Kuka keksi pizzan: Onko Italia todella pizzan synnyinmaa?

Pizza, leivottu litteä leipä, jonka päällä on juustoa, lihaa ja vihanneksia, on luultavasti suosituin ruoka, jota syödään nykyään ympäri maailmaa. Kysy tavalliselta kadulla asuvalta ihmiseltä: "Kuka keksi pizzan?" Vastaus olisi luultavasti: "Italialaiset." Ja tämä olisi tavallaan oikea vastaus. Mutta pizzan juuret juontavat paljon kauemmas kuin nykypäivän Italiaan.

Kuka keksi pizzan ja milloin se keksittiin?

Kuka keksi pizzan? Helppo vastaus on, että pizzan keksi Napolissa, Italiassa, Raffaele Esposito 1800-luvulla jKr. Kun kuningas Umberto ja kuningatar Margherita vierailivat Napolissa vuonna 1889, Esposito valmisti monarkkeja varten maailman ensimmäiset pizzat.

Se oli kuningattaren ensimmäinen kokeilu aidon italialaisen ruoan parissa, sillä tuohon aikaan monarkia söi yksinomaan ranskalaista ruokaa. Pizzaa pidettiin talonpoikien ruokana. Kuningatar Margheritaan teki erityisen vaikutuksen sellainen pizza, jossa oli kaikki Italian lipun värit. Nykyään tunnemme sen nimellä pizza Margherita.

Voimme siis sanoa, että pizzan keksi eräs italialainen kokki Napolin pikkukaupungista, mutta asia on monimutkaisempi.

Mikä maa keksi pizzan?

Kauan ennen kuin Esposito lähti tekemään vaikutusta kuningaspariin, Välimeren alueen tavalliset ihmiset söivät pizzaa. Nykyään meillä on kaikenlaista fuusioruokaa. Tarjoilemme "naan-pizzaa" ja "pitapizzaa" ja taputamme itseämme selkään, että olemme keksineet jotakin. Itse asiassa ne eivät kuitenkaan ole kovinkaan kaukana pizzan esi-isistä. Pizza oli loppujen lopuksi pelkkä litteä leipä, ennen kuin se tuli markkinoille.tuli maailmanlaajuinen sensaatio.

Muinaiset lättyleivät

Pizzan historia alkaa Egyptin ja Kreikan muinaisista sivilisaatioista. Tuhansia vuosia sitten sivilisaatiot kaikkialla maailmassa valmistivat jonkinlaisia hapatettuja litteitä leipiä. Arkeologiset todisteet ovat paljastaneet hapatettua leipää Sardiniasta jo 7000 vuotta sitten. Eikä ole lainkaan yllättävää, että ihmiset alkoivat lisätä makua lisäämällä lihaa, vihanneksia ja sieniä pizzaan.se.

Lähimpänä pizzaa oli nykyiset Välimeren maat. Muinaisen Egyptin ja Kreikan asukkaat söivät savi- tai saviuunissa paistettuja litteitä leipiä. Näiden leivottujen litteiden leipien päälle laitettiin usein mausteita, öljyjä tai yrttejä - juuri niitä, joita lisätään pizzaan vielä nykyäänkin. Muinaisen Kreikan asukkaat valmistivat ruokalajia nimeltä plakous. Se oli litteää leipää, jonka päälle laitettiin juustoa, sipulia ja valkosipulia,ja yrttejä. Kuulostaako tutulta?

Muinaisen Persian keisari Dareioksen sotilaat tekivät kilpeensä litteää leipää, jonka päälle he lisäsivät juustoa ja taateleita. Hedelmiä pizzan päällä ei siis voida kutsua edes varsinaisesti nykyaikaiseksi innovaatioksi. Tämä tapahtui 6. vuosisadalla eaa.

Viittaus pizzaa hyvin paljon muistuttavaan ruokaan löytyy Vergiliuksen Aeneiksesta. Kirjassa III harpyian kuningatar Celaeno ennustaa, että troijalaiset eivät löydä rauhaa ennen kuin nälkä pakottaa heidät syömään pöytänsä. Kirjassa VII Aeneas ja hänen miehensä syövät aterian, joka koostuu pyöreistä litteistä leivistä (kuten pitasta), joiden päällä on kypsennettyjä vihanneksia. He tajuavat, että nämä ovat ennustuksen "pöydät".

Pizzan historia Italiassa

Noin 600 eaa. Napolin kaupunki alkoi kreikkalaisena siirtokuntana. 18. vuosisadalla jKr. siitä oli kuitenkin tullut itsenäinen kuningaskunta. Se oli kukoistava kaupunki lähellä rannikkoa, ja se oli italialaisista kaupungeista kuuluisa siitä, että siellä oli paljon köyhiä työntekijöitä.

Nämä työläiset, erityisesti ne, jotka asuivat lähimpänä lahtea, asuivat usein yhden huoneen taloissa. Suuri osa heidän asumisestaan ja ruoanlaitostaan tapahtui ulkona, koska heidän huoneissaan ei vain ollut tilaa. He tarvitsivat edullista ruokaa, jota he pystyivät valmistamaan ja syömään nopeasti.

Niinpä nämä työläiset tulivat syömään juustolla, tomaateilla, öljyllä, valkosipulilla ja anjoviksilla päällystettyjä litteitä leipiä. Korkeammat luokat pitivät tätä ruokaa inhottavana. Sitä pidettiin köyhien katuruokana, ja siitä tuli keittiöresepti vasta paljon myöhemmin. Espanjalaiset olivat tuoneet tomaatin Amerikasta tähän aikaan, joten pizzoissa käytettiin tuoreita tomaatteja. Tomaattikastikkeen käyttöön tuli paljonmyöhemmin.

Napolista tuli osa Italiaa vasta vuonna 1861, ja pizza "keksittiin" virallisesti vasta pari vuosikymmentä tämän jälkeen.

Kenelle pizza "keksittiin"?

Kuten aiemmin todettiin, Raffaele Espositon katsotaan keksineen pizzan sellaisena kuin me sen tunnemme. Vuonna 1889 Italian kuningas Umberto I ja kuningatar Margherita vierailivat Napolissa. Kuningatar ilmaisi halunsa maistaa Napolin parasta ruokaa. Kuninkaallinen kokki suositteli heille, että he maistelisivat Pizzeria Brandin omistavan kokki Espositon ruokaa. Aikaisemmin sen nimi oli Di Pietro Pizzeria.

Esposito oli innoissaan ja tarjoili kuningattarelle kolme pizzaa, jotka olivat anjoviksilla täytetty pizza, valkosipulilla täytetty pizza (pizza marinara) ja mozzarellajuustolla, tuoreilla tomaateilla ja basilikalla täytetty pizza. Kuningatar Margheritan kerrotaan pitäneen viimeisestä niin paljon, että hän antoi sille peukalon ylös. Kokki Esposito nimesi sen Margheritaksi hänen mukaansa.

Tämä on yleisesti siteerattu tarina pizzan keksimisestä. Mutta kuten voimme nähdä Chef Espositon kohdalla, pizzaa ja pizzerioita oli Napolissa jo kauan ennen sitä. Jo 1700-luvulla kaupungissa oli tiettyjä pizzerioiksi kutsuttuja kauppoja, joissa tarjoiltiin jotain aivan samanlaista kuin nykyisin syömämme pizzat.

Jopa Margherita-pizza oli kuningatarta vanhempi. Kuuluisa kirjailija Alexandre Dumas kuvaili useita pizzan täytteitä 1840-luvulla. Napolin kuuluisimpia pizzoja olivat kuulemma pizza marinara, joka voitiin jäljittää 1730-luvulle, ja juuri pizza Margherita, joka voitiin jäljittää vuosiin 1796-1810 ja jolla oli tuolloin eri nimi.

Näin ollen on hieman oikeampaa sanoa, että Savoijin kuningatar Margherita ja Raffaele Esposito popularisoitu Jos kuningatar itse saattoi syödä köyhien ihmisten ruokaa, niin ehkä se oli sittenkin kunnioitettavaa. Mutta pizzaa oli ollut Napolissa siitä lähtien, kun eurooppalaiset tutustuivat tomaatteihin ja alkoivat laittaa tomaatteja lettujen päälle.

Savoijin kuningatar Margherita

Miksi pizzaa kutsutaan pizzaksi?

Sana "pizza" on peräisin latinankielisestä tekstistä, joka on peräisin Gaetasta vuodelta 997 jKr. Gaeta oli tuolloin osa Bysantin valtakuntaa. Tekstissä sanotaan, että erään kiinteistön vuokralaisen on annettava Gaetan piispalle kaksitoista pizzaa joulupäivänä ja toiset kaksitoista pääsiäissunnuntaina.

Sanalla on useita mahdollisia lähteitä. Se voi olla peräisin bysanttilaiskreikkalaisesta tai myöhäislatinalaisesta sanasta "pitta". Se tunnetaan edelleen nykykreikaksi nimellä "pita", ja se oli litteä leipä, joka paistettiin uunissa hyvin korkeassa lämpötilassa. Siihen oli toisinaan täytteitä. Se voi juontaa juurensa muinaiskreikkalaiseen sanaan, joka tarkoitti "fermentoitunutta leivonnaista" tai "leseet-leipää".

Toisen teorian mukaan se tulee italian murteellisesta sanasta "pinza", joka tarkoittaa "puristinta", tai "pinze", joka tarkoittaa "pihdit", "pihdit" tai "pihdit". Ehkä tämä viittaa välineisiin, joita käytetään pizzan valmistamiseen ja paistamiseen. Tai ehkä se viittaa niiden juurisanaan "pinsere", joka tarkoittaa "lyödä tai leimata".

Lombardien, 6. vuosisadalla jKr. Italiaan tunkeutuneen germaaniheimon, sana "pizzo" tai "bizzo" tarkoittaa "suupalaa", ja sitä on voitu käyttää myös "välipalaa" tarkoittavana sanana. Jotkut historioitsijat ovat myös sanoneet, että "pizza" juontaa juurensa sanaan "pizzarelle", joka oli eräänlainen pääsiäiskeksi, jota Rooman juutalaiset söivät synagogasta palattuaan. Se saattaa myös juontaa juurensa italialaiseen leipään, paschaliinaan.leipää.

Kun pizza tuli Yhdysvaltoihin, sitä verrattiin ensin piirakkaan. Tämä oli virheellinen käännös, mutta siitä tuli suosittu termi. Vielä nykyäänkin monet amerikkalaiset pitävät nykypizzaa piirakana ja kutsuvat sitä siksi.

Pizza ympäri maailmaa

Pizzan historiaan ei liity pelkästään se, kuka pizzan alun perin keksi. Siihen liittyy myös pizzan suosiminen ympäri maailmaa. Eri maiden lapset ja nuoret tarttuvat pizzaan mieluummin kuin muihin ruokiin, joita heille nykyään tarjotaan. Ja voimme kiittää tästä paljolti Yhdysvaltoja.

Ensimmäisen kansainvälisen maineen saivat turistit, jotka saapuivat Napoliin 1800-luvun lopulla. Kun maailma avautui ja ihmiset alkoivat matkustaa, he alkoivat myös tutustua vieraisiin kulttuureihin ja ruokiin. He ostivat pizzaa katukauppiailta ja merimiesten vaimoilta ja veivät kotiinsa tarinoita tästä herkullisesta tomaattipiirakasta. Kun amerikkalaiset sotilaat palasivat kotiinsa toisen maailmansodan jälkeen, he olivat tulleet suuriksi faneiksi pizzalle.He mainostivat sen arvoa ystävilleen ja perheelleen, ja kun italialaiset siirtolaiset alkoivat muuttaa Amerikkaan, he veivät reseptit mukanaan.

Moderni pizza syntyi amerikkalaisissa keittiöissä. Sitä pidettiin italialaisena herkkuna, ja sitä myivät katukauppiaat amerikkalaisissa kaupungeissa. Vähitellen pizzoissa alettiin käyttää tomaattikastiketta tuoreiden tomaattien sijaan, mikä teki prosessista yksinkertaisemman ja nopeamman. Pizzerioiden ja pikaruokaketjujen avaamisen myötä Amerikka popularisoi pizzaa kaikkialla maailmassa.

Kanadalainen pizza

Kanadan ensimmäinen pizzeria oli Montrealissa sijaitseva Pizzeria Napoletana, joka avattiin vuonna 1948. Aitoa Napoletana- eli napolilaispizzaa on noudatettava eräitä vaatimuksia. Sen on oltava käsin vaivattua eikä sitä saa rullata tai valmistaa millään mekaanisella menetelmällä. Sen halkaisijan on oltava alle 35 senttimetriä ja paksuuden alle tuuman, ja se on paistettava puulämmitteisessä pizzauunissa.

Kanada sai ensimmäiset pizzauuninsa 1950-luvulla, ja pizza alkoi saada yhä enemmän suosiota tavallisen kansan keskuudessa. Pizzerioita ja ravintoloita, joissa tarjoiltiin pizzan lisäksi tavallista italialaista ruokaa, kuten pastaa, salaatteja ja voileipiä, avattiin ympäri maata. Pikaruokaketjut alkoivat myös tarjota pizzan kanssa lisukkeita, kuten kanansiipiä ja ranskalaisia perunoita poutinen kanssa.

Kanadan yleisin pizzatyyppi on kanadalainen pizza. Se valmistetaan yleensä tomaattikastikkeesta, mozzarellajuustosta, pepperonista, pekonista ja sienistä. Näiden kahden viimeisen ainesosan lisääminen tekee tästä pizzasta ainutlaatuisen.

Erittäin outo valmiste, jota Quebecissä voi tavata yleisesti, on pizza-ghetti. Se on ruokalaji, joka koostuu puolikkaasta pizzasta ja spagetista sen kyljessä. Joissakin muunnelmissa spagetti on jopa pizzan päällä, mozzarellan alla. Vaikka sekä pizza että spagetti ovat teknisesti ottaen italialaisia ruokia, tämä resepti saattaa saada italialaiset kauhuissaan kammoksumaan.

Vähän tunnettu tosiasia on, että havaijilainen pizza, jonka täytteenä on ananasta ja kinkkua, keksittiin Kanadassa. Keksijä ei ollut havaijilainen eikä italialainen, vaan kreikkalaissyntyinen kanadalainen nimeltä Sam Panapoulos. Nimi Havaijilainen valittiin hänen käyttämänsä ananassäilykkeiden merkin mukaan. Siitä lähtien on syntynyt maailmanlaajuinen kiista siitä, kuuluuko ananas pizzan päälle vai ei.

Amerikka tarttuu pizzaan

Maailma tuntee pizzan tietenkin Yhdysvaltojen ansiosta. Ensimmäinen Amerikassa avattu pizzeria oli Gennaro Lombardin pizzeria vuonna 1905 New Yorkissa. Lombardi valmisti "tomaattipiirakoita", kääri ne paperiin ja naruun ja myi niitä lounaaksi ravintolan läheisyydessä oleville tehdastyöläisille.

Ristiriitaisen tarinan mukaan Giovanni ja Gennaro Bruno tarjoilivat napolilaisia pizzoja Bostonissa vuonna 1903, ja jälkimmäinen avasi ensimmäisen pizzerian Chicagossa. 1930- ja 40-luvuilla pizzerioita syntyi eri puolille maata. Pizzoja kutsuttiin alun perin tomaattipizzoiksi, jotta ne olisivat tuttuja ja maistuisivat paikallisille. Sittemmin pizzatyyleistä on tullut erilaisia.kuuluisia, kuten Chicago Deep Dish ja New Haven Style Clam Pie, syntyivät tänä aikana.

Pizzerioita on siis ollut Amerikassa jo 1900-luvun ensimmäisestä vuosikymmenestä lähtien. Mutta vasta toisen maailmansodan jälkeen ja sen jälkeen, kun sotaveteraanit olivat jo päässeet italialaisen ruuan makuun, pizzasta tuli todella suurta. Jopa Eisenhower ylisti pizzan hyviä puolia. 1950-luvulla moniin lähiöihin ilmestyi useita pizzerioita, joissa oli tiiliuuneja ja suuret ruokailukopit.

Pizza Hutin ja Domino'sin kaltaiset pizzaketjut kasvoivat valtaviksi Yhdysvalloissa ja sitten räjähdysmäisesti franchising-ketjuiksi ympäri maailmaa. Lisäksi oli satoja pienempiä ketjuja ja ravintoloita. Koska pizza on yksi helpoimmista ruoka-aineista, joka on helppo noutaa ja viedä kotiin arki-illan ateriaa varten, siitä tuli kiireisten yksityishenkilöiden ja suurperheiden perusruokavalio. Pakastetun pizzan saatavuus supermarketeissa teki siitäSiksi se on yksi eniten kulutetuista ruokalajeista Amerikassa nykyään.

Pizzan suosituimpia täytteitä Yhdysvalloissa ovat mozzarellajuusto ja pepperoni. Pizzaa tarjoavien pienten ravintoloiden jatkuva kilpailu takaa amerikkalaisen pizzan erittäin korkean laadun.

Argentiinan italialaiset maahanmuuttajat

Myös Argentiinassa oli 1800-luvun lopulla paljon italialaisia maahanmuuttajia, joista monet Napolista ja Genovasta kotoisin olevat avasivat niin sanottuja pizzabaareita.

Argentiinalaisessa pizzassa on tyypillisesti paksumpi kuori kuin perinteisessä italialaisessa pizzassa. Siinä käytetään myös enemmän juustoa. Nämä pizzat tarjoillaan usein fainan (genovalainen kikhernepannukakku) ja Moscato-viinin kera. Suosituin pizza on nimeltään "muzzarella", joka on päällystetty kolminkertaisella juustolla ja oliiveilla.

Pizzan tyylit

Pizzan historian aikana on keksitty monia eri tyylejä. Useimmat niistä ovat amerikkalaisia, vaikka suosituin on vielä nykyäänkin Napolista peräisin oleva ja ympäri maailmaa levinnyt ohutpohjainen napolilainen tyyli.

Ohut kuori Pizza

Napolilainen pizza

Napolilainen pizza, alkuperäinen italialainen pizza, on ohutpohjainen pizza, jonka napolilaiset siirtolaiset veivät mukanaan eri puolille maailmaa. Suosittu newyorkilainen pizza perustuu siihen. Unesco pitää napolilaisen pizzan valmistustaitoa yhtenä aineettomana kulttuuriperintönä. Argentiinaan vietäessä napolilaisesta pizzasta kehitettiin hieman paksumpi kuori, jota kutsutaan "media masaksi" (puolikas kuori).taikina).

New York-tyylinen pizza on suuri, käsin vuollettu, ohutpohjainen pizza, joka sai alkunsa New Yorkissa 1900-luvun alussa. Siinä on vain vähän täytteitä, ja kuori on rapea reunoiltaan, mutta pehmeä ja ohut keskeltä. Juustopizza, pepperonipizza, lihaa rakastavan pizza ja kasvispizza ovat joitakin yleisimpiä lajikkeita.

Tälle pizzalle on ominaista, että se voidaan helposti taittaa syödessä, joten sitä voi syödä yhdellä kädellä. Tämä tekee siitä erittäin kätevän pikaruokapizzan, paljon kätevämmän kuin toinen amerikkalainen suosikki - chicagolainen deep dish.

Chicago Deep Dish Pizza

Chicago Deep Dish Pizza

Chicago-pizza kehitettiin Chicagossa ja sen ympäristössä, ja sitä kutsutaan myös deep dish -pizzaksi sen valmistustavan vuoksi. Se paistetaan syvällä pannulla, jolloin pizzan reunat ovat hyvin korkeat. Tämä rasvainen ja herkullinen pizza, jossa on paljon juustoa ja tomaattikastike, keksittiin vuonna 1943.

Chicagossa on tarjoiltu pizzaa jo pitkään, mutta ensimmäinen paikka, jossa tarjoiltiin syväpizzaa, oli Pizzeria Uno. Omistajan, Ike Sewellin, sanotaan keksineen idean. Muut väitteet kiistävät tämän. Unon alkuperäisen pizzakokin, Rudy Malnatin, on uskottu keksineen reseptin. Toinen ravintola nimeltä Rosati's Authentic Chicago Pizza väittää tarjoilleensa tämäntyyppistä pizzaa.vuodesta 1926 lähtien.

Deep dish muistuttaa enemmän perinteistä piirakkaa kuin pizzaa, sillä siinä on koholla olevat reunat ja täytteet kastikkeen alla. Chicagossa on myös eräänlainen ohutpohjainen pizza, joka on paljon rapeampi kuin newyorkilainen vastineensa.

Detroitin ja isoäidin pizzat

Detroit Style Pizza

Sekä Detroit- että Grandma-tyyliset pizzat eivät ole lainkaan pyöreitä, vaan suorakaiteen muotoisia. Detroit-pizzat paistettiin alun perin teollisissa, painavissa, suorakaiteen muotoisissa teräksisissä tarjottimissa. Niiden päälle laitettiin Wisconsinin tiilijuustoa, ei perinteistä mozzarellaa. Tämä juusto karamellisoituu tarjottimen reunoja vasten ja muodostaa rapean reunan.

Ne keksittiin ensimmäisen kerran vuonna 1946 Gus ja Anna Guerran omistamassa speakeasyssa. Se perustuu sisilialaiseen pizzareseptiin ja muistuttaa jonkin verran toista italialaista ruokalajia, focaccia-leipää. Myöhemmin ravintola nimettiin uudelleen Buddy's Pizza -ravintolaksi ja omistaja vaihtui. Paikalliset kutsuivat tätä pizzatyyliä sisilialaistyyliseksi pizzaksi vielä 1980-luvulla, ja se tuli suosituksi Detroitin ulkopuolella vasta 2010-luvulla.

Isoäiti-pizza on kotoisin Long Islandilta, New Yorkista. Se oli ohut, suorakaiteen muotoinen pizza, jonka italialaiset äidit ja isoäidit leipoivat kotona, koska heillä ei ollut pizzauunia. Sitä verrataan usein sisilialaiseen pizzaan. Tässä pizzassa juusto tulee ennen kastiketta ja se leikataan pieniksi neliöiksi eikä suikaleiksi. Paistovälineenä on vain uuni ja tavallinen pelti.

Calzones

Calzones

Calzone on italialainen, uunissa paistettu, taitettu pizza, jota kutsutaan joskus myös kääntöpizzaksi. Calzone on peräisin Napolista 1700-luvulta, ja sen täytteenä voi olla monenlaista juustoa, kastiketta, kinkkua, vihanneksia, salamia ja kananmunia.

Calzoneja on helpompi syödä seisten tai kävellen kuin pizzaviipaleita. Siksi niitä myydään Italiassa usein katukauppiaiden ja lounasravintoloiden yhteydessä. Ne voidaan joskus sekoittaa amerikkalaiseen stromboliin. Strombolit ovat kuitenkin yleensä lieriönmuotoisia, kun taas calzonet ovat puolikuun muotoisia.

Pikaruokaketjut

Vaikka pizzan keksijäksi luetaan Italia, voimme kiittää amerikkalaisia siitä, että he ovat tehneet pizzan tunnetuksi kaikkialla maailmassa. Pizza Hutin, Domino'sin, Little Caesar'sin ja Papa John'sin kaltaisten pizzaketjujen myötä pizzaa alettiin valmistaa massatuotantona valtavia määriä, ja sitä oli saatavilla useimmissa maailman maissa.

Ensimmäinen Pizza Hut avattiin Kansasissa vuonna 1958 ja ensimmäinen Little Caesar's Michiganissa vuonna 1959. Seuraavana vuonna avattiin Domino's, jonka alkuperäinen nimi oli Dominick's. Vuonna 2001 Pizza Hut toimitti 6-tuumaisen pizzan kansainväliselle avaruusasemalle. Pizzat ovat siis kulkeneet pitkän matkan viime vuosikymmeninä.

Toimitusjärjestelmän tulon myötä ihmisten ei tarvinnut edes poistua kotoaan syödäkseen pizzaa. He saattoivat yksinkertaisesti soittaa ja saada sen toimitettua. Autot ja autot olivat suuri siunaus kaikille näille pikaruokaketjuille.

Nämä ketjut ovat tehneet pizzasta maailmanlaajuisen ruokalajin, sillä ne tarjoavat erilaisia täytteitä ja yhdistelmiä, jotka vastaavat maan ruokailutottumuksia ja -kulttuuria. Napoli ja Italia saattoivat siis olla pizzan synnyinpaikka, mutta Amerikka oli sen toinen koti.

Amerikkalaiset voisivat aivan oikeutetusti pitää pizzaa yhtenä kansallisruokavalioistaan, kuten italialaisetkin. Yhdysvalloissa on nykyään yli 70 000 pizzaa myyvää kauppaa, joista noin puolet on yksittäisiä kauppoja.

Yhteenveto

Lopuksi voidaan siis todeta, että italialaiset keksivät pizzan. Tällainen tapahtuma ei kuitenkaan tapahdu tyhjiössä. 1800-luvun italialaiset eivät olleet ensimmäiset, jotka keksivät pizzan, vaikka he saattoivat viedä sen ennennäkemättömiin korkeuksiin. Pizzan kehitys ei päättynyt siihen. Ihmiset ympäri maailmaa ovat mukauttaneet sitä omaan keittiöönsä ja kulttuuriinsa tavalla, joka onsaattaisi kauhistuttaa italialaisia.

Ruoka, sen valmistusmenetelmät ja siinä käytetyt ainesosat muuttuvat jatkuvasti. Näin ollen pizza, sellaisena kuin me sen tunnemme, on useiden ihmisten ansiota eri puolilla maailmaa. Ilman heidän panostaan meillä ei olisi koskaan ollut tätä upeaa ja erittäin tyydyttävää ruokaa.