Origjina e patateve të skuqura: A janë ato franceze?

Skuqja franceze, ai emër i padëmshëm që tingëllon për patatet e skuqura në vaj dhe të shërbyera pa dështuar në të gjitha ushqimet e shpejta amerikane, ndoshta nuk janë as franceze në fund të fundit. Të gjithë në mbarë botën janë të njohur me meze të lehtë dhe me emrin, edhe nëse ata nuk e quajnë atë vetë. Mund të jetë një nga ushqimet më të njohura amerikane që një person mund të gjejë, pavarësisht se origjina e patateve të skuqura nuk është tamam amerikane.

Por atëherë nga erdhën ata? Kush e shpiku skuqjen franceze? Pse e kanë atë emër të veçantë? Cilat janë polemikat rreth këtij artikulli ushqimor dhe emrit që mban?

Patatet e skuqura të llojeve të ndryshme janë ushqimet e preferuara të shumë kulturave. Britanikët kanë patate të skuqura me prerje të trashë, ndërsa francezët kanë patatet e tyre me biftek parizian. Putina e Kanadasë, me gjizën e saj të djathit, mund të jetë po aq e diskutueshme sa patate të skuqura belge të servirura me majonezë.

Dhe sigurisht, nuk mund të harrohen patate të skuqura amerikane të cilat janë një pjesë e pazëvendësueshme e kaq shumë vakteve. Sidoqoftë, të gjitha këto versione të patateve të skuqura u shfaqën, mund të ketë vetëm një fillim. Le të zbulojmë origjinën e vërtetë të patateve të skuqura.

Çfarë është një patate e skuqur?

Patatet e skuqura, të cilat quhen me emra të ndryshëm në mbarë botën, janë në thelb patate të skuqura që ndoshta kanë origjinën ose në Belgjikë ose në Francë. Patatet e skuqura bëhen ngasigurisht e qartë është se asnjë vend nuk konsumon patate të skuqura në mënyrën se si Belgjika konsumon. Në fund të fundit, Belgjika është i vetmi vend në botë që ka një muze të tërë kushtuar patateve të skuqura. Dallimi midis belgëve dhe pjesës tjetër të botës është se ata i duan patatet e skuqura vetëm, pa asnjë nevojë që palët e tjera të largojnë vëmendjen nga madhështia e patateve të skuqura dyfish në yndyrë në një përsosmëri krokante.

Statistikat kanë treguar se Belgjika konsumon sasinë më të madhe të patateve të skuqura në botë, një të tretën më shumë se SHBA. Ata gjithashtu kanë një numër të madh të shitësve të skuqura franceze, të njohur si fritkots. Ka 5000 shitës në Belgjikë, që duke pasur parasysh popullsinë e tyre të vogël, është me të vërtetë një numër i madh. Ato mund t'i afrohen gatimit të jenë pjata kombëtare e Belgjikës.

Nëse patatet e skuqura frankofone nuk ishin aq kafshatë dhe patatet e skuqura nuk kishin një emër kaq të caktuar, mbase duhet ta ndryshonim emrin nëse vetëm për t'u dhënë belgëve të drejtën e tyre. pasioni i tyre për këtë temë.

Çfarë ka për të thënë Thomas Jefferson?

Thomas Jefferson, ai president amerikan i cili ishte gjithashtu një njohës i ushqimit të mirë, kishte një darkë në Shtëpinë e Bardhë në 1802 dhe shërbeu patate të servirura në "mënyrën franceze". Kjo nënkuptonte prerjen e patateve në feta të holla dhe të cekëta duke i skuqur ato. Kjo është receta që ka mbijetuar dhe është ruajtur në librin e Mary Randolph, The Virginia House-Wife , nga1824. Sipas kësaj recete, patatet e skuqura ndoshta nuk ishin shiritat e gjatë të hollë siç i njohim ne sot, por rrumbullakët e hollë me patate.

Nëse kjo histori është e vërtetë dhe duket se është, do të thotë se Jefferson mësoi për pjatën ndërsa ishte në Francë si ministër amerikan në Francë nga 1784 deri në 1789. Ndërsa atje, James Hemming, skllavi i tij, u trajnua si kuzhinier dhe mësoi shumë nga ato që përfundimisht do të bëheshin klasike amerikane, nga patatet e skuqura dhe akulli i vaniljes. krem për makarona dhe djathë. Si e tillë, ideja e patateve të skuqura ishte e njohur në SHBA shumë përpara Luftës së Parë Botërore dhe diskrediton teorinë popullore se si patatet e skuqura patën këtë emër.

Jefferson i quajti patatet e tij të skuqura 'pommes de terre frites à cru en petites tranches' që është një përshkrim i hollësishëm dhe jo një emër i një pjate, që do të thotë 'patate të skuqura thellë ndërsa të papërpunuara, në copa të vogla' Përsëri. , pse të zgjidhni emrin 'pommes' në vend të 'patate' që do të thotë 'patate' në frëngjisht? Nuk ka përgjigje për këtë.

Megjithatë, patatet e skuqura u bënë të njohura vetëm në vitet 1900. Ndoshta publiku i gjerë nuk ishte i dashuruar nga pjata siç ishte presidenti i tyre. Fillimisht u quajt "patate të skuqura franceze" përpara se emri të shkurtohej në "French frieds" ose "French patate".

Freedom Fries?

Gjatë një periudhe të shkurtër historie, patatet e skuqura njiheshin gjithashtu me emrin patatet e skuqura të lirisë në Shtetet e Bashkuara. Kjo ka ndodhur vetëm përdisa vite dhe duket se pjesa më e madhe e popullsisë nuk ishte në bord me këtë ide pasi emri patate të skuqura u kthye në përdorim mjaft shpejt.

Ideja për të riemërtuar patatet e skuqura ishte ideja e politikanit republikan nga Ohio Bob Ney. Arsyeja pas kësaj supozohej të kishte natyrë patriotike, pasi Franca kishte refuzuar të mbështeste pushtimin e Amerikës në Irak. Ney ishte Kryetar i Komitetit të Administrimit të Dhomës së Përfaqësuesve dhe ky komitet kishte autoritet mbi kafeteritë e Dhomës. Ai deklaroi se patatet e skuqura dhe tosti francez duhet të riemërohen si Freedom Fries dhe Freedom toast, me qëllim që Franca t'i kthejë shpinën Amerikës. Aleati i Ney-t në këtë ishte Walter B. Jones Jr.

Kur Ney u largua nga komiteti në korrik 2006, emrat u ndryshuan përsëri. Gjesti ultra patriotik, por në fund të fundit budalla, nuk pati shumë fansa.

Patate të skuqura në mbarë botën

Kudo që të ketë origjinën skuqja franceze, është Amerika ajo që e popullarizoi atë në të gjithë botën. Falë kompanive amerikane të ushqimit të shpejtë dhe ekskluziviteteve, të gjithë në mbarë botën dinë dhe hanë patate të skuqura. Po, sigurisht që ka versione lokale. Kultura të ndryshme preferojnë erëza të ndryshme me të skuqurat e tyre dhe madje mund të tmerrohen plotësisht nga versionet e tjera.

Patatet janë një perime e preferuar për shumë kultura. Duke pasur parasysh bollëkun e pjatave në të cilat ato shfaqen, dikush pyet veten se çfarë bënë këto kuzhinapërpara se të zbulonin patatet. Dhe madje edhe me të njëjtën pjatë, si me patatet e skuqura, ka shumë mënyra të ndryshme në të cilat patatet përgatiten, gatuhen dhe shërbehen.

Variacione

Ndërsa patate të skuqura është emri që i është dhënë shiritat e prerë hollë të patates, të skuqura në vaj ose yndyrë, ka versione në Evropë, Amerikë dhe Australi, që janë prerë pak më trashë, por ende përgatiten në të njëjtën mënyrë si patatet e skuqura. Të quajtura patate të skuqura në Britani dhe ish-kolonitë e saj (ndryshe nga patatinat amerikane) këto zakonisht shërbehen me peshk të skuqur.

Fatimet e skuqura me prerje të trashë të quajtura biftek janë të njohur si në Shtetet e Bashkuara ashtu edhe në Francë. , ku shërbejnë si një pjatë anësore me niseshte dhe të përzemërt në një pjatë biftek të pjekur në skarë. Në kundërshtim të drejtpërdrejtë me këtë janë patatet e skuqura, të cilat janë shumë më të prera në mënyrë të imët se patatet e skuqura të zakonshme. Këto shpesh shërbehen të mbushura me një salcë djathi blu.

Për ata që janë të vetëdijshëm për shëndetin, ka patate të skuqura në furrë ose patate të skuqura në ajër, të cilat priten, thahen dhe përgatiten në furrë ose fërgesë me ajër, duke përjashtuar sasinë e bollshme të vajit që kërkon skuqja e tyre.

Një tjetër version argëtues i gjellës janë patatet e skuqura me kaçurrela. Të quajtura edhe patate të skuqura të shkurtra ose edhe të skuqura waffle, këto janë gjithashtu me origjinë franceze, nga gaufrettes pommes. I prerë në feta me një mandolinë në një model të kryqëzuar, ka shumë më tepër sipërfaqe se sa frëngjishtja e zakonshmepatate të skuqura bëjnë. Kjo e lejon atë të skuqet më mirë dhe të jetë më i freskët në cilësi.

Si t'i konsumoni më mirë: Ndryshime në opinion

Si hahen patatet e skuqura është një pikë polemike. Kultura të ndryshme kanë mënyra të ndryshme për të shërbyer pjatën dhe secila padyshim mendon se e tyre është mënyra më e mirë. Le të fillojmë me Belgjikën, e cila konsumon më shumë patate të skuqura se çdo vend tjetër. Kryeqyteti belg ka qindra shitës që shesin patate të skuqura çdo ditë. Shërbyer në një kon prej letre, ata hanë patate të skuqura me majonezë. Ndonjëherë, ata mund të hanë patate të skuqura të mbushura me një vezë të skuqur ose edhe me midhje të gatuara.

Kanadezët shërbejnë një pjatë të quajtur poutine, e cila është një pjatë plot me patate të skuqura dhe gjizë djathi, sipër me lëng mishi kafe. Ku kanadezët dolën me këtë recetë nuk është mjaft e qartë, por sipas të gjitha llogaritjeve është e shijshme. Kjo është një pjatë klasike nga Quebec.

Një e preferuar e popullarizuar amerikane janë patate të skuqura me djathë djegës, një pjatë e përbërë nga patate të skuqura të mbytura në djegës pikant dhe djathë të shkrirë. Australia shton një artikull aromatizues të quajtur kripë pule në patate të skuqura. Koreja e Jugut madje i ha patate të skuqura me mjaltë dhe gjalpë.

Tapatat janë gjithashtu një pjatë e zakonshme anësore që hahet në vende të ndryshme të Amerikës së Jugut. Peruja shërben një pjatë të quajtur salchipapas e cila përmban salcice viçi, patate të skuqura, speca djegës, ketchup dhe majonezë. Chorrillana e Kilit i shton patatet e skuqura me salcice të prera në feta, vezë të skuqura dhe qepë të skuqura.Është mjaft interesante që Gjermania i shërben edhe patatet e skuqura me vezë, si currywurst, i cili përmban bratwurst, një salcë me bazë ketchup dhe pluhur kerri.

Fish and Chips nga britanikët është një preferuar i njohur dhe klasik. Dikur konsideroheshin si pjata kombëtare e Anglisë, ata i shërbejnë patate të skuqura me prerje të trashë (të njohur si patate të skuqura) me peshk të grirë dhe të skuqur dhe një sërë erëzash, nga uthulla te salca e tartarit e deri te bizelet e grira. Dyqanet e peshkut dhe patate të skuqura në Angli madje shërbejnë një lloj unik sanduiçi me patate të skuqura brenda një rrotull buke të lyer me gjalpë, të quajtur buty chip.

Në vendet e Mesdheut, ju mund të gjeni patate të skuqura të mbështjella me bukë pita, qofshin ato në një xhiro greke ose një shawarma libaneze në cep të rrugës. Në Itali, disa dyqane picash shesin edhe pica të mbushura me patate të skuqura.

Zinxhirët Amerikanë të Ushqimit të Shpejtë

Asnjë zinxhir amerikan i ushqimit të shpejtë nuk është i plotë pa patate të skuqura. Këtu i presin patatet në shirita të hollë dhe i mbulojnë me tretësirë ​​sheqeri. Zgjidhja e sheqerit është ajo që u jep patateve të skuqura McDonald's dhe Burger King's atë ngjyrë të artë brenda dhe jashtë, pasi tiganisja e dyfishtë e tyre zakonisht do t'i ngjyroste patatet e skuqura shumë më të errëta.

Nuk mund të mohohet vula e Amerikës në këtë artikull ushqimor. pa marrë parasysh origjinën e saj. Shumica e njerëzve në mbarë botën i lidhin patatet e skuqura me SHBA-në. Amerikani mesatarisht ha rreth 29 paund prej tyre në baza vjetore.

Kompania J. R. Simplot është ajo nëShtetet e Bashkuara që komercializuan me sukses patate të skuqura të ngrira në vitet 1940. Në vitin 1967, McDonald's iu drejtua atyre për të furnizuar McDonald's me patate të skuqura të ngrira. Ato ofrojnë patate të skuqura të ngrira si për prodhime komerciale në sektorin e shërbimeve ushqimore ashtu edhe për gatim në shtëpi, përkatësisht rreth 90 dhe 10 përqind.

Patate të skuqura të ngrira

McCain Foods, prodhuesi më i madh në botë i produkteve të patates së ngrirë, e ka selinë në qytetin e Florenceville, New Brunswick, Kanada. Qyteti e quan veten kryeqyteti i skuqurave franceze në botë për shkak të prodhimit të patateve të skuqura nga McCain. Gjithashtu ndodh të jetë shtëpia e një muzeu kushtuar patateve të quajtur Bota e patates.

Të bashkëthemeluar nga vëllezërit Harrison McCain dhe Wallace McCain në 1957, ata kanë tejkaluar konkurrencën e tyre dhe i dërgojnë produktet e tyre në të gjithë botën. Ata kanë objekte prodhuese në gjashtë kontinente. Konkurrentët e tyre kryesorë janë J. R. Simplot Company dhe Lamb Weston Holdings, të dyja amerikane.

Skuqja e thellë e patateve në vaj apo edhe yndyrë të nxehtë është mënyra e zakonshme e përgatitjes, por ato mund të piqen edhe në furrë ose të përgatiten me konvekcion në një fryerje me ajër, që është një mënyrë pak më e shëndetshme për t'i bërë ato në vend të versioni i skuqur thellë.

Kur shërbehen të nxehtë, patatet e skuqura janë krokante, por disi të buta janë të mira me patate. Ato janë një anë e gjithanshme dhe mund të shërbehen së bashku me sanduiçe, burgers dhe një sërë gjërash të tjera. Ato mund të gjenden në të gjitha llojet e restoranteve dhe restoranteve anembanë botës, qofshin ato bare dhe darka ose ushqime të shpejta ose bërxolla patatinash në Mbretërinë e Bashkuar.

E kalitur me kripë dhe një shumëllojshmëri erëzash opsionale, patatet e skuqura mund të shërbehen me një tufë erëzash, të cilat ndryshojnë nga vendi në vend në varësi të vendit ku ndodheni.

Çfarë mund të keni Shërbej me ta?

Sipas vendit ku keni lindur, patatet e skuqura franceze do t'i servirni me ketchup ose majonezë ose ndonjë erëz tjetër. Ndërsa amerikanët i duan patatet e skuqura të tyre me ketchup, belgët e shërbejnë me majonezë dhe britanikët me salcë peshku dhe kerri ose uthull nga të gjitha gjërat!

Aziatikët lindorë mund të shërbejnë patatet e tyre të skuqura me salcë soje ose salcë djegës për një erëz. Kanadezët e duan putinën e tyre, me patate të skuqura të mbushura me gjizë djathi dhe lëng mishi. Djathë djegëspatate të skuqura kanë një majë të përpunuar të djegës con carne dhe salcë queso.

Kjo, sigurisht, nuk do të thotë asgjë për hamburgerët dhe sanduiçët që do të konsideroheshin vakte jo të plota pa disa patate të skuqura të prera hollë dhe krokante anash . Patatet e skuqura janë bërë një pjatë anësore integrale për ushqimet me biftek të pjekur në skarë, pulë të skuqur dhe peshk të skuqur të llojeve të ndryshme. Asnjëherë nuk mund të keni shumë ushqime të skuqura dhe njëri pa tjetrin nuk ndihet mirë.

Origjina e patate të skuqura

Cila është saktësisht origjina e skuqurave franceze? Kush ishte personi i parë që mendoi për patate të skuqura? Kjo është një pyetje që mund të mos marrë kurrë përgjigje pasi patatet e skuqura ishin pothuajse me siguri një produkt i gatimit në rrugë, pa ndonjë origjinal të besueshëm. Ajo që ne dimë është se ndoshta variacioni i parë i skuqurave franceze ishte 'pomme frites' ose 'patate e skuqur' frankofone. Sipas historianëve, patatet e skuqura mund të kenë qenë po aq lehtësisht një pjatë belge si një pjatë franceze.

Historianët pretendojnë se patatet u prezantuan në Evropë nga spanjollët dhe kështu spanjollët mund të kenë pasur versionin e tyre të patateve të skuqura. Meqë dihet se patatja fillimisht u rrit në ‘Botën e Re’ ose në Amerikë, kjo nuk është aspak befasuese. Historiani Paul Ilegems, kurator i Frietmuseum ose "Muzeu i Patatave" në Bruges, Belgjikë, thekson se skuqja e thellë është një pjesë tradicionale e kuzhinës mesdhetare.gjë që i jep besim idesë se fillimisht spanjollët prezantuan konceptin e 'patate të skuqura franceze'.

Bravat patatas të Spanjës, me patatet e tyre të prera në mënyrë të parregullt të stilit shtëpiak, mund të jenë versioni më i vjetër i patateve të skuqura që ne. kanë, edhe pse sigurisht që nuk ngjajnë shumë me ato që ne jemi njohur sot.

Historiani belg i ushqimit, Pierre Leqluercq vuri në dukje se përmendja e parë e regjistruar e patateve të skuqura është në një libër parizian në 1775. Ai gjurmoi historinë e patateve të skuqura dhe gjeti recetën e parë të asaj që është një skuqje moderne franceze në një libër gatimi francez nga 1795, La cuisinière républicaine.

Ishin këto patate të skuqura pariziane që frymëzuan Frederic Krieger, një muzikant nga Bavaria që mësoi se si të bënte këto patate të skuqura në Paris, për ta çuar recetën në Belgjikë. Pasi atje, ai hapi biznesin e tij dhe filloi të shesë patate të skuqura me emrin 'la pomme de terre frite à l'instar de Paris' që përkthehet në 'patate të skuqura të stilit të Parisit'.

Parmentier dhe patate

Një fakt interesant për francezët dhe patatet është se perimet e përulura në fillim u konsideruan me dyshim të thellë. Evropianët ishin të bindur se patatet sillnin sëmundje dhe madje mund të ishin helmuese. Ata ishin të vetëdijshëm se si patatet mund të bëhen të gjelbra dhe menduan se kjo jo vetëm që kishte shije të hidhur, por edhe mund të dëmtonte një person nëse i hante. Nëse jo për përpjekjet e agronomit Antoine-Augustin Parmentier, patatet mund të mos jenë bërë të njohura në Francë për një kohë shumë të gjatë.

Parmentier e gjeti pataten si një i burgosur prusian dhe ishte i vendosur ta popullarizonte atë në mesin e popullit të tij. Ai mbolli një copë patate, punësoi ushtarë për ta ruajtur atë për faktorin e dramës dhe më pas i lejoi njerëzit t'i 'vjedhnin' patatet e tij të shijshme, në mënyrë që të mund të pëlqeheshin për mallrat e çmuara. Nga fundi i shekullit të 18-të, patatja ishte bërë një nga perimet më të dëshiruara në Francë. Ndërsa Parmentier nuk përkrahte patatet e skuqura, ajo pjatë u rrit përfundimisht nga përpjekjet e tij.

A janë ato në të vërtetë belge?

Megjithatë, pyetja se kush i shpiku patatet e skuqura është një temë shumë e diskutueshme midis belgëve dhe francezëve. Belgjika madje i ka bërë peticion UNESCO-s në mënyrë që të skuqurat franceze të mund të njihen si një pjesë e shquar e trashëgimisë kulturore belge. Shumë belgë këmbëngulin se emri 'French Frëngjisht' është një emërtim i gabuar, që vjen sepse bota e gjerë nuk mund të bëjë dallimin midis kulturave të ndryshme frankofone.

Disa burime, duke përfshirë gazetarin belg Jo Gerard dhe kuzhinierin Albert Verdeyen, pohojnë se frëngjisht Patatet e skuqura e kishin origjinën në Belgjikë shumë kohë përpara se të vinte në Francë. Folklori thotë se ato u shpikën në Luginën Meuse nga fshatarët e varfër që jetonin atje. Qytetarët e kësaj zone ishin veçanërisht të dhënë pas peshqve të skuqur të kapur nga lumi Meuse. Në vitin 1680,gjatë një dimri shumë të ftohtë, lumi Meuse ngriu. Duke mos pasur mundësi të aksesonin peshqit e vegjël që kapën nga lumi dhe i skuqën, njerëzit i prenë patatet në rripa dhe i skuqën në vaj. Dhe kështu, lindi 'skuqja franceze'.

Kjo histori është kundërshtuar nga Leqlercq, i cili pohoi fillimisht se patatet nuk u futën në zonë deri në vitet 1730 dhe kështu patatet e skuqura nuk mund të ishin zbuluar deri më vonë. . Më tej, ai shtoi se fshatarët dhe fshatarët nuk do të kishin mjetet për të skuqur thellë patatet në vaj ose yndyrë pasi kjo do të ishte shumë e shtrenjtë dhe në rastin më të mirë ato mund të ishin skuqur lehtë. Yndyra e çfarëdo lloji nuk do të ishte harxhuar në skuqje, pasi ishte e vështirë për t'u marrë dhe përgjithësisht konsumohej nga njerëzit e zakonshëm të papërpunuara në bukë ose në supa dhe zierje.

Sido që të ketë qenë origjina, nëse dëshironi për të ngrënë patate të skuqura të mira ndërsa jeni në rajonin frankofon, duhet të shkoni në Belgjikë dhe jo në Francë në ditët e sotme. Të bëra me patate holandeze cilësore, shumica e patate të skuqura në Belgjikë skuqen në mish viçi dhe jo në vaj, dhe konsiderohen si një pjatë kryesore në vetvete dhe jo thjesht një anë. Në Belgjikë, patatet e skuqura janë lojtari kryesor dhe jo vetëm si garnitura e shtuar në një pjatë me hamburger ose sanduiçe.

Pse quhen të skuqura në Amerikë?

Mjaft për ironi, amerikanët besohet se kanëpopullarizoi patatet e skuqura me emrin patate të skuqura nga ndërveprimet e tyre me belgët dhe jo me francezët. Patatet e skuqura franceze i referoheshin përgatitjes kur u ndeshën për herë të parë gjatë Luftës së Parë Botërore.

Ushtarët amerikanë që mbërritën në Belgjikë gjatë luftës supozuan se pjata ishte frëngjisht pasi kjo ishte gjuha e ushtrisë belge folën në përgjithësi, jo vetëm ushtarët francezë. Kështu, ata e quajtën gjellën Fries Fries. Nuk është e qartë se sa nga kjo histori është e vërteta, sepse ka indikacione se quhej patate të skuqura në anglisht edhe para se ushtarët amerikanë të arrinin në brigjet e Evropës. Termi ishte bërë vazhdimisht më i popullarizuar edhe në Amerikë në librat dhe revistat e kuzhinës në vitet 1890, por është e paqartë nëse patatet e skuqura të përmendura aty ishin patate të skuqura siç i njohim ne sot apo patate të skuqura të holla në formë të rrumbullakët që ne tani i njohim si patatina. .

Dhe çfarë kanë për të thënë evropianët për këtë?

Europianët kanë mendime të ndryshme për këtë emër. Ndërsa disa francezë me krenari pretendojnë se skuqja franceze është e tyre dhe këmbëngulin se emri është autentik, është e qartë se shumë belgë nuk janë dakord. Ata ia atribuojnë emrin hegjemonisë kulturore të ushtruar nga francezët në zonë.

Megjithatë, belgët nuk kanë bërë asnjë lëvizje për të ndryshuar emrin, vetëm që të njihet pjesa e tyre në historinë e saj. Në të vërtetë, emri'Pataterat e skuqura' janë bërë aq të njohura në historinë e ushqimit, janë bërë të njohura në mesin e kulturave në mbarë botën dhe kanë shkaktuar debate të tilla të gjalla sa që do të ishte e kotë dhe marrëzi të hiqesh atë.

Mbretëria e Bashkuar , të cilët krenohen që janë gjithmonë të ndryshëm si nga Shtetet e Bashkuara ashtu edhe nga vendet e tjera evropiane, patatet e skuqura nuk i quajnë fare por patatina. Ky është një shembull që ndjekin edhe shumica e kolonive të Britanisë, nga Australia dhe Zelanda e Re në Afrikën e Jugut. Patate të skuqura britanike janë paksa të ndryshme nga ajo që ne njohim si patate të skuqura, prerja e tyre është më e trashë. Patatet e skuqura më të holla mund të quhen të skuqura të ngushta. Dhe ajo që amerikanët i referohen si patate të skuqura quhen patate të skuqura nga banorët e Mbretërisë së Bashkuar dhe Irlandës.

Patate të skuqura me çdo emër tjetër

Ndërsa historia e përgjithshme është se ishin ushtarët amerikanë gjatë Luftës së Parë Botërore, i cili popullarizoi emrin e 'patate të skuqura franceze', a ka ndonjë emër tjetër me të cilin mund të njiheshin patatet e skuqura? "French fried" nga shekulli i 20-të ishte një sinonim në Shtetet e Bashkuara për "skuqur thellë" dhe përdorej edhe në rastin e qepëve të skuqura dhe pulës.

Por cilat ishin opsionet e tjera? Çfarë tjetër mund të njiheshin po aq lehtësisht patatet e skuqura, nëse ky emër nuk do të ishte bërë kaq ikonik? Dhe a do të shijonin po aq mirë skuqja franceze me ndonjë emër tjetër?

Pommes Frites

Pommes frites, 'pommes'që do të thotë "mollë" dhe "frite" që do të thotë "patate të skuqura" është emri që i jepet patateve të skuqura në gjuhën frënge. Pse mollë, mund të pyesni. Nuk dihet pse kjo fjalë e veçantë u lidh me pjatën, por është emri universal për patate të skuqura në Belgjikë dhe Francë. Ata janë ushqimi kombëtar atje dhe shpesh shërbehen si biftek-frite, krahas biftekut, në Francë. Në Belgjikë, ato shiten në dyqanet e quajtura friteries.

Një emër tjetër për patate të skuqura në Francë është pomme Pont-Neuf. Arsyeja për këtë është se besohej se patatet e skuqura fillimisht përgatiteshin dhe shiteshin nga shitësit e karrocave në urën Pont Neuf në Paris. Kjo ishte në vitet 1780, pak para se të shpërthente Revolucioni Francez. Është gjithashtu një arsye që emri i personit që krijoi këtë pjatë ndoshta nuk do të dihet kurrë, pasi ishte ushqim i zakonshëm i rrugës. Ndonëse patatet e shitura në atë kohë mund të mos kenë qenë saktësisht patate të skuqura që ne njohim sot, ky është versioni më i pranuar i historisë së origjinës së patateve të skuqura.

Ndoshta ato duhet të quhen të skuqura frankofone

Për ata që nuk i përmbahen besimit se patatet e skuqura ishin me origjinë franceze, preferohet një emër tjetër. Sipas Albert Verdeyen, një kuzhinier dhe autor i librit Carrement Frites, që do të thotë "Fritë katrore", ato janë në të vërtetë patate të skuqura frankofone dhe jo patate të skuqura.

Edhe nëse origjina e të skuqurve francezë është e errët, çfarë është