من اخترع البيتزا: هل إيطاليا حقًا مهد البيتزا؟

البيتزا ، وهي عبارة عن خبز مسطح مخبوز مع طبقة من الجبن واللحوم والخضروات ، ربما تكون أكثر الأطعمة التي يتم تناولها حول العالم الآن. اسأل شخصًا عاديًا في الشارع ، "من اخترع البيتزا؟" من المحتمل أن يكون ردهم "الإيطاليون". وسيكون هذا هو الرد الصحيح بطريقة ما. ولكن يمكن إرجاع جذور البيتزا إلى ما هو أبعد بكثير من إيطاليا الحالية.

من اخترع البيتزا ومتى تم اختراع البيتزا؟

من اخترع البيتزا؟ الإجابة السهلة هي أن البيتزا اخترعها رافاييل إسبوزيتو في نابولي بإيطاليا في القرن التاسع عشر الميلادي. عندما زار الملك أومبرتو والملكة مارغريتا نابولي في عام 1889 ، صنع إسبوزيتو أول بيتزا رئيسية في العالم للملوك. . كانت البيتزا تعتبر طعام الفلاحين. أعجبت الملكة مارغريتا بشكل خاص بأحد ألوان العلم الإيطالي. اليوم ، نعرف هذا باسم بيتزا مارغريتا.

وهكذا ، يمكننا القول أنه كان طاهياً إيطاليًا من بلدة نابولي الصغيرة هو من اخترع البيتزا. لكن الأمر أكثر تعقيدًا من ذلك.

أي بلد اخترع البيتزا؟

قبل وقت طويل من بدء إسبوزيتو لإبهار الملك والملكة ، كان الناس العاديون في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​يأكلون شكلاً من أشكال البيتزا. في الوقت الحاضر ، لدينا جميع أنواع الأطعمة المختلطة. نحن نخدم نانالمطاعم ، التي تقدم جميعها البيتزا ، تضمن جودة عالية جدًا للبيتزا الأمريكية.

المهاجرون الإيطاليون الأرجنتينيون

الأرجنتين أيضًا ، بشكل كبير بما فيه الكفاية ، شهدوا الكثير من المهاجرين الإيطاليين في نهاية القرن التاسع عشر. افتتح العديد من هؤلاء المهاجرين من نابولي وجنوة ما كان يسمى بارات البيتزا.

البيتزا الأرجنتينية عادة ما تكون قشرة سميكة من الصنف الإيطالي التقليدي. كما أنها تستخدم المزيد من الجبن. غالبًا ما يتم تقديم هذه البيتزا مع faina (فطيرة بالحمص من Genoese) في الأعلى ومع نبيذ Moscato. النوع الأكثر شيوعًا هو "الموزاريلا" ، مغطاة بثلاث أنواع من الجبن والزيتون.

أنماط البيتزا

تم اختراع العديد من الأنماط المختلفة خلال تاريخ البيتزا. معظمها أمريكي ، على الرغم من أن النوع الأكثر شيوعًا حتى الآن هو أسلوب نابولي ذو القشرة الرقيقة الذي نشأ في نابولي وسافر في جميع أنحاء العالم.

بيتزا القشرة الرقيقة

بيتزا نابولي

بيتزا نابولي ، البيتزا الإيطالية الأصلية ، هي بيتزا ذات قشرة رقيقة أخذها المهاجرون من نابولي إلى أجزاء مختلفة من العالم. تعتمد البيتزا الشهيرة على طراز نيويورك على هذا. يعتبر فن صنع البيتزا على طراز نابولي أحد التراث الثقافي غير المادي لليونسكو. عندما تم نقل بيتزا نابولي إلى الأرجنتين ، طورت قشرة سميكة قليلاً تسمى "ميديا ​​ماسا" (نصف عجينة).

البيتزا على طريقة نيويورك هي بيتزا كبيرة الحجم يدويًابيتزا مقذوفة رقيقة القشرة نشأت في مدينة نيويورك في أوائل القرن العشرين. تحتوي على طبقة قليلة من الطبقة والقشرة مقرمشة على طول الحواف ولكنها ناعمة ورقيقة في الوسط. تعد بيتزا الجبن ، وبيتزا البيبروني ، وبيتزا محبي اللحوم ، وبيتزا الخضار من أكثر الأصناف شيوعًا.

الميزة المميزة لهذه البيتزا هي أنه يمكن طيها بسهولة أثناء تناول الطعام ، حتى يتمكن الشخص من تناولها. -سلّم. هذا يجعلها مريحة للغاية كعنصر للوجبات السريعة ، أكثر بكثير من الأطباق الأمريكية الأخرى المفضلة - طبق شيكاغو العميق.

Chicago Deep Dish Pizza

Chicago Deep Dish البيتزا

تم تطوير البيتزا على طريقة شيكاغو لأول مرة في شيكاغو وحولها ويشار إليها أيضًا على أنها طبق عميق بسبب أسلوبها في الطهي. تُخبز في مقلاة عميقة ، مما يعطي البيتزا حواف عالية جدًا. تم اختراع هذه البيتزا الدهنية واللذيذة المحملة بالكثير من الجبن وصلصة مكتنزة مصنوعة من الطماطم ، في عام 1943.

تم تقديم البيتزا في شيكاغو لبعض الوقت ، ولكنها المكان الأول لتقديم البيتزا ذات الأطباق العميقة كان بيتزا أونو. ويقال إن المالك ، آيكي سيويل ، قد توصل إلى الفكرة. هذا متنازع عليه من قبل مطالبات أخرى. تم اعتماد طاهي البيتزا الأصلي في أونو ، رودي مالناتي ، في الوصفة. يدعي مطعم آخر يُدعى Rosati’s Authentic Chicago Pizza أنه يقدم هذا النوع من البيتزا منذ عام 1926.

يشبه الطبق العميق فطيرة تقليدية أكثر من كونهبيتزا بحوافها المرتفعة وحشوها تحت الصلصة. يوجد في شيكاغو أيضًا نوع من البيتزا ذات القشرة الرقيقة وهي أكثر هشاشة من نظيرتها في نيويورك.

بيتزا ديترويت والجدة

ديترويت ستايل بيتزا

كلا من البيتزا على غرار ديترويت والجدة ليست مستديرة على الإطلاق ولكن مستطيلة الشكل. كانت بيتزا ديترويت تُخبز في الأصل في صواني فولاذية ثقيلة ومستطيلة الشكل. كانت مغطاة بجبن ويسكونسن بالطوب ، وليس جبنة الموزاريلا التقليدية. يتكرمل هذا الجبن على جوانب الدرج ويشكل حافة مقرمشة.

تم اختراعها لأول مرة في عام 1946 في حجرة صغيرة يملكها جوس وآنا جويرا. يعتمد على وصفة صقلية للبيتزا ويشبه إلى حد ما طبق إيطالي آخر ، خبز الفوكاتشيا. تم تغيير اسم المطعم لاحقًا إلى Buddy’s Pizza وتغيير الملكية. كان السكان المحليون يطلقون على هذا النمط من البيتزا بيتزا على الطراز الصقلي في أواخر الثمانينيات من القرن الماضي وأصبح شائعًا فقط خارج ديترويت في عام 2010.

جاءت بيتزا الجدة من لونغ آيلاند ، نيويورك. كانت بيتزا رفيعة مستطيلة الشكل مخبوزة في المنزل من قبل أمهات وجدات إيطاليات لم يكن لديهن فرن بيتزا. غالبًا ما تتم مقارنتها ببيتزا صقلية. في هذه البيتزا ، يدخل الجبن قبل الصلصة ويتم تقطيعه إلى مربعات صغيرة بدلاً من شرائح. معدات الطهي هي مجرد فرن مطبخ وصفيحة قياسية.

كالزونيس

كالزونز

يمكن مناقشة ما إذا كان يمكن استدعاء كالزون حتى بيتزا. إنها بيتزا إيطالية مخبوزة بالفرن ومطوية وتسمى أحيانًا دوران. نشأت الكالزونات في نابولي في القرن الثامن عشر ، ويمكن حشوها بمجموعة متنوعة من الأشياء ، من الجبن والصلصة ولحم الخنزير والخضروات والسلامي إلى البيض. شريحة. وبالتالي ، غالبًا ما يتم بيعها من قبل الباعة الجائلين وفي عدادات الغداء في إيطاليا. يمكن في بعض الأحيان الخلط بينه وبين السترومبولي الأمريكية. ومع ذلك ، عادة ما تكون السترومبولي أسطوانية الشكل بينما تتشكل الكالزونات مثل الهلال.

سلاسل الوجبات السريعة

بينما يُنسب إلى إيطاليا اختراع البيتزا ، يمكننا أن نشكر الأمريكيين على تعميم البيتزا في جميع أنحاء العالم . مع ظهور سلاسل البيتزا مثل بيتزا هت ، دومينوز ، ليتل سيزرز ، وبابا جونز ، تم إنتاج البيتزا بكميات كبيرة وكانت متوفرة في معظم البلدان في العالم.

افتتحت أول بيتزا هت في كانساس في عام 1958 وأول مطعم ليتل سيزر في ميتشجان عام 1959. تبع ذلك دومينوز ، التي كانت تسمى أصلاً دومينيك ، في العام التالي. في عام 2001 ، سلمت بيتزا هت بيتزا بحجم 6 بوصات إلى محطة الفضاء الدولية. لقد قطعت البيتزا شوطًا طويلاً في العقود القليلة الماضية.

مع وصول نظام التوصيل ، لم يكن الناس بحاجة حتى إلى الخروج من منازلهم لتناول البيتزا. بامكانهمما عليك سوى الاتصال وتسليمها. كانت السيارات والسيارات نعمة كبيرة لجميع سلاسل الوجبات السريعة هذه.

مع العديد من الإضافات والتركيبات ، كل منها يلبي العادات الغذائية والثقافة السائدة في البلاد ، جعلت هذه السلاسل البيتزا طعامًا عالميًا. وهكذا ، ربما كانت نابولي وإيطاليا هي مسقط رأس البيتزا. لكن أمريكا كانت موطنها الثاني.

سيكون للأمريكيين ما يبررهم تمامًا في التفكير في البيتزا كأحد الأطعمة الوطنية لديهم ، على الأقل من الإيطاليين. يوجد أكثر من 70 ألف متجر في الولايات المتحدة اليوم ، جميعها تبيع البيتزا. حوالي نصف هذه المتاجر فردية.

في الملخص

وهكذا ، في الختام ، كان الإيطاليون هم من اخترع البيتزا. لكن حدثًا كهذا لا وجود له في فراغ. لم يكن الإيطاليون في القرن التاسع عشر أول من ابتكر هذا الطبق ، على الرغم من أنهم ربما ارتقوا به إلى مستويات لم يسبق لهم تخيلها. لم ينته الطبق من تطوره هناك. لقد قام الناس في جميع أنحاء العالم بتكييفه مع مطابخهم وثقافاتهم ، بطرق قد ترعب الإيطاليين.

يتغير الطبق وطرق تحضيره والمكونات المستخدمة فيه باستمرار. وبالتالي ، يمكن إضافة البيتزا كما نعرفها إلى عدد من الأشخاص حول العالم. بدون كل مساهماتهم ، لم نكن لنحصل على هذا الطبق المذهل والمرضي للغاية.

فلاتبريدز القديمة

يبدأ تاريخ البيتزا في الحضارات القديمة لمصر واليونان. منذ آلاف السنين ، كانت الحضارات في جميع أنحاء العالم تصنع خبزًا مسطحًا مخمّرًا من نوع أو آخر. كشفت الأدلة الأثرية عن الخبز المخمر في سردينيا منذ 7000 عام. وليس من المستغرب على الإطلاق أن يبدأ الناس في إضافة نكهة بإضافة اللحوم والخضروات والفطريات إليها.

تم العثور على أقرب شيء للبيتزا في بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​اليوم. كان شعب مصر القديمة واليونان يأكلون خبزًا مسطحًا مخبوزًا في أفران طينية أو طينية. غالبًا ما كانت تُغطى هذه الخبز المسطح بالتوابل أو الزيوت أو الأعشاب - تلك التي لا تزال تُضاف إلى البيتزا الآن. صنع شعب اليونان القديمة طبقًا يسمى plakous. كان عبارة عن خبز مسطح مغطى بالجبن والبصل والثوم والأعشاب. يبدو الأمر مألوفًا؟

صنع جنود الإمبراطور داريوس من بلاد فارس القديمة خبزًا مسطحًا على دروعهم ، وكانوا يعلوها الجبن والتمر. وبالتالي ، لا يمكن حتى تسمية الفاكهة على البيتزا بالابتكار الحديث تمامًا. كان هذا في القرن السادس قبل الميلاد.

يمكن العثور على إشارة إلى طعام يشبه البيتزا في الإنيد.بواسطة فيرجيل. في الكتاب الثالث ، تتنبأ ملكة هاربي سيلينو بأن أحصنة طروادة لن تجد السلام حتى يجبرهم الجوع على أكل موائدهم. في الكتاب السابع ، يتناول أينيس ورجاله وجبة من الخبز المستدير (مثل خبز البيتا) مع طبقة من الخضار المطبوخة. إنهم يدركون أن هذه هي "جداول" النبوءة.

تاريخ البيتزا في إيطاليا

في حوالي 600 قبل الميلاد ، بدأت مدينة نابولي كمستوطنة يونانية . لكن بحلول القرن الثامن عشر الميلادي ، أصبحت مملكة مستقلة. كانت مدينة مزدهرة بالقرب من الساحل وكانت سيئة السمعة بين المدن الإيطالية لوجود عدد كبير جدًا من العمال الفقراء.

هؤلاء العمال ، وخاصة أولئك الذين يعيشون بالقرب من الخليج ، غالبًا ما كانوا يعيشون في غرفة واحدة منازل. تم إنجاز الكثير من أعمال معيشتهم وطهيهم في العراء نظرًا لعدم وجود أي مساحة في غرفهم. لقد احتاجوا إلى بعض الطعام غير المكلف الذي يمكنهم صنعه وتناوله بسرعة.

وهكذا ، جاء هؤلاء العمال لتناول الخبز المسطح المغطى بالجبن والطماطم والزيت والثوم والأنشوجة. اعتبرت الطبقات العليا أن هذا الطعام مثير للاشمئزاز. كان يعتبر طعام الشارع للفقراء ولم يصبح وصفة مطبخ إلا بعد ذلك بوقت طويل. كان الأسبان قد أحضروا الطماطم من الأمريكتين بحلول هذا الوقت ، لذلك تم استخدام الطماطم الطازجة في هذه البيتزا. جاء استخدام صلصة الطماطم في وقت لاحق.

أصبحت نابولي جزءًا من إيطاليا فقط في عام 1861 وكان ذلك بعد عقدين من الزمنهذه البيتزا "اخترعت" رسميًا.

لمن اخترعت البيتزا؟

كما ذكرنا سابقًا ، يرجع الفضل إلى Raffaele Esposito في اختراع البيتزا كما نعرفها. في عام 1889 قام الملك أمبرتو الأول ملك إيطاليا والملكة مارغريتا بزيارة نابولي. أعربت الملكة عن رغبتها في تذوق أفضل الأطعمة المتوفرة في نابولي. أوصى الطاهي الملكي بتجربة طعام الشيف إسبوزيتو ، الذي كان صاحب مطعم بيتزا براندي. كان يسمى في وقت سابق Di Pietro Pizzeria.

كان إسبوزيتو سعيدًا وقدم للملكة ثلاث بيتزا. كانت بيتزا مغطاة بالأنشوجة وبيتزا مغطاة بالثوم (بيتزا مارينارا) وبيتزا مغطاة بجبنة الموزاريلا والطماطم الطازجة والريحان. يقال إن الملكة مارغريتا أحببت آخر شخص كثيرًا ، وأعطته إبهامًا. شرع الشيف إسبوزيتو في تسميتها باسم مارغريتا.

هذه هي القصة المقتبسة حول اختراع البيتزا. ولكن كما نرى مع الشيف إسبوزيتو ، كانت البيتزا ومطاعم البيتزا موجودة في نابولي قبل ذلك بوقت طويل. حتى في القرن الثامن عشر ، كان في المدينة بعض المتاجر التي كانت تُعرف باسم مطاعم البيتزا والتي كانت تقدم شيئًا مشابهًا تمامًا للبيتزا التي نأكلها اليوم.

حتى بيتزا مارغريتا سبقت الملكة. وصف الكاتب الشهير ألكسندر دوما عددًا من إضافات البيتزا في أربعينيات القرن التاسع عشر. قيل أن أشهر أنواع البيتزا في نابولي هي بيتزا مارينارا ، والتي يمكن إرجاعها إلى1730 ، وبيتزا مارغريتا ، والتي يمكن إرجاعها إلى 1796-1810 والتي كان لها اسم مختلف في ذلك الوقت> شعبية بيتزا. إذا كانت الملكة نفسها تستطيع أن تأكل طعام الفقراء ، فربما كان ذلك محترمًا بعد كل شيء. لكن البيتزا كانت موجودة في نابولي منذ أن أصبح الأوروبيون على دراية بالطماطم وبدأوا في وضع الطماطم على خبزهم المسطح.

الملكة مارغريتا من سافوي

لماذا تسمى البيتزا بيتزا؟

يمكن إرجاع كلمة "بيتزا" لأول مرة إلى نص لاتيني من Gaeta في 997 م. كانت جايتا جزءًا من الإمبراطورية البيزنطية في ذلك الوقت. يقول النص أن مستأجرًا معينًا للممتلكات يجب أن يعطي أسقف جيتا اثني عشر بيتزا في يوم عيد الميلاد واثنتي عشرة بيتزا أخرى في عيد الفصح.

هناك عدة مصادر محتملة للكلمة. يمكن اشتقاقه من الكلمة اليونانية البيزنطية أو الكلمة اللاتينية المتأخرة "بيتا". ولا يزال يُعرف باسم "بيتا" في اليونانية الحديثة ، وكان خبزًا مسطحًا يُخبز في فرن على درجة حرارة عالية جدًا. في بعض الأحيان كان لديها طبقة. يمكن إرجاع هذا إلى الكلمة اليونانية القديمة التي تعني "المعجنات المخمرة" أو "خبز النخالة".

هناك نظرية أخرى وهي أنها تأتي من الكلمة الإيطالية الجدلية "pinza" التي تعني "clamp" أو "pinze" "تعني كماشة" أو "ملقط" أو "ملقط". ربما تكون هذه إشارة إلى الأدوات المستخدمة فياصنع واخبز بيتزا. أو ربما يشير إلى كلمة جذرهم "pinere ،" بمعنى "الجنيه أو الطوابع." . "تعني" شهية "ويمكن استخدامها لتعني" وجبة خفيفة ". وقد قال بعض المؤرخين أيضًا أن كلمة" بيتزا "يمكن إرجاعها إلى" بيتزا "، والتي كانت نوعًا من ملفات تعريف الارتباط لعيد الفصح التي أكلها اليهود الرومان بعد عودتهم من الكنيس. يمكن إرجاعها أيضًا إلى الخبز الإيطالي ، خبز الفصح.

عندما جاءت البيتزا إلى الولايات المتحدة ، تمت مقارنتها أولاً بالفطيرة. كانت هذه ترجمة خاطئة ، لكنها أصبحت مصطلحًا شائعًا. حتى الآن ، يعتقد العديد من الأمريكيين أن البيتزا الحديثة هي فطيرة ويطلقون عليها هذا الاسم.

بيتزا حول العالم

تاريخ البيتزا ليس مجرد مسألة من بيتزا في المقام الأول. كما يتضمن أيضًا تعميم البيتزا في جميع أنحاء العالم. سيصل الأطفال والشباب في مختلف البلدان إلى البيتزا بدلاً من الأطعمة الأخرى التي يتم تقديمها لهم الآن. ويمكننا أن ننسب الفضل إلى الولايات المتحدة في الكثير من هذا.

جاءت الشهرة الدولية الأولى مع وصول السياح إلى نابولي في نهاية القرن التاسع عشر. عندما انفتح العالم وبدأ الناس في السفر ، بدأوا أيضًا في استكشاف الثقافات والطعام الأجنبي. لقد اشتروا البيتزا من الباعة الجائلين وزوجات البحارة وحملوا حكايات منزلية عن هذا اللذيذفطيرة الطماطم. عندما عاد الجنود الأمريكيون إلى ديارهم بعد الحرب العالمية الثانية ، أصبحوا من عشاق البيتزا. أعلنوا عن قيمتها لأصدقائهم وعائلاتهم. وعندما بدأ المهاجرون الإيطاليون بالانتقال إلى أمريكا ، حملوا معهم الوصفات.

ظهرت البيتزا الحديثة في المطابخ الأمريكية. كان يُنظر إليه على أنه علاج إيطالي وتم بيعه من قبل الباعة الجائلين في المدن الأمريكية. بدأوا تدريجياً في استخدام صلصة الطماطم على البيتزا بدلاً من الطماطم الطازجة ، مما يجعل العملية أبسط وأسرع. مع افتتاح مطاعم البيتزا وسلاسل الوجبات السريعة ، قامت أمريكا بترويج البيتزا في جميع أنحاء العالم.

البيتزا الكندية

أول مطعم بيتزا في كندا كان بيتزا نابوليتانا في مونتريال ، افتتح في عام 1948. نابوليتانا الأصلية أو البيتزا النابولية لها بعض المواصفات الواجب اتباعها. يجب تعجنها باليد وعدم دحرجتها أو صنعها بأي وسيلة ميكانيكية. يجب أن يكون قطرها أقل من 35 سم وسمكها بوصة واحدة. يجب خبزها في فرن بيتزا مقبب يعمل بالحطب.

حصلت كندا على أول أفران بيتزا في الخمسينيات وبدأت البيتزا تكتسب المزيد والمزيد من الشعبية بين عامة الناس. بيتزا ومطاعم تقدم الأطعمة الإيطالية الشائعة مثل المعكرونة والسلطات والسندويشات بالإضافة إلى البيتزا المفتوحة في جميع أنحاء البلاد. بدأت سلاسل الوجبات السريعة أيضًا في تقديم البيتزا الجانبية ، مثل أجنحة الدجاج والبطاطا المقلية مع البوتين.

أكثر أنواع البيتزا شيوعًافي كندا هي البيتزا الكندية. عادة ما يتم تحضيره بصلصة الطماطم وجبن الموزاريلا والبيبروني ولحم الخنزير المقدد والفطر. إضافة هذين المكونين الأخيرين تجعل هذه البيتزا فريدة من نوعها.

إعداد غريب للغاية قد يكون شائعًا في كيبيك هو بيتزا غيتي. هذا طبق مكون من نصف بيتزا مع إسباجيتي على الجانب. حتى أن بعض الاختلافات تضع الإسباجيتي على البيتزا ، تحت جبن الموزاريلا. في حين أن كلا من البيتزا والمعكرونة من الأطباق الإيطالية من الناحية الفنية ، إلا أن هذه الوصفة الخاصة قد تجعل الإيطاليين يتراجعون في حالة من الرعب.

هناك حقيقة غير معروفة وهي أن بيتزا هاواي ، بطبقة من الأناناس ولحم الخنزير ، تم اختراعها بالفعل في كندا. . لم يكن المخترع هاواي ولا إيطاليًا ، كونه كنديًا يوناني المولد اسمه سام بانابولوس. تم اختيار اسم هاواي بعد ماركة الأناناس المعلب التي استخدمها. منذ ذلك الحين ، أصبح ما إذا كان الأناناس ينتمي إلى البيتزا أم لا مثار جدل عالمي.

America Latches Onto Pizza

بالطبع ، العالم يعرف البيتزا بسبب الولايات المتحدة من أمريكا. كان أول مطعم بيتزا تم افتتاحه في أمريكا هو مطعم بيتزا جينارو لومباردي في عام 1905 في نيويورك. صنع لومباردي "فطائر الطماطم" ، ولفها بالورق والخيط ، وباعها لعمال المصانع بالقرب من مطعمه لتناول طعام الغداء.

تقول قصة متضاربة أن جيوفاني وجينارو برونو كانا يقدمان البيتزا النابولية في بوسطن عام 1903وافتتح الأخير أول مطعم بيتزا في شيكاغو. خلال الثلاثينيات والأربعينيات من القرن الماضي ، ظهرت مطاعم البيتزا في أجزاء مختلفة من البلاد. كان يشار إلى البيتزا في الأصل باسم فطائر الطماطم لجعلها مألوفة ومقبولة لدى السكان المحليين. ظهرت أنماط مختلفة من البيتزا التي اشتهرت منذ ذلك الحين ، مثل Chicago Deep Dish و New Haven Style Clam Pie ، خلال هذا الوقت.

وهكذا ، كانت مطاعم البيتزا موجودة في أمريكا منذ العقد الأول من القرن العشرين. ولكن بعد الحرب العالمية الثانية وبعد أن اكتسب المحاربون القدامى بالفعل طعمًا للطعام الإيطالي ، أصبحت البيتزا كبيرة حقًا. حتى أيزنهاور كان يمجد فضائل البيتزا. في الخمسينيات من القرن الماضي ، ظهرت العديد من مطاعم البيتزا ، مع أفران الطوب وأكشاك الطعام الكبيرة في العديد من الأحياء. نمت سلاسل بيتزا مثل بيتزا هت ودومينوز بشكل ضخم في الولايات المتحدة ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم. كان هناك أيضًا المئات من السلاسل والمطاعم الصغيرة. تعد البيتزا واحدة من أسهل الأطعمة التي يمكن التقاطها وأخذها إلى المنزل لتناول وجبة ليلية ، وقد أصبحت عنصرًا أساسيًا بين الأفراد المشغولين والعائلات الكبيرة على حدٍ سواء. جعل توفر البيتزا المجمدة في محلات السوبر ماركت هذه الوجبة مريحة للغاية. وبالتالي ، فهي واحدة من أكثر الأطباق استهلاكًا في أمريكا اليوم.

أكثر الإضافات شعبية للبيتزا في الولايات المتحدة تشمل جبنة الموزاريلا والبيبروني. المنافسة المستمرة بين الأصغر