Pochodzenie frytek: czy są francuskie?

French Fry, ta niewinnie brzmiąca nazwa ziemniaków smażonych w głębokim oleju i serwowanych bezbłędnie we wszystkich amerykańskich barach szybkiej obsługi, prawdopodobnie wcale nie jest francuska. Wszyscy na całym świecie znają tę przekąskę i jej nazwę, nawet jeśli sami tak jej nie nazywają. Może to być jedna z najbardziej znanych amerykańskich potraw, jakie można znaleźć, pomimo faktu, że pochodzeniesmażonych ziemniaków nie jest do końca amerykańska.

Ale skąd się wzięły? Kto wymyślił frytki? Dlaczego mają taką nazwę? Jakie są kontrowersje związane z tym produktem spożywczym i jego nazwą?

Smażone ziemniaki różnego rodzaju są ulubionymi potrawami wielu kultur. Brytyjczycy mają swoje grube frytki, podczas gdy Francuzi mają swoje paryskie frytki stekowe. Kanadyjskie poutine, z twarogiem serowym, może być równie kontrowersyjne jak belgijskie frytki podawane z majonezem.

I oczywiście nie można zapomnieć o amerykańskich frytkach, które są niezastąpioną częścią tak wielu posiłków. Jakkolwiek wszystkie te wersje smażonego ziemniaka powstały, początek może być tylko jeden. Dowiedzmy się, jakie jest prawdziwe pochodzenie frytek.

Co to jest frytka?

Frytki, które są nazywane różnymi nazwami na całym świecie, to zasadniczo smażone ziemniaki, które prawdopodobnie pochodzą z Belgii lub Francji. Frytki są przygotowywane poprzez krojenie ziemniaków w długie, równe paski, a następnie smażenie ich.

Smażenie ziemniaków w głębokim oleju lub nawet gorącym tłuszczu jest zwykłą metodą ich przygotowania, ale można je również piec w piekarniku lub przygotowywać konwekcyjnie we frytkownicy powietrznej, co jest nieco zdrowszym sposobem przyrządzania ich zamiast smażenia w głębokim tłuszczu.

Podawane na gorąco, frytki są chrupiące, a jednocześnie miękkie i ziemniaczane. Są wszechstronnym dodatkiem i mogą być podawane do kanapek, burgerów i wielu innych rzeczy. Można je znaleźć we wszelkiego rodzaju restauracjach i jadłodajniach na całym świecie, czy to w pubach i jadłodajniach, czy w fast foodach lub kotletach w Wielkiej Brytanii.

Doprawione solą i różnymi opcjonalnymi przyprawami, frytki mogą być podawane z wieloma przyprawami, które różnią się w zależności od kraju.

Co można im podać?

W zależności od kraju, w którym się urodziłeś, będziesz mieć swoje smażone ziemniaki podawane z keczupem, majonezem lub inną przyprawą. Podczas gdy Amerykanie lubią swoje frytki z keczupem, Belgowie podają je z majonezem, a Brytyjczycy z sosem rybnym i curry lub octem!

Wschodni Azjaci mogą podawać swoje frytki z sosem sojowym lub sosem chili, aby dodać im pikanterii. Kanadyjczycy uwielbiają poutine, czyli frytki z twarogiem i sosem. Frytki z serem chili mają wyszukaną polewę z chili con carne i sosu queso.

Nie wspominając oczywiście o hamburgerach i kanapkach, które byłyby uważane za niekompletne posiłki bez cienko pokrojonych, chrupiących frytek. Frytki stały się nieodłącznym dodatkiem do dań z grillowanego steku, smażonego kurczaka i smażonych ryb różnego rodzaju. Nigdy nie można mieć za dużo smażonego jedzenia, a jedno bez drugiego nie jest odpowiednie.

Pochodzenie frytek

Jakie dokładnie jest pochodzenie frytek? Kto był pierwszą osobą, która wymyśliła smażone w głębokim tłuszczu ziemniaki? Jest to pytanie, na które być może nigdy nie uzyskamy odpowiedzi, ponieważ frytki prawie na pewno były produktem ulicznej kuchni, bez wiarygodnych pomysłodawców. Wiemy jednak, że prawdopodobnie pierwszą odmianą frytek były frankofońskie "pomme frites" lub "smażone ziemniaki".Według historyków, frytki mogły być równie dobrze daniem belgijskim, jak i francuskim.

Historycy twierdzą, że ziemniaki zostały wprowadzone do Europy przez Hiszpanów, a zatem Hiszpanie mogli mieć własną wersję smażonego ziemniaka. Ponieważ dobrze wiadomo, że ziemniak pierwotnie rósł w "Nowym Świecie" lub w obu Amerykach, nie jest to zaskakujące. Historyk Paul Ilegems, kurator Frietmuseum lub "Muzeum Frytek" w Brugii w Belgii, zwraca uwagę, że smażenie w głębokim tłuszczu jest tradycyjną częścią tradycyjnej kuchni.Kuchnia śródziemnomorska, która uwiarygodnia pogląd, że pierwotnie koncepcję "frytek" wprowadzili Hiszpanie.

Hiszpańskie patatas bravas, z nieregularnie krojonymi frytkami w domowym stylu, mogą być najstarszą wersją frytek, jaką znamy, choć oczywiście nie przypominają one tych, które znamy dzisiaj.

Belgijski historyk żywności Pierre Leqluercq zauważył, że pierwsza wzmianka o frytkach znajduje się w paryskiej książce z 1775 r. Prześledził historię frytek i znalazł pierwszy przepis na współczesne frytki we francuskiej książce kucharskiej z 1795 r, La cuisinière républicaine.

To właśnie te paryskie frytki zainspirowały Frederica Kriegera, muzyka z Bawarii, który nauczył się je robić w Paryżu, do zabrania przepisu do Belgii. Tam otworzył własną firmę i zaczął sprzedawać frytki pod nazwą "la pomme de terre frite à l'instar de Paris", co w tłumaczeniu oznacza "smażone ziemniaki po parysku".

Parmentier i ziemniaki

Interesującym faktem na temat Francuzów i ziemniaków jest to, że to skromne warzywo było początkowo traktowane z głęboką podejrzliwością. Europejczycy byli przekonani, że ziemniaki przynoszą choroby, a nawet mogą być trujące. Byli świadomi tego, jak ziemniaki mogą zielenieć i uważali, że nie tylko smakują gorzko, ale mogą nawet zaszkodzić osobie, która je zje. Gdyby nie wysiłki agronoma Antoine-AugustinParmentier, ziemniaki mogły nie stać się popularne we Francji przez bardzo długi czas.

Parmentier zetknął się z ziemniakiem jako pruski jeniec i był zdeterminowany, aby spopularyzować go wśród swojego ludu. Zasadził grządkę ziemniaków, zatrudnił żołnierzy, aby strzegli jej dla dramatyzmu, a następnie pozwolił ludziom "kraść" jego smaczne ziemniaki, aby mogli polubić cenny towar. Pod koniec XVIII wieku ziemniak stał się jednym z najbardziej pożądanych warzyw we Francji. Podczas gdy toParmentier nie był zwolennikiem smażonych ziemniaków, ale to danie ostatecznie wyrosło z jego wysiłków.

Czy faktycznie są belgijskie?

Kwestia tego, kto wymyślił frytki, jest jednak przedmiotem gorących sporów między Belgami i Francuzami. Belgia złożyła nawet petycję do UNESCO, aby frytki zostały uznane za ważną część belgijskiego dziedzictwa kulturowego. Wielu Belgów twierdzi, że nazwa "frytki" jest błędna, ponieważ świat nie jest w stanie rozróżnić między różnymi frankofońskimi odmianami frytek.kultury.

Niektóre źródła, w tym belgijski dziennikarz Jo Gerard i szef kuchni Albert Verdeyen, twierdzą, że frytki powstały w Belgii na długo przed pojawieniem się ich we Francji. Folklor głosi, że zostały wynalezione w dolinie Mozy przez mieszkających tam biednych wieśniaków. Mieszkańcy tego obszaru szczególnie lubili smażyć ryby złowione w rzece Moza. W 1680 roku, podczas jednej z bardzo mroźnych zim, rzeka Moza zamarzła.Nie mając dostępu do małych ryb, które wyławiali z rzeki i smażyli, ludzie zamiast tego kroili ziemniaki w paski i smażyli je na oleju. I tak narodziła się "frytka".

Historia ta została zakwestionowana przez Leqlercq, który stwierdził, że ziemniaki zostały wprowadzone na tym obszarze dopiero w latach trzydziestych XVII wieku, więc frytki nie mogły zostać odkryte później. Ponadto dodał, że wieśniacy i chłopi nie mieliby środków na głębokie smażenie ziemniaków w oleju lub tłuszczu, ponieważ byłoby to zbyt drogie i w najlepszym przypadku mogłyby być lekko podsmażone. Tłuszcz z jakiegokolwiekNie marnowano go na smażenie, ponieważ był trudny do zdobycia i zwykle był spożywany przez zwykłych ludzi na surowo na chlebie lub jako dodatek do zup i gulaszu.

Bez względu na pochodzenie, jeśli chcesz zjeść dobre frytki w regionie frankofońskim, powinieneś udać się do Belgii, a nie do Francji w dzisiejszych czasach. Wykonane z wysokiej jakości holenderskich ziemniaków, większość frytek w Belgii jest smażona na łoju wołowym, a nie na oleju, i są uważane za danie główne samo w sobie, a nie tylko dodatek. W Belgii frytki są gwiazdą, a nie tylkojako dodatek do hamburgerów lub kanapek.

Dlaczego w Ameryce nazywa się je frytkami?

Jak na ironię, uważa się, że Amerykanie spopularyzowali smażone ziemniaki pod nazwą French fries w wyniku interakcji z Belgami, a nie Francuzami. Francuskie smażone ziemniaki to sposób, w jaki odnosili się do tego przygotowania, kiedy po raz pierwszy zetknęli się z nim podczas I wojny światowej.

Amerykańscy żołnierze przybywający do Belgii podczas wojny założyli, że danie to jest francuskie, ponieważ w tym języku mówiła belgijska armia, a nie tylko francuscy żołnierze. Dlatego też nazwali to danie French Fries. Nie jest jasne, ile w tej historii jest prawdy, ponieważ istnieją przesłanki wskazujące na to, że frytki były nazywane po angielsku jeszcze przed przybyciem amerykańskich żołnierzy.Termin ten stał się coraz bardziej popularny nawet w Ameryce w książkach kucharskich i czasopismach w latach 90-tych XIX wieku, ale nie jest jasne, czy frytki, o których tam mowa, były frytkami, jakie znamy dzisiaj, czy też cienkimi, okrągłymi frytkami, które obecnie znamy jako frytki.

Co Europejczycy mają do powiedzenia na ten temat?

Europejczycy mają różne opinie na temat tej nazwy. Podczas gdy niektórzy Francuzi z dumą twierdzą, że frytki są ich własnością i nalegają, aby nazwa była autentyczna, jasne jest, że wielu Belgów się z tym nie zgadza. Przypisują tę nazwę hegemonii kulturowej sprawowanej przez Francuzów na tym obszarze.

Mimo to Belgowie nie podjęli żadnych kroków w celu zmiany nazwy, a jedynie uznania ich udziału w jej historii. Rzeczywiście, nazwa "frytki" stała się tak dobrze znana w historii żywności, stała się popularna wśród kultur na całym świecie i wywołała tak ożywione debaty, że jej usunięcie byłoby daremne i głupie.

Wielka Brytania, która szczyci się tym, że zawsze różni się zarówno od Stanów Zjednoczonych, jak i innych krajów europejskich, w ogóle nie nazywa frytek frytkami, ale chipsami. Jest to przykład, za którym podąża również większość brytyjskich kolonii, od Australii i Nowej Zelandii po Republikę Południowej Afryki. Brytyjskie frytki różnią się nieco od tego, co znamy jako frytki, ich cięcie jest grubsze.Cieńsze frytki mogą być nazywane chudymi frytkami, a to, co Amerykanie nazywają chipsami ziemniaczanymi, mieszkańcy Wielkiej Brytanii i Irlandii nazywają chipsami.

Smażone ziemniaki pod każdą inną nazwą

Podczas gdy ogólna historia mówi, że to amerykańscy żołnierze podczas I wojny światowej spopularyzowali nazwę "frytki", czy istnieją inne nazwy, pod którymi frytki mogły być znane? "Frytki" w XX wieku były w Stanach Zjednoczonych synonimem "smażonych w głębokim tłuszczu" i były używane również w przypadku smażonej cebuli i kurczaka.

Ale jakie były inne opcje? Pod jaką inną nazwą frytki mogłyby być równie dobrze znane, gdyby ta nazwa nie stała się tak kultowa? I czy frytki pod jakąkolwiek inną nazwą smakowałyby równie dobrze?

Pommes Frites

Pommes frites, "pommes" oznaczające "jabłko" i "frite" oznaczające "frytki" to nazwa nadana frytkom w języku francuskim. Dlaczego jabłko, można zapytać. Nie wiadomo, dlaczego to konkretne słowo zostało skojarzone z daniem, ale jest to powszechnie stosowana nazwa frytek w Belgii i Francji. Są one tam narodową przekąską i często podawane są jako steak-frites, obok steku, wWe Francji, w Belgii, są one sprzedawane w sklepach zwanych friteries.

Inną nazwą frytek we Francji jest pomme Pont-Neuf. Powodem tego jest to, że uważa się, że frytki zostały po raz pierwszy przygotowane i sprzedane przez sprzedawców wózków na moście Pont Neuf w Paryżu. Miało to miejsce w latach osiemdziesiątych XVIII wieku, tuż przed wybuchem rewolucji francuskiej. Jest to również jeden z powodów, dla których nazwisko osoby, która stworzyła to danie, być może nigdy nie zostanie poznane, ponieważ było to powszechne danie uliczne.Chociaż sprzedawane wówczas ziemniaki mogły nie być dokładnie takimi frytkami, jakie znamy dzisiaj, jest to najczęściej akceptowana wersja historii powstania frytek.

Może powinny nazywać się frytkami frankofońskimi?

Dla tych, którzy nie wierzą, że frytki pochodzą z Francji, lepsza jest inna nazwa. Według Alberta Verdeyena, szefa kuchni i autora książki Carrement Frites, co oznacza "kwadratowe frytki", są to tak naprawdę frytki frankofońskie, a nie frytki francuskie.

Nawet jeśli pochodzenie frytek jest niejasne, z pewnością jasne jest, że żaden kraj nie spożywa frytek w taki sposób, jak Belgia. W końcu Belgia jest jedynym krajem na świecie, który ma całe muzeum poświęcone frytkom. Różnica między Belgami a resztą świata polega na tym, że uwielbiają oni swoje frytki same w sobie, bez absolutnie żadnej potrzeby dodawania innych dodatków.Odwróć uwagę od wspaniałości ziemniaków podwójnie smażonych na tłuszczu do chrupiącej perfekcji.

Statystyki pokazują, że Belgia konsumuje najwięcej frytek na świecie, o jedną trzecią więcej niż Stany Zjednoczone. Mają też ogromną liczbę sprzedawców frytek, znanych jako fritkots. W Belgii jest 5000 sprzedawców, co biorąc pod uwagę ich niewielką populację, jest naprawdę ogromną liczbą. Mogą być bliskie bycia narodową potrawą Belgii.

Gdyby frytki frankofońskie nie były aż tak niewyparzoną gębą, a frytki francuskie nie miały tak ugruntowanej nazwy, być może powinniśmy zmienić nazwę, choćby po to, by oddać Belgom ich pasję do tego tematu.

Co ma do powiedzenia Thomas Jefferson?

Thomas Jefferson, amerykański prezydent, który był również koneserem dobrego jedzenia, wydał obiad w Białym Domu w 1802 roku i podał ziemniaki serwowane na "francuski sposób". Oznaczało to pokrojenie ziemniaków w cienkie plasterki i płytkie smażenie. To jest przepis, który przetrwał i został zachowany w książce Mary Randolph, Virginia House-Wife Zgodnie z tym przepisem frytki prawdopodobnie nie były długimi cienkimi paskami, jakie znamy dzisiaj, ale cienkimi krążkami ziemniaków.

Jeśli ta historia jest prawdziwa, a wydaje się, że jest, oznaczałoby to, że Jefferson dowiedział się o tym daniu podczas pobytu we Francji jako amerykański minister we Francji w latach 1784-1789. Tam James Hemming, jego niewolnik, szkolił się jako szef kuchni i nauczył się wielu rzeczy, które ostatecznie stały się amerykańskimi klasykami, od frytek i lodów waniliowych po makaron i ser. W związku z tym pomysł na frytki byłznane w Stanach Zjednoczonych na długo przed pierwszą wojną światową i dyskredytuje popularną teorię na temat tego, skąd frytki wzięły tę nazwę.

Jefferson nazwał swoje frytki "pommes de terre frites à cru en petites tranches", co jest raczej rozbudowanym opisem niż nazwą potrawy, oznaczającą "ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu, gdy są surowe, w małych kawałkach". Ponownie, dlaczego wybrano nazwę "pommes" zamiast "patate", co oznacza "ziemniak" w języku francuskim? Nie ma na to odpowiedzi.

Mimo to frytki stały się popularne dopiero w 1900 r. Być może opinia publiczna nie była zachwycona tym daniem tak, jak ich prezydent. Początkowo nazywano je "francuskimi smażonymi ziemniakami", zanim nazwa została skrócona do "francuskich frytek" lub "frytek".

Frytki wolności?

Przez krótki okres w historii, frytki były również znane pod nazwą frytki wolności w Stanach Zjednoczonych. Miało to miejsce tylko przez kilka lat i wydaje się, że większość populacji nie popierała tego pomysłu, ponieważ nazwa frytki wróciła do użycia wystarczająco szybko.

Pomysłodawcą zmiany nazwy frytek był republikański polityk z Ohio Bob Ney. Powodem tego miał być patriotyczny charakter, ponieważ Francja odmówiła poparcia amerykańskiej inwazji na Irak. Ney był przewodniczącym Komisji Administracyjnej Izby Reprezentantów, a komisja ta miała władzę nad stołówkami Izby Reprezentantów. Oświadczył, że frytki i tosty francuskie powinny być oba.przemianowane na Freedom fries i Freedom toast, w związku z odwróceniem się Francji od Ameryki. Sojusznikiem Neya w tej sprawie był Walter B. Jones Jr.

Kiedy Ney opuścił komisję w lipcu 2006 roku, nazwy zostały z powrotem zmienione. Ten ultra patriotyczny, ale ostatecznie głupi gest nie miał zbyt wielu fanów.

Frytki na całym świecie

Bez względu na to, skąd pochodzi frytka, to Ameryka spopularyzowała ją na całym świecie. Dzięki amerykańskim fast foodom i franczyzom wszyscy na całym świecie znają i jedzą frytki. Tak, z pewnością istnieją lokalne wersje. Różne kultury preferują różne przyprawy do swoich frytek, a nawet mogą być wręcz przerażone innymi wersjami.

Ziemniaki są ulubionym warzywem wielu kultur. Biorąc pod uwagę mnogość potraw, w których się pojawiają, można się zastanawiać, co robiły te kuchnie, zanim odkryły ziemniaki. Nawet w przypadku tego samego dania, jak w przypadku frytek, istnieje tak wiele różnych sposobów przygotowywania, gotowania i podawania ziemniaków.

Wariacje

Podczas gdy frytki to nazwa nadana cienko pokrojonym paskom ziemniaków, smażonym w oleju lub tłuszczu, w Europie, obu Amerykach i Australii istnieją wersje, które są nieco grubiej pokrojone, ale nadal przygotowywane w podobny sposób jak frytki. Nazywane frytkami w Wielkiej Brytanii i jej byłych koloniach (inaczej niż amerykańskie chipsy ziemniaczane) są zwykle podawane ze smażoną rybą.

Grubo krojone frytki zwane frytkami stekowymi są dobrze znane zarówno w Stanach Zjednoczonych, jak i we Francji, gdzie służą jako bogaty w skrobię, obfity dodatek do talerza grillowanego steku. Bezpośrednim przeciwieństwem są frytki shoestring, które są znacznie drobniej krojone niż zwykłe frytki. Często podaje się je z dressingiem z sera pleśniowego.

Dla osób dbających o zdrowie dostępne są frytki z piekarnika lub frytownicy powietrznej, które są krojone, suszone i przygotowywane w piekarniku lub frytownicy powietrznej, z pominięciem dużych ilości oleju, których wymaga smażenie w głębokim tłuszczu.

Inną zabawną wersją tego dania są frytki kręcone. Nazywane również frytkami karbowanymi lub nawet frytkami waflowymi, pochodzą również z Francji, od pommes gaufrettes. Pokrojone mandoliną w krzyżowy wzór, mają znacznie większą powierzchnię niż zwykłe frytki. Dzięki temu lepiej się smażą i mają bardziej chrupiącą konsystencję.

Jak najlepiej je spożywać: różnice zdań

Sposób spożywania frytek jest przedmiotem wielu kontrowersji. Różne kultury mają różne sposoby podawania tego dania i każda z nich bez wątpienia uważa, że ich sposób jest najlepszy. Zacznijmy od Belgii, która spożywa więcej frytek niż jakikolwiek inny kraj. W stolicy Belgii każdego dnia setki sprzedawców sprzedaje frytki. Podawane w papierowym rożku, frytki są spożywane z majonezem. Czasami są one podawane z majonezem.może zjeść frytki z jajkiem sadzonym lub nawet z gotowanymi małżami.

Kanadyjczycy serwują danie o nazwie poutine, które jest talerzem pełnym frytek i twarogu, polanym brązowym sosem. Nie jest do końca jasne, skąd Kanadyjczycy wzięli ten przepis, ale według wszystkich relacji jest on pyszny. Jest to klasyczne danie z Quebecu.

Popularnym amerykańskim faworytem są frytki z serem chili, danie składające się z frytek duszonych w pikantnym chili i roztopionym serze. Australia dodaje do swoich frytek przyprawę zwaną solą z kurczaka. Korea Południowa je nawet swoje frytki z miodem i masłem.

Frytki są również regularnym dodatkiem spożywanym w różnych krajach Ameryki Południowej. Peru serwuje danie o nazwie salchipapas, które zawiera kiełbaski wołowe, frytki, ostrą paprykę, ketchup i majonez. Chile chorrillana zwieńcza frytki pokrojonymi kiełbaskami, smażonymi jajkami i smażoną cebulą. Co ciekawe, Niemcy również serwują frytki z jajkami, jako currywurst, który zawiera bratwurst, sos na bazie ketchupui curry.

Fish and Chips to dobrze znany i klasyczny faworyt Brytyjczyków. Niegdyś uważane za narodowe danie Anglii, podawane są z grubo krojonymi frytkami (znanymi jako chipsy) z panierowaną i smażoną rybą oraz szeregiem przypraw, od octu, przez sos tatarski, po groszek ptysiowy. Sklepy z rybą i frytkami w Anglii serwują nawet unikalny rodzaj kanapki z frytkami w bułce maślanej, zwanej chip butty.

W krajach śródziemnomorskich można znaleźć frytki zawinięte w chleb pita, czy to w greckim gyro, czy libańskiej shawarmie na rogu ulicy. We Włoszech niektóre pizzerie sprzedają nawet pizzę z frytkami.

Amerykańskie sieci fast food

Żadna amerykańska sieć fast food nie jest kompletna bez frytek. Tutaj ziemniaki kroi się w cienkie paski i pokrywa roztworem cukru. Roztwór cukru nadaje frytkom McDonald's i Burger King charakterystyczny złoty kolor wewnątrz i na zewnątrz, ponieważ podwójne smażenie zwykle powoduje, że frytki są znacznie ciemniejsze.

Nie można zaprzeczyć, że Ameryka odcisnęła swoje piętno na tym produkcie spożywczym, niezależnie od jego pochodzenia. Większość ludzi na całym świecie kojarzy frytki z USA. Przeciętny Amerykanin zjada ich około 29 funtów rocznie.

J. R. Simplot Company jest firmą w Stanach Zjednoczonych, która z powodzeniem skomercjalizowała mrożone frytki w latach 40. W 1967 r. McDonald's zwrócił się do niej z prośbą o dostarczanie mrożonych frytek do McDonald's. Dostarcza mrożone frytki zarówno do produkcji komercyjnej w sektorze usług gastronomicznych, jak i do gotowania w domu, odpowiednio około 90 i 10 procent.

Mrożone frytki

McCain Foods, największy na świecie producent mrożonych produktów ziemniaczanych, ma swoją siedzibę w mieście Florenceville w Nowym Brunszwiku w Kanadzie. Miasto to nazywane jest światową stolicą frytek ze względu na produkcję frytek McCain. Jest to również siedziba muzeum poświęconego ziemniakom o nazwie Potato World.

Współzałożona przez braci Harrisona McCaina i Wallace'a McCaina w 1957 roku, wyprzedziła konkurencję i wysyła swoje produkty na cały świat. Posiada zakłady produkcyjne na sześciu kontynentach. Jej głównymi konkurentami są J. R. Simplot Company i Lamb Weston Holdings, obie amerykańskie firmy.