Asili ya Fries za Kifaransa: Je, ni Wafaransa?

Lakini basi walitoka wapi? Nani aligundua kaanga ya Ufaransa? Kwa nini wana jina hilo maalum? Je, ni mabishano gani yanayohusu bidhaa hii ya chakula na jina linalobeba?

Viazi vya kukaanga vya aina mbalimbali ni vyakula vinavyopendelewa na tamaduni nyingi. Waingereza wana chips zao nene za kukata wakati Wafaransa wana kaanga zao za nyama za Parisiani. Poutini ya Kanada, pamoja na jibini lake, inaweza kuwa na utata kama vile fries za Ubelgiji zinazotolewa na mayonesi.

Na hakika, hatuwezi kusahau kaanga za Kimarekani ambazo ni sehemu isiyoweza kubadilishwa ya milo mingi. Hata hivyo matoleo haya yote ya viazi vya kukaanga yalikuja kuwepo, kunaweza kuwa na mwanzo mmoja tu. Hebu tujue asili ya kweli ya fries za Kifaransa.

Kaanga ya Kifaransa ni nini?

Kaanga za Kifaransa, ambazo huitwa kwa majina mbalimbali duniani kote, kimsingi ni viazi vya kukaanga ambavyo huenda vilitoka nchini Ubelgiji au Ufaransa. Fries za Kifaransa zinafanywa nahakika ni wazi kwamba hakuna nchi inayotumia fries za Ufaransa kama Ubelgiji inavyofanya. Baada ya yote, Ubelgiji ni nchi pekee duniani kuwa na makumbusho yote yaliyotolewa kwa fries za Kifaransa. Tofauti kati ya Wabelgiji na dunia nzima ni kwamba wanapenda kaanga zao peke yao, na hakuna haja kabisa ya pande zingine kuvuruga uzuri wa viazi vilivyokaangwa mara mbili kwa mafuta hadi ukamilifu wa crispy.

Takwimu zimeonyesha kwamba Ubelgiji hutumia kiasi kikubwa zaidi cha fries za Kifaransa duniani, theluthi zaidi ya Marekani. Pia wana idadi kubwa ya wauzaji wa kaanga wa Ufaransa, wanaojulikana kama fritkots. Kuna wachuuzi 5000 nchini Ubelgiji, ambayo kutokana na idadi yao ndogo, ni idadi kubwa sana. Wanaweza kukaribia kuwa mlo wa kitaifa wa Ubelgiji.

Kama mikate ya Kifaransa haikuwa ya kupendeza na kaanga za Kifaransa hazikuwa na jina, labda tunapaswa kubadilisha jina ikiwa tu kuwapa Wabelgiji haki yao. mapenzi yao kwa mada.

Thomas Jefferson Anasemaje?

Thomas Jefferson, Rais huyo wa Marekani ambaye pia alikuwa mjuzi wa vyakula vizuri, alikula chakula cha jioni katika Ikulu ya White House mwaka wa 1802 na alitoa viazi vilivyotolewa kwa njia ya 'Kifaransa.' Hii ilimaanisha kukata viazi katika vipande nyembamba na visivyo na kina kirefu. kuwakaanga. Hiki ndicho kichocheo ambacho kimesalia na kimehifadhiwa katika kitabu cha Mary Randolph, The Virginia House-Wife , kutoka1824. Kulingana na kichocheo hiki, kaanga hizo pengine hazikuwa vipande vyembamba virefu kama tunavyovijua leo bali viazi vyembamba.

Ikiwa hadithi hii ni ya kweli, na inaonekana kuwa hivyo, itamaanisha kwamba Jefferson alijifunza kuhusu sahani hiyo alipokuwa Ufaransa kama Waziri wa Marekani nchini Ufaransa kuanzia mwaka wa 1784 hadi 1789. Akiwa huko, James Hemming, mtumwa wake, alipata mafunzo ya upishi na kujifunza mengi ambayo hatimaye yangekuja kuwa ya kitamaduni ya Kiamercian, kutoka kwa fries za Kifaransa na barafu ya vanilla. cream kwa macaroni na jibini. Kwa hivyo, wazo la fries za Kifaransa lilijulikana nchini Marekani muda mrefu kabla ya vita vya kwanza vya dunia na inadharau nadharia maarufu ya jinsi fries za Kifaransa zilikuja kuwa na jina hilo.

Jefferson aliziita fries zake za Kifaransa 'pommes de terre frites à cru en petites tranches' ambayo ni maelezo ya kina badala ya jina la sahani, kumaanisha 'viazi vilivyokaangwa vikiwa vibichi, kwenye vipandikizi vidogo.' , kwa nini uchague jina 'pommes' badala ya 'patate' linalomaanisha 'viazi' kwa Kifaransa? Hakuna jibu kwa hilo.

Bado, mikate ya Kifaransa ilipata umaarufu katika miaka ya 1900. Labda umma kwa ujumla haukufurahishwa na sahani kama rais wao alivyokuwa. Iliitwa kwa mara ya kwanza ‘Viazi vya kukaanga vya Ufaransa’ kabla ya jina kufupishwa na kuwa ‘Fries za Kifaransa’ au ‘Fries za Kifaransa.’

Freedom Fries?

Katika kipindi kifupi cha historia, vifaranga vya Kifaransa vilijulikana pia kwa jina la vifaranga vya uhuru nchini Marekani. Hii ilitokea tu kwamiaka michache na inaonekana kwamba idadi kubwa ya watu hawakuwa na wazo hili kwa vile jina la fries la Kifaransa lilirudi kutumika haraka. kutoka Ohio Bob Ney. Sababu ya hii ilipaswa kuwa ya kizalendo kwa asili, kwani Ufaransa ilikataa kuunga mkono uvamizi wa Amerika nchini Iraqi. Ney alikuwa Mwenyekiti wa Kamati ya Utawala ya Bunge na kamati hii ilikuwa na mamlaka juu ya mikahawa ya Nyumbani. Alitangaza kwamba fries za Kifaransa na toast ya Kifaransa zote zinapaswa kubadilishwa jina la Freedom fries na Toast ya Uhuru, kwa mtazamo wa Ufaransa kugeuka kwa Amerika. Mshirika wa Ney katika hili alikuwa Walter B. Jones Jr.

Ney alipoondoka kwenye kamati Julai 2006, majina yalibadilishwa tena. Ishara ya uzalendo wa hali ya juu lakini ya kipumbavu haikuwa na mashabiki wengi sana.

Kifaransa Hukaanga Ulimwenguni

Popote pale ambapo nyama ya kukaanga ya Kifaransa inaweza kuwa ilianzia, ni Amerika iliyoitangaza kote ulimwenguni. Shukrani kwa vyakula vya haraka vya Marekani na franchise, kila mtu duniani kote anajua na anakula fries za Kifaransa. Ndiyo, hakika kuna matoleo ya ndani. Tamaduni tofauti hupendelea vitoweo tofauti na vifaranga vyake na vinaweza hata kutishwa kabisa na matoleo mengine.

Viazi ni mboga inayopendwa na tamaduni nyingi. Kwa kuzingatia wingi wa sahani wanazoonekana, mtu anashangaa vyakula hivi vilifanya ninikabla hawajagundua viazi. Na hata kwa sahani sawa, kama kwa fries za Kifaransa, kuna njia nyingi tofauti ambazo viazi hutayarishwa, kupikwa, na kutumikia. vipande nyembamba vya viazi vilivyokatwa, vilivyokaangwa kwa mafuta au mafuta, kuna matoleo huko Uropa, Amerika, na Australia, ambayo yamekatwa kwa unene zaidi lakini bado yanatayarishwa kwa njia sawa na vile vya kukaanga vya Ufaransa. Chips zinazoitwa nchini Uingereza na makoloni yake ya zamani (tofauti na chipsi za viazi za Kimarekani) hizi kwa kawaida hutolewa pamoja na samaki wa kukaanga.

Vifaranga vinene vinavyoitwa vifaranga vya nyama vinajulikana sana Marekani na pia Ufaransa. , ambapo hutumika kama sahani ya kando yenye wanga, yenye kupendeza kwa sahani ya nyama ya kukaanga. Kwa kupinga moja kwa moja kwa hili ni kaanga za viatu, ambazo hukatwa vizuri zaidi kuliko fries za kawaida za Kifaransa. Hizi mara nyingi hutolewa na mavazi ya jibini ya bluu.

Kwa wanaojali afya zao, kuna vifaranga vya oveni au vikaangio hewani, ambavyo hukatwa, kukaushwa na kutayarishwa katika oveni au kikaangio cha hewa, na hivyo kutangulia kiasi kikubwa cha mafuta ambacho huhitaji kukaanga.

Jinsi ya Kuzitumia Bora: Tofauti za Maoni

Jinsi mikate ya Kifaransa huliwa ni suala la utata. Tamaduni tofauti zina njia tofauti za kutumikia sahani na kila mmoja bila shaka anafikiri yao ndiyo njia bora zaidi. Hebu tuanze na Ubelgiji, ambayo hutumia zaidi ya fries kuliko nchi nyingine yoyote. Mji mkuu wa Ubelgiji una mamia ya wachuuzi wanaouza kaanga kila siku. Kutumikia kwenye koni ya karatasi, hula fries na mayonnaise. Wakati fulani, wanaweza kula vifaranga vilivyowekwa pamoja na yai la kukaanga au hata kome waliopikwa.

Wakanada huandaa sahani inayoitwa poutine, ambayo ni sahani iliyojaa vifaranga na jibini iliyokatwa, iliyotiwa mchuzi wa kahawia. Ambapo Wakanada walikuja na kichocheo hiki sio wazi kabisa, lakini kwa akaunti zote ni ladha. Hiki ni chakula cha kitamaduni kutoka Quebec.

Kipendwa maarufu cha Marekani ni vifaranga vya jibini, mlo unaojumuisha vifaranga vilivyowekwa katika pilipili kali na jibini iliyoyeyushwa. Australia huongeza kitoweo cha ladha kinachoitwa chumvi ya kuku kwenye kaanga zao. Korea Kusini hata hula mikate yao na asali na siagi.

Kaanga pia ni sahani ya kawaida inayoliwa katika nchi mbalimbali za Amerika Kusini. Peru hutoa sahani inayoitwa salchipapas ambayo inajumuisha soseji za nyama, kaanga, pilipili hoho, ketchup na mayo. Chorrillana ya Chile huongeza kaanga na soseji zilizokatwa, mayai ya kukaanga, na vitunguu vya kukaanga.Jambo la kufurahisha ni kwamba, Ujerumani pia hutoa vifaranga vyao vilivyo na mayai, kama vile currywurst, ambayo huangazia bratwurst, mchuzi wa ketchup na unga wa kari.

Samaki na Chips by the British ni kipendwa maarufu na cha kitambo. Mara baada ya kuchukuliwa kuwa mlo wa kitaifa wa Uingereza, wao hutumikia kaanga zao za kukata nene (zinazojulikana kama chips) na samaki waliopigwa na kukaangwa na vitoweo vingi, kutoka siki hadi mchuzi wa tartar hadi mbaazi za mushy. Maduka ya samaki na chipsi nchini Uingereza hata hutoa aina ya kipekee ya sandwichi iliyo na vifaranga ndani ya mkate uliotiwa siagi, unaoitwa chip butty.

Katika nchi za Mediterania, unaweza kupata mikate iliyofungwa kwa mkate wa pita, iwe ndani. gyro ya Kigiriki au shawarma ya Lebanon kwenye kona ya barabara. Nchini Italia, baadhi ya maduka ya pizza hata huuza pizza zilizowekwa vifaranga vya Kifaransa.

Minyororo ya Vyakula vya Haraka vya Marekani

Hakuna mlolongo wa vyakula vya haraka wa Marekani ambao haujakamilika bila kukaanga. Hapa, hukata viazi zao kwenye vipande nyembamba na kuzifunika kwenye suluhisho la sukari. Suluhisho la sukari ndilo linalozipa McDonald's na Burger King's kutia saini rangi ya dhahabu ndani na nje, kwa kuwa kuzikaanga mara mbili kwa kawaida kunaweza kupaka rangi zaidi kaanga.

Hakuna ubishi kwamba muhuri wa Amerika kwenye bidhaa hii ya chakula, haijalishi asili yake. Watu wengi duniani kote huhusisha vifaranga vya Ufaransa na Marekani. Mmarekani wastani hula takribani pauni 29 kati ya hizo kwa mwaka.

Kampuni ya J. R. Simplot ndiyo iliyo katikaMarekani ambao walifanikiwa kufanya biashara ya vifaranga vilivyogandishwa katika miaka ya 1940. Mnamo 1967, McDonald's iliwafikia ili kuwapa McDonald's kaanga zilizogandishwa. Wanatoa mikate iliyogandishwa kwa mazao ya biashara katika sekta ya huduma za chakula na kupikia nyumbani, takriban asilimia 90 na 10 mtawalia.

Fries za Kifaransa Zilizogandishwa

McCain Foods, mzalishaji mkubwa zaidi duniani wa bidhaa za viazi zilizogandishwa, makao yake makuu yako katika mji wa Florenceville, New Brunswick, Kanada. Mji huo unajiita mji mkuu wa kaanga wa Ufaransa wa ulimwengu kwa sababu ya utengenezaji wa kaanga wa McCain. Pia hutokea kuwa nyumba ya jumba la makumbusho lililotolewa kwa viazi linaloitwa Potato World.

Walioanzishwa kwa pamoja na ndugu Harrison McCain na Wallace McCain mwaka wa 1957, wameshinda ushindani wao na wanatuma bidhaa zao duniani kote. Wana vifaa vya utengenezaji katika mabara sita. Washindani wao wakuu ni J. R. Simplot Company na Lamb Weston Holdings, zote za Marekani.

Kukaanga viazi kwenye mafuta au hata mafuta ya moto ni njia ya kawaida ya utayarishaji, lakini pia vinaweza kuokwa kwenye oveni au kutayarishwa kwa kuchomwa kwenye kikaango cha hewa, ambayo ni njia bora zaidi ya kuvitengeneza badala ya. toleo la kukaanga kwa kina.

Inapotolewa ikiwa moto, mikate ya Kifaransa ni nyororo lakini kwa namna fulani ni nzuri ya viazi. Wao ni upande unaoweza kutumika na unaweza kutumiwa pamoja na sandwichi, burgers, na vitu vingine mbalimbali. Zinaweza kupatikana katika kila aina ya mikahawa na mikahawa duniani kote, iwe ni baa na mikahawa au sehemu za vyakula vya haraka au chops nchini Uingereza.

Zikiwa zimekolezwa na chumvi na aina mbalimbali za viungo vya hiari, kaanga za Kifaransa zinaweza kutumiwa pamoja na rundo la vitoweo, ambavyo hutofautiana kutoka mahali hadi mahali kulingana na nchi uliyoko.

Unaweza Nini Kuwatumikia Pamoja?

Kulingana na nchi uliyozaliwa, utapewa viazi vyako vya kukaanga vya Kifaransa pamoja na ketchup au mayonesi au kitoweo kingine. Wakati Waamerika wanapenda fries zao za Kifaransa na ketchup, Wabelgiji hutumikia kwa mayonnaise na Waingereza kwa samaki na mchuzi wa curry au siki ya vitu vyote!

Waasia Mashariki wanaweza kutoa vifaranga vyao vya Kifaransa na mchuzi wa soya au mchuzi wa pilipili kwa kitoweo cha viungo. Wakanada wanapenda poutine yao, na fries za Kifaransa zilizowekwa na jibini na mchuzi. Chili jibinikaanga huwa na kitoweo kikubwa cha chili con carne na queso sauce.

Hiyo, bila shaka, haimaanishi chochote kuhusu hamburger na sandwichi ambazo zinaweza kuonekana kuwa hazijakamilika bila kaanga za Kifaransa zilizokatwa na crispy pembeni. . Kaanga za Ufaransa zimekuwa sahani muhimu ya chakula cha nyama ya kukaanga, kuku wa kukaanga na samaki wa kukaanga wa aina mbalimbali. Huwezi kamwe kuwa na chakula cha kukaanga sana na kimoja bila kingine hajisikii sawa.

Asili ya Kaanga za Kifaransa

Nini hasa asili ya kaanga za Kifaransa? Nani alikuwa mtu wa kwanza kufikiria viazi vya kukaanga? Hili ni swali ambalo huenda haliwezi kujibiwa kwa vile fries za Kifaransa karibu hakika zilikuwa bidhaa ya kupikia mitaani, bila waanzilishi wowote wa kuaminika. Tunachojua ni kwamba labda aina ya kwanza ya kaanga ya Kifaransa ilikuwa 'pomme frites' au 'viazi vya kukaanga' Kifaransa.

Wanahistoria wanadai viazi vililetwa Ulaya na Wahispania na hivyo huenda Wahispania walikuwa na toleo lao la viazi vya kukaanga. Kama inavyojulikana kuwa viazi hapo awali vilikua katika Ulimwengu Mpya au Amerika, hii haishangazi. Mwanahistoria Paul Ilegems, msimamizi wa jumba la makumbusho la Frietmuseum au ‘Fries Museum’ huko Bruges, Ubelgiji, adokeza kwamba ukaangaji wa kina ni sehemu ya kitamaduni ya vyakula vya Mediterania.ambayo inathibitisha wazo kwamba awali Wahispania walianzisha dhana ya 'vifaranga vya Kifaransa.'

Patatas bravas ya Uhispania, pamoja na vifaranga vyao vya nyumbani vilivyokatwa kwa njia isiyo ya kawaida, huenda likawa toleo la zamani zaidi la vifaranga vya Kifaransa ambavyo sisi na, ingawa bila shaka haifanani sana na zile tunazozifahamu leo.

Mwanahistoria wa vyakula wa Ubelgiji, Pierre Leqluercq alibainisha kwamba kutajwa kwa kwanza kurekodiwa kwa vifaranga vya Kifaransa ni katika kitabu cha Parisi mwaka 1775. ilifuatilia historia ya vifaranga vya Kifaransa na kupata kichocheo cha kwanza cha vyakula vya Kifaransa vya kisasa katika kitabu cha kupikia cha Kifaransa cha 1795, La cuisinière républicaine.

Ilikuwa ni vifaranga hivi vya Parisi vilivyomtia moyo Frederic Krieger, mwanamuziki kutoka Bavaria ambaye alijifunza jinsi ya kutengeneza kaanga hizi huko Paris, ili kupeleka mapishi Ubelgiji. Alipofika huko, alifungua biashara yake mwenyewe na kuanza kuuza kaanga kwa jina la 'la pomme de terre frite à l'instar de Paris' ambalo lilitafsiriwa kwa 'viazi vya kukaanga vya Paris.'

Parmentier na Viazi

Ukweli wa kuvutia kuhusu Wafaransa na viazi ni kwamba mboga hiyo ya hali ya juu ilitiliwa shaka sana mwanzoni. Wazungu walikuwa na hakika kwamba viazi vilileta magonjwa na inaweza hata kuwa na sumu. Walijua jinsi viazi vingeweza kuwa kijani na walifikiri kwamba hii sio tu kuwa na uchungu lakini inaweza hata kumdhuru mtu ikiwa akila. Ikiwa sivyo kwa juhudi za mtaalamu wa kilimo Antoine-Augustin Parmentier, viazi huenda havijakuwa maarufu nchini Ufaransa kwa muda mrefu sana.

Parmentier alikutana na viazi kama mfungwa wa Prussia na aliazimia kukitangaza miongoni mwa watu wake. Alipanda kiraka cha viazi, akakodi askari wa kukilinda kwa ajili ya jambo hilo la kuigiza, kisha akawaruhusu watu ‘waibe’ viazi vyake vitamu ili wapate kupenda bidhaa hizo za thamani. Kufikia mwisho wa karne ya 18, viazi vilikuwa moja ya mboga zinazohitajika sana nchini Ufaransa. Ingawa haikuwa viazi vya kukaanga ambavyo Parmentier alikuwa akipendekeza, sahani hiyo hatimaye ilikua kutokana na juhudi zake.

Je, Ni Wabelgiji Kweli?

Hata hivyo, swali la nani Aliyevumbua vifaranga vya kifaransa ni mada yenye mzozo mkubwa kati ya Wabelgiji na Wafaransa. Ubelgiji hata imetoa ombi kwa UNESCO ili kaanga ya Ufaransa iweze kutambuliwa kama sehemu maarufu ya urithi wa kitamaduni wa Ubelgiji. Wabelgiji wengi wanasisitiza kwamba jina 'French fry' ni jina potofu, linakuja kwa sababu ulimwengu mpana hauwezi kutofautisha tamaduni tofauti za lugha ya Kifaransa.

Vyanzo vingine, akiwemo mwandishi wa habari wa Ubelgiji Jo Gerard na mpishi Albert Verdeyen, vinadai kuwa Mfaransa. fries ilitoka Ubelgiji muda mrefu kabla ya kuja Ufaransa. Majimbo ya ngano zilivumbuliwa katika Bonde la Meuse na wanakijiji maskini wanaoishi huko. Wananchi wa eneo hili walikuwa wakipenda sana kukaanga samaki waliovuliwa kutoka Mto Meuse. Mnamo 1680,wakati wa majira ya baridi kali sana, Mto Meuse uliganda. Kwa kutoweza kupata samaki wadogo waliovua mtoni na kukaanga, badala yake wananchi walikata viazi vipande vipande na kuvikaanga kwa mafuta. Na hivyo basi, 'French fry' ilizaliwa. . Zaidi ya hayo, aliongeza kuwa wanakijiji na wakulima hawangekuwa na njia ya kukaanga viazi kwenye mafuta au mafuta kwani hiyo ingekuwa ghali sana na wangeweza kukaanga kwa urahisi. Mafuta ya aina yoyote yasingepotezwa kwa kukaanga kwa vile yalikuwa magumu kupatikana na kwa ujumla yalitumiwa na watu wa kawaida yakiwa mabichi kwenye mkate au supu na kitoweo.

Chochote asili inaweza kuwa, ukitaka. kula fries nzuri ukiwa katika eneo la Francophone, unapaswa kuelekea Ubelgiji badala ya Ufaransa katika siku hizi. Imetengenezwa kwa viazi bora vya Uholanzi, kaanga nyingi za Ufaransa nchini Ubelgiji hukaangwa kwa nyama ya ng'ombe badala ya mafuta, na huchukuliwa kuwa sahani kuu kwao wenyewe badala ya kando tu. Nchini Ubelgiji, kaanga wa Ufaransa ndio wachezaji nyota na sio tu walioongezwa kwenye sahani ya hamburgers au sandwichi.

Kwa Nini Zinaitwa Fries za Kifaransa huko Amerika?

Kwa kushangaza, Wamarekani wanaaminika kuwa naoilieneza viazi vya kukaanga kwa jina la vifaranga vya Kifaransa kutokana na mwingiliano wao na Wabelgiji na sio Wafaransa. Viazi vya kukaanga vya Ufaransa ndivyo walivyorejelea utayarishaji wa kwanza walipokutana nacho wakati wa Vita vya Kwanza vya Kidunia. alizungumza kwa ujumla, sio tu askari wa Ufaransa. Hivyo, waliita sahani ya Kifaransa Fries. Haijulikani ni ukweli kiasi gani wa hadithi hii kwa sababu kuna dalili kwamba iliitwa fries za Kifaransa kwa Kiingereza hata kabla ya askari wa Marekani kuwasili kwenye mwambao wa Ulaya. Neno hili lilikuwa maarufu zaidi hata huko Amerika katika vitabu vya upishi na majarida katika miaka ya 1890, lakini haijulikani ikiwa mikate ya Kifaransa inayorejelewa hapo ilikuwa mikate kama tunavyoijua leo au mikate nyembamba, ya duara ambayo sasa tunaijua kama chips. .

Na Wazungu Wanasemaje Kuhusu Hilo?

Wazungu wana maoni tofauti kuhusu jina hili. Wakati baadhi ya Wafaransa kwa kiburi wanadai kaanga ya Ufaransa kama yao na kusisitiza kuwa jina hilo ni la kweli, ni wazi kwamba Wabelgiji wengi hawakubaliani. Wanahusisha jina hilo na utawala wa kitamaduni unaofanywa na Wafaransa katika eneo hilo.

Bado, Wabelgiji hawajachukua hatua yoyote kubadilisha jina, lakini tu kwa sehemu yao katika historia yake kutambuliwa. Kweli, jina'Vifaranga vya Kifaransa' vimejulikana sana katika historia ya chakula, vimekuwa maarufu miongoni mwa tamaduni kote ulimwenguni, na vimezua mijadala mikali hivi kwamba itakuwa ni ubatili na upumbavu kuiondoa.

Uingereza , ambao hujivunia kuwa tofauti kila wakati na Marekani na mataifa mengine ya Ulaya, hawaziite vifaranga vya Kifaransa hata kidogo bali chipsi. Huu ni mfano ambao makoloni mengi ya Uingereza yanafuata pia, kutoka Australia na New Zealand hadi Afrika Kusini. Chips za Uingereza ni tofauti kidogo na zile tunazozijua kama fries za Kifaransa, kukata kwao kuwa nene. Vifaranga vyembamba vinaweza kuitwa vifaranga vidogo. Na kile ambacho Wamarekani wanakiita chips za viazi huitwa crisps na wakazi wa Uingereza na Ireland.

Viazi vya Kukaanga Kwa Jina Lingine Lolote

Wakati hadithi ya jumla ni kwamba walikuwa askari wa Marekani. wakati wa Vita vya Kwanza vya Kidunia ambaye alitangaza jina la 'Fries za Ufaransa,' je, kuna majina mengine ambayo fries zingeweza kujulikana? ‘French Fried’ kufikia karne ya 20 ilikuwa ni kisawe nchini Marekani cha ‘deep fried’ na ilitumika kwa vitunguu vya kukaanga na kuku pia.

Lakini chaguzi zingine zilikuwa zipi? Je! ni nini kingine ambacho fries za Kifaransa zinaweza kujulikana kwa urahisi kama, ikiwa jina hili halikuwa la kawaida sana? Na je, Kifaransa kaanga kwa jina lingine kitaonja vizuri vile vile?

Pommes Frites

Pommes frites, ‘pommes’lenye maana ya ‘tufaha’ na ‘frite’ likimaanisha ‘vikaanga’ ni jina linalopewa vifaranga vya Kifaransa katika lugha ya Kifaransa. Kwa nini apple, unaweza kuuliza. Hakuna kujua kwa nini neno hilo lilikuja kuhusishwa na sahani lakini ni jina la jumla la fries za Kifaransa huko Ubelgiji na Ufaransa. Ni vitafunio vya kitaifa huko na mara nyingi hutolewa kama nyama ya nyama, pamoja na nyama ya nyama, huko Ufaransa. Nchini Ubelgiji, zinauzwa katika maduka yanayoitwa friteries.

Jina lingine la vifaranga vya Kifaransa nchini Ufaransa ni pomme Pont-Neuf. Sababu ya hii ni kwamba iliaminika kuwa fries za Kifaransa zilitayarishwa kwanza na kuuzwa na wachuuzi wa mikokoteni kwenye Daraja la Pont Neuf huko Paris. Hii ilikuwa katika miaka ya 1780, kabla tu ya Mapinduzi ya Ufaransa kuanza. Pia ni sababu moja kwamba jina la mtu aliyeunda sahani hii labda haitajulikana kamwe, kwa kuwa ilikuwa chakula cha kawaida cha mitaani. Ingawa viazi vilivyouzwa wakati huo huenda havikuwa vifaranga hasa vya Kifaransa ambavyo tunavijua leo, hili ndilo toleo linalokubalika zaidi la hadithi asili ya fries za Kifaransa.

Labda Zinapaswa Kuitwa Fries za Kifaransa

Kwa wale ambao hawazingatii imani kwamba vifaranga vilikuwa vya asili ya Kifaransa, jina lingine ni bora zaidi. Kulingana na Albert Verdeyen, mpishi na mtunzi wa kitabu Carrement Frites, kinachomaanisha ‘Fries za Mraba,’ kwa kweli ni Fries za Kifaransa na si Fries za Kifaransa.

Hata kama asili ya kaanga ya Kifaransa ni mbaya, ni nini