Pôvod hranolčekov: sú francúzske?

Francúzske hranolky, tento nevinne znejúci názov pre zemiaky vyprážané v oleji, ktoré sa bezpodmienečne podávajú vo všetkých amerických podnikoch rýchleho občerstvenia, pravdepodobne nakoniec ani nie sú francúzske. Každý na celom svete pozná toto občerstvenie a jeho názov, aj keď ho tak sám nenazýva. Môže to byť jedno z najznámejších amerických jedál, ktoré človek môže nájsť, napriek tomu, že pôvodvyprážaných zemiakov nie sú práve americké.

Ale odkiaľ sa vzali? Kto vymyslel hranolky? Prečo majú práve tento názov? Aké kontroverzie sa vedú okolo tejto potraviny a jej názvu?

Smažené zemiaky rôznych druhov sú obľúbeným jedlom mnohých kultúr. Briti majú svoje hrubé hranolky, Francúzi zasa parížske steakové hranolky. Kanadské poutine so syrovými tvarohovými hranolkami môže byť rovnako kontroverzné ako belgické hranolky podávané s majonézou.

A určite nemožno zabudnúť na americké hranolky, ktoré sú nenahraditeľnou súčasťou mnohých jedál. Akokoľvek všetky tieto verzie vyprážaných zemiakov vznikli, začiatok môže byť len jeden. Poďme zistiť skutočný pôvod hranolčekov.

Čo je to hranolček?

Hranolky, ktoré sa vo svete nazývajú rôznymi názvami, sú v podstate vyprážané zemiaky, ktoré pravdepodobne pochádzajú z Belgicka alebo Francúzska. Hranolky sa pripravujú nakrájaním zemiakov na dlhé rovnomerné pásiky a ich následným vyprážaním.

Obvyklým spôsobom prípravy je vyprážanie zemiakov v oleji alebo dokonca v horúcom tuku, ale môžu sa tiež piecť v rúre alebo pripravovať konvekciou vo fritéze, čo je o niečo zdravší spôsob prípravy ako vyprážanie.

Hranolky sú pri podávaní za tepla chrumkavé, ale zároveň mäkké zemiakové dobroty. Sú univerzálnou prílohou a môžu sa podávať k sendvičom, hamburgerom a mnohým ďalším veciam. Nájdete ich vo všetkých druhoch reštaurácií a jedální po celom svete, či už sú to krčmy a jedálne, alebo rýchle občerstvenie či čipsy v Spojenom kráľovstve.

Hranolčeky ochutené soľou a rôznymi voliteľnými koreninami sa môžu podávať s množstvom korenín, ktoré sa líšia podľa toho, v ktorej krajine sa nachádzate.

Čo im môžete ponúknuť?

Podľa toho, v ktorej krajine ste sa narodili, budete mať vyprážané zemiaky podávané s kečupom, majonézou alebo inou príchuťou. Zatiaľ čo Američania majú radi hranolky s kečupom, Belgičania ich podávajú s majonézou a Briti s rybou a kari omáčkou alebo so všetkým možným octom!

Východoázijci môžu svoje hranolčeky podávať so sójovou omáčkou alebo chilli omáčkou, ktorá im dodá pikantnosť. Kanaďania milujú poutine, hranolčeky so syrovým tvarohom a omáčkou. Hranolčeky s chilli syrom majú prepracovanú polevu z chilli con carne a omáčky queso.

Samozrejme, nehovoriac o hamburgeroch a sendvičoch, ktoré by sa považovali za neúplné jedlo bez tenko nakrájaných, chrumkavých hranolčekov. Hranolčeky sa stali neoddeliteľnou prílohou k jedlám z grilovaného steaku, vyprážaného kurčaťa a vyprážaných rýb rôzneho druhu. Vyprážaných jedál nie je nikdy dosť a jedno bez druhého nie je to pravé.

Pôvod hranolčekov

Kto bol prvý, kto vymyslel vyprážané zemiaky? Na túto otázku sa možno nikdy nepodarí odpovedať, pretože hranolčeky boli takmer určite produktom pouličného varenia, bez spoľahlivých pôvodcov. Vieme však, že pravdepodobne prvým variantom hranolčekov boli frankofónne "pomme frites" alebo "vyprážané zemiaky".historikov, hranolky mohli byť rovnako dobre belgickým ako francúzskym jedlom.

Historici tvrdia, že zemiaky do Európy priniesli Španieli, a tak mohli mať svoju vlastnú verziu vyprážaných zemiakov. Keďže je známe, že zemiaky pôvodne rástli v "Novom svete" alebo v Amerike, nie je to prekvapujúce. Historik Paul Ilegems, kurátor múzea Frietmuseum alebo "Múzea hranoliek" v belgických Bruggách, poukazuje na to, že vyprážanie je tradičnou súčasťouStredomorská kuchyňa, ktorá potvrdzuje myšlienku, že pojem "hranolky" pôvodne zaviedli Španieli.

Španielske patatas bravas s nepravidelne nakrájanými domácimi hranolkami sú možno najstaršou verziou hranolčekov, ktorú poznáme, hoci sa samozrejme veľmi nepodobajú na tie, ktoré poznáme dnes.

Belgický historik potravín Pierre Leqluercq si všimol, že prvá zmienka o hranolčekoch sa nachádza v jednej parížskej knihe z roku 1775. Sledoval históriu hranolčekov a prvý recept na to, čo je dnes francúzsky hranolček, našiel vo francúzskej kuchárskej knihe z roku 1795, La cuisinière républicaine.

Práve tieto parížske hranolčeky inšpirovali Frederica Kriegera, hudobníka z Bavorska, ktorý sa naučil pripravovať tieto hranolčeky v Paríži, aby ich recept preniesol do Belgicka. Tam si otvoril vlastný podnik a začal predávať hranolčeky pod názvom "la pomme de terre frite à l'instar de Paris", čo v preklade znamená "vyprážané zemiaky na parížsky spôsob".

Parmentier a zemiaky

Zaujímavým faktom o Francúzoch a zemiakoch je, že na túto skromnú zeleninu sa spočiatku pozerali s veľkým podozrením. Európania boli presvedčení, že zemiaky prinášajú choroby a môžu byť dokonca jedovaté. Vedeli o tom, že zemiaky môžu zelenať, a mysleli si, že to nielenže chutí horko, ale dokonca môže človeku ublížiť, ak ich zje. Nebyť úsilia agronóma Antoina AugustinaParmentier, zemiaky sa možno vo Francúzsku stali populárnymi až po veľmi dlhej dobe.

Parmentier sa so zemiakmi stretol ako pruský zajatec a bol odhodlaný spopularizovať ich medzi svojím ľudom. Vysadil zemiakový záhon, najal vojakov, aby ho strážili kvôli dramatickému faktoru, a potom dovolil ľuďom "ukradnúť" jeho chutné zemiaky, aby si mohli obľúbiť tento vzácny tovar. Do konca 18. storočia sa zemiaky stali jednou z najžiadanejších druhov zeleniny vo Francúzsku.Parmentier neobhajoval vyprážané zemiaky, ale tento pokrm nakoniec vznikol na základe jeho úsilia.

Sú skutočne belgické?

Otázka, kto vymyslel hranolčeky, je však medzi Belgičanmi a Francúzmi veľmi diskutovanou témou. Belgicko dokonca podalo petíciu na UNESCO, aby boli hranolčeky uznané ako významná súčasť belgického kultúrneho dedičstva. Mnohí Belgičania trvajú na tom, že názov "hranolčeky" je nesprávne pomenovanie, ktoré vzniklo preto, lebo svet nedokáže rozlišovať medzi rôznymi frankofónnymikultúry.

Niektoré zdroje, vrátane belgického novinára Jo Gerarda a šéfkuchára Alberta Verdeyena, tvrdia, že hranolky vznikli v Belgicku dávno predtým, ako sa dostali do Francúzska. Ľudová slovesnosť hovorí, že ich vynašli chudobní dedinčania žijúci v údolí rieky Meuse. Obyvatelia tejto oblasti si obľúbili najmä vyprážanie rýb ulovených v rieke Meuse. V roku 1680 počas jednej veľmi chladnej zimy rieka Meuse zamrzla.Keďže ľudia nemali prístup k malým rybám, ktoré chytali v rieke a vyprážali, nakrájali zemiaky na pásiky a vyprážali ich v oleji. Tak sa zrodili "hranolky".

Túto historku spochybnil Leqlercq, ktorý najprv tvrdil, že zemiaky sa v oblasti objavili až v 30. rokoch 17. storočia, a preto hranolky mohli byť objavené až neskôr. Ďalej dodal, že dedinčania a roľníci nemali prostriedky na vyprážanie zemiakov v oleji alebo tuku, pretože by to bolo príliš drahé a mohli byť nanajvýš ľahko opečené.druh by sa na vyprážanie nemíňal, pretože sa ťažko získaval a obyčajní ľudia ho väčšinou konzumovali surový na chlebe alebo v polievkach a dusených jedlách.

Nech už bol pôvod akýkoľvek, ak si chcete dať dobré hranolky vo frankofónnej oblasti, mali by ste v dnešnej dobe zamieriť skôr do Belgicka ako do Francúzska. Hranolky v Belgicku sa väčšinou vyrábajú z kvalitných holandských zemiakov, vyprážajú sa skôr v hovädzom loji ako v oleji a považujú sa skôr za hlavné jedlo ako len za prílohu. V Belgicku sú hranolky hlavným hráčom a nieako príloha k hamburgerom alebo sendvičom.

Prečo sa v Amerike nazývajú hranolky?

Iróniou osudu je, že Američania v skutočnosti spopularizovali vyprážané zemiaky pod názvom francúzske hranolčeky vďaka svojim kontaktom s Belgičanmi, a nie s Francúzmi. Francúzske vyprážané zemiaky sa tak označovali, keď sa s nimi prvýkrát stretli počas prvej svetovej vojny.

Americkí vojaci, ktorí prišli do Belgicka počas vojny, predpokladali, že jedlo je francúzske, pretože týmto jazykom hovorila belgická armáda všeobecne, nielen francúzski vojaci. Preto jedlo nazvali francúzske hranolky. Nie je jasné, nakoľko je tento príbeh pravdivý, pretože existujú náznaky, že sa jedlo nazývalo francúzske hranolky v angličtine ešte pred príchodom amerických vojakov naTento výraz sa v 90. rokoch 19. storočia postupne rozšíril aj v Amerike v kuchárskych knihách a časopisoch, ale nie je jasné, či hranolky, ktoré sa v nich uvádzali, boli hranolky, ako ich poznáme dnes, alebo tenké hranolky okrúhleho tvaru, ktoré dnes poznáme ako čipsy.

A čo na to hovoria Európania?

Európania majú na tento názov rôzne názory. Zatiaľ čo niektorí Francúzi sa hrdo hlásia k francúzskym hranolčekom ako k vlastným a trvajú na tom, že názov je autentický, je zrejmé, že mnohí Belgičania s tým nesúhlasia. Názov pripisujú kultúrnej hegemónii, ktorú v tejto oblasti uplatňovali Francúzi.

Belgičania sa napriek tomu nedomáhali zmeny názvu, len chceli, aby sa uznala ich účasť na jeho histórii. Názov "hranolky" sa totiž zapísal do dejín potravinárstva, stal sa populárnym medzi kultúrami na celom svete a vyvolal také živé diskusie, že by bolo zbytočné a hlúpe ho zrušiť.

Spojené kráľovstvo, ktoré je hrdé na to, že sa vždy odlišuje od Spojených štátov, ako aj od ostatných európskych národov, hranolky vôbec nenazýva hranolkami, ale čipsami. Tento príklad nasleduje aj väčšina britských kolónií, od Austrálie a Nového Zélandu až po Južnú Afriku. Britské čipsy sa mierne líšia od toho, čo poznáme ako hranolky, ich rez je hrubší.Tenšie hranolčeky sa môžu označovať ako skinny fries. A to, čo Američania nazývajú zemiakové lupienky, obyvatelia Spojeného kráľovstva a Írska nazývajú crisps.

Smažené zemiaky pod iným názvom

Hoci sa všeobecne traduje, že názov "hranolky" spopularizovali americkí vojaci počas prvej svetovej vojny, existujú aj iné názvy, pod ktorými by sa mohli hranolky označovať? "Francúzske hranolky" boli v 20. storočí v Spojených štátoch synonymom pre "vyprážané" a používali sa aj v prípade vyprážanej cibule a kurčaťa.

Ale aké boli iné možnosti? Ako inak by sa mohli hranolky nazývať, keby sa tento názov nestal takým ikonickým? A chutili by hranolky pod iným názvom rovnako dobre?

Pommes Frites

Pommes frites, "pommes" znamená "jablko" a "frite" znamená "hranolky", je názov pre hranolky vo francúzskom jazyku. Možno sa pýtate, prečo práve jablko. Nevedno, prečo sa práve toto slovo spája s týmto pokrmom, ale je to všeobecný názov pre hranolky v Belgicku a Francúzsku. Sú tam národným občerstvením a často sa podávajú ako steak-frites, spolu so steakom, vV Belgicku sa predávajú v obchodoch s názvom friteries.

Ďalší názov pre francúzske hranolky vo Francúzsku je pomme Pont-Neuf. Dôvodom je, že sa predpokladá, že francúzske hranolky boli prvýkrát pripravené a predávané predavačmi na vozíkoch na moste Pont Neuf v Paríži. Bolo to v roku 1780, tesne pred vypuknutím Francúzskej revolúcie. Je to tiež jeden z dôvodov, prečo sa meno osoby, ktorá vytvorila toto jedlo, možno nikdy nedozvieme, pretože to bola bežná ulica.Hoci zemiaky, ktoré sa vtedy predávali, nemuseli byť presne také, ako ich poznáme dnes, toto je najrozšírenejšia verzia vzniku hranolčekov.

Možno by sa mali nazývať frankofónne hranolky

Pre tých, ktorí sa nedržia presvedčenia, že hranolky sú francúzskeho pôvodu, je vhodnejší iný názov. Podľa Alberta Verdeyena, šéfkuchára a autora knihy Carrement Frites, čo znamená "hranaté hranolky", sú to vlastne frankofónne hranolky, a nie francúzske hranolky.

Aj keď je pôvod hranolčekov nejasný, určite je jasné, že žiadna krajina nekonzumuje hranolčeky tak ako Belgicko. Belgicko je napokon jedinou krajinou na svete, ktorá má celé múzeum venované hranolčekom. Rozdiel medzi Belgičanmi a zvyškom sveta spočíva v tom, že milujú svoje hranolčeky len tak, bez potreby ďalších príloh.rozptýliť pozornosť od skvelých zemiakov dvakrát opečených na tuku do chrumkavej dokonalosti.

Podľa štatistík sa v Belgicku skonzumuje najviac hranolčekov na svete, o tretinu viac ako v USA. V Belgicku je aj obrovské množstvo predajcov hranolčekov, známych ako fritkots. V Belgicku je 5000 predajcov, čo je vzhľadom na malý počet obyvateľov naozaj obrovské množstvo. Hranolčeky by mohli byť takmer národným jedlom Belgicka.

Keby frankofónne hranolky neboli takým sústom a francúzske hranolky neboli takým zaužívaným názvom, možno by sme mali názov zmeniť, už len preto, aby sme Belgičanom dali za pravdu za ich vášeň pre túto tému.

Čo na to Thomas Jefferson?

Thomas Jefferson, tento americký prezident, ktorý bol zároveň znalcom dobrého jedla, usporiadal v roku 1802 v Bielom dome večeru, na ktorej sa podávali zemiaky na "francúzsky spôsob", teda nakrájané na tenké plátky a plytko opečené. Tento recept sa zachoval a je uvedený v knihe Mary Randolphovej, Virginia House-Wife , z roku 1824. Podľa tohto receptu hranolky pravdepodobne neboli dlhé tenké pásiky, ako ich poznáme dnes, ale tenké zemiakové kolieska.

Ak je tento príbeh pravdivý, a zdá sa, že áno, znamenalo by to, že Jefferson sa o tomto pokrme dozvedel počas svojho pobytu vo Francúzsku, kde pôsobil ako americký minister v rokoch 1784 až 1789. Jeho otrok James Hemming sa tam vyučil za kuchára a naučil sa mnohé z toho, čo sa nakoniec stalo americkou klasikou, od hranolčekov a vanilkovej zmrzliny až po makaróny so syrom.v USA známe už dávno pred prvou svetovou vojnou a vyvracia populárnu teóriu o tom, ako hranolky prišli k tomuto názvu.

Jefferson nazval svoje hranolčeky "pommes de terre frites à cru en petites tranches", čo je skôr zložitý opis ako názov pokrmu a znamená to "zemiaky smažené v surovom stave, v malých odrezkoch". Opäť, prečo si zvolil názov "pommes" namiesto "patate", čo vo francúzštine znamená "zemiak"? Na to neexistuje odpoveď.

Napriek tomu sa hranolčeky stali populárnymi až v roku 1900. Široká verejnosť možno nebola týmto pokrmom nadšená tak ako ich prezident. Najprv sa nazývali "francúzske vyprážané zemiaky", potom sa názov skrátil na "francúzske hranolky" alebo "hranolčeky".

Hranolky slobody?

Počas krátkeho obdobia histórie boli hranolky v Spojených štátoch známe aj pod názvom freedom fries (hranolky slobody). Stalo sa tak len na niekoľko rokov a zdá sa, že väčšina obyvateľstva sa s touto myšlienkou nestotožnila, pretože názov hranolky sa rýchlo vrátil do používania.

Nápad premenovať hranolčeky bol dielom republikánskeho politika z Ohia Boba Neya. Dôvodom mal byť vlastenecký charakter, keďže Francúzsko odmietlo podporiť americkú inváziu do Iraku. Ney bol predsedom administratívneho výboru Snemovne reprezentantov a tento výbor mal právomoc nad bufetmi Snemovne reprezentantov. Vyhlásil, že hranolčeky a francúzske toasty by mali byťsa premenovali na Freedom fries a Freedom toast, vzhľadom na to, že Francúzsko sa obrátilo chrbtom k Amerike. Neyovým spojencom v tomto smere bol Walter B. Jones Jr.

Keď Ney v júli 2006 z výboru odišiel, mená sa vrátili späť. Ultrapatriotické, ale v konečnom dôsledku hlúpe gesto nemalo príliš veľa fanúšikov.

Hranolky na celom svete

Nech už hranolčeky vznikli kdekoľvek, vo svete ich spopularizovala Amerika. Vďaka americkým fastfoodom a franšízam ich pozná a konzumuje každý na celom svete. Áno, určite existujú aj miestne verzie. Rôzne kultúry dávajú prednosť rôznym koreninám k hranolčekom a iné verzie ich môžu dokonca priam desiť.

Zemiaky sú obľúbenou zeleninou mnohých kultúr. Vzhľadom na množstvo jedál, v ktorých sa objavujú, sa človek pýta, čo tieto kuchyne robili, kým objavili zemiaky. A dokonca aj pri tom istom jedle, ako sú hranolky, existuje toľko rôznych spôsobov, ako sa zemiaky pripravujú, varia a podávajú.

Variácie

Hranolky sú názov pre tenko nakrájané pásiky zemiakov, ktoré sa smažia na oleji alebo tuku, ale v Európe, Amerike a Austrálii existujú verzie, ktoré sú nakrájané o niečo hrubšie, ale stále sa pripravujú rovnakým spôsobom ako hranolky. V Británii a jej bývalých kolóniách sa nazývajú čipsy (inak ako americké zemiakové lupienky) a zvyčajne sa podávajú so smaženou rybou.

Hrubé hranolčeky nazývané steakové hranolčeky sú známe v Spojených štátoch, ako aj vo Francúzsku, kde slúžia ako škrobnatá, výdatná príloha ku grilovanému steaku. V priamom protiklade k nim sú hranolčeky na šnúrky, ktoré sú oveľa jemnejšie nakrájané ako bežné hranolčeky. Často sa podávajú poliate dresingom z modrého syra.

Pre zdravých ľudí sú tu hranolky z rúry alebo fritézy, ktoré sa nakrájajú, vysušia a pripravia v rúre alebo vo fritéze, čím sa vyhnú veľkému množstvu oleja, ktoré si vyžaduje fritovanie.

Ďalšou zábavnou verziou tohto pokrmu sú kučeravé hranolčeky, nazývané aj crinkle cut alebo dokonca waffle fries, ktoré sú tiež francúzskeho pôvodu, z pommes gaufrettes. Hranolčeky nakrájané na mandolíne krížovým spôsobom majú oveľa väčšiu plochu ako bežné hranolčeky, vďaka čomu sa lepšie smažia a majú chrumkavejšiu štruktúru.

Ako ich najlepšie konzumovať: rozdielne názory

O tom, ako sa jedia hranolčeky, sa vedú polemiky. Rôzne kultúry majú rôzne spôsoby podávania tohto pokrmu a každá si nepochybne myslí, že ten ich spôsob je najlepší. Začnime Belgickom, ktoré konzumuje viac hranolčekov ako ktorákoľvek iná krajina. V hlavnom meste Belgicka denne predávajú hranolčeky stovky predajcov. Hranolčeky sa podávajú v papierovom kornútku a jedia sa s majonézou. Občas samôže jesť hranolky so smaženým vajíčkom alebo dokonca s varenými mušľami.

Kanaďania podávajú pokrm s názvom poutine, čo je tanier plný hranolčekov a tvarohu, poliaty hnedou omáčkou. Nie je celkom jasné, kde Kanaďania prišli na tento recept, ale podľa všetkého je vynikajúci. Ide o klasické jedlo z Quebecu.

Obľúbeným americkým jedlom sú hranolky s čili syrom, ktoré pozostávajú z hranolčekov zaliatych pikantným čili a taveným syrom. Austrália pridáva do hranolčekov ochucovadlo nazývané kuracia soľ. Južná Kórea dokonca jedáva hranolčeky s medom a maslom.

Hranolky sú tiež bežnou prílohou, ktorá sa konzumuje v rôznych krajinách Južnej Ameriky. v Peru sa podáva jedlo s názvom salchipapas, ktoré obsahuje hovädzie klobásy, hranolky, feferónky, kečup a majonézu. čilská chorrillana dopĺňa hranolky plátkami klobás, vyprážanými vajíčkami a vyprážanou cibuľkou. zaujímavosťou je, že v Nemecku sa tiež podávajú hranolky s vajíčkami ako currywurst, ktorý obsahuje klobásu, omáčku na báze kečupu.a kari korením.

Rybu s hranolkami Angličania dobre poznajú a klasicky obľubujú. Kedysi sa považovala za národné jedlo Anglicka a podávali sa v nej hrubé hranolky (známe ako čipsy) s obalenou a vyprážanou rybou a celým radom korenín, od octu cez tatársku omáčku až po hrášok. V obchodoch s rybou a hranolkami v Anglicku sa dokonca podáva jedinečný druh sendviča s hranolkami v žemli s maslom, nazývaný chip butty.

V stredomorských krajinách nájdete hranolky zabalené v pita chlebe, či už v gréckom gyro alebo libanonskej šawarme na rohu ulice. V Taliansku niektoré pizzerie dokonca predávajú pizzu s hranolkami.

Americké reťazce rýchleho občerstvenia

Žiadny americký reťazec rýchleho občerstvenia sa nezaobíde bez hranolčekov. V tomto prípade sa zemiaky krájajú na tenké pásiky a zalievajú sa cukrovým roztokom. Práve cukrový roztok dodáva hranolčekom McDonald's a Burger King charakteristickú zlatistú farbu zvnútra aj zvonku, pretože pri dvojitom vyprážaní by hranolčeky zvyčajne mali oveľa tmavšiu farbu.

Americká pečať na tejto potravine sa nedá poprieť, bez ohľadu na jej pôvod. Väčšina ľudí na celom svete si hranolky spája s USA. Priemerný Američan ich ročne zje približne 29 kilogramov.

Spoločnosť J. R. Simplot je v Spojených štátoch tou, ktorá v 40. rokoch 20. storočia úspešne komercializovala mrazené hranolčeky. V roku 1967 ju spoločnosť McDonald's oslovila, aby dodávala mrazené hranolčeky spoločnosti McDonald's. Dodáva mrazené hranolčeky pre komerčnú výrobu v sektore stravovacích služieb, ako aj pre domácu kuchyňu, približne 90 %, resp. 10 %.

Mrazené hranolčeky

Spoločnosť McCain Foods, najväčší svetový výrobca mrazených zemiakových výrobkov, má sídlo v meste Florenceville v kanadskom štáte New Brunswick. Mesto sa nazýva svetovým hlavným mestom hranolčekov, pretože v ňom spoločnosť McCain vyrába hranolčeky. Nachádza sa tu aj múzeum venované zemiakom s názvom Potato World.

Spoločnosť, ktorú v roku 1957 spoluzaložili bratia Harrison McCain a Wallace McCain, predbehla svoju konkurenciu a svoje výrobky posiela do celého sveta. Výrobné závody majú na šiestich kontinentoch. Ich hlavnými konkurentmi sú americké spoločnosti J. R. Simplot Company a Lamb Weston Holdings.