikentalkan, dan madu. Jenis panekuk lain yang disebut 'staititas' terkadang disantap bersama taburan keju, madu, dan wijen.

Mereka juga memiliki minuman sarapan yang disebut 'kykeonas' dan diyakini memiliki khasiat obat, yang terbuat dari jelai yang direbus dan dibumbui dengan thyme atau mint.

Makan siang ringan biasanya dilakukan sekitar tengah hari, biasanya terdiri dari ikan segar dan kacang-kacangan. Roti adalah bagian dari makanan pokok mereka dan selalu menemani makan tengah hari, bersama dengan telur, keju, kacang-kacangan, buah-buahan, dan buah zaitun.

Orang Yunani kuno menganggap makan malam sebagai makanan terpenting dalam satu hari. Makan malam biasanya dilakukan pada malam hari setelah pekerjaan hari itu selesai. Makan malam adalah makan bersama dengan banyak orang berkumpul bersama. Orang Yunani umumnya makan cukup banyak selama makan malam. Minum anggur sebagai bagian dari makan malam yang penting ini merupakan hal yang biasa dilakukan setiap hari.

Makan malam sering kali merupakan hidangan bergaya Mezze dengan berbagai macam hidangan yang dihidangkan. Orang-orang biasanya memilih preferensi mereka dari apa yang diberikan. Makan malam juga biasanya disertai dengan makanan penutup. Nenek moyang 'baklava' diciptakan pada masa itu - 'plakous' dan 'kortoplakous'. Mereka juga sangat mirip dengan 'kue plasenta' Romawi.adonan, kacang-kacangan, dan madu.