Frī kartupeļu izcelsme: vai tie ir franču izcelsmes kartupeļi?

Franču frī, šis nevainīgi izklausās nosaukums kartupeļiem, kas ceptas eļļā un tiek pasniegtas visos amerikāņu ātrās ēdināšanas uzņēmumos, iespējams, galu galā pat nav franču. Ikviens visā pasaulē ir pazīstams ar šo uzkodu un ar nosaukumu, pat ja viņi paši to tā nesauc. Tas varētu būt viens no pazīstamākajiem amerikāņu pārtikas produktiem, ko cilvēks var atrast, neskatoties uz to, ka izcelsme ir no Amerikas.no ceptiem kartupeļiem nav īsti amerikāņu.

Bet no kurienes tad tie ir radušies? Kas izgudroja frī kartupeļus? Kāpēc tiem ir tieši šāds nosaukums? Kādas ir pretrunas, kas saistītas ar šo pārtikas produktu un tā nosaukumu?

Dažāda veida cepti kartupeļi ir iecienīts ēdiens daudzās kultūrās. Briti ēd biezi sagrieztus čipsus, bet franči - Parīzes steiku frī kartupeļus. Kanādas "poutine" ar siera biezpienu var būt tikpat strīdīgs ēdiens kā beļģu frī kartupeļi, ko pasniedz ar majonēzi.

Un, protams, nedrīkst aizmirst arī amerikāņu kartupeļu frī kartupeļus, kas ir neaizstājama daudzu ēdienu sastāvdaļa. Lai kā arī rastos visas šīs cepto kartupeļu versijas, sākums var būt tikai viens. Noskaidrosim, kāda ir patiesā frī kartupeļu izcelsme.

Kas ir frī kartupeļi?

Frī kartupeļu kartupeļi, kas visā pasaulē tiek dēvēti ar dažādiem nosaukumiem, būtībā ir cepti kartupeļi, kuru izcelsme, iespējams, meklējama Beļģijā vai Francijā. Frī kartupeļus gatavo, sagriežot kartupeļus garās, vienādās sloksnēs un pēc tam tos apcepot.

Parasti kartupeļus parasti cep eļļā vai pat karstos taukos, taču tos var arī cept cepeškrāsnī vai gatavot konvekcijas režīmā gaisa fritē, kas ir nedaudz veselīgāks veids, kā tos pagatavot, nevis ceptus.

Karsti pasniegti, frī kartupeļi ir kraukšķīgi, bet tajā pašā laikā mīksti kartupeļu labumi. Tie ir daudzpusīga piedeva, ko var pasniegt kopā ar sviestmaizēm, burgeriem un daudz ko citu. Tos var atrast visdažādākajos restorānos un ēstuvēs visā pasaulē, gan krogos un ēstuvēs, gan ātrās ēdināšanas uzņēmumos vai čipsu kotletēs Apvienotajā Karalistē.

Ar sāli un dažādām garšvielām garšotos frī kartupeļus var pasniegt kopā ar dažādām garšvielām, kas dažādās vietās atšķiras atkarībā no valsts, kurā atrodaties.

Ko jūs varat viņiem pasniegt?

Atkarībā no tā, kurā valstī esat dzimis, frī kartupeļus pasniedz ar kečupu, majonēzi vai kādu citu garšvielu. Amerikāņi labprāt ēd frī kartupeļus ar kečupu, bet beļģi tos pasniedz ar majonēzi, bet briti - ar zivju un karija mērci vai etiķi!

Austrumāzijā frī kartupeļus var pasniegt ar sojas mērci vai čili mērci, lai piešķirtu pikantumu. Kanādieši mīl savu "poutine" - frī kartupeļus ar biezpiena biezpienu un mērci. Čili siera frī kartupeļiem ir izsmalcināts čili con carne un queso mērces papildinājums.

Tas, protams, neattiecas uz hamburgeriem un sviestmaizēm, kas bez plāni sagrieztiem, kraukšķīgiem frī kartupeļiem būtu uzskatāmi par nepilnvērtīgiem ēdieniem. Frī kartupeļi ir kļuvuši par neatņemamu piedevu grilētiem steikiem, ceptiem cāļiem un dažāda veida ceptām zivīm. Cepta ēdiena nekad nav par daudz, un viens bez otra nav īsti piemērots.

Frī kartupeļu izcelsme

Kāda tieši ir frī kartupeļu izcelsme? Kurš bija pirmais cilvēks, kas izdomāja fritētus kartupeļus? Šis ir jautājums, uz kuru, iespējams, nekad netiks atbildēts, jo frī kartupeļi gandrīz noteikti bija ielu ēdienu gatavošanas produkts bez drošiem izcelsmes avotiem. Mēs zinām, ka, iespējams, pirmā frī kartupeļu variācija bija frankofonie "pomme frites" jeb "cepti kartupeļi".vēsturnieki uzskata, ka frī kartupeļi tikpat labi varēja būt gan beļģu, gan franču ēdiens.

Vēsturnieki apgalvo, ka kartupeļus Eiropā ieveda spāņi, tāpēc spāņiem varētu būt bijusi sava ceptu kartupeļu versija. Tā kā ir labi zināms, ka kartupeļi sākotnēji auga "Jaunajā pasaulē" jeb Amerikā, tas nav nekāds pārsteigums. Vēsturnieks Pauls Ilegems, Frietmuseum jeb "Frī kartupeļu muzeja" Brigesā, Beļģijā, kurators, norāda, ka fritēšana ir tradicionāla cepšanas sastāvdaļa.Vidusjūras reģiona virtuve, kas apstiprina pieņēmumu, ka sākotnēji "frī kartupeļu" jēdzienu ieviesa spāņi.

Spānijas patatas bravas ar neregulāri sagrieztiem mājas tipa kartupeļiem, iespējams, ir senākā mums zināmā frī kartupeļu versija, lai gan, protams, tā maz atgādina mūsdienās pazīstamos kartupeļus.

Beļģu pārtikas vēsturnieks Pjērs Leklerks (Pierre Leqluercq) norādīja, ka pirmais ieraksts par frī kartupeļu kartupeļiem atrodams kādā Parīzes grāmatā 1775. gadā. 1795. gada franču pavārgrāmatu grāmatā viņš izsekoja frī kartupeļu vēsturei un atrada pirmo mūsdienu frī kartupeļu recepti, La cuisinière républicaine.

Tieši šie Parīzes kartupeļi iedvesmoja Frederiku Krīgeru, mūziķi no Bavārijas, kurš Parīzē iemācījās gatavot šos kartupeļus, aizvest recepti uz Beļģiju, kur viņš atvēra savu uzņēmumu un sāka tirgot kartupeļus ar nosaukumu "la pomme de terre frite à l'instar de Paris", kas tulkojumā nozīmē "Parīzes stila cepti kartupeļi".

Parmentier un kartupeļi

Interesants fakts par frančiem un kartupeļiem ir tas, ka sākumā uz šo pieticīgo dārzeni raudzījās ar dziļām aizdomām. Eiropieši bija pārliecināti, ka kartupeļi ienes slimības un var būt pat indīgi. Viņi zināja, ka kartupeļi var zaļot, un uzskatīja, ka tas ne tikai garšo rūgti, bet var pat kaitēt cilvēkam, ja viņš tos ēd. Ja ne agronoma Antuāna Ogistēna centieni, tad, piemēram, viņa un viņa dēlaParmentjē, kartupeļi Francijā, iespējams, nav kļuvuši populāri ļoti ilgu laiku.

Parmentjē ar kartupeļiem saskārās kā prūšu gūsteknis un bija apņēmības pilns tos popularizēt savā tautā. Viņš iestādīja kartupeļu dobi, algoja karavīrus, lai tie to sargātu, tādējādi radot dramatisku situāciju, un pēc tam ļāva cilvēkiem "nozagt" viņa garšīgos kartupeļus, lai tie varētu iecienīt šo vērtīgo preci. 18. gadsimta beigās kartupeļi kļuva par vienu no iekārojamākajiem dārzeņiem Francijā.Parmentjē neatbalstīja ceptus kartupeļus, bet šis ēdiens galu galā izauga no viņa centieniem.

Vai tie patiešām ir beļģu?

Tomēr jautājums par to, kurš ir frī kartupeļu izgudrotājs, ir karsti strīdi starp beļģiem un frančiem. Beļģija pat ir iesniegusi lūgumrakstu UNESCO, lai frī kartupeļus atzītu par nozīmīgu Beļģijas kultūras mantojuma daļu. Daudzi beļģi uzstāj, ka nosaukums "frī kartupeļi" ir nepareizs, jo plašāka pasaule nespēj atšķirt dažādus frankofonos ēdienus.kultūras.

Daži avoti, tostarp beļģu žurnālists Žo Žerārs un šefpavārs Alberts Verdejens (Albert Verdeyen), apgalvo, ka frī kartupeļu kartupeļi radušies Beļģijā ilgi pirms to ienākšanas Francijā. Folklora vēsta, ka tos izgudrojuši tur dzīvojošie nabadzīgie ciema iedzīvotāji Mēzas ielejā. Šīs teritorijas iedzīvotāji īpaši mīlēja cept no Mēzas upes nozvejotas zivis. 1680. gadā kādā ļoti aukstā ziemā Mēzas upe aizsala.tā kā cilvēki nevarēja piekļūt upē noķertām un ceptām mazām zivīm, viņi kartupeļus sagrieza strēmelēs un cepa eļļā. Tā radās "frī kartupeļi".

Šo stāstu apstrīd Leqlercq, kurš vispirms apgalvoja, ka kartupeļi šajā reģionā netika ieviesti līdz 1730. gadiem, tāpēc frī kartupeļi varēja tikt atklāti tikai vēlāk. Turklāt viņš piebilda, ka ciema iedzīvotājiem un zemniekiem nebūtu bijis līdzekļu, lai kartupeļus ceptu eļļā vai taukos, jo tas būtu bijis pārāk dārgi, un tie labākajā gadījumā būtu bijuši viegli sautēti. Jebkādu taukuTā kā to bija grūti iegūt un vienkāršie cilvēki to parasti patērēja neapstrādātu uz maizes vai zupās un sautējumos, to nevajadzēja izšķiest cepšanai, jo to bija grūti iegūt.

Lai kāda arī būtu izcelsme, ja vēlaties ēst labus frī kartupeļus, atrodoties frankofonajā reģionā, jums mūsdienās jādodas uz Beļģiju, nevis Franciju. Lielākā daļa frī kartupeļu Beļģijā tiek cepti liellopa taukos, nevis eļļā, un tiek uzskatīti par galveno ēdienu, nevis tikai par piedevu. Beļģijā frī kartupeļi ir galvenais spēlētājs un ne tikai.kā piedevu šķīvim ar hamburgeriem vai sviestmaizēm.

Kāpēc Amerikā tos sauc par frī kartupeļiem?

Ironiskā kārtā tiek uzskatīts, ka amerikāņi patiesībā ir popularizējuši ceptus kartupeļus ar nosaukumu "frī kartupeļi", jo viņi sadarbojās ar beļģiem, nevis ar frančiem. Franču cepti kartupeļi bija veids, kā viņi nosauca šo ēdienu, kad Pirmā pasaules kara laikā pirmo reizi ar to saskārās.

Amerikas karavīri, kas ieradās Beļģijā kara laikā, uzskatīja, ka šis ēdiens ir franču valodā, jo tā bija valoda, kurā runāja Beļģijas armija kopumā, ne tikai franču karavīri. Tādējādi viņi nosauca šo ēdienu par franču frī kartupeļiem. Nav skaidrs, cik lielā mērā šis stāsts atbilst patiesībai, jo ir norādes, ka angļu valodā to sauca par franču frī kartupeļiem vēl pirms amerikāņu karavīru ierašanās Beļģijā.gadsimta 90. gados šis termins pavārgrāmatās un žurnālos pakāpeniski kļuva arvien populārāks arī Amerikā, taču nav skaidrs, vai tur minētie frī kartupeļi bija frī kartupeļi, kā mēs tos pazīstam šodien, vai tie ir plānie, apaļās formas frī kartupeļi, ko tagad pazīstam kā čipsus.

Ko par to saka eiropieši?

Lai gan daži francūži ar lepnumu uzskata, ka šis nosaukums ir autentisks, ir skaidrs, ka daudzi beļģi tam nepiekrīt. Viņi šo nosaukumu skaidro ar franču kultūras hegemoniju šajā reģionā.

Tomēr beļģi nav izvirzījuši nekādus centienus mainīt nosaukumu, tikai vēlas, lai tiktu atzīta viņu līdzdalība tā vēsturē. Patiesi, nosaukums "frī kartupeļi" ir kļuvis tik labi pazīstams pārtikas vēsturē, kļuvis populārs kultūras pārstāvju vidū visā pasaulē un izraisījis tik spraigas debates, ka būtu veltīgi un muļķīgi to atteikties no tā.

Apvienotā Karaliste, kas lepojas ar to, ka vienmēr atšķiras gan no Amerikas Savienotajām Valstīm, gan citām Eiropas valstīm, frī kartupeļus vispār nesauc par frī kartupeļiem, bet gan par čipsiem. Šim piemēram seko arī lielākā daļa Lielbritānijas koloniju, sākot no Austrālijas un Jaunzēlandes līdz pat Dienvidāfrikai. Britu čipsi nedaudz atšķiras no tiem, ko mēs pazīstam kā frī kartupeļus, - to griezums ir biezāks.Plānākus frī kartupeļus var saukt par tieviem frī kartupeļiem. Savukārt to, ko amerikāņi dēvē par kartupeļu čipsiem, Apvienotās Karalistes un Īrijas iedzīvotāji sauc par čipsiem.

Cepti kartupeļi ar jebkuru citu nosaukumu

Lai gan parasti tiek apgalvots, ka nosaukumu "frī kartupeļi" popularizēja amerikāņu karavīri Pirmā pasaules kara laikā, vai ir vēl kādi citi nosaukumi, ar kādiem frī kartupeļi varētu būt pazīstami? 20. gadsimtā "franciski cepts" Amerikas Savienotajās Valstīs bija sinonīms vārdam "fritēts", un to lietoja arī ceptu sīpolu un vistas gaļas gadījumā.

Bet kādas bija citas iespējas? Kā citādi varētu dēvēt frī kartupeļus, ja šis nosaukums nebūtu kļuvis tik ikonisks? Un vai frī kartupeļi ar jebkuru citu nosaukumu būtu tikpat labi garšīgi?

Pommes Frites

Pommes frites, "pommes" nozīmē "ābols" un "frite" - "frī kartupeļi", ir nosaukums, kas franču valodā dots frī kartupeļiem. Kāpēc ābols, jūs varat jautāt. Nav zināms, kāpēc tieši šis vārds ir saistīts ar šo ēdienu, bet tas ir vispārpieņemts frī kartupeļu nosaukums Beļģijā un Francijā. Tie ir tur nacionālais uzkodas un bieži tiek pasniegti kā steik-frites, līdzās steikam.Francijā. Beļģijā tos pārdod veikalos, ko sauc par "friteries".

Cits franču frī kartupeļu nosaukums Francijā ir pomme Pont-Neuf. Tas skaidrojams ar to, ka, domājams, frī kartupeļus pirmo reizi pagatavoja un pārdeva ratiņu pārdevēji uz Pont-Neuf tilta Parīzē. Tas notika 1780. gados, īsi pirms Franču revolūcijas sākuma. Tas ir arī viens no iemesliem, kādēļ, iespējams, nekad netiks noskaidrots tā cilvēka vārds, kurš radīja šo ēdienu, jo tas bija ierasts ielas ēdiens.Lai gan tolaik pārdotie kartupeļi, iespējams, nebija tieši tādi, kādus mēs pazīstam šodien, šī ir visplašāk pieņemtā versija par frī kartupeļu izcelsmes stāstu.

Varbūt tos vajadzētu saukt par Frankofonijas frī kartupeļiem

Tiem, kas nepiekrīt uzskatam, ka frī kartupeļi ir franču izcelsmes, ir vēlams cits nosaukums. Kā norāda pavārs un grāmatas "Carrement Frites", kas nozīmē "Kvadrātveida frī kartupeļi", autors Alberts Verdejens (Albert Verdeyen), patiesībā tie ir frankofonie, nevis franču frī kartupeļi.

Pat ja frī kartupeļu izcelsme ir neskaidra, skaidrs ir tas, ka nevienā valstī frī kartupeļus nepatērē tā kā Beļģijā. Galu galā Beļģija ir vienīgā valsts pasaulē, kurā ir vesels muzejs, kas veltīts frī kartupeļiem. Atšķirība starp beļģiem un pārējo pasauli ir tā, ka viņi mīl savus frī kartupeļus tikai pašus par sevi, bez jebkādas nepieciešamības pēc citām pusēm.novērš uzmanību no kartupeļu lieliskuma, kas līdz kraukšķīgai pilnībai dubultā apcepti taukos.

Statistika liecina, ka Beļģijā tiek patērēts visvairāk frī kartupeļu pasaulē - par trešdaļu vairāk nekā ASV. Beļģijā ir arī ļoti daudz frī kartupeļu tirgotāju, kas pazīstami kā fritkots. Beļģijā ir 5000 tirgotāju, kas, ņemot vērā nelielo iedzīvotāju skaitu, ir patiešām milzīgs skaits. Tie varētu būt gandrīz vai Beļģijas nacionālais ēdiens.

Ja frankofonie frī kartupeļi nebūtu tik skaudrs vārds un franču frī kartupeļi nebūtu tik iesakņojies nosaukums, varbūt mums būtu jāmaina nosaukums, kaut vai tikai tāpēc, lai beļģiem atdotu to, kas pienākas par viņu aizraušanos ar šo tēmu.

Ko saka Tomass Džefersons?

ASV prezidents Tomass Džefersons, kurš bija arī laba ēdiena cienītājs, 1802. gadā Baltajā namā rīkoja vakariņas, kurās pasniedza kartupeļus, kas bija pasniegti "franču gaumē", proti, kartupeļi tika sagriezti plānās šķēlītēs un sekli apcepti. Šī recepte ir saglabājusies un ir saglabājusies Marijas Randolfas grāmatā, Virdžīnijas mājas sieva , kas datēts ar 1824. gadu. Saskaņā ar šo recepti kartupeļu frī kartupeļi, iespējams, nebija garas plānas sloksnes, kā mēs tos pazīstam šodien, bet gan plāni kartupeļu riņķīši.

Ja šis stāsts ir patiess, un šķiet, ka tas tā patiešām ir, tas nozīmētu, ka Džefersons uzzināja par šo ēdienu, kad viņš bija Francijā kā Amerikas ministrs Francijā no 1784. līdz 1789. gadam. Tur strādājot, viņa vergs Džeimss Hemings apguva pavāra amatu un iemācījās daudzus no tiem, kas vēlāk kļuva par amerikāņu klasiku, sākot ar frī kartupeļiem un vaniļas saldējumu un beidzot ar makaroniem un sieru. Tādējādi ideja par frī kartupeļiem bijaAmerikas Savienotajās Valstīs bija pazīstami jau sen pirms Pirmā pasaules kara, un tas atspēko populāro teoriju par to, kā frī kartupeļi ieguva šādu nosaukumu.

Džefersons savus frī kartupeļus nosauca par "pommes de terre frites à cru en petites tranches", kas drīzāk ir izsmalcināts apraksts, nevis ēdiena nosaukums, kas nozīmē "kartupeļi, kas neapceptā veidā, mazos gabaliņos, cepti". Atkal jāatgādina, kāpēc izvēlēts nosaukums "pommes", nevis "patate", kas franču valodā nozīmē "kartupelis"? Uz šo jautājumu nav atbildes.

Tomēr frī kartupeļi kļuva populāri tikai 1900. gadā. Iespējams, plašākai sabiedrībai šis ēdiens nebija tik ļoti iepatikies kā prezidentam. Vispirms to sauca par "franču ceptiem kartupeļiem", pēc tam nosaukumu saīsināja līdz "franču frī kartupeļiem" vai "frī kartupeļiem".

Brīvības frī kartupeļi?

Īsu vēstures periodu ASV frī kartupeļus sauca arī par brīvības frī kartupeļiem. Tas notika tikai dažus gadus, un šķiet, ka lielākā daļa iedzīvotāju šo ideju neatbalstīja, jo frī kartupeļu nosaukums ātri vien atkal tika izmantots.

Ideja pārdēvēt frī kartupeļus bija republikāņu politiķa no Ohaio Boba Neija (Bob Ney) ideja. Iemesls tam bija patriotisks, jo Francija bija atteikusies atbalstīt Amerikas iebrukumu Irākā. Neijs bija Pārstāvju palātas Administratīvās komitejas priekšsēdētājs, un šīs komitejas pārziņā bija Pārstāvju palātas kafejnīcas. Viņš paziņoja, ka gan frī kartupeļiem, gan franču grauzdiņiem vajadzētu būt.pārsaukts par Brīvības frī un Brīvības grauzdiņiem, ņemot vērā to, ka Francija novērsās no Amerikas. Neja sabiedrotais šajā jautājumā bija Valters B. Džonss juniors.

Kad Nejs 2006. gada jūlijā atstāja komiteju, nosaukumi tika mainīti atpakaļ. Īpaši patriotiskajam, bet galu galā muļķīgajam žestam nebija pārāk daudz fanu.

Frī kartupeļi visā pasaulē

Lai kur arī būtu radušies frī kartupeļu kartupeļi, visā pasaulē tos ir popularizējusi Amerika. Pateicoties amerikāņu ātrās ēdināšanas uzņēmumiem un franšīzēm, visi pasaulē zina un ēd frī kartupeļus. Jā, protams, ir vietējās versijas. Dažādas kultūras dod priekšroku dažādām garšvielām pie frī kartupeļiem, un citas versijas var pat izraisīt šausmas.

Kartupeļi ir daudzu kultūru iecienīts dārzenis. Ņemot vērā ēdienu daudzveidību, kuros tie tiek pasniegti, rodas jautājums, ko šīs virtuves darīja, pirms atklāja kartupeļus. Un pat vienā un tajā pašā ēdienā, piemēram, frī kartupeļu ēdienā, ir tik daudz dažādu kartupeļu pagatavošanas, vārīšanas un pasniegšanas veidu.

Variācijas

Franču frī kartupeļi ir nosaukums plāni sagrieztām kartupeļu strēmelēm, kas ceptas eļļā vai taukos, taču Eiropā, Amerikā un Austrālijā ir arī nedaudz biezāk sagrieztas versijas, kas tomēr tiek gatavotas līdzīgi kā franču frī kartupeļi. Lielbritānijā un tās bijušajās kolonijās tos sauc par čipsiem (atšķirībā no amerikāņu kartupeļu čipsiem) un parasti pasniedz ar ceptu zivi.

Biezi sagriezti frī kartupeļi, ko dēvē par steiku frī kartupeļiem, ir labi pazīstami gan ASV, gan Francijā, kur tos pasniedz kā cieti saturošu, sātīgu piedevu uz grila ceptam steikam. Tiešā pretstatā tam ir frī kartupeļi, kas ir daudz smalkāki sagriezti nekā parastie frī kartupeļi. Tos bieži pasniedz pārlieti ar zilā siera mērci.

Veselīgi domājošajiem ir pieejami cepeškrāsnī vai gaisa fritētavā cepti kartupeļi, kas tiek sagriezti, izžāvēti un pagatavoti cepeškrāsnī vai gaisa fritētavā, atsakoties no liela eļļas daudzuma, kas nepieciešams to cepšanai dziļumā.

Vēl viens interesants ēdiena variants ir vijīgi frī kartupeļi, ko dēvē arī par crinkle cut frī kartupeļiem vai pat vafeļu frī kartupeļiem, un arī tie ir franču izcelsmes, no pommes gaufrettes. Ar mandolīnu krusteniski sagriezti šķēlēs, tiem ir daudz lielāka virsma nekā parastajiem frī kartupeļiem, kas ļauj labāk apcepties un iegūt kraukšķīgāku tekstūru.

Kā tos vislabāk lietot: viedokļu atšķirības

Tas, kā tiek ēsti frī kartupeļi, ir diezgan strīdīgs jautājums. Dažādās kultūrās ir dažādi veidi, kā pasniegt šo ēdienu, un katra no tām neapšaubāmi uzskata, ka viņu veids ir vislabākais. Sāksim ar Beļģiju, kur frī kartupeļu tiek patērēts vairāk nekā jebkurā citā valstī. Beļģijas galvaspilsētā katru dienu ir simtiem tirgotāju, kas pārdod frī kartupeļus. Pasniegti papīra konusā, viņi ēd frī kartupeļus ar majonēzi. Dažkārt tie ir arīvar ēst frī kartupeļus ar ceptām olām vai pat ar vārītām gliemenēm.

Kanādieši pasniedz ēdienu, ko sauc par poutine - šķīvi ar frī kartupeļiem un biezpiena biezpienu, kas pārlieti ar brūnu mērci. Nav īsti skaidrs, kur kanādieši izdomāja šo recepti, taču, pēc visa spriežot, tas ir garšīgs. Tas ir klasisks Kvebekas ēdiens.

Populārs amerikāņu iecienīts ēdiens ir čili siera frī kartupeļi, kas sastāv no frī kartupeļiem, kas apcepti ar pikantu čili un kausētu sieru. Austrālijā frī kartupeļiem pievieno aromatizētāju, ko sauc par vistas sāli. Dienvidkorejā frī kartupeļus pat ēd ar medu un sviestu.

Frī kartupeļi ir arī regulāra piedeva, ko ēd dažādās Dienvidamerikas valstīs. Peru pasniedz ēdienu, ko sauc par salchipapas, kurā ietilpst liellopa desas, frī kartupeļi, asie pipari, kečups un majonēze. Čīles chorrillana papildina frī kartupeļus ar sagrieztu desu, ceptām olām un ceptiem sīpoliem. Interesanti, ka arī Vācijā frī kartupeļus pasniedz ar olām, kā currywurst, kurā ietilpst bratwurst, mērce uz kečupa pamata.un karija pulveri.

Angļi ir labi pazīstami un klasiski iecienījuši "Fish and Chips" (zivs ar čipsiem), kas reiz tika uzskatīts par Anglijas nacionālo ēdienu, un viņi pasniedz biezi sagrieztus frī kartupeļus (tā sauktos čipsus) ar ceptām un apceptām zivīm un dažādām garšvielām, sākot ar etiķi, tatāru mērci un beidzot ar mushy peas. Anglijas "Fish and Chips" veikalos pat pasniedz unikālu sviestmaizi ar frī kartupeļiem sviesta maizītē, ko sauc par "chip butty".

Vidusjūras valstīs var atrast kartupeļus, kas ietīti pitas maizē, vai nu grieķu gyro, vai libāniešu šavarmā uz ielas stūra. Itālijā dažās picērijās pat pārdod picas, kas pārklātas ar kartupeļiem.

Amerikāņu ātrās ēdināšanas ķēdes

Neviena amerikāņu ātrās ēdināšanas ķēde neiztiek bez frī kartupeļu kartupeļiem. Šeit kartupeļus sagriež plānās strēmelēs un aplej ar cukura šķīdumu. Tieši cukura šķīdums piešķir McDonald's un Burger King frī kartupeļiem raksturīgo zeltaino krāsu gan no iekšpuses, gan no ārpuses, jo, tos cepot divreiz, frī kartupeļi parasti iegūst daudz tumšāku krāsu.

Nevar noliegt Amerikas zīmogu uz šī pārtikas produkta, lai kāda būtu tā izcelsme. Lielākajai daļai cilvēku visā pasaulē frī kartupeļi asociējas ar ASV. Vidējais amerikānis gadā apēd aptuveni 29 mārciņas frī kartupeļu.

J. R. Simplot Company ir uzņēmums Amerikas Savienotajās Valstīs, kas 20. gadsimta 40. gados veiksmīgi komercializēja saldētus frī kartupeļus. 1967. gadā McDonald's vērsās pie viņiem, lai tie piegādātu McDonald's saldētus frī kartupeļus. Viņi piegādā saldētus frī kartupeļus gan komerciālai ražošanai ēdināšanas pakalpojumu nozarē, gan mājsaimniecībām, attiecīgi aptuveni 90 un 10 %.

Saldēti frī kartupeļi

McCain Foods, pasaulē lielākā saldētu kartupeļu produktu ražotāja, galvenā mītne atrodas Florensvilas pilsētā Ņūbrunsvikas štatā, Kanādā. McCain frī kartupeļu ražošanas dēļ šī pilsēta sevi dēvē par pasaules frī kartupeļu galvaspilsētu. Tajā atrodas arī kartupeļiem veltīts muzejs Potato World.

Brāļi Harrison McCain un Wallace McCain 1957. gadā kopīgi nodibināja uzņēmumu, kas ir apsteidzis savus konkurentus un sūta savu produkciju visā pasaulē. Uzņēmumam ir ražotnes sešos kontinentos. Galvenie konkurenti ir amerikāņu uzņēmumi J. R. Simplot Company un Lamb Weston Holdings.