د فرانسوي غوړیو اصل: ایا دوی فرانسوي دي؟

فرانسی فرائی، د کچالو لپاره هغه بې ضرره غږیدونکی نوم چې په تیلو کې ژورې پخې شوي او په ټولو امریکایی فاسټ فوډ ترکیبونو کې پرته له ناکامۍ خدمت کیږي ، شاید حتی فرانسوي نه وي. په ټوله نړۍ کې هرڅوک د ناشتو او نوم سره بلد دي، حتی که دوی پخپله دا نه بولي. دا ممکن یو له خورا مشهور امریکایی خواړو څخه وي چې یو څوک یې موندلی شي ، سره له دې چې د غوړ شوي کچالو اصلیت په حقیقت کې امریکایی نه دی.

مګر بیا دوی له کوم ځای څخه راغلي؟ فرانسوي غوښه چا اختراع کړه؟ ولې دوی دا ځانګړی نوم لري؟ د دې خوراکي توکو او د هغه نوم په اړه شخړې څه دي؟

د مختلفو ډولونو غوړ شوي کچالو د ډیری کلتورونو غوره خواړه دي. انګلیسان خپل موټ کټ چپس لري پداسې حال کې چې فرانسوي د پاریس سټیک فریز لري. د کاناډا پوټین ، د دې د پنیر کرډونو سره ، د بلجیم غوړ په څیر متنازع کیدی شي لکه د میونیز سره.

او په یقیني توګه ، د امریکایی غوړیو هیر نشي کیدی چې د ډیری خواړو نه بدلیدونکي برخه ده. که څه هم د غوړ شوي کچالو دا ټولې نسخې شتون لري، یوازې یو پیل کیدی شي. راځئ چې د فرانسوي غوړیو ریښتیني اصل ومومئ.

فرانسوي غوړ څه شی دی؟

فرانسوي غوړي، چې په ټوله نړۍ کې په مختلفو نومونو یادیږي، په اصل کې غوړ شوي کچالو دي چې شاید په بلجیم یا فرانسه کې پیدا شوي وي. د فرانسوي غوړیو لخوا جوړیږيیقینا روښانه ده چې هیڅ هیواد د بلجیم په څیر فرانسوي غوړي نه خوري. په هرصورت ، بلجیم په نړۍ کې یوازینی هیواد دی چې د فرانسوي میوو لپاره وقف شوی ټول میوزیم لري. د بلجیم او د نړۍ د نورو خلکو ترمنځ توپیر دا دی چې دوی یوازې په خپله خوښه خپل غوړي خوښوي، په بشپړه توګه د نورو اړخونو اړتیا نشته چې د کچالو دوه ځله غوړ شوي کچالو له عظمت څخه پام وکړي ترڅو کرکرا کمال ته ورسیږي.

احصایې ښودلې چې بلجیم په نړۍ کې ترټولو لوی فرانسوي غوړي مصرفوي ، د متحده ایالاتو په پرتله دریمه برخه. دوی د فرانسوي غوړیو پلورونکي هم لري چې د فریټکوټ په نوم پیژندل کیږي. په بلجیم کې 5000 پلورونکي شتون لري ، کوم چې د دوی لږ نفوس ته په پام سره ، واقعیا خورا لوی شمیر دی. دوی ممکن د بلجیم ملي ډوډۍ ته نږدې شي.

که د فرانکوفون فریز دومره خوله نه وي او فرانسوي غوړي دومره نوم نه و رامینځته کړی ، نو موږ باید نوم بدل کړو که یوازې بلجیمیانو ته د دوی حق ورکړل شي. د موضوع لپاره د دوی لیوالتیا.

توماس جیفرسن څه ووایی؟

توماس جیفرسن، هغه امریکایی ولسمشر چې د ښه خواړو پوه هم و، په 1802 کې په سپینه ماڼۍ کې ډوډۍ وخوړله او په فرانسوي ډول یې کچالو ته خدمت وکړ، د دې معنی دا وه چې کچالو په وړو ټوټو او وړو ټوټو وویشل شي. د هغوی غوړول. دا هغه ترکیب دی چې ژوندی پاتې شوی او د مریم رینډولف په کتاب کې ساتل شوی، د ویرجینیا کور - میرمن 1824. د دې ترکیب له مخې، وریجې شاید هغه اوږدې پتلې پټې نه وې لکه څنګه چې موږ نن ورځ پیژنو مګر د کچالو پتلی ګردونه.

که دا کیسه ریښتیا وي، او داسې ښکاري، نو دا به پدې معنی وي چې جیفرسن له ۱۷۸۴ څخه تر ۱۷۸۹ پورې فرانسې ته د امریکا د وزیر په توګه په فرانسه کې د خواړو په اړه زده کړه وکړه. هلته د هغه غلام جیمز هیمینګ د شیف په توګه وروزل او ډیری هغه څه یې زده کړل چې بالاخره به د امریکا کلاسیک شي، د فرانسوي وریجو او وینیلا آئس څخه. کریم څخه مکروني او پنیر ته. د دې په څیر، د فرانسوي غوړیو مفکوره په متحده ایالاتو کې د لومړۍ نړیوالې جګړې څخه ډیر وخت دمخه پیژندل شوې وه او دا مشهوره تیوري یې رد کړه چې څنګه د فرانسوي غوړیو دا نوم رامینځته شو.

جیفرسن خپل فرانسوي غوړیو ته "pommes de terre frites à cru en petites tranches" نوم ورکړ چې دا د ډوډۍ د نوم پر ځای یو پراخه توضیح دی، پدې معنی چې "کچالو ژوره پخه شوي پداسې حال کې چې خام وي، په کوچنیو قلمو کې." ، ولې د "پاټیټ" پر ځای 'پومیس' نوم غوره کړئ چې په فرانسوي کې د "کالو" معنی لري؟ د دې لپاره هیڅ ځواب نشته.

بیا هم، فرانسوي غوړي یوازې په 1900s کې مشهور شول. شاید عام خلک د دوی د ولسمشر په څیر د ډوډۍ سره مینه نه درلوده. دا په لومړي ځل د فرانسوي غوړ شوي کچالو په نوم یادیږي مخکې لدې چې نوم یې "فرانسوي غوړ" یا "فرانسوي غوړیو" ته لنډ شي.

فریډم فریز؟

دتاریخ د یوې لنډې مودې په اوږدو کې، فرانسوي مرغان په متحده ایالاتو کې د ازادۍ فریز په نوم هم پیژندل شوي. دا یوازې د دې لپاره پیښ شويیو څو کاله او داسې بریښي چې ډیری نفوس پدې نظر کې نه و ځکه چې د فرانسوي مرغیو نوم په چټکۍ سره کارول شوی و.

د فرانسوي فریز نوم بدلولو مفکوره د جمهوري غوښتونکي سیاستوال په ذهن کې وه. د اوهایو باب نی څخه. د دې تر شا دلیل په فطرت کې وطنپالنه وه، ځکه چې فرانسې پر عراق د امریکا د برید ملاتړ نه کاوه. نی د جرګې د اداري کمیټې رییس و او دې کمیټې د کور په کافیټریا کې واک درلود. هغه اعلان وکړ چې فرانسه او فرانسوي ټوست باید دواړه د فریډم فریز او فریډم ټوست په نوم بدل شي، د دې په پام کې نیولو سره چې فرانسه له امریکا څخه شا کوي. په دې کې د نی متحد والټر بی جونز جونیر و.

کله چې نی د جولای په 2006 کې کمیټه پریښوده، نومونه بیرته بدل شول. الټرا وطن پرست خو په نهایت کې احمقانه اشاره ډیر مینه وال نه درلودل.

فرانسوي وری د نړۍ په اوږدو کې

چیرې چې فرانسوي غوړي رامینځته شوي وي ، دا امریکا ده چې په ټوله نړۍ کې یې مشهوره کړه. د امریکایی فاسټ فوډ ترکیبونو او فرنچائزونو څخه مننه ، په ټوله نړۍ کې هرڅوک د فرانسوي غوړیو په اړه پوهیږي او خوري. هو، یقینا ځایی نسخې شتون لري. مختلف کلتورونه د خپلو غوړیو سره مختلف مصالحې غوره کوي او ممکن حتی د نورو نسخو لخوا په کلکه ویره ولري.

کچالو د ډیری کلتورونو لپاره د خوښې سبزیج دی. د لوښو پراخه کولو ته په پام سره چې دوی پکې ښکاري ، یو څوک حیران دی چې دې خواړو څه وکړلمخکې له دې چې دوی کچالو کشف کړي. او حتی د ورته ډوډۍ سره، لکه څنګه چې د فرانسوي غوړیو سره، ډیری بیلابیلې لارې شتون لري چې کچالو چمتو کیږي، پخیږي او خدمت کیږي.

تغیرات

په داسې حال کې چې د فرانسوي غوړیو نوم ورکړل شوی دی. د کچالو پتلې پرې شوې پټې چې په غوړو یا غوړو کې پخې شوي، په اروپا، امریکا او آسټرالیا کې داسې نسخې شتون لري چې یو څه ډیر ګنډل شوي خو بیا هم په ورته ډول چمتو کیږي لکه فرانسوي غوړي. په انګلستان او د هغې په پخوانیو استعمارونو کې چپس ویل کیږي (د امریکا د کچالو چپسونو څخه توپیر لري) دا معمولا د غوړ شوي کب سره خدمت کیږي.

پټ کټ فرائز چې سټیک فریز نومیږي په متحده ایالاتو او فرانسه کې ښه پیژندل شوي ، چیرې چې دوی د نشایسته شوي ، زړه پورې غاړې ډش په توګه د ګرل شوي سټیک پلیټ ته خدمت کوي. د دې په مستقیم مخالفت کې د شوسټرینګ فریز دي ، کوم چې د عادي فرانسوي غوړیو په پرتله خورا ښه پرې شوي دي. دا ډیری وختونه د نیلي پنیر پوښاک سره په سر کې خدمت کیږي.

د روغتیا د هوښیارۍ لپاره، په تنور کې غوړي یا ایر فریر فرائیز شتون لري، کوم چې په تنور یا ایر فریر کې پرې شوي، وچ شوي او چمتو شوي دي، مخکې له دې چې د ژورو غوړیو اړتیا وي. 0> د ډش بله په زړه پورې نسخه کرلي فریز دي. د کرینکل کټ فریز یا حتی وافل فریز هم ویل کیږي ، دا په اصل کې فرانسوي دي ، د پومیس ګافریټس څخه. د منډولین سره په کریس-کراس نمونه کې ټوټه شوې، دا د منظم فرانسوي په پرتله ډیره سطحه لرياوړه کوي. دا دې ته اجازه ورکوي چې ښه وخورئ او په جوړښت کې کرکره وي.

څنګه یې په غوره توګه مصرف کړئ: د نظرونو توپیر

فرانسوي غوړي څنګه خوړل کیږي دا خورا د تناقض ټکی دی. مختلف کلتورونه د ډوډۍ خدمت کولو مختلفې لارې لري او هر یو بې له شکه فکر کوي چې د دوی غوره لاره ده. راځئ چې د بلجیم سره پیل وکړو، کوم چې د بل کوم هیواد په پرتله ډیر غوړ مصرفوي. د بلجیم پلازمینه هره ورځ په سلګونو پلورونکي لري چې غوړي پلوري. د کاغذ مخروط کې خدمت شوی، دوی د میونیز سره غوړ خوري. ځینې ​​​​وختونه، دوی ممکن د پخې شوې هګۍ یا حتی د پخلي شوي غوښې سره وخوري.

کاناډایان د پوټین په نوم یو ډوډۍ خوري، چې د فرانسوي وریجو او پنیر د غوښو څخه ډکه پلیټ دی چې د نسواري انګورو سره پوښل کیږي. چیرې چې کاناډایان د دې ترکیب سره راغلي دا خورا روښانه ندي ، مګر د ټولو حسابونو له مخې دا خوندور دی. دا د کیوبیک څخه یو کلاسیک ډوډۍ ده.

د امریکا مشهوره د خوښې وړ د مرچ پنیر فرائز دی، یو داسې ډوډۍ چې په مساله شوي مرچ او غوړ شوي پنیر کې غوړ شوي. اسټرالیا د چکن مالګې په نوم یو خوندور توکي په خپلو غوړیو کې اضافه کوي. سویلي کوریا حتی خپل غوړي د شاتو او مکھن سره خوري.

اوړه هم د جنوبي امریکا په مختلفو هیوادونو کې یو منظم خواږه خواړه دي. پیرو د سالچیپاس په نوم یو ډوډۍ وړاندې کوي چې د غوښې ساسجونه، غوړي، ګرم مرچ، کیچپ او میو لري. د چیلي کوریلانا د ټوټې شوي ساسیجونو، جوش شوي هګیو، او غوړ شوي پیازونو سره د غوړونو په سر کې راځي.په زړه پورې خبره دا ده چې المان هم د هګیو سره د کریورسټ په توګه خپل میوه ورکوي، کوم چې بریټورسټ، د کیچپ پر بنسټ ساس او کري پوډر لري.

د انګلیس لخوا کب او چپس یو مشهور او کلاسیک خوښ دی. یو وخت چې د انګلستان ملي ډوډۍ وګڼل شوه، دوی خپل تیاره شوي وریجې (د چپس په نوم پیژندل کیږي) د مات شوي او غوړ شوي کب او یو لړ مصالحو سره خدمت کوي، د سرې څخه تر ټارټر ساس پورې د مچیو نخود. په انګلستان کې د کبانو او چپس پلورنځي حتی یو ځانګړی ډول سینڈوچ د پخې ډوډۍ رول کې د غوړیو سره وړاندې کوي چې چپ بټي ورته ویل کیږي.

د مدیترانې په هیوادونو کې، تاسو کولی شئ د پیټا ډوډۍ کې پوښل شوي اوړه ومومئ، که دا په هغه کې وي. د سړک په کونج کې یو یوناني ګیرو یا لبناني شاورما. په ایټالیا کې، ځینې د پیزا پلورنځي حتی د فرانسوي غوړیو سره پیزا پلوري.

د امریکایی فاسټ فوډ چینز

هیڅ امریکایی فاسټ فوډ چین له اوړو پرته بشپړ نه دی. دلته، دوی خپل کچالو په پتلو پټو کې پرې کړي او د شکر په محلول کې یې پوښي. د بورې محلول هغه څه دي چې د مکډونالډ او برګر کینګ غوړیو ته دننه او بهر طلایی رنګ ورکوي ، ځکه چې د دوی دوه ځله غوړول معمولا د غوړیو رنګ ډیر تیاره کوي.

په دې خوراکي توکو باندې د امریکا ټاپه هیڅ انکار نه کوي. پرته له دې چې اصلي وي. په ټوله نړۍ کې ډیری خلک د متحده ایالاتو سره فرانسوي غوړي شریکوي. په اوسط ډول امریکایی په کال کې شاوخوا 29 پونډه خواړه خوري.

د J.R. Simplot شرکت یو دیمتحده ایالات چې په 1940 لسیزه کې په بریالیتوب سره منجمد وریجې سوداګریزې کړې. په 1967 کې، مکډونالډ له دوی سره اړیکه ونیوله ترڅو مکډونالډ د منجمد غوړیو سره چمتو کړي. دوی د خوراکي خدماتو په سکتور کې د سوداګریزو تولیداتو او د کور پخلی کولو لپاره منجمد غوړي په ترتیب سره شاوخوا 90 او 10 سلنه چمتو کوي.

منجمد فرانسوي غوړي

مکین فوډز، په نړۍ کې د منجمد کچالو محصولاتو ترټولو لوی تولید کونکی دی، مرکزي دفتر یې د کاناډا په نیو برونزوک، فلورنسویل ښارګوټي کې دی. دغه ښارګوټی د مکین د وریجو د تولید له امله ځان د نړۍ د فرانسوي غوړیو پلازمینه بولي. دا د کچالو نړۍ په نوم د کچالو لپاره وقف شوي میوزیم کور هم پیښیږي.

په 1957 کې د وروڼو هریسن مکین او والیس مکین لخوا په ګډه تاسیس شوی، دوی خپل سیالي ته مخه کړې او خپل محصولات ټولې نړۍ ته لیږي. دوی په شپږو براعظمونو کې د تولید تاسیسات لري. د دوی اصلي سیالي د J.R. Simplot شرکت او Lamb Weston Holdings، دواړه امریکایان دي.

کچالو په تیلو یا حتی ګرمو غوړیو کې ژور غوړول د چمتو کولو معمول طریقه ده مګر دوی په تنور کې پخلی کیدی شي یا په هوایی فرییر کې د کنویکشن پواسطه چمتو کیدی شي ، کوم چې د دې پرځای د جوړولو یو څه صحي لاره ده. ژوره پخه شوې نسخه.

کله چې تودوخه ورکړل شي، فرانسوي غوړي کرکرا وي خو یو څه نرم کچالو ښه والی لري. دا یو څو اړخیز اړخ دی او د سینڈوچ، برګر او یو شمیر نورو شیانو سره یوځای خدمت کیدی شي. دوی د نړۍ په هر ډول رستورانتونو او خواړو کې موندل کیدی شي ، که هغه پبونه او ډنرونه وي یا د فاسټ فوډ جوینټونه یا په انګلستان کې چپ چپس.

د مالګې او مختلف اختیاري مصالحو سره پخه شوي، فرانسوي غوړي د یو شمیر مصالحو سره چمتو کیدی شي، کوم چې د یو ځای څخه بل ځای سره توپیر لري چې تاسو په کوم هیواد کې یاست.

تاسو څه کولی شئ. د دوی سره خدمت وکړئ؟

تاسو په کوم هیواد کې زیږیدلی یاست، تاسو به خپل فرانسوي غوړ شوي کچالو د کیچپ یا میونیز یا کوم بل مصالحې سره وړاندې کړئ. پداسې حال کې چې امریکایان د کیچپ سره د دوی فرانسوي غوړیو سره مینه لري، بلجیمیان یې د میونیز سره او برتانویان د کب او کري ساس یا د ټولو شیانو سرکه سره خدمت کوي!

ختیځ آسیایان کولی شي خپل فرانسوي غوړي د سویا ساس یا د مرچ ساس سره د مسالې د مینځلو لپاره وړاندې کړي. کاناډایان خپل پوټین خوښوي، د فرانسوي غوړیو سره چې د پنیر کرډ او ګریوي سره پورته کیږي. مرچ پنیراوړه د مرچو کون کارن او کویسو ساس پراخه ټوټینګ لري.

البته د هامبرګر او سانډویچ په اړه څه نه ویل کیږي کوم چې په خوا کې د ټوټو کټ شوي او کرکري فرانسوي وری پرته نیمګړی خواړه ګڼل کیږي. . فرانسوي غوړي د ګرل شوي سټیک ، غوړ شوي چرګ ، او د مختلف ډولونو غوړ شوي کب خواړو لپاره یو لازمي اړخ شوی دی. تاسو هیڅکله ډیر غوړ شوي خواړه نه شئ خوړلی او یو له بل پرته سم احساس نه کوي.

د فرانسوي غوړیو اصلیت

د فرانسوي غوړیو اصل څه شی دی؟ لومړی کس څوک و چې د ژورو پخو کچالو فکر یې وکړ؟ دا یوه پوښتنه ده چې شاید هیڅکله ځواب نه وي ځکه چې فرانسوي غوړ تقریبا یقینا د سړک پخولو محصول و ، پرته له کوم باوري پیل کونکي. هغه څه چې موږ پوهیږو هغه دا دي چې شاید د فرانسوي غوړ لومړی تغیر د فرانکوفون 'پومی فریټس' یا 'پوره شوي کچالو' و. تاریخ پوهان ادعا کوي چې کچالو اروپا ته د هسپانوي لخوا معرفي شوي او له همدې امله هسپانویانو ممکن د پخو کچالو خپله نسخه درلوده. لکه څنګه چې دا معلومه ده چې کچالو په اصل کې په 'نوي نړۍ' یا امریکا کې وده کړې، دا په سختۍ سره حیرانتیا ده. تاریخ لیکونکی پاول الیګیمز، د بلجیم په بروګس کې د فریټ میوزیم یا د فریز میوزیم کیورټر په ګوته کوي چې ژوره غوړول د مدیترانې د خواړو دودیزه برخه ده.کوم چې دې نظر ته اعتبار ورکوي چې په اصل کې هسپانویانو د 'فرانسوي مرغیو' مفهوم معرفي کړ.

د هسپانیا پاتاتاس براواس، د دوی په غیر منظم ډول د کور په بڼه کښل شوي، کیدای شي د فرانسوي وریجو تر ټولو پخوانی نسخه وي چې موږ یې کوو. لري، سره له دې چې دا له هغو سره ډېر ورته والی نه لري چې موږ نن ورځ ورسره اشنا یو.

د بلجیم د خواړو تاریخ لیکونکي، پیری لیکلورک یادونه وکړه چې د فرانسوي غوړیو لومړۍ یادونه په 1775 کې د پاریس په یوه کتاب کې ثبت شوې ده. د فرانسوي غوړیو تاریخچه وموندله او د 1795 څخه د فرانسوي پخلي په کتاب کې یې د عصري ورځې فرانسوي غوړي لومړی ترکیب وموند. کریګر، د باویریا یو موسیقار، چې په پاریس کې یې د دې غوړیو جوړولو څرنګوالی زده کړ، ترڅو دا ترکیب بلجیم ته ورسوي. یوځل هلته، هغه خپل کاروبار پرانیست او د "la pomme de terre frite à l'instar de Paris" په نوم یې د وریجو په پلور پیل وکړ کوم چې د "پاریس سټایل غوړ شوي کچالو" ته ژباړل شوی.

پارمینټیر او کچالو 5>

د فرانسوي او کچالو په اړه یو په زړه پورې حقیقت دا دی چې په لومړي سر کې عاجز سبزیج ته د ژور شک په سترګه کتل کیده. اروپایان په دې باور وو چې کچالو ناروغۍ راوړي او حتی زهرجن وي. دوی په دې پوهیدل چې کچالو څنګه شنه شي او فکر یې وکړ چې دا نه یوازې دا چې تریخ خوند لري بلکه حتی که چیرې دوی وخوري یو کس ته زیان رسوي. که د کرهنیز پوه انتونین هڅو لپاره نه وي-د اګستین پارمینټیر په وینا، کچالو ممکن د اوږدې مودې لپاره په فرانسه کې مشهور نه وي.

پارمنټیر د پروشیا د بندیانو په توګه د کچالو سره مخ شو او هوډ یې درلود چې دا د خپلو خلکو په منځ کې مشهور کړي. هغه د کچالو کڅوړه وکرل، د ډرامې فکتور لپاره یې د ساتنې لپاره سرتیري وګمارل، او بیا یې خلکو ته اجازه ورکړه چې د هغه خوندور کچالو "غلا" کړي ترڅو دوی د قیمتي توکو سره مینه ولري. د 18 پیړۍ په پای کې، کچالو په فرانسه کې یو له خورا مطلوب سبزیجاتو څخه و. پداسې حال کې چې دا غوړ شوي کچالو نه و چې پارمینټیر یې پلوي کوله، دا ډوډۍ بالاخره د هغه د هڅو څخه وده وکړه.

ایا دوی واقعیا بلجیم دي؟

په هرصورت، دا پوښتنه چې د فرانسوي غوړیو چا اختراع کړی د بلجیم او فرانسويانو تر مینځ یوه ګرمه شخړه ده. بلجیم حتی یونیسکو ته عریضه کړې ترڅو فرانسوي میوه د بلجیم کلتوري میراث د یوې مهمې برخې په توګه وپیژندل شي. ډیری بلجیمیان ټینګار کوي چې د فرانسوي غوړ نوم غلط نوم دی، ځکه چې پراخه نړۍ نشي کولی د مختلف فرانکوفون کلتورونو ترمنځ توپیر وکړي.

ځینې سرچینې، په شمول د بلجیم ژورنالیست جو جیرارډ او شیف البرټ وردیین، ادعا کوي چې فرانسوي فرېز فرانسې ته تر رسیدو دمخه په بلجیم کې پیدا شوي. فولکلور وايي چې دوی د میوز په دره کې د غریب کلیوالو لخوا اختراع شوي چې هلته ژوند کوي. د دې سیمې اوسیدونکي په ځانګړي ډول د میوز سیند څخه نیول شوي ماهیان سره مینه لري. په 1680 ز.د یو ډیر سړه ژمي په جریان کې ، د میوز سیند یخ شو. هغه کوچني کبان چې له سیند څخه یې نیولي او تویول یې د لاسرسۍ نه درلودل، خلکو د دې پر ځای کچالو په پټو کې پرې کړل او په تیلو یې وخوړل. او په دې توګه، 'فرانسوي غوړ' پیدا شو.

دا کیسه د لیکلرق لخوا اختلاف شوې ده، چا چې لومړی ادعا وکړه چې کچالو په سیمه کې تر 1730 کلونو پورې نه و معرفي شوي او له دې امله فرانسوي غوړي تر هغه وروسته کشف شوي ندي. . هغه زياته کړه، چې کليوالو او بزګرانو به د کچالو په غوړيو او غوړيو کې د ژورو پخولو وس نه درلود، ځکه چې دا به ډېر ګران وي او ښايي په ډېره ښه توګه يې په نرمۍ سره پخې شوې وای. هیڅ ډول غوړ به په غوړولو کې نه ضایع کیده ځکه چې ترلاسه کول یې ستونزمن وو او په عمومي ډول د عامو خلکو لخوا په خامه ډوډۍ یا سوپ او سټو باندې مصرف کیدل.

هر څه چې اصلي وي، که تاسو وغواړئ. د فرانکوفون په سیمه کې د ښه اوړو خوړلو لپاره، تاسو باید په دې ورځ او عمر کې د فرانسې پر ځای بلجیم ته لاړ شئ. د کیفیت لرونکي هالنډي کچالو سره جوړ شوي، په بلجیم کې ډیری فرانسوي غوړي د تیلو پر ځای د غوښې په غوښه کې غوړ شوي، او په خپل ځان کې د یو اړخ پرځای اصلي ډوډۍ ګڼل کیږي. په بلجیم کې، فرانسوي غوړي د ستوري لوبغاړي دي او نه یوازې د هامبرګر یا سینڈوچ په تخته کې د ګارنش په توګه اضافه شوي.

ولې په امریکا کې دوی ته فرانسوي فرائز ویل کیږي؟

د حیرانتیا خبره دا ده چې امریکایان په حقیقت کې باور لريد فرنچ فریز په نوم یې غوړ شوي کچالو د بلجیمیانو سره د دوی د متقابل عمل له امله مشهور کړل نه د فرانسوي. فرانسوي غوړ شوي کچالو هغه ډول چمتو کولو ته اشاره وکړه کله چې د لومړۍ نړیوالې جګړې په جریان کې لومړی د هغې سره مخ شو.

د جګړې په جریان کې بلجیم ته رسیدلي امریکایی سرتیري داسې انګیرل چې دا ډوډۍ فرانسوي وه ځکه چې د بلجیم اردو ژبه وه. په عمومي ډول خبرې وکړې، نه یوازې فرانسوي سرتیري. په دې توګه، دوی دا ډوډۍ فرانسوي فریز بولي. دا معلومه نه ده چې دا کیسه څومره ریښتیا ده ځکه چې داسې نښې شتون لري چې د اروپا ساحلونو ته د امریکایی سرتیرو له رسیدو دمخه په انګلیسي کې ورته فرنچ فرائز ویل کیده. دا اصطلاح په 1890 لسیزه کې حتی په امریکا کې د پخلي په کتابونو او مجلو کې په ثابت ډول خورا مشهوره شوې وه، مګر دا معلومه نده چې آیا فرانسوي فرائز چې په هغه کې ورته اشاره شوي هغه وری وې لکه څنګه چې موږ یې نن پیژنو یا پتلي، ګردي شکل لرونکي فرائز چې موږ اوس د چپس په نوم پیژنو. .

او اروپایان په دې اړه څه وایی؟

اروپایان د دې نوم په اړه مختلف نظرونه لري. پداسې حال کې چې ځینې فرانسوي په ویاړ سره د فرانسوي غوړ ادعا کوي او ټینګار کوي چې نوم یې مستند دی، دا روښانه ده چې ډیری بلجیان موافق ندي. دوی دا نوم په سیمه کې د فرانسوي لخوا کارول شوي کلتوري تسلط ته منسوبوي.

تر اوسه، بلجیمیانو د نوم د بدلولو لپاره هیڅ اقدام نه دی کړی، یوازې د دې لپاره چې په تاریخ کې د دوی برخه ومنل شي. په حقیقت کې، نومفرانسوي غوړي د خواړو په تاریخ کې خورا مشهور شوي ، د نړۍ په کلتورونو کې مشهور شوي ، او داسې ژوندي بحثونه یې رامینځته کړي چې له مینځه وړل به یې بې ځایه او احمقانه وي.

برطانیه هغه څوک چې د متحده ایالاتو او نورو اروپایی هیوادونو څخه تل په توپیر باندې فخر کوي، فرنچ فرائیز ته بلکل چپس نه وايي. دا یو مثال دی چې د انګلستان ډیری استعمارونه هم تعقیبوي، له آسټرالیا او نیوزیلینډ څخه تر سویلي افریقا پورې. برتانوي چپس د هغه څه څخه یو څه توپیر لري چې موږ یې د فرانسوي فریز په توګه پیژنو، د دوی کټ ډیر غټ دی. پتلی غوړی ممکن د پتلی غوړیو په توګه راجع شی. او هغه څه چې امریکایان د کچالو چپس په نوم یادوي د انګلستان او آیرلینډ د اوسیدونکو لخوا کرسپس بلل کیږي.

د بل هر نوم لخوا غوړ شوي کچالو

په داسې حال کې چې عمومي کیسه دا ده چې دا امریکایي سرتیري وو. د لومړۍ نړیوالې جګړې په جریان کې چا چې د فرانسوي فریز نوم مشهور کړ، ایا داسې کوم بل نومونه شتون لري چې وریجې یې پیژندل کیدی شي؟ په 20 پیړۍ کې 'فرانسي غوړ' په متحده ایالاتو کې د "ډیپ فرایډ" لپاره مترادف و او د غوړ شوي پیاز او چرګ په قضیه کې هم کارول کیده.

مګر نور انتخابونه څه وو؟ که دا نوم دومره مشهور نه وای نو بل څه به فرانسوي غوړي په اسانۍ سره پیژندل کیدی شي؟ او آیا د فرانسوي غوړیو په بل نوم به هم دومره ښه خوند ولري؟

پومیس فریټس

پومس فریټس، پومیسد "مڼې" معنی لري او "فریټ" معنی لري "فریز" هغه نوم دی چې په فرانسوي ژبه کې فرانسوي وری ته ورکول کیږي. ولې مڼې، تاسو پوښتنه کولی شئ. هیڅ معلومه نده چې ولې دا ځانګړې کلمه د ډش سره تړاو لري مګر دا په نړیواله کچه په بلجیم او فرانسه کې د فرانسوي غوړیو نوم دی. دوی هلته ملي ناشته دي او ډیری وختونه په فرانسه کې د سټیک تر څنګ د سټیک فریټس په توګه خدمت کیږي. په بلجیم کې، دوی په پلورنځیو کې پلورل کیږي چې د فریټریز په نوم یادیږي.

په فرانسه کې د فرانسوي وریجو بل نوم پومی پونټ نیوف دی. د دې دلیل دا دی چې داسې انګیرل کیده چې فرانسوي غوړي لومړی د پاریس په پونټ نیوف برج کې د کارټ پلورونکو لخوا چمتو شوي او پلورل شوي. دا په 1780s کې وه، د فرانسې د انقلاب څخه مخکې. دا هم یو دلیل دی چې د هغه چا نوم چې دا ډوډۍ یې رامینځته کړې شاید هیڅکله ونه پیژندل شي، ځکه چې دا د سړکونو عام خواړه و. په داسې حال کې چې هغه کچالو پلورل شوي شاید هغه فرانسوي غوړي نه وي چې موږ یې نن پوهیږو، دا د فرانسوي غوړیو د اصلي کیسې ترټولو پراخه منل شوې نسخه ده.

کیدای شي دوی ته د فرانکوفون فریز وویل شي

د هغو کسانو لپاره چې په دې عقیده نه مني چې وریجې د فرانسوي اصل څخه وې، بل نوم غوره دی. د البرټ وردیین په وینا ، د کیریمینټ فریټس کتاب لیکوال او لیکوال ، چې معنی یې 'مربع فریز' ده ، دا واقعیا د فرانکوفون فریز دي نه فرانسوي فریز.

حتی که د فرانسوي غوړیو اصلیت هم ګډوډ وي، څه شی دی