ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਖੋਜ ਕਿਸਨੇ ਕੀਤੀ: ਕੀ ਇਟਲੀ ਸੱਚਮੁੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਹੈ?

ਪੀਜ਼ਾ, ਪਨੀਰ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੇਕਡ ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡ, ਸ਼ਾਇਦ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਸੜਕ 'ਤੇ ਇੱਕ ਆਮ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ, "ਪੀਜ਼ਾ ਕਿਸਨੇ ਬਣਾਇਆ?" ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜਵਾਬ ਸ਼ਾਇਦ "ਇਟਾਲੀਅਨ" ਹੋਵੇਗਾ। ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸਹੀ ਜਵਾਬ ਹੋਵੇਗਾ। ਪਰ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਆਧੁਨਿਕ ਇਟਲੀ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਅੱਗੇ ਲੱਭੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਖੋਜ ਕਿਸਨੇ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਖੋਜ ਕਦੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ?

ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਕਾਢ ਕਿਸਨੇ ਕੀਤੀ? ਆਸਾਨ ਜਵਾਬ ਇਹ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਖੋਜ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਈਸਵੀ ਵਿੱਚ ਰਾਫੇਲ ਐਸਪੋਸਿਟੋ ਦੁਆਰਾ ਨੇਪਲਜ਼, ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। 1889 ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਰਾਜਾ ਅੰਬਰਟੋ ਅਤੇ ਮਹਾਰਾਣੀ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਨੇਪਲਜ਼ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ, ਤਾਂ ਐਸਪੋਸਿਟੋ ਨੇ ਰਾਜਿਆਂ ਲਈ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾਇਆ।

ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰਾਜਸ਼ਾਹੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਮਹਾਰਾਣੀ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਇਤਾਲਵੀ ਭੋਜਨ ਸੀ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦਾ ਸੀ। . ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਕਿਸਾਨ ਦਾ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਮਹਾਰਾਣੀ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਝੰਡੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਰੰਗ ਸਨ। ਅੱਜ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਵਜੋਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਨੇਪਲਜ਼ ਦੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕਸਬੇ ਦਾ ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ੈੱਫ ਸੀ ਜਿਸਨੇ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਪਰ ਇਹ ਉਸ ਤੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ।

ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਖੋਜ ਕਿਸ ਦੇਸ਼ ਨੇ ਕੀਤੀ?

ਐਸਪੋਸਿਟੋ ਦੇ ਰਾਜੇ ਅਤੇ ਰਾਣੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਆਮ ਲੋਕ ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਖਾ ਰਹੇ ਸਨ। ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਫਿਊਜ਼ਨ ਫੂਡ ਹੈ। ਅਸੀਂ 'ਨਾਨ' ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਸਾਰੇ ਪੀਜ਼ਾ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੇ, ਅਮਰੀਕੀ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਬਹੁਤ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਅਰਜਨਟੀਨੀ ਇਤਾਲਵੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀ

ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਨੇ ਵੀ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ। 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ। ਨੈਪਲਜ਼ ਅਤੇ ਜੇਨੋਆ ਦੇ ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਪੀਜ਼ਾ ਬਾਰਾਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਬਾਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਅਰਜਨਟੀਨੀਆਈ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਇਤਾਲਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਘਣੀ ਛਾਲੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪੀਜ਼ਾ ਅਕਸਰ ਫੈਨਾ (ਇੱਕ ਜੀਨੋਜ਼ ਚਿਕਪੀ ਪੈਨਕੇਕ) ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਅਤੇ ਮੋਸਕਾਟੋ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮ ਨੂੰ 'ਮੁਜ਼ਾਰੇਲਾ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੀਹਰੀ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਪੀਜ਼ਾ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀਆਂ

ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੌਰਾਨ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਮਰੀਕੀ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਹੁਣ ਵੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮ ਪਤਲੀ-ਪੱਕੀ ਨੀਪੋਲੀਟਨ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ ਜੋ ਨੈਪਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦੀ ਹੈ।

ਥਿਨ ਕਰਸਟ ਪੀਜ਼ਾ

ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਪੀਜ਼ਾ

ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਪੀਜ਼ਾ, ਮੂਲ ਇਤਾਲਵੀ ਪੀਜ਼ਾ, ਇੱਕ ਪਤਲੇ-ਪਲੇ ਵਾਲਾ ਪੀਜ਼ਾ ਹੈ ਜੋ ਨੈਪਲਜ਼ ਤੋਂ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲੈ ਗਏ ਸਨ। ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਟਾਈਲ ਦਾ ਪੀਜ਼ਾ ਇਸ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ। ਨੇਪਲਜ਼-ਸ਼ੈਲੀ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾ ਨੂੰ ਯੂਨੈਸਕੋ ਦੁਆਰਾ ਅਟੁੱਟ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਪੀਜ਼ਾ, ਜਦੋਂ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ 'ਮੀਡੀਆ ਮਾਸਾ' (ਅੱਧਾ ਆਟਾ) ਨਾਮਕ ਥੋੜੀ ਮੋਟੀ ਛਾਲੇ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਨਿਊਯਾਰਕ-ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਪੀਜ਼ਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ, ਹੱਥ-1900 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ, ਪਤਲੇ-ਕਰਸਟ ਪੀਜ਼ਾ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਟੌਪਿੰਗ ਹਨ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁਰਦਰੇ ਹਨ ਪਰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਹਨ। ਪਨੀਰ ਪੀਜ਼ਾ, ਪੇਪਰੋਨੀ ਪੀਜ਼ਾ, ਮੀਟ ਲਵਰਜ਼ ਪੀਜ਼ਾ, ਅਤੇ ਵੈਜੀ ਪੀਜ਼ਾ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ।

ਇਸ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫੋਲਡ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਿਅਕਤੀ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। -ਹੱਥ. ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਆਈਟਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਅਮਰੀਕੀ ਪਸੰਦੀਦਾ - ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਡੀਪ ਡਿਸ਼ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ।

ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਡੀਪ ਡਿਸ਼ ਪੀਜ਼ਾ

ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਡੀਪ ਡਿਸ਼ ਪੀਜ਼ਾ

ਸ਼ਿਕਾਗੋ-ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਪੀਜ਼ਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇਸਦੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਡਿਸ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਉੱਚੇ ਕਿਨਾਰੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਚੰਕੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਚਿਕਨਾਈ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਖੋਜ 1943 ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।

ਪਿਜ਼ਾ ਪਿਛਲੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਡੀਪ-ਡਿਸ਼ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਸਰਵ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ ਹੈ। Pizzeria Uno ਸੀ. ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਲਕ, ਆਈਕੇ ਸੇਵੇਲ, ਨੂੰ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਆਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਹੋਰ ਦਾਅਵਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਯੂਨੋ ਦੇ ਅਸਲੀ ਪੀਜ਼ਾ ਸ਼ੈੱਫ, ਰੂਡੀ ਮਲਨਾਤੀ, ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। Rosati’s Authentic Chicago Pizza ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਹੋਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ 1926 ਤੋਂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪੀਜ਼ਾ ਪਰੋਸ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਡੂੰਘੀ ਡਿਸ਼ ਰਵਾਇਤੀ ਪਾਈ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ।ਇੱਕ ਪੀਜ਼ਾ, ਇਸਦੇ ਉੱਚੇ ਹੋਏ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਟਫਿੰਗਸ ਦੇ ਨਾਲ। ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪਤਲਾ-ਕਰਸਟ ਪੀਜ਼ਾ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੇ ਨਿਊਯਾਰਕ ਦੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਰਿਸਪੀਅਰ ਹੈ।

ਡੇਟ੍ਰੋਇਟ ਅਤੇ ਗ੍ਰੈਂਡਮਾ ਸਟਾਈਲ ਪੀਜ਼ਾ

ਡੇਟ੍ਰੋਇਟ ਸਟਾਈਲ ਪੀਜ਼ਾ

ਡੈਟ੍ਰੋਇਟ ਅਤੇ ਗ੍ਰੈਂਡਮਾ-ਸਟਾਈਲ ਦੋਵੇਂ ਪੀਜ਼ਾ ਗੋਲ ਨਹੀਂ ਹਨ ਪਰ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਆਇਤਾਕਾਰ ਹਨ। ਡੈਟ੍ਰੋਇਟ ਪੀਜ਼ਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਦਯੋਗਿਕ, ਭਾਰੀ, ਆਇਤਾਕਾਰ ਸਟੀਲ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਨ। ਉਹ ਵਿਸਕਾਨਸਿਨ ਇੱਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸਨ, ਨਾ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ। ਇਹ ਪਨੀਰ ਟਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਕੈਰੇਮੇਲਾਈਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਕਿਨਾਰਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1946 ਵਿੱਚ ਗੁਸ ਅਤੇ ਅੰਨਾ ਗੁਆਰਾ ਦੀ ਮਲਕੀਅਤ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਸਪੀਸੀਸੀ ਵਿੱਚ ਖੋਜੇ ਗਏ ਸਨ। ਇਹ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਸਿਸੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਇਕ ਹੋਰ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ, ਫੋਕਾਕੀਆ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਨਾਮ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬੱਡੀਜ਼ ਪੀਜ਼ਾ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਮਲਕੀਅਤ ਬਦਲ ਦਿੱਤੀ ਗਈ। ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਇਸ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਿਸੀਲੀਅਨ ਸਟਾਈਲ ਪੀਜ਼ਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਸਿਰਫ 2010 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਡੇਟ੍ਰੋਇਟ ਦੇ ਬਾਹਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਇਆ ਸੀ।

ਦਾਦਾਮਾ ਪੀਜ਼ਾ ਲੋਂਗ ਆਈਲੈਂਡ, ਨਿਊਯਾਰਕ ਤੋਂ ਆਇਆ ਸੀ। ਇਹ ਇੱਕ ਪਤਲਾ, ਆਇਤਾਕਾਰ ਪੀਜ਼ਾ ਸੀ ਜੋ ਇਤਾਲਵੀ ਮਾਵਾਂ ਅਤੇ ਦਾਦੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਪੀਜ਼ਾ ਓਵਨ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਇਸਦੀ ਤੁਲਨਾ ਅਕਸਰ ਸਿਸੀਲੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ ਨਾਲ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਪੀਜ਼ਾ 'ਤੇ, ਪਨੀਰ ਸਾਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਦਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾੜੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਛੋਟੇ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦਾ ਤੰਦੂਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਹੈ।

ਕੈਲਜ਼ੋਨਜ਼

ਕੈਲਜ਼ੋਨਜ਼

ਕੀ ਇੱਕ ਕੈਲਜ਼ੋਨ ਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹਿਸ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ, ਓਵਨ-ਬੇਕਡ, ਫੋਲਡ ਪੀਜ਼ਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਇਸਨੂੰ ਟਰਨਓਵਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 18ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਨੈਪਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ, ਕੈਲਜ਼ੋਨ ਨੂੰ ਪਨੀਰ, ਸਾਸ, ਹੈਮ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਲਾਮੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਆਂਡੇ ਤੱਕ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪੀਜ਼ਾ ਨਾਲੋਂ ਕੈਲਜ਼ੋਨ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਜਾਂ ਤੁਰਨ ਵੇਲੇ ਖਾਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਟੁਕੜਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਉਹ ਅਕਸਰ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਸੜਕ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਕਾਊਂਟਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਕਈ ਵਾਰ ਅਮਰੀਕੀ ਸਟ੍ਰੋਬੋਲੀ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਟ੍ਰੋਬੋਲੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਲੰਡਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੈਲਜ਼ੋਨ ਕ੍ਰੇਸੈਂਟਸ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਚੇਨਜ਼

ਜਦਕਿ ਇਟਲੀ ਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। . ਪੀਜ਼ਾ ਹੱਟ, ਡੋਮਿਨੋਜ਼, ਲਿਟਲ ਸੀਜ਼ਰ, ਅਤੇ ਪਾਪਾ ਜੌਹਨਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਪੀਜ਼ਾ ਚੇਨਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੀਜ਼ਾ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਸੀ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਸੀ।

ਪਹਿਲੀ ਪੀਜ਼ਾ ਹੱਟ ਵਿੱਚ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। 1958 ਵਿੱਚ ਕੰਸਾਸ ਅਤੇ 1959 ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ੀਗਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਲਿਟਲ ਸੀਜ਼ਰ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਡੋਮੀਨੋਜ਼, ਜਿਸਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਡੋਮਿਨਿਕਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਦਾ ਅਨੁਸਰਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। 2001 ਵਿੱਚ, ਪੀਜ਼ਾ ਹੱਟ ਨੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੁਲਾੜ ਸਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ 6 ਇੰਚ ਦਾ ਪੀਜ਼ਾ ਦਿੱਤਾ। ਇਸ ਲਈ ਪਿਜ਼ਾ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਸਫ਼ਰ ਤੈਅ ਕੀਤਾ ਹੈ।

ਡਿਲੀਵਰੀ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਆਉਣ ਨਾਲ, ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਖਾਣ ਲਈ ਘਰੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਈ। ਉਹ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸਨਬਸ ਕਾਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਡਿਲੀਵਰ ਕਰੋ। ਆਟੋਮੋਬਾਈਲਜ਼ ਅਤੇ ਕਾਰਾਂ ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਚੇਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਵਰਦਾਨ ਸਨ।

ਵਿਭਿੰਨ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਸੰਜੋਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਹਰੇਕ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਚੇਨਾਂ ਨੇ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲੋਬਲ ਭੋਜਨ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਨੇਪਲਜ਼ ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਸ਼ਾਇਦ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਰਹੇ ਹਨ। ਪਰ ਅਮਰੀਕਾ ਇਸਦਾ ਦੂਜਾ ਘਰ ਸੀ।

ਅਮਰੀਕਨ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸਮਝਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਜਾਇਜ਼ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਟਾਲੀਅਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ। ਅੱਜ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ 70,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਟੋਰ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਸਾਰੇ ਪੀਜ਼ਾ ਵੇਚਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸਟੋਰ ਹਨ।

ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਇਟਾਲੀਅਨ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਪਰ ਅਜਿਹੀ ਘਟਨਾ ਖਲਾਅ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਲੈ ਕੇ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚਾਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਕਲਪਨਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਕਟੋਰੇ ਨੇ ਉੱਥੇ ਆਪਣਾ ਵਿਕਾਸ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ। ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਢਾਲ ਲਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਟਾਲੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਡਰਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਪਕਵਾਨ, ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਸਭ ਲਗਾਤਾਰ ਬਦਲ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪੀਜ਼ਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰੈਡਿਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਯੋਗਦਾਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਪਕਵਾਨ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਸੀ ਹੁੰਦਾ।

ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡ

ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਮਿਸਰ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਸ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੀਆਂ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਕਿਸੇ ਨਾ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਖਮੀਰੀਆਂ ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡਾਂ ਬਣਾ ਰਹੀਆਂ ਸਨ। ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਪ੍ਰਮਾਣਾਂ ਨੇ ਸਾਰਡੀਨੀਆ ਵਿੱਚ 7000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਪਾ ਕੇ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ।

ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਚੀਜ਼ ਅੱਜ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਗਈ ਸੀ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਸ ਦੇ ਲੋਕ ਮਿੱਟੀ ਜਾਂ ਚਿੱਕੜ ਦੇ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪੱਕੀਆਂ ਫਲੈਟ ਰੋਟੀ ਖਾਂਦੇ ਸਨ। ਇਹ ਬੇਕਡ ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਤੇਲ ਜਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ - ਉਹੀ ਜੋ ਹੁਣ ਵੀ ਪੀਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਲੋਕ ਪਲੇਕੌਸ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਨ। ਇਹ ਪਨੀਰ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਸੀ। ਜਾਣੀ-ਪਛਾਣੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ?

ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪਰਸ਼ੀਆ ਦੇ ਸਮਰਾਟ ਡੇਰੀਅਸ ਦੇ ਸਿਪਾਹੀਆਂ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਢਾਲਾਂ 'ਤੇ ਫਲੈਟ ਬਰੈੱਡ ਬਣਾਈ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਉਹ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਖਜੂਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪੀਜ਼ਾ 'ਤੇ ਫਲ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਆਧੁਨਿਕ ਨਵੀਨਤਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ 6ਵੀਂ ਸਦੀ ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਵਿੱਚ ਸੀ।

ਪੀਜ਼ਾ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਏਨੀਡ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਵਰਜਿਲ ਦੁਆਰਾ. ਕਿਤਾਬ III ਵਿੱਚ, ਹਾਰਪੀ ਰਾਣੀ ਸੇਲੇਨੋ ਨੇ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਟਰੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਾਂਤੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗੀ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੱਖ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੇਜ਼ ਖਾਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ। ਕਿਤਾਬ VII ਵਿੱਚ, ਏਨੀਅਸ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਆਦਮੀ ਪਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਲ ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡ (ਜਿਵੇਂ ਪੀਟਾ) ਦਾ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਦੀਆਂ 'ਟੇਬਲ' ਹਨ।

ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਲਗਭਗ 600 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਵਿੱਚ, ਨੇਪਲਜ਼ ਸ਼ਹਿਰ ਇੱਕ ਯੂਨਾਨੀ ਬਸਤੀ ਵਜੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ। . ਪਰ 18ਵੀਂ ਸਦੀ ਈਸਵੀ ਤੱਕ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਰਾਜ ਬਣ ਚੁੱਕਾ ਸੀ। ਇਹ ਤੱਟ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਵਧਦਾ-ਫੁੱਲਦਾ ਸ਼ਹਿਰ ਸੀ ਅਤੇ ਗਰੀਬ ਕਾਮਿਆਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਬਾਦੀ ਵਾਲੇ ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਨਾਮ ਸੀ।

ਇਹ ਕਾਮੇ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਖਾੜੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਰਹਿੰਦੇ ਸਨ, ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਸਨ। ਘਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਹਿਣ-ਸਹਿਣ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਵਿਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਮਰਿਆਂ ਵਿਚ ਕੋਈ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਸਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ ਜੋ ਉਹ ਜਲਦੀ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾ ਸਕਣ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਕਾਮੇ ਪਨੀਰ, ਟਮਾਟਰ, ਤੇਲ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਐਂਕੋਵੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਫਲੈਟ ਬਰੈੱਡ ਖਾਣ ਆਏ ਸਨ। ਉੱਚ ਵਰਗ ਇਸ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਘਿਣਾਉਣੇ ਸਮਝਦੇ ਸਨ। ਇਹ ਗਰੀਬ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਬਾਅਦ ਤੱਕ ਰਸੋਈ ਦੀ ਪਕਵਾਨ ਨਹੀਂ ਬਣ ਸਕਿਆ। ਸਪੈਨਿਸ਼ ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਟਮਾਟਰ ਲਿਆਏ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੀਜ਼ਾ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਹੋਈ।

ਨੇਪਲਜ਼ 1861 ਵਿੱਚ ਹੀ ਇਟਲੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ ਅਤੇ ਇਹ ਕੁਝ ਦਹਾਕਿਆਂ ਬਾਅਦ ਹੋਇਆ।ਇਹ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਆਧਿਕਾਰਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਢ ਕੱਢੀ ਗਈ ਸੀ।'

ਕਿਸ ਲਈ 'ਪੀਜ਼ਾ' ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢੀ ਗਈ ਸੀ?

ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਰਾਫੇਲ ਐਸਪੋਸਿਟੋ ਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ 1889 ਵਿੱਚ ਸੀ ਜਦੋਂ ਇਟਲੀ ਦੇ ਰਾਜਾ ਅੰਬਰਟੋ ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਮਹਾਰਾਣੀ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਨੇਪਲਜ਼ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ। ਰਾਣੀ ਨੇ ਨੇਪਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਪ੍ਰਗਟਾਈ। ਸ਼ਾਹੀ ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਕਿ ਉਹ ਸ਼ੈੱਫ ਐਸਪੋਸਿਟੋ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ, ਜੋ ਕਿ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦਾ ਮਾਲਕ ਸੀ। ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ Di Pietro Pizzeria ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

Esposito ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਰਾਣੀ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਪੀਜ਼ਾ ਪਰੋਸਿਆ। ਇਹ ਐਂਚੋਵੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਪੀਜ਼ਾ, ਲਸਣ (ਪੀਜ਼ਾ ਮੈਰੀਨਾਰਾ) ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪੀਜ਼ਾ, ਅਤੇ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਪਨੀਰ, ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੀਜ਼ਾ ਸੀ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਹਾਰਾਣੀ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਇੱਕ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ, ਉਸਨੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਥੰਬਸ ਅੱਪ ਦਿੱਤਾ। ਸ਼ੈੱਫ ਐਸਪੋਸਿਟੋ ਨੇ ਆਪਣੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਇਸ ਦਾ ਨਾਮ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਰੱਖਿਆ।

ਇਹ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਕਾਢ ਬਾਰੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਹਾਣੀ ਹੈ। ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸ਼ੈੱਫ ਐਸਪੋਸਿਟੋ ਨਾਲ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ੇਰੀਆ ਉਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਨੈਪਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਨ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ 18ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਦੁਕਾਨਾਂ ਸਨ ਜੋ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ ਜੋ ਅੱਜ ਸਾਡੇ ਵੱਲੋਂ ਖਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੀਜ਼ਾ ਵਾਂਗ ਹੀ ਕੁਝ ਪਰੋਸਦੀਆਂ ਸਨ।

ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਪੀਜ਼ਾ ਵੀ ਰਾਣੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੀ। ਮਸ਼ਹੂਰ ਲੇਖਕ ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਡੂਮਾਸ ਨੇ 1840 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪੀਜ਼ਾ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਨੈਪਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਮੈਰੀਨਾਰਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਸਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ1730, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੀਜ਼ਾ ਮਾਰਗਰੀਟਾ, ਜਿਸਦਾ ਪਤਾ 1796-1810 ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਸਦਾ ਉਸ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਨਾਮ ਸੀ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸੈਵੋਏ ਅਤੇ ਰਾਫੇਲ ਐਸਪੋਸਿਟੋ <10 ਦੀ ਰਾਣੀ ਮਾਰਗੇਰੀਟਾ ਕਹਿਣਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਸਹੀ ਹੈ।>ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੀਜ਼ਾ। ਜੇ ਰਾਣੀ ਖੁਦ ਗਰੀਬ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਖਾ ਸਕਦੀ ਸੀ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਆਦਰਯੋਗ ਸੀ. ਪਰ ਪੀਜ਼ਾ ਨੈਪਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਸੀ ਜਦੋਂ ਯੂਰਪੀ ਲੋਕ ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡਾਂ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਲਗਾਉਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਸਨ।

ਸੈਵੋਏ ਦੀ ਰਾਣੀ ਮਾਰਗਰੀਟਾ

ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਕਿਉਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਸ਼ਬਦ 'ਪੀਜ਼ਾ' ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 997 ਈਸਵੀ ਵਿੱਚ ਗਾਏਟਾ ਤੋਂ ਇੱਕ ਲਾਤੀਨੀ ਟੈਕਸਟ ਵਿੱਚ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਗਾਏਟਾ ਉਸ ਸਮੇਂ ਬਿਜ਼ੰਤੀਨੀ ਸਾਮਰਾਜ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ। ਟੈਕਸਟ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸੇ ਜਾਇਦਾਦ ਦੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਰਾਏਦਾਰ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਗੇਟਾ ਦੇ ਬਿਸ਼ਪ ਨੂੰ ਬਾਰ੍ਹਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਈਸਟਰ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਬਾਰਾਂ ਦੇਣੇ ਹਨ।

ਸ਼ਬਦ ਦੇ ਕਈ ਸੰਭਾਵੀ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਇਹ ਬਿਜ਼ੰਤੀਨੀ ਯੂਨਾਨੀ ਜਾਂ ਦੇਰ ਲਾਤੀਨੀ ਸ਼ਬਦ 'ਪਿਟਾ' ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਜੇ ਵੀ ਆਧੁਨਿਕ ਯੂਨਾਨੀ ਵਿੱਚ 'ਪਿਟਾ' ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਬਰੈੱਡ ਸੀ ਜੋ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਟੌਪਿੰਗ ਹੁੰਦੇ ਸਨ। ਇਸ ਨੂੰ 'ਫਰਮੈਂਟੇਡ ਪੇਸਟਰੀ' ਜਾਂ 'ਬਰੈਨ ਬ੍ਰੈੱਡ' ਲਈ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨੀ ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਕ ਹੋਰ ਸਿਧਾਂਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਦਵੰਦਵਾਦੀ ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ਬਦ 'ਪਿਨਜ਼ਾ' ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ 'ਕੈਂਪ' ਜਾਂ 'ਪਿਨਜ਼ੇ'। ' ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ 'ਪਲੇਅਰ' ਜਾਂ 'ਫੋਰਸਪੇਸ' ਜਾਂ 'ਚਮਟਾ।' ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਯੰਤਰਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਹੈ ਜੋਇੱਕ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਜਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਸ਼ਬਦ 'ਪਿਨਸੇਰੇ' ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ 'ਪਾਊਂਡ ਜਾਂ ਸਟੈਂਪ'। ਇਸ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ 'ਮੂੰਹ ਭਰਿਆ' ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਅਰਥ 'ਸਨੈਕ' ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ 'ਪੀਜ਼ਾ' ਨੂੰ 'ਪਿਜ਼ਾਰੇਲ' ਤੱਕ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰੋਮਨ ਯਹੂਦੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਾਧੀ ਗਈ ਪਸਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਸੀ। ਪ੍ਰਾਰਥਨਾ ਸਥਾਨ ਇਹ ਇਟਾਲੀਅਨ ਰੋਟੀ, ਪਾਸਚਲ ਬਰੈੱਡ ਨਾਲ ਵੀ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਪੀਜ਼ਾ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਆਇਆ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਤੁਲਨਾ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪਾਈ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਇਹ ਇੱਕ ਗਲਤ ਅਨੁਵਾਦ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸ਼ਬਦ ਬਣ ਗਿਆ। ਹੁਣ ਵੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਮਰੀਕੀ ਆਧੁਨਿਕ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਪਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ

ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਸਵਾਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕੌਣ ਹੈ ਪਹਿਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਕਾਢ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀਕਰਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬੱਚੇ ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਪੀਜ਼ਾ ਲੈਣ ਲਈ ਪਹੁੰਚਣਗੇ ਨਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ। ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਦਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸਿਹਰਾ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਨੂੰ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।

ਪਹਿਲੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਨੈਪਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨਾਲ ਹੋਈ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਦੁਨੀਆ ਖੁੱਲ੍ਹ ਗਈ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੋਜ ਵੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਟਰੀਟ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਹਾਜ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਪਤਨੀਆਂ ਤੋਂ ਪੀਜ਼ਾ ਖਰੀਦਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਦੀਆਂ ਘਰੇਲੂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਲੈ ਕੇ ਗਏਟਮਾਟਰ ਪਾਈ. ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਅਮਰੀਕੀ ਸੈਨਿਕ ਘਰ ਆਏ ਤਾਂ ਉਹ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਬਣ ਗਏ ਸਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਦਾ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਦਿੱਤਾ। ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਤਾਲਵੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਨੇ ਅਮਰੀਕਾ ਜਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਉਹ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਲੈ ਕੇ ਗਏ।

ਅਮਰੀਕੀ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਆਧੁਨਿਕ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਟ੍ਰੀਟ ਵਜੋਂ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੜਕ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੀਜ਼ਾ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਰਲ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਗਿਆ। ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਅਤੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਚੇਨਾਂ ਦੇ ਖੁੱਲਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਮਰੀਕਾ ਨੇ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੀਤਾ।

ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ

ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਮਾਂਟਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਨੈਪੋਲੇਟਾਨਾ ਸੀ, ਜੋ 1948 ਵਿੱਚ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਨੈਪੋਲੇਟਾਨਾ ਜਾਂ ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੱਥ ਨਾਲ ਗੁੰਨਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਕੈਨੀਕਲ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਜਾਂ ਬਣਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇਹ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 35 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਇੰਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਗੁੰਬਦ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਨਾਲ ਚੱਲਣ ਵਾਲੇ ਪੀਜ਼ਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਕੈਨੇਡਾ ਨੂੰ 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਪੀਜ਼ਾ ਓਵਨ ਮਿਲਿਆ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲੱਗਾ। ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਆਮ ਇਤਾਲਵੀ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਪਾਸਤਾ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੇ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹ ਗਏ ਹਨ। ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਚੇਨਾਂ ਨੇ ਵੀ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਈਡਾਂ ਨੂੰ ਪਰੋਸਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿਕਨ ਵਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਊਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਾਈਜ਼।

ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਪਨੀਰ, ਪੇਪਰੋਨੀ, ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਆਖਰੀ ਦੋ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਇਸ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਜੀਬ ਤਿਆਰੀ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਊਬੈਕ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਹੈ ਪੀਜ਼ਾ-ਘੇਟੀ। ਇਹ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਧੇ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਕੁਝ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਵੀ ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ 'ਤੇ, ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਦੋਵੇਂ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ ਹਨ, ਇਹ ਖਾਸ ਵਿਅੰਜਨ ਇਟਾਲੀਅਨਾਂ ਨੂੰ ਡਰਾਉਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜਾਣਿਆ-ਪਛਾਣਿਆ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹਵਾਈਅਨ ਪੀਜ਼ਾ, ਅਨਾਨਾਸ ਅਤੇ ਹੈਮ ਦੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। . ਖੋਜਕਰਤਾ ਨਾ ਤਾਂ ਹਵਾਈਅਨ ਸੀ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਤਾਲਵੀ, ਇੱਕ ਯੂਨਾਨੀ ਮੂਲ ਦਾ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਸੀ ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਸੈਮ ਪੈਨਾਪੋਲੋਸ ਸੀ। ਹਵਾਈਅਨ ਨਾਮ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਬਾਅਦ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਉਸਨੇ ਵਰਤਿਆ ਸੀ। ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਕੀ ਅਨਾਨਾਸ ਪੀਜ਼ਾ 'ਤੇ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਵਿਵਾਦ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।

ਅਮਰੀਕਾ ਪੀਜ਼ਾ ਉੱਤੇ ਲੈਚ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਦੁਨੀਆ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜਾਣਦੀ ਹੈ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਖੋਲ੍ਹਣ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਨਿਊਯਾਰਕ ਵਿੱਚ 1905 ਵਿੱਚ ਗੇਨਾਰੋ ਲੋਂਬਾਰਡੀ ਦਾ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਸੀ। ਲੋਂਬਾਰਡੀ ਨੇ 'ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪਕੌੜੇ' ਬਣਾਏ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਤਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਆਪਣੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਫੈਕਟਰੀ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਵੇਚ ਦਿੱਤਾ।

ਇੱਕ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਕਹਾਣੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜਿਓਵਨੀ ਅਤੇ ਗੇਨਾਰੋ ਬਰੂਨੋ ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਪਰੋਸ ਰਹੇ ਸਨ। ਬੋਸਟਨ 1903 ਵਿੱਚਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਨੇ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਪੀਜ਼ੇਰੀਆ ਖੋਲ੍ਹਿਆ। 1930 ਅਤੇ 40 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੌਰਾਨ, ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਜੋੜਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਹੋਇਆ। ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀਆਂ ਪਾਈਆਂ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜਾਣੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਪੀਜ਼ਾ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਜੋ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਡੀਪ ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਨਿਊ ਹੈਵਨ ਸਟਾਈਲ ਕਲੈਮ ਪਾਈ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਪੈਦਾ ਹੋਈਆਂ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, 1900 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਪਰ ਇਹ ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੀ ਅਤੇ ਯੁੱਧ ਦੇ ਸਾਬਕਾ ਸੈਨਿਕਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਤਾਲਵੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲਿਆ ਸੀ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਬਣ ਗਿਆ ਸੀ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਆਈਜ਼ਨਹਾਵਰ ਵੀ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ। 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਵਿੱਚ ਇੱਟਾਂ ਦੇ ਤੰਦੂਰ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਡਾਇਨਿੰਗ ਬੂਥਾਂ ਵਾਲੇ ਕਈ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੇ।

ਪੀਜ਼ਾ ਹੱਟ ਅਤੇ ਡੋਮਿਨੋਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਪੀਜ਼ਾ ਚੇਨਾਂ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚਾਇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵਿਸਫੋਟ ਹੋ ਗਈਆਂ। ਇੱਥੇ ਸੈਂਕੜੇ ਛੋਟੀਆਂ ਚੇਨ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵੀ ਸਨ। ਪੀਜ਼ਾ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੀ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਘਰ ਲੈਣ ਅਤੇ ਲਿਜਾਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਇਹ ਵਿਅਸਤ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਅੱਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪੇਪਰੋਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਛੋਟੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲਗਾਤਾਰ ਮੁਕਾਬਲਾ