पिझ्झाचा शोध कोणी लावला: इटली हे खरोखर पिझ्झाचे जन्मस्थान आहे का?

पिझ्झा, चीज, मांस आणि भाज्यांच्या टॉपिंगसह बेक केलेला फ्लॅटब्रेड, कदाचित आता जगभरात खाल्ले जाणारे सर्वात लोकप्रिय अन्न आहे. रस्त्यावरील एका सामान्य माणसाला विचारा, "पिझ्झाचा शोध कोणी लावला?" त्यांचा प्रतिसाद कदाचित "इटालियन" असेल. आणि हा एक प्रकारे योग्य प्रतिसाद असेल. पण पिझ्झाची मुळे आधुनिक काळातील इटलीपेक्षा खूप पुढे शोधली जाऊ शकतात.

पिझ्झाचा शोध कोणी लावला आणि पिझ्झाचा शोध कधी लागला?

पिझ्झाचा शोध कोणी लावला? याचे सोपे उत्तर असे असेल की पिझ्झाचा शोध इटलीतील नेपल्स येथे १९व्या शतकात राफेल एस्पोसिटो यांनी लावला होता. 1889 मध्ये जेव्हा राजा अम्बर्टो आणि राणी मार्गेरिटा नेपल्सला भेट दिली तेव्हा एस्पोसिटोने सम्राटांसाठी जगातील पहिले प्रमुख पिझ्झा बनवले.

त्या दिवसात राजेशाहीने केवळ फ्रेंच खाद्यपदार्थ खाल्ल्यापासून अस्सल इटालियन खाद्यपदार्थांमध्ये राणीचा पहिला प्रवेश होता. . पिझ्झा हे शेतकऱ्यांचे अन्न मानले जात असे. राणी मार्गेरिटा विशेषत: इटालियन ध्वजाचे सर्व रंग असलेल्या एका व्यक्तीने प्रभावित झाली. आज, आपण याला पिझ्झा मार्गेरिटा म्हणून ओळखतो.

अशा प्रकारे, आपण असे म्हणू शकतो की तो नेपल्स या छोट्या शहरातील एका इटालियन शेफने पिझ्झाचा शोध लावला होता. पण ते त्याहून अधिक क्लिष्ट आहे.

पिझ्झाचा शोध कोणत्या देशाने लावला?

एस्पोसिटो राजा आणि राणीला प्रभावित करण्यासाठी निघायच्या खूप आधी, भूमध्य प्रदेशातील सामान्य लोक पिझ्झाचा एक प्रकार खात होते. आजकाल आपल्याकडे सर्व प्रकारचे फ्युजन फूड आहे. आम्ही 'नान' सर्व्ह करतोरेस्टॉरंट्स, सर्व पिझ्झा देणारे, अमेरिकन पिझ्झाच्या उच्च दर्जाची हमी देतात.

अर्जेंटिनियन इटालियन स्थलांतरित

अर्जेंटिना देखील, लक्षणीयरीत्या, येथे बरेच इटालियन स्थलांतरित दिसले. 19 व्या शतकाच्या शेवटी. नॅपल्‍स आणि जेनोआ येथील अनेक स्थलांतरितांनी पिझ्झा बार उघडले.

अर्जेंटिनियन पिझ्झा पारंपारिक इटालियन प्रकारापेक्षा जाड कवच असतो. त्यात चीजचा वापरही जास्त होतो. हे पिझ्झा बर्‍याचदा फॅना (जेनोईज चिकपी पॅनकेक) वर आणि मॉस्कॅटो वाइनसह सर्व्ह केले जातात. सर्वात लोकप्रिय प्रकाराला ‘मुझरेला’ म्हणतात, ज्यामध्ये ट्रिपल चीज आणि ऑलिव्ह आहेत.

पिझ्झाच्या शैली

पिझ्झाच्या इतिहासात अनेक वेगवेगळ्या शैलींचा शोध लावला गेला आहे. यापैकी बहुतेक अमेरिकन आहेत, जरी आता सर्वात लोकप्रिय प्रकार म्हणजे पातळ-क्रस्ट नेपोलिटन शैली जी नेपल्समध्ये उगम पावली आणि जगभर फिरली.

पातळ क्रस्ट पिझ्झा

नेपोलिटन पिझ्झा

नेपोलिटन पिझ्झा, मूळ इटालियन पिझ्झा, एक पातळ कवच असलेला पिझ्झा आहे जो नेपल्समधील स्थलांतरितांनी जगाच्या विविध भागात नेला. लोकप्रिय न्यूयॉर्क शैलीतील पिझ्झा यावर आधारित आहे. नेपल्स-शैलीतील पिझ्झा बनवण्याची कला युनेस्कोने अमूर्त सांस्कृतिक वारसा मानली आहे. नेपोलिटन पिझ्झा, अर्जेंटिनाला नेल्यावर, थोडा जाड कवच विकसित झाला, ज्याला ‘मीडिया मासा’ (अर्धा पीठ) म्हणतात.

न्यूयॉर्क-शैलीतील पिझ्झा हा एक मोठा, हाताने-फेकलेला, पातळ कवच असलेला पिझ्झा ज्याचा उगम 1900 च्या दशकाच्या सुरुवातीला न्यूयॉर्क शहरात झाला. यात कमीत कमी टॉपिंग्ज आहेत आणि कवच काठावर कुरकुरीत आहे परंतु मध्यभागी मऊ आणि पातळ आहे. चीज पिझ्झा, पेपरोनी पिझ्झा, मीट लव्हर्स पिझ्झा आणि व्हेज पिझ्झा हे काही सर्वात सामान्य प्रकार आहेत.

या पिझ्झाचे वैशिष्ट्य म्हणजे ते खाताना सहजपणे दुमडले जाऊ शकते, त्यामुळे व्यक्ती ते एक खाऊ शकते. - हाताने. इतर अमेरिकन आवडत्या - शिकागो डीप डिश पेक्षा हे फास्ट फूड आयटम म्हणून खूप सोयीस्कर बनवते.

शिकागो डीप डिश पिझ्झा

शिकागो डीप डिश पिझ्झा

शिकागो-शैलीतील पिझ्झा पहिल्यांदा शिकागोमध्ये आणि त्याच्या आसपास विकसित करण्यात आला होता आणि त्याच्या स्वयंपाकाच्या शैलीमुळे त्याला एक खोल डिश म्हणून देखील संबोधले जाते. हे एका खोल पॅनमध्ये बेक केले जाते, त्यामुळे पिझ्झाला खूप उंच कडा मिळतात. भरपूर चीज आणि टोमॅटोने बनवलेल्या चंकी सॉसने भरलेल्या, या स्निग्ध आणि स्वादिष्ट पिझ्झाचा शोध 1943 मध्ये लागला.

शिकागोमध्ये पिझ्झा बर्‍याच काळापासून सर्व्ह केला जात आहे, परंतु डीप-डिश पिझ्झा सर्व्ह करण्यासाठी प्रथम स्थान आहे Pizzeria Uno होते. मालक, आयके सेवेल यांना ही कल्पना सुचल्याचे सांगितले जाते. याला इतर दाव्यांनी विरोध केला आहे. युनोचे मूळ पिझ्झा शेफ रुडी मलनाटी यांना या रेसिपीचे श्रेय देण्यात आले आहे. Rosati’s Authentic Chicago Pizza नावाचे दुसरे रेस्टॉरंट 1926 पासून अशा प्रकारचा पिझ्झा सर्व्ह करत असल्याचा दावा करते.

डीप डिश पारंपारिक पाईपेक्षा खूपच जास्त आहेपिझ्झा, त्याच्या कडा आणि सॉसखाली भरलेले सामान. शिकागोमध्ये एक प्रकारचा पातळ-क्रस्ट पिझ्झा देखील आहे जो त्याच्या न्यूयॉर्क समकक्षापेक्षा खूपच कुरकुरीत आहे.

डेट्रॉईट आणि ग्रँडमा स्टाइल पिझ्झा

डेट्रॉइट स्टाइल पिझ्झा

डेट्रॉईट आणि आजी-शैलीचे दोन्ही पिझ्झा अजिबात गोल नसून आकारात आयताकृती आहेत. डेट्रॉईट पिझ्झा मूळतः औद्योगिक, जड, आयताकृती स्टीलच्या ट्रेमध्ये बेक केले जात होते. ते पारंपारिक मोझझेरेला नसून विस्कॉन्सिन ब्रिक चीजसह शीर्षस्थानी होते. हे चीज ट्रेच्या बाजूंना कॅरॅमेलाइझ करते आणि एक कुरकुरीत किनार बनवते.

गुस आणि अण्णा गुएरा यांच्या मालकीच्या स्पीसीसीमध्ये त्यांचा प्रथम शोध 1946 मध्ये लागला होता. हे पिझ्झासाठी सिसिलियन रेसिपीवर आधारित आहे आणि काहीसे दुसर्या इटालियन डिश, फोकासिया ब्रेडसारखे आहे. रेस्टॉरंटचे नाव नंतर बडीज पिझ्झा असे ठेवण्यात आले आणि मालकी बदलली. पिझ्झाच्या या शैलीला 1980 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात स्थानिक लोक सिसिलियन शैलीतील पिझ्झा म्हणतात आणि 2010 च्या दशकात डेट्रॉईटच्या बाहेर लोकप्रिय झाले.

आजी पिझ्झा लॉंग आयलंड, न्यूयॉर्क येथून आला होता. पिझ्झा ओव्हन नसलेल्या इटालियन माता आणि आजींनी घरी बेक केलेला हा पातळ, आयताकृती पिझ्झा होता. त्याची तुलना सिसिलियन पिझ्झाशी देखील केली जाते. या पिझ्झावर, चीज सॉसच्या आधी आत जाते आणि ते वेजऐवजी लहान चौरसांमध्ये कापले जाते. स्वयंपाक उपकरणे म्हणजे फक्त स्वयंपाकघरातील ओव्हन आणि एक मानक शीट पॅन.

कॅलझोन्स

कॅलझोन

कॅलझोनला पिझ्झा देखील म्हणता येईल का यावर वाद होऊ शकतो. हा इटालियन, ओव्हन-बेक्ड, फोल्ड केलेला पिझ्झा आहे आणि कधीकधी त्याला टर्नओव्हर म्हणतात. १८व्या शतकात नेपल्समध्ये उगम पावलेल्या कॅल्झोनमध्ये चीज, सॉस, हॅम, भाज्या आणि सलामीपासून ते अंडीपर्यंत विविध गोष्टी भरल्या जाऊ शकतात.

पिझ्झा पेक्षा कॅल्झोन्स उभे असताना किंवा चालताना खाणे सोपे आहे तुकडा अशा प्रकारे, ते बहुतेक वेळा रस्त्यावर विक्रेते आणि इटलीमधील लंच काउंटरवर विकले जातात. ते कधीकधी अमेरिकन स्ट्रॉम्बोलीसह गोंधळात टाकले जाऊ शकतात. तथापि, स्ट्रॉम्बोली सामान्यतः आकारात दंडगोलाकार असतात तर कॅल्झोनचा आकार चंद्रकोरीसारखा असतो.

फास्ट फूड चेन्स

पिझ्झा शोधण्याचे श्रेय इटलीला दिले जात असताना, जगभरात पिझ्झा लोकप्रिय केल्याबद्दल आम्ही अमेरिकन लोकांचे आभार मानू शकतो . पिझ्झा हट, डोमिनोज, लिटिल सीझर आणि पापा जॉन्स सारख्या पिझ्झा चेन दिसल्यामुळे, पिझ्झा मोठ्या प्रमाणात उत्पादन केले जात होते आणि जगातील बहुतेक देशांमध्ये ते उपलब्ध होते.

पहिली पिझ्झा हट २०१० मध्ये उघडली गेली. 1958 मध्ये कॅन्सस आणि 1959 मध्ये मिशिगनमध्ये पहिला लिटिल सीझर. त्यानंतर पुढच्या वर्षी डोमिनोज, ज्याला मूळतः डॉमिनिक म्हणतात. 2001 मध्ये, पिझ्झा हटने आंतरराष्ट्रीय अंतराळ स्थानकावर 6 इंच पिझ्झा वितरित केला. त्यामुळे गेल्या काही दशकांमध्ये पिझ्झा खूप पुढे गेला आहे.

डिलिव्हरी सिस्टीम आल्यानंतर लोकांना पिझ्झा खाण्यासाठी घराबाहेर पडण्याचीही गरज भासली नाही. ते करू शकतातफक्त कॉल करा आणि ते वितरित करा. या सर्व फास्ट-फूड साखळ्यांसाठी ऑटोमोबाईल्स आणि कार हे एक मोठे वरदान होते.

विविध टॉपिंग्स आणि कॉम्बिनेशन्ससह, प्रत्येक देशामध्ये प्रचलित असलेल्या खाद्य सवयी आणि संस्कृतीला पूरक असलेल्या या साखळ्यांनी पिझ्झाला जागतिक खाद्य बनवले आहे. अशा प्रकारे, नेपल्स आणि इटली हे पिझ्झाचे जन्मस्थान असावे. पण अमेरिका हे त्याचे दुसरे घर होते.

अमेरिकनांना पिझ्झा हा त्यांचा राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ म्हणून विचार करणे अगदीच न्याय्य असेल, इटालियन लोकांपेक्षा कमी नाही. आज युनायटेड स्टेट्समध्ये 70,000 पेक्षा जास्त स्टोअर्स अस्तित्वात आहेत, सर्व पिझ्झा विकतात. यापैकी जवळपास निम्मी ही वैयक्तिक दुकाने आहेत.

सारांशात

अशा प्रकारे, शेवटी, पिझ्झाचा शोध इटालियन लोकांनी लावला. पण अशी घटना व्हॅक्यूममध्ये अस्तित्वात नाही. 19व्या शतकातील इटालियन लोक हे डिश आणणारे पहिले लोक नव्हते, जरी त्यांनी याआधी कल्पनाही केली नसली तरीही त्यांनी ती उंची गाठली असेल. डिशने त्याची उत्क्रांती तेथे पूर्ण केली नाही. जगभरातील लोकांनी ते त्यांच्या स्वतःच्या पाककृती आणि संस्कृतींशी जुळवून घेतले आहे, जे इटालियन लोकांना भयभीत करू शकतात.

डिश, ते बनवण्याच्या पद्धती आणि त्यात वापरलेले घटक हे सर्व सतत बदलत असतात. अशा प्रकारे, पिझ्झा हे आपल्याला माहित आहे, जगभरातील अनेक लोकांना श्रेय दिले जाऊ शकते. त्यांच्या सर्व योगदानाशिवाय, आम्हाला हा नेत्रदीपक आणि अत्यंत समाधानकारक पदार्थ कधीच मिळाला नसता.

प्राचीन फ्लॅटब्रेड्स

पिझ्झाचा इतिहास इजिप्त आणि ग्रीसच्या प्राचीन संस्कृतींमध्ये सुरू होतो. हजारो वर्षांपूर्वी, जगभरातील सभ्यता कोणत्या ना कोणत्या प्रकारचे खमीरयुक्त फ्लॅट ब्रेड बनवत होत्या. 7000 वर्षांपूर्वीच्या सार्डिनियामध्ये खमीरयुक्त भाकरी पुरातत्त्वीय पुराव्यांवरून सापडली आहे. आणि लोक त्यात मांस आणि भाज्या आणि बुरशी घालून चव वाढवू लागले हे आश्चर्यकारक नाही.

पिझ्झाच्या सर्वात जवळची गोष्ट आज भूमध्यसागरीय देशांमध्ये आढळली. प्राचीन इजिप्त आणि ग्रीसमधील लोक चिकणमाती किंवा मातीच्या ओव्हनमध्ये भाजलेली सपाट भाकरी खातात. या भाजलेल्या फ्लॅटब्रेड्समध्ये अनेकदा मसाले किंवा तेल किंवा औषधी वनस्पती असतात – जे अजूनही पिझ्झामध्ये जोडले जातात. प्राचीन ग्रीसच्या लोकांनी प्लाकस नावाचा पदार्थ बनवला. हे चीज, कांदा, लसूण आणि औषधी वनस्पतींनी युक्त फ्लॅटब्रेड होते. ओळखीचं वाटतं?

प्राचीन पर्शियाच्या सम्राट डॅरियसच्या सैनिकांनी त्यांच्या ढालींवर फ्लॅटब्रेड बनवला होता, ज्यावर ते चीज आणि खजूर घालत असत. अशा प्रकारे, पिझ्झावरील फळांना कठोरपणे आधुनिक नावीन्य देखील म्हटले जाऊ शकत नाही. हे BC 6 व्या शतकातील होते.

पिझ्झा सारख्या अन्नाचा संदर्भ एनीडमध्ये आढळू शकतोव्हर्जिल द्वारे. पुस्तक III मध्ये, हार्पी राणी सेलेनोने भाकीत केले आहे की जोपर्यंत भूक त्यांना त्यांचे टेबल खाण्यास भाग पाडत नाही तोपर्यंत ट्रोजनांना शांती मिळणार नाही. पुस्तक VII मध्ये, Aeneas आणि त्याचे माणसे शिजवलेल्या भाज्यांच्या टॉपिंगसह गोल फ्लॅटब्रेड (पिटासारखे) खातात. त्यांना कळते की ही भविष्यवाणीची 'टेबल' आहेत.

इटलीमधील पिझ्झाचा इतिहास

सुमारे 600 BCE मध्ये, नेपल्स शहर ग्रीक वसाहत म्हणून सुरू झाले . पण 18 व्या शतकापर्यंत ते एक स्वतंत्र राज्य बनले होते. हे किनार्‍याजवळील एक भरभराटीचे शहर होते आणि इटालियन शहरांमध्ये गरीब कामगारांची लोकसंख्या खूप जास्त असल्याने ते कुख्यात होते.

हे कामगार, विशेषत: खाडीच्या सर्वात जवळ राहणारे, अनेकदा एका खोलीत राहत असत. घरे त्यांच्या खोल्यांमध्ये जागा नसल्यामुळे त्यांचे बरेचसे राहणे आणि स्वयंपाक उघड्यावर केला जात असे. त्यांना काही स्वस्त अन्न हवे होते जे ते पटकन बनवू शकतील आणि खाऊ शकतील.

अशा प्रकारे, हे कामगार चीज, टोमॅटो, तेल, लसूण आणि अँकोव्हीजसह फ्लॅटब्रेड खायला आले. उच्च वर्गाला हे अन्न घृणास्पद वाटले. हे गरीब लोकांसाठी स्ट्रीट फूड मानले जात असे आणि नंतर बरेच दिवस ते स्वयंपाकघरातील पाककृती बनले नाही. स्पॅनिशांनी तोपर्यंत अमेरिकेतून टोमॅटो आणले होते, त्यामुळे या पिझ्झावर ताजे टोमॅटो वापरण्यात आले. टोमॅटो सॉसचा वापर खूप नंतर झाला.

नेपल्स 1861 मध्येच इटलीचा भाग बनला आणि त्यानंतर काही दशके झाली.या पिझ्झाचा अधिकृतपणे ‘शोध लावला गेला.’

पिझ्झाचा ‘शोध’ कोणासाठी लावला गेला?

आधी म्हटल्याप्रमाणे, पिझ्झाचा शोध लावण्याचे श्रेय राफेल एस्पोसिटो यांना मिळाले. 1889 मध्ये इटलीचा राजा उम्बर्टो पहिला आणि राणी मार्गेरिटा नेपल्सला भेट दिली. राणीने नेपल्समध्ये उपलब्ध असलेले सर्वोत्तम अन्न चाखण्याची इच्छा व्यक्त केली. रॉयल शेफने शिफारस केली की त्यांनी शेफ एस्पोसिटोचे जेवण वापरून पाहावे, जो पिझेरिया ब्रँडीचा मालक होता. याला पूर्वी डि पिएट्रो पिझ्झेरिया असे संबोधले जात होते.

एस्पोसिटोला आनंद झाला आणि त्याने राणीला तीन पिझ्झा दिले. हे पिझ्झा टॉप केलेले अँकोव्हीज, पिझ्झा टॉप केलेले लसूण (पिझ्झा मरीनारा), आणि पिझ्झा टॉप केलेले मोझरेला चीज, ताजे टोमॅटो आणि तुळस होते. राणी मार्गेरिटाला शेवटचे खूप आवडते असे म्हटले जाते, तिने त्याला थम्स अप दिले. शेफ एस्पोसिटोने तिच्या नावावरून मार्गेरिटा असे नाव दिले.

पिझ्झाच्या शोधाबद्दल ही लोकप्रियपणे उद्धृत केलेली कथा आहे. परंतु आपण शेफ एस्पोसिटोसह पाहू शकतो, पिझ्झा आणि पिझ्झेरिया त्यापूर्वी नेपल्समध्ये अस्तित्वात होते. अगदी 18व्या शतकातही, शहरात पिझ्झेरिया म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या काही दुकाने होती जी आज आपण खात असलेल्या पिझ्झासारखीच होती.

मार्गेरिटा पिझ्झा देखील राणीच्या आधी होता. प्रसिद्ध लेखक अलेक्झांड्रे डुमास यांनी 1840 च्या दशकात अनेक पिझ्झा टॉपिंगचे वर्णन केले आहे. नेपल्समधील सर्वात प्रसिद्ध पिझ्झा पिझ्झा मरीनारा असल्याचे म्हटले जाते, ज्याचा शोध1730 चे दशक, आणि अगदी पिझ्झा मार्गेरिटा, जो 1796-1810 पर्यंत शोधला जाऊ शकतो आणि ज्याचे नाव त्यावेळेस वेगळे होते.

अशा प्रकारे, सॅव्हॉय आणि राफेल एस्पोसिटो <10 ची राणी मार्गेरिटा म्हणणे थोडेसे बरोबर आहे>लोकप्रिय पिझ्झा. जर राणी स्वतः गरीब लोकांचे अन्न खाऊ शकत असेल तर कदाचित ते आदरणीय असेल. पण नेपल्समध्ये पिझ्झा अस्तित्वात होता जेव्हापासून युरोपीय लोक टोमॅटोशी परिचित झाले आणि त्यांनी त्यांच्या फ्लॅटब्रेडवर टोमॅटो घालण्यास सुरुवात केली.

सॅवॉयची राणी मार्गेरिटा

पिझ्झाला पिझ्झा का म्हणतात?

'पिझ्झा' हा शब्द प्रथम 997 सीई मधील Gaeta मधील लॅटिन मजकुरात सापडतो. गाता त्या वेळी बायझंटाईन साम्राज्याचा एक भाग होता. मजकूरात असे म्हटले आहे की मालमत्तेच्या विशिष्ट भाडेकरूने ख्रिसमसच्या दिवशी गाताच्या बिशपला बारा पिझ्झा आणि इस्टर रविवारी आणखी बारा पिझ्झा द्यायचे आहेत.

या शब्दासाठी अनेक संभाव्य स्रोत आहेत. हे बायझेंटाईन ग्रीक किंवा उशीरा लॅटिन शब्द ‘पिट्टा’ वरून घेतले जाऊ शकते. आधुनिक ग्रीकमध्ये अजूनही ‘पिटा’ म्हणून ओळखले जाते, ही एक फ्लॅटब्रेड होती जी खूप उच्च तापमानात ओव्हनमध्ये भाजली जाते. त्यात कधी कधी टॉपिंग होते. हे 'आंबवलेले पेस्ट्री' किंवा 'ब्रान ब्रेड' साठीच्या प्राचीन ग्रीक शब्दापर्यंत शोधले जाऊ शकते.

दुसरा सिद्धांत असा आहे की तो द्वंद्वात्मक इटालियन शब्द 'पिंझा' वरून आला आहे ज्याचा अर्थ 'क्लॅम्प' किंवा 'पिंझे' असा होतो. ' म्हणजे 'पक्कड' किंवा 'फोर्सेप्स' किंवा 'टोंग्स.' कदाचित हे वापरल्या जाणार्‍या साधनांचा संदर्भ आहेपिझ्झा बनवा आणि बेक करा. किंवा कदाचित त्यांचा मूळ शब्द 'पिन्सेरे' असा आहे, ज्याचा अर्थ 'पाऊंड किंवा स्टॅम्प' असा होतो.

6व्या शतकात इटलीवर आक्रमण करणाऱ्या लोम्बार्ड्स या जर्मन जमातीला 'पिझो' किंवा 'बिझो' हा शब्द होता .' याचा अर्थ 'तोंडभर' आहे आणि त्याचा अर्थ 'स्नॅक' असा केला जाऊ शकतो. काही इतिहासकारांनी असेही म्हटले आहे की 'पिझ्झा' हे 'पिझरेले' कडे शोधले जाऊ शकते, जे रोमन ज्यूंनी परत आल्यानंतर खाल्लेल्या वल्हांडण कुकीचा एक प्रकार होता. सभास्थान हे इटालियन ब्रेड, पासचल ब्रेडमध्ये देखील आढळू शकते.

जेव्हा पिझ्झा युनायटेड स्टेट्समध्ये आला, तेव्हा त्याची तुलना प्रथम पाईशी केली गेली. हे चुकीचे भाषांतर होते, परंतु ते एक लोकप्रिय शब्द बनले. आताही, बरेच अमेरिकन आधुनिक पिझ्झाला पाय मानतात आणि त्याला असे म्हणतात.

जगभरातील पिझ्झा

पिझ्झाचा इतिहास हा केवळ कोणाचा प्रश्न नाही. प्रथम स्थानावर पिझ्झाचा शोध लावला. त्यात जगभरातील पिझ्झा लोकप्रिय होण्याचाही समावेश आहे. विविध देशांतील मुले आणि तरुण आता त्यांना दिल्या जाणार्‍या इतर पदार्थांपेक्षा पिझ्झासाठी पोहोचतील. आणि याचे श्रेय आपण युनायटेड स्टेट्सला देऊ शकतो.

पहिली आंतरराष्ट्रीय कीर्ती 19व्या शतकाच्या शेवटी नेपल्समध्ये आलेल्या पर्यटकांमुळे झाली. जसजसे जग उघडले आणि लोक प्रवास करू लागले, तसतसे त्यांनी परदेशी संस्कृती आणि खाद्यपदार्थ देखील शोधण्यास सुरुवात केली. त्यांनी रस्त्यावरील विक्रेत्यांकडून आणि नाविकांच्या बायकांकडून पिझ्झा विकत घेतला आणि या स्वादिष्ट पदार्थाच्या घरगुती कथा सांगितल्या.टोमॅटो पाई. दुसऱ्या महायुद्धानंतर अमेरिकन सैनिक घरी आले तेव्हा ते पिझ्झाचे मोठे चाहते झाले होते. त्यांनी त्यांच्या मित्रांना आणि कुटुंबियांना त्याची किंमत जाहीर केली. आणि जसजसे इटालियन स्थलांतरित अमेरिकेत जाऊ लागले, तसतसे ते त्यांच्याबरोबर पाककृती घेऊन गेले.

अमेरिकन स्वयंपाकघरात आधुनिक पिझ्झा तयार झाला. हे इटालियन ट्रीट म्हणून पाहिले गेले आणि अमेरिकन शहरांमध्ये रस्त्यावर विक्रेत्यांकडून विकले गेले. हळूहळू, त्यांनी ताज्या टोमॅटोऐवजी पिझ्झावर टोमॅटो सॉस वापरण्यास सुरुवात केली, ज्यामुळे प्रक्रिया अधिक सोपी आणि जलद झाली. पिझ्झेरिया आणि फास्ट फूड चेन उघडल्यामुळे, अमेरिकेने पिझ्झा जगभर लोकप्रिय केला.

कॅनेडियन पिझ्झा

कॅनडातील पहिला पिझ्झेरिया मॉन्ट्रियलमधील पिझ्झेरिया नेपोलेताना होता, जो 1948 मध्ये उघडला गेला. अस्सल नेपोलेताना किंवा नेपोलिटन पिझ्झाची काही वैशिष्ट्ये आहेत ज्यांचे पालन केले पाहिजे. ते हाताने मळलेले असले पाहिजे आणि कोणत्याही यांत्रिक पद्धतीने गुंडाळलेले किंवा बनवलेले नाही. त्याचा व्यास 35 सेंटीमीटरपेक्षा कमी आणि जाडी एक इंच असावा. तो घुमटाकार आणि लाकूड-उडालेल्या पिझ्झा ओव्हनमध्ये बेक करणे आवश्यक आहे.

1950 च्या दशकात कॅनडाला पहिले पिझ्झा ओव्हन मिळाले आणि पिझ्झाला सामान्य लोकांमध्ये अधिकाधिक लोकप्रियता मिळू लागली. पिझ्झा व्यतिरिक्त पास्ता, सॅलड्स आणि सँडविच यांसारखे सामान्य इटालियन खाद्यपदार्थ देणारे पिझेरिया आणि रेस्टॉरंट्स देशभर उघडले आहेत. फास्ट फूड चेन देखील पिझ्झा सोबत सर्व्ह करू लागल्या, जसे की चिकन विंग्स आणि फ्राईज विथ पाउटिन.

पिझ्झाचा सर्वात सामान्य प्रकारकॅनडामध्ये कॅनेडियन पिझ्झा आहे. हे सहसा टोमॅटो सॉस, मोझारेला चीज, पेपरोनी, बेकन आणि मशरूमसह तयार केले जाते. या शेवटच्या दोन घटकांची भर या पिझ्झाला अद्वितीय बनवते.

क्युबेकमध्ये सामान्यतः आढळणारी एक अत्यंत विचित्र तयारी म्हणजे पिझ्झा-घेट्टी. ही अर्ध्या पिझ्झाची डिश आहे ज्याच्या बाजूला स्पॅगेटी आहे. काही भिन्नता अगदी स्पॅगेटी पिझ्झावर, मोझारेलाच्या खाली ठेवतात. पिझ्झा आणि स्पॅगेटी हे दोन्ही तांत्रिकदृष्ट्या इटालियन पदार्थ असले तरी, या विशिष्ट रेसिपीमुळे इटालियन लोक भयभीत होऊ शकतात.

अल्प माहिती अशी आहे की हवाईयन पिझ्झा, अननस आणि हॅमच्या टॉपिंगसह, प्रत्यक्षात कॅनडामध्ये शोधला गेला होता. . शोधकर्ता हवाईयन किंवा इटालियन नव्हता, सॅम पानापोलोस नावाचा ग्रीक वंशाचा कॅनेडियन होता. हवाईयन हे नाव त्याने वापरलेल्या कॅन केलेला अननसाच्या ब्रँडवरून निवडले गेले. तेव्हापासून, अननस पिझ्झावर आहे की नाही हा जागतिक वाद झाला आहे.

अमेरिका पिझ्झावर लॅच करते

अर्थात, जगाला पिझ्झा माहीत आहे ते युनायटेड स्टेट्समुळे अमेरिकेचे. अमेरिकेत उघडलेला पहिला पिझ्झेरिया 1905 मध्ये न्यूयॉर्कमधील गेनारो लोम्बार्डीचा पिझ्झेरिया होता. लोम्बार्डीने 'टोमॅटोचे पाई' बनवले, ते कागदात आणि स्ट्रिंगमध्ये गुंडाळले आणि ते त्याच्या रेस्टॉरंटच्या परिसरातील कारखान्यातील कामगारांना दुपारच्या जेवणासाठी विकले.

एक विरोधाभासी कथा सांगते की जिओव्हानी आणि गेनारो ब्रुनो नेपोलिटन पिझ्झा सर्व्ह करत होते 1903 मध्ये बोस्टनआणि नंतर शिकागोमध्ये पहिले पिझ्झेरिया उघडले. 1930 आणि 40 च्या दशकात पिझ्झा जॉइंट्स देशाच्या विविध भागांमध्ये तयार झाले. पिझ्झाला मूळतः टोमॅटो पाई असे संबोधले गेले जेणेकरून ते स्थानिकांना परिचित आणि रुचकर बनवतील. शिकागो डीप डिश आणि न्यू हेवन स्टाइल क्लॅम पाई सारख्या पिझ्झाच्या विविध शैली या काळात प्रसिद्ध झाल्या.

अशा प्रकारे, पिझ्झेरिया अमेरिकेत 1900 च्या पहिल्या दशकापासून अस्तित्वात आहेत. पण दुसऱ्या महायुद्धानंतर आणि युद्धातील दिग्गजांना इटालियन खाद्यपदार्थांची चव चाखल्यानंतर पिझ्झा खरोखरच मोठा झाला. आयझेनहॉवर देखील पिझ्झाच्या गुणांची प्रशंसा करत होते. 1950 च्या दशकात, अनेक पिझ्झेरिया, विटांचे ओव्हन आणि मोठ्या डायनिंग बूथसह अनेक परिसरांमध्ये दिसू लागले.

पिझ्झा हट आणि डोमिनोजसारख्या पिझ्झा चेन युनायटेड स्टेट्समध्ये मोठ्या प्रमाणात वाढल्या आणि नंतर जगभरातील फ्रेंचायझींमध्ये स्फोट झाला. शेकडो लहान साखळी आणि रेस्टॉरंट्स देखील होती. पिझ्झा हा आठवड्याच्या रात्रीच्या जेवणासाठी घरी घेऊन जाण्यासाठी सर्वात सोपा पदार्थांपैकी एक असल्याने, व्यस्त व्यक्ती आणि मोठ्या कुटुंबांमध्ये तो एक मुख्य पदार्थ बनला आहे. सुपरमार्केटमध्ये गोठवलेल्या पिझ्झाच्या उपलब्धतेमुळे हे अत्यंत सोयीचे जेवण बनले आहे. अशाप्रकारे, हा आज अमेरिकेत सर्वाधिक प्रमाणात वापरल्या जाणार्‍या पदार्थांपैकी एक आहे.

युनायटेड स्टेट्समधील पिझ्झासाठी सर्वात लोकप्रिय टॉपिंग्समध्ये मोझझेरेला चीज आणि पेपरोनी यांचा समावेश आहे. लहान मुलांमध्ये सतत स्पर्धा