বিষয়বস্তুৰ তালিকা
ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই, তেলত ডিপ ফ্ৰাই কৰা আৰু আমেৰিকাৰ সকলো ফাষ্ট ফুড জইণ্টতে বিফলতা নোহোৱাকৈ পৰিবেশন কৰা আলুৰ সেই নিৰাপদ শব্দৰ নামটো, হয়তো আটাইবোৰৰ পিছতো ফৰাচী নহয়। জলপানটোৰ লগত আৰু নামটোৰ লগত বিশ্বৰ সকলোৱে পৰিচিত, যদিও তেওঁলোকে নিজেই তেনেকৈ নকয়। ভজা আলুৰ উৎপত্তি ঠিক আমেৰিকান নহয় যদিও ই হয়তো এজন ব্যক্তিয়ে বিচাৰি পোৱা আমেৰিকাৰ অন্যতম পৰিচিত খাদ্য।
কিন্তু তেতিয়া তেওঁলোক ক’ৰ পৰা আহিল? ফ্ৰেন্স ফ্ৰাই কোনে উদ্ভাৱন কৰিছিল? তেওঁলোকৰ সেই বিশেষ নামটো কিয়? এই খাদ্য সামগ্ৰী আৰু ইয়াৰ নামক লৈ কি কি বিতৰ্ক আছে?
বিভিন্ন ধৰণৰ ভজা আলু বহু সংস্কৃতিৰ অনুকূল খাদ্য। ব্ৰিটিছৰ ডাঠ কাটি লোৱা চিপছ থকাৰ বিপৰীতে ফৰাচীসকলৰ পেৰিছৰ ষ্টেক ফ্ৰাই থাকে। কানাডাৰ পনিৰৰ দৈৰ সৈতে পৌটিন মেয়নেজৰ সৈতে পৰিবেশন কৰা বেলজিয়ামৰ ফ্ৰাইৰ দৰেই বিতৰ্কিত হ’ব পাৰে।
আৰু নিশ্চিতভাৱে, ইমানবোৰ খাদ্যৰ এক অপৰিৱৰ্তনীয় অংশ আমেৰিকান ফ্ৰাইবোৰ পাহৰিব নোৱাৰি। ভজা আলুৰ এই সকলোবোৰ সংস্কৰণ যিয়েই নহওক কিয়, আৰম্ভণি এটাহে হ’ব পাৰে। ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইৰ প্ৰকৃত উৎপত্তি জানো আহক।
ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই কি?
ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই, যাক সমগ্ৰ বিশ্বতে বিভিন্ন নামেৰে কোৱা হয়, মূলতঃ ভজা আলু যিবোৰ সম্ভৱতঃ বেলজিয়াম বা ফ্ৰান্সৰ পৰাই উৎপত্তি হৈছিল। ফ্ৰেন্স ফ্ৰাই তৈয়াৰ কৰা হয়নিশ্চিতভাৱে স্পষ্ট যে বেলজিয়ামে ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই খোৱাৰ দৰে কোনো দেশেই ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই সেৱন নকৰে। কাৰণ, বেলজিয়ামেই হৈছে বিশ্বৰ একমাত্ৰ দেশ য’ত ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইৰ বাবে নিবেদিত এটা সম্পূৰ্ণ সংগ্ৰহালয় আছে। বেলজিয়াম আৰু বিশ্বৰ বাকী অংশৰ মাজৰ পাৰ্থক্যটো হ’ল তেওঁলোকে নিজৰ ফ্ৰাই কেৱল নিজেই ভাল পায়, চৰ্বিত দুবাৰকৈ ভাজি লোৱা আলুৰ পৰা খৰখৰীয়া নিখুঁততালৈ আন পক্ষই বিচলিত কৰাৰ একেবাৰেই প্ৰয়োজন নাই।
পৰিসংখ্যা দেখুৱাইছে যে বেলজিয়ামে বিশ্বৰ ভিতৰতে সৰ্বাধিক পৰিমাণৰ ফ্ৰেন্স ফ্ৰাই খায়, যিটো আমেৰিকাতকৈ এক তৃতীয়াংশ বেছি। ইয়াৰ উপৰিও তেওঁলোকৰ বিপুল সংখ্যক ফ্ৰেন্স ফ্ৰাই বিক্ৰেতা আছে, যাক ফ্ৰিটকট বুলি জনা যায়। বেলজিয়ামত ৫০০০ বিক্ৰেতা আছে, যিটো তেওঁলোকৰ সৰু জনসংখ্যাৰ প্ৰতি লক্ষ্য ৰাখি সঁচাকৈয়ে এক বৃহৎ সংখ্যা। বেলজিয়ামৰ জাতীয় খাদ্য হোৱাৰ ওচৰ চাপিব পাৰে।
যদি ফ্ৰাংকোফোন ফ্ৰাই ইমান মুখৰ নহয় আৰু ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই ইমানেই নাম প্ৰতিষ্ঠা কৰা নাছিল, তেন্তে হয়তো আমি নামটো সলনি কৰা উচিত যদিহে কেৱল বেলজিয়ামক তেওঁলোকৰ প্ৰাপ্য দিব লাগে বিষয়টোৰ প্ৰতি তেওঁলোকৰ আবেগ।
থমাছ জেফাৰচনে কি ক'ব লাগিব?
থমাছ জেফাৰচন, সেই আমেৰিকান ৰাষ্ট্ৰপতি যিজন ভাল খাদ্যৰ ৰসিকও আছিল, ১৮০২ চনত হোৱাইট হাউচত ৰাতিৰ আহাৰ গ্ৰহণ কৰিছিল আৰু 'ফৰাচী পদ্ধতিৰে' পৰিবেশন কৰা আলু পৰিবেশন কৰিছিল। ইয়াৰ অৰ্থ আছিল আলুক পাতলকৈ কাটি অগভীৰ কৰি লোৱা সেইবোৰ ভাজি। এই ৰেচিপিটোৱেই জীয়াই আছে আৰু মেৰী ৰেণ্ডলফৰ কিতাপ The Virginia House-Wife , from...১৮২৪ চন জেফাৰচনে ১৭৮৪ চনৰ পৰা ১৭৮৯ চনলৈকে ফ্ৰান্সত আমেৰিকান মন্ত্ৰী হিচাপে ফ্ৰান্সত থকাৰ সময়তে এই খাদ্যৰ বিষয়ে জানিব পাৰিছিল।তাত থকাৰ সময়তে তেওঁৰ দাস জেমছ হেমিংয়ে চেফ হিচাপে প্ৰশিক্ষণ লৈছিল আৰু শেষত ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই আৰু ভেনিলা বৰফৰ পৰা বহু কথা শিকিছিল ক্ৰীমৰ পৰা মেকাৰোনি আৰু পনিৰলৈ। সেই হিচাপে ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইৰ ধাৰণাটো প্ৰথম বিশ্বযুদ্ধৰ বহু আগতেই আমেৰিকাত জনাজাত আছিল আৰু ই ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইৰ সেই নামটো কেনেকৈ হ’ল সেই জনপ্ৰিয় তত্ত্বটোক বদনাম কৰে।
জেফাৰচনে তেওঁৰ ফ্ৰেন্স ফ্ৰাইক 'pommes de terre frites à cru en petites tranches' বুলি অভিহিত কৰিছিল যিটো খাদ্যৰ নামতকৈ বিশদ বৰ্ণনা, অৰ্থাৎ 'কেঁচা অৱস্থাত ডিপ ফ্ৰাই কৰা আলু, সৰু সৰু কলমত।' আকৌ , ফৰাচী ভাষাত 'আলু' অৰ্থ 'পাটেট'ৰ পৰিৱৰ্তে 'pommes' নামটো কিয় বাছি ল'ব লাগে? তাৰ কোনো উত্তৰ নাই।
তথাপিও ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই জনপ্ৰিয় হৈ পৰিছিল ১৯০০ চনতহে। হয়তো তেওঁলোকৰ সভাপতিৰ দৰে সাধাৰণ জনতা এই খাদ্যৰ প্ৰতি আকৃষ্ট হোৱা নাছিল। নামটো চুটি কৰি ‘ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইড’ বা ‘ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইজ’ হোৱাৰ আগতে ইয়াক প্ৰথমে ‘ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইড পটেটো’ বুলি কোৱা হৈছিল।
ফ্ৰিডম ফ্ৰাইজ?
ইতিহাসৰ চমু সময়ছোৱাত আমেৰিকাত ফ্ৰেন্স ফ্ৰাইক ফ্ৰিডম ফ্ৰাই নামেৰেও জনা গৈছিল। এইটো কেৱল বাবেই হৈছিলতাৰ পিছত ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই নামটো যথেষ্ট সোনকালে ব্যৱহাৰ কৰা হ'ল।
ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইৰ নাম সলনি কৰাৰ ধাৰণাটো আছিল ৰিপাব্লিকান ৰাজনীতিবিদৰ মগজুৰ সৃষ্টি অহাইঅ' বব নেইৰ পৰা। ইয়াৰ আঁৰৰ কাৰণটো দেশপ্ৰেমমূলক প্ৰকৃতিৰ হ’ব লাগিছিল, কিয়নো ফ্ৰান্সে আমেৰিকাৰ ইৰাক আক্ৰমণক সমৰ্থন কৰিবলৈ অস্বীকাৰ কৰিছিল। নেই হাউছ এডমিনিষ্ট্ৰেচন কমিটীৰ অধ্যক্ষ আছিল আৰু এই কমিটীৰ হাউছ কেফেটেৰিয়াৰ ওপৰত কৰ্তৃত্ব আছিল। তেওঁ ঘোষণা কৰিছিল যে ফ্ৰান্সে আমেৰিকাক পিঠি দিয়াৰ প্ৰতি লক্ষ্য ৰাখি ফ্ৰেন্স ফ্ৰাই আৰু ফ্ৰেঞ্চ টোষ্ট দুয়োটাৰে নাম ফ্ৰিডম ফ্ৰাই আৰু ফ্ৰিডম টোষ্ট ৰখা উচিত। এই ক্ষেত্ৰত নেইৰ মিত্ৰ আছিল ৱালটাৰ বি জ’নছ জুনিয়ৰ।
২০০৬ চনৰ জুলাই মাহত যেতিয়া নেই কমিটী এৰিছিল, তেতিয়া নামবোৰ পুনৰ সলনি কৰা হৈছিল। অতি দেশপ্ৰেমমূলক অথচ শেষত মূৰ্খ ইংগিতটোৰ বেছি অনুৰাগী নাছিল।
ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইজ দ্য ৱৰ্ল্ড অভাৰ
ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইৰ উৎপত্তি য’তেই নহওক কিয়, আমেৰিকাই ইয়াক সমগ্ৰ বিশ্বতে জনপ্ৰিয় কৰি তুলিছিল। আমেৰিকাৰ ফাষ্ট ফুড জইণ্ট আৰু ফ্ৰেঞ্চাইজিৰ বাবেই বিশ্বৰ সকলোৱে ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইৰ বিষয়ে জানে আৰু খায়। হয়, স্থানীয় সংস্কৰণ নিশ্চয় আছে। বিভিন্ন সংস্কৃতিয়ে তেওঁলোকৰ ফ্ৰাইৰ সৈতে বিভিন্ন মচলা পছন্দ কৰে আৰু আনকি আন সংস্কৰণসমূহেও সম্পূৰ্ণৰূপে ভয় খুৱাব পাৰে।
আলু বহু সংস্কৃতিৰ প্ৰিয় শাক। ইহঁতে দেখা দিয়া খাদ্যৰ প্ৰচুৰতাক লক্ষ্য কৰিলে এই ৰান্ধনীশালবোৰে কি কৰিলে বুলি ভাবিব পাৰিআলু আৱিষ্কাৰ কৰাৰ আগতে। আৰু আনকি একেটা খাদ্যৰ সৈতেও, ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইৰ দৰেই, আলু প্ৰস্তুত কৰা, ৰন্ধা আৰু পৰিবেশন কৰাৰ ইমানবোৰ ভিন্ন উপায় আছে।
ভিন্নতা
যদিও ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইক দিয়া নাম তেল বা চৰ্বিত ভাজি আলুৰ পাতলকৈ কাটি লোৱা ফিটাবোৰ ইউৰোপ, আমেৰিকা আৰু অষ্ট্ৰেলিয়াত এনেকুৱা সংস্কৰণ আছে, যিবোৰ অলপ বেছি ডাঠকৈ কাটি লোৱা হয় কিন্তু তথাপিও ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইৰ দৰেই প্ৰস্তুত কৰা হয়। ব্ৰিটেইন আৰু ইয়াৰ পূৰ্বৰ উপনিবেশত চিপছ বুলি কোৱা এইবোৰ (আমেৰিকান আলুৰ চিপছৰ পৰা পৃথক) সাধাৰণতে ভজা মাছৰ সৈতে পৰিবেশন কৰা হয়।
ষ্টেক ফ্ৰাই নামৰ ডাঠ কাটি লোৱা ফ্ৰাই আমেৰিকাৰ লগতে ফ্ৰান্স দুয়োখন দেশতে সুপৰিচিত , য'ত ইহঁতে গ্ৰীল কৰা ষ্টেকৰ প্লেটত ষ্টাৰচি, হাৰ্টি চাইড ডিচ হিচাপে পৰিবেশন কৰে। ইয়াৰ প্ৰত্যক্ষ বিৰোধিতা হৈছে জোতাৰ ডোঙা ফ্ৰাই, যিবোৰ নিয়মীয়া ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইতকৈ বহুত বেছি মিহিকৈ কাটি লোৱা হয়। এইবোৰৰ ওপৰত প্ৰায়ে ব্লু চীজ ড্ৰেছিং দি পৰিবেশন কৰা হয়।
স্বাস্থ্য সচেতন লোকৰ বাবে অভেন ফ্ৰাই বা এয়াৰ ফ্ৰাইয়াৰ ফ্ৰাই আছে, যিবোৰ কাটি শুকুৱাই অভেন বা এয়াৰ ফ্ৰাইয়াৰত প্ৰস্তুত কৰা হয়, ডিপ ফ্ৰাই কৰাৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় প্ৰচুৰ পৰিমাণৰ তেলৰ পৰা বিৰত।
<০>ডিচটোৰ আন এটা মজাৰ সংস্কৰণ হ'ল কাৰ্লি ফ্ৰাই। ক্ৰিংকল কাট ফ্ৰাই বা আনকি ৱেফেল ফ্ৰাই বুলিও কোৱা হয়, এইবোৰো ফৰাচী মূলৰ, পমছ গ'ফ্ৰেটৰ পৰা। ক্ৰিছ-ক্ৰছ আৰ্হিত মেণ্ডোলিনেৰে টুকুৰা টুকুৰ কৰা ইয়াৰ পৃষ্ঠভাগ নিয়মীয়া ফৰাচীতকৈ বহু বেছিফ্ৰাই কৰে। ইয়াৰ ফলত ইয়াক ভালদৰে ভাজিব পাৰি আৰু টেক্সচাৰত ক্ৰিস্পি হ'ব পাৰে।ইয়াক কেনেকৈ সৰ্বোত্তমভাৱে সেৱন কৰিব পাৰি: মতামতৰ পাৰ্থক্য
ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই কেনেকৈ খোৱা হয় সেয়া যথেষ্ট বিতৰ্কৰ বিষয়। বিভিন্ন সংস্কৃতিৰ খাদ্য পৰিবেশনৰ ধৰণ বেলেগ বেলেগ আৰু প্ৰত্যেকেই নিঃসন্দেহে নিজৰটোৱেই উত্তম উপায় বুলি ভাবে। আৰম্ভ কৰোঁ বেলজিয়ামৰ পৰা, যিয়ে আন যিকোনো দেশতকৈ ফ্ৰাই বেছিকৈ খায়। বেলজিয়ামৰ ৰাজধানীখনত প্ৰতিদিনে শ শ বিক্ৰেতাই ফ্ৰাই বিক্ৰী কৰে। কাগজৰ শঙ্কুত পৰিবেশন কৰিলে মেয়নেজৰ সৈতে ফ্ৰাই খায়। কেতিয়াবা তেওঁলোকে হয়তো কণী ভজা বা আনকি সিজোৱা মাছেলৰ সৈতে ফ্ৰাই খাব পাৰে।
কানাডিয়ানসকলে পৌটিন নামৰ খাদ্য পৰিবেশন কৰে, যিটো হৈছে ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই আৰু পনিৰৰ দৈৰে ভৰা প্লেট, তাৰ ওপৰত বাদামী গ্ৰেভি। কানাডিয়ানসকলে এই ৰেচিপিটো ক’ৰ পৰা উলিয়াইছিল সেয়া একেবাৰে স্পষ্ট নহয় যদিও সকলো হিচাপত ই সুস্বাদু। এইটো ক্যুবেকৰ ক্লাছিক খাদ্য।
আমেৰিকাৰ জনপ্ৰিয় প্ৰিয় খাদ্য হৈছে চিলি চীজ ফ্ৰাই, টেঙা চিলি আৰু গলিত চীজত শ্বাসৰুদ্ধ কৰা ফ্ৰাইৰে গঠিত খাদ্য। অষ্ট্ৰেলিয়াই তেওঁলোকৰ ভাজিত চিকেন ছল্ট নামৰ এটা সোৱাদযুক্ত বস্তু যোগ কৰে। আনকি দক্ষিণ কোৰিয়াই তেওঁলোকৰ ফ্ৰাই মৌ আৰু মাখনৰ সৈতেও খায়।
ফ্ৰাইও দক্ষিণ আমেৰিকাৰ বিভিন্ন দেশত খোৱা নিয়মীয়া চাইড ডিচ। পেৰুত ছালচিপাপাছ নামৰ খাদ্য পৰিবেশন কৰা হয় য'ত গৰুৰ মাংসৰ চচ্চেজ, ফ্ৰাই, গৰম জলকীয়া, কেচাপ, আৰু মেয়'ৰ বৈশিষ্ট্য থাকে। চিলিৰ চ’ৰিলানাত ফ্ৰাইৰ ওপৰত টুকুৰা টুকুৰ কৰা চচ্চেজ, ভজা কণী, আৰু ভজা পিঁয়াজ দিয়া হয়।আমোদজনকভাৱে জাৰ্মানীয়ে কণীৰ সৈতে তেওঁলোকৰ ফ্ৰাইও পৰিবেশন কৰে, কাৰিৱাৰ্ষ্ট হিচাপে, য'ত ব্ৰেটৱাৰ্ষ্ট, কেচাপ ভিত্তিক চচ আৰু তৰকাৰী পাউদাৰৰ বৈশিষ্ট্য থাকে।
ব্ৰিটিছৰ ফিচ এণ্ড চিপছ এটা সুপৰিচিত আৰু ক্লাছিক প্ৰিয়। এসময়ত ইংলেণ্ডৰ ৰাষ্ট্ৰীয় খাদ্য বুলি গণ্য কৰা তেওঁলোকে তেওঁলোকৰ ডাঠ কাটি লোৱা ফ্ৰাই (চিপছ বুলি জনা যায়) বেটাৰ আৰু ভজা মাছ আৰু ভিনেগাৰৰ পৰা আৰম্ভ কৰি টাৰ্টাৰৰ চচলৈকে মাছি পটললৈকে বিভিন্ন মছলাৰ সৈতে পৰিবেশন কৰে। ইংলেণ্ডৰ ফিচ এণ্ড চিপছৰ দোকানত আনকি মাখনযুক্ত ব্ৰেড ৰোলৰ ভিতৰত ফ্ৰাইৰ সৈতে এক অনন্য ধৰণৰ চেণ্ডুইচ দিয়া হয়, যাক চিপ বাটি বুলি কোৱা হয়।
ভূমধ্যসাগৰীয় দেশসমূহত পিটা ব্ৰেডত মেৰিয়াই থোৱা ফ্ৰাই পোৱা যায়, সেয়া ইন হওক ৰাস্তাৰ চুকত এটা গ্ৰীক জাইৰো বা লেবাননৰ শ্বাৱাৰমা। ইটালীত কিছুমান পিজ্জাৰ দোকানত আনকি ফ্ৰেন্স ফ্ৰাইৰ ওপৰত পিজ্জাও বিক্ৰী কৰা হয়।
আমেৰিকান ফাষ্ট ফুড চেইন
কোনো আমেৰিকান ফাষ্ট ফুড চেইন ফ্ৰাই অবিহনে সম্পূৰ্ণ নহয়। ইয়াত আলু পাতলকৈ কাটি চেনিৰ দ্ৰৱত ঢাকি দিয়ে। চেনিৰ দ্ৰৱটোৱেই মেকড'নাল্ডছ আৰু বাৰ্গাৰ কিঙৰ ফ্ৰাইক ভিতৰ আৰু বাহিৰত স্বাক্ষৰযুক্ত সোণালী ৰং দিয়ে, কিয়নো ইয়াক দুবাৰ ভাজিলে সাধাৰণতে ফ্ৰাইৰ ৰং বহুত গাঢ় হোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকিব।
এই খাদ্য বস্তুটোৰ ওপৰত আমেৰিকাৰ ষ্টাম্পটো অস্বীকাৰ কৰিব নোৱাৰি, ইয়াৰ উৎপত্তি যিয়েই নহওক কিয়। সমগ্ৰ বিশ্বৰ বেছিভাগ মানুহেই ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইক আমেৰিকাৰ লগত জড়িত কৰে। গড় আমেৰিকান মানুহে বছৰি প্ৰায় ২৯ পাউণ্ড ইয়াৰে খায়।
জে আৰ চিম্পলট কোম্পানীয়েই হৈছে...১৯৪০ চনত ফ্ৰ’জেন ফ্ৰাইৰ সফলতাৰে বাণিজ্যিকীকৰণ কৰা আমেৰিকা। ১৯৬৭ চনত মেকড’নাল্ডছে তেওঁলোকৰ ওচৰলৈ হাত আগবঢ়াই মেকড’নাল্ডছক ফ্ৰ’জেন ফ্ৰাই যোগান ধৰে। খাদ্য সেৱা খণ্ডৰ বাণিজ্যিক উৎপাদিত সামগ্ৰী আৰু ঘৰুৱা ৰন্ধনৰ বাবে দুয়োটাতে ক্ৰমে প্ৰায় ৯০ আৰু ১০ শতাংশ ফ্ৰ’জেন ফ্ৰাই যোগান ধৰে।
ফ্ৰ’জেন ফ্ৰেন্স ফ্ৰাই
ফ্ৰ’জেন আলুৰ সামগ্ৰীৰ বিশ্বৰ সৰ্ববৃহৎ উৎপাদক মেককেইন ফুডছৰ মুখ্য কাৰ্যালয় কানাডাৰ নিউ ব্ৰান্সউইকৰ ফ্ল’ৰেন্সভিল চহৰত। মেককেনে ফ্ৰাই উৎপাদন কৰাৰ বাবে চহৰখনে নিজকে বিশ্বৰ ফ্ৰেন্স ফ্ৰাইৰ ৰাজধানী বুলি কয়। সংঘটিতভাৱে ইয়াত আলুৰ বাবে নিবেদিত সংগ্ৰহালয় এটাও আছে যাৰ নাম পটেটো ৱৰ্ল্ড।
See_also: প্ৰাচীন মিচৰৰ সময়ৰেখা: প্ৰাকবংশীয় যুগ পাৰ্চী বিজয়ৰ আগলৈকে১৯৫৭ চনত ভাতৃদ্বয় হেৰিছন মেককেন আৰু ৱালেছ মেককেনে সহযোগীভাৱে প্ৰতিষ্ঠা কৰা এই প্ৰতিষ্ঠানটোৱে নিজৰ প্ৰতিযোগীক আগুৰি ধৰিছে আৰু তেওঁলোকে নিজৰ সামগ্ৰী সমগ্ৰ বিশ্বতে প্ৰেৰণ কৰে। ছয়খন মহাদেশত তেওঁলোকৰ উৎপাদনৰ সুবিধা আছে। তেওঁলোকৰ মূল প্ৰতিযোগী হৈছে জে আৰ চিম্পলট কোম্পানী আৰু লেম্ব ৱেষ্টন হোল্ডিংছ, দুয়োজনেই আমেৰিকান।
আলু দীঘলীয়া, সম ফিটা কৰি কাটি তাৰ পিছত ভাজিব লাগে।তেল বা আনকি গৰম চৰ্বিত ডিপ ফ্ৰাই কৰা আলু প্ৰস্তুত কৰাৰ সাধাৰণ পদ্ধতি কিন্তু ইয়াক অভেনত বেক কৰিব পাৰি বা এয়াৰ ফ্ৰাইয়াৰত কনভেকচনৰ দ্বাৰাও প্ৰস্তুত কৰিব পাৰি, যিটো ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে অলপ স্বাস্থ্যকৰ পদ্ধতি ডিপ ফ্ৰাইড সংস্কৰণ।
গৰমত পৰিবেশন কৰিলে ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই খৰখৰীয়া হয় যদিও কেনেবাকৈ কোমল আলুৰ দৰে ভাল। চেণ্ডুইচ, বাৰ্গাৰ, আৰু বিভিন্ন ধৰণৰ বস্তুৰ লগতে পৰিবেশন কৰিব পাৰি। বিশ্বৰ সকলো ধৰণৰ ৰেষ্টুৰেণ্ট আৰু খাদ্যৰ দোকানত এইবোৰ পোৱা যায়, সেয়া পাব আৰু ডাইনাৰ হওক বা যুক্তৰাজ্যৰ ফাষ্ট ফুড জইণ্ট হওক বা চিপ চপ হওক।
নিমখ আৰু বিভিন্ন ধৰণৰ ঐচ্ছিক মছলাৰ সৈতে জুতি লোৱা ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইক এজাক মছলাৰ সৈতে পৰিবেশন কৰিব পাৰি, যিবোৰ আপুনি কোনখন দেশত আছে তাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ঠাইভেদে বেলেগ বেলেগ হয়।
আপুনি কি কৰিব পাৰে তেওঁলোকক সেৱা আগবঢ়াওক?
আপুনি কোনখন দেশত জন্ম লৈছে সেই অনুসৰি আপোনাৰ ফ্ৰেন্স ফ্ৰাইড আলু কেচাপ বা মেয়নেজ বা আন কোনো মচলাৰ সৈতে পৰিবেশন কৰিব। আমেৰিকানসকলে কেচাপৰ সৈতে ফ্ৰেন্স ফ্ৰাই ভাল পায় যদিও বেলজিয়ামসকলে মেয়নেজৰ সৈতে আৰু ব্ৰিটিছে মাছ আৰু তৰকাৰীৰ চচ বা সকলো বস্তুৰ ভিনেগাৰৰ সৈতে পৰিবেশন কৰে!
পূব এছিয়ানসকলে মছলাৰ কিক এটাৰ বাবে তেওঁলোকৰ ফ্ৰেন্স ফ্ৰাই সৰিয়হ বা চিলি চচৰ সৈতে পৰিবেশন কৰিব পাৰে। কানাডিয়ানসকলে তেওঁলোকৰ পৌটিন ভাল পায়, ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইৰ ওপৰত পনিৰৰ দৈ আৰু গ্ৰেভি থাকে। চিলি চীজ'ফ্ৰাই'ত চিলি কন কাৰ্ন আৰু কুৱেছ' চচৰ এটা বিশৃংখল টপিং থাকে।
এইটো, অৱশ্যেই, হেমবাৰ্গাৰ আৰু চেণ্ডুইচৰ বিষয়ে একো কোৱা নহয় যিবোৰক কাষত কিছুমান পাতলকৈ কাটি লোৱা, খৰখৰীয়া ফ্ৰেন্স ফ্ৰাই নাথাকিলে অসম্পূৰ্ণ খাদ্য বুলি গণ্য কৰা হ'ব . ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই গ্ৰীল কৰা ষ্টেক, ফ্ৰাইড চিকেন, আৰু বিভিন্ন ধৰণৰ ভজা মাছৰ খাদ্যৰ বাবে এক অবিচ্ছেদ্য পাৰ্শ্ব খাদ্য হৈ পৰিছে। আপুনি কেতিয়াও বেছিকৈ ভজা খাদ্য খাব নোৱাৰে আৰু এটাৰ অবিহনে আনটো ভাল অনুভৱ নহয়।
ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইৰ উৎপত্তি
ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইৰ উৎপত্তি সঠিকভাৱে কি? ডিপ ফ্ৰাইড আলুৰ কথা প্ৰথম কোন আছিল? এইটো এটা প্ৰশ্ন যিটোৰ উত্তৰ হয়তো কেতিয়াও নাপাব কাৰণ ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই প্ৰায় নিশ্চিতভাৱে ৰাজপথৰ ৰন্ধা-বঢ়াৰ উৎপাদন আছিল, কোনো নিৰ্ভৰযোগ্য উৎপত্তিকাৰী নাছিল। আমি যি জানো সেয়া হ'ল যে সম্ভৱতঃ ফ্ৰেন্স ফ্ৰাইৰ প্ৰথম ভিন্নতা আছিল ফ্ৰাংকোফোন 'পম ফ্ৰাইটছ' বা 'ভাজি আলু।' ইতিহাসবিদসকলৰ মতে ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই হয়তো ফৰাচী খাদ্যৰ দৰেই সহজেই বেলজিয়ামৰ খাদ্য আছিল।
ঐতিহাসিকসকলে দাবী কৰে যে আলু ইউৰোপলৈ স্পেনিছসকলে প্ৰৱৰ্তন কৰিছিল আৰু সেয়েহে স্পেনিছসকলৰ হয়তো ভজা আলুৰ নিজস্ব সংস্কৰণ আছিল। যিহেতু সকলোৱে জানে যে আলু প্ৰথমে ‘নতুন পৃথিৱী’ বা আমেৰিকাত খেতি হৈছিল, সেয়েহে এইটো আচৰিত কথা নহয়। বেলজিয়ামৰ ব্ৰুজৰ ফ্ৰাইটমিউজিয়াম বা ‘ফ্ৰাইজ মিউজিয়াম’ৰ কিউৰেটৰ ইতিহাসবিদ পল ইলেগেমছে আঙুলিয়াই দিছে যে ডিপ ফ্ৰাইং ভূমধ্যসাগৰীয় খাদ্যৰ পৰম্পৰাগত অংশ
স্পেইনৰ পাটাটাছ ব্ৰাভাছ, ইয়াৰ অনিয়মিতভাৱে কাটি ঘৰুৱা শৈলীৰ ফ্ৰাইৰ সৈতে, আমি ফ্ৰেন্স ফ্ৰাইৰ আটাইতকৈ পুৰণি সংস্কৰণ হ'ব পাৰে 1775 চনৰ পেৰিছৰ এখন কিতাপত ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইৰ প্ৰথম লিপিবদ্ধ উল্লেখ পোৱা গৈছে 1795 চনৰ এখন ফৰাচী ৰন্ধন পুথিত আধুনিক যুগৰ ফ্ৰেন্স ফ্ৰাইৰ প্ৰথম ৰেচিপি বিচাৰি পাইছিল, La cuisinière républicaine।
এই পেৰিছৰ ফ্ৰাইয়েই ফ্ৰেডেৰিকক অনুপ্ৰাণিত কৰিছিল বাভাৰিয়াৰ সংগীতজ্ঞ ক্ৰীগাৰে পেৰিছত এই ফ্ৰাই বনাবলৈ শিকিছিল, এই ৰেচিপিটো বেলজিয়ামলৈ লৈ যাবলৈ। তাত উপস্থিত হৈ তেওঁ নিজাকৈ ব্যৱসায় আৰম্ভ কৰিলে আৰু 'লা প'ম ডি টেৰে ফ্ৰাইট এ ল'ইনষ্টাৰ ডি পেৰিছ' নামেৰে ফ্ৰাই বিক্ৰী কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিলে যাৰ অনুবাদ হ'ল 'পেৰিছ-শৈলীৰ ভজা আলু।'
পাৰ্মেণ্টিয়ৰ আৰু আলু <৫><০>ফৰাচী আৰু আলুৰ বিষয়ে এটা আমোদজনক তথ্য হ’ল যে নম্ৰ শাকটোক প্ৰথমতে গভীৰ সন্দেহৰ দৃষ্টিৰে চোৱা হৈছিল। ইউৰোপীয়সকল নিশ্চিত আছিল যে আলুই ৰোগ আনে আৰু আনকি বিষাক্তও হ’ব পাৰে। আলু কেনেকৈ সেউজীয়া হ’ব পাৰে সেই বিষয়ে তেওঁলোকে সচেতন আছিল আৰু ভাবিছিল যে ইয়াৰ সোৱাদ তিতা হোৱাই নহয়, খালে মানুহৰ ক্ষতিও হ’ব পাৰে। যদি কৃষি বিজ্ঞানী এণ্টোৱানৰ প্ৰচেষ্টা নহয়-অগাস্টিন পাৰ্মেণ্টিয়েৰ, ফ্ৰান্সত আলু হয়তো বহুত দিনৰ পৰা জনপ্ৰিয় হোৱা নাছিল।
পাৰ্মেণ্টিয়ে প্ৰুছিয়ান বন্দী হিচাপে আলুটোৰ সন্মুখীন হৈছিল আৰু নিজৰ মানুহৰ মাজত ইয়াক জনপ্ৰিয় কৰিবলৈ বদ্ধপৰিকৰ আছিল। তেওঁ আলুৰ পেচ এটা ৰোপণ কৰিছিল, নাটকীয় কাৰকৰ বাবে ইয়াক পহৰা দিবলৈ সৈন্য নিয়োগ কৰিছিল আৰু তাৰ পিছত মানুহক তেওঁৰ সোৱাদযুক্ত আলুবোৰ ‘চুৰি’ কৰিবলৈ দিছিল যাতে তেওঁলোকে বহুমূলীয়া সামগ্ৰীবোৰৰ প্ৰতি পছন্দ পাব পাৰে। ১৮ শতিকাৰ শেষৰ ফালে আলু ফ্ৰান্সৰ অন্যতম আকাংক্ষিত শাক হিচাপে পৰিগণিত হৈছিল। পাৰ্মেণ্টিয়েৰ পোষকতা কৰা আলু ভজা নাছিল যদিও অৱশেষত সেই খাদ্য তেওঁৰ প্ৰচেষ্টাৰ পৰাই গজি উঠিল।
আচলতে বেলজিয়ামৰ নেকি?
কিন্তু ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই কোনে উদ্ভাৱন কৰিছিল সেই প্ৰশ্নটো বেলজিয়াম আৰু ফৰাচীসকলৰ মাজত এক উত্তপ্ত বিতৰ্কিত বিষয়। আনকি বেলজিয়ামে ইউনেস্কোক আবেদন জনাইছে যাতে ফ্ৰেন্স ফ্ৰাইক বেলজিয়ামৰ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যৰ এক বিশিষ্ট অংশ হিচাপে স্বীকৃতি দিয়া হয়। বহু বেলজিয়ামে জোৰ দি কয় যে ‘ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই’ নামটো এটা ভুল নাম, ইয়াৰ সৃষ্টি হৈছে কাৰণ বহল বিশ্বই বিভিন্ন ফ্ৰাংকোফোন সংস্কৃতিৰ মাজত পাৰ্থক্য কৰিব নোৱাৰে।
বেলজিয়ামৰ সাংবাদিক জো জেৰাৰ্ড আৰু চেফ এলবাৰ্ট ভাৰ্ডিয়েনকে ধৰি কিছুমান সূত্ৰই দাবী কৰে যে ফৰাচী ফ্ৰান্সলৈ অহাৰ বহু আগতেই বেলজিয়ামত ফ্ৰাইৰ উৎপত্তি হৈছিল। লোককথাত কোৱা হৈছে যে এইবোৰ মেউজ উপত্যকাত তাত বাস কৰা দুখীয়া গাঁৱৰ মানুহে উদ্ভাৱন কৰিছিল। এই অঞ্চলৰ নাগৰিকসকলে বিশেষকৈ মিউজ নদীৰ পৰা ধৰা মাছ ভাজিবলৈ ভাল পাইছিল। ১৬৮০ চনত,এটা অতি ঠাণ্ডা শীতকালত মিউজ নদীখন জমা হৈ পৰিল। নদীৰ পৰা ধৰি ভাজি লোৱা সৰু সৰু মাছবোৰ লাভ কৰিব নোৱাৰি মানুহে তাৰ পৰিৱৰ্তে আলুক ফিটা কাটি তেলত ভাজি দিলে। আৰু এইদৰেই ‘ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই’ৰ জন্ম হ’ল।
এই কাহিনীটোক লেকলেৰ্কে বিতৰ্কিত কৰিছে, যিয়ে প্ৰথমে দৃঢ়তাৰে কৈছিল যে ১৭৩০ চনলৈকে এই অঞ্চলত আলুৰ প্ৰচলন হোৱা নাছিল আৰু সেয়েহে পিছলৈহে ফ্ৰেন্স ফ্ৰাই আৱিষ্কাৰ কৰিব পৰা নাছিল . তদুপৰি তেওঁ লগতে কয় যে গাঁৱৰ মানুহ আৰু কৃষকসকলৰ আলু তেল বা চৰ্বিত ডিপ ফ্ৰাই কৰাৰ সামৰ্থ্য নাথাকিলহেঁতেন কাৰণ সেয়া বহুত বেছি খৰচী হ’লহেঁতেন আৰু হয়তো উত্তম ক্ষেত্ৰত লাহে লাহে চেট কৰা হ’লহেঁতেন। যিকোনো ধৰণৰ চৰ্বি ভাজিলে অপচয় নহ'লহেঁতেন কাৰণ ইয়াক পোৱাটো কঠিন আছিল আৰু সাধাৰণতে সাধাৰণ মানুহে ৰুটি বা চূপ আৰু ষ্টুত কেঁচাকৈ খাইছিল।
উৎপত্তি যিয়েই নহওক কিয়, যদি আপুনি বিচাৰে ফ্ৰাংকোফোন অঞ্চলত থকাৰ সময়ত ভাল ফ্ৰাই খাবলৈ হ'লে আজিৰ যুগত ফ্ৰান্সতকৈ বেলজিয়ামলৈ যোৱা উচিত। মানসম্পন্ন ডাচ আলুৰে তৈয়াৰী বেলজিয়ামৰ বেছিভাগ ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই তেলৰ পৰিৱৰ্তে গৰুৰ মাংসৰ টেলোত ভাজি লোৱা হয়, আৰু ইয়াক কেৱল এটা চাইড নহয়, নিজৰ বাবেই এটা মূল খাদ্য বুলি গণ্য কৰা হয়। বেলজিয়ামত ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইয়েই তাৰকা খেলুৱৈ আৰু কেৱল হেমবাৰ্গাৰ বা চেণ্ডুইচৰ প্লেটত যোগ কৰা গাৰ্নিচ নহয়।
আমেৰিকাত ইয়াক ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই বুলি কিয় কোৱা হয়?
বিড়ম্বনাৰ কথাটো হ’ল, আমেৰিকানসকলৰ আচলতে আছে বুলি বিশ্বাস কৰা হয়ফৰাচীসকলৰ সৈতে নহয়, বেলজিয়ামৰ লোকৰ সৈতে হোৱা পাৰস্পৰিক ক্ৰিয়াৰ বাবেই ফ্ৰেন্স ফ্ৰাই নামেৰে ভজা আলুক জনপ্ৰিয় কৰি তুলিছিল।
See_also: Yggdrasil: জীৱনৰ নৰ্ছ গছযুদ্ধৰ সময়ত বেলজিয়ামত উপস্থিত হোৱা আমেৰিকান সৈন্যসকলে ধৰি লৈছিল যে খাদ্যটো ফৰাচী যিহেতু সেইটোৱেই আছিল বেলজিয়ামৰ সেনাই কেৱল ফৰাচী সৈন্যই নহয়, সাধাৰণতে কথা ক’লে। এইদৰে তেওঁলোকে খাদ্যটোক ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই বুলি কয়। এই কাহিনীটোৰ কিমানখিনি সত্য সেয়া স্পষ্ট নহয় কাৰণ ইউৰোপৰ পাৰত আমেৰিকাৰ সৈন্যসকল অহাৰ আগতেই ইয়াক ইংৰাজীত ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই বুলি কোৱাৰ ইংগিত পোৱা গৈছে। ১৮৯০ চনত আমেৰিকাতো ৰন্ধন পুথি আৰু আলোচনীতো এই শব্দটো ক্ৰমাগতভাৱে অধিক জনপ্ৰিয় হৈ পৰিছিল যদিও তাত উল্লেখ কৰা ফ্ৰেন্স ফ্ৰাইবোৰ আজি আমি জনা ফ্ৰাই আছিল নে এতিয়া আমি চিপছ বুলি জনা পাতল ঘূৰণীয়া আকৃতিৰ ফ্ৰাই আছিল সেয়া স্পষ্ট নহয় .
আৰু ইউৰোপীয়সকলে ইয়াৰ বিষয়ে কি ক’ব পাৰে?
এই নামটোৰ বিষয়ে ইউৰোপীয়সকলৰ মতামত বেলেগ বেলেগ। কিছুমান ফৰাচী ফ্ৰেন্সৰ পোনাক নিজৰ বুলি গৌৰৱেৰে দাবী কৰি নামটো প্ৰামাণিক বুলি জোৰ দিলেও বহু বেলজিয়ামৰ লোকে এই কথাত একমত নহয় বুলি স্পষ্ট। তেওঁলোকে এই নামটোৰ কাৰণ সেই অঞ্চলত ফৰাচীসকলে প্ৰয়োগ কৰা সাংস্কৃতিক আধিপত্য বুলি কয়।
তথাপিও বেলজিয়ামে নামটো সলনি কৰাৰ কোনো পদক্ষেপ লোৱা নাই, কেৱল ইয়াৰ ইতিহাসত তেওঁলোকৰ অংশক স্বীকাৰ কৰিবলৈহে। সঁচাকৈয়ে নামটোখাদ্যৰ ইতিহাসত ‘ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই’ ইমানেই পৰিচিত হৈ পৰিছে, সমগ্ৰ বিশ্বৰ সংস্কৃতিৰ মাজত জনপ্ৰিয় হৈ পৰিছে আৰু ইমানেই সজীৱ বিতৰ্কৰ জন্ম দিছে যে ইয়াক নাইকিয়া কৰাটো অসাৰ আৰু মূৰ্খামি হ’ব।
যুক্তৰাজ্য , যিসকলে আমেৰিকাৰ লগতে আন ইউৰোপীয় ৰাষ্ট্ৰ দুয়োটাৰে পৰা সদায় পৃথক বুলি গৌৰৱ কৰে, তেওঁলোকে ফ্ৰাইক চিপছৰ বাহিৰে একেবাৰেই ফ্ৰেন্স ফ্ৰাই বুলি নাভাবে। এইটো এটা উদাহৰণ যিটো ব্ৰিটেইনৰ বেছিভাগ উপনিবেশেও অনুসৰণ কৰে, অষ্ট্ৰেলিয়া আৰু নিউজিলেণ্ডৰ পৰা দক্ষিণ আফ্ৰিকালৈকে। ব্ৰিটিছ চিপছ আমি ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই বুলি জনাতকৈ অলপ বেলেগ, ইয়াৰ কাটি লোৱা অংশ ডাঠ। পাতল ফ্ৰাইক স্কিনি ফ্ৰাই বুলি ক’ব পাৰি। আৰু আমেৰিকানসকলে আলুৰ চিপছ বুলি কোৱা বস্তুটোক যুক্তৰাজ্য আৰু আয়াৰলেণ্ডৰ বাসিন্দাসকলে ক্ৰিস্পছ বুলি কয়।
আন যিকোনো নামেৰে ভজা আলু
যদিও সাধাৰণ কাহিনীটো হ’ল যে আমেৰিকাৰ সৈন্যসকল আছিল প্ৰথম বিশ্বযুদ্ধৰ সময়ত যিয়ে ‘ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই’ নামটো জনপ্ৰিয় কৰিছিল, ফ্ৰাইবোৰক জনাব পৰা আন কোনো নাম আছেনে? ২০ শতিকাৰ ভিতৰত ‘ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইড’ আমেৰিকাত ‘ডিপ ফ্ৰাইড’ৰ প্ৰতিশব্দ আছিল আৰু ইয়াক ভজা পিঁয়াজ আৰু কুকুৰাৰ ক্ষেত্ৰতো ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল।
কিন্তু আন বিকল্পবোৰ কি আছিল? এই নামটো ইমান আইকনিক নহ’লে ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইক ইমান সহজে আৰু কি জনা যাব পাৰিলেহেঁতেন? আৰু আন কোনো নামেৰে ফৰাচী ভাজিৰ সোৱাদ ঠিক তেনেকুৱাই হ’বনে?
Pommes Frites
Pommes frites, ‘pommes’অৰ্থাৎ ‘আপেল’ আৰু ‘ফ্ৰাইট’ অৰ্থাৎ ‘ফ্ৰাই’ হৈছে ফৰাচী ভাষাত ফ্ৰেন্স ফ্ৰাইক দিয়া নাম। আপেল কিয়, আপুনি হয়তো সুধিব। সেই বিশেষ শব্দটো কিয় এই খাদ্যৰ লগত জড়িত হ’ল সেয়া জনা নাযায় যদিও সাৰ্বজনীনভাৱে বেলজিয়াম আৰু ফ্ৰান্সৰ ফ্ৰেন্স ফ্ৰাইৰ নামটোৱেই। তাত ৰাষ্ট্ৰীয় জলপান আৰু ফ্ৰান্সত ষ্টেকৰ কাষে কাষে ষ্টেক-ফ্ৰাইট হিচাপে প্ৰায়ে পৰিবেশন কৰা হয়। বেলজিয়ামত ফ্ৰাইটেৰী নামৰ দোকানত বিক্ৰী কৰা হয়।
ফ্ৰান্সত ফ্ৰেন্স ফ্ৰাইৰ আন এটা নাম হ’ল pomme Pont-Neuf। ইয়াৰ কাৰণ হ’ল পেৰিছৰ পণ্ট নিউফ দলঙত গাড়ী বিক্ৰেতাই প্ৰথমে ফ্ৰেন্স ফ্ৰাই প্ৰস্তুত কৰি বিক্ৰী কৰিছিল বুলি বিশ্বাস কৰা হৈছিল। এইটো আছিল ১৭৮০ চনৰ, ফৰাচী বিপ্লৱ আৰম্ভ হোৱাৰ ঠিক আগৰ কথা। এই খাদ্য সৃষ্টি কৰা ব্যক্তিজনৰ নাম হয়তো কেতিয়াও জনা নাযায়, যিহেতু ই আছিল সাধাৰণ ৰাজপথৰ খাদ্য। তেতিয়া বিক্ৰী হোৱা আলুবোৰ হয়তো আজি আমি জনা ফ্ৰেন্স ফ্ৰাইৰ দৰেই নাছিল যদিও ফ্ৰেন্স ফ্ৰাইৰ উৎপত্তিৰ কাহিনীৰ এইটোৱেই আটাইতকৈ বেছি গ্ৰহণযোগ্য সংস্কৰণ।
হয়তো ইয়াক ফ্ৰাংকোফোন ফ্ৰাই বুলি কোৱা উচিত
<০>যিসকলে ফ্ৰাই মূলৰ বুলি বিশ্বাস মানি নচলে, তেওঁলোকৰ বাবে আন এটা নাম বেছি ভাল। চেফ আৰু কেৰেমেণ্ট ফ্ৰাইটছ অৰ্থাৎ ‘স্কোৱাৰলি ফ্ৰাইছ’ নামৰ কিতাপখনৰ লেখক এলবাৰ্ট ভাৰ্ডিয়েনৰ মতে, আচলতে তেওঁলোক ফ্ৰাংকোফোন ফ্ৰাইছ আৰু ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইছ নহয়।ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইৰ উৎপত্তি ম্লান হ’লেও কি...
