ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ యొక్క మూలం: అవి ఫ్రెంచ్నా?

ఫ్రెంచ్ ఫ్రై, బంగాళాదుంపలను నూనెలో బాగా వేయించి, అన్ని అమెరికన్ ఫాస్ట్ ఫుడ్ జాయింట్‌లలో తప్పకుండా వడ్డించే పేరు, ఇది బహుశా ఫ్రెంచ్ కూడా కాదు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ప్రతి ఒక్కరికీ చిరుతిండి మరియు పేరుతో సుపరిచితం, వారు దానిని స్వయంగా పిలవకపోయినా. వేయించిన బంగాళాదుంపల మూలాలు సరిగ్గా అమెరికన్ కానప్పటికీ, ఒక వ్యక్తి కనుగొనగలిగే అత్యంత ప్రసిద్ధ అమెరికన్ ఆహారాలలో ఇది ఒకటి కావచ్చు.

అయితే వారు ఎక్కడ నుండి వచ్చారు? ఫ్రెంచ్ ఫ్రైని ఎవరు కనుగొన్నారు? వారికి ఆ ప్రత్యేక పేరు ఎందుకు వచ్చింది? ఈ ఆహార పదార్ధం మరియు దాని పేరు గురించి వివాదాలు ఏమిటి?

వివిధ రకాల వేయించిన బంగాళదుంపలు అనేక సంస్కృతుల ఇష్టమైన ఆహారాలు. బ్రిటీష్ వారి మందపాటి కట్ చిప్‌లను కలిగి ఉండగా, ఫ్రెంచ్ వారి ప్యారిసియన్ స్టీక్ ఫ్రైస్‌ను కలిగి ఉన్నారు. కెనడా యొక్క పౌటిన్, దాని చీజ్ పెరుగుతో, మయోన్నైస్తో వడ్డించే బెల్జియన్ ఫ్రైస్ వలె వివాదాస్పదంగా ఉంటుంది.

మరియు ఖచ్చితంగా, అనేక భోజనాలలో భర్తీ చేయలేని భాగమైన అమెరికన్ ఫ్రైస్‌ను మరచిపోలేము. అయితే వేయించిన బంగాళాదుంప యొక్క ఈ సంస్కరణలన్నీ ఉనికిలోకి వచ్చాయి, ఒక ప్రారంభం మాత్రమే ఉంటుంది. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ యొక్క నిజమైన మూలాన్ని తెలుసుకుందాం.

ఫ్రెంచ్ ఫ్రై అంటే ఏమిటి?

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, వీటిని ప్రపంచవ్యాప్తంగా వివిధ పేర్లతో పిలుస్తారు, ఇవి తప్పనిసరిగా వేయించిన బంగాళాదుంపలు, ఇవి బహుశా బెల్జియం లేదా ఫ్రాన్స్‌లో ఉద్భవించాయి. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తయారు చేస్తారుబెల్జియం చేసే విధంగా ఏ దేశం కూడా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను వినియోగించదని ఖచ్చితంగా చెప్పవచ్చు. అన్నింటికంటే, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌కు అంకితమైన మొత్తం మ్యూజియాన్ని కలిగి ఉన్న ప్రపంచంలోని ఏకైక దేశం బెల్జియం. బెల్జియన్‌లు మరియు ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాల మధ్య వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, వారు తమ ఫ్రైస్‌ను తమంతట తాముగా ఇష్టపడతారు, ఇతర వైపులా మంచిగా పెళుసైన పరిపూర్ణత కోసం కొవ్వులో రెండుసార్లు వేయించిన బంగాళాదుంపల గొప్పతనం నుండి దృష్టి మరల్చాల్సిన అవసరం లేదు.

గణాంకాలు బెల్జియం ప్రపంచంలో అత్యధిక మొత్తంలో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను వినియోగిస్తుందని చూపించింది, US కంటే మూడవ వంతు ఎక్కువ. వారు ఫ్రిట్‌కోట్స్ అని పిలువబడే ఫ్రెంచ్ ఫ్రై విక్రేతలను కూడా కలిగి ఉన్నారు. బెల్జియంలో 5000 మంది విక్రేతలు ఉన్నారు, వారి చిన్న జనాభాను బట్టి, ఇది నిజంగా భారీ సంఖ్య. అవి బెల్జియం జాతీయ వంటకం కావడానికి దగ్గరగా ఉండవచ్చు.

ఫ్రాంకోఫోన్ ఫ్రైస్ అంత నోరు మెదపకపోతే మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ అంతగా పేరు తెచ్చుకోకపోతే, బహుశా బెల్జియన్‌లకు వారి యోగ్యతను అందించాలంటే మనం పేరు మార్చాలి. అంశం పట్ల వారి అభిరుచి.

థామస్ జెఫెర్సన్ ఏమి చెప్పాలి?

థామస్ జెఫెర్సన్, మంచి ఆహారాన్ని ఇష్టపడేవాడు కూడా అయిన అమెరికన్ ప్రెసిడెంట్, 1802లో వైట్ హౌస్‌లో విందు చేసాడు మరియు 'ఫ్రెంచ్ పద్ధతిలో' వడ్డించే బంగాళాదుంపలను అందించాడు. దీని అర్థం బంగాళాదుంపలను సన్నని ముక్కలుగా మరియు లోతుగా కత్తిరించడం. వాటిని వేయించడం. ఇది మేరీ రాండోల్ఫ్ యొక్క పుస్తకం, ది వర్జీనియా హౌస్-వైఫ్ లో మిగిలి ఉన్న మరియు భద్రపరచబడిన వంటకం.1824. ఈ రెసిపీ ప్రకారం, ఫ్రైలు బహుశా ఈ రోజు మనకు తెలిసినట్లుగా పొడవాటి సన్నని స్ట్రిప్స్ కాదు, కానీ సన్నని గుండ్రని బంగాళాదుంపలు.

ఈ కథ నిజమైతే మరియు అది నిజమని అనిపిస్తే, దాని అర్థం జెఫెర్సన్ 1784 నుండి 1789 వరకు ఫ్రాన్స్‌లో అమెరికన్ మంత్రిగా ఉన్నప్పుడు ఈ వంటకం గురించి తెలుసుకున్నాడు. అక్కడ, జేమ్స్ హెమ్మింగ్, అతని బానిస, చెఫ్‌గా శిక్షణ పొందాడు మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు వనిల్లా ఐస్ నుండి చివరికి అమెరికన్ క్లాసిక్‌లుగా మారే అనేక విషయాలను నేర్చుకున్నాడు. క్రీమ్ నుండి మాకరోనీ మరియు జున్ను. అలాగే, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఆలోచన మొదటి ప్రపంచ యుద్ధానికి చాలా కాలం ముందు USలో తెలుసు మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌కి ఆ పేరు ఎలా వచ్చింది అనే ప్రసిద్ధ సిద్ధాంతాన్ని అవమానపరిచింది.

జెఫెర్సన్ తన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ని 'పోమ్మెస్ డి టెర్రే ఫ్రైట్స్ ఎ క్రూ ఎన్ పెటిట్స్ ట్రాంచెస్' అని పిలిచాడు, ఇది ఒక వంటకం పేరు కాకుండా విస్తృతమైన వర్ణన, అంటే 'బంగాళాదుంపలు పచ్చిగా, చిన్న కోతల్లో వేయించినవి' అని అర్థం. , ఫ్రెంచ్‌లో బంగాళాదుంప అని అర్థం వచ్చే 'పటేట్'కి బదులుగా 'పామ్‌మ్స్' అనే పేరును ఎందుకు ఎంచుకోవాలి? దానికి సమాధానం లేదు.

అప్పటికీ, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ 1900లలో మాత్రమే ప్రజాదరణ పొందింది. బహుశా సాధారణ ప్రజానీకం తమ అధ్యక్షుడిలాగా ఈ వంటకం పట్ల ఆకర్షితులై ఉండకపోవచ్చు. 'ఫ్రెంచ్ ఫ్రైడ్స్' లేదా 'ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్' అని పేరు కుదించబడటానికి ముందు దీనిని మొదట 'ఫ్రెంచ్ ఫ్రైడ్ పొటాటో' అని పిలిచేవారు.

ఫ్రీడమ్ ఫ్రైస్?

చరిత్ర యొక్క క్లుప్త కాలంలో, యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను ఫ్రీడమ్ ఫ్రైస్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది మాత్రమే జరిగిందికొన్ని సంవత్సరాలు మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ అనే పేరు త్వరగా వాడుకలో ఉన్నందున జనాభాలో ఎక్కువ మంది ఈ ఆలోచనతో లేరని తెలుస్తోంది.

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ పేరు మార్చాలనే ఆలోచన రిపబ్లికన్ రాజకీయవేత్త యొక్క ఆలోచన. ఒహియో బాబ్ నే నుండి. ఇరాక్‌పై అమెరికా దాడికి మద్దతు ఇవ్వడానికి ఫ్రాన్స్ నిరాకరించినందున, దీని వెనుక కారణం దేశభక్తి అని భావించబడింది. Ney హౌస్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ కమిటీకి చైర్మన్ మరియు ఈ కమిటీకి హౌస్ కెఫెటేరియాలపై అధికారం ఉంది. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు ఫ్రెంచ్ టోస్ట్ రెండింటినీ ఫ్రీడమ్ ఫ్రైస్ మరియు ఫ్రీడమ్ టోస్ట్ అని పేరు మార్చాలని అతను ప్రకటించాడు, ఫ్రాన్స్ అమెరికాకు వెన్నుపోటు పొడిచింది. ఇందులో నెయ్ యొక్క మిత్రుడు వాల్టర్ బి. జోన్స్ జూనియర్.

జూలై 2006లో నెయ్ కమిటీ నుండి నిష్క్రమించినప్పుడు, పేర్లు తిరిగి మార్చబడ్డాయి. అల్ట్రా పేట్రియాటిక్ ఇంకా అంతిమంగా వెర్రి సంజ్ఞకు ఎక్కువ మంది అభిమానులు లేరు.

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ది వరల్డ్ ఓవర్

ఫ్రెంచ్ ఫ్రై ఎక్కడ నుండి ఉద్భవించి ఉండవచ్చు, దానిని ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రాచుర్యం పొందినది అమెరికా. అమెరికన్ ఫాస్ట్ ఫుడ్ జాయింట్‌లు మరియు ఫ్రాంచైజీలకు ధన్యవాదాలు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ప్రతి ఒక్కరూ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ గురించి తెలుసు మరియు తింటారు. అవును, ఖచ్చితంగా స్థానిక సంస్కరణలు ఉన్నాయి. విభిన్న సంస్కృతులు తమ ఫ్రైస్‌తో విభిన్నమైన మసాలా దినుసులను ఇష్టపడతాయి మరియు ఇతర వెర్షన్‌ల ద్వారా కూడా భయపడవచ్చు.

బంగాళదుంపలు అనేక సంస్కృతులకు ఇష్టమైన కూరగాయ. వారు కనిపించే వంటకాలను బట్టి, ఈ వంటకాలు ఏమి చేశాయో ఆశ్చర్యపోతారువారు బంగాళాదుంపలను కనుగొనే ముందు. మరియు అదే వంటకంతో కూడా, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మాదిరిగానే, బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడానికి, వండడానికి మరియు వడ్డించడానికి చాలా రకాలుగా ఉన్నాయి.

వైవిధ్యాలు

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ అంటే దీనికి పెట్టబడిన పేరు. నూనెలో లేదా కొవ్వులో వేయించిన బంగాళాదుంప యొక్క సన్నగా కట్ చేసిన స్ట్రిప్స్, యూరప్, అమెరికా మరియు ఆస్ట్రేలియాలో వెర్షన్లు ఉన్నాయి, అవి కాస్త ఎక్కువ మందంగా కత్తిరించబడతాయి, కానీ ఇప్పటికీ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మాదిరిగానే తయారు చేయబడతాయి. బ్రిటన్ మరియు దాని పూర్వ కాలనీలలో (అమెరికన్ బంగాళాదుంప చిప్స్‌కి భిన్నంగా) చిప్స్ అని పిలుస్తారు, వీటిని సాధారణంగా వేయించిన చేపలతో వడ్డిస్తారు.

స్టీక్ ఫ్రైస్ అని పిలువబడే చిక్కటి కట్ ఫ్రైస్ యునైటెడ్ స్టేట్స్‌తో పాటు ఫ్రాన్స్‌లో కూడా ప్రసిద్ధి చెందాయి. , ఇక్కడ వారు కాల్చిన స్టీక్ ప్లేట్‌కు పిండి, హృదయపూర్వక సైడ్ డిష్‌గా పనిచేస్తారు. దీనికి ప్రత్యక్ష వ్యతిరేకతలో షూస్ట్రింగ్ ఫ్రైస్ ఉన్నాయి, ఇవి సాధారణ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ కంటే చాలా చక్కగా కత్తిరించబడతాయి. వీటిని తరచుగా బ్లూ చీజ్ డ్రెస్సింగ్‌తో అందిస్తారు.

ఆరోగ్య స్పృహ కోసం, ఓవెన్ ఫ్రైస్ లేదా ఎయిర్ ఫ్రైయర్ ఫ్రైస్ ఉన్నాయి, వీటిని కట్ చేసి, ఎండబెట్టి, ఓవెన్ లేదా ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌లో తయారుచేస్తారు, వీటిని డీప్ ఫ్రై చేయడానికి అవసరమైన విస్తారమైన నూనెల గురించి చెప్పవచ్చు.

డిష్ యొక్క మరొక సరదా వెర్షన్ కర్లీ ఫ్రైస్. క్రింకిల్ కట్ ఫ్రైస్ లేదా వాఫిల్ ఫ్రైస్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇవి కూడా ఫ్రెంచ్ మూలం, పోమ్మెస్ గాఫ్రెట్స్ నుండి. క్రిస్-క్రాస్ నమూనాలో మాండొలిన్‌తో ముక్కలు చేయబడినది, ఇది సాధారణ ఫ్రెంచ్ కంటే చాలా ఎక్కువ ఉపరితల వైశాల్యాన్ని కలిగి ఉంటుందిఫ్రైస్ చేయండి. ఇది బాగా వేయించడానికి మరియు ఆకృతిలో క్రిస్పీగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది.

వాటిని ఉత్తమంగా ఎలా వినియోగించాలి: అభిప్రాయ భేదాలు

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను ఎలా తింటారు అనేది చాలా వివాదాస్పద అంశం. విభిన్న సంస్కృతులు డిష్‌ను వడ్డించడానికి వివిధ మార్గాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్రతి ఒక్కరు నిస్సందేహంగా తమది ఉత్తమమైన మార్గమని భావిస్తారు. ఇతర దేశాల కంటే ఫ్రైలను ఎక్కువగా వినియోగించే బెల్జియంతో ప్రారంభిద్దాం. బెల్జియన్ రాజధానిలో ప్రతిరోజూ ఫ్రైస్ విక్రయించే వందల మంది విక్రేతలు ఉన్నారు. ఒక కాగితపు కోన్లో వడ్డిస్తారు, వారు మయోన్నైస్తో ఫ్రైస్ తింటారు. కొన్నిసార్లు, వారు వేయించిన గుడ్డుతో లేదా వండిన మస్సెల్స్‌తో కూడా ఫ్రైస్‌ను తింటారు.

కెనడియన్లు పౌటిన్ అనే వంటకాన్ని వడ్డిస్తారు, ఇది ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు చీజ్ పెరుగుతో కూడిన ప్లేట్, బ్రౌన్ గ్రేవీతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. కెనడియన్లు ఈ రెసిపీతో ఎక్కడ వచ్చారో స్పష్టంగా తెలియదు, కానీ అన్ని ఖాతాల ప్రకారం ఇది రుచికరమైనది. ఇది క్యూబెక్ నుండి ఒక క్లాసిక్ వంటకం.

ఒక ప్రసిద్ధ అమెరికన్ ఇష్టమైనది చిల్లీ చీజ్ ఫ్రైస్, ఇది స్పైసీ మిరపకాయ మరియు కరిగించిన చీజ్‌లో వేయించిన ఫ్రైలతో కూడిన వంటకం. ఆస్ట్రేలియా వారి ఫ్రైలకు చికెన్ సాల్ట్ అనే సువాసన వస్తువును జోడిస్తుంది. దక్షిణ కొరియా వారి ఫ్రైస్‌ను తేనె మరియు వెన్నతో కూడా తింటుంది.

ఫ్రైస్ కూడా వివిధ దక్షిణ అమెరికా దేశాలలో తినే సాధారణ సైడ్ డిష్. పెరూ బీఫ్ సాసేజ్‌లు, ఫ్రైస్, హాట్ పెప్పర్స్, కెచప్ మరియు మాయోలను కలిగి ఉండే సల్చిపాపాస్ అనే వంటకాన్ని అందిస్తోంది. చిలీ యొక్క చోరిల్లానా ముక్కలు చేసిన సాసేజ్‌లు, వేయించిన గుడ్లు మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలతో ఫ్రైస్‌లో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, జర్మనీ తమ ఫ్రైస్‌ని గుడ్లతో కరివేపాకుగా అందజేస్తుంది, ఇందులో బ్రాట్‌వర్స్ట్, కెచప్-ఆధారిత సాస్ మరియు కరివేపాకు ఉంటాయి.

బ్రిటీష్ వారిచే ఫిష్ మరియు చిప్స్ బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన మరియు క్లాసిక్ ఫేవరెట్. ఒకప్పుడు ఇంగ్లండ్ యొక్క జాతీయ వంటకంగా పరిగణించబడుతుంది, వారు తమ మందపాటి-కట్ ఫ్రైలను (చిప్స్ అని పిలుస్తారు) కొట్టిన మరియు వేయించిన చేపలు మరియు వెనిగర్ నుండి టార్టార్ సాస్ వరకు మెత్తని బఠానీల వరకు మసాలా దినుసుల శ్రేణిని అందిస్తారు. ఇంగ్లండ్‌లోని చేపలు మరియు చిప్స్ దుకాణాలు చిప్ బట్టీ అని పిలువబడే వెన్నతో కూడిన బ్రెడ్ రోల్‌లో ఫ్రైస్‌తో ప్రత్యేకమైన శాండ్‌విచ్‌ను కూడా అందిస్తాయి.

మధ్యధరా దేశాలలో, మీరు పిటా బ్రెడ్‌లో చుట్టబడిన ఫ్రైలను కనుగొనవచ్చు. వీధి మూలలో గ్రీకు గైరో లేదా లెబనీస్ షవర్మా. ఇటలీలో, కొన్ని పిజ్జా దుకాణాలు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న పిజ్జాలను కూడా విక్రయిస్తాయి.

అమెరికన్ ఫాస్ట్ ఫుడ్ చైన్స్

ఫ్రైస్ లేకుండా ఏ అమెరికన్ ఫాస్ట్ ఫుడ్ చైన్ పూర్తి కాదు. ఇక్కడ, వారు తమ బంగాళాదుంపలను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి చక్కెర ద్రావణంలో కప్పుతారు. చక్కెర ద్రావణం అనేది మెక్‌డొనాల్డ్స్ మరియు బర్గర్ కింగ్స్ ఫ్రైలకు లోపల మరియు వెలుపల బంగారు రంగులో సంతకం చేస్తుంది, ఎందుకంటే వాటిని రెండుసార్లు వేయించడం సాధారణంగా ఫ్రైస్ చాలా ముదురు రంగులో ఉంటుంది.

ఈ ఆహార పదార్థంపై అమెరికా స్టాంప్‌ను కాదనలేము, దాని మూలాలు ఉన్నా. ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా మంది ప్రజలు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను USతో అనుబంధిస్తారు. సగటు అమెరికన్ సంవత్సరానికి 29 పౌండ్లు తింటారు.

J. R. సింప్లాట్ కంపెనీ ఇందులో ఒకటి1940లలో ఘనీభవించిన ఫ్రైస్‌ను విజయవంతంగా వాణిజ్యీకరించిన యునైటెడ్ స్టేట్స్. 1967లో, మెక్‌డొనాల్డ్స్ స్తంభింపచేసిన ఫ్రైస్‌తో మెక్‌డొనాల్డ్స్‌కు సరఫరా చేయడానికి వారిని సంప్రదించింది. వారు ఆహార సేవల విభాగంలో వాణిజ్య ఉత్పత్తుల కోసం మరియు గృహ వంట కోసం వరుసగా 90 మరియు 10 శాతం స్తంభింపచేసిన ఫ్రైలను అందిస్తారు.

ఘనీభవించిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్

మెక్‌కెయిన్ ఫుడ్స్, ఘనీభవించిన బంగాళాదుంప ఉత్పత్తులలో ప్రపంచంలో అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారు, కెనడాలోని న్యూ బ్రున్స్‌విక్‌లోని ఫ్లోరెన్స్‌విల్లే పట్టణంలో ప్రధాన కార్యాలయం ఉంది. మెక్‌కెయిన్ ఫ్రైస్ ఉత్పత్తి కారణంగా ఈ పట్టణం తనను తాను ప్రపంచంలోని ఫ్రెంచ్ ఫ్రై రాజధానిగా పిలుస్తుంది. ఇది పొటాటో వరల్డ్ అని పిలువబడే బంగాళదుంపలకు అంకితమైన మ్యూజియం యొక్క నివాసంగా కూడా ఉంది.

1957లో సోదరులు హారిసన్ మెక్‌కెయిన్ మరియు వాలెస్ మెక్‌కెయిన్ సహ-స్థాపించారు, వారు తమ పోటీని అధిగమించారు మరియు వారు తమ ఉత్పత్తులను ప్రపంచవ్యాప్తంగా పంపారు. వారికి ఆరు ఖండాల్లో తయారీ సౌకర్యాలు ఉన్నాయి. వారి ప్రధాన పోటీదారులు J. R. సింప్లాట్ కంపెనీ మరియు లాంబ్ వెస్టన్ హోల్డింగ్స్, ఇద్దరూ అమెరికన్.

బంగాళాదుంపలను నూనెలో లేదా వేడి కొవ్వులో కూడా డీప్ ఫ్రై చేయడం సాధారణ పద్ధతి, అయితే వాటిని ఓవెన్‌లో బేక్ చేయవచ్చు లేదా ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌లో ఉష్ణప్రసరణ ద్వారా కూడా తయారు చేయవచ్చు, ఇది కొద్దిగా ఆరోగ్యకరమైన మార్గం. డీప్ ఫ్రైడ్ వెర్షన్.

వేడిగా వడ్డించినప్పుడు, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ క్రిస్పీగా ఉంటాయి, అయితే మెత్తని బంగాళాదుంపలు మంచివి. అవి బహుముఖ భాగం మరియు శాండ్‌విచ్‌లు, బర్గర్‌లు మరియు అనేక ఇతర వస్తువులతో పాటు అందించబడతాయి. యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లోని పబ్‌లు మరియు డైనర్‌లు లేదా ఫాస్ట్ ఫుడ్ జాయింట్‌లు లేదా చిప్ చాప్స్ అయినా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న అన్ని రకాల రెస్టారెంట్‌లు మరియు తినుబండారాలలో వీటిని చూడవచ్చు.

ఉప్పు మరియు వివిధ రకాల ఐచ్ఛిక మసాలా దినుసులతో రుచికోసం, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను మసాలా దినుసుల సమూహంతో అందించవచ్చు, ఇది మీరు ఏ దేశంలో ఉన్నారో బట్టి ఒక్కో ప్రదేశానికి భిన్నంగా ఉంటుంది.

మీరు ఏమి చేయగలరు. వారికి సేవ చేయాలా?

మీరు ఏ దేశంలో జన్మించారు అనే దాని ప్రకారం, మీరు మీ ఫ్రెంచ్ వేయించిన బంగాళదుంపలను కెచప్ లేదా మయోనైస్ లేదా మరేదైనా మసాలాతో వడ్డిస్తారు. అమెరికన్లు కెచప్‌తో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను ఇష్టపడతారు, బెల్జియన్లు దీనిని మయోన్నైస్‌తో మరియు బ్రిటిష్ వారు చేపలు మరియు కూర సాస్ లేదా వెనిగర్‌తో వడ్డిస్తారు!

తూర్పు ఆసియన్లు తమ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను సోయా సాస్ లేదా చిల్లీ సాస్‌తో మసాలా కోసం అందించవచ్చు. కెనడియన్లు వారి పౌటిన్‌ను ఇష్టపడతారు, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌తో జున్ను పెరుగు మరియు గ్రేవీతో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి. చిల్లీ చీజ్ఫ్రైస్‌లో చిల్లీ కాన్ కార్నే మరియు క్వెసో సాస్‌ల యొక్క విస్తృతమైన టాపింగ్ ఉంటుంది.

అంటే, హాంబర్గర్‌లు మరియు శాండ్‌విచ్‌ల గురించి ఏమీ చెప్పలేము, వీటిని సన్నగా కట్ చేసిన, క్రిస్పీ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ లేకుండా అసంపూర్తిగా భావించవచ్చు. . కాల్చిన స్టీక్, వేయించిన చికెన్ మరియు వివిధ రకాల వేయించిన చేపల భోజనం కోసం ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఒక సమగ్ర సైడ్ డిష్‌గా మారాయి. మీరు ఎప్పుడూ ఎక్కువ వేయించిన ఆహారాన్ని తినలేరు మరియు ఒకటి లేకుండా మరొకటి సరైనది కాదు.

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ యొక్క మూలం

అసలు ఫ్రెంచ్ ఫ్రై యొక్క మూలం ఏమిటి? వేయించిన బంగాళాదుంపల గురించి ఆలోచించిన మొదటి వ్యక్తి ఎవరు? ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ దాదాపు ఖచ్చితంగా వీధి వంటల ఉత్పత్తి అయినందున ఇది ఎప్పటికీ సమాధానం ఇవ్వలేని ప్రశ్న. మనకు తెలిసినది ఏమిటంటే, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైలో ఫ్రాంకోఫోన్ 'పోమ్ ఫ్రైట్స్' లేదా 'వేయించిన బంగాళాదుంపలు' బహుశా మొదటి వైవిధ్యం. చరిత్రకారుల ప్రకారం, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైలు ఫ్రెంచ్ వంటకం వలె సులభంగా బెల్జియన్ వంటకం కావచ్చు.

బంగాళాదుంపలను స్పానిష్ వారు యూరప్‌కు పరిచయం చేశారని చరిత్రకారులు పేర్కొంటున్నారు, అందువల్ల స్పానిష్ వారు వేయించిన బంగాళాదుంప యొక్క స్వంత వెర్షన్‌ను కలిగి ఉండవచ్చు. బంగాళాదుంపలు మొదట 'న్యూ వరల్డ్' లేదా అమెరికాలో పెరిగాయని అందరికీ తెలుసు, ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు. బెల్జియంలోని బ్రూగెస్‌లోని ఫ్రైట్‌మ్యూజియం లేదా 'ఫ్రైస్ మ్యూజియం' క్యూరేటర్ అయిన చరిత్రకారుడు పాల్ ఇలెజెమ్స్, డీప్ ఫ్రైయింగ్ మెడిటరేనియన్ వంటకాలలో ఒక సాంప్రదాయక భాగమని అభిప్రాయపడ్డారు.వాస్తవానికి స్పానిష్ వారు 'ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్' అనే కాన్సెప్ట్‌ను పరిచయం చేశారనే ఆలోచనకు ఇది విశ్వసనీయతను ఇస్తుంది.

స్పెయిన్‌కు చెందిన పటాటాస్ బ్రవాస్, వారి సక్రమంగా కట్ చేసిన హోమ్-స్టైల్ ఫ్రైస్‌తో, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌లో పురాతన వెర్షన్ కావచ్చు. కలిగి, అయితే ఇది ఈ రోజు మనకు తెలిసిన వాటిని చాలా పోలి ఉండదు.

బెల్జియన్ ఆహార చరిత్రకారుడు, పియరీ లెక్లూర్క్ 1775లో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ గురించి మొట్టమొదటిగా నమోదు చేయబడిన ప్రస్తావన పారిసియన్ పుస్తకంలో ఉందని పేర్కొన్నాడు. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ చరిత్రను కనుగొన్నారు మరియు 1795 నుండి ఫ్రెంచ్ కుక్‌బుక్‌లో ఆధునిక ఫ్రెంచ్ ఫ్రై యొక్క మొదటి వంటకాన్ని కనుగొన్నారు, La cuisinière républicaine.

ఈ పారిసియన్ ఫ్రైస్ ఫ్రెడెరిక్‌ను ప్రేరేపించాయి. బవేరియాకు చెందిన క్రీగెర్ అనే సంగీతకారుడు, ప్యారిస్‌లో ఈ ఫ్రైస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకున్నాడు, రెసిపీని బెల్జియంకు తీసుకెళ్లాడు. అక్కడికి చేరుకున్న తర్వాత, అతను తన స్వంత వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించాడు మరియు 'లా పోమ్మె డి టెర్రే ఫ్రైట్ ఎ ఎల్'ఇన్‌స్టార్ డి ప్యారిస్' పేరుతో ఫ్రైస్‌ను విక్రయించడం ప్రారంభించాడు, దీనిని 'పారిస్-స్టైల్ ఫ్రైడ్ బంగాళాదుంపలకు' అనువదించారు.

పార్మెంటియర్ మరియు పొటాటోస్

ఫ్రెంచ్ మరియు బంగాళాదుంపల గురించి ఒక ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, వినయపూర్వకమైన కూరగాయలు మొదట లోతైన అనుమానంతో పరిగణించబడ్డాయి. బంగాళాదుంపలు వ్యాధులను తెచ్చిపెడతాయని మరియు విషపూరితమైనవని యూరోపియన్లు ఒప్పించారు. బంగాళాదుంపలు ఎలా పచ్చగా మారతాయో వారికి తెలుసు మరియు ఇది చేదుగా ఉండటమే కాకుండా వారు దానిని తింటే ఒక వ్యక్తికి హాని కలిగిస్తుందని భావించారు. వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్త ఆంటోయిన్ ప్రయత్నాల కోసం కాకపోతే-అగస్టిన్ పార్మెంటియర్ ప్రకారం, బంగాళాదుంపలు ఫ్రాన్స్‌లో చాలా కాలం పాటు ప్రజాదరణ పొంది ఉండకపోవచ్చు.

పార్మెంటియర్ ఒక ప్రష్యన్ ఖైదీగా బంగాళాదుంపను చూశాడు మరియు దానిని తన ప్రజలలో ప్రాచుర్యం పొందాలని నిశ్చయించుకున్నాడు. అతను ఒక బంగాళాదుంప ప్యాచ్‌ను నాటాడు, డ్రామా ఫ్యాక్టర్ కోసం దానిని కాపలాగా ఉంచడానికి సైనికులను నియమించాడు, ఆపై ప్రజలు తన రుచికరమైన బంగాళాదుంపలను 'దొంగిలించడానికి' అనుమతించాడు, తద్వారా వారు విలువైన వస్తువులను ఇష్టపడతారు. 18వ శతాబ్దం చివరి నాటికి, బంగాళాదుంప ఫ్రాన్స్‌లో అత్యంత ఇష్టపడే కూరగాయలలో ఒకటిగా మారింది. పార్మెంటియర్ వాదిస్తున్నది వేయించిన బంగాళాదుంపలు కానప్పటికీ, ఆ వంటకం అతని ప్రయత్నాల నుండి చివరికి పెరిగింది.

అవి నిజానికి బెల్జియన్‌లా?

అయితే, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను ఎవరు కనుగొన్నారనే ప్రశ్న బెల్జియన్లు మరియు ఫ్రెంచ్‌ల మధ్య తీవ్ర వివాదాస్పద అంశం. ఫ్రెంచ్ ఫ్రై బెల్జియన్ సాంస్కృతిక వారసత్వంలో ప్రముఖ భాగంగా గుర్తించబడాలని బెల్జియం UNESCOకి కూడా విజ్ఞప్తి చేసింది. చాలా మంది బెల్జియన్లు 'ఫ్రెంచ్ ఫ్రై' అనే పేరు తప్పుడు పేరు అని నొక్కి వక్కాణించారు, ఎందుకంటే విస్తృత ప్రపంచం విభిన్న ఫ్రాంకోఫోన్ సంస్కృతుల మధ్య తేడాను గుర్తించదు.

బెల్జియన్ జర్నలిస్ట్ జో గెరార్డ్ మరియు చెఫ్ ఆల్బర్ట్ వెర్డెయెన్‌లతో సహా కొన్ని మూలాధారాలు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఫ్రాన్స్‌కు రావడానికి చాలా కాలం ముందు బెల్జియంలో ఉద్భవించింది. జానపద కథలు వాటిని మ్యూస్ లోయలో నివసించే పేద గ్రామస్తులు కనుగొన్నారు. ఈ ప్రాంతంలోని పౌరులు ముఖ్యంగా మీస్ నది నుండి పట్టుకున్న చేపలను వేయించడానికి ఇష్టపడతారు. 1680లో,ఒక చల్లని శీతాకాలంలో, మీస్ నది గడ్డకట్టింది. వారు నది నుండి పట్టుకుని వేయించిన చిన్న చేపలను యాక్సెస్ చేయలేక, ప్రజలు బంగాళాదుంపలను కుట్లుగా కట్ చేసి నూనెలో వేయించారు. అందువలన, 'ఫ్రెంచ్ ఫ్రై' పుట్టింది.

ఈ కథనాన్ని లెక్లెర్క్ వివాదాస్పదం చేశారు, 1730ల వరకు ఈ ప్రాంతంలో బంగాళాదుంపలను ప్రవేశపెట్టలేదని మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తరువాత వరకు కనుగొనబడలేదని అతను మొదట పేర్కొన్నాడు. . ఇంకా, గ్రామస్తులు మరియు రైతులు బంగాళాదుంపలను నూనెలో లేదా కొవ్వులో డీప్ ఫ్రై చేసే పద్ధతిని కలిగి ఉండేవారు కాదు, ఎందుకంటే అది చాలా ఖరీదైనది మరియు వాటిని తేలికగా వేయించి ఉండవచ్చు. ఏ రకమైన కొవ్వు అయినా వేయించడానికి వృధా చేయబడదు, ఎందుకంటే ఇది పొందడం కష్టం మరియు సాధారణంగా సాధారణ ప్రజలు బ్రెడ్ లేదా సూప్‌లు మరియు కూరలపై పచ్చిగా వినియోగిస్తారు.

మీకు కావాలంటే మూలాలు ఏమైనా కావచ్చు. ఫ్రాంకోఫోన్ ప్రాంతంలో మంచి ఫ్రైస్ తినడానికి, మీరు ఈ రోజు మరియు వయస్సులో ఫ్రాన్స్‌కు కాకుండా బెల్జియంకు వెళ్లాలి. నాణ్యమైన డచ్ బంగాళాదుంపలతో తయారు చేయబడిన, బెల్జియంలోని చాలా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైలు నూనెలో కాకుండా బీఫ్ టాలోలో వేయించబడతాయి మరియు వాటిని కేవలం ఒక వైపు కాకుండా ప్రధాన వంటకంగా పరిగణిస్తారు. బెల్జియంలో, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ స్టార్ ప్లేయర్ మరియు హాంబర్గర్‌లు లేదా శాండ్‌విచ్‌ల ప్లేట్‌కు గార్నిష్‌ను జోడించడమే కాదు.

అమెరికాలో వాటిని ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ అని ఎందుకు పిలుస్తారు?

హాస్యాస్పదంగా, అమెరికన్లు వాస్తవానికి కలిగి ఉన్నారని నమ్ముతారువేయించిన బంగాళాదుంపలను ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ అనే పేరుతో బెల్జియన్లతో కాకుండా ఫ్రెంచ్ వారితో వారి పరస్పర చర్యల నుండి ప్రాచుర్యం పొందింది. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైడ్ బంగాళాదుంపలు మొదటి ప్రపంచ యుద్ధంలో మొదటిసారి కనిపించినప్పుడు వారు తయారీని ఎలా సూచిస్తారు.

యుద్ధ సమయంలో బెల్జియం చేరుకున్న అమెరికన్ సైనికులు ఆ వంటకం ఫ్రెంచ్ అని భావించారు, ఎందుకంటే అది బెల్జియన్ సైన్యం యొక్క భాష. ఫ్రెంచ్ సైనికులు మాత్రమే కాకుండా సాధారణంగా మాట్లాడారు. అందువలన, వారు డిష్‌ను ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ అని పిలిచారు. అమెరికా సైనికులు యూరప్ ఒడ్డుకు రాకముందే దీనిని ఆంగ్లంలో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ అని పిలిచే సూచనలు ఉన్నందున ఈ కథలో ఎంత నిజం ఉందో స్పష్టంగా తెలియదు. ఈ పదం 1890లలో అమెరికాలో కూడా కుక్‌బుక్స్ మరియు మ్యాగజైన్‌లలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, అయితే అందులో సూచించబడిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఈ రోజు మనకు తెలిసిన ఫ్రైస్ కాదా లేదా ఇప్పుడు చిప్స్ అని పిలవబడే సన్నని, గుండ్రని ఆకారపు ఫ్రైస్ అని అస్పష్టంగా ఉంది. .

మరియు యూరోపియన్లు దీని గురించి ఏమి చెప్పాలి?

ఈ పేరు గురించి యూరోపియన్లు భిన్నమైన అభిప్రాయాలను కలిగి ఉన్నారు. కొంతమంది ఫ్రెంచ్ వారు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైని తమ సొంతం అని గర్వంగా చెప్పుకుంటూ, పేరు ప్రామాణికమైనదని పట్టుబట్టినప్పటికీ, చాలా మంది బెల్జియన్లు అంగీకరించడం లేదని స్పష్టమైంది. ఆ ప్రాంతంలో ఫ్రెంచివారు సాగించిన సాంస్కృతిక ఆధిపత్యానికి ఆ పేరును వారు ఆపాదించారు.

అయినప్పటికీ, బెల్జియన్లు పేరు మార్చడానికి ఎటువంటి చర్య తీసుకోలేదు, దాని చరిత్రలో వారి భాగస్వామ్యాన్ని గుర్తించడం కోసం మాత్రమే. నిజానికి, పేరు'ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్' అనేది ఆహార చరిత్రలో బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న సంస్కృతులలో ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు అలాంటి సజీవ చర్చలకు దారితీసింది, దానిని తొలగించడం వ్యర్థం మరియు మూర్ఖత్వం.

యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్ , యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు ఇతర ఐరోపా దేశాల నుండి ఎల్లప్పుడూ విభిన్నంగా ఉన్నామని గర్వించే వారు, ఫ్రైస్‌లను ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ అని పిలవరు కానీ చిప్స్ అని పిలవరు. ఆస్ట్రేలియా మరియు న్యూజిలాండ్ నుండి దక్షిణాఫ్రికా వరకు బ్రిటన్ యొక్క చాలా కాలనీలు కూడా అనుసరించే ఉదాహరణ ఇది. బ్రిటీష్ చిప్స్ మనకు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ అని తెలిసిన దాని నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి, వాటి కట్ మందంగా ఉంటుంది. సన్నగా ఉండే ఫ్రైస్‌ని స్కిన్నీ ఫ్రైస్‌గా సూచించవచ్చు. మరియు అమెరికన్లు బంగాళాదుంప చిప్స్‌గా సూచించే వాటిని యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్ మరియు ఐర్లాండ్‌లోని డెనిజెన్‌లు క్రిస్ప్స్ అని పిలుస్తారు.

ఏదైనా ఇతర పేరుతో వేయించిన బంగాళాదుంపలు

సాధారణ కథనం ఏమిటంటే ఇది అమెరికన్ సైనికులు. మొదటి ప్రపంచ యుద్ధం సమయంలో 'ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్' పేరును ప్రసిద్ధి చేసిన వారు, ఫ్రైస్‌కు తెలిసిన ఇతర పేర్లు ఏమైనా ఉన్నాయా? 20వ శతాబ్దం నాటికి 'ఫ్రెంచ్ ఫ్రైడ్' అనేది యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో 'డీప్ ఫ్రైడ్' అనే పదానికి పర్యాయపదంగా ఉండేది మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు చికెన్ విషయంలో కూడా ఉపయోగించబడింది.

అయితే ఇతర ఎంపికలు ఏమిటి? ఈ పేరు అంత ఐకానిక్‌గా మారకుంటే, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ని అంత తేలికగా ఇంకేమి తెలుసుకోవచ్చు? మరియు మరేదైనా ఇతర పేరుతో ఫ్రెంచ్ ఫ్రై రుచిగా ఉంటుందా?

Pommes Frites

Pommes frites, ‘pommes’అంటే 'యాపిల్' మరియు 'ఫ్రైట్' అంటే 'ఫ్రైస్' అని ఫ్రెంచ్ భాషలో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌కు పెట్టబడిన పేరు. ఆపిల్ ఎందుకు, మీరు అడగవచ్చు. ఆ నిర్దిష్ట పదం డిష్‌తో ఎందుకు అనుబంధించబడిందో తెలియదు కానీ బెల్జియం మరియు ఫ్రాన్స్‌లలో ఇది విశ్వవ్యాప్తంగా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌కు పేరు. అవి అక్కడి జాతీయ చిరుతిండి మరియు తరచుగా ఫ్రాన్స్‌లో స్టీక్‌తో పాటు స్టీక్-ఫ్రైట్స్‌గా వడ్డిస్తారు. బెల్జియంలో, వాటిని ఫ్రైట్రీస్ అని పిలిచే దుకాణాల్లో విక్రయిస్తారు.

ఫ్రాన్స్‌లో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌కు మరొక పేరు పోమ్ పాంట్-న్యూఫ్. దీనికి కారణం పారిస్‌లోని పాంట్ న్యూఫ్ బ్రిడ్జ్‌పై బండి విక్రేతలు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను మొదట తయారు చేసి విక్రయించారని నమ్ముతారు. ఇది 1780లలో, ఫ్రెంచ్ విప్లవం చెలరేగడానికి ముందు. ఈ వంటకాన్ని సృష్టించిన వ్యక్తి పేరు బహుశా ఎప్పటికీ తెలియకపోవడానికి ఇది ఒక కారణం, ఎందుకంటే ఇది సాధారణ వీధి ఆహారం. అప్పుడు విక్రయించిన బంగాళాదుంపలు ఈ రోజు మనకు తెలిసిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైలు కాకపోవచ్చు, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ యొక్క మూల కథకు ఇది చాలా విస్తృతంగా ఆమోదించబడిన సంస్కరణ.

బహుశా వాటిని ఫ్రాంకోఫోన్ ఫ్రైస్ అని పిలవవచ్చు

ఫ్రైస్ ఫ్రెంచ్ మూలానికి చెందినవి అనే నమ్మకానికి కట్టుబడి ఉండని వారికి, మరొక పేరు ఉత్తమం. ఆల్బర్ట్ వెర్డెయెన్, చెఫ్ మరియు పుస్తక రచయిత అయిన Carrement Frites ప్రకారం, అంటే 'స్క్వేర్లీ ఫ్రైస్,' అవి నిజానికి ఫ్రాంకోఫోన్ ఫ్రైస్ మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ కాదు.

ఫ్రెంచ్ ఫ్రై యొక్క మూలాలు మురికిగా ఉన్నప్పటికీ, ఏమిటి