पिज्जाको आविष्कार कसले गर्यो: के इटाली साँच्चै पिज्जाको जन्मस्थान हो?

पिज्जा, पनीर, मासु र तरकारीको टपिङ्स भएको बेक्ड फ्ल्याटब्रेड, सायद अहिले संसारभरि खाइने सबैभन्दा लोकप्रिय खाना हो। सडकमा एक साधारण व्यक्तिलाई सोध्नुहोस्, "पिज्जा कसले आविष्कार गर्यो?" तिनीहरूको प्रतिक्रिया सम्भवतः "इटालियनहरू" हुनेछ। र यो एक तरिका मा, सही प्रतिक्रिया हुनेछ। तर पिज्जाको जरा आधुनिक इटाली भन्दा धेरै अगाडि पत्ता लगाउन सकिन्छ।

पिज्जाको आविष्कार कसले गर्यो र पिज्जाको आविष्कार कहिले भयो?

पिज्जाको आविष्कार कसले गरेका हुन्? सजिलो जवाफ यो हुनेछ कि पिज्जा नेपल्स, इटाली मा, 19 औं शताब्दी ईस्वी मा Raffaele Esposito द्वारा आविष्कार गरिएको थियो। १८८९ मा राजा अम्बर्टो र रानी मार्गेरिटाले नेपल्सको भ्रमण गर्दा, एस्पोसिटोले सम्राटहरूका लागि विश्वको पहिलो प्रमुख पिज्जा बनाएका थिए।

ती दिनहरूमा राजतन्त्रले विशेष रूपमा फ्रान्सेली खाना खाएपछि वास्तविक इटालियन खानामा रानीको पहिलो प्रवेश थियो। । पिज्जालाई किसानको खाना मानिन्थ्यो। रानी मार्गेरिटा विशेष गरी इटालियन झण्डाका सबै रङहरू भएको एकबाट प्रभावित भइन्। आज, हामी यसलाई पिज्जा मार्गेरिटा भनेर चिन्छौं।

यसैले, हामी भन्न सक्छौं कि यो सानो शहर नेपल्सका एक इटालियन शेफ थियो जसले पिज्जाको आविष्कार गर्यो। तर यो त्यो भन्दा पनि जटिल छ।

पिज्जाको आविष्कार कुन देशले गर्यो?

एस्पोसिटोले राजा र रानीलाई प्रभावित गर्न निस्कनुभन्दा धेरै अघि, भूमध्यसागरीय क्षेत्रका साधारण मानिसहरूले पिज्जाको रूप खाइरहेका थिए। आजकल, हामीसँग सबै प्रकारका फ्यूजन खानाहरू छन्। हामी 'नान' सेवा गर्छौंरेस्टुरेन्टहरू, सबै पिज्जा सेवा गर्दै, अमेरिकी पिज्जाको धेरै उच्च गुणस्तरको ग्यारेन्टी दिन्छ।

अर्जेन्टिनी इटालियन आप्रवासीहरू

अर्जेन्टिनाले पनि, उल्लेखनीय रूपमा, धेरै इटालियन आप्रवासीहरू देखे। 19 औं शताब्दी को अन्त। नेपल्स र जेनोवाबाट आएका यी धेरै आप्रवासीहरूले पिज्जा बारहरू भनेर खोलेका थिए।

अर्जेन्टिनाको पिज्जाको पारम्परिक इटालियन प्रजातिको तुलनामा सामान्यतया बाक्लो क्रस्ट हुन्छ। यसमा पनीर पनि बढी प्रयोग हुन्छ । यी पिज्जाहरू प्राय: माथिल्लो भागमा फेना (जेनोइज चक्की प्यानकेक) र मोस्काटो वाइनको साथ सेवा गरिन्छ। सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकारलाई 'मुज्जरेला' भनिन्छ, जसमा ट्रिपल चिज र ओलिभहरू छन्।

पिज्जाका शैलीहरू

पिज्जाको इतिहासमा धेरै फरक शैलीहरू आविष्कार गरिएका छन्। यी मध्ये धेरैजसो अमेरिकी हुन्, यद्यपि अहिले पनि सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकार पातलो क्रस्ट नेपोलिटन शैली हो जुन नेपल्सबाट सुरु भएको हो र संसारभरि घुमेको छ।

थिइन क्रस्ट पिज्जा

नेपोलिटन पिज्जा

नेपोलिटन पिज्जा, मूल इटालियन पिज्जा, एक पातलो क्रस्ट पिज्जा हो जुन नेपल्सबाट आप्रवासीहरूले संसारका विभिन्न भागहरूमा लगे। लोकप्रिय न्यूयोर्क शैली पिज्जा यसैमा आधारित छ। नेपल्स शैलीको पिज्जा बनाउने कलालाई युनेस्कोद्वारा अमूर्त सांस्कृतिक सम्पदा मध्ये एक मानिन्छ। नेपोलिटन पिज्जा, जब अर्जेन्टिनामा लगियो, 'मिडिया मासा' (आधा आटा) भनिने थोरै बाक्लो क्रस्ट विकसित भयो।

न्युयोर्क शैलीको पिज्जा ठूलो, हात-फ्याँकिएको, पातलो क्रस्ट पिज्जा जुन 1900 को प्रारम्भमा न्यूयोर्क शहरमा उत्पन्न भएको थियो। यसमा न्यूनतम टपिङहरू छन् र क्रस्ट किनारहरूमा क्रिस्पी छ तर केन्द्रमा नरम र पातलो छ। चिज पिज्जा, पेपेरोनी पिज्जा, मासु प्रेमी पिज्जा, र तरकारी पिज्जा केही सामान्य प्रकारका हुन्।

यस पिज्जाको विशेषता भनेको यसलाई खाँदा सजिलै फोल्ड गर्न सकिन्छ, त्यसैले व्यक्तिले यसलाई एकपटक खान सक्छ। - हात। यसले यसलाई फास्ट फूड वस्तुको रूपमा धेरै सुविधाजनक बनाउँछ, अन्य अमेरिकी मनपर्ने - शिकागो डीप डिश भन्दा धेरै।

शिकागो डीप डिश पिज्जा

शिकागो डीप डिश पिज्जा

शिकागो-शैलीको पिज्जा पहिलो पटक शिकागो र वरपर विकसित भएको थियो र यसको खाना पकाउने शैलीका कारण यसलाई गहिरो परिकार पनि भनिन्छ। यसलाई गहिरो प्यानमा पकाइन्छ, यसरी पिज्जालाई धेरै उच्च किनारहरू दिन्छ। धेरै पनीर र टमाटरबाट बनेको चङ्की ससले भरिएको, यो चिल्लो र स्वादिष्ट पिज्जाको आविष्कार सन् १९४३ मा भएको थियो।

पिज्जा शिकागोमा केही समयदेखि पाइन्छ, तर डिप-डिश पिज्जा सेवा गर्ने पहिलो स्थान हो। Pizzeria Uno थियो। मालिक, Ike Sewell, विचार संग आएको भनिन्छ। यो अन्य दावीहरु द्वारा विवादित छ। युनोको मूल पिज्जा शेफ, रुडी मलनाटी, रेसिपीको श्रेय दिइएको छ। Rosati’s Authentic Chicago Pizza भनिने अर्को रेस्टुरेन्टले सन् १९२६ देखि यस किसिमको पिज्जा सेवा गर्दै आएको दाबी गर्दछ।

गहिरो परिकार परम्परागत पाई भन्दा धेरै बढी छ।एक पिज्जा, यसको उठेको किनारा र चटनी मुनि सामानहरु संग। शिकागोमा पनि एक प्रकारको पातलो-क्रस्ट पिज्जा छ जुन यसको न्यूयोर्क समकक्ष भन्दा धेरै क्रिस्पाइर छ।

डेट्रोइट र ग्रान्डमा स्टाइल पिज्जा

डेट्रोइट स्टाइल पिज्जा

डेट्रोइट र हजुरआमा शैलीका पिज्जाहरू गोलाकार होइन तर आकारमा आयताकार हुन्छन्। डेट्रोइट पिज्जा मूलतः औद्योगिक, भारी, आयताकार स्टिल ट्रेमा पकाइएको थियो। तिनीहरू विस्कॉन्सिन ईंट चीजको साथ शीर्षमा थिए, पारंपरिक मोजारेला होइन। यो पनीर ट्रेको छेउमा क्यारेमेलाइजेसन हुन्छ र क्रिस्पी किनारा बनाउँछ।

तिनीहरू पहिलो पटक सन् १९४६ मा गुस र अन्ना गुएराको स्वामित्वमा रहेको स्पिकसीमा आविष्कार गरिएका थिए। यो पिज्जा को लागी एक सिसिली नुस्खा मा आधारित छ र केहि हद सम्म अर्को इटालियन पकवान, focaccia रोटी जस्तै छ। रेस्टुरेन्टको नाम पछि बड्डीज पिज्जा राखियो र स्वामित्व परिवर्तन भयो। पिज्जाको यो शैलीलाई स्थानीयहरूले 1980 को दशकमा सिसिलियन शैलीको पिज्जा भनिन्थ्यो र 2010 को दशकमा डेट्रोइट बाहिर मात्र लोकप्रिय भयो।

ग्र्यान्डमा पिज्जा लङ आइल्याण्ड, न्यूयोर्कबाट आएको हो। यो पातलो, आयताकार पिज्जा थियो जुन इटालियन आमा र हजुरआमाले घरमा पकाएको थियो जससँग पिज्जा ओभन थिएन। यसलाई अक्सर सिसिलियन पिज्जासँग तुलना गरिन्छ। यस पिज्जामा, पनीर सस भन्दा पहिले भित्र जान्छ र यसलाई वेजको सट्टा सानो वर्गमा काटिन्छ। खाना पकाउने उपकरण भनेको भान्साको चुलो र मानक पाना प्यान हो।

Calzones

Calzones

क्यालजोनलाई पिज्जा पनि भन्न सकिन्छ कि भनेर बहस गर्न सकिन्छ। यो एक इटालियन, ओभन-बेक्ड, फोल्ड गरिएको पिज्जा हो र कहिलेकाहीँ टर्नओभर भनिन्छ। नेपल्समा १८औँ शताब्दीमा उत्पत्ति भएको, क्यालजोनलाई चीज, सस, ह्याम, तरकारी र सलामीदेखि लिएर अण्डासम्म विभिन्न प्रकारका चीजहरूले भर्न सकिन्छ।

पिज्जाभन्दा उभिएर वा हिँड्दा क्यालजोन खान सजिलो हुन्छ। टुक्रा। यसैले, तिनीहरू प्रायः सडक विक्रेताहरू र इटालीमा खाजा काउन्टरहरूमा बेचिन्छन्। तिनीहरू कहिलेकाहीं अमेरिकी स्ट्रोम्बोलीसँग भ्रमित हुन सक्छन्। यद्यपि, स्ट्रोम्बोली सामान्यतया बेलनाकार आकारका हुन्छन् जबकि क्याल्जोनहरू अर्धचन्द्राकारको आकारका हुन्छन्।

फास्ट फूड चेन

पिज्जा आविष्कार गर्ने श्रेय इटालीलाई दिइन्छ, हामी पिज्जालाई विश्वभर लोकप्रिय बनाउनका लागि अमेरिकीहरूलाई धन्यवाद दिन सक्छौं। । पिज्जा हट, डोमिनोज, लिटिल सिजर र पापा जोन्स जस्ता पिज्जा चेनहरू देखा पर्दा, पिज्जा ठूलो संख्यामा उत्पादन भइरहेको थियो र विश्वका धेरैजसो देशहरूमा उपलब्ध थियो।

पहिलो पिज्जा हट सन् २००१ मा खोलियो। 1958 मा कन्सास र 1959 मा मिशिगन मा पहिलो लिटिल सीजर। यो पछि डोमिनोज, मूल रूपमा डोमिनिक भनिन्छ, अर्को वर्ष पछि गरिएको थियो। 2001 मा, पिज्जा हटले अन्तर्राष्ट्रिय अन्तरिक्ष स्टेशनमा 6 इन्चको पिज्जा डेलिभर गर्यो। त्यसैले विगत केही दशकहरूमा पिज्जाले लामो यात्रा गरेको छ।

डिलिवरी प्रणालीको आगमनसँगै, मानिसहरूले पिज्जा खान घरबाहिर निस्कनु परेको छैन। तिनीहरूले सक्थेकेवल कल गर्नुहोस् र यसलाई डेलिभर गर्नुहोस्। अटोमोबाइल र कारहरू यी सबै फास्ट-फूड चेनहरूका लागि ठूलो वरदान थिए।

विभिन्न टपिङहरू र संयोजनहरू, प्रत्येक देशमा प्रचलित खाना बानी र संस्कृतिलाई पूरा गर्ने, यी चेनहरूले पिज्जालाई विश्वव्यापी खाना बनाएका छन्। यसरी, नेपल्स र इटाली पिज्जाको जन्मस्थान हुन सक्छ। तर अमेरिका यसको दोस्रो घर थियो।

अमेरिकीहरूले पिज्जालाई आफ्नो राष्ट्रिय खानाको रूपमा सोच्नु एकदमै जायज हुनेछ, इटालियनहरू भन्दा कम छैन। संयुक्त राज्य अमेरिका मा आज 70,000 भन्दा बढी स्टोरहरू अवस्थित छन्, सबै पिज्जा बेच्ने। यी मध्ये करिब आधा व्यक्तिगत स्टोरहरू हुन्।

सारांशमा

यसैले, निष्कर्षमा, पिज्जा आविष्कार गर्ने इटालियनहरू थिए। तर यस्तो घटना शून्यमा अवस्थित छैन। 19 औं शताब्दीका इटालियनहरू पहिलो पटक पकवानको साथ आएका थिएनन्, यद्यपि तिनीहरूले यसलाई पहिले कल्पना नगरेको उचाइमा पुर्‍याएका हुन सक्छन्। पकवान त्यहाँ यसको विकास समाप्त भएन। संसारभरका मानिसहरूले यसलाई इटालियनहरूलाई डरलाग्दो बनाउन सक्ने तरिकामा आफ्नै खाना र संस्कृतिमा अनुकूलन गरेका छन्।

परिचय, यसलाई बनाउने विधिहरू, र यसमा प्रयोग गरिएका सामग्रीहरू सबै निरन्तर परिवर्तन भइरहेका छन्। यसरी, पिज्जा हामीलाई थाहा छ, संसारभरका धेरै मानिसहरूलाई श्रेय दिन सकिन्छ। तिनीहरूको सबै योगदान बिना, हामीले यो शानदार र अत्यन्तै सन्तोषजनक परिकार कहिल्यै पाउने थिएनौं।

प्राचीन फ्ल्याटब्रेड्स

पिज्जाको इतिहास इजिप्ट र ग्रीसको पुरातन सभ्यताहरूमा सुरु हुन्छ। हजारौं वर्ष पहिले, संसारभरका सभ्यताहरूले कुनै न कुनै प्रकारको खमीरयुक्त फ्ल्याट ब्रेडहरू बनाउँदै थिए। पुरातात्विक प्रमाणहरूले सार्डिनियामा 7000 वर्ष पहिलेको खमीर रोटी पत्ता लगाएका छन्। र यो अचम्मको कुरा होइन कि मानिसहरूले यसमा मासु र तरकारीहरू र कवकहरू थपेर स्वाद थप्न थाले।

पिज्जाको सबैभन्दा नजिकको कुरा आज भूमध्यसागरीय देशहरूमा फेला पर्यो। पुरातन इजिप्ट र ग्रीसका मानिसहरूले माटो वा माटोको चुलोमा पकाएको रोटी खान्थे। यी बेक्ड फ्ल्याटब्रेडहरू प्रायः मसला वा तेल वा जडिबुटीहरू राखिन्थ्यो - जुन अहिले पनि पिज्जामा थपिएको छ। पुरातन ग्रीसका मानिसहरूले प्लाकस भनिने परिकार बनाउँथे। यो पनीर, प्याज, लसुन र जडिबुटीहरु संग एक फ्ल्याट रोटी थियो। परिचित सुनिन्छ?

प्राचीन फारसका सम्राट दारियसका सिपाहीहरूले आफ्नो ढालमा फ्ल्याट रोटी बनाउँथे, जसमा तिनीहरूले पनीर र खजूरहरू राखेका थिए। तसर्थ, पिज्जा मा फल पनि कडा आधुनिक नवीनता भन्न सकिदैन। यो ईसापूर्व छैठौं शताब्दीमा भएको थियो।

पिज्जा जस्तै खानाको सन्दर्भ Aeneid मा फेला पार्न सकिन्छभर्जिल द्वारा। पुस्तक III मा, हार्पी रानी सेलेनोले भविष्यवाणी गरे कि ट्रोजनहरूले शान्ति पाउन सक्दैनन् जबसम्म भोकले उनीहरूलाई टेबुल खान बाध्य पार्दैन। पुस्तक VII मा, Aeneas र तिनका मानिसहरूले गोलो फ्ल्याटब्रेड (पिटा जस्तै) पकाएको तरकारीको टुप्पिंगको साथ खाना खान्छन्। तिनीहरूले यी भविष्यवाणीका 'टेबलहरू' हुन् भन्ने महसुस गर्छन्।

इटालीमा पिज्जाको इतिहास

करिब ६०० ईसापूर्वमा, नेपल्स सहर ग्रीक बस्तीको रूपमा सुरु भयो। । तर 18 औं शताब्दीमा, यो एक स्वतन्त्र राज्य बनिसकेको थियो। यो तटको नजिकको एउटा सम्पन्न सहर थियो र गरिब कामदारहरूको धेरै उच्च जनसंख्या भएकोले इटालियन शहरहरूमा कुख्यात थियो।

यी कामदारहरू, विशेष गरी खाडीको सबैभन्दा नजिक बस्नेहरू, प्रायः एउटै कोठामा बस्थे। घरहरू। उनीहरुको कोठामा खाली ठाउँ नभएकोले उनीहरुको बस्ने र खाना पकाउने धेरैजसो खुल्ला ठाउँमा हुन्थ्यो । उनीहरूलाई चाँडै बनाउन र खान सक्ने केही सस्तो खाना चाहिन्छ।

यसैले, यी कामदारहरू पनीर, टमाटर, तेल, लसुन र एन्कोवीहरू माथि राखिएको फ्ल्याटब्रेड खान आए। उच्च वर्गले यो खानालाई घिनलाग्दो ठान्थे। यो गरीब मानिसहरूको लागि सडक खाना मानिन्थ्यो र धेरै पछि सम्म भान्साको नुस्खा बन्न सकेन। स्पेनीहरूले यस समयसम्म अमेरिकाबाट टमाटर ल्याएका थिए, त्यसैले यी पिज्जामा ताजा टमाटरहरू प्रयोग गरिन्थ्यो। टमाटर ससको प्रयोग धेरै पछि आयो।

नेपल्स 1861 मा मात्र इटालीको हिस्सा बन्यो र यो दुई दशक पछि भयो।त्यो पिज्जा आधिकारिक रूपमा 'आविष्कार' थियो।

पहिले भनेझैं, राफेल एस्पोसिटोलाई पिज्जा आविष्कार गर्ने श्रेय दिइएको थियो जुन हामीलाई थाहा छ। यो 1889 मा इटालीका राजा अम्बर्टो प्रथम र रानी मार्गेरिटा नेपल्स भ्रमण गरे। रानीले नेपल्समा उपलब्ध सबै भन्दा राम्रो खाना स्वाद गर्ने इच्छा व्यक्त गरे। शाही शेफले उनीहरूलाई पिज्जेरिया ब्रान्डीको मालिक शेफ एस्पोसिटोको खाना प्रयास गर्न सिफारिस गरे। यसलाई पहिले Di Pietro Pizzeria भनिन्थ्यो।

Esposito खुसी भए र रानीलाई तीन पिज्जा खुवाए। यी पिज्जाहरू थिए जसमा एन्कोभिजहरू थिए, पिज्जा माथि लसुन (पिज्जा मारिनारा), र मोजारेला चीज, ताजा टमाटर र तुलसीले पिज्जा टप गरिएको थियो। रानी मार्गेरिटाले अन्तिमलाई धेरै माया गरेको भनिन्छ, उनले यसलाई थम्ब्स अप दिइन्। शेफ एस्पोजिटोले उनको नामबाट मार्गेरिटा नाम राखे।

यो पिज्जाको आविष्कारको बारेमा लोकप्रिय उद्धृत कथा हो। तर हामीले शेफ एस्पोसिटोसँग देख्न सक्छौं, पिज्जा र पिज्जेरियाहरू नेपल्समा धेरै पहिले नै अवस्थित थिए। 18 औं शताब्दीमा पनि, सहरमा पिज्जेरिया भनेर चिनिने केही पसलहरू थिए जसले आज हामीले खाने पिज्जा जस्तै मिल्दोजुल्दो कुराहरू पाइन्थ्यो।

मार्गेरिटा पिज्जाले पनि रानीभन्दा पहिलेको थियो। प्रसिद्ध लेखक अलेक्जेन्डर डुमासले 1840 मा पिज्जा टपिंगहरूको संख्या वर्णन गरे। नेपल्सका सबैभन्दा प्रसिद्ध पिज्जाहरूलाई पिज्जा मारिनारा भनिन्थ्यो, जसलाई पछि पत्ता लगाउन सकिन्छ।1730s, र एकदमै पिज्जा मार्गेरिटा, जुन 1796-1810 मा पत्ता लगाउन सकिन्छ र त्यसबेला फरक नाम थियो।

यसैले, Savoy र Raffaele Esposito <10 को रानी मार्गेरिटा भन्नु अलि बढी सही छ।> लोकप्रिय पिज्जा। यदि रानी आफैंले गरिबको खाना खान सक्छिन् भने, सायद यो सम्मानजनक थियो। तर नेपल्समा पिज्जाको अस्तित्व थियो जब युरोपेलीहरू टमाटरसँग परिचित भए र तिनीहरूको फ्ल्याटब्रेडमा टमाटर राख्न थाले।

सेभोयकी रानी मार्गेरिटा

पिज्जालाई किन पिज्जा भनिन्छ?

'पिज्जा' शब्द पहिलो पटक 997 CE मा Gaeta बाट ल्याटिन पाठमा पत्ता लगाउन सकिन्छ। Gaeta समय बाइजान्टिन साम्राज्य को एक हिस्सा थियो। पाठमा भनिएको छ कि सम्पत्तिको एक निश्चित भाडामा लिने व्यक्तिले क्रिसमसको दिनमा ग्याताको बाह्र पिज्जा र इस्टर आइतवारमा अर्को बाह्र पिज्जा दिनु पर्छ।

त्यहाँ शब्दको लागि धेरै सम्भावित स्रोतहरू छन्। यो बाइजान्टिन ग्रीक वा लेट ल्याटिन शब्द 'पिट्टा' बाट व्युत्पन्न हुन सक्छ। आधुनिक ग्रीकमा अझै पनि 'पिटा' भनेर चिनिन्छ, यो एकदम उच्च तापक्रममा चुलोमा पकाइएको फ्ल्याटब्रेड थियो। यसमा कहिलेकाहीं टोपिङहरू थिए। यो 'किण्वित पेस्ट्री' वा 'ब्रान ब्रेड' को लागि पुरातन ग्रीक शब्दमा थप पत्ता लगाउन सकिन्छ।

अर्को सिद्धान्त यो हो कि यो द्वन्द्वात्मक इटालियन शब्द 'पिन्जा' बाट आएको हो जसको अर्थ 'क्लेम्प' वा 'पिन्जे' हो। ' अर्थ 'प्लियर्स' वा 'फोर्सेप्स' वा 'चिमटा।' सायद यो प्रयोग गर्ने उपकरणहरूको सन्दर्भ हो।पिज्जा बनाउनुहोस् र बेक गर्नुहोस्। वा हुनसक्छ यसले तिनीहरूको मूल शब्द 'पिन्सेरे' लाई जनाउँछ, जसको अर्थ 'पाउण्ड वा स्ट्याम्प' हो। यसको अर्थ 'मौथफुल' हो र यसलाई 'खास्ता' को अर्थमा प्रयोग गर्न सकिन्थ्यो।' केही इतिहासकारहरूले यो पनि भनेका छन् कि 'पिज्जा' लाई 'पिज्जरेल' मा फर्काउन सकिन्छ, जुन एक प्रकारको निस्तार चाडको कुकी थियो जुन रोमन यहूदीहरूले खाएको थियो। सभाघर। यो इटालियन रोटी, पास्चल रोटीमा पनि पत्ता लगाउन सकिन्छ।

जब पिज्जा संयुक्त राज्य अमेरिकामा आयो, यसलाई पहिले पाईसँग तुलना गरिएको थियो। यो एक गलत अनुवाद थियो, तर यो एक लोकप्रिय शब्द भयो। अहिले पनि, धेरै अमेरिकीहरू आधुनिक पिज्जालाई पाईको रूपमा सोच्छन् र यसलाई यस्तै भन्छन्।

पिज्जा अराउन्ड द वर्ल्ड

पिज्जाको इतिहास कसले भन्ने प्रश्न मात्र होइन। पहिलो स्थानमा पिज्जा आविष्कार। यसले विश्वभर पिज्जाको लोकप्रियता पनि समावेश गर्दछ। विभिन्न देशहरूमा बालबालिका र युवाहरू अहिले उनीहरूलाई दिइने अन्य खानाहरू भन्दा पिज्जाको लागि पुग्छन्। र हामी यसको धेरै श्रेय संयुक्त राज्य अमेरिकालाई दिन सक्छौं।

पहिलो अन्तर्राष्ट्रिय प्रसिद्धि 19 औं शताब्दीको अन्त्यमा नेपल्समा पर्यटकहरू आएपछि आयो। जब संसार खुल्यो र मानिसहरूले यात्रा गर्न थाले, तिनीहरूले विदेशी संस्कृति र खाना पनि अन्वेषण गर्न थाले। तिनीहरूले सडक बिक्रेताहरू र नाविकका पत्नीहरूबाट पिज्जा किन्थे र यस स्वादिष्टका घरका कथाहरू बोकेर गए।टमाटर पाई। दोस्रो विश्वयुद्ध पछि जब अमेरिकी सैनिकहरू घर आए, तिनीहरू पिज्जाको ठूलो प्रशंसक बनेका थिए। तिनीहरूले आफ्ना साथीहरू र परिवारलाई यसको मूल्यको विज्ञापन गरे। र इटालियन आप्रवासीहरू अमेरिका जान थालेपछि तिनीहरूले रेसिपीहरू आफूसँगै लिएर गए।

अमेरिकी भान्सामा आधुनिक पिज्जा बन्न थाल्यो। यसलाई इटालियन उपचारको रूपमा हेरिएको थियो र अमेरिकी शहरहरूमा सडक विक्रेताहरूले बेचेको थियो। बिस्तारै, तिनीहरूले ताजा टमाटरको सट्टा पिज्जामा टमाटरको चटनी प्रयोग गर्न थाले, प्रक्रियालाई सरल र छिटो बनाउँदै। पिज्जेरिया र फास्ट फूड चेनहरू खोल्दा, अमेरिकाले पिज्जालाई संसारभर लोकप्रिय बनायो।

क्यानेडियन पिज्जा

क्यानडाको पहिलो पिज्जेरिया मोन्ट्रियलको पिज्जेरिया नेपोलेटाना थियो, जुन 1948 मा खोलिएको थियो। प्रामाणिक नेपोलेटाना वा नेपोलिटन पिज्जाले पछ्याउनका लागि केही विशिष्टताहरू छन्। यो हातले घुटिएको हुनुपर्छ र कुनै मेकानिकल माध्यमबाट रोल वा बनाइएको छैन। यो व्यास मा 35 सेन्टिमिटर भन्दा कम र मोटाई मा एक इन्च हुनुपर्छ। यसलाई गुम्बज र काठले चलाएको पिज्जा ओभनमा पकाउनु पर्छ।

क्यानाडाले सन् १९५० को दशकमा आफ्नो पहिलो पिज्जा ओभन पायो र पिज्जाले आम मानिसमाझ धेरै लोकप्रियता पाउन थाल्यो। पिज्जा बाहेक पास्ता, सलाद र स्यान्डविच जस्ता सामान्य इटालियन खानाहरू सेवा गर्ने पिज्जेरिया र रेस्टुरेन्टहरू देशभर खोलिएका छन्। फास्ट फूड चेनहरूले पनि पिज्जाको साथमा कुखुराको पखेटा र पाउटिनसँग फ्राइज जस्ता सेवा दिन थाले।

पिज्जाको सबैभन्दा सामान्य प्रकारक्यानाडामा क्यानेडियन पिज्जा हो। यो सामान्यतया टमाटर सस, मोजारेला चीज, पेपरोनी, बेकन, र च्याउ संग तयार छ। यी अन्तिम दुई सामग्रीको थपले यो पिज्जालाई अद्वितीय बनाउँछ।

क्युबेकमा पाइने अत्यन्तै अनौठो तयारी भनेको पिज्जा-घेट्टी हो। यो छेउमा स्पेगेटी संग आधा पिज्जा को एक डिश हो। केही भिन्नताहरूले स्पेगेटीलाई पिज्जामा, मोजारेला मुनि राख्छन्। जबकि पिज्जा र स्पेगेटी दुवै प्राविधिक रूपमा इटालियन परिकार हुन्, यो विशेष नुस्खाले इटालियनहरूलाई डरलाग्दो बनाउन सक्छ।

थोरै ज्ञात तथ्य यो हो कि हवाईयन पिज्जा, यसको अनानास र ह्यामको टुप्पीहरू सहित, वास्तवमा क्यानाडामा आविष्कार गरिएको थियो। । आविष्कारक न हवाईयन न त इटालियन थिए, ग्रीकमा जन्मेका क्यानाडाली साम पानापोलोस थिए। उनले प्रयोग गरेको डिब्बाबंद अनानासको ब्रान्डबाट हवाईयन नाम रोजिएको हो। त्यसबेलादेखि, अनानास पिज्जामा हो वा होइन भन्ने विश्वव्यापी विवाद बनेको छ।

अमेरिकाले पिज्जामा लैच्यो

निस्सन्देह, संयुक्त राज्य अमेरिकाको कारणले पिज्जालाई विश्वले चिन्छ। अमेरिका को। अमेरिकामा खोलिएको पहिलो पिज्जेरिया 1905 मा न्यूयोर्कमा Gennaro Lombardi's Pizzeria थियो। लोम्बार्डीले 'टमाटरको पाई' बनाउनुभयो, तिनीहरूलाई कागज र तारमा बेर्नु भयो, र खानाको लागि आफ्नो रेस्टुरेन्ट वरपरका कारखानाका कामदारहरूलाई बेचे।

एक विवादास्पद कथाले भन्छ कि जियोभन्नी र गेन्नारो ब्रुनोले नेपोलिटन पिज्जाहरू सेवा गरिरहेका थिए। बोस्टन 1903 मार पछिल्लोले शिकागोमा पहिलो पिज्जेरिया खोल्यो। 1930 र 40 को दशकमा, पिज्जा जोइन्टहरू देशका विभिन्न भागहरूमा फसल भयो। पिज्जाहरूलाई मूल रूपमा स्थानीयहरूलाई परिचित र स्वादिष्ट बनाउनको लागि टमाटर पाई भनिन्छ। शिकागो डीप डिश र न्यु हेभेन स्टाइल क्ल्याम पाई जस्ता प्रख्यात भएका पिज्जाका विभिन्न शैलीहरू यस समयमा देखा परेका छन्।

यसैले, पिज्जेरियाहरू सन् १९०० को पहिलो दशकदेखि अमेरिकामा अवस्थित छन्। तर यो दोस्रो विश्वयुद्ध पछि र युद्धका दिग्गजहरूले इटालियन खानाको स्वाद प्राप्त गरिसकेपछि पिज्जा साँच्चै ठूलो भयो। आइसेनहोवरले पनि पिज्जाको गुणको प्रशंसा गरिरहेका थिए। 1950 को दशकमा, धेरै छिमेकहरूमा ईंटको ओभन र ठूला डाइनिंग बुथहरू सहित धेरै पिज्जेरियाहरू देखा परे।

पिज्जा हट र डोमिनोज जस्ता पिज्जा चेनहरू संयुक्त राज्य अमेरिकामा ठूला भए र त्यसपछि संसारभरका फ्रान्चाइजीहरूमा विस्फोट भए। त्यहाँ सयौं साना चेन र रेस्टुरेन्टहरू पनि थिए। पिज्जा एक हप्ताको रातको खानाको लागि उठाउन र घरमा लैजानको लागि सबैभन्दा सजिलो खानाहरू मध्ये एक भएकोले, यो व्यस्त व्यक्तिहरू र ठूला परिवारहरू दुवैको लागि मुख्य बन्यो। सुपरमार्केटहरूमा जमेको पिज्जाको उपलब्धताले यसलाई अत्यन्तै सुविधाजनक खाना बनायो। तसर्थ, यो आज अमेरिकामा सबैभन्दा धेरै खपत हुने परिकारहरू मध्ये एक हो।

संयुक्त राज्य अमेरिकामा पिज्जाका लागि सबैभन्दा लोकप्रिय टपिङहरूमा मोजारेला चीज र पेपरोनी समावेश छन्। साना बीच निरन्तर प्रतिस्पर्धा