ສາລະບານ
ພິຊຊ່າ, ເຂົ້າຈີ່ແບນທີ່ມີເນີຍແຂງ, ຊີ້ນ, ແລະຜັກ, ອາດຈະເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມກິນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນທົ່ວໂລກໃນປັດຈຸບັນ. ຖາມຄົນທໍາມະດາຢູ່ຖະຫນົນ, "ໃຜເປັນຜູ້ປະດິດ pizza?" ຄໍາຕອບຂອງພວກເຂົາອາດຈະເປັນ "ຊາວອິຕາລີ." ແລະນີ້ຈະເປັນການຕອບໂຕ້ທີ່ຖືກຕ້ອງ, ໃນທາງທີ່ເປັນກັນ. ແຕ່ຮາກຂອງພິຊຊ່າສາມາດຕິດຕາມໄດ້ຫຼາຍກວ່າອີຕາລີໃນຍຸກສະໄໝໃໝ່.
ໃຜເປັນຜູ້ປະດິດ pizza? ຄໍາຕອບທີ່ງ່າຍດາຍຄື pizza ໄດ້ຖືກປະດິດໃນ Naples, ປະເທດອິຕາລີ, ໂດຍ Raffaele Esposito ໃນສະຕະວັດທີ 19 CE. ເມື່ອ King Umberto ແລະ Queen Margherita ໄປຢ້ຽມຢາມ Naples ໃນປີ 1889, Esposito ໄດ້ຜະລິດ pizza ອັນດັບທໍາອິດໃນໂລກສໍາລັບກະສັດ.
ມັນເປັນອາຫານ Italian ທີ່ແທ້ຈິງຄັ້ງທໍາອິດຂອງ Queen ນັບຕັ້ງແຕ່ກະສັດໃນສະໄຫມນັ້ນບໍລິໂພກອາຫານຝຣັ່ງສະເພາະ. . ພິຊຊ່າຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານຂອງຊາວນາ. Queen Margherita ມີຄວາມປະທັບໃຈໂດຍສະເພາະກັບຫນຶ່ງທີ່ມີສີທັງຫມົດຂອງທຸງອິຕາລີຢູ່ເທິງມັນ. ມື້ນີ້, ພວກເຮົາຮູ້ອັນນີ້ວ່າ pizza Margherita.
ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າມັນແມ່ນພໍ່ຄົວຊາວອິຕາລີຈາກເມືອງນ້ອຍຂອງ Naples ຜູ້ທີ່ປະດິດ pizza. ແຕ່ມັນສັບສົນກວ່ານັ້ນ.
ປະເທດໃດທີ່ປະດິດພິຊຊ່າ?
ດົນນານກ່ອນທີ່ Esposito ຈະອອກໄປສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ກັບກະສັດ ແລະລາຊີນີ, ຄົນທຳມະດາໃນພາກພື້ນ Mediterranean ໄດ້ກິນພິດຊ່າ. ປະຈຸບັນ, ພວກເຮົາມີອາຫານ fusion ທຸກປະເພດ. ເຮົາຮັບໃຊ້ ‘ນາອານຮ້ານອາຫານ, ການບໍລິການ pizza ທັງຫມົດ, ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບສູງຫຼາຍຂອງ pizza ອາເມລິກາ.
ເບິ່ງ_ນຳ: Persephone: The Reluctant Underworld Goddess
ຄົນເຂົ້າເມືອງ Italian Argentinian
ອາເຈນຕິນາເຊັ່ນດຽວກັນ, ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍພຽງພໍ, ໄດ້ເຫັນຄົນເຂົ້າເມືອງ Italian ຫຼາຍຢູ່ທີ່ ໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19. ຄົນເຂົ້າເມືອງເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍຄົນຈາກ Naples ແລະ Genoa ໄດ້ເປີດອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ pizza bars.
ພິຊຊ່າອາເຈນຕິນາມີເປືອກຫນາກວ່າປົກກະຕິຂອງແນວພັນອິຕາລີພື້ນເມືອງ. ມັນຍັງໃຊ້ເນີຍແຂງຫຼາຍ. pizza ເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍ faina (ເປັນ pancake Genoese chickpea) ຢູ່ດ້ານເທິງແລະກັບເຫຼົ້າແວງ Moscato. ປະເພດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນເອີ້ນວ່າ 'muzzarella', ຂົ້ວດ້ວຍເນີຍແຂງສາມເທົ່າແລະຫມາກກອກ.
ຮູບແບບຂອງພິຊຊ່າ
ຫຼາຍຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ຖືກປະດິດຂື້ນໃນລະຫວ່າງປະຫວັດສາດຂອງ pizza. ສ່ວນໃຫຍ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຊາວອາເມລິກາ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປັດຈຸບັນປະເພດທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຮູບແບບ Neapolitan ເປືອກບາງທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນ Naples ແລະໄດ້ເດີນທາງໄປທົ່ວໂລກ.
Thin Crust Pizza
ພິຊຊ່າ Neapolitan
ພິຊຊ່າ Neapolitan, ເປັນພິຊຊ່າຕົ້ນສະບັບຂອງອີຕາລີ, ເປັນພິຊຊ່າບາງໆທີ່ຄົນເຂົ້າເມືອງຈາກເມືອງເນເປີນໄດ້ໄປທົ່ວໂລກ. pizza ແບບນິວຢອກທີ່ນິຍົມແມ່ນອີງໃສ່ເລື່ອງນີ້. ສິລະປະການເຮັດ pizza ແບບ Naples ແມ່ນຖືວ່າເປັນມໍລະດົກທາງວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງອົງການ UNESCO. pizza Neapolitan, ເມື່ອຖືກນໍາໄປ Argentina, ໄດ້ພັດທະນາເປືອກຫນາກວ່າເລັກນ້ອຍທີ່ເອີ້ນວ່າ 'media masa' (ເຄິ່ງແປ້ງ).pizza ເປືອກບາງໆທີ່ຖືກໂຍນລົງໃນນະຄອນນິວຢອກໃນຕົ້ນຊຸມປີ 1900. ມັນມີ toppings ຫນ້ອຍທີ່ສຸດແລະ crust ແມ່ນ crispy ຕາມແຄມແຕ່ອ່ອນແລະບາງຢູ່ໃຈກາງ. pizza ເນີຍແຂງ, pizza pepperoni, pizza lover's meat, ແລະ veggie pizza ແມ່ນບາງຊະນິດທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ.
ຄຸນລັກສະນະຂອງ pizza ນີ້ແມ່ນສາມາດພັບໄດ້ງ່າຍໃນເວລາກິນ, ດັ່ງນັ້ນຄົນສາມາດກິນມັນຫນຶ່ງ. - ມື. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນສະດວກຫຼາຍເປັນອາຫານຈານດ່ວນ, ຫຼາຍກວ່າອາຫານທີ່ມັກຂອງຊາວອາເມຣິກັນອີກອັນໜຶ່ງ - ອາຫານຈານເລິກ Chicago.
Chicago Deep Dish Pizza
Chicago Deep Dish Pizza
ພິຊຊ່າແບບຊິຄາໂກໄດ້ຖືກພັດທະນາຄັ້ງທໍາອິດໃນແລະອ້ອມຮອບ Chicago ແລະຍັງຖືກເອີ້ນວ່າເປັນອາຫານເລິກເນື່ອງຈາກຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງມັນ. ມັນໄດ້ຖືກອົບໃນແຊ່ເລິກ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ pizza ມີຂອບສູງຫຼາຍ. ເຕັມໄປດ້ວຍເນີຍແຂງຫຼາຍອັນ ແລະຊອດກ້ອນໆທີ່ເຮັດດ້ວຍໝາກເລັ່ນ, ພິຊຊ່າທີ່ມີລົດຊາດເຜັດ ແລະແຊບນີ້ໄດ້ຖືກປະດິດຂຶ້ນໃນປີ 1943.
ພິຊຊ່າໄດ້ໃຫ້ບໍລິການໃນຊິຄາໂກເປັນບາງເວລາແລ້ວ, ແຕ່ສະຖານທີ່ທຳອິດທີ່ໃຫ້ບໍລິການພິຊຊ່າຈານຈານເລິກ ແມ່ນ Pizzeria Uno. ເຈົ້າຂອງ, Ike Sewell, ໄດ້ຖືກກ່າວວ່າໄດ້ມາກັບຄວາມຄິດ. ອັນນີ້ຖືກໂຕ້ແຍ້ງໂດຍການຮຽກຮ້ອງອື່ນໆ. ພໍ່ຄົວພິຊຊ່າຕົ້ນສະບັບຂອງ Uno, Rudy Malnati, ໄດ້ຮັບຄວາມໄວ້ວາງໃຈກັບສູດ. ຮ້ານອາຫານອື່ນທີ່ມີຊື່ວ່າ Rosati's Authentic Chicago Pizza ອ້າງວ່າໄດ້ໃຫ້ບໍລິການພິຊຊ່າປະເພດນີ້ຕັ້ງແຕ່ປີ 1926.
ອາຫານເລິກແມ່ນຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຫຼາຍກວ່າ.pizza ເປັນ, ມີແຄມຍົກຂອງຕົນແລະ stuffings ພາຍໃຕ້ຊອດ. ຊິຄາໂກຍັງມີພິຊຊ່າແບບບາງໆ ເຊິ່ງມີຄວາມໜຽວກວ່າໝູ່ໃນນິວຢອກ.
ພິຊຊ່າແບບດີທຣອຍ ແລະ ແມ່ຕູ້
ພິຊຊ່າສະໄຕລ໌ດີທຣອຍ
ທັງສອງ pizza ແບບ Detroit ແລະ Grandma ບໍ່ໄດ້ກົມທັງຫມົດແຕ່ເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ. Pizza Detroit ໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ຖືກອົບຢູ່ໃນຖາດເຫຼັກກ້າຮູບສີ່ຫລ່ຽມ, ຫນັກ, ອຸດສາຫະກໍາ. ພວກເຂົາຖືກໃສ່ດ້ວຍເນີຍແຂງ Wisconsin, ບໍ່ແມ່ນ mozzarella ແບບດັ້ງເດີມ. ເນີຍແຂງນີ້ caramelizes ກັບຂ້າງຂອງຖາດແລະປະກອບເປັນຂອບ crispy.
ພວກມັນໄດ້ຖືກປະດິດສ້າງຄັ້ງທໍາອິດໃນປີ 1946 ໃນ speakeasy ເປັນເຈົ້າຂອງໂດຍ Gus ແລະ Anna Guerra. ມັນແມ່ນອີງໃສ່ສູດ Sicilian ສໍາລັບ pizza ແລະຂ້ອນຂ້າງຄ້າຍຄືກັນກັບອາຫານ Italian ອື່ນ, ເຂົ້າຈີ່ focaccia. ຕໍ່ມາຮ້ານອາຫານດັ່ງກ່າວໄດ້ປ່ຽນຊື່ເປັນ Buddy's Pizza ແລະການເປັນເຈົ້າຂອງໄດ້ປ່ຽນແປງ. ພິຊຊ່າແບບນີ້ຖືກເອີ້ນເປັນ pizza ແບບ Sicilian ໂດຍຄົນທ້ອງຖິ່ນໃນທ້າຍຊຸມປີ 1980 ແລະພຽງແຕ່ເປັນທີ່ນິຍົມຢູ່ນອກເມືອງ Detroit ໃນຊຸມປີ 2010.
Pizza Grandma ມາຈາກ Long Island, New York. ມັນເປັນ pizza ຮູບສີ່ແຈສາກບາງໆທີ່ອົບຢູ່ເຮືອນໂດຍແມ່ແລະແມ່ຕູ້ Italian ຜູ້ທີ່ບໍ່ມີເຕົາອົບ pizza. ມັນຍັງຖືກປຽບທຽບກັບ pizza Sicilian ເລື້ອຍໆ. ໃນ pizza ນີ້, ເນີຍແຂງເຂົ້າໄປໃນກ່ອນຊອດແລະມັນຖືກຕັດເປັນສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດນ້ອຍແທນທີ່ຈະເປັນ wedges. ອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນພຽງແຕ່ເຕົາອົບໃນເຮືອນຄົວແລະແຊ່ແຜ່ນມາດຕະຖານ.
Calzones
Calzones
ບໍ່ວ່າຈະເປັນ calzone ສາມາດເອີ້ນວ່າ pizza ໄດ້ຫຼືບໍ່. ມັນເປັນ pizza Italian, ເຕົາອົບ, baked, folded pizza ແລະບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ turnover. ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກເມືອງເນເປນໃນສະຕະວັດທີ 18, ຄາໂຊນສາມາດບັນຈຸໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຈາກເນີຍແຂງ, ຊອດ, ແຮັມ, ຜັກ, ແລະປາແຊມມີ້ ຈົນເຖິງໄຂ່.
ແຄລໂຊນແມ່ນງ່າຍກວ່າທີ່ຈະກິນໃນເວລາຢືນ ຫຼືຍ່າງກວ່າພິຊຊ່າ. ປ່ຽງ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກມັນມັກຈະຖືກຂາຍໂດຍຜູ້ຂາຍຖະຫນົນແລະຢູ່ບ່ອນຮັບປະທານອາຫານທ່ຽງໃນອິຕາລີ. ບາງຄັ້ງພວກເຂົາສາມາດສັບສົນກັບ stromboli ອາເມລິກາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, stromboli ມັກຈະເປັນຮູບທໍ່ກົມໃນຂະນະທີ່ calzones ມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຄື crescents.
Fast Food Chains
ໃນຂະນະທີ່ອີຕາລີໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນການປະດິດ pizza, ພວກເຮົາສາມາດຂອບໃຈຊາວອາເມລິກາທີ່ນິຍົມ pizza ທົ່ວໂລກ. . ດ້ວຍການປະກົດຕົວຂອງຮ້ານ pizza ເຊັ່ນ Pizza Hut, Domino's, Little Caesar's ແລະ Papa John's, pizza ໄດ້ຖືກຜະລິດເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ ແລະ ມີຢູ່ໃນປະເທດສ່ວນໃຫຍ່ໃນໂລກ.
Pizza Hut ແຫ່ງທໍາອິດໄດ້ເປີດໃນ Kansas ໃນປີ 1958 ແລະ Little Caesar's ທໍາອິດໃນ Michigan ໃນປີ 1959. ນີ້ແມ່ນປະຕິບັດຕາມໂດຍ Domino's, ເດີມເອີ້ນວ່າ Dominick's, ໃນປີຕໍ່ໄປ. ໃນປີ 2001, Pizza Hut ໄດ້ສົ່ງ pizza 6 ນິ້ວໃຫ້ສະຖານີອາວະກາດສາກົນ. ດັ່ງນັ້ນ pizza ໄດ້ມາຫຼາຍໃນສອງສາມທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ.
ດ້ວຍການມາຮອດຂອງລະບົບການຈັດສົ່ງ, ປະຊາຊົນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຍ່າງອອກຈາກເຮືອນເພື່ອກິນ pizza. ເຂົາເຈົ້າສາມາດພຽງແຕ່ໂທຫາແລະສົ່ງມັນ. ລົດໃຫຍ່ ແລະ ລົດແມ່ນເປັນຜົນປະໂຫຍດອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານໄວທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້.
ດ້ວຍເຄື່ອງປຸງ ແລະ ການປະສົມປະສານຕ່າງໆ, ແຕ່ລະອັນໃຫ້ອາຫານ ແລະ ວັດທະນະທໍາທີ່ແຜ່ຫຼາຍໃນປະເທດ, ໂສ້ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ພິຊຊ່າເປັນອາຫານທົ່ວໂລກ. ດັ່ງນັ້ນ, Naples ແລະອິຕາລີອາດຈະເປັນບ່ອນເກີດຂອງ pizza. ແຕ່ອາເມລິກາເປັນບ້ານທີສອງຂອງມັນ.
ຊາວອາເມຣິກັນຈະມີຄວາມຍຸດຕິທຳໃນການຄິດເຖິງພິຊຊ່າເປັນໜຶ່ງໃນອາຫານປະຈຳຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າຊາວອິຕາລຽນ. ມີຫຼາຍກວ່າ 70,000 ຮ້ານຢູ່ໃນສະຫະລັດໃນມື້ນີ້, ທັງຫມົດແມ່ນຂາຍ pizza. ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຮ້ານຄ້າສ່ວນບຸກຄົນ.
ສະຫຼຸບ
ດັ່ງນັ້ນ, ສະຫຼຸບແລ້ວ, ມັນແມ່ນຊາວອິຕາລີທີ່ປະດິດ pizza. ແຕ່ເຫດການເຊັ່ນນັ້ນບໍ່ມີຢູ່ໃນສູນຍາກາດ. ຊາວອີຕາລີໃນສະຕະວັດທີ 19 ບໍ່ແມ່ນຄົນທໍາອິດທີ່ມາກັບອາຫານ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາອາດຈະເອົາມັນໄປສູ່ຄວາມສູງທີ່ບໍ່ເຄີຍຄິດມາກ່ອນ. ອາຫານບໍ່ໄດ້ສໍາເລັດການວິວັດທະນາຂອງມັນຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ຄົນທົ່ວໂລກໄດ້ດັດແປງມັນໃຫ້ເຂົ້າກັບອາຫານ ແລະວັດທະນະທໍາຂອງຕົນເອງ, ໃນລັກສະນະທີ່ອາດເຮັດໃຫ້ຊາວອິຕາລຽນເປັນຕາຢ້ານ.
ອາຫານ, ວິທີການກະກຽມມັນ, ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນນັ້ນມີການປ່ຽນແປງຕະຫຼອດເວລາ. ດັ່ງນັ້ນ, pizza ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້, ສາມາດໄດ້ຮັບສິນເຊື່ອໃຫ້ກັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫນຶ່ງໃນທົ່ວໂລກ. ຖ້າບໍ່ມີການປະກອບສ່ວນທັງໝົດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ພວກເຮົາຈະບໍ່ມີອາຫານທີ່ໜ້າປະທັບໃຈ ແລະ ໜ້າພໍໃຈທີ່ສຸດນີ້.
pizza' ແລະ 'pita pizza' ແລະ pat ຕົວເຮົາເອງຢູ່ດ້ານຫຼັງສໍາລັບການປະດິດບາງສິ່ງບາງຢ່າງ. ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວ, ສິ່ງເຫຼົ່ານັ້ນບໍ່ໄກຈາກບັນພະບຸລຸດຂອງ pizza. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, pizza ແມ່ນພຽງແຕ່ flatbread ກ່ອນທີ່ມັນຈະກາຍເປັນຄວາມຮູ້ສຶກໃນທົ່ວໂລກ. ຫລາຍພັນປີກ່ອນ, ພົນລະເຮືອນທົ່ວໂລກໄດ້ຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂອງບາງຊະນິດຫຼືອື່ນໆ. ຫຼັກຖານທາງໂບຮານຄະດີໄດ້ຄົ້ນພົບເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີເຊື້ອລາໃນ Sardinia ເທົ່າກັບ 7000 ປີກ່ອນ. ແລະມັນບໍ່ແປກໃຈເລີຍທີ່ຜູ້ຄົນເລີ່ມເພີ່ມລົດຊາດໂດຍການເພີ່ມຊີ້ນ ແລະ ຜັກ ແລະ ເຊື້ອລາໃສ່ມັນ.ສິ່ງທີ່ຢູ່ໃກ້ໆກັບພິຊຊ່າແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນປະເທດໃນເມດິເຕີເລນຽນໃນທຸກມື້ນີ້. ຄົນໃນປະເທດເອຢິບບູຮານແລະເກຼັກໄດ້ກິນເຂົ້າຈີ່ແບນທີ່ອົບໃນເຕົາອົບດິນເຜົາຫຼືຂີ້ຕົມ. ເຂົ້າຈີ່ແປຮູບເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກໃສ່ດ້ວຍເຄື່ອງເທດ ຫຼືນໍ້າມັນ ຫຼືຢາສະຫມຸນໄພ – ອັນທີ່ຍັງຖືກຕື່ມໃສ່ໃນພິຊຊ່າໃນປັດຈຸບັນ. ປະຊາຊົນຂອງປະເທດເກຣັກບູຮານເຮັດອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າ plakous. ມັນແມ່ນເຂົ້າຈີ່ແປ້ນທີ່ມີເນີຍແຂງ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະຢາສະຫມຸນໄພ. ຟັງແລ້ວຄຸ້ນເຄີຍບໍ?
ພວກທະຫານຂອງຈັກກະພັດ Darius ແຫ່ງເປີເຊຍບູຮານໄດ້ເຮັດເຂົ້າໜົມປັງໃສ່ໄສ້, ເຊິ່ງພວກມັນໃສ່ດ້ວຍເນີຍແຂງ ແລະ ນັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຫມາກໄມ້ໃນ pizza ບໍ່ສາມາດເອີ້ນວ່າເປັນນະວັດກໍາທີ່ທັນສະໄຫມຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ອັນນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນສະຕະວັດທີ 6 ກ່ອນ ຄ.ສ.ໂດຍ Virgil. ໃນປື້ມທີ III, Queen Harpy Celaeno ຄາດຄະເນວ່າ Trojans ຈະບໍ່ພົບຄວາມສະຫງົບຈົນກ່ວາຄວາມອຶດຫິວບັງຄັບໃຫ້ພວກເຂົາກິນໂຕະຂອງພວກເຂົາ. ໃນປື້ມທີ VII, Aeneas ແລະຜູ້ຊາຍຂອງລາວກິນອາຫານຂອງເຂົ້າຈີ່ flatbread (ຄ້າຍຄື pita) ກັບ toppings ຂອງຜັກປຸງແຕ່ງ. ພວກເຂົາຮັບຮູ້ວ່າເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ 'ຕາຕະລາງ' ຂອງຄໍາພະຍາກອນ.
ປະຫວັດຂອງ Pizza ໃນອິຕາລີ
ໃນປະມານ 600 BCE, ເມືອງ Naples ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຈາກການຕັ້ງຖິ່ນຖານຂອງກເຣັກ. . ແຕ່ໃນສະຕະວັດທີ 18 ສ.ສ., ມັນໄດ້ກາຍເປັນອານາຈັກເອກະລາດ. ມັນເປັນເມືອງທີ່ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຢູ່ໃກ້ກັບຊາຍຝັ່ງທະເລ ແລະເປັນເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງອີຕາລີ ເພາະມີປະຊາກອນຄົນງານທີ່ທຸກຍາກຫຼາຍ.
ຄົນງານເຫຼົ່ານີ້, ໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ໃກ້ອ່າວທີ່ສຸດ, ມັກຈະອາໄສຢູ່ໃນຫ້ອງດຽວ. ບ້ານ. ການດຳລົງຊີວິດ ແລະ ການແຕ່ງກິນຂອງເຂົາເຈົ້າສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດຢູ່ໃນບ່ອນເປີດ ເພາະບໍ່ມີບ່ອນຫວ່າງຢູ່ໃນຫ້ອງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການອາຫານລາຄາບໍ່ແພງທີ່ເຂົາເຈົ້າສາມາດເຮັດ ແລະກິນໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຄົນງານເຫຼົ່ານີ້ຈຶ່ງມາກິນເຂົ້າຈີ່ແປຮູບທີ່ມີເນີຍແຂງ, ໝາກເລັ່ນ, ນ້ຳມັນ, ຜັກທຽມ, ແລະໝາກເຜັດ. ຊັ້ນສູງຄິດວ່າອາຫານນີ້ເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າກຽດຊັງ. ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານຖະຫນົນສໍາລັບຄົນທຸກຍາກແລະບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນສູດເຮືອນຄົວຈົນກ່ວາຕໍ່ມາ. ຊາວແອສປາໂຍນໄດ້ນໍາເອົາຫມາກເລັ່ນມາຈາກອາເມລິກາໃນເວລານີ້, ດັ່ງນັ້ນຫມາກເລັ່ນສົດຖືກໃຊ້ໃນ pizza ເຫຼົ່ານີ້. ການນໍາໃຊ້ຊອດຫມາກເລັ່ນມີມາຫຼາຍຕໍ່ມາ.
Naples ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອິຕາລີພຽງແຕ່ໃນປີ 1861 ແລະມັນແມ່ນສອງສາມສິບປີຕໍ່ມາ.ນີ້ແມ່ນ pizza ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢ່າງເປັນທາງການ.
ເບິ່ງ_ນຳ: Aemilianດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວໄວ້ກ່ອນໜ້ານີ້, Raffaele Esposito ໄດ້ຮັບຄວາມໄວ້ວາງໃຈໃນການປະດິດ pizza ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້. ມັນແມ່ນໃນປີ 1889 ທີ່ກະສັດ Umberto I ຂອງອິຕາລີແລະ Queen Margherita ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມ Naples. ພະລາຊິນີໄດ້ສະແດງຄວາມປາດຖະຫນາຢາກໄດ້ຊີມອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່ໃນ Naples. ພໍ່ຄົວລາດຊະວົງໄດ້ແນະນຳໃຫ້ພວກເຂົາລອງອາຫານຂອງ Chef Esposito, ຜູ້ທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງ Pizzeria Brandi. ກ່ອນໜ້ານີ້ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ Di Pietro Pizzeria.
Esposito ຮູ້ສຶກດີໃຈ ແລະໄດ້ໃຫ້ບໍລິການພິຊຊ່າສາມອັນ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ pizza topped ກັບ anchovies, pizza topped ກັບຜັກທຽມ (pizza marinara), ແລະ pizza topped ກັບ mozzarella cheese, ຫມາກເລັ່ນສົດ, ແລະ basil. Queen Margherita ໄດ້ຖືກກ່າວວ່າຮັກຄົນສຸດທ້າຍຫຼາຍ, ນາງໄດ້ຍົກໂປ້ໃຫ້ມັນ. Chef Esposito ໄດ້ຕັ້ງຊື່ມັນວ່າ Margherita ຫຼັງຈາກນາງ. ແຕ່ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາສາມາດເຫັນໄດ້ກັບ Chef Esposito, pizza ແລະ pizzerias ມີຢູ່ໃນ Naples ດົນນານກ່ອນຫນ້ານັ້ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນສະຕະວັດທີ 18, ເມືອງດັ່ງກ່າວມີຮ້ານບາງຮ້ານທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມພິຊຊ່າທີ່ໃຫ້ບໍລິການບາງຢ່າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ pizza ທີ່ພວກເຮົາກິນໃນມື້ນີ້. ນັກຂຽນທີ່ມີຊື່ສຽງ Alexandre Dumas ໄດ້ອະທິບາຍເຖິງຈໍານວນ pizza toppings ໃນຊຸມປີ 1840. pizza ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນ Naples ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງວ່າເປັນ pizza marinara, ເຊິ່ງສາມາດຕິດຕາມໄດ້.1730s, ແລະ pizza Margherita ຫຼາຍ, ເຊິ່ງສາມາດ traced ກັບຄືນໄປບ່ອນ 1796-1810 ແລະທີ່ມີຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນອະດີດ.
ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນການຖືກຕ້ອງເລັກນ້ອຍທີ່ຈະເວົ້າວ່າ Queen Margherita ຂອງ Savoy ແລະ Raffaele Esposito ນິຍົມ ພິຊຊ່າ. ຖ້າລາຊິນີເອງສາມາດກິນອາຫານຂອງຄົນທຸກຍາກ, ບາງທີມັນອາດຈະເປັນທີ່ເຄົາລົບນັບຖື. ແຕ່ພິຊຊ່າມີຢູ່ໃນ Naples ນັບຕັ້ງແຕ່ຊາວເອີຣົບໄດ້ຄຸ້ນເຄີຍກັບຫມາກເລັ່ນແລະເລີ່ມເອົາຫມາກເລັ່ນໃສ່ແບນແບນຂອງພວກເຂົາ.
ຄຳສັບ 'ພິຊຊ່າ' ສາມາດຖືກຖອດຖອນເປັນຄຳນາມພາສາລາຕິນຈາກເກຕາໃນປີ 997 CE. Gaeta ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ Empire Byzantine ໃນເວລານັ້ນ. ຂໍ້ຄວາມບອກວ່າຜູ້ເຊົ່າຊັບສິນທີ່ແນ່ນອນແມ່ນໃຫ້ອະທິການຂອງ Gaeta ສິບສອງ pizza ໃນວັນຄຣິສມາສແລະອີກສິບສອງໃນ Easter Sunday.
ມີຫຼາຍແຫຼ່ງທີ່ເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບຄໍາສັບ. ມັນສາມາດມາຈາກ Byzantine ກເຣັກຫຼືຄໍາ Latin Latin 'pitta.' ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ 'pita' ໃນພາສາກະເຣັກທີ່ທັນສະໄຫມ, ນີ້ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ແປ້ນທີ່ອົບໃນເຕົາອົບໃນອຸນຫະພູມສູງຫຼາຍ. ບາງຄັ້ງມັນມີ toppings. ນີ້ສາມາດຖືກຖອດຖອນໄດ້ກັບຄໍາສັບພາສາກຣີກບູຮານສໍາລັບ 'ເຂົ້າ ໜົມ ໝັກ' ຫຼື 'ເຂົ້າຈີ່ bran'. ' ຫມາຍຄວາມວ່າ 'pliers' ຫຼື 'forceps' ຫຼື 'tongs.' ບາງທີນີ້ແມ່ນການອ້າງອີງເຖິງເຄື່ອງມືທີ່ໃຊ້ໃນການ.ເຮັດແລະອົບ pizza. ຫຼືບາງທີມັນຫມາຍເຖິງຄໍາສັບຮາກຂອງພວກມັນ 'pinsere', ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ 'ຕີຫຼືຕີ. .' ມັນຫມາຍຄວາມວ່າ 'ປາກ' ແລະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຫມາຍຄວາມວ່າ 'ອາຫານຫວ່າງ.' ປະຫວັດສາດບາງຄົນຍັງເວົ້າວ່າ 'pizza' ສາມາດ traced ກັບ 'pizzarelle,' ເຊິ່ງເປັນປະເພດຂອງເຂົ້າຫນົມປັງປັດສະຄາໂດຍຊາວຢິວ Roman ກິນຫຼັງຈາກກັບຄືນຈາກ. ທໍາມະສາລາ. ມັນຍັງອາດຈະຖືກຕິດຕາມກັບເຂົ້າຈີ່ອິຕາລີ, ເຂົ້າຈີ່ paschal.
ເມື່ອ pizza ມາຮອດສະຫະລັດ, ມັນໄດ້ຖືກປຽບທຽບກັບເຂົ້າຈີ່ເປັນຄັ້ງທໍາອິດ. ນີ້ແມ່ນການແປຜິດ, ແຕ່ມັນກາຍເປັນຄໍາສັບທີ່ນິຍົມ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປັດຈຸບັນ, ຊາວອາເມຣິກັນຫຼາຍຄົນຄິດວ່າ pizza ທີ່ທັນສະໄຫມເປັນ pie ແລະເອີ້ນມັນເຊັ່ນນັ້ນ. invented pizza ໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດ. ມັນຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມນິຍົມຂອງ pizza ໃນທົ່ວໂລກ. ເດັກນ້ອຍ ແລະໄວໜຸ່ມໃນປະເທດຕ່າງໆຈະຫາກິນ pizza ຫຼາຍກວ່າອາຫານອື່ນໆທີ່ສະເໜີໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນປັດຈຸບັນ. ແລະພວກເຮົາສາມາດໃຫ້ກຽດແກ່ສະຫະລັດສໍາລັບການນີ້ຫຼາຍ.
ຊື່ສຽງລະຫວ່າງປະເທດທໍາອິດແມ່ນມາຈາກນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ເຂົ້າມາໃນ Naples ໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19. ເມື່ອໂລກເປີດຂຶ້ນ ແລະຜູ້ຄົນເລີ່ມເດີນທາງ, ພວກເຂົາກໍ່ເລີ່ມຄົ້ນຫາວັດທະນະທໍາ ແລະອາຫານຕ່າງປະເທດ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຊື້ພິຊຊ່າຈາກຜູ້ຂາຍຕາມຖະໜົນຫົນທາງແລະເມຍຂອງຄົນເດີນເຮືອ ແລະໄດ້ນຳເອົາເລື່ອງລາວທີ່ແຊບໆນີ້ໄປບ້ານpie ຫມາກເລັ່ນ. ເມື່ອທະຫານອາເມລິກາກັບບ້ານຫຼັງຈາກສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີສອງ, ພວກເຂົາໄດ້ກາຍເປັນແຟນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງ pizza. ເຂົາເຈົ້າໂຄສະນາຄຸນຄ່າຂອງມັນໃຫ້ກັບໝູ່ເພື່ອນ ແລະຄອບຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແລະເມື່ອຄົນເຂົ້າເມືອງອີຕາລີເລີ່ມຍ້າຍໄປອາເມລິກາ, ເຂົາເຈົ້າເອົາສູດອາຫານໄປນຳ.
ພິຊຊ່າສະໄໝໃໝ່ມາສ້າງຢູ່ໃນເຮືອນຄົວອາເມລິກາ. ມັນໄດ້ຖືກເຫັນວ່າເປັນການປິ່ນປົວຂອງອິຕາລີແລະຖືກຂາຍໂດຍຜູ້ຂາຍຖະຫນົນໃນເມືອງອາເມລິກາ. ຄ່ອຍໆ, ພວກເຂົາເລີ່ມໃຊ້ຊອດຫມາກເລັ່ນໃສ່ pizza ແທນຫມາກເລັ່ນສົດ, ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການງ່າຍດາຍແລະໄວຂຶ້ນ. ດ້ວຍການເປີດຮ້ານ pizzeria ແລະ fast food, ອາເມລິກາໄດ້ນິຍົມພິຊຊ່າໄປທົ່ວໂລກ.
Canadian Pizza
ພິຊຊ່າແຫ່ງທຳອິດໃນປະເທດການາດາແມ່ນ Pizzeria Napoletana ໃນ Montreal, ເປີດໃນປີ 1948. Napoletana ແທ້ຈິງ ຫຼື Neapolitan pizza ມີຂໍ້ກໍານົດບາງຢ່າງທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມ. ມັນຕ້ອງຖືກນວດດ້ວຍມືແລະບໍ່ມ້ວນຫຼືເຮັດດ້ວຍກົນຈັກໃດໆ. ມັນຕ້ອງມີເສັ້ນຜ່າກາງຫນ້ອຍກວ່າ 35 ຊັງຕີແມັດແລະຄວາມຫນານິ້ວ. ມັນຕ້ອງຖືກອົບໃນເຕົາອົບ pizza ທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ ແລະເຮັດດ້ວຍໄມ້.
ການາດາ ໄດ້ມີເຕົາອົບ pizza ທໍາອິດໃນຊຸມປີ 1950 ແລະ pizza ເລີ່ມໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍຂຶ້ນຈາກຄົນທົ່ວໄປ. ຮ້ານພິຊຊ່າ ແລະຮ້ານອາຫານທີ່ໃຫ້ບໍລິການອາຫານອິຕາລຽນທົ່ວໄປເຊັ່ນ: pasta, ສະຫຼັດ, ແລະແຊນວິດ ນອກຈາກພິຊຊ່າໄດ້ເປີດໃນທົ່ວປະເທດ. ຕ່ອງໂສ້ອາຫານຈານດ່ວນກໍ່ເລີ່ມໃຫ້ບໍລິການດ້ານຂ້າງດ້ວຍພິຊຊ່າເຊັ່ນ: ປີກໄກ່ ແລະ ຂົ້ວກັບ poutine.
ປະເພດພິຊຊ່າທົ່ວໄປທີ່ສຸດ.ໃນປະເທດການາດາແມ່ນ pizza ການາດາ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກກະກຽມດ້ວຍຊອດຫມາກເລັ່ນ, ເນີຍແຂງ mozzarella, pepperoni, bacon, ແລະເຫັດ. ການເພີ່ມສ່ວນປະກອບສອງອັນສຸດທ້າຍນີ້ເຮັດໃຫ້ພິຊຊ່ານີ້ເປັນເອກະລັກ.
ການກະກຽມທີ່ແປກທີ່ສຸດທີ່ອາດຈະພົບໄດ້ທົ່ວໄປໃນ Quebec ແມ່ນ pizza-ghetti. ນີ້ແມ່ນອາຫານເຄິ່ງ pizza ກັບ spaghetti ຂ້າງ. ການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງແມ່ນແຕ່ເອົາສະປາເກັດຕີໃສ່ pizza, ພາຍໃຕ້ mozzarella. ໃນຂະນະທີ່ທັງສອງ pizza ແລະ spaghetti ແມ່ນອາຫານອິຕາລີທາງດ້ານເຕັກນິກ, ສູດສະເພາະນີ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ຊາວ Italians ຫວັ່ນໄຫວໃນຄວາມຢ້ານ.
ຄວາມຈິງທີ່ຮູ້ຫນ້ອຍຫນຶ່ງແມ່ນວ່າ pizza ຮາວາຍ, ມີ toppings ຂອງຫມາກນັດແລະ Ham, ຕົວຈິງແລ້ວ invented ໃນປະເທດການາດາ. . ຜູ້ປະດິດບໍ່ແມ່ນຊາວຮາວາຍ ຫຼືຊາວອີຕາລີ, ເປັນຊາວກຣີກທີ່ເກີດຈາກການາດາຊື່ Sam Panapoulos. ຊື່ Hawaiian ໄດ້ຖືກເລືອກຫຼັງຈາກຍີ່ຫໍ້ຂອງຫມາກນັດກະປ໋ອງທີ່ລາວໃຊ້. ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນໝາກນັດຢູ່ໃນພິຊຊ່າຫຼືບໍ່ກໍກາຍເປັນເລື່ອງໂຕ້ແຍ້ງທົ່ວໂລກ. ຂອງອາເມລິກາ. ຮ້ານ pizzeria ທໍາອິດທີ່ເປີດຢູ່ໃນອາເມລິກາແມ່ນ Gennaro Lombardi's Pizzeria ໃນປີ 1905 ໃນນິວຢອກ. Lombardi ເຮັດ 'ເຂົ້າຫນົມຫມາກເລັ່ນ' ຫໍ່ມັນດ້ວຍເຈ້ຍແລະສາຍເຊືອກ, ແລະຂາຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບຄົນງານໂຮງງານໃນບໍລິເວນໃກ້ຄຽງຮ້ານອາຫານຂອງລາວເປັນອາຫານທ່ຽງ.
ເລື່ອງທີ່ຂັດແຍ້ງກັນເວົ້າວ່າ Giovanni ແລະ Gennaro Bruno ກໍາລັງໃຫ້ບໍລິການ Neapolitan pizzas ໃນ. Boston ໃນປີ 1903ແລະສຸດທ້າຍໄດ້ເປີດ pizzeria ທໍາອິດໃນ Chicago. ຕະຫຼອດຊຸມປີ 1930 ແລະ 40 ປີ, ຊິ້ນສ່ວນພິຊຊ່າໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນພາກສ່ວນຕ່າງໆຂອງປະເທດ. Pizzas ໃນເບື້ອງຕົ້ນເອີ້ນວ່າ pies ຫມາກເລັ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຄຸ້ນເຄີຍແລະ palatable ສໍາລັບທ້ອງຖິ່ນ. ຮູບແບບຕ່າງໆຂອງພິຊຊ່າທີ່ນັບມື້ນັບມີຊື່ສຽງ, ເຊັ່ນ: Chicago Deep Dish ແລະ New Haven Style Clam Pie, ຖືກຕັດຂຶ້ນໃນຊ່ວງເວລານີ້.
ດັ່ງນັ້ນ, pizzerias ຈຶ່ງມີຢູ່ໃນອາເມລິກາຕັ້ງແຕ່ທົດສະວັດທໍາອິດຂອງປີ 1900. ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຫຼັງຈາກສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ II ແລະຫຼັງຈາກນັກຮົບເກົ່າສົງຄາມໄດ້ຮັບລົດຊາດສໍາລັບອາຫານອິຕາລີແລ້ວ pizza ໄດ້ກາຍເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່. ເຖິງແມ່ນວ່າ Eisenhower ກໍາລັງເວົ້າເຖິງຄຸນງາມຄວາມດີຂອງ pizza. ໃນຊຸມປີ 1950, ຮ້ານພິຊຊ່າຫຼາຍແຫ່ງ, ທີ່ມີເຕົາອົບດິນຈີ່ ແລະຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານຂະໜາດໃຫຍ່ໄດ້ປະກົດຕົວຢູ່ໃນຫຼາຍເຂດໃກ້ຄຽງ.
ຮ້ານພິຊຊ່າເຊັ່ນ Pizza Hut ແລະ Domino's ໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນສະຫະລັດ ແລະຈາກນັ້ນກໍ່ກາຍເປັນແຟຣນໄຊສ໌ທົ່ວໂລກ. ນອກນັ້ນ ຍັງມີຮ້ານຄ້າແລະຮ້ານອາຫານນ້ອຍນັບຮ້ອຍແຫ່ງ. ພິຊຊ່າເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາແລະເອົາກັບບ້ານສໍາລັບອາຫານກາງຄືນອາທິດ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານຫຼັກຂອງທັງສອງບຸກຄົນແລະຄອບຄົວຂະຫນາດໃຫຍ່. ການມີ pizza ແຊ່ແຂງຢູ່ໃນຊຸບເປີມາເກັດເຮັດໃຫ້ນີ້ເປັນອາຫານທີ່ສະດວກທີ່ສຸດ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈຶ່ງເປັນໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ບໍລິໂພກກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດໃນອາເມລິກາທຸກວັນນີ້.
ປັອບປີ້ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດສຳລັບພິຊຊ່າໃນສະຫະລັດລວມມີ mozzarella cheese ແລະ pepperoni. ການແຂ່ງຂັນຄົງທີ່ລະຫວ່າງຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ
