Asal Usul French Fries: Adakah Mereka Perancis?

French Fry, nama bunyi yang tidak berbahaya untuk kentang yang digoreng dalam minyak dan dihidangkan tanpa gagal di semua makanan segera Amerika, mungkin bukan bahasa Perancis. Semua orang di seluruh dunia sudah biasa dengan snek dan nama itu, walaupun mereka sendiri tidak menyebutnya begitu. Ia mungkin salah satu makanan Amerika yang paling terkenal yang boleh didapati oleh seseorang, walaupun pada hakikatnya asal-usul kentang goreng itu bukan dari Amerika.

Tetapi dari mana mereka datang? Siapa yang mencipta kentang goreng Perancis? Mengapa mereka mempunyai nama tertentu? Apakah kontroversi yang menyelubungi bahan makanan ini dan nama yang dibawanya?

Kentang goreng pelbagai jenis merupakan makanan kegemaran banyak budaya. British mempunyai kerepek potong tebal mereka manakala Perancis mempunyai kentang goreng stik Paris mereka. Poutine Kanada, dengan dadih kejunya, boleh menjadi kontroversi seperti kentang goreng Belgium yang disajikan dengan mayonis.

Dan pastinya, kentang goreng Amerika tidak boleh dilupakan yang merupakan bahagian yang tidak boleh digantikan dalam banyak hidangan. Bagaimanapun semua versi kentang goreng ini wujud, hanya ada satu permulaan. Mari kita ketahui asal usul sebenar kentang goreng.

Apakah itu Goreng Perancis?

Kentang goreng, yang dipanggil dengan pelbagai nama di seluruh dunia, pada dasarnya adalah kentang goreng yang mungkin berasal dari Belgium atau Perancis. Kentang goreng dibuat olehSudah tentu jelas bahawa tiada negara yang menggunakan kentang goreng Perancis seperti yang dilakukan oleh Belgium. Lagipun, Belgium adalah satu-satunya negara di dunia yang mempunyai seluruh muzium yang dikhaskan untuk kentang goreng Perancis. Perbezaan antara orang Belgium dan seluruh dunia ialah mereka menyukai kentang goreng mereka dengan sendirinya, tanpa perlu pihak lain mengalihkan perhatian daripada kehebatan kentang goreng dua kali ganda dalam lemak kepada kesempurnaan rangup.

Statistik telah menunjukkan bahawa Belgium menggunakan jumlah terbesar kentang goreng di dunia, satu pertiga lebih banyak daripada AS. Mereka juga mempunyai sejumlah besar penjual goreng Perancis, yang dikenali sebagai fritkots. Terdapat 5000 vendor di Belgium, yang memandangkan populasi mereka yang kecil, sememangnya jumlah yang sangat besar. Mereka mungkin hampir menjadi hidangan kebangsaan Belgium.

Sekiranya kentang goreng Francophone tidak begitu suap dan kentang goreng Perancis tidak begitu terkenal, mungkin kita harus menukar nama itu jika hanya untuk memberikan hak kepada warga Belgium untuk keghairahan mereka terhadap topik itu.

Apa yang Thomas Jefferson Perlu Katakan?

Thomas Jefferson, Presiden Amerika yang juga pakar makanan yang sedap, mengadakan makan malam di Rumah Putih pada tahun 1802 dan menghidangkan kentang yang dihidangkan dalam 'cara Perancis.' Ini bermakna memotong kentang menjadi kepingan nipis dan cetek. menggoreng mereka. Ini adalah resipi yang telah bertahan dan telah disimpan dalam buku Mary Randolph, The Virginia House-Wife , daripada1824. Mengikut resipi ini, kentang goreng itu mungkin bukan jalur nipis yang panjang seperti yang kita kenal hari ini tetapi bulatan kentang yang nipis.

Jika cerita ini benar, dan ia nampaknya begitu, ia bermakna bahawa Jefferson mengetahui tentang hidangan itu semasa dia berada di Perancis sebagai Menteri Amerika ke Perancis dari 1784 hingga 1789. Semasa di sana, James Hemming, hambanya, dilatih sebagai tukang masak dan mempelajari banyak perkara yang akhirnya akan menjadi masakan klasik Amerika, daripada kentang goreng dan ais vanila. krim kepada makaroni dan keju. Oleh yang demikian, idea kentang goreng terkenal di AS jauh sebelum perang dunia pertama dan memperlekehkan teori popular tentang bagaimana kentang goreng mendapat nama itu.

Jefferson memanggil kentang goreng Perancisnya 'pommes de terre frites à cru en petites tranches' yang merupakan penerangan terperinci dan bukannya nama hidangan, yang bermaksud 'kentang digoreng semasa mentah, dalam potongan kecil.' Sekali lagi , kenapa pilih nama 'pommes' berbanding 'patate' yang bermaksud 'potato' dalam bahasa Perancis? Tiada jawapan untuk itu.

Namun, kentang goreng Perancis hanya menjadi popular pada tahun 1900-an. Mungkin orang ramai tidak terpikat dengan hidangan itu sebagaimana presiden mereka. Ia pertama kali dipanggil 'Kentang goreng Perancis' sebelum nama itu dipendekkan kepada 'goreng Perancis' atau 'kentang goreng.'

Kentang Goreng Bebas?

Dalam tempoh sejarah yang singkat, kentang goreng Perancis juga dikenali dengan nama kentang goreng kebebasan di Amerika Syarikat. Ini hanya berlaku untukbeberapa tahun dan nampaknya kebanyakan penduduk tidak menerima idea ini kerana nama kentang goreng telah digunakan semula dengan cukup cepat.

Idea untuk menamakan semula kentang goreng itu adalah hasil idea ahli politik Republikan dari Ohio Bob Ney. Sebab di sebalik ini sepatutnya bersifat patriotik, kerana Perancis enggan menyokong pencerobohan Amerika ke atas Iraq. Ney ialah Pengerusi Jawatankuasa Pentadbiran Dewan dan jawatankuasa ini mempunyai kuasa ke atas kafeteria Dewan. Beliau mengisytiharkan bahawa kentang goreng Perancis dan roti bakar Perancis harus dinamakan semula sebagai kentang goreng Freedom dan roti bakar Freedom, memandangkan Perancis membelakangkan Amerika. Rakan Ney dalam hal ini ialah Walter B. Jones Jr.

Apabila Ney meninggalkan jawatankuasa pada Julai 2006, nama telah ditukar kembali. Gerak isyarat ultra patriotik tetapi pada akhirnya mengarut tidak mempunyai terlalu ramai peminat.

French Fries the World Over

Di mana pun kentang goreng Perancis mungkin berasal, Amerikalah yang mempopularkannya ke seluruh dunia. Terima kasih kepada syarikat makanan segera dan francais Amerika, semua orang di seluruh dunia tahu dan makan kentang goreng Perancis. Ya, sudah tentu ada versi tempatan. Budaya yang berbeza lebih suka perasa yang berbeza dengan kentang goreng mereka dan mungkin benar-benar ngeri dengan versi lain.

Kentang ialah sayuran kegemaran bagi banyak budaya. Memandangkan banyaknya hidangan yang terdapat di dalamnya, orang tertanya-tanya apa yang dilakukan oleh masakan inisebelum mereka menemui kentang. Dan walaupun dengan hidangan yang sama, seperti kentang goreng Perancis, terdapat begitu banyak cara yang berbeza untuk menyediakan, memasak dan menghidangkan kentang.

Variasi

Sementara kentang goreng adalah nama yang diberikan kepada jalur kentang yang dipotong nipis, digoreng dalam minyak atau lemak, terdapat versi di Eropah, Amerika dan Australia, yang dipotong lebih tebal sedikit tetapi masih disediakan dengan cara yang sama seperti kentang goreng Perancis. Kerepek yang dipanggil di Britain dan bekas jajahannya (berbeza dengan kerepek kentang Amerika) ini biasanya dihidangkan bersama ikan goreng.

Kentang goreng yang dipotong tebal dipanggil kentang goreng stik terkenal di Amerika Syarikat dan juga di Perancis , di mana ia berfungsi sebagai hidangan sampingan yang berkanji dan enak kepada sepinggan stik panggang. Bertentangan secara langsung dengan ini ialah kentang goreng yang sangat halus, yang dipotong lebih halus daripada kentang goreng Perancis biasa. Ini sering dihidangkan dengan saus keju biru.

Bagi mereka yang mementingkan kesihatan, terdapat kentang goreng dalam ketuhar atau kentang goreng udara, yang dipotong, dikeringkan dan disediakan dalam ketuhar atau penggoreng udara, dengan terlebih dahulu jumlah minyak yang banyak yang diperlukan untuk menggorengnya.

Satu lagi versi hidangan yang menyeronokkan ialah kentang goreng kerinting. Juga dipanggil crinkle cut fries atau wafel fries, ini juga berasal dari Perancis, daripada pommes gaufrettes. Dihiris dengan mandolin dalam corak silang silang, ia mempunyai lebih luas permukaan berbanding bahasa Perancis biasakentang goreng lakukan. Ini membolehkan ia digoreng dengan lebih baik dan teksturnya lebih rangup.

Cara Mengambilnya Terbaik: Perbezaan Pendapat

Cara kentang goreng Perancis dimakan agak menimbulkan kontroversi. Budaya yang berbeza mempunyai cara yang berbeza untuk menghidangkan hidangan dan masing-masing sudah pasti menganggap mereka adalah cara terbaik. Mari kita mulakan dengan Belgium, yang menggunakan lebih banyak kentang goreng berbanding negara lain. Ibu kota Belgium mempunyai ratusan penjual yang menjual kentang goreng setiap hari. Dihidangkan dalam kon kertas, mereka makan kentang goreng dengan mayonis. Kadangkala, mereka mungkin memakan kentang goreng yang dibubuh telur goreng atau malah dengan kupang yang dimasak.

Orang Kanada menghidangkan hidangan yang dipanggil poutine, iaitu pinggan yang penuh dengan kentang goreng Perancis dan dadih keju, di atasnya dengan kuah perang. Di mana orang Kanada datang dengan resipi ini tidak begitu jelas, tetapi oleh semua akaun ia lazat. Ini adalah hidangan klasik dari Quebec.

Kegemaran popular Amerika ialah kentang goreng keju cili, hidangan yang terdiri daripada kentang goreng yang disiram cili pedas dan keju cair. Australia menambah bahan perasa yang dipanggil garam ayam ke dalam kentang goreng mereka. Korea Selatan malah memakan kentang goreng mereka dengan madu dan mentega.

Kentang goreng juga merupakan hidangan sampingan biasa yang dimakan di pelbagai negara Amerika Selatan. Peru menyajikan hidangan yang dipanggil salchipapas yang menampilkan sosej daging lembu, kentang goreng, lada panas, sos tomato dan mayo. Chorillana Chile mengungguli kentang goreng dengan sosej yang dihiris, telur goreng dan bawang goreng.Menariknya, Jerman juga menghidangkan kentang goreng mereka dengan telur, sebagai currywurst, yang menampilkan bratwurst, sos berasaskan sos tomato dan serbuk kari.

Fish and Chips by the British ialah kegemaran yang terkenal dan klasik. Setelah dianggap sebagai hidangan kebangsaan England, mereka menghidangkan kentang goreng mereka yang dipotong tebal (dikenali sebagai kerepek) dengan ikan yang dipukul dan digoreng serta pelbagai perasa, daripada cuka hingga sos tartar hingga kacang pis. Kedai ikan dan kerepek di England juga menyajikan jenis sandwic yang unik dengan kentang goreng dalam gulungan roti yang disapu mentega, dipanggil chip butty.

Di negara Mediterranean, anda boleh menemui kentang goreng yang dibalut dengan roti pita, sama ada dalam giro Yunani atau shawarma Lubnan di sudut jalan. Di Itali, beberapa kedai piza malah menjual piza yang dibubuhi kentang goreng Perancis.

Rangkaian Makanan Segera Amerika

Tiada rangkaian makanan segera Amerika yang lengkap tanpa kentang goreng. Di sini, mereka memotong kentang mereka menjadi jalur nipis dan menutupnya dalam larutan gula. Penyelesaian gula inilah yang memberikan kentang goreng McDonald's dan Burger King yang mempunyai warna emas khas di dalam dan di luar, kerana menggoreng dua kali biasanya akan menyebabkan warna kentang goreng menjadi lebih gelap.

Tidak dinafikan setem Amerika pada makanan ini, tidak kira asal usulnya. Kebanyakan orang di seluruh dunia mengaitkan kentang goreng Perancis dengan AS. Purata orang Amerika makan kira-kira 29 paun daripadanya pada setiap tahun.

Syarikat J. R. Simplot ialah syarikat dalamAmerika Syarikat yang berjaya mengkomersialkan kentang goreng sejuk beku pada tahun 1940-an. Pada tahun 1967, McDonald's menghubungi mereka untuk membekalkan McDonald's dengan kentang goreng beku. Mereka menyediakan kentang goreng sejuk beku untuk hasil komersial dalam sektor perkhidmatan makanan dan untuk masakan rumah, masing-masing kira-kira 90 dan 10 peratus.

Kentang Goreng Beku

McCain Foods, pengeluar produk kentang beku terbesar di dunia, beribu pejabat di bandar Florenceville, New Brunswick, Kanada. Pekan ini menamakan dirinya sebagai ibu negara goreng Perancis di dunia kerana pengeluaran kentang goreng McCain. Ia juga merupakan rumah muzium khusus untuk kentang yang dipanggil Potato World.

Diasaskan bersama oleh saudara Harrison McCain dan Wallace McCain pada tahun 1957, mereka telah mengatasi pesaing mereka dan mereka menghantar produk mereka ke seluruh dunia. Mereka mempunyai kemudahan pembuatan di enam benua. Pesaing utama mereka ialah Syarikat J. R. Simplot dan Lamb Weston Holdings, kedua-duanya dari Amerika.

Kentang goreng dalam minyak atau lemak panas adalah kaedah penyediaan biasa tetapi ia juga boleh dibakar dalam ketuhar atau disediakan secara perolakan dalam penggoreng udara, yang merupakan cara yang lebih sihat untuk membuatnya dan bukannya versi goreng dalam.

Apabila dihidangkan panas-panas, kentang goreng Perancis adalah rangup tetapi entah bagaimana kebaikan kentang yang lembut. Mereka adalah bahagian yang serba boleh dan boleh dihidangkan bersama sandwic, burger, dan pelbagai perkara lain. Ia boleh didapati di semua jenis restoran dan kedai makan di seluruh dunia, sama ada pub dan restoran atau kedai makanan segera atau chip chop di United Kingdom.

Diperisakan dengan garam dan pelbagai rempah pilihan, kentang goreng Perancis boleh dihidangkan dengan sekumpulan perasa, yang berbeza dari satu tempat ke satu tempat bergantung pada negara mana anda berada.

Apa Boleh Anda Layan Mereka Dengan?

Menurut negara tempat anda dilahirkan, kentang goreng Perancis anda akan dihidangkan bersama sos tomato atau mayonis atau beberapa perasa lain. Walaupun orang Amerika menggemari kentang goreng Perancis mereka dengan sos tomato, orang Belgium menghidangkannya dengan mayonis dan orang Inggeris dengan ikan dan sos kari atau cuka semua perkara!

Rakyat Asia Timur boleh menghidangkan kentang goreng Perancis mereka dengan kicap atau sos cili sebagai pedas. Orang Kanada menggemari poutine mereka, dengan kentang goreng yang dihiasi dengan dadih keju dan kuah. keju cilikentang goreng mempunyai topping cili con carne dan sos queso yang rumit.

Itu, sudah tentu, tidak mengatakan apa-apa tentang hamburger dan sandwic yang akan dianggap sebagai hidangan yang tidak lengkap tanpa kentang goreng Perancis yang dipotong nipis dan rangup di sebelahnya. . Kentang goreng telah menjadi hidangan sampingan penting untuk hidangan stik panggang, ayam goreng dan pelbagai jenis ikan goreng. Anda tidak boleh makan terlalu banyak makanan bergoreng dan satu tanpa yang lain rasanya tidak sesuai.

Asal Usul French Fries

Apakah sebenarnya asal usul kentang goreng Perancis? Siapa orang pertama yang memikirkan kentang goreng dalam? Ini adalah soalan yang mungkin tidak pernah dijawab kerana kentang goreng hampir pasti merupakan produk masakan jalanan, tanpa sebarang pemula yang boleh dipercayai. Apa yang kita tahu ialah mungkin variasi pertama goreng Perancis ialah 'pomme frites' atau 'kentang goreng' Francophone. Menurut ahli sejarah, kentang goreng Perancis mungkin sama mudahnya menjadi hidangan Belgium seperti hidangan Perancis.

Sejarawan mendakwa kentang diperkenalkan ke Eropah oleh Sepanyol dan oleh itu orang Sepanyol mungkin mempunyai versi kentang goreng mereka sendiri. Seperti yang diketahui umum bahawa kentang pada asalnya tumbuh di 'Dunia Baru' atau Amerika, ini tidaklah mengejutkan. Sejarawan Paul Ilegems, kurator Frietmuseum atau 'Muzium Kentang Goreng' di Bruges, Belgium, menegaskan bahawa menggoreng adalah bahagian tradisional masakan Mediterraneanyang memberikan kepercayaan kepada idea bahawa pada asalnya orang Sepanyol memperkenalkan konsep 'kentang goreng.'

Patata bravas Sepanyol, dengan kentang goreng gaya rumah mereka yang dipotong secara tidak teratur, mungkin merupakan versi tertua kentang goreng Perancis yang kami mempunyai, walaupun sudah tentu ia tidak banyak menyerupai yang kita kenal sekarang.

Sejarawan makanan Belgium, Pierre Leqluercq menyatakan bahawa sebutan pertama yang direkodkan tentang kentang goreng adalah dalam buku Paris pada tahun 1775. Beliau menjejaki sejarah kentang goreng Perancis dan menemui resipi pertama iaitu gorengan Perancis zaman moden dalam buku masakan Perancis dari 1795, La cuisinière républicaine.

Kentang goreng Paris inilah yang memberi inspirasi kepada Frederic Krieger, seorang pemuzik dari Bavaria yang belajar cara membuat kentang goreng ini di Paris, untuk membawa resipi ke Belgium. Setibanya di sana, dia membuka perniagaan sendiri dan mula menjual kentang goreng dengan nama 'la pomme de terre frite à l'instar de Paris' yang diterjemahkan kepada 'kentang goreng ala Paris.'

Parmentier and Potatoes

Fakta menarik tentang orang Perancis dan kentang ialah sayur yang sederhana itu pada mulanya dianggap dengan syak wasangka yang mendalam. Orang Eropah yakin bahawa kentang membawa penyakit dan mungkin beracun. Mereka sedar bagaimana kentang boleh menjadi hijau dan berfikir bahawa ini bukan sahaja terasa pahit tetapi boleh membahayakan seseorang jika mereka memakannya. Jika bukan kerana usaha ahli agronomi Antoine-Augustin Parmentier, kentang mungkin tidak menjadi popular di Perancis untuk masa yang lama.

Parmentier menemui kentang sebagai tahanan Prusia dan bertekad untuk mempopularkannya di kalangan rakyatnya. Dia menanam tompok kentang, mengupah askar untuk menjaganya kerana faktor drama, dan kemudian membenarkan orang ramai 'mencuri' kentang lazatnya supaya mereka boleh menyukai barangan berharga itu. Menjelang akhir abad ke-18, kentang telah menjadi salah satu sayuran yang paling diingini di Perancis. Walaupun bukan kentang goreng yang Parmentier anjurkan, hidangan itu akhirnya berkembang daripada usahanya.

Adakah Mereka Sebenarnya Orang Belgium?

Walau bagaimanapun, persoalan siapa yang Mencipta kentang goreng merupakan topik yang hangat dipertikaikan antara orang Belgium dan Perancis. Belgium juga telah membuat petisyen kepada UNESCO supaya anak ikan Perancis boleh diiktiraf sebagai sebahagian besar warisan budaya Belgium. Ramai warga Belgium menegaskan bahawa nama 'French fry' adalah nama yang silap, timbul kerana dunia yang lebih luas tidak dapat membezakan antara budaya Francophone yang berbeza.

Sesetengah sumber, termasuk wartawan Belgium Jo Gerard dan chef Albert Verdeyen, mendakwa bahawa Perancis kentang goreng berasal dari Belgium lama sebelum ia datang ke Perancis. Cerita rakyat menyatakan mereka dicipta di Lembah Meuse oleh penduduk kampung miskin yang tinggal di sana. Penduduk kawasan ini amat gemar menggoreng ikan yang ditangkap dari Sungai Meuse. Pada tahun 1680,semasa satu musim sejuk yang sangat sejuk, Sungai Meuse membeku. Kerana tidak dapat mengakses ikan kecil yang ditangkap dari sungai dan digoreng, orang ramai sebaliknya memotong ubi kentang dan digoreng dalam minyak. Dan dengan itu, 'French fry' dilahirkan.

Kisah ini telah dipertikaikan oleh Leqlercq, yang menegaskan pertama bahawa kentang tidak diperkenalkan di kawasan itu sehingga tahun 1730-an dan oleh itu kentang goreng Perancis tidak dapat ditemui sehingga kemudian. . Selain itu, beliau menambah bahawa penduduk kampung dan petani tidak akan mempunyai cara untuk menggoreng kentang dalam minyak atau lemak kerana ia akan menjadi terlalu mahal dan mereka mungkin telah ditumis ringan paling baik. Apa-apa jenis lemak tidak akan dibazirkan untuk menggoreng kerana ia sukar diperoleh dan biasanya dimakan oleh orang biasa mentah pada roti atau sup dan rebusan.

Walau apa pun asal usulnya, jika anda mahu untuk makan kentang goreng yang enak semasa berada di rantau Francophone, anda harus pergi ke Belgium dan bukannya Perancis pada zaman ini. Dibuat dengan kentang Belanda yang berkualiti, kebanyakan kentang goreng Perancis di Belgium digoreng dalam lemak lembu berbanding minyak, dan dianggap sebagai hidangan utama sendiri dan bukannya sekadar sampingan. Di Belgium, kentang goreng Perancis adalah pemain utama dan bukan hanya sebagai hiasan tambahan pada pinggan hamburger atau sandwic.

Mengapa Mereka Dipanggil French Fries di Amerika?

Ironisnya, orang Amerika sebenarnya dipercayai adamempopularkan kentang goreng dengan nama kentang goreng daripada interaksi mereka dengan orang Belgium dan bukannya orang Perancis. Kentang goreng Perancis adalah cara mereka merujuk kepada penyediaan apabila pertama kali menemuinya semasa Perang Dunia I.

Askar Amerika yang tiba di Belgium semasa perang menganggap bahawa hidangan itu adalah bahasa Perancis kerana itu adalah bahasa yang digunakan oleh tentera Belgium bercakap secara umum, bukan hanya tentera Perancis. Oleh itu, mereka memanggil hidangan French Fries. Tidak jelas berapa banyak cerita ini adalah kebenaran kerana terdapat petunjuk bahawa ia dipanggil kentang goreng dalam bahasa Inggeris walaupun sebelum tentera Amerika tiba di pantai Eropah. Istilah ini semakin popular walaupun di Amerika dalam buku masakan dan majalah pada tahun 1890-an, tetapi tidak jelas sama ada kentang goreng Perancis yang dimaksudkan di dalamnya adalah kentang goreng seperti yang kita kenal hari ini atau kentang goreng nipis berbentuk bulat yang kini kita kenali sebagai kerepek. .

Dan Apa Kata Orang Eropah Mengenainya?

Orang Eropah mempunyai pendapat yang berbeza tentang nama ini. Walaupun sesetengah orang Perancis dengan bangganya mendakwa goreng Perancis sebagai milik mereka dan menegaskan bahawa nama itu adalah asli, jelas bahawa ramai orang Belgium tidak bersetuju. Mereka mengaitkan nama itu dengan hegemoni budaya yang dilakukan oleh Perancis di kawasan itu.

Namun, Belgium tidak membuat sebarang tindakan untuk menukar nama itu, hanya untuk bahagian mereka dalam sejarahnya diakui. Memang nama'Kentang goreng' telah menjadi begitu terkenal dalam sejarah makanan, menjadi popular dalam kalangan budaya di seluruh dunia dan telah mencetuskan perdebatan yang begitu rancak sehingga sia-sia dan bodoh untuk menghapuskannya.

United Kingdom , yang berbangga kerana sentiasa berbeza daripada Amerika Syarikat dan juga negara-negara Eropah yang lain, sama sekali tidak memanggil kentang goreng itu sebagai kentang goreng tetapi kerepek. Ini adalah contoh yang juga diikuti oleh kebanyakan tanah jajahan Britain, dari Australia dan New Zealand ke Afrika Selatan. Kerepek British sedikit berbeza daripada apa yang kita kenali sebagai kentang goreng Perancis, potongannya lebih tebal. Kentang goreng yang lebih nipis boleh dirujuk sebagai kentang goreng kurus. Dan apa yang orang Amerika rujuk sebagai kerepek kentang dipanggil kerepek oleh penduduk United Kingdom dan Ireland.

Kentang Goreng Dengan Mana-mana Nama Lain

Sementara cerita umum adalah bahawa ia adalah tentera Amerika semasa Perang Dunia I yang mempopularkan nama 'French Fries', adakah nama lain yang mungkin diketahui oleh kentang goreng itu? 'French fried' menjelang abad ke-20 adalah sinonim di Amerika Syarikat untuk 'deep fried' dan digunakan dalam kes bawang goreng dan ayam juga.

Tetapi apakah pilihan lain? Apa lagi kentang goreng yang boleh dikenali dengan mudah, jika nama ini tidak menjadi ikonik? Dan adakah rasa goreng Perancis dengan nama lain sama sedap?

Pommes Frites

Pommes frites, 'pommes'bermaksud 'epal' dan 'frite' bermaksud 'kentang goreng' ialah nama yang diberikan kepada kentang goreng Perancis dalam bahasa Perancis. Mengapa epal, anda mungkin bertanya. Tidak diketahui mengapa perkataan tertentu itu dikaitkan dengan hidangan itu tetapi ia secara universal adalah nama untuk kentang goreng Perancis di Belgium dan Perancis. Mereka adalah snek kebangsaan di sana dan sering dihidangkan sebagai steak-frites, bersama stik, di Perancis. Di Belgium, ia dijual di kedai yang dipanggil friteries.

Nama lain untuk kentang goreng Perancis di Perancis ialah pomme Pont-Neuf. Sebabnya ialah dipercayai bahawa kentang goreng pertama kali disediakan dan dijual oleh penjual kereta di Jambatan Pont Neuf di Paris. Ini berlaku pada tahun 1780-an, sejurus sebelum Revolusi Perancis meletus. Ia juga salah satu sebab bahawa nama orang yang mencipta hidangan ini mungkin tidak akan diketahui, kerana ia adalah makanan jalanan biasa. Walaupun kentang yang dijual pada masa itu mungkin bukan kentang goreng Perancis yang kita kenali hari ini, ini adalah versi yang paling diterima ramai tentang cerita asal kentang goreng.

Mungkin Mereka Patut Digelar Francophone Fries

Bagi mereka yang tidak mematuhi kepercayaan bahawa kentang goreng berasal dari Perancis, nama lain adalah lebih baik. Menurut Albert Verdeyen, seorang chef dan pengarang buku Carrement Frites, yang bermaksud 'Squarely Fries,' mereka sebenarnya adalah Francophone Fries dan bukan French Fries.

Walaupun asal usul goreng Perancis itu keruh, apalah