Ranskalaisten perunoiden alkuperä: ovatko ne ranskalaisia?

Ranskalaiset perunat, tuo harmittomalta kuulostava nimi öljyssä friteeratuille perunoille, joita tarjoillaan poikkeuksetta kaikissa amerikkalaisissa pikaruokapaikoissa, eivät luultavasti olekaan ranskalaisia. Välipala ja nimi on tuttu kaikille kaikkialla maailmassa, vaikka he eivät sitä itse niin kutsuisikaan. Se saattaa olla yksi tunnetuimmista amerikkalaisista elintarvikkeista, joita ihminen voi löytää, vaikka alkuperä onpaistetut perunat eivät ole aivan amerikkalaisia.

Mutta mistä ne sitten ovat peräisin? Kuka keksi ranskalaiset perunat? Miksi niillä on juuri tämä nimi? Mitä kiistoja tähän ruokaan ja sen nimeen liittyy?

Erilaiset paistetut perunat ovat monien kulttuurien suosikkiruokia. Briteillä on paksut ranskalaiset perunalastut ja ranskalaisilla pariisilaiset pihviperunat. Kanadan poutine juustojuustoineen voi olla yhtä kiistanalainen kuin majoneesin kanssa tarjoillut belgialaiset perunat.

Eikä tietenkään voida unohtaa amerikkalaisia ranskalaisia perunoita, jotka ovat korvaamaton osa niin monia aterioita. Vaikka kaikki nämä paistetun perunan versiot ovatkin syntyneet, voi olla vain yksi alku. Selvitetäänpä ranskalaisten perunoiden todellinen alkuperä.

Mikä on ranskanperuna?

Ranskalaiset perunat, joita kutsutaan eri nimillä eri puolilla maailmaa, ovat pohjimmiltaan paistettuja perunoita, jotka ovat luultavasti peräisin joko Belgiasta tai Ranskasta. Ranskalaiset perunat valmistetaan leikkaamalla perunat pitkiksi, tasaisiksi suikaleiksi ja paistamalla ne sitten.

Perunoiden friteeraus öljyssä tai jopa kuumassa rasvassa on tavallinen valmistustapa, mutta ne voidaan myös paistaa uunissa tai valmistaa ilmakoneessa, mikä on hieman terveellisempi tapa valmistaa niitä friteeratun version sijaan.

Kuumana tarjoiltuna ranskalaiset perunat ovat rapeita, mutta silti jotenkin pehmeän perunamaisia. Ne ovat monipuolinen lisuke, ja niitä voi tarjoilla voileipien, hampurilaisten ja monenlaisten muiden asioiden kanssa. Niitä voi löytää kaikenlaisista ravintoloista ja ruokapaikoista eri puolilta maailmaa, olipa kyse sitten pubeista ja ruokapaikoista, pikaruokapaikoista tai Yhdistyneen kuningaskunnan ranskanperunoista.

Suolalla ja erilaisilla mausteilla maustetut ranskalaiset perunat voidaan tarjoilla useiden mausteiden kanssa, jotka vaihtelevat paikasta toiseen riippuen siitä, missä maassa olet.

Millä voit palvella heitä?

Riippuen siitä, missä maassa olet syntynyt, ranskalaiset perunat tarjoillaan ketsupin, majoneesin tai jonkin muun mausteen kanssa. Amerikkalaiset nauttivat ranskalaisista perunoista ketsupin kanssa, belgialaiset majoneesin kanssa ja britit kala- ja currykastikkeen tai etikan kanssa!

Itäaasialaiset saattavat tarjoilla ranskalaisia perunoita soijakastikkeella tai chilikastikkeella, joka antaa lisämausteen. Kanadalaiset rakastavat poutinea, jossa ranskalaiset perunat on päällystetty juustokastikkeella ja kastikkeella. Chili-juustoranskalaiset ovat täynnä chili con carnea ja quesokastiketta.

Puhumattakaan hampurilaisista ja voileivistä, joita ei pidettäisi täydellisinä aterioina ilman ohuiksi leikattuja, rapeita ranskalaisia perunoita. Ranskalaisista on tullut olennainen lisuke grillattujen pihvien, paistetun kanan ja erilaisten paistettujen kalojen aterioille. Paistettua ruokaa ei voi koskaan olla liikaa, eikä toinen ilman toista tunnu oikealta.

Ranskalaisten perunoiden alkuperä

Mikä on ranskalaisen perunan alkuperä? Kuka keksi ensimmäisenä friteeratun perunan? Tähän kysymykseen ei ehkä koskaan saada vastausta, sillä ranskalaiset perunat olivat lähes varmasti katuruokien tuote, eikä luotettavia alullepanijoita ollut. Tiedämme kuitenkin, että ranskalaisen perunan ensimmäinen variaatio oli luultavasti ranskankielinen "pomme frites" eli "paistettu peruna".historioitsijoiden mukaan ranskalaiset perunat ovat yhtä hyvin voineet olla belgialainen kuin ranskalainen ruokalaji.

Historioitsijat väittävät, että espanjalaiset toivat perunan Eurooppaan, joten espanjalaisilla saattoi olla oma versionsa paistetusta perunasta. Koska tiedetään, että peruna kasvoi alun perin "Uudessa maailmassa" eli Amerikassa, tämä ei ole yllättävää. Historioitsija Paul Ilegems, Belgian Bruggessa sijaitsevan Frietmuseumin eli "ranskalaismuseon" kuraattori, huomauttaa, että friteeraus on perinteinen osa perunan paistamista.Välimeren keittiöön, mikä antaa uskottavuutta ajatukselle, että alun perin espanjalaiset toivat ranskalaiset perunat käyttöön.

Espanjalaiset patatas bravas -perunat, joissa on epäsäännöllisesti leikattuja, kotimaiseen tapaan tehtyjä ranskalaisia perunoita, saattavat olla vanhin versio ranskalaisista perunoista, vaikka ne eivät tietenkään muistuta juurikaan nykyisin tuttuja perunoita.

Belgialainen elintarvikehistorioitsija Pierre Leqluercq totesi, että ranskalaiset perunat mainitaan ensimmäisen kerran pariisilaisessa kirjassa vuonna 1775. Hän jäljitti ranskalaisten perunoiden historiaa ja löysi ensimmäisen reseptin, joka vastaa nykypäivän ranskalaisia perunoita, ranskalaisesta keittokirjasta vuodelta 1795, La cuisinière républicaine.

Juuri nämä pariisilaiset ranskalaiset innoittivat Frederic Kriegeriä, baijerilaista muusikkoa, joka oppi Pariisissa valmistamaan näitä ranskalaisia, viemään reseptin Belgiaan. Siellä hän avasi oman yrityksensä ja alkoi myydä ranskalaisia nimellä "la pomme de terre frite à l'instar de Paris", joka tarkoittaa suomeksi käännettynä "parisilaistyylisiä paistettuja perunoita".

Parmentier ja perunat

Mielenkiintoinen seikka ranskalaisista ja perunasta on se, että aluksi vaatimattomaan vihannekseen suhtauduttiin syvästi epäluuloisesti. Eurooppalaiset olivat vakuuttuneita siitä, että peruna toi mukanaan sairauksia ja saattoi olla jopa myrkyllistä. He olivat tietoisia siitä, että peruna saattoi vihertää, ja he ajattelivat, että se ei vain maistunut katkeralta vaan saattoi jopa vahingoittaa ihmistä, jos hän söi sitä. Jos agronomi Antoine-Augustin ei olisi ponnistellutParmentier, perunat eivät ehkä ole tulleet Ranskassa suosituksi kovin pitkään aikaan.

Parmentier törmäsi perunaan preussilaisvankina ja oli päättänyt tehdä sen kansansa keskuudessa tunnetuksi. Hän istutti perunapellon, palkkasi sotilaita vartioimaan sitä draamatekijän vuoksi ja antoi sitten ihmisten "varastaa" hänen maukkaita perunoitaan, jotta he saisivat mieltymyksen arvokkaaseen tavaraan. 1700-luvun loppuun mennessä perunasta oli tullut yksi halutuimmista vihanneksista Ranskassa. Vaikka seParmentier ei kannattanut paistettuja perunoita, mutta tämä ruokalaji kasvoi lopulta hänen ponnistelujensa tuloksena.

Ovatko ne todella belgialaisia?

Belgialaiset ja ranskalaiset kiistelevät kuitenkin kiivaasti siitä, kuka keksi ranskalaiset perunat. Belgia on jopa esittänyt Unescolle vetoomuksen, jotta ranskalaiset perunat tunnustettaisiin merkittäväksi osaksi belgialaista kulttuuriperintöä. Monet belgialaiset väittävät, että nimi "ranskalaiset perunat" on väärä nimitys, joka johtuu siitä, että muu maailma ei osaa erottaa toisistaan ranskankielisiä perunoita ja ranskalaisia perunoita.kulttuurit.

Jotkut lähteet, kuten belgialainen toimittaja Jo Gerard ja keittiömestari Albert Verdeyen, väittävät, että ranskalaiset perunat ovat peräisin Belgiasta kauan ennen kuin ne tulivat Ranskaan. Kansanperinteen mukaan ne keksittiin Maas-joen laaksossa, jossa asui köyhiä kyläläisiä. Alueen asukkaat olivat erityisen innostuneita paistamaan Maas-joesta pyydettyjä kaloja. Vuonna 1680 eräänä hyvin kylmänä talvena Maas-joki jäätyi.Koska ihmiset eivät voineet saada joesta pyydettyjä ja paistettuja pikkukaloja, he leikkasivat sen sijaan perunoita suikaleiksi ja paistivat ne öljyssä. Näin syntyi ranskanperuna.

Leqlercq on kiistänyt tämän tarinan ja väittänyt ensinnäkin, että perunoita tuotiin alueelle vasta 1730-luvulla, joten ranskalaiset perunat olisi voitu löytää vasta myöhemmin. Lisäksi hän lisäsi, että kyläläisillä ja talonpojilla ei olisi ollut varaa paistaa perunoita öljyssä tai rasvassa, koska se olisi ollut liian kallista, ja niitä olisi voitu parhaimmillaankin paistaa vain kevyesti. Minkä tahansa rasvanlajia ei olisi tuhlattu paistamiseen, koska sitä oli vaikea saada, ja tavalliset ihmiset söivät sitä yleensä raakana leivän päällä tai keitoissa ja pataruoissa.

Olipa alkuperä mikä tahansa, jos haluaa syödä hyviä ranskalaisia ranskankielisellä alueella, kannattaa nykyään suunnata mieluummin Belgiaan kuin Ranskaan. Belgiassa ranskalaiset perunat valmistetaan laadukkaista hollantilaisista perunoista, ja useimmat niistä paistetaan naudan talissa öljyn sijasta, ja niitä pidetään pikemminkin pääruokana kuin pelkkänä lisukkeena. Belgiassa ranskalaiset perunat ovat tähtipelaaja, eivätkä vain lisukkeita.lisäkoristeena hampurilais- tai voileipälautaselle.

Miksi niitä kutsutaan ranskalaisiksi perunoiksi Amerikassa?

Ironista kyllä, amerikkalaisten uskotaan itse asiassa suosineen paistettuja perunoita nimellä ranskalaiset perunat, koska he olivat vuorovaikutuksessa belgialaisten eikä ranskalaisten kanssa. Ranskalaiset paistetut perunat oli heidän nimensä, kun he törmäsivät siihen ensimmäisen kerran ensimmäisen maailmansodan aikana.

Amerikkalaiset sotilaat, jotka saapuivat Belgiaan sodan aikana, olettivat, että ruoka oli ranskalaista, koska Belgian armeija puhui sitä kieltä yleisesti, eivät vain ranskalaiset sotilaat. Näin ollen he kutsuivat ruokaa nimellä French Fries. Ei ole selvää, kuinka paljon tästä tarinasta on totta, koska on viitteitä siitä, että sitä kutsuttiin englanniksi nimellä French fries jo ennen kuin amerikkalaiset sotilaat saapuivat Belgiaan.Termi oli yleistynyt tasaisesti myös Amerikassa keittokirjoissa ja -lehdissä 1890-luvulla, mutta on epäselvää, oliko kyse ranskalaisista perunoista, joita tarkoitettiin niissä, nykyisin tuntemamme ranskalaiset perunat vai ohuet, pyöreän muotoiset perunat, jotka tunnemme nykyisin sipseinä.

Mitä sanottavaa eurooppalaisilla on asiasta?

Eurooppalaiset ovat eri mieltä tästä nimestä. Vaikka jotkut ranskalaiset pitävät ranskalaisia ranskalaisia paistia ylpeänä omana nimenään ja väittävät, että nimi on aito, monet belgialaiset eivät ole samaa mieltä. He katsovat nimen johtuvan ranskalaisten kulttuurisesta hegemoniasta alueella.

Belgialaiset eivät kuitenkaan ole esittäneet minkäänlaista vaatimusta nimen muuttamiseksi, vaan ainoastaan sen tunnustamiseksi, että heidän osuutensa sen historiassa tunnustetaan. Ranskalaiset ranskalaiset perunat on nimittäin tullut niin tunnetuksi ruokahistoriassa, siitä on tullut suosittu kulttuurien keskuudessa kaikkialla maailmassa ja se on herättänyt niin vilkasta keskustelua, että sen poistaminen olisi turhaa ja typerää.

Yhdistynyt kuningaskunta, joka on ylpeä siitä, että se on aina erilainen kuin Yhdysvallat ja muut eurooppalaiset kansakunnat, ei kutsu ranskalaisia perunoita ranskalaisiksi, vaan ranskanperunoiksi (chips). Tätä esimerkkiä noudattavat myös useimmat Yhdistyneen kuningaskunnan siirtomaat Australiasta ja Uudesta-Seelannista Etelä-Afrikkaan. Brittiläiset ranskanperunat eroavat hieman siitä, mitä me tunnemme ranskalaisina perunoina, sillä niiden leikkaus on paksumpi.Ohuempia ranskalaisia voidaan kutsua skinny friesiksi, ja mitä amerikkalaiset kutsuvat perunalastuiksi, Yhdistyneen kuningaskunnan ja Irlannin asukkaat kutsuvat crispeiksi.

Paistetut perunat millä tahansa muulla nimellä

Vaikka yleinen tarina on, että ensimmäisen maailmansodan aikaiset amerikkalaiset sotilaat tekivät ranskalaiset perunat tunnetuksi, onko olemassa muita nimiä, joilla ranskalaiset perunat olisivat voineet tulla tunnetuiksi? "Ranskalaiset perunat" oli 1900-luvulla Yhdysvalloissa synonyymi sanalle "friteerattu", ja sitä käytettiin myös paistetuista sipuleista ja kanasta.

Mutta mitä muita vaihtoehtoja olisi ollut? Millä muulla nimellä ranskalaiset perunat voitaisiin yhtä hyvin tuntea, jos tästä nimestä ei olisi tullut niin ikonista? Ja maistuisivatko ranskalaiset perunat millä tahansa muulla nimellä yhtä hyvältä?

Pommes Frites

Pommes frites, "pommes" tarkoittaa "omenaa" ja "frite" tarkoittaa "ranskalaisia perunoita", on ranskan kielen nimi ranskalaisille perunoille. Miksi omena, saatatte kysyä. Ei tiedetä, miksi juuri tämä sana yhdistettiin ruokalajiin, mutta se on yleinen nimi ranskalaisille perunoille Belgiassa ja Ranskassa. Ne ovat siellä kansallinen välipala, ja niitä tarjoillaan usein steak-fritesina pihvin ohella.Belgiassa niitä myydään kaupoissa nimeltä friteries.

Ranskassa ranskalaisia perunoita kutsutaan myös nimellä pomme Pont-Neuf. Tämä johtuu siitä, että ranskalaisia perunoita valmistettiin ja myytiin ensimmäisen kerran Pont Neufin sillalla Pariisissa. Tämä tapahtui 1780-luvulla, juuri ennen Ranskan vallankumouksen puhkeamista. Tämä on myös yksi syy siihen, että tämän ruokalajin luoneen henkilön nimeä ei ehkä koskaan saada selville, koska se oli yleinen katukeittiö.Vaikka tuolloin myydyt perunat eivät ehkä olleetkaan aivan nykyisin tuntemiamme ranskalaisia perunoita, tämä on laajimmin hyväksytty versio ranskalaisten perunoiden syntytarinasta.

Ehkä niitä pitäisi kutsua ranskankielisiksi perunoiksi.

Niille, jotka eivät usko ranskalaisten ranskalaisten olevan ranskalaista alkuperää, on parempi käyttää toista nimeä: kokki Albert Verdeyenin, joka on kirjoittanut kirjan Carrement Frites, joka tarkoittaa "neliskanttisia ranskalaisia", mukaan ranskalaiset ranskalaiset ovat itse asiassa ranskankielisiä ranskalaisia eivätkä ranskalaisia perunoita.

Vaikka ranskalaisten perunoiden alkuperä on hämärä, selvää on, että missään maassa ei kuluteta ranskalaisia perunoita samalla tavalla kuin Belgiassa. Belgia onkin ainoa maa maailmassa, jossa on kokonainen museo omistettu ranskalaisille perunoille. Belgialaiset eroavat muusta maailmasta siinä, että he rakastavat ranskalaisiaan vain sellaisenaan, eivätkä tarvitse muita lisukkeita.häiritä perunoiden suuruutta, jotka on paistettu rasvassa rapeiksi ja täydellisiksi.

Tilastojen mukaan Belgiassa kulutetaan eniten ranskalaisia perunoita maailmassa, kolmannes enemmän kuin Yhdysvalloissa. Belgiassa on myös valtava määrä ranskalaisten myyjiä, jotka tunnetaan nimellä fritkots. Belgiassa on 5000 myyjää, mikä on valtava määrä, kun otetaan huomioon Belgian pieni väkiluku. Ne saattavat olla lähellä Belgian kansallisruokaa.

Jos ranskankieliset ranskalaiset eivät olisi niin suussasulavia ja ranskalaiset perunat ei olisi niin vakiintunut nimi, ehkä meidän pitäisi muuttaa nimi, jo pelkästään siksi, että belgialaiset saisivat tunnustusta intohimostaan aihetta kohtaan.

Mitä Thomas Jeffersonilla on sanottavaa?

Thomas Jefferson, tuo Yhdysvaltain presidentti, joka oli myös hyvän ruoan tuntija, järjesti vuonna 1802 illallisen Valkoisessa talossa ja tarjoili perunoita "ranskalaiseen tapaan", mikä tarkoitti perunoiden leikkaamista ohuiksi viipaleiksi ja matalassa paistamista. Tämä resepti on säilynyt ja se on säilytetty Mary Randolphin kirjassa, Virginian kotirouva , vuodelta 1824. Tämän reseptin mukaan ranskalaiset perunat eivät luultavasti olleet pitkiä ohuita suikaleita, kuten nykyään tiedämme, vaan ohuita perunanpaloja.

Jos tämä tarina on totta, ja siltä se näyttää, se tarkoittaisi, että Jefferson oppi ruokalajin ollessaan Ranskassa Yhdysvaltain ministerinä Ranskassa vuosina 1784-1789. Siellä ollessaan hänen orjansa James Hemming kouluttautui kokiksi ja oppi monia niistä asioista, joista lopulta tuli amerikkalaisia klassikoita, ranskalaisista perunoista ja vaniljajäätelöstä makaroneihin ja juustoon. Näin ollen ranskalaisten perunoiden idea olitunnettu Yhdysvalloissa jo kauan ennen ensimmäistä maailmansotaa, ja se kumoaa yleisen teorian siitä, miten ranskalaiset perunat saivat tuon nimen.

Jefferson kutsui ranskalaisia perunoita nimellä "pommes de terre frites à cru en petites tranches", joka on pikemminkin hienostunut kuvaus kuin ruokalajin nimi ja tarkoittaa "raakana friteerattuja perunoita pieninä paloina". Miksi hän valitsi nimen "pommes" eikä "patate", joka tarkoittaa ranskaksi perunaa? Siihen ei ole vastausta.

Ranskalaiset perunat tulivat kuitenkin suosituiksi vasta 1900-luvulla. Ehkä suuri yleisö ei ollut yhtä ihastunut ruokalajiin kuin heidän presidenttinsä. Sitä kutsuttiin aluksi "ranskalaisiksi paistetuiksi perunoiksi", ennen kuin nimi lyhennettiin "ranskalaisiksi perunoiksi" tai "ranskalaisiksi perunoiksi".

Freedom Fries?

Lyhyen historiallisen ajanjakson ajan ranskalaiset perunat tunnettiin Yhdysvalloissa myös nimellä freedom fries. Näin oli vain muutaman vuoden ajan, ja näyttää siltä, että suurin osa väestöstä ei ollut tämän ajatuksen kannalla, sillä ranskalaiset perunat palasivat nopeasti takaisin käyttöön.

Ajatus ranskalaisten perunoiden uudelleen nimeämisestä oli ohiolaisen republikaanipoliitikon Bob Neyn keksimä. Syyksi oli oletettu isänmaallinen, koska Ranska oli kieltäytynyt tukemasta Amerikan hyökkäystä Irakiin. Ney oli edustajainhuoneen hallintokomitean puheenjohtaja, ja tämä komitea oli toimivaltainen edustajainhuoneen kahviloiden suhteen. Hän julisti, että ranskalaisten perunoiden ja paahtoleivän pitäisi molemmat ollanimeksi Freedom fries ja Freedom toast, koska Ranska käänsi selkänsä Amerikalle. Neyn liittolainen tässä oli Walter B. Jones Jr.

Kun Ney jätti komitean heinäkuussa 2006, nimet muutettiin takaisin. Erittäin isänmaallinen mutta lopulta typerä ele ei saanut kovinkaan montaa fania.

Ranskalaiset perunat maailmalla

Mistä tahansa ranskalaiset perunat ovatkin peräisin, Amerikka on tehnyt ne tunnetuksi kaikkialla maailmassa. Amerikkalaisten pikaruokapaikkojen ja franchising-yritysten ansiosta kaikki ihmiset ympäri maailmaa tuntevat ja syövät ranskalaisia perunoita. On toki olemassa paikallisia versioita. Eri kulttuurit suosivat erilaisia mausteita ranskalaistensa kanssa ja saattavat jopa suorastaan kauhistua muita versioita.

Perunat ovat monien kulttuurien suosikkivihannes. Kun ottaa huomioon niiden esiintymisen ruokalajeissa, voi vain ihmetellä, mitä nämä keittiöt tekivät ennen perunoiden keksimistä. Ja jopa saman ruokalajin, kuten ranskalaisten perunoiden, valmistuksessa, kypsennyksessä ja tarjoilussa perunat voidaan valmistaa, kypsennyksessä ja tarjoilussa käyttää niin monella eri tavalla.

Variaatiot

Ranskalaiset ranskalaiset perunat on nimitys ohuiksi leikatuille, öljyssä tai rasvassa paistetuille perunasuikaleille, mutta Euroopassa, Amerikassa ja Australiassa on myös hieman paksummin leikattuja versioita, jotka valmistetaan kuitenkin samalla tavalla kuin ranskalaiset perunat. Isossa-Britanniassa ja sen entisissä siirtomaissa niitä kutsutaan ranskalaisiksi perunalastuiksi (toisin kuin amerikkalaisia perunalastuja), ja ne tarjoillaan yleensä paistetun kalan kanssa.

Paksut ranskalaiset perunat, joita kutsutaan pihviperunoiksi, ovat tunnettuja sekä Yhdysvalloissa että Ranskassa, jossa ne toimivat tärkkelyspitoisena, runsasrasvaisena lisäkkeenä grillatun pihvin kanssa. Suorana vastakohtana ovat kengännauhaperunat, jotka ovat paljon hienommin leikattuja kuin tavalliset ranskalaiset perunat. Ne tarjoillaan usein sinihomejuustokastikkeella täytettyinä.

Terveystietoisille on tarjolla uuniranskalaisia tai air fryer -ranskalaisia, jotka leikataan, kuivataan ja valmistetaan uunissa tai air fryer -laitteessa, jolloin ei tarvitse käyttää runsaasti öljyä, jota friteeraus vaatii.

Toinen hauska versio ruoasta ovat kiharaiset ranskalaiset perunat. Näitä kutsutaan myös rypytetyiksi tai jopa vohveliranskalaisiksi, ja ne ovat myös ranskalaista alkuperää, peräisin pommes gaufrettes -perunasta. Mandoliinilla ristikkäin viipaloituna niissä on paljon enemmän pinta-alaa kuin tavallisissa ranskalaisissa perunoissa. Näin ne paistuvat paremmin ja ovat rakenteeltaan rapeampia.

Miten niitä kuluttaa parhaiten: mielipide-erot

Se, miten ranskalaisia perunoita syödään, on melkoinen kiistakysymys. Eri kulttuureissa on erilaisia tapoja tarjoilla ruokalaji, ja kukin epäilemättä pitää omaa tapaansa parhaana. Aloitetaan Belgiasta, jossa ranskalaisia perunoita syödään enemmän kuin missään muussa maassa. Belgian pääkaupungissa on satoja myyjiä, jotka myyvät ranskalaisia päivittäin. Paperitötteröissä tarjoillut ranskalaiset syödään majoneesin kera. Toisinaan hesaattavat syödä ranskalaisia paistetun kananmunan tai jopa keitettyjen simpukoiden kera.

Kanadalaiset tarjoilevat poutine-nimistä ruokalajia, joka on lautasellinen ranskalaisia perunoita ja juustohyytelöä, jonka päälle on laitettu ruskeaa kastiketta. Mistä kanadalaiset ovat keksineet tämän reseptin, ei ole aivan selvää, mutta kaiken järjen mukaan se on herkullista. Tämä on klassinen ruokalaji Quebecistä.

Suosittu amerikkalainen suosikki on chili cheese fries, joka koostuu mausteisessa chilissä ja sulatetussa juustossa maustetuista ranskalaisista. Australiassa ranskalaisiin lisätään kanasuolaksi kutsuttua maustetta. Etelä-Koreassa ranskalaisia syödään jopa hunajan ja voin kera.

Ranskalaisia syödään säännöllisesti myös useissa Etelä-Amerikan maissa. Perussa tarjoillaan ruokalajia nimeltä salchipapas, jossa on naudanmakkaraa, ranskalaisia perunoita, tulisia paprikoita, ketsuppia ja majoneesia. Chilessä chorrillana on ranskalaisten päällä viipaloituja makkaroita, paistettuja munia ja paistettua sipulia. Mielenkiintoista on, että myös Saksassa ranskalaisia tarjoillaan munien kera currywurstina, jossa on bratwurstia ja ketsuppipohjaista kastiketta.ja curryjauhetta.

Fish and Chips on brittiläisten tunnettu ja klassinen suosikkiruoka. Englannin kansallisruokana pidetty Fish and Chips tarjoillaan paksuksi leikattujen ranskalaisten (chips) kanssa, joihin lisätään taikinoitua ja paistettua kalaa sekä erilaisia mausteita etikasta tartarkastikkeeseen ja mushy herneisiin. Englantilaiset Fish and Chips -kaupat tarjoavat jopa ainutlaatuisen voileipätyyppisen voileivän, jossa on ranskalaisia voisämpylän sisällä, nimeltään chip butty.

Välimeren maissa voit löytää perunoita pitaleipään käärittynä, olipa kyse sitten kreikkalaisesta gyrosta tai libanonilaisesta shawarmasta kadunkulmassa. Italiassa jotkut pizzeriat myyvät jopa pizzoja, jotka on täytetty ranskalaisilla perunoilla.

Amerikkalaiset pikaruokaketjut

Yksikään amerikkalainen pikaruokaketju ei ole täydellinen ilman ranskalaisia. Täällä perunat leikataan ohuiksi suikaleiksi ja peitetään sokeriliuoksella. Sokeriliuos antaa McDonald'sin ja Burger Kingin ranskalaisille sen tyypillisen kullanvärisen värin sisältä ja ulkoa, sillä kaksinkertainen paistaminen värjäisi ranskalaiset yleensä paljon tummemmiksi.

On kiistatonta, että Amerikka on leimannut tämän ruoka-aineen, olipa sen alkuperä mikä tahansa. Useimmat ihmiset kaikkialla maailmassa yhdistävät ranskalaiset perunat Yhdysvaltoihin. Keskivertoamerikkalainen syö niitä noin 29 kiloa vuodessa.

J. R. Simplot Company on se yhdysvaltalainen yritys, joka kaupallisti pakastetut ranskalaiset menestyksekkäästi 1940-luvulla. Vuonna 1967 McDonald's kääntyi sen puoleen, jotta se toimittaisi McDonald'siin pakastettuja ranskalaisia. Se toimittaa pakastettuja ranskalaisia sekä kaupallisiin tuotteisiin ruokapalvelusektorilla että kotiruokaan, noin 90 prosenttia ja 10 prosenttia vastaavasti.

Pakastetut ranskalaiset perunat

McCain Foodsin, maailman suurimman pakasteperunatuotteiden tuottajan, pääkonttori sijaitsee Florencevillen kaupungissa New Brunswickissa Kanadassa. Kaupunki kutsuu itseään maailman ranskalaisten perunoiden pääkaupungiksi McCainin ranskalaisten tuotannon ansiosta. Siellä sijaitsee myös perunoille omistettu museo Potato World.

Veljekset Harrison McCain ja Wallace McCain perustivat yrityksen vuonna 1957, ja se on ohittanut kilpailijansa ja lähettää tuotteitaan kaikkialle maailmaan. Sillä on tuotantolaitoksia kuudessa maanosassa. Sen tärkeimmät kilpailijat ovat amerikkalaiset J. R. Simplot Company ja Lamb Weston Holdings.