Шарсан төмсний гарал үүсэл: Тэд Франц уу?

Франц шарсан мах, тосонд шарж, Америкийн бүх түргэн хоолны газруудад байнга үйлчилдэг төмсний гэмгүй нэр нь Франц биш ч байж магадгүй. Дэлхий даяар хүн бүр энэ зууш, нэрийг нь мэддэг, гэхдээ тэд өөрсдөө үүнийг ингэж нэрлэдэггүй. Энэ нь шарсан төмсний гарал үүсэл нь яг Америк биш ч гэсэн хүний ​​олж болох хамгийн алдартай Америк хоолны нэг байж магадгүй юм.

Гэхдээ тэд хаанаас ирсэн юм бэ? Франц шарсан махыг хэн зохион бүтээсэн бэ? Тэд яагаад ийм тусгай нэртэй байдаг вэ? Энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүн, нэрний талаархи маргаан юу вэ?

Янз бүрийн төрлийн шарсан төмс нь олон үндэстний дуртай хоол юм. Британичууд зузаан зүссэн чипстэй бол францчууд Парисын шарсан стейктэй. Бяслагны ааруултай Канадын поутин нь майонезаар үйлчилдэг Бельгийн шарсан төмстэй адил маргаантай байж болно.

Мөн олон хоолны орлуулшгүй хэсэг болох америк шарсан төмсийг мартаж болохгүй. Гэсэн хэдий ч шарсан төмсний эдгээр бүх хувилбарууд бий болсон ч зөвхөн нэг эхлэл байж болно. Шарсан төмсний жинхэнэ гарал үүслийг олж мэдэцгээе.

Шарсан төмс гэж юу вэ?

Дэлхий даяар янз бүрийн нэрээр нэрлэгддэг франц шарсан төмс нь үндсэндээ Бельги эсвэл Францаас гаралтай шарсан төмс юм. Франц шарсан төмс хийдэгБельги шиг шарсан төмс хэрэглэдэггүй нь тодорхой. Эцсийн эцэст Бельги бол шарсан төмсний бүхэл бүтэн музейтэй дэлхийн цорын ганц улс юм. Бельгичүүд болон дэлхийн бусад хүмүүсийн хоорондох ялгаа нь тэд шарсан төмсдөө ганцаараа дуртай байдаг бөгөөд өөхөн тосонд давхар шарсан төмсний агуу чанараас сарниулах шаардлагагүй юм.

Статистик. Бельги улс дэлхийн хамгийн их шарсан төмс хэрэглэдэг нь АНУ-аас гуравны нэгээр илүү байдаг нь нотлогдсон. Тэд бас маш олон тооны франц шарсан мах худалдагчтай байдаг бөгөөд үүнийг фрикот гэж нэрлэдэг. Бельгид 5000 худалдагч байдаг бөгөөд энэ нь цөөхөн хүн амтай тул үнэхээр асар их тоо юм. Тэд Бельгийн үндэсний хоол болох дөхсөн байж магадгүй.

Хэрэв франкфон шарсан төмс нь тийм ч амттай биш байсан бол франц шарсан төмс нь тийм ч нэр хүндтэй биш байсан бол Бельгичүүдэд зохих ёсоор нь өгөхийн тулд нэрээ өөрчлөх хэрэгтэй болов уу. Тэдний энэ сэдвийн төлөөх хүсэл тэмүүлэл.

Томас Жефферсон юу хэлэх вэ?

Америкийн ерөнхийлөгч Томас Жефферсон 1802 онд Цагаан ордонд оройн зоог барьж, "францаар" төмсөөр үйлчилдэг байсан. Энэ нь төмсийг нимгэн, гүехэн хэрчсэн гэсэн үг юм. тэднийг хуурч байна. Энэ бол Мэри Рэндолфын Виржиниагийн гэрийн эхнэр номонд хадгалагдан үлдсэн жор юм.1824. Энэхүү жорын дагуу шарсан төмс нь өнөөдрийн бидний мэддэг урт нимгэн тууз биш харин нимгэн дугуй төмс байж магадгүй юм.

Хэрэв энэ түүх үнэн бөгөөд үнэн юм шиг санагдаж байвал энэ нь тийм гэсэн үг юм. Жефферсон 1784-1789 онд Францад Америкийн сайдаар ажиллаж байхдаа энэ хоолны талаар олж мэдсэн. Тэнд байхдаа түүний боол Жеймс Хэминг тогоочоор бэлтгэгдэж, шарсан төмс, ванилийн мөс зэргээс Америкийн сонгодог хоол болох олон зүйлийг сурчээ. макарон, бяслаг хүртэл цөцгий. Иймээс шарсан төмсний санааг АНУ-д дэлхийн нэгдүгээр дайны өмнөхөн мэддэг байсан бөгөөд шарсан төмс хэрхэн ийм нэртэй болсон тухай алдартай онолыг үгүйсгэж байна.

Жефферсон франц шарсан төмсөө "pommes de terre frites à cru en petites tranches" гэж нэрлэсэн бөгөөд энэ нь хоолны нэр гэхээсээ илүү нарийвчилсан тайлбар бөгөөд "түүхий, жижиг зүслэгт шарсан төмс" гэсэн утгатай. , яагаад францаар "төмс" гэсэн утгатай 'patate'-ийн оронд 'pommes' нэрийг сонгох болов? Үүнд ямар ч хариулт алга.

Гэсэн ч франц шарсан төмс 1900-аад онд л алдартай болсон. Магадгүй олон нийт ерөнхийлөгч шигээ хоолонд дургүй байсан байх. "Франц шарсан төмс" эсвэл "Франц шарсан төмс" гэж товчлохоос өмнө анх "Франц шарсан төмс" гэж нэрлэж байсан.

Freedom Fries?

Түүхийн богино хугацаанд шарсан төмсийг АНУ-д эрх чөлөөний шарсан гэж нэрлэдэг байсан. Энэ нь зөвхөн төлөө л болсонХэдэн жилийн дараа шарсан төмс гэсэн нэр хурдан хэрэглэгдэж эхэлсэн тул хүн амын ихэнх нь энэ санааг хүлээж аваагүй бололтой.

Франц шарсан төмсний нэрийг өөрчлөх санаа нь Бүгд найрамдах намын улстөрчийн санаа байсан юм. Охайо мужаас ирсэн Боб Ней. Үүний цаад шалтгаан нь Америкийн Ирак руу довтлохыг Франц улс дэмжихээс татгалзсан тул эх оронч үзэлтэй байх ёстой байв. Ней танхимын захиргааны хорооны дарга байсан бөгөөд энэ хороо нь ордны цайны газруудыг удирдах эрх мэдэлтэй байв. Франц Америкт нүүр буруулж байгаа тул шарсан төмс, франц шарсан талхыг Эрх чөлөөний шарсан төмс, Эрх чөлөөний шарсан талх гэж нэрлэх ёстой гэж тэрээр мэдэгдэв. Нейгийн холбоотон нь Уолтер Б.Жонс Жр.

Ней 2006 оны 7-р сард хорооноос гарахад нэрсийг нь өөрчилсөн. Хэт эх оронч боловч эцсийн дүндээ тэнэг үйлдэл нь тийм ч олон шүтэн бишрэгчидтэй байсангүй.

Дэлхий даяар шарсан төмс

Франц шарсан мах хаанаас гаралтай байсан ч түүнийг дэлхий даяар дэлгэрүүлсэн нь Америк юм. Америкийн түргэн хоолны газрууд болон франчайзын ачаар дэлхий даяар хүн бүр шарсан төмсний талаар мэддэг бөгөөд иддэг. Тийм ээ, мэдээжийн хэрэг орон нутгийн хувилбарууд байдаг. Янз бүрийн соёлууд нь шарсан төмстэй өөр амтлагчийг илүүд үздэг бөгөөд бусад хувилбаруудаас бүр айдаг.

Төмс бол олон соёлын дуртай хүнсний ногоо юм. Тэдгээрийн олон төрлийн хоолыг харгалзан үзвэл эдгээр хоол юу хийсэн бэ гэж гайхдагТэд төмсийг нээхээс өмнө. Франц шарсан төмстэй адил хоолтой байсан ч төмс бэлтгэх, чанах, үйлчлэх маш олон янзын арга байдаг.

Хувилбарууд

Франц шарсан төмсийг нэрлэсэн байдаг. тос, тосонд шарсан төмсний нимгэн хэрчсэн туузыг Европ, Америк, Австралид арай илүү зузаан хэрчсэн боловч шарсан төмстэй бараг ижил аргаар бэлтгэсэн хувилбарууд байдаг. Их Британи болон түүний хуучин колони улсад чипс гэж нэрлэгддэг (Америкийн төмсний чипсээс ялгаатай) эдгээрийг ихэвчлэн шарсан загасаар үйлчилдэг.

Стейк шарсан гэж нэрлэгддэг зузаан зүссэн шарсан махыг АНУ болон Францад сайн мэддэг. , Тэд шарсан стейкийн тавагны цардуултай, амттай хачир болж үйлчилдэг. Үүний шууд эсрэг тал нь жирийн франц шарсан төмсөөс хамаагүй нарийн хэрчсэн шарсан төмс юм. Эдгээрийг ихэвчлэн цэнхэр бяслагтай амтлагчаар үйлчилдэг.

Эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүсийн хувьд хайруулын тавган дээр тайрч, хатааж, шарах шүүгээнд эсвэл агаарт шарсан маханд хийж бэлтгэсэн шарсан мах, шарсан төмс байдаг. 0>Энэ хоолны өөр нэг хөгжилтэй хувилбар бол буржгар шарсан төмс юм. Үрчийсэн шарсан төмс, тэр ч байтугай вафли шарсан гэж нэрлэдэг бөгөөд эдгээр нь мөн франц гаралтай, помме гафретээс гаралтай. Мандолиноор хөндлөн огтлолоор хэрчсэн, ердийн франц хэлнээс хамаагүй илүү гадаргуутайшарсан төмс хийдэг. Энэ нь түүнийг илүү сайн шарж, илүү шаржигнуур болгох боломжийг олгодог.

Тэдгээрийг хэрхэн хамгийн сайн хэрэглэх вэ: Үзэл бодлын ялгаа

Франц шарсан төмс хэрхэн иддэг нь нэлээд маргаантай асуудал юм. Өөр өөр соёл иргэншилд энэ хоолыг үйлчлэх өөр өөр арга байдаг бөгөөд хүн бүр өөрсдийнхөө хоолыг хамгийн сайн арга гэж үздэг нь эргэлзээгүй. Бусад улсаас илүү шарсан төмс хэрэглэдэг Бельги улсаас эхэлье. Бельгийн нийслэлд өдөр бүр шарсан төмс зардаг хэдэн зуун худалдагч байдаг. Цаасан боргоцойд үйлчилдэг, тэд майонезаас шарсан төмс иддэг. Заримдаа тэд шарсан өндөг, тэр ч байтугай чанасан дунтай шарсан төмс идэж болно.

Канадчууд шарсан төмс, бяслагны ааруул бүхий таваг дүүрэн, бор шарсан махаар хийсэн поутин хэмээх хоолоор үйлчилдэг. Канадчууд энэ жорыг хаанаас олж авсан нь тодорхойгүй байгаа ч бүх талаараа амттай байдаг. Энэ бол Квебекийн сонгодог хоол юм.

Америкчуудын хамгийн дуртай хоол бол халуун ногоотой чинжүү болон хайлсан бяслагт дарсан шарсан махнаас бүрдсэн чинжүүтэй шарсан төмс юм. Австрали улс шарсан төмсөндөө тахианы давс хэмээх амтлагч нэмдэг. Өмнөд Солонгос шарсан төмсөө зөгийн бал, цөцгийн тостой хүртэл иддэг.

Өмнөд Америкийн янз бүрийн оронд шарсан төмс нь ердийн хачир юм. Перу улсад үхрийн махны хиам, шарсан төмс, халуун чинжүү, кетчуп, майо гэх мэт салчипапас хэмээх хоолоор үйлчилдэг. Чилийн чорриллана нь хэрчсэн хиам, шарсан өндөг, шарсан сонгинотой шарсан төмсний дээд талд байдаг.Сонирхолтой нь, Герман ч бас өндөгтэй шарсан төмсөөр үйлчилдэг бөгөөд үүнд кетчуп дээр үндэслэсэн соус, карри нунтаг бүхий братвурст байдаг.

Британийн загас, чипс нь алдартай бөгөөд сонгодог хоол юм. Нэгэн цагт Английн үндэсний хоол гэж тооцогддог байсан тэд зузаан зүссэн шарсан төмсөө (чипс гэж нэрлэдэг) зуурсан, шарсан загас, цуунаас эхлээд татрын соус, өтгөн вандуй хүртэл олон төрлийн амтлагчаар үйлчилдэг. Английн загас, чипсийн дэлгүүрүүдэд цөцгийн тосоор бүрсэн талхны шарсан төмстэй өвөрмөц төрлийн сэндвичийг чиптэй тос гэж нэрлэдэг.

Газар дундын тэнгисийн орнуудад пита талханд ороосон шарсан төмс олж болно. гудамжны буланд грек гиро эсвэл Ливаны шаварма. Италид зарим пиццаны дэлгүүрүүд шарсан төмстэй пицца зардаг.

Америкийн түргэн хоолны сүлжээ

Америкийн түргэн хоолны сүлжээ нь шарсан төмсгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Энд тэд төмсөө нимгэн тууз болгон хувааж, чихрийн уусмалаар бүрхэнэ. Чихрийн уусмал нь McDonald's болон Burger King's шарсан төмсийг дотроо болон гадна талаас нь алтан өнгөтэй болгодог, учир нь давхар хайруулснаар шарсан төмс илүү бараан өнгөтэй болдог.

Энэ хүнсний бүтээгдэхүүн дээр Америкийн тамга байхыг үгүйсгэхгүй. гарал үүсэл нь хамаагүй. Дэлхийн ихэнх хүмүүс шарсан төмсийг АНУ-тай холбодог. Америк хүн жилд дунджаар 29 фунт стерлинг иддэг.

Ж.Р.Симплот компани бол дэлхийн хамгийн том компани юм.1940-өөд онд хөлдөөсөн шарсан төмсийг амжилттай арилжаалсан АНУ. 1967 онд McDonald's тэдэнтэй холбоо барьж, Макдоналдсыг хөлдөөсөн шарсан төмсөөр хангадаг. Тэд хөлдөөсөн шарсан төмсийг хүнсний үйлчилгээний салбарт арилжааны бүтээгдэхүүн болон гэрийн хоол хийхэд зориулж тус бүр 90, 10 орчим хувийг хангадаг.

Хөлдөөсөн шарсан төмс

Дэлхийн хамгийн том хөлдөөсөн төмс үйлдвэрлэгч McCain Foods-ийн төв байр нь Канадын Нью-Брансвик мужийн Флоренсвилл хотод байрладаг. Маккейн шарсан төмс үйлдвэрлэдэг тул тус хот өөрийгөө дэлхийн франц шарсан махны нийслэл гэж нэрлэдэг. Энэ нь мөн төмсний ертөнц гэж нэрлэгддэг төмсний музейн гэр юм.

1957 онд ах дүү Харрисон МакКэйн, Уоллес Маккейн нар хамтран үүсгэн байгуулсан тэд өрсөлдөгчдөөсөө түрүүлж, дэлхий даяар бүтээгдэхүүнээ илгээдэг. Тэд зургаан тивд үйлдвэрлэлийн байгууламжтай. Тэдний гол өрсөлдөгчид нь Америкийн J. R. Simplot Company болон Lamb Weston Holdings нар юм.

Төмсийг тос, тэр ч байтугай халуун өөхөнд шарах нь ердийн бэлтгэх арга боловч тэдгээрийг зууханд жигнэх эсвэл агаарт хайруулын тавган дээр конвекцоор бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь илүү эрүүл арга юм. Гүн шарсан хувилбар.

Халуунаар үйлчлэхэд франц шарсан шарсан мах шаржигнуур боловч ямар нэгэн байдлаар зөөлөн төмстэй амттай байдаг. Эдгээр нь олон талт тал бөгөөд сэндвич, бургер болон бусад олон төрлийн хоолоор үйлчилж болно. Тэдгээрийг дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа бүх төрлийн ресторан, хоолны газруудаас олж болно, тухайлбал Их Британи дахь паб, хоолны газар, түргэн хоолны газар, чиптэй хоол гэх мэт.

Давс болон төрөл бүрийн амтлагчаар амталсан шарсан төмсийг олон төрлийн амтлагчаар үйлчилж болох бөгөөд энэ нь аль улс оронд байгаагаас хамаарч өөр өөр байдаг.

Та юу хийж чадах вэ Тэдэнд үйлчлэх үү?

Та аль улсад төрсөн гэдгээс нь хамаараад франц шарсан төмсөө кетчуп, майонез эсвэл өөр амтлагчаар үйлчилнэ. Америкчууд кетчуптай шарсан төмсдөө дуртай байдаг бол Бельгичүүд майонезаар, британичууд загас, карри сумс эсвэл бүх төрлийн цагаан цуугаар үйлчилдэг!

Зүүн Азичууд шар буурцаг сумс эсвэл чинжүү сумстай шарсан төмсөө амтлагчаар үйлчилж болно. Канадчууд шарсан төмс, бяслагны ааруул, соустай шарсан маханд дуртай. Чили бяслагшарсан төмс нь чили кон карне болон кесо соустай нарийн амтлагчтай.

Мэдээжийн хэрэг, хажуу талдаа нимгэн хэрчсэн шаржигнуургүй шарсан төмсгүй бүрэн бус хоол гэж тооцогдох гамбургер, сэндвичийг юу ч хэлэхгүй. . Шарсан шарсан мах нь шарсан стейк, шарсан тахиа, янз бүрийн төрлийн шарсан загасны салшгүй хачир болжээ. Хэзээ ч хэт их шарсан хоол идэж болохгүй, нэг нь байхгүй бол нөгөө нь тийм ч таатай санагдахгүй.

Шарсан төмсний гарал үүсэл

Франц шарсан төмс яг юунаас гаралтай вэ? Гүн шарсан төмсийг анх санаачилсан хүн хэн бэ? Франц шарсан төмс нь ямар ч найдвартай үйлдвэрлэгчгүй бараг л гудамжны хоолны бүтээгдэхүүн байсан тул энэ асуултад хэзээ ч хариулж чадахгүй байж магадгүй юм. Бидний мэдэж байгаа зүйл бол франц шарсан махны анхны хувилбар нь франц хэлээр 'pomme frites' буюу 'шарсан төмс' байж магадгүй юм. Түүхчдийн үзэж байгаагаар франц шарсан төмс нь франц хоолтой адил Бельгийн хоол байсан байж магадгүй юм.

Түүхчид төмсийг Испаничууд Европт нэвтрүүлсэн гэж үздэг тул испаничууд шарсан төмсний өөрийн гэсэн хувилбартай байж магадгүй юм. Төмс анх "Шинэ ертөнц" эсвэл Америкт ургадаг гэдгийг сайн мэддэг тул энэ нь гайхах зүйл биш юм. Бельгийн Брюггес хотын Фритмузей буюу "Фрисын музей"-ийн эрхлэгч, түүхч Пол Илегемс гүн шарсан мах нь Газар дундын тэнгисийн хоолны уламжлалт нэг хэсэг гэдгийг онцолжээ.Энэ нь испаничууд "Франц шарсан төмс" гэсэн ойлголтыг анхлан нэвтрүүлсэн гэсэн санааг баталж байна.

Испанийн пататас бравас нь гэрийн хэв маягийн жигд бус хэрчсэн шарсан төмс нь бидний хэрэглэдэг шарсан төмсний хамгийн эртний хувилбар байж магадгүй юм. Мэдээжийн хэрэг энэ нь бидний мэддэгтэй тийм ч их төстэй биш юм.

Бельгийн хоолны түүхч Пьер Леклюерк франц шарсан төмсний тухай 1775 онд Парисын номонд анх дурдсан байдаг гэж тэмдэглэжээ. шарсан төмсний түүхийг судалж, 1795 оны La cuisinière républicaine хэмээх франц хоолны номноос орчин үеийн франц шарсан мах гэж юу болох анхны жорыг олсон. Парист шарсан төмс хийж сурсан Баварийн хөгжимчин Кригер жорыг Бельги рүү авч явахаар болжээ. Тэнд очоод тэрээр өөрийн бизнесээ нээж, "la pomme de terre frite à l'instar de Paris" нэрээр шарсан төмс зарж эхэлсэн бөгөөд энэ нь "Парис маягийн шарсан төмс" гэж орчуулагддаг.

Parmentier and Potatoes

Францчууд болон төмсний тухай сонирхолтой баримт бол даруухан ногоог эхэндээ гүн сэжиглэж байсан явдал юм. Европчууд төмс нь өвчин авчирдаг, бүр хортой байдаг гэдэгт итгэлтэй байсан. Тэд төмс хэрхэн ногоон өнгөтэй болдогийг мэддэг байсан бөгөөд энэ нь зөвхөн гашуун амттай төдийгүй идвэл хүнд хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэж боддог байв. Агрономич Антуанийн хүчин чармайлт байхгүй болAugustin Parmentier, төмс Францад тийм ч удаан хугацаанд алдаршаагүй байж магадгүй юм.

Парментьер Пруссын хоригдол байхдаа төмстэй тааралдсан бөгөөд үүнийг ард түмнийхээ дунд сурталчлахаар шийджээ. Тэрээр төмсний талбай тарьж, түүнийг хамгаалахын тулд цэргүүдийг хөлсөлж, дараа нь хүмүүст түүний амттай төмсийг "хулгайлах" боломжийг олгосон бөгөөд ингэснээр тэд үнэ цэнэтэй зүйлд дуртай болсон. 18-р зууны эцэс гэхэд төмс нь Францын хамгийн эрэлттэй хүнсний ногооны нэг болжээ. Парментье шарсан төмс биш ч гэсэн түүний хичээл зүтгэлийн үр дүнд тэр хоол гарч ирэв.

Тэд үнэхээр Бельги хүн мөн үү?

Гэсэн хэдий ч шарсан төмсийг хэн зохион бүтээсэн бэ гэдэг асуулт Бельги болон Францчуудын хооронд маш их маргаантай сэдэв юм. Бельги шарсан шарсан махыг Бельгийн соёлын өвийн чухал хэсэг гэж хүлээн зөвшөөрүүлэхийн тулд ЮНЕСКО-д өргөдөл гаргасан байна. Олон Бельгичүүд "Франц шарсан мах" гэж нэрлэсэн нь буруу нэршил гэж үзэж байгаа нь дэлхий даяар франкофоны соёлыг ялгаж салгаж чадахгүй байгаатай холбоотой.

Бельгийн сэтгүүлч Жо Жерард, тогооч Альберт Вердейен зэрэг зарим эх сурвалж франц хэл гэж мэдэгджээ. шарсан төмс нь Францад ирэхээс өмнө Бельгид үүссэн. Ардын аман зохиолын дагуу тэднийг Меус хөндийд амьдардаг тосгоны ядуу хүмүүс зохион бүтээсэн гэж үздэг. Энэ нутгийн иргэд Меус голоос барьсан загасыг шарж идэх дуртай байв. 1680 ондмаш хүйтэн өвлийн улиралд Меус гол хөлдсөн. Голоос барьж шарсан жижиг загаснууддаа хүрч чадалгүй хүмүүс төмсөө хэрчиж, тосонд шарсан байна. Ийнхүү "Франц шарсан мах" мэндэлжээ.

Энэ түүхийг Леклерк маргаж байсан бөгөөд тэрээр анх 1730-аад он хүртэл төмс тариалж байгаагүй тул франц шарсан төмс хожим нь олдохгүй байсан гэж мэдэгджээ. . Цаашилбал, тосгоны оршин суугчид болон тариачид төмсийг тос, өөхөнд шарах арга хэрэгсэлгүй байх байсан, учир нь энэ нь хэтэрхий үнэтэй байсан тул хамгийн сайнаар нь бага зэрэг шарсан байж магадгүй гэж тэр нэмж хэлэв. Ямар ч төрлийн өөх тосыг хайруулын тавган дээр үрэхгүй байх байсан, учир нь олж авахад хэцүү байсан бөгөөд энгийн хүмүүс ихэвчлэн талх, шөл, шөлөнд түүхий хэлбэрээр хэрэглэдэг байсан.

Хэрэв та хүсвэл ямар ч гарал үүсэлтэй байж болно. Франкофоны бүсэд байхдаа сайн шарсан төмс идэхийн тулд Франц руу явахаас илүү Бельги рүү явах хэрэгтэй. Чанартай Голланд төмсөөр хийсэн Бельгид ихэнх франц шарсан махыг тосонд биш үхрийн шарсан маханд шарсан байдаг бөгөөд зүгээр л хажуугийн хоол гэхээсээ илүүтэй гол хоол гэж үздэг. Бельгид франц шарсан төмс нь гамбургер эсвэл сэндвичний тавагны чимэн гоёг биш харин од тоглогч юм.

Яагаад тэднийг Америкт шарсан төмс гэж нэрлэдэг вэ?

Хачирхалтай нь америкчуудад ийм зүйл байдаг гэж үздэгТэд шарсан төмсийг францчуудтай биш Бельгичүүдтэй харьцсанаас болж шарсан төмс гэж нэрлэжээ. Франц хэлээр шарсан төмс нь Дэлхийн 1-р дайны үед анх тааралдсан үед нь бэлтгэлийг хэрхэн дурддаг байсан бэ Францын цэргүүд төдийгүй ерөнхийдөө ярьсан. Тиймээс тэд хоолыг Франц шарсан төмс гэж нэрлэжээ. Америк цэргүүд Европын эрэгт ирэхээс өмнө англиар шарсан төмс гэж нэрлэдэг байсан гэх баримт байдаг тул энэ түүх хэр үнэн болох нь тодорхойгүй байна. Энэ нэр томъёо нь 1890-ээд онд Америкт ч гэсэн хоолны ном, сэтгүүлд улам бүр түгээмэл болж байсан боловч энд дурдагдсан шарсан төмс нь өнөөгийн бидний мэддэг шарсан төмс үү, эсвэл одоо бидний мэддэг нимгэн дугуй хэлбэртэй шарсан төмс үү гэдэг нь тодорхойгүй байна. .

Европчууд энэ талаар юу хэлэх вэ?

Европчууд энэ нэрний талаар өөр өөр үзэл бодолтой байдаг. Зарим францчууд франц шарсан махыг өөрсдийнхөө гэж бардамнаж, нэр нь жинхэнэ гэдгийг баталдаг ч олон Бельгичүүд санал нийлэхгүй байгаа нь ойлгомжтой. Тэд энэ нэрийг францчуудын энэ бүс нутагт хэрэгжүүлсэн соёлын ноёрхолтой холбон тайлбарладаг.

Гэсэн хэдий ч Бельгичүүд нэрээ өөрчлөх ямар ч алхам хийгээгүй бөгөөд зөвхөн түүхэн дэх өөрсдийнхөө хэсгийг хүлээн зөвшөөрөхийн тулд л нэрээ солих хэрэгтэй. Нээрээ нэр"Франц шарсан төмс" нь хоолны түүхэнд маш их алдартай болж, дэлхийн соёл иргэншлийн дунд түгээмэл болж, түүнийг устгах нь дэмий, тэнэг хэрэг болохуйц хурц маргааныг үүсгэсэн.

Их Британи. АНУ болон Европын бусад улсуудаас үргэлж ялгаатай гэдгээрээ бахархдаг тэд шарсан төмсийг чипсээс өөр шарсан төмс гэж нэрлэдэггүй. Энэ бол Австрали, Шинэ Зеландаас Өмнөд Африк хүртэлх Британийн ихэнх колониудыг дагаж мөрддөг жишээ юм. Британийн чипс нь бидний мэддэг франц шарсан төмсөөс арай өөр бөгөөд зүслэг нь илүү зузаан байдаг. Нимгэн шарсан төмсийг туранхай шарсан төмс гэж нэрлэж болно. Америкчуудын төмсний чипс гэж нэрлэдэг зүйлийг Нэгдсэн Вант Улс, Ирландын оршин суугчид шаржигнуур гэж нэрлэдэг.

Өөр нэрээр шарсан төмс

Ер нь америк цэргүүд байсан гэдэг. Дэлхийн 1-р дайны үед "франц шарсан төмс"-ийн нэрийг алдаршуулсан, шарсан төмсийг мэддэг байсан өөр нэр байдаг уу? 20-р зууны үед "Франц шарсан" нь АНУ-д "гүн шарсан" гэсэн үгтэй ижил утгатай байсан бөгөөд шарсан сонгино, тахианы маханд ч хэрэглэгддэг байв.

Гэхдээ өөр ямар сонголт байсан бэ? Хэрэв энэ нэр тийм ч алдартай болоогүй байсан бол франц шарсан төмс өөр юуг амархан мэддэг байсан бэ? Франц шарсан мах нь өөр нэрээр нь адилхан амттай байх болов уу?"алим" гэсэн утгатай "фрит" гэсэн утгатай "шарсан төмс" нь франц хэлээр франц шарсан төмсний нэр юм. Яагаад алим гэж та асууж магадгүй юм. Энэ үг яагаад уг хоолтой холбоотой болсныг мэдэхгүй ч Бельги, Францад шарсан төмсний нэршил түгээмэл байдаг. Эдгээр нь үндэсний зууш бөгөөд Францад стейктэй хамт стейк-фритээр үйлчилдэг. Бельгид фритери гэж нэрлэгддэг дэлгүүрүүдэд зарагддаг.

Францад шарсан төмсний өөр нэг нэр бол помме Понт-Ньюф юм. Үүний шалтгаан нь Францын шарсан төмсийг Парисын Пон-Нейф гүүрэн дээр тэрэгний худалдаачид анх бэлтгэж, зардаг байсан гэж үздэг. Энэ нь 1780-аад оны үед буюу Францын хувьсгал гарахын өмнөхөн болсон юм. Энэ нь гудамжны энгийн хоол байсан тул энэ хоолыг бүтээсэн хүний ​​нэрийг хэзээ ч мэдэхгүй байх нэг шалтгаан юм. Тэр үед зарагдаж байсан төмс нь бидний мэддэг шарсан төмс биш байж болох ч энэ нь франц шарсан төмсний гарал үүслийн түүхийн хамгийн өргөнөөр хүлээн зөвшөөрөгдсөн хувилбар юм.

Магадгүй тэдгээрийг Франкофон шарсан төмс гэж нэрлэх нь зүйтэй болов уу

Шарсан төмс нь франц гаралтай гэсэн итгэл үнэмшлийг баримталдаггүй хүмүүст өөр нэр өгөхийг илүүд үздэг. "Дөрвөлжин шарсан төмс" гэсэн утгатай Carrement Frites номын зохиогч, тогооч Альберт Вердейений хэлснээр эдгээр нь үнэндээ Францын шарсан төмс биш харин франц хэлээр хийсэн шарсан төмс юм.

Франц шарсан махны гарал үүсэл бүрхэг байсан ч юу вэ