Pizzani kim ixtiro qilgan: Italiya haqiqatan ham pizza tug'ilgan joyimi?

Pitsa, pishloq, go'sht va sabzavotlar qo'shilgan pishirilgan yassi non, ehtimol, hozir dunyo bo'ylab eng mashhur taomdir. Ko'chada oddiy odamdan so'rang: "Kim pizza ixtiro qilgan?" Ularning javobi "italiyaliklar" bo'lishi mumkin. Va bu qaysidir ma'noda to'g'ri javob bo'lardi. Ammo pitsaning ildizlarini zamonaviy Italiyadan ancha uzoqroqqa kuzatish mumkin.

Pitsa kim va qachon ixtiro qilingan?

Ptssani kim ixtiro qilgan? Javob oson bo'lishi mumkin: pitsa Italiyaning Neapol shahrida milodiy 19-asrda Raffaele Esposito tomonidan ixtiro qilingan. 1889 yilda qirol Umberto va qirolicha Margerita Neapolga tashrif buyurganlarida, Esposito monarxlar uchun dunyodagi birinchi pitssalarni tayyorladi.

Bu qirolichaning haqiqiy italyan taomlariga birinchi qadami bo'ldi, chunki o'sha kunlarda monarxiya faqat frantsuz oshxonasini iste'mol qilgan. . Pitsa dehqonlarning taomi hisoblanardi. Qirolicha Margerita, ayniqsa, Italiya bayrog'ining barcha ranglarini aks ettiruvchi bayrog'i bilan hayratda qoldi. Bugun biz buni pizza Margherita deb bilamiz.

Shunday qilib aytishimiz mumkinki, bu pizza ixtiro qilgan kichik Neapol shahridagi italiyalik oshpaz edi. Lekin bu bundan ham murakkabroq.

Pitsani qaysi davlat ixtiro qilgan?

Esposito qirol va qirolichani hayratda qoldirmoqchi bo'lishidan ancha oldin O'rta er dengizi mintaqasidagi oddiy odamlar pitsaning bir turini yeyishgan. Hozirgi kunda bizda barcha turdagi termoyadroviy ovqatlar mavjud. Biz naanga xizmat qilamizHammasi pitsa sotadigan restoranlar, amerikalik pitssaning juda yuqori sifatini kafolatlaydi.

Argentinalik italyan immigrantlari

Argentina ham, juda ko'p italyan immigrantlarini ko'rgan. 19-asrning oxiri. Neapol va Genuyadan kelgan bu muhojirlarning ko'pchiligi pizza barlari deb ataladigan narsalarni ochdilar.

Argentinalik pitssa an'anaviy italyan naviga qaraganda odatda qalinroq qobiqqa ega. Bundan tashqari, ko'proq pishloq ishlatadi. Bu pitssalar ko'pincha faina (Jeneuya no'xatidan tayyorlangan krep) va Moscato vinosi bilan xizmat qiladi. Eng mashhur turi “muzzarella” deb ataladi, uning ustiga uch karra pishloq va zaytun qo'shiladi.

Pizza uslublari

Pitsa tarixi davomida ko'plab turli uslublar ixtiro qilingan. Ularning aksariyati amerikalik, ammo hozir ham eng mashhuri Neapolda paydo bo'lgan va butun dunyo bo'ylab sayohat qilgan yupqa qobiqli Neapolitan uslubidir.

Yupqa qobiqli pizza

Neapolitan pitssa

Neapolitan pitssa, asl italyan pitsasi, Neapoldan kelgan muhojirlar dunyoning turli burchaklariga olib borgan yupqa qobiqli pizza. Nyu-York uslubidagi mashhur pitsa shunga asoslanadi. Neapol uslubidagi pitsa tayyorlash san'ati YuNESKO tomonidan nomoddiy madaniy meroslardan biri hisoblanadi. Neapolitan pitssasi Argentinaga olib kelinganida, “media masa” (yarim xamir) deb ataladigan biroz qalinroq qobiq paydo bo'ldi.

Nyu-York uslubidagi pitsa katta, qo'lda tayyorlanadi.1900-yillarning boshlarida Nyu-York shahrida paydo bo'lgan yupqa qobiqli pitsa. Unda minimal qo'shimchalar mavjud va qobig'i qirralari bo'ylab tiniq, ammo o'rtada yumshoq va ingichka. Pishloqli pitsa, pepperoni pitssa, go'shtli pitsa va sabzavotli pitsa eng keng tarqalgan navlari hisoblanadi.

Ushbu pitssaning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni ovqatlanayotganda osongina yig'ish mumkin, shuning uchun odam uni bitta yeyishi mumkin. - qo'l. Bu uni tez tayyorlanadigan taom sifatida juda qulay qiladi, bu boshqa amerikaliklarning sevimli taomi - Chikagodagi chuqur taomga qaraganda ko'proq.

Chicago Deep Dish Pizza

Chicago Deep Dish Pitsa

Chikago uslubidagi pizza birinchi marta Chikago va uning atrofida ishlab chiqilgan va pishirish uslubi tufayli chuqur taom deb ham ataladi. U chuqur skovorodkada pishiriladi, shuning uchun pizza juda baland qirralarni beradi. Ko'p pishloq va pomidor bilan tayyorlangan qalin sous bilan to'ldirilgan bu yog'li va mazali pitsa 1943 yilda ixtiro qilingan.

Pitsa Chikagoda ancha vaqtdan beri berilib kelinmoqda, ammo chuqur pitssalarni taqdim qilish uchun birinchi joy. Pizzeria Uno edi. Bu g‘oyani egasi Ayk Syuell o‘ylab topgani aytiladi. Bu boshqa da'volar bilan da'vo qilinadi. Unoning asl pitsa oshpazi Rudi Malnati retsepti bilan hisoblangan. Rosati’s Authentic Chicago Pizza deb nomlangan yana bir restoran 1926 yildan beri bunday pitsa taqdim etib keladi.

Chuqur taom an'anaviy pirogga qaraganda ko'proq o'xshaydi.pitsa, uning chetlari ko'tarilgan va sous ostida to'ldirilgan. Chikagoda shuningdek, Nyu-Yorkdagi hamkasbiga qaraganda ancha tiniqroq bo'lgan yupqa qobiqli pitsa bor.

Detroit va Grandma Style pizzalari

Detroit Style Pizza

Detroit va buvisi pitssalari umuman yumaloq emas, balki to'rtburchaklar shaklida. Detroyt pitssalari dastlab sanoat, og'ir, to'rtburchaklar po'lat tovoqlarda pishirilgan. Ular an'anaviy mozzarella emas, balki Viskonsin g'ishtli pishloq bilan to'ldirilgan. Bu pishloq patnisning yon tomonlariga karamellanadi va tiniq qirra hosil qiladi.

Ular birinchi marta 1946 yilda Gus va Anna Guerraga tegishli bo'lgan spikerda ixtiro qilingan. U pizza uchun Sitsiliya retseptiga asoslanadi va boshqa italyan taomiga, fokaccia noniga biroz o'xshaydi. Restoran keyinchalik Buddy's Pizza deb o'zgartirildi va egalik o'zgartirildi. Ushbu turdagi pizza mahalliy aholi tomonidan 1980-yillarning oxirlarida Sitsiliya uslubidagi pizza deb atalgan va faqat 2010-yillarda Detroytdan tashqarida mashhur bo'lgan.

Buvim pizza Nyu-Yorkning Long-Aylend shahridan kelgan. Bu uyda pitsa pechi bo'lmagan italiyalik onalar va buvilar tomonidan pishirilgan nozik, to'rtburchaklar pizza edi. Bundan tashqari, ko'pincha Sitsiliya pizza bilan solishtiriladi. Bu pizzada pishloq sousdan oldin kiradi va u takozlarga emas, balki kichik kvadratlarga kesiladi. Ovqat pishirish uskunasi oddiygina oshxona pechi va standart choyshabdan iborat.

Calzones

Kalzonlar

Kalzonni hatto pitsa deb atash mumkinmi yoki yo'qmi, bahslasha oladi. Bu italyancha, pechda pishirilgan, katlanmış pizza va ba'zan aylanma deb ataladi. 18-asrda Neapolda paydo bo'lgan kalzonlarni pishloq, sous, jambon, sabzavot va salamidan tortib tuxumgacha turli xil narsalar bilan to'ldirish mumkin.

Kalzonlarni tik turgan yoki piyoda yurgan holda eyish pizzadan ko'ra osonroqdir. tilim. Shunday qilib, ular ko'pincha Italiyada ko'cha sotuvchilari va tushlik peshtaxtalarida sotiladi. Ularni ba'zan Amerika stromboli bilan aralashtirish mumkin. Biroq, stromboli odatda silindrsimon shaklga ega, kalzonlar esa yarim oy shaklida bo'ladi.

Fast-fud zanjirlari

Italiya pizza ixtiro qilgan bo'lsa-da, biz amerikaliklarga pizzani butun dunyo bo'ylab ommalashgani uchun rahmat aytishimiz mumkin. . Pizza Hut, Domino's, Little Caesar's va Papa John's kabi pizza zanjirlari paydo bo'lishi bilan pitsa juda ko'p miqdorda ishlab chiqarila boshlandi va dunyoning ko'pgina mamlakatlarida mavjud edi.

Birinchi Pizza Hut shu yili ochildi. 1958-yilda Kanzas va 1959-yilda Michigandagi birinchi Little Caesar's. Undan keyingi yili dastlab Dominik deb nomlangan Domino's paydo bo'ldi. 2001 yilda Pizza Hut Xalqaro kosmik stansiyaga 6 dyuymli pitsa yetkazib berdi. Shunday qilib, so'nggi bir necha o'n yilliklarda pitsa uzoq yo'lni bosib o'tdi.

Etkazib berish tizimi paydo bo'lishi bilan odamlar hatto pitsa yeyish uchun uylaridan chiqishga hojat qolmadi. Ular mumkin edishunchaki qo'ng'iroq qiling va uni etkazib bering. Avtomobillar va avtomashinalar bu fast-fud tarmoqlarining barchasi uchun katta ne’mat bo‘ldi.

Har biri mamlakatda keng tarqalgan oziq-ovqat odatlari va madaniyatiga mos keladigan turli xil qo‘shimchalar va kombinatsiyalar bilan pitsani global taomga aylantirdi. Shunday qilib, Neapol va Italiya pizzaning vatani bo'lishi mumkin. Lekin Amerika uning ikkinchi vatani edi.

Amerikaliklar pitsani italiyaliklardan kam bo'lmagan milliy taomlaridan biri deb o'ylashda haqli bo'lardi. Bugungi kunda Qo'shma Shtatlarda 70 000 dan ortiq do'konlar mavjud bo'lib, ularning barchasi pitsa sotadi. Ularning qariyb yarmi yakka tartibdagi do'konlardir.

Xulosa qilib aytganda

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, pitssani aynan italiyaliklar ixtiro qilganlar. Ammo bunday hodisa vakuumda mavjud emas. 19-asr italiyaliklar taomni birinchi bo'lib o'ylab topishmadi, garchi ular uni ilgari tasavvur qilmagan yuksaklikka ko'targan bo'lishsa ham. Taom o'zining evolyutsiyasini u erda tugatmadi. Butun dunyodagi odamlar italiyaliklarni dahshatga solishi mumkin bo'lgan odatlar bilan uni o'z oshxonalari va madaniyatlariga moslashtirgan.

Taom, uni tayyorlash usullari va unda ishlatiladigan ingredientlar doimo o'zgarib turadi. Shunday qilib, biz bilganimizdek, pizza butun dunyo bo'ylab ko'plab odamlarga tegishli bo'lishi mumkin. Ularning barcha hissalari bo'lmaganida, biz hech qachon bu ajoyib va ​​nihoyatda qoniqarli taomni tatib ko'rmagan bo'lardik.

Qadimgi yassi nonlar

Ptssa tarixi Misr va Gretsiyaning qadimgi sivilizatsiyalaridan boshlanadi. Ming yillar oldin butun dunyodagi tsivilizatsiyalar xamirturushli nonlarni u yoki bu turdagi pishirgan. Arxeologik dalillar Sardiniyada 7000 yil oldin xamirturushli non topilgan. Odamlar unga go'sht, sabzavotlar va zamburug'lar qo'shib, lazzat qo'shishni boshlaganlari ajablanarli emas.

Pitsaga eng yaqin narsa bugungi kunda O'rta er dengizi mamlakatlarida topilgan. Qadimgi Misr va Yunoniston xalqlari loy yoki loy pechlarida pishirilgan yassi nonni iste'mol qilishgan. Bu pishirilgan yassi nonlar ko'pincha ziravorlar yoki yog'lar yoki o'tlar bilan to'ldirilgan - hozir ham pitsaga qo'shiladiganlar. Qadimgi Yunoniston xalqi plakous deb nomlangan taom tayyorlagan. Bu pishloq, piyoz, sarimsoq va ko'katlar bilan qoplangan yassi non edi. Tanishmisiz?

Qadimgi Fors imperatori Doroning askarlari qalqonlarida yassi non yasagan, ustiga pishloq va xurmo qo'shgan. Shunday qilib, pitsadagi mevalarni hatto qat'iy zamonaviy innovatsiya deb atash mumkin emas. Bu miloddan avvalgi 6-asrda bo'lgan.

Pitsaga o'xshash taom haqida ma'lumotni Eneydada topish mumkin.Virgil tomonidan. III kitobda Garpiya malikasi Celaeno troyanlar ochlik ularni dasturxonlarini eyishga majburlamaguncha tinchlik topa olmasligini bashorat qiladi. VII kitobda Aeneas va uning odamlari pishirilgan sabzavotlar qo'shilgan dumaloq yassi nonlarni (masalan, pita) yeyishadi. Ular bu bashoratning "jadvallari" ekanligini tushunishadi.

Italiyada pitsa tarixi

Miloddan avvalgi 600-yillarda Neapol shahri yunon aholi punkti sifatida boshlangan. . Ammo milodiy 18-asrga kelib u mustaqil qirollikka aylandi. Bu sohilga yaqin gullab-yashnayotgan shahar bo'lib, Italiya shaharlari orasida kambag'al ishchilar soni ko'pligi bilan mashhur edi.

Bu ishchilar, ayniqsa, ko'rfazga eng yaqin bo'lganlar, ko'pincha bir xonada yashashardi. uylar. Ularning yashash va ovqat pishirishning ko'p qismi ochiq havoda edi, chunki ularning xonalarida bo'sh joy yo'q edi. Ularga tez tayyorlab yeyishlari mumkin bo'lgan arzon ovqat kerak edi.

Shunday qilib, bu ishchilar pishloq, pomidor, yog', sarimsoq va hamsi qo'shilgan yassi nonlarni iste'mol qilishga kelishdi. Yuqori sinflar bu taomni jirkanch deb hisoblashgan. Bu kambag'al odamlar uchun ko'cha taomi hisoblangan va keyinroq oshxona retseptiga aylangan. Ispanlar bu vaqtga qadar Amerikadan pomidor olib kelishgan, shuning uchun bu pizzalarda yangi pomidor ishlatilgan. Pomidor sousidan foydalanish ancha keyinroq paydo bo'ldi.

Neapol faqat 1861 yilda Italiya tarkibiga kirdi va oradan bir necha o'n yil o'tdi.Bu pizza rasman "ixtiro qilingan".

Pizza kim uchun "ixtiro qilingan"?

Yuqorida aytib o'tilganidek, Raffaele Esposito biz bilgan pizza ixtiro qilgan. 1889 yilda Italiya qiroli Umberto I va qirolicha Margerita Neapolga tashrif buyurishdi. Qirolicha Neapolda mavjud bo'lgan eng yaxshi taomlarni tatib ko'rish istagini bildirdi. Qirollik oshpazi ularga Pizzeria Brandi egasi bo'lgan oshpaz Espositoning taomini tatib ko'rishni tavsiya qildi. Ilgari u Di Pietro Pitzeria deb atalgan edi.

Esposito xursand bo'ldi va malikaga uchta pitsa taqdim etdi. Bular ustiga hamsi solingan pitsa, sarimsoq (pitsa marinara) va mozzarella pishloq, yangi pomidor va rayhon qo‘shilgan pitsa edi. Aytishlaricha, qirolicha Margerita oxirgisini juda yaxshi ko'rgan, u bunga bosh barmog'ini ko'targan. Oshpaz Esposito uni o'zining sharafiga Margherita deb nomladi.

Bu pitsa ixtirosi haqidagi mashhur hikoya. Ammo oshpaz Esposito bilan ko'rib turganimizdek, Neapolda pizza va pitseriya bundan ancha oldin mavjud edi. Hatto 18-asrda ham shaharda pitseriya nomi bilan mashhur bo'lgan ba'zi do'konlar mavjud bo'lib, ular bugungi kunda biz iste'mol qilayotgan pitssaga juda o'xshash taomlarni taqdim etar edi.

Hatto Margherita pitssa ham malikadan oldin bo'lgan. Mashhur yozuvchi Aleksandr Dyuma 1840-yillarda bir qator pitsa qo'shimchalarini tasvirlab bergan. Neapoldagi eng mashhur pitsalar marinara pitssa ekanligi aytilgan, buning ortidan kuzatilishi mumkin1730-yillar va 1796-1810 yillarda kuzatilishi mumkin bo'lgan va o'sha paytda boshqa nomga ega bo'lgan Margherita pitsasi.

Shunday qilib, Savoy qirolichasi Margerita va Raffaele Esposito deyish biroz to'g'riroq>mashhurlashgan pitsa. Agar malika o'zi kambag'allarning ovqatini iste'mol qila olsa, ehtimol bu hurmatga sazovor bo'lgan. Ammo Neapolda pizza yevropaliklar pomidor bilan tanishib, yassi nonlariga pomidor qo'ya boshlaganidan beri mavjud edi.

Savoy qirolichasi Margerita

Nima uchun pizza pizza deb ataladi?

"Pitsa" so'zini birinchi marta milodiy 997 yilda Gaetadan olingan lotincha matndan topish mumkin. Gaeta o'sha paytda Vizantiya imperiyasining bir qismi edi. Matnda aytilishicha, mulkning ma'lum bir ijarachisi Gaeta episkopiga Rojdestvo kunida o'n ikkita va Pasxa yakshanbasida yana o'n ikkita pitsa berishi kerak.

Bu so'zning bir nechta mumkin bo'lgan manbalari mavjud. U Vizantiya yunoncha yoki kech lotincha "pitta" so'zidan olingan bo'lishi mumkin. Haligacha zamonaviy yunon tilida "pita" deb nomlanuvchi bu pechda juda yuqori haroratda pishirilgan yassi non edi. Unda ba'zan qo'shimchalar bor edi. Buni qadimgi yunoncha “fermentlangan qandolat” yoki “kepak non” degan so‘zlarga borib ko‘rish mumkin.

Boshqa bir nazariya shundaki, u italyancha dialektik “pinza” so‘zidan kelib chiqqan bo‘lib, “qisqich” yoki “pinza” ma’nosini bildiradi. "pens" yoki "forseps" yoki "qisqich" degan ma'noni anglatadi.pizza tayyorlang va pishiring. Yoki bu ularning ildiz so'zi bo'lgan "pinsere", ya'ni "zarbalash yoki shtamplash" degan ma'noni anglatadi.

Milodiy VI asrda Italiyaga bostirib kirgan german qabilasi Lombardlarda "pizzo" yoki "bizzo" so'zlari bor edi. .' Bu "og'iz" degan ma'noni anglatadi va "atıştırma" ma'nosida ishlatilgan bo'lishi mumkin. Ba'zi tarixchilar, shuningdek, "pitsa" "pizzarella" dan kelib chiqqan bo'lishi mumkinligini aytishadi, bu Rim yahudiylari Pasxadan qaytganidan keyin iste'mol qilgan bir xil pishiriq edi. sinagoga. Bu, shuningdek, italyan noni, pasxal noni bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

Ptssa Amerika Qo'shma Shtatlariga kelganida, uni birinchi marta pirog bilan solishtirishgan. Bu noto'g'ri tarjima edi, lekin u mashhur atama bo'ldi. Hozir ham ko'pchilik amerikaliklar zamonaviy pitsani pirog deb o'ylashadi va uni shunday deb atashadi.

Dunyo bo'ylab pitsa

Ptssa tarixi shunchaki kimga bog'liq savol emas. birinchi navbatda pizza ixtiro qildi. Bu, shuningdek, butun dunyo bo'ylab pitsa ommalashtirishni o'z ichiga oladi. Turli mamlakatlardagi bolalar va o'smirlar hozir taklif qilinayotgan boshqa taomlardan ko'ra pitsaga erishishadi. Va buning katta qismini Qo'shma Shtatlarga to'lashimiz mumkin.

Birinchi xalqaro shon-shuhrat 19-asr oxirida Neapolga kelgan sayyohlar bilan kelgan. Dunyo ochilib, odamlar sayohat qilishni boshlaganlarida, ular ham chet el madaniyati va taomlarini o'rganishni boshladilar. Ular ko'cha sotuvchilari va dengizchilarning xotinlaridan pitsa sotib olishdi va bu mazali taomni uyga olib borishdipomidor pirogi. Ikkinchi jahon urushidan keyin amerikalik askarlar uyga qaytganlarida, ular pitssaning ajoyib muxlislariga aylanishgan. Ular uning qadr-qimmatini do'stlari va oilalariga e'lon qilishdi. Italiyalik muhojirlar Amerikaga ko'chib o'tishni boshlaganlarida, ular retseptlarni o'zlari bilan olib ketishdi.

Amerika oshxonalarida zamonaviy pitsa yaratila boshlandi. Bu italyan taomi sifatida ko'rilgan va Amerika shaharlarida ko'cha sotuvchilari tomonidan sotilgan. Asta-sekin pitsalarda yangi pomidor o‘rniga tomat sousidan foydalanishni boshladilar, bu jarayonni sodda va tezlashtirdi. Pitseriyalar va tez ovqatlanish tarmoqlarining ochilishi bilan Amerika butun dunyoda pitssani ommalashtirdi.

Kanada pitsasi

Kanadadagi birinchi pitseriya Monrealdagi Pizzeria Napoletana bo'lib, 1948 yilda ochilgan. Haqiqiy Napoletana yoki Neapolitan pitsasi amal qilish kerak bo'lgan ba'zi xususiyatlarga ega. U qo'lda yoğrilgan bo'lishi kerak va hech qanday mexanik vositalar bilan aylantirilmasligi yoki yasalmasligi kerak. Uning diametri 35 santimetrdan va qalinligi bir dyuymdan kam bo'lishi kerak. Uni gumbazli va yog'ochli pitsa pechida pishirish kerak.

Kanada o'zining birinchi pizza pechlarini 1950-yillarda oldi va pitsa oddiy odamlar orasida tobora ko'proq mashhur bo'la boshladi. Butun mamlakat bo'ylab pitssadan tashqari makaron, salat va sendvich kabi umumiy italyan taomlarini taklif qiluvchi pitseriya va restoranlar ochildi. Fast-fud tarmoqlari ham tovuq qanotlari va putinli kartoshka kabi pitsa bilan yonma-yon xizmat qila boshladi.

Eng keng tarqalgan pitsa turi.Kanadada kanada pitsasi. Odatda pomidor sousi, mozzarella pishloq, pepperoni, pastırma va qo'ziqorin bilan tayyorlanadi. Ushbu oxirgi ikki ingredientning qo'shilishi bu pizzani o'ziga xos qiladi.

Kvebekda tez-tez uchratish mumkin bo'lgan juda g'alati taom - bu pizza-getti. Bu yon tomonida spagetti bilan yarim pitsadan iborat taom. Ba'zi o'zgarishlar hatto spagettini pizza ustiga, mozzarella ostida qo'yadi. Pitsa ham, spagetti ham texnik jihatdan italyan taomlari bo'lsa-da, bu maxsus retsept italiyaliklarni dahshatga solishi mumkin.

Ozgina ma'lum bo'lgan narsa shundaki, Gavayi pitsasi ananas va jambon qo'shilgan bo'lib, aslida Kanadada ixtiro qilingan. . Ixtirochi gavayilik ham, italyan ham emas edi, asli yunon, kanadalik Sem Panapulos edi. Gavayi nomi u ishlatgan konservalangan ananas brendidan keyin tanlangan. O'shandan beri ananasning pitsaga tegishlimi yoki yo'qligi global bahsga aylandi.

America Latches Onto Pizza

Albatta, butun dunyo pitsani AQSh tufayli biladi. Amerikadan. Amerikada ochilgan birinchi pitseriya 1905 yilda Nyu-Yorkdagi Gennaro Lombardining pitseriyasi edi. Lombardi "pomidorli pirog" yasadi, ularni qog'ozga va ipga o'rab, tushlik qilish uchun o'z restorani yaqinidagi fabrika ishchilariga sotdi.

Bir-biriga qarama-qarshi hikoyada Jovanni va Gennaro Bruno Neapolitan pitssalarini taklif qilishgan. Boston, 1903 yilikkinchisi esa Chikagoda birinchi pitseriya ochdi. 1930-40-yillarda pitssa bo'g'inlari mamlakatning turli burchaklarida paydo bo'ldi. Pitsalar dastlab mahalliy aholiga tanish va mazali qilish uchun pomidor pirogi deb atalgan. Chikagodagi Deep Dish va New Haven Style Clam Pie kabi mashhur bo'lgan pitsaning turli uslublari shu vaqt ichida paydo bo'ldi.

Shunday qilib, Amerikada 1900-yillarning birinchi o'n yilligidan beri pitseriya mavjud. Ammo Ikkinchi jahon urushidan keyin va urush faxriylari italyan taomlarini tatib ko'rganlaridan keyin pitssa haqiqatan ham katta bo'ldi. Hatto Eyzenxauer ham pitssaning fazilatlarini ulug'lagan. 1950-yillarda ko'plab mahallalarda g'ishtli pechlar va katta ovqatlanish kabinalari bo'lgan bir nechta pitseriyalar paydo bo'ldi.

Pizza Hut va Domino's kabi pizza zanjirlari Qo'shma Shtatlarda juda ko'payib ketdi va keyin butun dunyo bo'ylab franchayzalarga aylandi. Bundan tashqari, yuzlab kichik zanjirlar va restoranlar mavjud edi. Pitsa bir haftalik kechki ovqat uchun uyga olib ketish va olib ketishning eng oson taomlaridan biri bo'lib, u band odamlar va katta oilalar orasida asosiy taomga aylandi. Supermarketlarda muzlatilgan pitsa mavjudligi uni juda qulay taomga aylantirdi. Shunday qilib, u bugungi kunda Amerikada eng ko'p iste'mol qilinadigan taomlardan biridir.

AQShda pitsa uchun eng mashhur qo'shimchalarga mozzarella pishloq va pepperoni kiradi. Kichiklar o'rtasida doimiy raqobat